673941792大酒店度金葉級綠色飯店評定性復(fù)核暨星級復(fù)核匯報材料.doc

1、明星康年大酒店2013年度金葉級綠色飯店評定性復(fù)核暨星級復(fù)核匯報材料尊敬的各位領(lǐng)導(dǎo)、各位專家：您們好！首先，我謹(jǐn)代表明星康年大酒店全體員工向蒞臨酒店開展金葉級綠色飯店評定性復(fù)核和年度星級復(fù)核工作，以及對酒店各項工作給予指導(dǎo)和幫助的各位領(lǐng)導(dǎo)和專家表示熱烈的歡迎和誠摯的感謝！根據(jù)省、市旅游局的安排和布署，酒店對于“綠評復(fù)核”工作高度重視，嚴(yán)格按照綠色旅游飯店評定細(xì)則和旅游飯店星級的劃分與評定標(biāo)準(zhǔn)要求，認(rèn)真組織了自查、培訓(xùn)和整改，現(xiàn)將相關(guān)工作做如下匯報：一、酒店經(jīng)營管理概況2013年，明星康年大酒店在省、市旅游局和總公司的領(lǐng)導(dǎo)下，以國家和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)為準(zhǔn)繩，堅持“關(guān)注賓客、關(guān)注員工、關(guān)注細(xì)節(jié)”的經(jīng)營理念

2、，強管理、塑形象、抓服務(wù)、促效益，努力完成各項工作目標(biāo)任務(wù)。根據(jù)市場和形勢的變化，調(diào)整經(jīng)營思路，以大眾、私人中、高端消費為主，倡導(dǎo)“有機、綠色、健康、低碳”的生活和消費理念，為客人提供專業(yè)化、個性化、特色化服務(wù)。贏到了市場和社會各界的認(rèn)可，為不斷增強盈利能力和市場競爭力打下了堅實基礎(chǔ)。今年1-9月酒店累計營業(yè)收入2677.7萬元，同比去年2193.5萬元增長484.2萬元。其中，客房收入1482.3萬元，同比去年1127.6萬元增長354.7萬元；餐飲收入1021.1萬元，同比去年992.9萬元增長28.2萬元；其他收入174.3萬元，同比去年73萬元增長101.3萬元。平均房價365.78元

3、/間，同比去年324.4元/間增長41.38元/間，開房率69.47%，同比去年73.77%減少4.3%。成功接待國家、省市級大小會議294次，省部級以上vip接待近83余次。二、創(chuàng)綠色飯店工作方面酒店自2007年通過綠色飯店評定，獲得金葉級綠色飯店稱號以來，圍繞綠色旅游飯店標(biāo)準(zhǔn)，秉承“綠色+低碳”理念，通過理念宣傳、制度落實、活動推廣等引導(dǎo)節(jié)約和環(huán)境意識，倡導(dǎo)綠色消費觀念，深化綠色飯店的建設(shè)，不斷挖掘節(jié)能降耗和綜合利用，促進酒店的生存與發(fā)展。在實際工作當(dāng)中，主要有：（一）制度保障倡導(dǎo)綠色消費、營造綠色環(huán)境、享受綠色服務(wù)是酒店創(chuàng)建綠色飯店的宗旨，自覺遵守節(jié)能、環(huán)保、衛(wèi)生、防疫、規(guī)劃等法律法規(guī)。

4、成立節(jié)能降耗領(lǐng)導(dǎo)小組，設(shè)立節(jié)能降耗辦公室，制定了一系列卓有成效的綠色管理制度。如明星康年大酒店綠色旅游飯店管理制度與規(guī)范、明星康年大酒店能源考核辦法等。酒店工程部建立規(guī)范了各項表單，如水池定期保養(yǎng)表、水壓定期測試表、消防定期測試表等，所有重要設(shè)備都有掛牌記錄和維護表單，大大提高了節(jié)能的有效性。 （二）具體措施作為綠色飯店，酒店在逐年改造中，將建設(shè)選材、整體設(shè)計、燈光應(yīng)用等元素考慮在內(nèi)，推廣“健康、環(huán)保、節(jié)能”的理念。為把綠色飯店工作落到實處，酒店采取了以下措施：1.能源節(jié)約方面（1）定期對酒店經(jīng)營情況與能源消耗費用進行綜合分析，科學(xué)使用空調(diào)設(shè)備，定期清洗新風(fēng)機組過濾網(wǎng)，降低能耗。夏季空調(diào)溫度控

5、制為26-28度；冷卻水溫度控制為27-32度；中央空調(diào)冷凝水管保溫采用雙層橡塑保溫，減少損耗。 2004年投入資金近40萬元對空調(diào)大功率冷卻、循環(huán)泵工頻變?yōu)樽冾l，節(jié)約用電約35%/年，年節(jié)約資金約11萬余元。2008年投入7萬元廚房燃?xì)庠钸M行節(jié)能改造，節(jié)約用氣約1800方/月，年節(jié)約資金約6萬余元。2012年投入資金3萬元對中、西廚房蒸柜供氣方式進行改造，由原來的蒸汽鍋爐供氣改為直燃式蒸柜供氣，節(jié)約用氣約8000方/月,年節(jié)約資金約28萬余元。面客區(qū)域照明采用節(jié)能燈，功率為5w的節(jié)能燈可達到25w以上的普通燈照明效果，根據(jù)營業(yè)情況，靈活控制營業(yè)區(qū)域燈光、空調(diào)。對室外泛光燈加裝定時器，分區(qū)域安

6、裝電表，分路控制節(jié)約電能。在樓層過道部分區(qū)域、安裝感應(yīng)燈，減少無人燈現(xiàn)象?？头狂R桶內(nèi)放置礦泉水瓶等。 （2）定期組織召開成本分析會議，每月對各部門的成本費用開支情況做專題分析，提出改進措施和意見，以達到控制能耗、壓縮成本的目的。 （3）提倡低碳辦公理念，盡量使用無紙化（oa系統(tǒng)）辦公。來人來訪使用瓷杯，減少一次性紙杯的使用。持續(xù)做好垃圾分類處理。辦公室合理安排線路，科學(xué)用車，減少車輛的重復(fù)使用，各部門市內(nèi)辦公、外出拜訪選乘公交車為主，給予適當(dāng)?shù)慕煌ㄑa貼。2.保護資源方面做好日常節(jié)能培訓(xùn)，提高員工節(jié)約意識，分區(qū)安裝水表，進行用水量統(tǒng)計比較?？刂普{(diào)節(jié)各工作間及后臺區(qū)域末端水龍頭進水閥度，合理調(diào)整恭

7、桶水箱水位，控制冷卻塔水位，利用節(jié)水小卡片提示客人和員工，營造節(jié)水氛圍。 3.減少污染方面酒店提倡和鼓勵客人棉織品（毛巾、床單等）重復(fù)使用，清潔劑采用分配器嚴(yán)格按比例配比，使用噴壺，節(jié)約用量；廚房做好廢油處理及原料使用，避免浪費原料和環(huán)境污染；收集各營業(yè)場所使用的飲料瓶及各類酒瓶，廢紙箱，并分類由專人回收。4.綠色營銷方面客房方面，酒店特設(shè)21-24層為綠色客房，總臺員工優(yōu)先向賓客推薦，管家部在客房放置綠色植物，以凈化空氣質(zhì)量，美化居住環(huán)境。推行大包裝沐浴露、洗發(fā)液，對牙具進行分色，牙刷、梳子、香皂、拖鞋等一次性客用品，客人使用后如無更換要求不再進行補充；放置“四巾提示卡”；采用再生紙作為用品

8、外包裝；將客人購物紙袋改為無紡布環(huán)保材質(zhì)。以2011年為例，綠色客房入住率為45.2%，2013年為66.25%，增長21.05%。餐飲方面，適時推出四季綠色地方特色菜肴，積極選用綠色原料、綠色有機食品、無公害蔬菜和環(huán)保產(chǎn)品。餐廳設(shè)無煙區(qū)、綠色食品展臺和菜品等眾多綠色產(chǎn)品，自助餐引導(dǎo)客人“提供適量點餐、光盤行動、免費存酒、打包等綠色服務(wù)，杜絕浪費，提供打包和存酒服務(wù)；鼓勵客人使用口布與小方巾，盡量減少餐巾紙的使用。5.技術(shù)改造方面酒店運營至今已11年，設(shè)施陳舊，設(shè)備老化，在管理方面進行了節(jié)能降耗的深化，通過對現(xiàn)有工程設(shè)備進行科學(xué)的技改技革。從2009年至今，酒店一直向總公司爭取資金投入節(jié)能改造

9、，每年推出改造項目計劃，通過軟件管理與硬件改造相結(jié)合，酒店能源費用逐年下降。1-9月能耗費為345.89萬元，能耗比為12.08%，同比去年15.77%減少3.69%。 三、安全管理方面年初，酒店根據(jù)人員變動情況，及時調(diào)整安全管理組織體系，完善安全制度，與各部門簽定了安全目標(biāo)管理責(zé)任書，明確各級安全職責(zé)，將責(zé)任落實到具體人員。建立安全隱患、危險點預(yù)控臺賬，堅持每周三“安全日”學(xué)習(xí)，組織重點崗位員工參加市消防支隊“煙熱實戰(zhàn)”體驗，深入開展安全大排查大整治活動等。 食品安全方面，酒店一直嚴(yán)格控制食品采購、貯存、加工等環(huán)節(jié)，堅持“先進先出”原則；安排專人定期對原材料進行抽檢，不合格產(chǎn)品一經(jīng)發(fā)現(xiàn)便不再

10、采用。積極配合各級職能部門的監(jiān)督和檢查，做好食品留樣工作，確保食品綠色安全。車輛安全方面，酒店嚴(yán)格按照總公司相關(guān)規(guī)章制度管理，以“誰主管、誰負(fù)責(zé)”的原則，定期對駕駛員進行安全教育，做好車輛“三查”工作。1-9月，酒店召開安全專題會13次，開展各項應(yīng)急預(yù)案演練共5次，組織專項檢查16次，查處安全隱患32起，同比去年下降30%。截至目前，未出現(xiàn)一例安全事故。 四、企業(yè)文化建設(shè)方面2013年8月，酒店順利通過四川省旅游標(biāo)準(zhǔn)化示范單位的評定，通過此次評定，各部門對工作流程和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)進行重新梳理和修訂，酒店以此為契機，采取集中、專題、重點培訓(xùn)等方式，“請進來，走出去”，開展了服務(wù)意識與酒店職業(yè)道德、綠色

11、旅游飯店概念及標(biāo)準(zhǔn)、員工職業(yè)意識等培訓(xùn)。1-9月共開展培訓(xùn)課程207期，參訓(xùn)人數(shù)4141人次，共計5628學(xué)時。在做好培訓(xùn)的同時，酒店安排專人負(fù)責(zé)質(zhì)量檢查工作，實施每月流動紅旗評比制度，不斷加強質(zhì)檢力度，發(fā)現(xiàn)問題要求責(zé)任部門限期整改，并做好復(fù)檢、案例收集和培訓(xùn)。豐富員工業(yè)余文化生活，積極開展如員工季度生日會、“我的夢，中國夢”演講比賽、普通話比賽、對客服務(wù)情景模擬、春季員工崗位練兵和技術(shù)比武等健康文化活動。通過上述活動開展，增強了團隊凝聚力，激發(fā)員工全身心投入到工作中，在競爭中提高自我，不斷提升自身價值。1-9月，員工拾獲現(xiàn)金7500元及各類電子產(chǎn)品7次，價值近2萬余元，均及時歸還失主。酒店好

12、人好事不斷涌現(xiàn)，贏得了良好的社會口碑，充分展示了酒店員工的職業(yè)素養(yǎng)。五、下一步的打算1.進一步提升“四星”級綠色飯店品質(zhì)，加強改造項目建設(shè)，不斷對核心產(chǎn)品進行更新改造和智能化投入，提升產(chǎn)品整體檔次，滿足市場需求，維護品牌形象。明年擬計劃對會議室區(qū)域和6層樓客房進行整體改造，空調(diào)冷卻塔降噪音改造，廚房未改造蒸柜實施節(jié)能改造，洗衣房冷凝水回收改造等。2.不斷調(diào)整營銷思路，適應(yīng)市場和政策需求，大力拓展大眾和家庭消費，推出增值服務(wù)、會議團隊套餐、自助餐、婚壽宴捆綁銷售、散客會員制及vip定制服務(wù)項目，加大對綠色消費客人的引導(dǎo)和獎勵政策力度；充分利用現(xiàn)代網(wǎng)絡(luò)營銷平臺，做活做強營銷。引導(dǎo)綠色消費理念，圍繞

13、“有機、綠色、美食、健康”開發(fā)特色產(chǎn)品，研發(fā)“主題宴”，推出各類美食節(jié)活動。3.持續(xù)按照“綠標(biāo)”減量化、再循環(huán)、再使用、替代的“4r”原則實施節(jié)能減排，加強設(shè)施設(shè)備維護保養(yǎng)與能耗控制，降低酒店運營成本，增強贏利能力。4.增強員工安全責(zé)任意識，開展應(yīng)急預(yù)案演練，構(gòu)筑安全屏障。5.企業(yè)文化建設(shè)，抓好員工職業(yè)生涯規(guī)劃和培訓(xùn)，豐富員工文體活動，增強團隊凝聚力，營造輕松、愉快的工作氛圍。各位領(lǐng)導(dǎo)和星評專家，對照星級飯店和綠色飯店標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范化要求以及業(yè)內(nèi)優(yōu)秀酒店，我們在服務(wù)質(zhì)量的保持和提升、市場競爭、節(jié)能減排、技改技革、設(shè)備裝修投入、員工隊伍穩(wěn)定與建設(shè)、安全管理工作等方面存在一定差距。我們將虛心聽取專家的意見和建議，一如既往地嚴(yán)格按照四星級和綠色旅游飯