年產(chǎn)3萬噸黃桃罐頭可行性研究報告

1、一:項(xiàng)目論證水果罐頭在保鮮度和營養(yǎng)方面得天獨(dú)厚，僅次于摘在水果。從原料品的采摘到加工好的過程很短，一般不超過6小時，高溫?zé)崽幚硗Ｖ沽怂a(chǎn)品的所有化學(xué)反應(yīng)， 水果的鮮度 和營養(yǎng)成分定格在剛在下來那一時間。 桃子和湯水融合，形成濃濃的醇香，把桃子最香甜的 精華發(fā)揮的淋漓盡致，成為眾多產(chǎn)品中最受歡迎的一種。目前全世界罐頭產(chǎn)量超過 4500萬噸/年，美國人年均消費(fèi) 90公斤，歐洲約50公斤。中 國的罐頭食品以其優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品質(zhì)量和較為低廉的價格在國際上已有一席之地，罐頭出口量大幅度增長，目前年出口量已近 200萬噸。黃濤的營養(yǎng)十分豐富，它富含維生素C和大量人體所需要的纖維素，胡蘿卜素，番茄黃素。它甜多酸

2、少味道獨(dú)特，每天吃兩只可以起到通便，降血糖、血脂，抗自由基，去除黑 斑，延緩衰老，提高免疫功能等作用。黃桃在三四千年前，在中國大地已受到重視并已經(jīng)人工栽種，隨著罐藏加工事業(yè)的發(fā)展，現(xiàn)華北、華東、東北等地栽培面積也日益擴(kuò)大，黃桃罐頭的發(fā)展情景一片大好！二：方案設(shè)計(jì)黃桃的成熟季節(jié)在 8月，此時市場黃桃的價格較低。春節(jié)期間員工請假較多，應(yīng)適量降低產(chǎn)量，3月過后有些水果陸續(xù)成熟，應(yīng)適量的增加產(chǎn)量，根據(jù)此特點(diǎn)，作出以下安排月份工作日（天/月）班（班/天）總班次8、9、1027324312、1、2、3、211844、 5、 6、 7、 11232115所以總班次為442班，余下85天為節(jié)假日和設(shè)備檢修日。

3、q 班=Q/k（ 243+84+115）=30000/442=67.873 （噸 /班）三：工藝流程原料選擇t切塊、挖核t去皮、漂洗t預(yù)煮t修整、裝罐t排氣、封罐t殺菌、冷卻t成品。 原料選擇 選擇成熟度8.5成、新鮮飽滿、無病蟲害及機(jī)械傷、直徑在5cm以上的優(yōu)質(zhì)黃桃。 切塊、挖核 將黃桃沿合縫縱切成兩半，不得歪斜而造成大小塊乙切半后將黃桃片浸于2%食鹽水中護(hù)色。將切半黃桃塊用挖核器挖去桃核，要挖得光滑而呈橢圓形，但果賣不 能挖得太多或挖碎，可稍留紅色果肉。挖核后應(yīng)及時浸堿，或浸芋2%食鹽水中護(hù)色。 去皮、漂洗 將桃片核窩向下均勻地單層平鋪于燙堿機(jī)鋼絲網(wǎng)上，使果皮充分受到堿 液沖淋。堿液濃度為

4、 6%12%，溫度為8590C。處理時間為 3070s，隨后用清水沖凈 堿液。 預(yù)煮 將洗凈堿液之桃塊放入含 0.1 %檸檬酸熱溶液中，在90100 C下熱燙25min , 至桃塊呈半透明狀為度。熱燙后立即用冷水冷卻。 修整、裝罐 用鋒利刀割除桃塊表面斑點(diǎn)、殘留皮屑。修整好的桃塊按不同色澤、大小分開裝罐，注意排放整齊，裝罐量不低于凈重的 55%。裝罐后立即注入80C以上熱糖水, 糖液濃度為25%30%，并加入0.1%的檸檬酸，0.03%的異Vc。 排氣、封罐 在排氣箱熱力排氣，至中心溫度75C立即封罐?；虺檎婵张艢?，真空度為 0.03 0.04MPa。 殺菌、冷卻 在沸水中殺菌1020min，

5、然后冷卻至38C左右。四：物料衡算已知：每班生產(chǎn)黃桃量為63.56噸，黃桃利用率為 49%，去皮時損耗12%，去核時損耗18%，不合格料10%，增重脫水4%,其他損耗7%。黃桃固形物加入量為 294kg/T。根據(jù)以上數(shù)據(jù)，每班所需要加入黃桃量為：67.8733 X 294- 1000=19.95475噸設(shè)每班所需原料黃桃為 X噸，則49%X=19.95475X=40.724 噸40.742五：設(shè)備選型根據(jù)工藝可知：班產(chǎn)67.8733噸，所需要處理的黃桃量為 40.724噸。所需的主要設(shè)備有 黃桃擦皮機(jī)，挖核機(jī)，預(yù)煮鍋，裝罐機(jī)和殺菌設(shè)備。每班按6小時計(jì)算，則黃桃產(chǎn)量為6.787噸/h（1）挖核機(jī)

6、選擇名稱：水果挖核機(jī)數(shù)量：2型號： D707 外形尺寸 5060*1500*1880 （ mm）種類：黃桃罐頭品牌 XINYUN電壓：380（ V）功率：2K（ w）凈重：2200（ kg）生產(chǎn)能力：35T/h生產(chǎn)廠家：大連渴望食品有限公司本機(jī)器為吸收國外當(dāng)代先進(jìn)機(jī)型并根據(jù)國內(nèi)桃子的特性開發(fā)而成，桃子經(jīng)過果型大小篩選進(jìn)入本機(jī)，出來時達(dá)到肉核分離的目的本機(jī)生產(chǎn)能力為每分鐘220-290個,即2.6-3噸每小時產(chǎn)量（2）去皮機(jī)的選擇名稱：黃桃去皮機(jī)數(shù)量：2規(guī)格：2500X900X1600功率：0.55kw生產(chǎn)能力：3-5T/h生產(chǎn)廠家：山東瑞帆食品機(jī)械有限公司黃桃去皮機(jī)是桃片在淋堿處理后進(jìn)入旋轉(zhuǎn)滾

7、筒，在滾動翻轉(zhuǎn)和噴淋水沖擊下，使桃皮完全剝落完成去皮程序（3）預(yù)煮鍋的選擇名稱：螺旋預(yù)煮機(jī)數(shù)量：4規(guī)格：6500X1250X2000mm功率：1.5KW生產(chǎn)能力：2T/H公司名稱：山東瑞帆食品機(jī)械有限公司（4）裝罐機(jī)的選擇班產(chǎn)67.873噸，每罐3kg。則每班生產(chǎn) 22624罐。22624/6/60=63 罐/min名稱：GT4A16四滾輪封罐機(jī)數(shù)量：4用途：主要用于圓罐用及異形罐封口。生產(chǎn)能力：14-20罐/分適應(yīng)范圍 45-212 毫米 封罐最大高度 280 毫米設(shè)備凈重 600 公斤電機(jī)功率 1.5 千瓦外形尺寸 750x530x1980 毫米廠家： 九江永信制罐設(shè)備有限公司（ 5） 殺

8、菌設(shè)備的選擇 名稱：棍杠式殺菌劑 數(shù)量： 1 廠家：昆山億鴻食品機(jī)械有限公司 說明：棍杠式殺菌機(jī)主要對各種馬口鐵罐頭巴氏殺菌,由熱水箱、冷水箱、外加熱水箱、自動蒸汽加溫系統(tǒng)、 熱水循環(huán)泵組成。 殺菌機(jī)性能穩(wěn)定、 操作方便， 在殺菌全程中由電子溫控， 變頻器調(diào)速、并配有多個溫控顯示，使殺菌的性能更加完善 .，殺菌效果更佳。 另外需要的一些設(shè)備：（1）原料輸送機(jī)：用原料輸送機(jī)輸送原料（原料輸送設(shè)備）（ 1） 雙層皮帶挑選機(jī)：對原料進(jìn)行挑選后廢物進(jìn)料斗，由下層輸送帶輸出；成品挑 選后由上層輸送帶進(jìn)入下道工藝（ 2） 分級機(jī)：對黃桃進(jìn)行分級，對物料沒有任何損傷，高效多用，機(jī)械自動化管理， 能夠省時、省

9、力，從而提高生產(chǎn)效率，全機(jī)外觀優(yōu)美，干凈衛(wèi)生，清洗方便。（ 3） 倒湯機(jī)：本機(jī)用于各罐頭廠家在封罐前罐裝好的罐瓶再由輸送過程中經(jīng)過斜鏈 板將加湯多余的湯料倒出，達(dá)到定量作用（4） 自動上罐輸送機(jī)：本條輸送機(jī)是將罐裝好的水果罐頭或蔬菜通過自動上罐輸送 機(jī)輸送至殺菌機(jī)上殺菌，大大減少人工用（5） 目 錄（6）第一章 總 論 錯誤！未定義書簽。（7）11項(xiàng)目摘要 錯誤！未定義書簽。（8）111 項(xiàng)目名稱、建設(shè)性質(zhì)及建設(shè)地點(diǎn) 錯誤！未定義書簽（9）112 建設(shè)單位 錯誤！未定義書簽。10）13 建設(shè)期限1.錯誤！未定義書簽。11 錯誤！未定義書簽。11）14 產(chǎn)品方案及規(guī)模 12）115 主要建設(shè)內(nèi)容

10、錯誤！未定義書簽。16 投資結(jié)構(gòu)及資金來源17 項(xiàng)目效益2 項(xiàng)目單位基本情況3可行性研究報告編制依4主要技術(shù)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)二章 背景及必要性1 背景.1.1項(xiàng)目區(qū)社會經(jīng)濟(jì)狀況1.2區(qū)域概況2 本行業(yè)及關(guān)聯(lián)產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀錯誤！未定義書簽。1未定義書簽。1未定義書簽。1未定義書簽。1未定義書簽。第未定義書簽。2錯. 誤！未定義書簽。2錯誤！未定義書簽。2.錯誤！未定義書簽。2錯誤！未定義書簽。.錯誤！.錯誤！錯誤！.錯誤！.錯誤！13)14)15)16)17)18)19)20)21)22)23)321 石料開采行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀 錯誤！未定義書簽。24) 222 關(guān)聯(lián)產(chǎn)業(yè)發(fā)展?fàn)顩r 錯誤！未定義書簽。25) 2.

11、3 項(xiàng)目建設(shè)的必要性 錯誤！未定義書簽。26) 第三章 項(xiàng)目選址與建設(shè)條件 錯誤！未定義書簽。27) 31 建設(shè)地點(diǎn)選擇 錯誤！未定義書簽。28) 3 1 1 選址原則 錯誤！未定義書簽。29) 312 地理位置及具體地點(diǎn) 錯誤！未定義書簽。30) 32 建設(shè)條件 錯. 誤！未定義書簽。31) 321 行政及自然條件 錯誤！未定義書簽。32) 322 政策、資源、外部配套條件 錯誤！未定義書簽。33) 33 附近建筑物及設(shè)施 錯誤！未定義書簽。34) 第四章 石料市場分析 錯誤！未定義書簽。35) 41 產(chǎn)品市場供求現(xiàn)狀及前景分析 錯誤！未定義書簽。36) 42 市場競爭優(yōu)勢分析 錯誤！未定義

12、書簽。37) 第五章 建設(shè)方案 錯誤！未定義書簽。38) 51 采石方案 錯. 誤！未定義書簽。39) 511 采石任務(wù)和規(guī)模 錯誤！未定義書簽。40) 512 采石區(qū)規(guī)劃和布局 錯誤！未定義書簽。41) 513 采石區(qū)控制開采高程 錯誤！未定義書簽。42) 5 1 4 石料質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn) 錯誤！未定義書簽。43) 515禁采期 錯誤！未定義書簽。44) 516 采石作業(yè)方式 錯誤！未定義書簽。45) 517 采石作業(yè)時間 錯誤！未定義書簽。46) 52 設(shè)備方案 錯. 誤！未定義書簽。47) 53 建筑工程方案 錯誤！未定義書簽。48) 54 總圖工程及其他工程方案 錯誤！未定義書簽。49) 55

13、 主要技術(shù)參數(shù) 錯誤！未定義書簽。50) 5.6 物料平衡分析 錯誤！未定義書簽。51) 57 項(xiàng)目實(shí)施進(jìn)度安排 錯誤！未定義書簽。52) 第六章 節(jié)水、節(jié)能、消防與安全 錯誤！未定義書簽。53) 6 1 依據(jù) 錯. 誤！未定義書簽。54) 62 節(jié)水措施 錯. 誤！未定義書簽。55) 6、3 節(jié)能措施 錯. 誤！未定義書簽。56) 657)58)59)60)61)62)63)64)65)66)67). 4 消防 錯. 誤！未定義書簽。 631設(shè)計(jì)依據(jù) 錯誤！未定義書簽。 632 設(shè)計(jì)中的消防措施 錯誤！未定義書簽。 64安全 錯. 誤！未定義書簽。 641施工安 錯誤！未定義書簽。 642

14、項(xiàng)目運(yùn)行期安全管理 錯誤！未定義書簽。 第七章 環(huán)境影響評價 錯誤！未定義書簽。 71依據(jù) 錯. 誤！未定義書簽。 72 項(xiàng)目建設(shè)和生產(chǎn)對環(huán)境的影響 錯誤！未定義書簽。 7 2、 1 項(xiàng)目建設(shè)中對環(huán)境的影響 錯誤！未定義書簽。 72、2 項(xiàng)目生產(chǎn)過程中產(chǎn)生的污染物對環(huán)境的影響 錯誤！未定義書簽7未定義書簽。7未定義書簽。4未定義書簽。7未定義書簽。5錯誤！未定義書簽7未定義書簽。7未定義書簽。第未定義書簽。8未定義書簽。8未定義書簽。8未定義書簽。.3 環(huán)境保護(hù)措施方案 錯誤！68) 4 環(huán)境保護(hù)投資 錯誤！69) 、環(huán)境保護(hù)管理的投入 錯誤！70) 5 環(huán)境影響評價 錯誤！71) 、干燥季節(jié)

15、車輛運(yùn)輸沿線可能會造成揚(yáng)塵污染；72) 6 環(huán)境保護(hù)和治理措施 錯誤！73) 7評價 錯. 誤！74) 八章 項(xiàng)目組織與管理 錯誤！75) 1 組織機(jī)構(gòu)與職能 錯誤！76) . 2 勞動定員 錯. 誤！77) 3 管理措施 錯. 誤！78) 831 建設(shè)期管理 錯誤！未定義書簽。9九章 投資估算與資金籌措 錯誤！未定義書簽。8未定義書簽。第未定義書簽。9未定義書簽。9未定義書簽。9未定義書簽。9未定義書簽。9未定義書簽。第未定義書簽。1未定義書簽。79)80)81)82)83)84)85)86)87)88)89)32 建成后經(jīng)營管理 錯誤！ 4 技術(shù)培訓(xùn) 錯. 誤！1 投資估算依據(jù) 錯誤！ 1 1 定額依據(jù) 錯誤！12 設(shè)備及材料價格依據(jù) 錯誤！13其它費(fèi)用 錯誤！ 2 1 總投資 錯誤！十章 財(cái)務(wù)評價 錯誤！01 財(cái)務(wù)評價依據(jù) 錯誤！102 營業(yè)收入、營業(yè)稅金和附加估算 . 錯誤！未定義書簽。90) 1021營業(yè)收入 錯誤！未定義書簽。91) 1022 稅金及附加 錯誤！未定義書簽。92) 103 總成本及經(jīng)營成本估算錯誤！未定義書簽