甜品店syb創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書

1、甜品店syb創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書 關(guān)于甜品店syb創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書 ，是我們特意為大家整理的，希望對大家有所幫助。 ?元;2、租金3000-8000元左右;3、裝修費(fèi)3萬元左右；4、進(jìn)貨額2萬元；5、流動(dòng)資金2萬元 左右。共計(jì)：10萬兀左右。 二、成本核算 以每月計(jì)算：門店租金3000-8000元，水電費(fèi)1500元，工商稅收500元，工資6000-8000 元，運(yùn)費(fèi)500元/月，共計(jì)：11500-18500元。 利潤預(yù)估（以月計(jì)算） 1、成本總額：15500元左右。 2、銷售毛利：21000元左右。 3、純利潤：5500元左右。 風(fēng)險(xiǎn)的評估以及預(yù)防 1、針對可能在中途營運(yùn)中出現(xiàn)師傅跳槽現(xiàn)象，設(shè)計(jì)其報(bào)酬為工資+

2、提成，提成的 50% 下月發(fā)放，余下的半年后發(fā)放。 2、讓員工穩(wěn)定下來，采取工資+提成+績效獎(jiǎng)+全勤獎(jiǎng)，表現(xiàn)最佳獎(jiǎng)等方式，讓員工有歸 屬感。 3、如果出現(xiàn)虧損，想方設(shè)法提高銷售額。 在想盡各種方法不能止損的情況下，就趕緊把店轉(zhuǎn)讓，把設(shè)備轉(zhuǎn)移到其他店或變賣以減 少損失。 甜品店 syb 創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書 2017 篇 2： 一,創(chuàng)業(yè)目標(biāo) 經(jīng)營目標(biāo) 在南京市浦口區(qū)建立首家專業(yè)甜品店蜜語吧,經(jīng)營范圍為小糕點(diǎn)，冰品,甜品.品種 包括冰淇淋類 ,沙冰刨冰類 ,糖水類,羹（露）類,粥類,果汁類,調(diào)味乳制品類 ,布丁類 ,藥膳滋補(bǔ)燉 品類,涼茶類,龜苓膏類 ,中式傳統(tǒng)點(diǎn)心類等 . 經(jīng)營宗旨 甜美,健康 ,時(shí)尚 .

3、 二,市場及競爭分析 市場介紹 南京市浦口區(qū)是南京市一個(gè)新興現(xiàn)代化新市區(qū),知名的旅游風(fēng)景區(qū) ,重要的高新技術(shù)產(chǎn)業(yè) 區(qū)和一流的大學(xué)集聚區(qū) .現(xiàn)在的浦口區(qū)是在2002年 5月,南京市調(diào)整江北地區(qū)行政區(qū)劃,江浦 縣,浦口區(qū)合并 ,新成立的浦口區(qū) （附錄 1）.在各方面基礎(chǔ)設(shè)施 ,配套設(shè)施逐漸完善 ,居民和流動(dòng)人 口基數(shù)和消費(fèi)水平達(dá)到一定高度后 ,尚缺乏一家能夠?qū)I(yè)經(jīng)營,系統(tǒng)化管理的甜品店.而本案 所擬建的蜜語吧 甜品店正是填補(bǔ)了這樣一個(gè)空白 . 市場競爭分析 我們走訪了浦口區(qū)主要商業(yè)區(qū)附近的大小咖啡店,西式休閑餐廳 ,發(fā)現(xiàn)雖然他們也大多數(shù) 都有經(jīng)營一定品種的甜品,但是設(shè)施不完善 ,品種不齊全 ,經(jīng)營

4、不專業(yè) ,管理不系統(tǒng) .所以在甜品 這個(gè)項(xiàng)目上沒有能夠形成一種系統(tǒng)的 ,規(guī)范的行業(yè)氛圍 .但是仍然會因?yàn)橄M(fèi)者心中已形成的 品牌依賴 ,被分流大量顧客 .比如肯德基等 . 然而正是由于目前市場的混亂 ,給我們大來了一線曙光 ,我們的服務(wù)宗旨能夠克服以上所 述的困難 ,能夠滿足目標(biāo)消費(fèi)者的需求,能夠很快的切入這塊市場 ,我們領(lǐng)先于同行的經(jīng)營理 念能夠支撐起屬于我們的天空 .經(jīng)過分析 ,我們可以對這塊較為混亂的市場進(jìn)行洗滌整合工作 蜜語吧 專業(yè)經(jīng)營甜品 ,堅(jiān)持品牌化差異化人性化的經(jīng)營.用潤物細(xì)無聲的滲透方法 ,建 立和擴(kuò)大知名度和美譽(yù)度 ,讓消費(fèi)者從認(rèn)識我到愛我 ,買我 . 目標(biāo)顧客 有人誤認(rèn)為女

5、性比男性更喜愛甜食,其實(shí)是個(gè)錯(cuò)誤 .事實(shí)上 ,口味的喜好并無性別之分 ,許 多男性也喜愛甜品 .不少年輕女子為了保持苗條身段或?yàn)榱藴p肥,往往視甜食為洪水猛獸 .而 且如今消費(fèi)者越來越理智 .所以蜜語吧 的目標(biāo)顧客并不只是年輕女性,而是面向各身 份,各品味 ,各年齡層次的顧客 ,大眾經(jīng)營 . 三, 產(chǎn)品與服務(wù)特色 原料專業(yè) ,放心更多 蜜語吧 與知名品牌飲用水 ,乳制品以及其他原材料的地區(qū)供應(yīng)商建立合作關(guān)系 在蜜語吧 店堂內(nèi)點(diǎn)餐區(qū)域和各類宣傳品上進(jìn)行標(biāo)識.從原料供應(yīng)商值得信賴的角度出 發(fā),給顧客一種食品安全能夠確切得到保障的感覺. 品種豐富 ,選擇更多 眾口難調(diào) .蜜語吧 要盡可能讓甜品口味適應(yīng)

6、各個(gè)年齡層次,各類品味的人 .推出諸 多款式的甜品可供各類顧客挑選 . 營養(yǎng)全面 ,健康更多 蜜語吧 經(jīng)營品種除了普通的冰品甜品外,還有在我國南方部分地區(qū)教為流行的藥 膳滋補(bǔ)燉品類 ,涼茶類 ,龜苓膏類 .價(jià)格表上列明每種甜品所含的補(bǔ)品成分,藥膳滋補(bǔ)功效 ,適應(yīng) 癥等,以便顧客按需選擇 .低熱量 ,有良好養(yǎng)顏功效的甜品 ,尤其針對愛美的年輕女士 .吃甜品和 保持好身材不僅不沖突 ,而且能夠通過食補(bǔ)養(yǎng)顏 . 服務(wù)規(guī)范 ,滿意更多 蜜語吧 員工分為管理 ,甜品加工制作 ,點(diǎn)餐收銀 ,店堂清潔四類 .分別著統(tǒng)一服裝進(jìn) 行操作和服務(wù) .員工要求技能專業(yè) ,服務(wù)統(tǒng)一使用普通話 ,建立嚴(yán)謹(jǐn)?shù)姆?wù)管理規(guī)范和

7、投訴回 訪機(jī)制 ,并嚴(yán)格進(jìn)行監(jiān)督管理 . 四, 選址分析 蜜語吧 首家門店設(shè)置在珠江鎮(zhèn)文德東路, 浦口區(qū)人民政府對面 .有良好的交通和 穩(wěn)定的人流量 ,是浦口區(qū)消費(fèi)水平較高和休閑消費(fèi)較密集的地區(qū).周圍沒有同類門店 .金浦購 物中心 ,蘇果超市 , 肯德基等商店云集 ,浦口區(qū)郵局 ,中國銀行 ,工商銀行 ,農(nóng)業(yè)銀行 , 建設(shè)銀行 , 交 通銀行 ,浦口區(qū)中醫(yī)院 ,江浦人民醫(yī)院等配套設(shè)施完善,南京工業(yè)大學(xué)江浦校區(qū) ,江浦職教中心 , 南京海軍電子工程學(xué)院 ,江浦高級中學(xué) ,江浦三中 ,江浦實(shí)驗(yàn)小學(xué)等十余所教育機(jī)構(gòu)環(huán)繞周邊, 長江三橋 ,過江隧道及鼓珍線 ,601,602,603,611 路,江漢線

8、公交線路 ,共同組成由珠江鎮(zhèn) ,浦口區(qū) 到南京市從內(nèi)而外層層擴(kuò)散的完善交通網(wǎng) . 五, 人事與管理 人事 蜜語吧 每個(gè)員工必須是專業(yè)的 ,包括點(diǎn)餐收銀人員和店堂清潔人員在內(nèi)的每個(gè)人 必須進(jìn)行嚴(yán)格培訓(xùn) ,確保正常工作時(shí)的規(guī)范操作 .管理人員設(shè)置人事管理和企業(yè)管理人員各2 名,要求本科以上學(xué)歷 ,專業(yè)素質(zhì)優(yōu)秀并有良好實(shí)踐操作能力;甜品加工制作人員設(shè)置配方員 2 名,加工操作員 6 名 ,要求大專以上學(xué)歷 ,專業(yè)素質(zhì)優(yōu)秀并有良好實(shí)踐操作能力 ;點(diǎn)餐收銀和店 堂清潔人員若干 ,嚴(yán)格培訓(xùn)后上崗 .所有員工須辦理健康證 . 管理思想 優(yōu)良科學(xué)管理的前提是確定和貫徹正確先進(jìn)的管理思想.我們將采取以人為本 ,重視團(tuán)隊(duì) 合作精神的管理思想 .重視個(gè)人的發(fā)展 ,尊重個(gè)人價(jià)值 ,各職能部門相互協(xié)調(diào)合作 ,求得餐廳的 整體發(fā)展 ,實(shí)現(xiàn) 1+12 的效果 . 管理理念 (1) 尊重餐飲業(yè)人員的獨(dú)立人格 (2) 下管一級 :上級對下級進(jìn)行規(guī)劃管理 ,下級應(yīng)服從上級的工作指導(dǎo) ,盡力完成上級發(fā)放 的任務(wù) . (3) 互相監(jiān)督 :管理層監(jiān)督員工的工作 ,同時(shí)員工也可以向上級提出自己的意見或見解 (4) 營造集體氛圍 :既要上下屬感受到甜品店紀(jì)律的嚴(yán)明,也要關(guān)懷員工 ,讓員工感受