高一化學(xué)同步課件：332 乙酸

1、第第2課時(shí)乙酸課時(shí)乙酸基礎(chǔ)知識(shí)學(xué)習(xí)基礎(chǔ)知識(shí)學(xué)習(xí)核心要點(diǎn)透析核心要點(diǎn)透析隨堂對(duì)點(diǎn)練習(xí)隨堂對(duì)點(diǎn)練習(xí)1掌握乙酸的組成、結(jié)構(gòu)及主要用途。2掌握乙酸的物理、化學(xué)性質(zhì)，理解酯化反應(yīng)的概念。3認(rèn)識(shí)乙酸在日常生活中的應(yīng)用及與人體健康的關(guān)系。4學(xué)會(huì)分析官能團(tuán)與物質(zhì)性質(zhì)關(guān)系的方法。基礎(chǔ)知識(shí)學(xué)習(xí)基礎(chǔ)知識(shí)學(xué)習(xí)核心要點(diǎn)透析核心要點(diǎn)透析隨堂對(duì)點(diǎn)練習(xí)隨堂對(duì)點(diǎn)練習(xí)1組成和結(jié)構(gòu)乙酸乙酸 導(dǎo)導(dǎo) 學(xué)學(xué) 導(dǎo)導(dǎo) 練練基礎(chǔ)知識(shí)學(xué)習(xí)基礎(chǔ)知識(shí)學(xué)習(xí)核心要點(diǎn)透析核心要點(diǎn)透析隨堂對(duì)點(diǎn)練習(xí)隨堂對(duì)點(diǎn)練習(xí)2物理性質(zhì)俗名俗名顏色顏色 狀態(tài)狀態(tài)氣味氣味溶解性溶解性揮發(fā)性揮發(fā)性醋酸醋酸無色無色 液體液體 強(qiáng)烈刺激性強(qiáng)烈刺激性易溶于水和乙醇易溶于水和乙醇易揮發(fā)

2、易揮發(fā)基礎(chǔ)知識(shí)學(xué)習(xí)基礎(chǔ)知識(shí)學(xué)習(xí)核心要點(diǎn)透析核心要點(diǎn)透析隨堂對(duì)點(diǎn)練習(xí)隨堂對(duì)點(diǎn)練習(xí)3化學(xué)性質(zhì)(1)弱酸性弱酸性：乙酸在水中的電離方程式為 CH3COOH CH3COOH ，是一元弱酸，具有酸的通性?；A(chǔ)知識(shí)學(xué)習(xí)基礎(chǔ)知識(shí)學(xué)習(xí)核心要點(diǎn)透析核心要點(diǎn)透析隨堂對(duì)點(diǎn)練習(xí)隨堂對(duì)點(diǎn)練習(xí)醋酸與碳酸酸性強(qiáng)弱的比較實(shí)驗(yàn)基礎(chǔ)知識(shí)學(xué)習(xí)基礎(chǔ)知識(shí)學(xué)習(xí)核心要點(diǎn)透析核心要點(diǎn)透析隨堂對(duì)點(diǎn)練習(xí)隨堂對(duì)點(diǎn)練習(xí)(2)酯化反應(yīng)概念：酸與醇反應(yīng)生成 的反應(yīng)。反應(yīng)特點(diǎn)：酯化反應(yīng)是 反應(yīng)且比較 。乙酸與乙醇的酯化反應(yīng)酯和水酯和水可逆可逆緩慢緩慢基礎(chǔ)知識(shí)學(xué)習(xí)基礎(chǔ)知識(shí)學(xué)習(xí)核心要點(diǎn)透析核心要點(diǎn)透析隨堂對(duì)點(diǎn)練習(xí)隨堂對(duì)點(diǎn)練習(xí)點(diǎn)撥酯化反應(yīng)屬于取代反應(yīng)。酯化反應(yīng)

3、中酸脫羥基，醇脫羥基氫，生成酯和水。實(shí)驗(yàn)實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象現(xiàn)象(1)飽和飽和Na2CO3溶液的液面上有溶液的液面上有 生生成；成；(2)能聞到能聞到 .化學(xué)化學(xué)方程方程式式 CH3COOHCH3CH2OH CH3COOC2H5H2O透明的油狀液體透明的油狀液體香味香味基礎(chǔ)知識(shí)學(xué)習(xí)基礎(chǔ)知識(shí)學(xué)習(xí)核心要點(diǎn)透析核心要點(diǎn)透析隨堂對(duì)點(diǎn)練習(xí)隨堂對(duì)點(diǎn)練習(xí)基礎(chǔ)知識(shí)學(xué)習(xí)基礎(chǔ)知識(shí)學(xué)習(xí)核心要點(diǎn)透析核心要點(diǎn)透析隨堂對(duì)點(diǎn)練習(xí)隨堂對(duì)點(diǎn)練習(xí)A BC D解析乙酸電離出H時(shí)，斷裂鍵；在酯化反應(yīng)時(shí)酸脫羥基，斷裂鍵；與Br2的反應(yīng)，取代了甲基上的氫，斷裂鍵；生成乙酸酐的反應(yīng)，一個(gè)乙酸分子斷鍵，另一個(gè)分子斷鍵，所以B正確。答案B基礎(chǔ)知識(shí)學(xué)習(xí)基礎(chǔ)

4、知識(shí)學(xué)習(xí)核心要點(diǎn)透析核心要點(diǎn)透析隨堂對(duì)點(diǎn)練習(xí)隨堂對(duì)點(diǎn)練習(xí)1酯羧酸分子羧基中的 被OR取代后的產(chǎn)物稱為酯，簡寫為RCOOR，結(jié)構(gòu)簡式為 ，官能團(tuán)為 。警示乙酸中羧基上碳氧雙鍵和酯基中碳氧雙鍵均不能發(fā)生加成反應(yīng)。酯酯 導(dǎo)導(dǎo) 學(xué)學(xué) 導(dǎo)導(dǎo) 練練OH基礎(chǔ)知識(shí)學(xué)習(xí)基礎(chǔ)知識(shí)學(xué)習(xí)核心要點(diǎn)透析核心要點(diǎn)透析隨堂對(duì)點(diǎn)練習(xí)隨堂對(duì)點(diǎn)練習(xí)2物理性質(zhì)低級(jí)酯(如乙酸乙酯)密度比水 ， 于水，易溶于有機(jī)溶劑，具有芳香氣味。3用途(1)用作香料，如作飲料、香水等中的香料。(2)用作溶劑，如作指甲油、膠水的溶劑。小小不溶不溶基礎(chǔ)知識(shí)學(xué)習(xí)基礎(chǔ)知識(shí)學(xué)習(xí)核心要點(diǎn)透析核心要點(diǎn)透析隨堂對(duì)點(diǎn)練習(xí)隨堂對(duì)點(diǎn)練習(xí) 下圖是分離乙酸乙酯、乙酸和乙醇混合

5、物的實(shí)驗(yàn)操作流程圖。在上述實(shí)驗(yàn)過程中，所涉及的三次分離操作分別是在上述實(shí)驗(yàn)過程中，所涉及的三次分離操作分別是 ()。A蒸餾、過濾、分液蒸餾、過濾、分液B分液、蒸餾、蒸餾分液、蒸餾、蒸餾C蒸餾、分液、分液蒸餾、分液、分液D分液、蒸餾、結(jié)晶、過濾分液、蒸餾、結(jié)晶、過濾基礎(chǔ)知識(shí)學(xué)習(xí)基礎(chǔ)知識(shí)學(xué)習(xí)核心要點(diǎn)透析核心要點(diǎn)透析隨堂對(duì)點(diǎn)練習(xí)隨堂對(duì)點(diǎn)練習(xí)解析應(yīng)用物質(zhì)提純的相關(guān)知識(shí)解答此題，乙酸乙酯在飽和碳酸鈉溶液中溶解度很小，而乙酸和乙醇易溶于水，所以第一步用分液的方法；然后得到A是乙酸鈉和乙醇，由于乙酸鈉的沸點(diǎn)高，故用蒸餾的方法分離；第三步，加硫酸將乙酸鈉轉(zhuǎn)變?yōu)橐宜?，再蒸餾得到乙酸。答案B基礎(chǔ)知識(shí)學(xué)習(xí)基礎(chǔ)知識(shí)學(xué)

6、習(xí)核心要點(diǎn)透析核心要點(diǎn)透析隨堂對(duì)點(diǎn)練習(xí)隨堂對(duì)點(diǎn)練習(xí)要點(diǎn)一乙醇、水、碳酸、乙酸分子中羥基的活潑性【示例1】 在同溫同壓下，某有機(jī)物和過量Na反應(yīng)得到V1 L氫氣，取另一份等量的有機(jī)物和足量NaHCO3反應(yīng)得V2 L二氧化碳，若V1V20，則有機(jī)物可能是()。A BHOOCCOOHCHOCH2CH2OH DCH3COOH基礎(chǔ)知識(shí)學(xué)習(xí)基礎(chǔ)知識(shí)學(xué)習(xí)核心要點(diǎn)透析核心要點(diǎn)透析隨堂對(duì)點(diǎn)練習(xí)隨堂對(duì)點(diǎn)練習(xí)解析1 mol羥基與足量的鈉反應(yīng)產(chǎn)生0.5 mol H2，1 mol羧基與足量的鈉反應(yīng)產(chǎn)生0.5 mol H2；NaHCO3只能與羧基反應(yīng)而不與羥基反應(yīng)，且1 mol羧基與足量的NaHCO3溶液反應(yīng)產(chǎn)生1 mo

7、l CO2；若滿足題干條件，該有機(jī)物中應(yīng)既有羥基又有羧基，故選A。答案A基礎(chǔ)知識(shí)學(xué)習(xí)基礎(chǔ)知識(shí)學(xué)習(xí)核心要點(diǎn)透析核心要點(diǎn)透析隨堂對(duì)點(diǎn)練習(xí)隨堂對(duì)點(diǎn)練習(xí)四種物質(zhì)性質(zhì)比較基礎(chǔ)知識(shí)學(xué)習(xí)基礎(chǔ)知識(shí)學(xué)習(xí)核心要點(diǎn)透析核心要點(diǎn)透析隨堂對(duì)點(diǎn)練習(xí)隨堂對(duì)點(diǎn)練習(xí)與與Na與與NaOH與與NaHCO3 (說明：說明：表示反應(yīng)，表示反應(yīng)，表示不反應(yīng)表示不反應(yīng))基礎(chǔ)知識(shí)學(xué)習(xí)基礎(chǔ)知識(shí)學(xué)習(xí)核心要點(diǎn)透析核心要點(diǎn)透析隨堂對(duì)點(diǎn)練習(xí)隨堂對(duì)點(diǎn)練習(xí)【應(yīng)用1】 等物質(zhì)的量的下列有機(jī)物與足量金屬鈉反應(yīng)，消耗金屬鈉的質(zhì)量從大到小的順序是_。等物質(zhì)的量的下列有機(jī)物與足量的NaHCO3濃溶液反應(yīng)，產(chǎn)生的氣體的體積從大到小的順序是_。CH3CH(OH)COO

8、HHOOCCOOHCH3CH2COOHHOOCCH2CH2CH2COOH基礎(chǔ)知識(shí)學(xué)習(xí)基礎(chǔ)知識(shí)學(xué)習(xí)核心要點(diǎn)透析核心要點(diǎn)透析隨堂對(duì)點(diǎn)練習(xí)隨堂對(duì)點(diǎn)練習(xí)解析有機(jī)物分子里的羥基和羧基都可以和Na反應(yīng)放出H2，則消耗金屬鈉的質(zhì)量；而只有羧基和NaHCO3溶液反應(yīng)放出CO2，所以產(chǎn)生的氣體的體積。答案基礎(chǔ)知識(shí)學(xué)習(xí)基礎(chǔ)知識(shí)學(xué)習(xí)核心要點(diǎn)透析核心要點(diǎn)透析隨堂對(duì)點(diǎn)練習(xí)隨堂對(duì)點(diǎn)練習(xí)要點(diǎn)二酯化反應(yīng)【示例2】 實(shí)驗(yàn)室制取乙酸乙酯的主要步驟如下：在甲試管(如圖)中加入2 mL濃硫酸、3 mL乙醇和2 mL乙酸的混合溶液。按圖連接好裝置(裝置氣密性良好)并加入混合液，用小火均勻地加熱35 min。待試管乙收集到一定量產(chǎn)物后停

9、止加熱，撤出試管乙，并用力振蕩，然后靜置待分層。分離出乙酸乙酯層，洗滌、干燥。基礎(chǔ)知識(shí)學(xué)習(xí)基礎(chǔ)知識(shí)學(xué)習(xí)核心要點(diǎn)透析核心要點(diǎn)透析隨堂對(duì)點(diǎn)練習(xí)隨堂對(duì)點(diǎn)練習(xí) (1)配制該混合溶液的主要操作步驟為_；反應(yīng)中濃硫酸的作用是_。(2)上述實(shí)驗(yàn)中飽和碳酸鈉溶液的作用是(填字母)_。A中和乙酸和乙醇B中和乙酸并吸收部分乙醇C乙酸乙酯在飽和碳酸鈉溶液中的溶解度比在水中更小，有利于分層析出D加速酯的生成，提高其產(chǎn)率(3)欲將乙試管中的物質(zhì)分離開以得到乙酸乙酯，必須使用的儀器有_；分離時(shí)，乙酸乙酯應(yīng)該從儀器_(填“下口放出”或“上口倒出”)?；A(chǔ)知識(shí)學(xué)習(xí)基礎(chǔ)知識(shí)學(xué)習(xí)核心要點(diǎn)透析核心要點(diǎn)透析隨堂對(duì)點(diǎn)練習(xí)隨堂對(duì)點(diǎn)練習(xí)解

10、析(1)濃硫酸稀釋或與其他溶液混合時(shí)會(huì)放出大量的熱，操作不當(dāng)會(huì)造成液體迸濺，故應(yīng)將濃硫酸加入乙醇中，邊加邊振蕩，然后再加入乙酸，或先將乙醇與乙酸混合好后再加濃硫酸，并在加入過程中不斷振蕩。(2)飽和碳酸鈉溶液的作用是：中和乙酸并吸收部分乙醇降低乙酸乙酯的溶解度有利于分層析出。(3)分離不相混溶的液體應(yīng)采用分液法，上層液體從分液漏斗的上口倒出，下層液體從分液漏斗的下口放出。基礎(chǔ)知識(shí)學(xué)習(xí)基礎(chǔ)知識(shí)學(xué)習(xí)核心要點(diǎn)透析核心要點(diǎn)透析隨堂對(duì)點(diǎn)練習(xí)隨堂對(duì)點(diǎn)練習(xí)答案(1)將濃硫酸加入乙醇中，邊加邊振蕩，然后再加入乙酸(或先將乙醇與乙酸混合好后再加濃硫酸并在加入過程中不斷振蕩)作催化劑，吸水劑(2)B、C(3)分液

11、漏斗上口倒出基礎(chǔ)知識(shí)學(xué)習(xí)基礎(chǔ)知識(shí)學(xué)習(xí)核心要點(diǎn)透析核心要點(diǎn)透析隨堂對(duì)點(diǎn)練習(xí)隨堂對(duì)點(diǎn)練習(xí)酯化反應(yīng)注意事項(xiàng)酯化反應(yīng)注意事項(xiàng)基礎(chǔ)知識(shí)學(xué)習(xí)基礎(chǔ)知識(shí)學(xué)習(xí)核心要點(diǎn)透析核心要點(diǎn)透析隨堂對(duì)點(diǎn)練習(xí)隨堂對(duì)點(diǎn)練習(xí)基礎(chǔ)知識(shí)學(xué)習(xí)基礎(chǔ)知識(shí)學(xué)習(xí)核心要點(diǎn)透析核心要點(diǎn)透析隨堂對(duì)點(diǎn)練習(xí)隨堂對(duì)點(diǎn)練習(xí)【應(yīng)用2】 若乙酸分子中的氧都是18O，乙醇分子中的氧都是16O，二者在濃硫酸作用下發(fā)生反應(yīng)，一段時(shí)間后，分子中含有18O的物質(zhì)有()。A1種 B2種 C3種 D4種解析根據(jù)酯化反應(yīng)中酸脫羥基醇脫氫的規(guī)律寫出反應(yīng)的化學(xué)方程式，標(biāo)明18O與16O的位置?；A(chǔ)知識(shí)學(xué)習(xí)基礎(chǔ)知識(shí)學(xué)習(xí)核心要點(diǎn)透析核心要點(diǎn)透析隨堂對(duì)點(diǎn)練習(xí)隨堂對(duì)點(diǎn)練習(xí) 而酯化反應(yīng)的逆

12、反應(yīng)是按“酸加羥基醇加氫”來反應(yīng)的，觀察可知含有18O的物質(zhì)有3種。答案C基礎(chǔ)知識(shí)學(xué)習(xí)基礎(chǔ)知識(shí)學(xué)習(xí)核心要點(diǎn)透析核心要點(diǎn)透析隨堂對(duì)點(diǎn)練習(xí)隨堂對(duì)點(diǎn)練習(xí)酯化反應(yīng)的機(jī)理分析可用原子示蹤法證明：用含18O的乙醇參與反應(yīng)，生成的乙酸乙酯(CH3CO18OC2H5)分子中含18O原子，表明反應(yīng)物羧酸分子中的羥基與乙醇分子中羥基上的氫原子結(jié)合成水，其余部分結(jié)合生成酯(即水中的氧原子來自于羧酸)。酯化反應(yīng)也屬于取代反應(yīng)。 基礎(chǔ)知識(shí)學(xué)習(xí)基礎(chǔ)知識(shí)學(xué)習(xí)核心要點(diǎn)透析核心要點(diǎn)透析隨堂對(duì)點(diǎn)練習(xí)隨堂對(duì)點(diǎn)練習(xí)一 乙酸的結(jié)構(gòu)及性質(zhì)1下列關(guān)于乙酸性質(zhì)的敘述中，錯(cuò)誤的是()。A乙酸的酸性比碳酸強(qiáng)，所以它可以與碳酸鹽反應(yīng)，產(chǎn)生CO2氣

13、體B乙酸能與醇類物質(zhì)發(fā)生酯化反應(yīng)C乙酸分子中含有碳氧雙鍵，所以它能使溴水褪色D乙酸在溫度低于16.6 時(shí)，就凝結(jié)成冰狀晶體答案C基礎(chǔ)知識(shí)學(xué)習(xí)基礎(chǔ)知識(shí)學(xué)習(xí)核心要點(diǎn)透析核心要點(diǎn)透析隨堂對(duì)點(diǎn)練習(xí)隨堂對(duì)點(diǎn)練習(xí)2下列物質(zhì)都能與金屬鈉反應(yīng)放出H2，產(chǎn)生H2的速率排序正確的是()。C2H5OHNaOH溶液醋酸溶液A BC D解析金屬鈉與NaOH溶液反應(yīng)，實(shí)質(zhì)上是與其中的水反應(yīng)。已知鈉與水反應(yīng)的速率比乙醇快；醋酸溶液中氫離子濃度更大，與鈉反應(yīng)速率更快。答案C基礎(chǔ)知識(shí)學(xué)習(xí)基礎(chǔ)知識(shí)學(xué)習(xí)核心要點(diǎn)透析核心要點(diǎn)透析隨堂對(duì)點(diǎn)練習(xí)隨堂對(duì)點(diǎn)練習(xí)二 酯化反應(yīng)3實(shí)驗(yàn)室用乙酸、乙醇、濃硫酸共熱制乙酸乙酯，在飽和碳酸鈉溶液的上層得無

14、色油狀液體，加入紫色石蕊溶液后在界面處上層呈紅色，下層呈藍(lán)色，振蕩時(shí)，有氣泡產(chǎn)生，且紅色消失。其原因是()。A產(chǎn)品中有被蒸餾出來的硫酸B有部分未反應(yīng)的乙醇被蒸餾出來C有部分乙醇跟濃硫酸作用生成乙烯D部分未反應(yīng)的乙酸被蒸餾出來基礎(chǔ)知識(shí)學(xué)習(xí)基礎(chǔ)知識(shí)學(xué)習(xí)核心要點(diǎn)透析核心要點(diǎn)透析隨堂對(duì)點(diǎn)練習(xí)隨堂對(duì)點(diǎn)練習(xí)解析濃硫酸是難揮發(fā)性的酸，故A項(xiàng)錯(cuò)誤；C項(xiàng)中即使產(chǎn)生了乙烯，但由于乙烯難溶于水，振蕩混合時(shí)不會(huì)出現(xiàn)上述現(xiàn)象；因此蒸出的物質(zhì)只能是乙酸，振蕩混合時(shí)發(fā)生反應(yīng)Na2CO32CH3COOH2CH3COONaCO2H2O，故只有D選項(xiàng)正確。答案D基礎(chǔ)知識(shí)學(xué)習(xí)基礎(chǔ)知識(shí)學(xué)習(xí)核心要點(diǎn)透析核心要點(diǎn)透析隨堂對(duì)點(diǎn)練習(xí)隨堂對(duì)點(diǎn)

15、練習(xí)4實(shí)驗(yàn)室合成乙酸乙酯的步驟如下：在圓底燒瓶內(nèi)加入乙醇、濃硫酸和乙酸，瓶口豎直安裝通有冷卻水的冷凝管(使反應(yīng)混合物的蒸氣冷凝為液體流回?zé)績?nèi))，加熱回流一段時(shí)間后換成蒸餾裝置進(jìn)行蒸餾，得一含有乙醇、乙酸和水的乙酸乙酯粗產(chǎn)品。請完成下列問題：(1)在燒瓶中除了加入乙醇、濃硫酸和乙酸外，還應(yīng)放入_，目的是_?；A(chǔ)知識(shí)學(xué)習(xí)基礎(chǔ)知識(shí)學(xué)習(xí)核心要點(diǎn)透析核心要點(diǎn)透析隨堂對(duì)點(diǎn)練習(xí)隨堂對(duì)點(diǎn)練習(xí)(2)現(xiàn)擬分離含乙酸、乙醇和水的乙酸乙酯粗產(chǎn)品，下圖是分離操作步驟流程圖。請?jiān)趫D中圓括號(hào)內(nèi)填入適當(dāng)?shù)脑噭?，在方括?hào)內(nèi)填入適當(dāng)?shù)姆蛛x方法。 試劑試劑a是是_，試劑，試劑b是是_；分離方法是；分離方法是_。分離方法是分離方法是_，分離方法是，分離方法是_。(3)在得到的在得到的A中加入無水碳酸鈉粉末，振蕩，目的是中加入無水碳酸鈉粉末，振蕩，目的是_。基礎(chǔ)知識(shí)學(xué)習(xí)基礎(chǔ)知識(shí)學(xué)習(xí)核心要點(diǎn)透析核心要點(diǎn)透析隨堂對(duì)點(diǎn)