大白菜栽培技術(shù)與注意事項(xiàng)

1、大白菜栽培技術(shù)與注意事項(xiàng) 大口菜栽培技術(shù)與注意事項(xiàng) 一、大白菜的類型與品種 (一) 類型 大白菜亞種可以分為“散葉”、“半結(jié)球”、“花心”和“結(jié)球” 四個(gè)變種。其中結(jié)球變種有卵圓型、平頭型和直筒型三個(gè)生態(tài)型。 以上的四個(gè)變種及結(jié)球結(jié)球變種的三個(gè)生態(tài)型屬于基本類型。此外， 它們互相雜交而產(chǎn)生了下列次級(jí)類型： (1) 平頭直筒型 (2) 平頭卵圓型 (3) 圓筒型 (4) 花心直筒型 (5) 花心卵圓型 (二) 主要栽培品種 1、散葉變種 2、半結(jié)球變種 3、花心變種 4、結(jié)球變種(共八個(gè)類型) (1) 卵圓型 (2) 平頭型 (3) 直筒型 (4) 平頭直筒型 (5) 平頭卵圓型 (6) 圓筒型

2、 (7) 花心直筒型 (8) 花心卵圓型 二、生長(zhǎng)發(fā)育特點(diǎn) 大口菜一生分為營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)和生殖生長(zhǎng)階段。 1、營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)階段 (1) 發(fā)芽期：播種后第三天，子葉完全展開，同時(shí)兩個(gè)基生葉顯 露，這是發(fā)芽期結(jié)束的臨界特征。 (2) 幼苗期：播種后7飛天，基生葉生長(zhǎng)達(dá)與子葉相同的大小， 并和子葉互相垂直排列成十字形，接著是植株地上部生長(zhǎng)中生葉的 第一個(gè)葉序而長(zhǎng)成幼苗。 (3) 蓮座期：這一時(shí)期長(zhǎng)成中生葉第二至三葉環(huán)的葉子。在蓮座 后期發(fā)生新的葉原基并長(zhǎng)成幼小的頂生葉(球葉)o在蓮座葉全部長(zhǎng) 大時(shí)，植株中心幼小的球葉按褶抱、疊抱或擰抱的方式抱合而出現(xiàn) 卷心現(xiàn)象。這是蓮座期結(jié)束的臨界特征。 (4) 結(jié)球期：這一

3、時(shí)期內(nèi)頂生葉生長(zhǎng)而形成葉球。該期還可分為 前期、中期和后期。前期一一葉球外層的葉子先迅速生長(zhǎng)而構(gòu)成葉 球的輪廓，葉球的外貌己經(jīng)形成，這是前期結(jié)束的臨界特征。中期 葉球內(nèi)的葉子迅速生長(zhǎng)而充實(shí)內(nèi)部。后期一一葉球的體積不再 增大，只是繼續(xù)充實(shí)內(nèi)部。這時(shí)外葉逐漸衰老，葉緣出現(xiàn)黃色。 2、生殖生長(zhǎng)階段 (1) 抽薑期：經(jīng)過休眠的種株次年春初開始生長(zhǎng)，花薑開始伸 長(zhǎng)而進(jìn)入抽薑期。 (2) 開花期：大白菜始花后進(jìn)入開花期，全株的花先后開放。 同時(shí)花枝生長(zhǎng)迅速，逐步形成一次、二次和三次分枝而擴(kuò)大開花結(jié) 實(shí)的株體。 （3）結(jié)莢期：謝花后進(jìn)入結(jié)莢期。這一時(shí)期花薑、花枝停止生 長(zhǎng)，果莢和種子旺盛生長(zhǎng)，到果莢枯黃，種

4、子成熟為止。 三、大白菜對(duì)生活條件的要求 1、溫度 大白菜在各生長(zhǎng)期對(duì)溫度有不同的要求。 發(fā)芽期：種子在810C即能緩慢發(fā)芽，但發(fā)芽勢(shì)較弱；在20 25C發(fā)芽迅速而強(qiáng)健，為發(fā)芽適溫；溫度達(dá)2630C發(fā)芽更為迅速 但幼芽虛弱。 幼苗期：對(duì)溫度的適應(yīng)性較強(qiáng)，適宜溫度為2225C,也可適 應(yīng)2630C的高溫。 蓮座期：對(duì)溫度要求較為嚴(yán)格，日均溫以1722C最適宜，蓮 座葉生長(zhǎng)迅速強(qiáng)健。 結(jié)球期：產(chǎn)品形成期，適宜的溫度為1222Co 休眠期：以02C為最適宜。溫度低于-2C發(fā)生凍害，5C以上 容易腐爛。 抽薑期：1222C最適于花薑的生長(zhǎng)，但為了避免花薑徒長(zhǎng)而發(fā) 根緩慢的生長(zhǎng)不平衡現(xiàn)象，以1216C為

5、宜。 開花期和結(jié)莢期：要求較高的溫度，月均溫1720C為最適宜。 綜上所述，大白菜在營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)時(shí)期溫度宜由高到低，而生殖生長(zhǎng) 時(shí)期則宜由低到高。 2、光照 大口菜在營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)期要求中等光強(qiáng)。 3、礦質(zhì)營(yíng)養(yǎng) 大白菜對(duì)氮的要求最大。但是氮素過多而磷鉀不足時(shí)植株徒長(zhǎng)， 葉大而薄，結(jié)球不緊，且含水量多，品質(zhì)與抗病力下降。 4、水分 大白菜葉而積大，葉面角質(zhì)層薄，蒸騰量很大，對(duì)水分的需求較 多。 5、土壤 以肥沃、疏松、保水、保肥、透氣的砂壤、壤土及輕粘土為適宜。 （一）秋冬栽培技術(shù) 1、品種選擇 選擇適宜的品種是大白菜獲得高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)的關(guān)鍵，要根據(jù)產(chǎn)、供、 銷等具體情況而定。從栽培方而來說，一要因地制宜，選擇

6、適宜當(dāng) 地氣候條件和栽培季節(jié)的.品種；二要選擇品質(zhì)好、產(chǎn)量高、抗性強(qiáng) 的品種；三要選擇凈菜率高的品種。 2、整地、作畦、施基肥 北方秋季栽培大白菜，最好在前一年秋作物收獲后進(jìn)行深耕并大 量施用有機(jī)肥，利用冬季的冰凍作用改良土壤的物理性，促進(jìn)養(yǎng)分 分解以培養(yǎng)地力。 秋季栽培大口菜一般進(jìn)行壟作（或稱高畦栽培），高畦有許多優(yōu)越 性： 培壟使土層加厚，有促進(jìn)根系發(fā)展的效果。 在壟兩邊的溝中澆水，早期淺澆，使水分由下沿毛細(xì)管上升， 不致沖壞幼苗及造成土而板結(jié)，后期澆水量大，供水充足，干燥也 較快。 高畦栽培在整地時(shí)應(yīng)注意以下幾點(diǎn)： 耕耙時(shí)要精細(xì)平整土而。 壟的傾斜度要適宜。 畦長(zhǎng)宜以5060株菜為宜。

7、必須在畦的下端設(shè)排水溝，以便澆水過多和大雨后及時(shí)排水。 3、播種和育苗移栽 大白菜直播和育苗移栽均可，一般依前茬作物的收獲期而定。大 白菜的適期播種是高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)的重要環(huán)節(jié)。 大白菜在溫度達(dá)5C以下時(shí)停止生長(zhǎng)。適宜的播種期需依下列具 體情況斟酌： 氣候；品種；土壤；肥力；病蟲 直播分條播和穴播兩種方法。 保證出苗整齊采取的措施： 最好是雨后表土相當(dāng)濕潤(rùn)時(shí)播種。 播種溝或穴深度適宜、底部平坦，覆土厚度一致。 如果土質(zhì)輕松，播種后進(jìn)行土而鎮(zhèn)壓。 育苗移栽：有助于解決早播的問題。但移植有延遲白菜生長(zhǎng)和較 易發(fā)生病害的缺點(diǎn)。 4、合理密植 合理密植是大白菜增產(chǎn)的關(guān)鍵措施之一。種植密度要依品種、地 區(qū)、地塊

8、肥力、栽培季節(jié)等條件而定。生產(chǎn)上一般早熟品種可掌握 在每畝定植30003500株，中熟品種每畝定植20002500株，而 大型的晚熟品種可掌握在每畝定植16001800株。 5、水肥管理 (1)發(fā)芽期 此期的營(yíng)養(yǎng)主要靠種子供給，土壤中己有的養(yǎng)分也足以供應(yīng)。此 時(shí)若在近根處直接集中追肥使土壤溶液濃度過高，還有“燒根”的 可能。同時(shí)，水分供應(yīng)必須充足，播種前如墻情不足，需要充分澆 水造境。特別在高溫天氣下必須澆水降溫。 （2）幼苗期 為了保證幼苗得到足夠的養(yǎng)分，需要追施“提苗肥”。每667m2 用硫酸鍍58kg（或折合同量氮素的其它化肥）于直播前施于播種穴 或溝中，并與土壤充分拌和，避免肥料集中，

9、然后澆水播種。拉十 字時(shí)及時(shí)澆小水以補(bǔ)充水分，防止龜裂，保護(hù)根系。在團(tuán)棵以前應(yīng) 勤澆水。 （3）蓮座期 這一期的特點(diǎn)是生長(zhǎng)量和生長(zhǎng)速度都很大，對(duì)養(yǎng)分和水分的吸收 量增加。田間有少數(shù)植株開始團(tuán)棵時(shí)，應(yīng)施用“發(fā)棵肥”以供給蓮 座葉生長(zhǎng)所需養(yǎng)分。一般每667m2施用糞肥10001500kg或硫酸錢 1015kg,但最好同時(shí)每667m2施用草木灰50100kg或含磷鉀的 化肥710kg,使三要素平衡。直播的大白菜這次施肥應(yīng)施在植株 間，在植株邊沿以外開810cm深的小溝施入肥料。移栽的白菜將 肥料施在溝或穴中，與土壤拌和后再栽苗。施用發(fā)棵肥后充分澆水。 在蓮座期內(nèi)待土壤表面見干后立即澆水。 （4）結(jié)球

10、期 在包心前56天施用“結(jié)球肥”，施用肥效較為持久的完全肥 料，特別是要增施鉀肥。每667m2需糞肥10001500kg（或硫酸錢 1525kg）,草木灰50100kg（或過磷酸鈣及硫酸鉀各1015kg, 或炕土 5001000kg）。最好與充分腐熟的廄肥15002000kg混合, 在行間開深810cm溝，將肥料施在溝中。中熟及晚熟品種的結(jié)球 期較長(zhǎng)，還應(yīng)在抽筒時(shí)施用“補(bǔ)充肥”。施用糞肥5001000kg或 硫酸鍍1015kg,于抽筒前施用。結(jié)球期需要大量澆水，除在追肥 后要大澆水外，最好采用隔溝（或隔畦）輪流澆水的方法。即每3天 澆水1次，第一次澆單數(shù)的溝（或畦），第二次澆雙數(shù)的溝（或畦）。

11、 在收獲前57天停止?jié)菜?，以免葉中水分過多不耐貯藏。 6、田間管理 （1）發(fā)芽期 此期主要?jiǎng)?chuàng)造良好的發(fā)芽條件，促進(jìn)幼芽出土，使苗齊苗全。 (2) 幼苗期 此期主要管理工作是適時(shí)勻苗，防止幼苗擁擠層弱，并選留優(yōu)良 的幼苗。第一次勻苗在“拉十字”時(shí)。第二次勻苗在34片葉時(shí)。 應(yīng)于晴天日中陽光強(qiáng)烈時(shí)勻苗。如有缺苗現(xiàn)象應(yīng)在56葉前進(jìn)行補(bǔ) 苗，補(bǔ)苗過晚，因苗大難緩苗。 此期應(yīng)及時(shí)中耕除草。菜農(nóng)的經(jīng)驗(yàn)是：“頭鋤淺，二鋤深，三鋤 不傷根”，這是中耕的要領(lǐng)。 (3) 蓮座期 蓮座期尚未封壟時(shí)還要中耕除草，但要仔細(xì)操作不損傷葉片，深 度不宜超過5cm,以免傷根。封壟以后不需中耕。 (4) 結(jié)球期 貯藏用的大口菜

12、在收獲前約10天束葉，將外葉扶起包住葉球， 然后用浸軟的麥稈、稻稈或甘薯蔓等材料束縛上部。但束葉不宜過 早。為了達(dá)到大白菜植株生長(zhǎng)、結(jié)球、成熟、葉球大小都整齊，首 先要品種純正，種子成熟整齊。其次要精細(xì)整地，地面平整，播種 深淺一致，覆土均勻，勻苗及定苗時(shí)留苗的大小一致，施肥均勻。 7、病蟲防治 從栽培上進(jìn)行綜合防治：栽培抗病性較強(qiáng)的品種；實(shí)行輪作; 整平地而，改進(jìn)土壤耕作；盡量采用直播；淘汰病苗弱苗； 合理灌溉施肥，適時(shí)追肥使大口菜生長(zhǎng)強(qiáng)盛。三要素適當(dāng)配合提 高植株抗性；加強(qiáng)田間管理，隨時(shí)清除田間雜草，收獲后清除菜 田殘留菜葉及菜根。 8、收獲 中晚熟的大白菜在第一次遇到-2C以下的低溫以前

13、搶收完畢。收 菜有“砍菜”和“拔菜”兩種方法。收獲后需經(jīng)過晾曬處理，以免 入窯后發(fā)生高溫高濕而引起腐爛。曬后通風(fēng)保存，待天氣寒冷穩(wěn)定 時(shí)入窖。 二)春季栽培技術(shù)要點(diǎn) 主要栽培要點(diǎn)如下： 1. 栽培生長(zhǎng)期短的耐寒、冬性強(qiáng)的早熟品種。 2. 整地作畦，施足底肥，春季早熟栽培一般用畦作，也可以壟 作。 3. 適期早播，并覆地膜。 4. 適當(dāng)密植，具體密度因品種而異，一般每667m2定植3000 3500 株。 5. 合理灌溉施肥。 6. 及時(shí)防治病蟲害。 7. 適時(shí)采收，及早供應(yīng)市場(chǎng)。 （三）夏秋栽培技術(shù)要點(diǎn) 目前，在我國(guó)南方和黃河中下游地區(qū)栽培較普遍，而且面積有日 趨擴(kuò)大的趨勢(shì)。主要栽培技術(shù)： 1

14、. 選擇早熟、耐熱、抗病、高產(chǎn)的品種。 2. 大白菜夏播，在黃河中、下游地區(qū)可在5月中旬至7月下旬 都可進(jìn)行播種，可直播，也可育苗。 3. 夏秋栽培所選用的品種一般都是早熟、耐熱、抗病的品種， 應(yīng)適當(dāng)密植，一般每667m2定植30003500株，個(gè)別品種可達(dá)到 40004500 株。 4. 加強(qiáng)肥水管理。在施足底肥的基礎(chǔ)上，要勤施速效氮肥，并 適當(dāng)增施磷鉀肥。不要蹲苗，加大肥水，一促到底。 5. 夏秋栽培大白菜常見的病害是病毒病、霜霉病和軟腐病，常 見的蟲害主要是酚蟲、菜青蟲，近幾年來棉鈴蟲也危害，應(yīng)及時(shí)防 治O 6. 適時(shí)早收，及時(shí)供應(yīng)市場(chǎng)。 進(jìn)入10月份以來，大白菜的生長(zhǎng)己進(jìn)入到結(jié)球盛期，

15、現(xiàn)階段是 大白菜豐產(chǎn)豐收的關(guān)鍵時(shí)期，同時(shí)也是軟腐病大面積發(fā)生的時(shí)期。 常見的病癥有三種：莖基腐爛、爛葫蘆和葉片腐爛。 1. 莖基腐爛：最初發(fā)生在大白菜的葉柄基部，發(fā)病初期呈水浸狀, 出現(xiàn)橢圓形斑后逐漸擴(kuò)大變軟，呈暗灰色，最后葉片完全爛掉，發(fā) 出臭味（這是區(qū)別于黑腐病的典型特點(diǎn)）。當(dāng)口菜大部分葉片被侵 染發(fā)病后整個(gè)植株折倒而死亡。這種腐爛由于葉柄干縮不產(chǎn)生霉?fàn)?物。 2. 爛葫蘆：軟腐病菌從幼苗的根部直接侵入。除部分幼苗枯死外, 大部分被害幼苗僅葉色發(fā)深，使整株生長(zhǎng)遲緩，到包心期遇大水漫 灌或連陰雨天氣使根部出現(xiàn)缺氧時(shí)，大白菜的短縮莖（俗稱：疙瘩 或葫蘆）髓組織腐爛發(fā)出臭味。發(fā)病初期，晴天中午葉

16、片萎鳶，早 晚恢復(fù)，持續(xù)幾天后，植株外葉平貼地而，心葉或葉球外露而死亡。 3. 葉片腐爛：病菌由葉柄或葉片邊緣或葉球頂部的傷口侵入向下 蔓延。多數(shù)是大口菜葉球葉片被害蟲危害以后，被害軟葉呈黏滑軟 腐狀，破裂并露岀心葉，最后整個(gè)葉球腐爛。 軟腐病發(fā)病條件：軟腐病病菌主要來源于土壤，通過雨水、灌溉 水從植株的傷口侵入。這些傷口包括人為的田間作業(yè)（折斷葉片）、 蟲傷及白菜本身的自然裂口，在生長(zhǎng)期久旱遇雨，蹲苗過度，深耕 傷根，澆水過量造成地而積水土壤缺氧，都給病菌侵入提供了有利 條件。據(jù)試驗(yàn)，白菜在不同生育期傷口愈合速度不同：苗期傷口 24 小時(shí)愈合；而蓮座期后72小時(shí)傷口才能愈合，所以這時(shí)期發(fā)病重

17、。 在防治上，廣大菜農(nóng)首先不要大水漫灌，減少地表積水時(shí)間，追 肥適量，順?biāo)┓?。澆水前及時(shí)將發(fā)病植株拔除，帶離出菜田深埋。 將病原處用生石灰或殺菌藥劑農(nóng)抗751等灌入后踏實(shí)，減少再次順 水蔓延侵害其它植株。 其次是用藥劑防治：第一，可選用72%農(nóng)用硫酸鏈霉素可溶性粉 劑2000倍液或新植霉素2000倍液，每隔7天噴1次，連噴23次。 噴藥時(shí)可配入磷酸二氫鉀每畝200克。軟腐病菌喜偏堿環(huán)境，在防 治時(shí)可加入食醋每畝500800毫升，有利于提高植株的抗病能力。 第二，用菜豐靈每畝100150克加水50公斤，噴灑12次或用農(nóng) 抗751每畝2. 55升隨水滴入菜田。第三，可用白菜防腐包心劑每 15克對(duì)水1520公斤，在白菜生長(zhǎng)期及包心期各噴灑一次，能增 強(qiáng)其抗寒、抗旱、抗病能力，同時(shí)對(duì)白菜的軟腐病、黑腐病、霜霉 病、病毒病等病害有顯著的預(yù)防作用。第四，用菌毒斃1500倍液葉 而噴施，間隔810天