大白菜栽培技術與注意事項

1、大白菜栽培技術與注意事項 大口菜栽培技術與注意事項 一、大白菜的類型與品種 (一) 類型 大白菜亞種可以分為“散葉”、“半結球”、“花心”和“結球” 四個變種。其中結球變種有卵圓型、平頭型和直筒型三個生態(tài)型。 以上的四個變種及結球結球變種的三個生態(tài)型屬于基本類型。此外， 它們互相雜交而產生了下列次級類型： (1) 平頭直筒型 (2) 平頭卵圓型 (3) 圓筒型 (4) 花心直筒型 (5) 花心卵圓型 (二) 主要栽培品種 1、散葉變種 2、半結球變種 3、花心變種 4、結球變種(共八個類型) (1) 卵圓型 (2) 平頭型 (3) 直筒型 (4) 平頭直筒型 (5) 平頭卵圓型 (6) 圓筒型

2、 (7) 花心直筒型 (8) 花心卵圓型 二、生長發(fā)育特點 大口菜一生分為營養(yǎng)生長和生殖生長階段。 1、營養(yǎng)生長階段 (1) 發(fā)芽期：播種后第三天，子葉完全展開，同時兩個基生葉顯 露，這是發(fā)芽期結束的臨界特征。 (2) 幼苗期：播種后7飛天，基生葉生長達與子葉相同的大小， 并和子葉互相垂直排列成十字形，接著是植株地上部生長中生葉的 第一個葉序而長成幼苗。 (3) 蓮座期：這一時期長成中生葉第二至三葉環(huán)的葉子。在蓮座 后期發(fā)生新的葉原基并長成幼小的頂生葉(球葉)o在蓮座葉全部長 大時，植株中心幼小的球葉按褶抱、疊抱或擰抱的方式抱合而出現 卷心現象。這是蓮座期結束的臨界特征。 (4) 結球期：這一

3、時期內頂生葉生長而形成葉球。該期還可分為 前期、中期和后期。前期一一葉球外層的葉子先迅速生長而構成葉 球的輪廓，葉球的外貌己經形成，這是前期結束的臨界特征。中期 葉球內的葉子迅速生長而充實內部。后期一一葉球的體積不再 增大，只是繼續(xù)充實內部。這時外葉逐漸衰老，葉緣出現黃色。 2、生殖生長階段 (1) 抽薑期：經過休眠的種株次年春初開始生長，花薑開始伸 長而進入抽薑期。 (2) 開花期：大白菜始花后進入開花期，全株的花先后開放。 同時花枝生長迅速，逐步形成一次、二次和三次分枝而擴大開花結 實的株體。 （3）結莢期：謝花后進入結莢期。這一時期花薑、花枝停止生 長，果莢和種子旺盛生長，到果莢枯黃，種

4、子成熟為止。 三、大白菜對生活條件的要求 1、溫度 大白菜在各生長期對溫度有不同的要求。 發(fā)芽期：種子在810C即能緩慢發(fā)芽，但發(fā)芽勢較弱；在20 25C發(fā)芽迅速而強健，為發(fā)芽適溫；溫度達2630C發(fā)芽更為迅速 但幼芽虛弱。 幼苗期：對溫度的適應性較強，適宜溫度為2225C,也可適 應2630C的高溫。 蓮座期：對溫度要求較為嚴格，日均溫以1722C最適宜，蓮 座葉生長迅速強健。 結球期：產品形成期，適宜的溫度為1222Co 休眠期：以02C為最適宜。溫度低于-2C發(fā)生凍害，5C以上 容易腐爛。 抽薑期：1222C最適于花薑的生長，但為了避免花薑徒長而發(fā) 根緩慢的生長不平衡現象，以1216C為

5、宜。 開花期和結莢期：要求較高的溫度，月均溫1720C為最適宜。 綜上所述，大白菜在營養(yǎng)生長時期溫度宜由高到低，而生殖生長 時期則宜由低到高。 2、光照 大口菜在營養(yǎng)生長期要求中等光強。 3、礦質營養(yǎng) 大白菜對氮的要求最大。但是氮素過多而磷鉀不足時植株徒長， 葉大而薄，結球不緊，且含水量多，品質與抗病力下降。 4、水分 大白菜葉而積大，葉面角質層薄，蒸騰量很大，對水分的需求較 多。 5、土壤 以肥沃、疏松、保水、保肥、透氣的砂壤、壤土及輕粘土為適宜。 （一）秋冬栽培技術 1、品種選擇 選擇適宜的品種是大白菜獲得高產穩(wěn)產的關鍵，要根據產、供、 銷等具體情況而定。從栽培方而來說，一要因地制宜，選擇

6、適宜當 地氣候條件和栽培季節(jié)的.品種；二要選擇品質好、產量高、抗性強 的品種；三要選擇凈菜率高的品種。 2、整地、作畦、施基肥 北方秋季栽培大白菜，最好在前一年秋作物收獲后進行深耕并大 量施用有機肥，利用冬季的冰凍作用改良土壤的物理性，促進養(yǎng)分 分解以培養(yǎng)地力。 秋季栽培大口菜一般進行壟作（或稱高畦栽培），高畦有許多優(yōu)越 性： 培壟使土層加厚，有促進根系發(fā)展的效果。 在壟兩邊的溝中澆水，早期淺澆，使水分由下沿毛細管上升， 不致沖壞幼苗及造成土而板結，后期澆水量大，供水充足，干燥也 較快。 高畦栽培在整地時應注意以下幾點： 耕耙時要精細平整土而。 壟的傾斜度要適宜。 畦長宜以5060株菜為宜。

7、必須在畦的下端設排水溝，以便澆水過多和大雨后及時排水。 3、播種和育苗移栽 大白菜直播和育苗移栽均可，一般依前茬作物的收獲期而定。大 白菜的適期播種是高產穩(wěn)產的重要環(huán)節(jié)。 大白菜在溫度達5C以下時停止生長。適宜的播種期需依下列具 體情況斟酌： 氣候；品種；土壤；肥力；病蟲 直播分條播和穴播兩種方法。 保證出苗整齊采取的措施： 最好是雨后表土相當濕潤時播種。 播種溝或穴深度適宜、底部平坦，覆土厚度一致。 如果土質輕松，播種后進行土而鎮(zhèn)壓。 育苗移栽：有助于解決早播的問題。但移植有延遲白菜生長和較 易發(fā)生病害的缺點。 4、合理密植 合理密植是大白菜增產的關鍵措施之一。種植密度要依品種、地 區(qū)、地塊

8、肥力、栽培季節(jié)等條件而定。生產上一般早熟品種可掌握 在每畝定植30003500株，中熟品種每畝定植20002500株，而 大型的晚熟品種可掌握在每畝定植16001800株。 5、水肥管理 (1)發(fā)芽期 此期的營養(yǎng)主要靠種子供給，土壤中己有的養(yǎng)分也足以供應。此 時若在近根處直接集中追肥使土壤溶液濃度過高，還有“燒根”的 可能。同時，水分供應必須充足，播種前如墻情不足，需要充分澆 水造境。特別在高溫天氣下必須澆水降溫。 （2）幼苗期 為了保證幼苗得到足夠的養(yǎng)分，需要追施“提苗肥”。每667m2 用硫酸鍍58kg（或折合同量氮素的其它化肥）于直播前施于播種穴 或溝中，并與土壤充分拌和，避免肥料集中，

9、然后澆水播種。拉十 字時及時澆小水以補充水分，防止龜裂，保護根系。在團棵以前應 勤澆水。 （3）蓮座期 這一期的特點是生長量和生長速度都很大，對養(yǎng)分和水分的吸收 量增加。田間有少數植株開始團棵時，應施用“發(fā)棵肥”以供給蓮 座葉生長所需養(yǎng)分。一般每667m2施用糞肥10001500kg或硫酸錢 1015kg,但最好同時每667m2施用草木灰50100kg或含磷鉀的 化肥710kg,使三要素平衡。直播的大白菜這次施肥應施在植株 間，在植株邊沿以外開810cm深的小溝施入肥料。移栽的白菜將 肥料施在溝或穴中，與土壤拌和后再栽苗。施用發(fā)棵肥后充分澆水。 在蓮座期內待土壤表面見干后立即澆水。 （4）結球

10、期 在包心前56天施用“結球肥”，施用肥效較為持久的完全肥 料，特別是要增施鉀肥。每667m2需糞肥10001500kg（或硫酸錢 1525kg）,草木灰50100kg（或過磷酸鈣及硫酸鉀各1015kg, 或炕土 5001000kg）。最好與充分腐熟的廄肥15002000kg混合, 在行間開深810cm溝，將肥料施在溝中。中熟及晚熟品種的結球 期較長，還應在抽筒時施用“補充肥”。施用糞肥5001000kg或 硫酸鍍1015kg,于抽筒前施用。結球期需要大量澆水，除在追肥 后要大澆水外，最好采用隔溝（或隔畦）輪流澆水的方法。即每3天 澆水1次，第一次澆單數的溝（或畦），第二次澆雙數的溝（或畦）。

11、 在收獲前57天停止?jié)菜悦馊~中水分過多不耐貯藏。 6、田間管理 （1）發(fā)芽期 此期主要創(chuàng)造良好的發(fā)芽條件，促進幼芽出土，使苗齊苗全。 (2) 幼苗期 此期主要管理工作是適時勻苗，防止幼苗擁擠層弱，并選留優(yōu)良 的幼苗。第一次勻苗在“拉十字”時。第二次勻苗在34片葉時。 應于晴天日中陽光強烈時勻苗。如有缺苗現象應在56葉前進行補 苗，補苗過晚，因苗大難緩苗。 此期應及時中耕除草。菜農的經驗是：“頭鋤淺，二鋤深，三鋤 不傷根”，這是中耕的要領。 (3) 蓮座期 蓮座期尚未封壟時還要中耕除草，但要仔細操作不損傷葉片，深 度不宜超過5cm,以免傷根。封壟以后不需中耕。 (4) 結球期 貯藏用的大口菜

12、在收獲前約10天束葉，將外葉扶起包住葉球， 然后用浸軟的麥稈、稻稈或甘薯蔓等材料束縛上部。但束葉不宜過 早。為了達到大白菜植株生長、結球、成熟、葉球大小都整齊，首 先要品種純正，種子成熟整齊。其次要精細整地，地面平整，播種 深淺一致，覆土均勻，勻苗及定苗時留苗的大小一致，施肥均勻。 7、病蟲防治 從栽培上進行綜合防治：栽培抗病性較強的品種；實行輪作; 整平地而，改進土壤耕作；盡量采用直播；淘汰病苗弱苗； 合理灌溉施肥，適時追肥使大口菜生長強盛。三要素適當配合提 高植株抗性；加強田間管理，隨時清除田間雜草，收獲后清除菜 田殘留菜葉及菜根。 8、收獲 中晚熟的大白菜在第一次遇到-2C以下的低溫以前

13、搶收完畢。收 菜有“砍菜”和“拔菜”兩種方法。收獲后需經過晾曬處理，以免 入窯后發(fā)生高溫高濕而引起腐爛。曬后通風保存，待天氣寒冷穩(wěn)定 時入窖。 二)春季栽培技術要點 主要栽培要點如下： 1. 栽培生長期短的耐寒、冬性強的早熟品種。 2. 整地作畦，施足底肥，春季早熟栽培一般用畦作，也可以壟 作。 3. 適期早播，并覆地膜。 4. 適當密植，具體密度因品種而異，一般每667m2定植3000 3500 株。 5. 合理灌溉施肥。 6. 及時防治病蟲害。 7. 適時采收，及早供應市場。 （三）夏秋栽培技術要點 目前，在我國南方和黃河中下游地區(qū)栽培較普遍，而且面積有日 趨擴大的趨勢。主要栽培技術： 1

14、. 選擇早熟、耐熱、抗病、高產的品種。 2. 大白菜夏播，在黃河中、下游地區(qū)可在5月中旬至7月下旬 都可進行播種，可直播，也可育苗。 3. 夏秋栽培所選用的品種一般都是早熟、耐熱、抗病的品種， 應適當密植，一般每667m2定植30003500株，個別品種可達到 40004500 株。 4. 加強肥水管理。在施足底肥的基礎上，要勤施速效氮肥，并 適當增施磷鉀肥。不要蹲苗，加大肥水，一促到底。 5. 夏秋栽培大白菜常見的病害是病毒病、霜霉病和軟腐病，常 見的蟲害主要是酚蟲、菜青蟲，近幾年來棉鈴蟲也危害，應及時防 治O 6. 適時早收，及時供應市場。 進入10月份以來，大白菜的生長己進入到結球盛期，

15、現階段是 大白菜豐產豐收的關鍵時期，同時也是軟腐病大面積發(fā)生的時期。 常見的病癥有三種：莖基腐爛、爛葫蘆和葉片腐爛。 1. 莖基腐爛：最初發(fā)生在大白菜的葉柄基部，發(fā)病初期呈水浸狀, 出現橢圓形斑后逐漸擴大變軟，呈暗灰色，最后葉片完全爛掉，發(fā) 出臭味（這是區(qū)別于黑腐病的典型特點）。當口菜大部分葉片被侵 染發(fā)病后整個植株折倒而死亡。這種腐爛由于葉柄干縮不產生霉狀 物。 2. 爛葫蘆：軟腐病菌從幼苗的根部直接侵入。除部分幼苗枯死外, 大部分被害幼苗僅葉色發(fā)深，使整株生長遲緩，到包心期遇大水漫 灌或連陰雨天氣使根部出現缺氧時，大白菜的短縮莖（俗稱：疙瘩 或葫蘆）髓組織腐爛發(fā)出臭味。發(fā)病初期，晴天中午葉

16、片萎鳶，早 晚恢復，持續(xù)幾天后，植株外葉平貼地而，心葉或葉球外露而死亡。 3. 葉片腐爛：病菌由葉柄或葉片邊緣或葉球頂部的傷口侵入向下 蔓延。多數是大口菜葉球葉片被害蟲危害以后，被害軟葉呈黏滑軟 腐狀，破裂并露岀心葉，最后整個葉球腐爛。 軟腐病發(fā)病條件：軟腐病病菌主要來源于土壤，通過雨水、灌溉 水從植株的傷口侵入。這些傷口包括人為的田間作業(yè)（折斷葉片）、 蟲傷及白菜本身的自然裂口，在生長期久旱遇雨，蹲苗過度，深耕 傷根，澆水過量造成地而積水土壤缺氧，都給病菌侵入提供了有利 條件。據試驗，白菜在不同生育期傷口愈合速度不同：苗期傷口 24 小時愈合；而蓮座期后72小時傷口才能愈合，所以這時期發(fā)病重

17、。 在防治上，廣大菜農首先不要大水漫灌，減少地表積水時間，追 肥適量，順水施肥。澆水前及時將發(fā)病植株拔除，帶離出菜田深埋。 將病原處用生石灰或殺菌藥劑農抗751等灌入后踏實，減少再次順 水蔓延侵害其它植株。 其次是用藥劑防治：第一，可選用72%農用硫酸鏈霉素可溶性粉 劑2000倍液或新植霉素2000倍液，每隔7天噴1次，連噴23次。 噴藥時可配入磷酸二氫鉀每畝200克。軟腐病菌喜偏堿環(huán)境，在防 治時可加入食醋每畝500800毫升，有利于提高植株的抗病能力。 第二，用菜豐靈每畝100150克加水50公斤，噴灑12次或用農 抗751每畝2. 55升隨水滴入菜田。第三，可用白菜防腐包心劑每 15克對水1520公斤，在白菜生長期及包心期各噴灑一次，能增 強其抗寒、抗旱、抗病能力，同時對白菜的軟腐病、黑腐病、霜霉 病、病毒病等病害有顯著的預防作用。第四，用菌毒斃1500倍液葉 而噴施，間隔810天