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文檔簡介

。食堂工作人員安全責(zé)任書為確保公司員工生命的安全,預(yù)防食物中毒的發(fā)生,強(qiáng)化食堂從業(yè)人員安全工作意識(shí)，使食品安全工作落到實(shí)處，現(xiàn)與食堂工作人員簽訂以下安全工作綜合管理責(zé)任書：1食堂人員必須持有健康證上崗，工作時(shí)必須穿工作服，戴工作帽，上班不戴首飾，不吸煙，嚴(yán)格執(zhí)行國家規(guī)定的飲食衛(wèi)生法規(guī)。2 切實(shí)增強(qiáng)安全意識(shí)，操廚過程中，必須做到思想集中，精力集中，高度警惕，防患于未然。對(duì)易造成人身傷害的廚具、機(jī)器、器械，操作既要熱心更要細(xì)心，既要精心又要耐心，決不粗心大意、馬虎應(yīng)付、草率從事3 注意用水、電、氣的安全，使用水、電、氣結(jié)束時(shí)，要馬上關(guān)閉3采購食品人員，應(yīng)有相對(duì)固定的食品供應(yīng)點(diǎn)采購。保證食品質(zhì)量和 新鮮 度，嚴(yán)禁 采購腐 敗變 質(zhì)、超過 保 持期 的食 品及 原料 。新購 食品應(yīng)由入庫人員驗(yàn)收。4炊事人員必須采用新鮮的原料制作食品，加工食品必須蒸熟煮透。5炊事用具在食品加工時(shí)必須生熟分開，用后洗凈保潔存放，按時(shí)進(jìn) 行消 毒。6嚴(yán)格 規(guī)范 操作 炊事用 具，經(jīng)常 檢查 、保養(yǎng) ，發(fā) 現(xiàn)損 壞及 時(shí)上報(bào)。7定 期進(jìn)行食堂內(nèi)外環(huán)境大掃除，確保食堂環(huán)境衛(wèi)生 。8食 堂人 員應(yīng) 嚴(yán)格 講究 個(gè)人 衛(wèi)生 。9因工作不負(fù)責(zé)任，玩忽職守，發(fā)生食物中毒事件及其他不安全事故，將根據(jù)情況追究責(zé)任。責(zé)任人簽字：部門責(zé)任人：年月日。1。2。歡迎您的下載，資料僅供參考！致力為企業(yè)和個(gè)人提供

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