蘋(píng)果花果管理技術(shù)要點(diǎn)

1、蘋(píng)果花果管理技術(shù)陜西省銅川市印臺(tái)區(qū)果業(yè)局園藝工作站 孟浩蘋(píng)果樹(shù)的一切管理，最終都要體現(xiàn)在花果上，生產(chǎn)足量的優(yōu)質(zhì)果，是蘋(píng)果生產(chǎn)追求的最終目標(biāo)，所以花果管理在蘋(píng)果生產(chǎn)中非常重要。蘋(píng)果樹(shù)花果管理的主要內(nèi)容有：促花、保花、保果、疏花、蔬果、定果、果實(shí)套袋、增色和適期采收。還要合理負(fù)載。1、促花蘋(píng)果樹(shù)的花芽分化期會(huì)因品種、樹(shù)齡、樹(shù)勢(shì)等方面原因引起差異，一般是五月中旬至十月上旬，在花芽分化前期形成的花芽一般質(zhì)量比較好。生產(chǎn)中追求在花芽分化前期形成較多的花芽，并且控制后期不萌發(fā)。促進(jìn)花芽分化除了增強(qiáng)樹(shù)勢(shì)、控制病蟲(chóng)害等綜合措施外，還應(yīng)采取追施磷鉀肥、拉枝、控制秋稍生長(zhǎng)、環(huán)割等措施。1.1 增施磷鉀肥：適量的磷

2、可以促進(jìn)根系生長(zhǎng)發(fā)育，增加樹(shù)體貯藏養(yǎng)分，適量的鉀可以促進(jìn)花芽分化和形成，促進(jìn)果實(shí)著色，所以要重視磷鉀肥的施入，一般在六月中旬。1.2 拉枝：可有效削弱頂端生長(zhǎng)優(yōu)勢(shì)，控制秋稍萌發(fā)和旺長(zhǎng)，促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)向生殖生長(zhǎng)轉(zhuǎn)化，形成壯花。1.3 控制秋稍生長(zhǎng)：秋季非特別干旱不必灌水；秋季雨水多時(shí)可生草耗水和淺鋤分墑，間接控制秋梢；也可試用新型果樹(shù)促控劑-PBO或多效唑等化學(xué)控制劑，結(jié)合噴藥控制秋稍生長(zhǎng)。1.4環(huán)割：環(huán)割是為了促進(jìn)成花，用刀具割斷樹(shù)枝的皮層后，阻斷了皮層向下的輸送通道，使葉片制造的有機(jī)質(zhì)養(yǎng)分暫時(shí)不向根部輸送，這樣使有機(jī)養(yǎng)分在枝條上積累壯枝壯芽，有利于花芽分化；也可使新稍得不到充分的水分而停止生長(zhǎng)

3、，新稍停長(zhǎng)減少了營(yíng)養(yǎng)消耗，有利于養(yǎng)分積累和花芽分化；二者共同作用于枝條，促進(jìn)了成花。2、保花保果蘋(píng)果謝花后34天，有一次落花，710天有一次生理落果，2030天出現(xiàn)第二次生理落果，出現(xiàn)落花落果的主要原因是授粉受精不良和營(yíng)養(yǎng)競(jìng)爭(zhēng)。春季本受低溫氣候影響易遭受寒冷侵害及病蟲(chóng)侵害，影響授粉座果。因此，要采取適當(dāng)?shù)拇胧┍；ū９?。就目前情況來(lái)看，適合?；ǖ拇胧┯校?.1 灌水降溫，適當(dāng)延遲開(kāi)花期。有灌水條件的堅(jiān)持每年花前灌水，降低地溫，可延遲開(kāi)花時(shí)間。2.2 堅(jiān)持樹(shù)干涂白。樹(shù)干涂白冬季可反射太陽(yáng)光直射，降低樹(shù)干表面溫度，降低晝夜溫差，防止凍害，春季能降低樹(shù)體溫度，推遲萌芽期。2.3 田間生煙防低溫冷害。天

4、氣預(yù)報(bào)有寒流或晚霜凍時(shí)，可于夜間2時(shí)以后，在田間點(diǎn)火熏煙，間距30-50m，對(duì)減輕低溫冷害有一定作用。2.4 噴植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑和營(yíng)養(yǎng)液。當(dāng)有低溫寒潮和沙塵危害時(shí)，于白天中午噴愛(ài)多收、速樂(lè)硼和白糖等，提高花的抗寒性和受精能力。2.5 花序分離期噴殺蟲(chóng)藥，殺滅金龜子等食花害蟲(chóng)，也可黃昏時(shí)人工捕捉，設(shè)糖醋液誘殺或田間地面用塑料薄膜設(shè)置反光水坑誘殺。2.6 配足授粉品種。實(shí)踐證明，果園授粉樹(shù)品種充足的，座果率就高，低溫冷害的損失就輕，說(shuō)明低溫冷害主要還是影響了蘋(píng)果授粉、受精，所以配足授粉品種是抗御低溫冷害、?；ū９闹匾胧?、疏花疏果坐果過(guò)多時(shí)，不僅果小質(zhì)劣，且過(guò)度消耗營(yíng)養(yǎng)，影響成花，使翌年產(chǎn)量降

5、低，出現(xiàn)大小年結(jié)果現(xiàn)象。為實(shí)現(xiàn)優(yōu)質(zhì)穩(wěn)產(chǎn)，控制，克服大小年現(xiàn)象，必須進(jìn)行疏花疏果。3.1 疏花：疏花是為了減少養(yǎng)分消耗，宜早不宜遲，從露蕾后至盛花期均可進(jìn)行疏花，最好的時(shí)期限是花序分離期。具體方法是，根據(jù)品種特性、花量大小、樹(shù)勢(shì)強(qiáng)弱等，間隔一定距離留一花序，一般大型果遠(yuǎn)些，如富士要間隔2025厘米，小型果則可近些，如千秋可間隔1520厘米；樹(shù)勢(shì)強(qiáng)旺的可近些，衰弱的可遠(yuǎn)些。在所留的花序上，視當(dāng)?shù)氐木唧w情況確定留花量，易發(fā)生凍害的地塊可多留此花朵，溫暖保險(xiǎn)的地塊可少留些花朵；一般大型果留23朵花，小型果留34朵花；坐果率高的留23朵花，坐果率低的留34朵花。疏花朵時(shí)，要盡量保量中心花，疏除邊花。3.

6、2 疏果：在花后1020天，幼果子房膨大期，疏去過(guò)密果和過(guò)弱果，進(jìn)行定果。定果方法很多，一是簡(jiǎn)便易行的等距離留果法，即根據(jù)果型、品種、樹(shù)勢(shì)等，每隔一定距離留12個(gè)果。一般小果型品種每1520厘米留12個(gè)果，樹(shù)勢(shì)旺的近些，樹(shù)勢(shì)弱的遠(yuǎn)些，果臺(tái)副梢壯的留雙果，弱的留單果。大型果則每隔2025厘米留一個(gè)果，留單果。疏果時(shí)要先去畸形果，病蟲(chóng)果和小果，再去弱邊果，盡量保留中心果。另外，一般中果枝上的果、下垂方向的果，個(gè)大、果正、果形指數(shù)高，盡量保留。另一種定果方法是看副梢定果，即有強(qiáng)旺果臺(tái)副梢的大型果留單果，小型果留雙果，有中等副梢的大型果留單果，小型果留雙果，有短小副梢的大型果不留果，小型果留單果，無(wú)副

7、梢的不留果。4、合理負(fù)載合理負(fù)載是現(xiàn)在蘋(píng)果果園所存在的一大問(wèn)題，我們要本著弱樹(shù)弱枝少留或不留，旺樹(shù)旺枝可多留的原則，確定蘋(píng)果樹(shù)某一株樹(shù)的負(fù)載量。很多果農(nóng)不考慮這些問(wèn)題，只是一位的讓果樹(shù)掛果提高產(chǎn)量，他們認(rèn)為只有提高產(chǎn)量才能賺錢(qián)，這種錯(cuò)誤的想法在現(xiàn)在果樹(shù)技術(shù)管理上是不被采用的。所以要推廣合理負(fù)載，只有合理負(fù)載，才能提高果品質(zhì)量滿足市場(chǎng)需求。4.1 負(fù)載量的調(diào)節(jié)方法：4.1.1 葉果比法?；ê凸麑?shí)主要依靠根的吸收和葉片合成的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)生長(zhǎng)，其間有一個(gè)相互依存的供求關(guān)系。中型果品種葉果比應(yīng)為20401，大型果品種為40501。4.1.2 枝果比法。即上年剪留的枝梢數(shù)與果實(shí)之比。一般大型果品種可掌握31

8、，弱樹(shù)451，小型果品種231。4.1.3 樹(shù)干截面積法。研究認(rèn)為，每平方厘米干截面積一般可留34個(gè)果。另外考慮到后期落花落果的問(wèn)題，在實(shí)際操作時(shí)還應(yīng)在適宜留果量的基礎(chǔ)上增加20%左右的備用花。4.1.4 樹(shù)冠體積法。冠大小與光合能力成正相關(guān)，果實(shí)生長(zhǎng)主要依靠葉片光合產(chǎn)物，故可依據(jù)樹(shù)冠體積確定負(fù)載量。一般每立方米樹(shù)冠留果2030個(gè)(或58公斤)為宜，適宜留果量=2DH(公斤)。D為樹(shù)冠投影直徑，H為樹(shù)冠高度，D、H單位均以米計(jì)。此外，還應(yīng)根據(jù)各地區(qū)氣候和果園實(shí)際情況，如品種構(gòu)成、樹(shù)齡大小、樹(shù)勢(shì)強(qiáng)弱等，進(jìn)行綜合考慮。4.2 負(fù)載量的確定：由于品種不同，喬、矮砧不同，樹(shù)齡和樹(shù)冠的大小不同，樹(shù)勢(shì)強(qiáng)弱

9、和管理水平不同，果實(shí)的適宜負(fù)載量也無(wú)法確定統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)。在正常的栽培管理情況下，長(zhǎng)勢(shì)健壯樹(shù)的果實(shí)負(fù)載量可以較高，弱樹(shù)宜較低，中庸樹(shù)可居中。如果以單位面積上的結(jié)果數(shù)量計(jì)算時(shí)，豐產(chǎn)蘋(píng)果園每公頃的果實(shí)留量，大型果如紅富士、新紅星、金冠等，以337.5萬(wàn)450萬(wàn)個(gè)果為宜；小型果國(guó)光等以675萬(wàn)900萬(wàn)個(gè)為宜。開(kāi)花多，坐果少，落花落果嚴(yán)重的品種，修剪時(shí)都應(yīng)適當(dāng)多留花芽；落花落果較輕，坐果率高的樹(shù)種和品種，修剪時(shí)可適當(dāng)減少花芽的留量。在正常年份和一般的栽培管理?xiàng)l件下，盛果期蘋(píng)果樹(shù)每百立方米樹(shù)冠內(nèi)的花芽留量，以控制在1500個(gè)左右為宜，即每立方米樹(shù)冠內(nèi)，平均留花芽15個(gè)左右；花芽與葉芽的比例以1：3為宜。紅富

10、士蘋(píng)果每公頃以33.75萬(wàn)45萬(wàn)公斤的產(chǎn)量計(jì)算，可按枝果比5：1留果，第二年的花枝率仍可達(dá)30%以上，而且還能繼續(xù)形成足夠花芽。對(duì)幼齡樹(shù)，既要提早結(jié)果，更要形成一個(gè)牢固的骨架，防止結(jié)果過(guò)量，引起未老先衰。所以，幼樹(shù)修剪時(shí)，既要注意結(jié)果，又要注意整形，兩個(gè)方面不可偏廢；進(jìn)入盛果期以后的大樹(shù)，樹(shù)冠的大小和高低已經(jīng)基本穩(wěn)定，整形工作已經(jīng)完成，主要是維持穩(wěn)定的產(chǎn)量。所以，修剪時(shí)應(yīng)根據(jù)花芽和葉芽的比例，決定花芽留量。在沒(méi)有自然災(zāi)害如花期低溫陰雨、大風(fēng)、冰雹等情況時(shí)，可適當(dāng)少留花芽。這樣，雖然結(jié)果數(shù)量可能少些，但果實(shí)質(zhì)量卻會(huì)有明顯提高，經(jīng)濟(jì)效益也不會(huì)降低。確定花芽留量時(shí)，還應(yīng)考慮到樹(shù)勢(shì)的強(qiáng)弱。長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)旺的樹(shù)

11、，可適當(dāng)多留些花芽，以緩和樹(shù)體長(zhǎng)勢(shì)；長(zhǎng)勢(shì)較弱的樹(shù)，應(yīng)適當(dāng)少留花芽，以便復(fù)壯樹(shù)勢(shì)，延長(zhǎng)結(jié)果年限；土層深厚肥沃，肥水供應(yīng)充足，管理水平較高的園片，可適當(dāng)多留些花芽，反之應(yīng)少留；有大小年結(jié)果現(xiàn)象的樹(shù)，大年少留，小年多留。5、果實(shí)套袋套袋是目前蘋(píng)果生產(chǎn)中不可缺少的一部分，蘋(píng)果套袋是一種優(yōu)質(zhì)蘋(píng)果生產(chǎn)技術(shù)，高投入、高產(chǎn)出，因而也需要有較高的配置措施。5.1 袋種選擇。不同色澤的品種應(yīng)選用不同的果袋。一般紅色品種選擇外黃白色、內(nèi)黑色的雙層袋；黃色品種選擇具有一定透光性的黃色袋；綠色品種以白色袋為主，可用報(bào)紙袋代替；所有品種均可用塑料袋。5.2 果實(shí)選擇。一般選擇一年生枝基部直徑大于0.57毫米，上部直徑大于

12、0.36毫米，且枝條呈暗紫紅、褐色、暗褐色，色澤中深或深暗，上有絨毛或絨毛較多者為宜。套袋果最好留單果并使呈下垂?fàn)顟B(tài)。這樣的果個(gè)大且高樁，外觀品質(zhì)極佳。 5.3 蘋(píng)果果實(shí)套袋時(shí)期和方法 時(shí)期：套袋時(shí)期最好在桃小產(chǎn)卵前期前及輪紋病侵染期前進(jìn)行。一般紅色和綠色品種應(yīng)在落花后10-40天內(nèi)完成，即疏果定果后，越早越好；黃色品種和易感銹品種，為防止產(chǎn)生果銹或使果點(diǎn)變淺、變小，應(yīng)在果銹發(fā)生前即在落花后20天內(nèi)套袋。套袋前為防病菌侵染，應(yīng)噴一次殺菌劑，50%甲基托布津800倍液；50%多菌靈800倍液均可。 方法：果實(shí)選定后先開(kāi)袋口，托起袋底，使兩底角張開(kāi)，令袋膨起，手持袋下2-3厘米套上果實(shí)。注意不要用

13、力觸摸果面，防止人為造成的“虎皮”果。然后從中間向兩側(cè)依次按“折扇”的方式折疊袋口，將鐵絲撕開(kāi)旋轉(zhuǎn)90，沿袋口旋轉(zhuǎn)1周扎緊在袋口上沿下面2.5厘米處。果實(shí)在袋內(nèi)應(yīng)為懸空，防止袋體磨擦果面，以防日灼。解袋時(shí)期和方法：一般黃綠色品種在采收時(shí)，可連袋一齊采下，裝箱時(shí)再解袋。紅色品種在采收前30天，先將外袋底口撕開(kāi)，取出內(nèi)襯黑袋，過(guò)10天后，再將外袋去除。一天之中于袋內(nèi)外溫差比較小時(shí)去袋。外圍果在晴天上午10小時(shí)前，下午4時(shí)后去袋；內(nèi)膛果則在晴天下午4時(shí)后或陰天去袋最理想。去袋后再噴一次殺菌劑。同時(shí)將果實(shí)上方及周?chē)诠獾娜~片去除，以促進(jìn)著色。當(dāng)果實(shí)陽(yáng)面著色后，若陰面著色不足時(shí)，則需輕輕轉(zhuǎn)果使陰面轉(zhuǎn)向陽(yáng)

14、光照射方向，促進(jìn)陰面著色。透明塑料袋可不解袋，帶袋一塊貯運(yùn)，既可防水分散失，同時(shí)也防止果實(shí)相互磨擦。6、采收及采后貯藏蘋(píng)果采收的早晚直接影響產(chǎn)量、品質(zhì)及貯藏性。若采收過(guò)早，果實(shí)發(fā)育不完全，果個(gè)輕、外觀色澤差，含糖量低、品質(zhì)差；若采收過(guò)晚，果肉發(fā)綿快，抗病能力低不耐貯藏。只有適期采收，才能達(dá)到果實(shí)的食用品質(zhì)最佳，貯藏壽命最長(zhǎng)，從而獲得較高的收益。6.1 采收蘋(píng)果適宜采收期是根據(jù)果實(shí)的成熟度來(lái)確定的。主要根據(jù)以下幾個(gè)方面：6.1.1外觀形狀包括 果實(shí)大小、形狀、色澤等都達(dá)到該品種固有性狀。種子變黑，果粉形成。6.1.2內(nèi)在指標(biāo) 果實(shí)硬度一般為5.46.8公斤/平方厘米，成熟愈早硬度愈低；固形物含量

15、為12%15%，依品種成熟期推遲，固形物含量高。6.1.3果肉淀粉含量 果實(shí)成熟淀粉轉(zhuǎn)化為糖，淀粉含量下降?？赏ㄟ^(guò)將碘液涂于果實(shí)橫截面上，若70%90%沒(méi)有染上色，說(shuō)明已成熟。6.1.4果實(shí)生育時(shí)期 每個(gè)品種從盛花期到成熟期都有一個(gè)相對(duì)穩(wěn)定的天數(shù)，一般早熟品種為100120天，中熟品種125150天，晚熟品種為160175天。因不同地區(qū)果實(shí)生長(zhǎng)期積溫不同，采收期會(huì)有所差異，各地最好在自己習(xí)慣采收期前后10天左右內(nèi)分期采收。6.1.5分期采收：根據(jù)果實(shí)著色和成熟度確定適當(dāng)采收時(shí)間，分2-3批采收，先采收樹(shù)上和外圍著色好，成熟早的果實(shí)；其后5-6天后再采收剩余果實(shí)，以提高商品性，多生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)高檔果。6.1.6采后處理：邊采果、邊選果、邊分級(jí)。將病蟲(chóng)、畸形、小果、機(jī)械損傷果揀出，然后嚴(yán)格按大小分級(jí)，以保證優(yōu)果優(yōu)價(jià)。同時(shí)將分級(jí)好果實(shí)及時(shí)運(yùn)到陰涼處預(yù)冷，不要將果實(shí)直接放在地面，避免與土壤直接接觸，造成果面再次污染，切忌日曬、雨淋，或露天堆放。6.1.7減少果傷：摘袋應(yīng)在袋內(nèi)外溫差小的時(shí)候進(jìn)行；最好在陰天或多云天進(jìn)行。摘袋轉(zhuǎn)果動(dòng)作要輕，以免碰傷果實(shí)。輕采輕放：采收人員事先剪磨指甲或戴手套采收，盛果容器用軟布?jí)|好，用剪柄剪剪短果柄輕采輕裝輕放，裝果不能太滿，運(yùn)果前修平道路，運(yùn)輸中要緩行，減少碰壓傷