蛋白質(zhì)工程ZHY最新課件

1、蛋白質(zhì)工程ZHY最新1.41.4 蛋白質(zhì)工程的崛起蛋白質(zhì)工程的崛起蛋白質(zhì)工程ZHY最新一、蛋白質(zhì)工程的崛起的緣由一、蛋白質(zhì)工程的崛起的緣由1 1、基因工程產(chǎn)物、基因工程產(chǎn)物 基因工程在原則上只能生產(chǎn)基因工程在原則上只能生產(chǎn)自然界自然界已存在的已存在的蛋白質(zhì)。蛋白質(zhì)。這些這些天然蛋白質(zhì)天然蛋白質(zhì)是生物在長(zhǎng)期進(jìn)化過(guò)程是生物在長(zhǎng)期進(jìn)化過(guò)程中形成的中形成的, ,它們的結(jié)構(gòu)和功能符合特定物它們的結(jié)構(gòu)和功能符合特定物種生存的需要種生存的需要, ,卻卻不一定完全符合人類生不一定完全符合人類生產(chǎn)和生活的需要。產(chǎn)和生活的需要。蛋白質(zhì)工程ZHY最新實(shí)例實(shí)例1 1：干擾素的保存：干擾素的保存天然的干擾素在體外保存相

2、當(dāng)困難。天然的干擾素在體外保存相當(dāng)困難。如果將其分子上的一個(gè)如果將其分子上的一個(gè)半胱氨酸變成絲氨酸半胱氨酸變成絲氨酸，那么，那么在在7070的條件下，可以保存半年的條件下，可以保存半年。2 2、蛋白質(zhì)工程實(shí)例：、蛋白質(zhì)工程實(shí)例：蛋白質(zhì)工程ZHY最新實(shí)例實(shí)例2 2：玉米中賴氨酸的含量比較低：玉米中賴氨酸的含量比較低如果對(duì)賴氨酸合成過(guò)程中的兩個(gè)關(guān)鍵酶進(jìn)如果對(duì)賴氨酸合成過(guò)程中的兩個(gè)關(guān)鍵酶進(jìn)行改造行改造, ,可以使玉米葉片和種子中的游離賴可以使玉米葉片和種子中的游離賴氨酸分別提高氨酸分別提高5 5倍和倍和2 2倍。倍。原因：賴氨酸合成過(guò)程中兩個(gè)關(guān)鍵酶原因：賴氨酸合成過(guò)程中兩個(gè)關(guān)鍵酶天冬氨酸激酶和二氫吡

3、啶二羧酸合成酶天冬氨酸激酶和二氫吡啶二羧酸合成酶的的活性，受細(xì)胞內(nèi)賴氨酸濃度的影響。當(dāng)賴活性，受細(xì)胞內(nèi)賴氨酸濃度的影響。當(dāng)賴氨酸濃度達(dá)到一定量時(shí)，就會(huì)抑制這兩種氨酸濃度達(dá)到一定量時(shí)，就會(huì)抑制這兩種酶的活性。酶的活性。蛋白質(zhì)工程ZHY最新實(shí)例實(shí)例3:3:工業(yè)用酶工業(yè)用酶許多工業(yè)用酶是在改變天然酶的特性后，許多工業(yè)用酶是在改變天然酶的特性后，才使之適應(yīng)生產(chǎn)和使用需要的。才使之適應(yīng)生產(chǎn)和使用需要的。蛋白質(zhì)工程ZHY最新 在已研究過(guò)的幾千種酶中，只有極少數(shù)可以應(yīng)用在已研究過(guò)的幾千種酶中，只有極少數(shù)可以應(yīng)用于工業(yè)生產(chǎn)，于工業(yè)生產(chǎn)，絕大多數(shù)酶都不能應(yīng)用于工業(yè)生產(chǎn)絕大多數(shù)酶都不能應(yīng)用于工業(yè)生產(chǎn)，這，這些酶雖

4、然在自然狀態(tài)下有活性，但在工業(yè)生產(chǎn)中沒(méi)有些酶雖然在自然狀態(tài)下有活性，但在工業(yè)生產(chǎn)中沒(méi)有活性或活性很低。這是因?yàn)楣I(yè)生產(chǎn)中每一步的反應(yīng)活性或活性很低。這是因?yàn)楣I(yè)生產(chǎn)中每一步的反應(yīng)體系中常常會(huì)有體系中常常會(huì)有酸、堿或有機(jī)溶劑存在，反應(yīng)溫度較酸、堿或有機(jī)溶劑存在，反應(yīng)溫度較高，在這種條件下，大多數(shù)酶會(huì)很快變性失活高，在這種條件下，大多數(shù)酶會(huì)很快變性失活。提高。提高蛋白質(zhì)的穩(wěn)定性是工業(yè)生產(chǎn)中一個(gè)非常重要的課題。蛋白質(zhì)的穩(wěn)定性是工業(yè)生產(chǎn)中一個(gè)非常重要的課題。一般來(lái)說(shuō)，一般來(lái)說(shuō)，提高蛋白質(zhì)的穩(wěn)定性提高蛋白質(zhì)的穩(wěn)定性包括：延長(zhǎng)酶的半衰包括：延長(zhǎng)酶的半衰期，提高酶的熱穩(wěn)定性，延長(zhǎng)藥用蛋白的保存期，抵期，提高

5、酶的熱穩(wěn)定性，延長(zhǎng)藥用蛋白的保存期，抵御由于重要氨基酸氧化引起的活性喪失等。御由于重要氨基酸氧化引起的活性喪失等。3 3、蛋白質(zhì)工程產(chǎn)物：、蛋白質(zhì)工程產(chǎn)物：是自然界原本是自然界原本不存在不存在的新的蛋白質(zhì)。的新的蛋白質(zhì)。蛋白質(zhì)工程ZHY最新旁欄思考題旁欄思考題 你知道人類蛋白質(zhì)組計(jì)劃嗎？它與蛋白質(zhì)工程有你知道人類蛋白質(zhì)組計(jì)劃嗎？它與蛋白質(zhì)工程有什么關(guān)系？我國(guó)科學(xué)家承擔(dān)了什么任務(wù)？什么關(guān)系？我國(guó)科學(xué)家承擔(dān)了什么任務(wù)？ 人類蛋白質(zhì)組計(jì)劃是繼人類基因組計(jì)劃之后，人類蛋白質(zhì)組計(jì)劃是繼人類基因組計(jì)劃之后，生命科學(xué)乃至自然科學(xué)領(lǐng)域一項(xiàng)重大的科學(xué)命題。生命科學(xué)乃至自然科學(xué)領(lǐng)域一項(xiàng)重大的科學(xué)命題。200120

6、01年，國(guó)際人類蛋白質(zhì)組組織宣告成立。之后，年，國(guó)際人類蛋白質(zhì)組組織宣告成立。之后，該組織正式提出啟動(dòng)了兩項(xiàng)重大國(guó)際合作行動(dòng)：一該組織正式提出啟動(dòng)了兩項(xiàng)重大國(guó)際合作行動(dòng)：一項(xiàng)是由項(xiàng)是由中國(guó)科學(xué)家中國(guó)科學(xué)家牽頭執(zhí)行的牽頭執(zhí)行的“人類肝臟蛋白質(zhì)組人類肝臟蛋白質(zhì)組計(jì)劃計(jì)劃”；另一項(xiàng)是以美國(guó)科學(xué)家牽頭執(zhí)行的；另一項(xiàng)是以美國(guó)科學(xué)家牽頭執(zhí)行的“人類人類血漿蛋白質(zhì)組計(jì)劃血漿蛋白質(zhì)組計(jì)劃”，由此拉開(kāi)了人類蛋白質(zhì)組計(jì)，由此拉開(kāi)了人類蛋白質(zhì)組計(jì)劃的帷幕。劃的帷幕。蛋白質(zhì)工程ZHY最新“人類肝臟蛋白質(zhì)組計(jì)劃人類肝臟蛋白質(zhì)組計(jì)劃”是國(guó)際上第一個(gè)人類組是國(guó)際上第一個(gè)人類組織器官的蛋白質(zhì)組計(jì)劃，由我國(guó)賀福初院士牽頭，織器

7、官的蛋白質(zhì)組計(jì)劃，由我國(guó)賀福初院士牽頭，這是中國(guó)科學(xué)家第一次領(lǐng)銜的重大國(guó)際科研協(xié)作計(jì)這是中國(guó)科學(xué)家第一次領(lǐng)銜的重大國(guó)際科研協(xié)作計(jì)劃，總部設(shè)在北京，目前有劃，總部設(shè)在北京，目前有1616個(gè)國(guó)家和地區(qū)的個(gè)國(guó)家和地區(qū)的8080多多個(gè)實(shí)驗(yàn)室報(bào)名參加。它的科學(xué)個(gè)實(shí)驗(yàn)室報(bào)名參加。它的科學(xué)目標(biāo)是揭示并確認(rèn)肝目標(biāo)是揭示并確認(rèn)肝臟的蛋白質(zhì)，臟的蛋白質(zhì)，為重大肝病預(yù)防、診斷、治療和新藥為重大肝病預(yù)防、診斷、治療和新藥研發(fā)的突破提供重要的科學(xué)基礎(chǔ)。研發(fā)的突破提供重要的科學(xué)基礎(chǔ)。 人類蛋白質(zhì)組計(jì)劃的深入研究將人類蛋白質(zhì)組計(jì)劃的深入研究將是對(duì)蛋白質(zhì)工程是對(duì)蛋白質(zhì)工程的有力推動(dòng)和理論支持的有力推動(dòng)和理論支持。 蛋白質(zhì)工程

8、ZHY最新思考：思考：對(duì)天然蛋白質(zhì)進(jìn)行改造，你認(rèn)為應(yīng)該直接對(duì)蛋對(duì)天然蛋白質(zhì)進(jìn)行改造，你認(rèn)為應(yīng)該直接對(duì)蛋白質(zhì)分子進(jìn)行操作，還是通過(guò)對(duì)基因的操作來(lái)實(shí)現(xiàn)？白質(zhì)分子進(jìn)行操作，還是通過(guò)對(duì)基因的操作來(lái)實(shí)現(xiàn)？應(yīng)該應(yīng)該從對(duì)基因的操作來(lái)實(shí)現(xiàn)從對(duì)基因的操作來(lái)實(shí)現(xiàn)對(duì)天然蛋白質(zhì)改造，對(duì)天然蛋白質(zhì)改造，主要原因如下：主要原因如下：（1 1）任何一種天然蛋白質(zhì)都是由基因編碼的，改）任何一種天然蛋白質(zhì)都是由基因編碼的，改造了基因即對(duì)蛋白質(zhì)進(jìn)行了改造，而且造了基因即對(duì)蛋白質(zhì)進(jìn)行了改造，而且可以遺傳可以遺傳下去下去。如果對(duì)蛋白質(zhì)直接改造，即使改造成功，。如果對(duì)蛋白質(zhì)直接改造，即使改造成功，被改造過(guò)的蛋白質(zhì)分子還是無(wú)法遺傳的。被

9、改造過(guò)的蛋白質(zhì)分子還是無(wú)法遺傳的。（2 2）對(duì)基因進(jìn)行改造比對(duì)蛋白質(zhì)直接改造要）對(duì)基因進(jìn)行改造比對(duì)蛋白質(zhì)直接改造要容易容易操作，難度要小得多操作，難度要小得多。 蛋白質(zhì)工程ZHY最新二、蛋白質(zhì)工程的基本原理二、蛋白質(zhì)工程的基本原理1 1、蛋白質(zhì)工程的目標(biāo)、蛋白質(zhì)工程的目標(biāo) 根據(jù)人們對(duì)根據(jù)人們對(duì)蛋白質(zhì)功能蛋白質(zhì)功能的特定需求，的特定需求，對(duì)蛋白質(zhì)的對(duì)蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)結(jié)構(gòu)進(jìn)行分子設(shè)計(jì)。進(jìn)行分子設(shè)計(jì)。2 2、天然蛋白質(zhì)的合成過(guò)程、天然蛋白質(zhì)的合成過(guò)程DNADNA（基因）（基因）轉(zhuǎn)錄轉(zhuǎn)錄mRNAmRNA翻譯翻譯蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)基因基因表達(dá)（轉(zhuǎn)錄和翻譯）表達(dá)（轉(zhuǎn)錄和翻譯）形成氨基酸序列的多形成氨基酸序列的多肽鏈

10、肽鏈形成具有高級(jí)結(jié)構(gòu)的蛋白質(zhì)形成具有高級(jí)結(jié)構(gòu)的蛋白質(zhì)行使生物功能行使生物功能蛋白質(zhì)工程ZHY最新、蛋白質(zhì)工程的基本途徑、蛋白質(zhì)工程的基本途徑預(yù)期的蛋白質(zhì)功能預(yù)期的蛋白質(zhì)功能設(shè)計(jì)預(yù)期的蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)預(yù)期的蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)推測(cè)應(yīng)有的氨基酸序列推測(cè)應(yīng)有的氨基酸序列找到相對(duì)應(yīng)的脫氧核苷酸序列找到相對(duì)應(yīng)的脫氧核苷酸序列（基因）（基因）蛋白質(zhì)工程ZHY最新蛋白質(zhì)工程ZHY最新討論：討論：某多肽鏈的一段氨基酸序列是：某多肽鏈的一段氨基酸序列是：丙氨酸丙氨酸色氨酸色氨酸賴氨酸賴氨酸甲硫氨酸甲硫氨酸苯丙氨酸苯丙氨酸（1 1）怎樣得出決定這一段肽鏈的脫氧核苷酸序列？）怎樣得出決定這一段肽鏈的脫氧核苷酸序列？請(qǐng)把相應(yīng)的堿

11、基序列寫(xiě)出來(lái)。請(qǐng)把相應(yīng)的堿基序列寫(xiě)出來(lái)。首先應(yīng)該根據(jù)密碼子首先應(yīng)該根據(jù)密碼子推出推出mRNAmRNA序列序列，每種氨基酸都每種氨基酸都有對(duì)應(yīng)的密碼子，只要查一下遺傳密碼子表，就可有對(duì)應(yīng)的密碼子，只要查一下遺傳密碼子表，就可以將上述氨基酸序列的編碼序列查出來(lái)。但是由于以將上述氨基酸序列的編碼序列查出來(lái)。但是由于上述氨基酸序列中有幾個(gè)氨基酸是由多個(gè)密碼子編上述氨基酸序列中有幾個(gè)氨基酸是由多個(gè)密碼子編碼，因此其堿基排列組合起來(lái)就比較復(fù)雜碼，因此其堿基排列組合起來(lái)就比較復(fù)雜. .再根據(jù)堿基互補(bǔ)配對(duì)規(guī)律再根據(jù)堿基互補(bǔ)配對(duì)規(guī)律推出脫氧核苷酸序列推出脫氧核苷酸序列。蛋白質(zhì)工程ZHY最新4 4、蛋白質(zhì)工程的概

12、念、蛋白質(zhì)工程的概念 是指以蛋白質(zhì)分子的結(jié)構(gòu)規(guī)律及其生物功能是指以蛋白質(zhì)分子的結(jié)構(gòu)規(guī)律及其生物功能的關(guān)系作為基礎(chǔ)，的關(guān)系作為基礎(chǔ)，通過(guò)基因修飾或基因合成，通過(guò)基因修飾或基因合成，對(duì)對(duì)現(xiàn)有蛋白質(zhì)進(jìn)行改造，或制造一種現(xiàn)有蛋白質(zhì)進(jìn)行改造，或制造一種新的蛋白質(zhì)新的蛋白質(zhì)，以滿足人類的生產(chǎn)和生活的需求。以滿足人類的生產(chǎn)和生活的需求。蛋白質(zhì)工程蛋白質(zhì)工程就是利用基因工程的手段，定向地改造就是利用基因工程的手段，定向地改造天然的蛋白質(zhì)，甚至天然的蛋白質(zhì)，甚至創(chuàng)造新的、自然界本不存在的、創(chuàng)造新的、自然界本不存在的、具有優(yōu)良特性的蛋白質(zhì)分子。具有優(yōu)良特性的蛋白質(zhì)分子。蛋白質(zhì)工程ZHY最新異想天開(kāi)異想天開(kāi): :能

13、不能根據(jù)人類需要的蛋白質(zhì)的結(jié)能不能根據(jù)人類需要的蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)，設(shè)計(jì)相應(yīng)的基因，導(dǎo)入合適的細(xì)菌中，構(gòu)，設(shè)計(jì)相應(yīng)的基因，導(dǎo)入合適的細(xì)菌中，讓細(xì)菌生產(chǎn)人類所需要的蛋白質(zhì)食品呢？讓細(xì)菌生產(chǎn)人類所需要的蛋白質(zhì)食品呢？ 理論上講可以理論上講可以，但，但目前還沒(méi)有真正成功的例子目前還沒(méi)有真正成功的例子。一些報(bào)道利用細(xì)菌生產(chǎn)人類需要的蛋白質(zhì)往往一些報(bào)道利用細(xì)菌生產(chǎn)人類需要的蛋白質(zhì)往往都是自然界已經(jīng)存在的蛋白質(zhì)，并非完全是人都是自然界已經(jīng)存在的蛋白質(zhì)，并非完全是人工設(shè)計(jì)出來(lái)而自然不存在的蛋白質(zhì)。工設(shè)計(jì)出來(lái)而自然不存在的蛋白質(zhì)。主要原因主要原因是蛋白質(zhì)的高級(jí)結(jié)構(gòu)非常復(fù)雜是蛋白質(zhì)的高級(jí)結(jié)構(gòu)非常復(fù)雜，人類對(duì)蛋白質(zhì)，人

14、類對(duì)蛋白質(zhì)的高級(jí)結(jié)構(gòu)和在生物體內(nèi)如何行使功能知之甚的高級(jí)結(jié)構(gòu)和在生物體內(nèi)如何行使功能知之甚少，很難設(shè)計(jì)出一個(gè)嶄新而又具有生命功能作少，很難設(shè)計(jì)出一個(gè)嶄新而又具有生命功能作用的蛋白質(zhì)，而且用的蛋白質(zhì)，而且一個(gè)嶄新的蛋白質(zhì)會(huì)帶來(lái)什一個(gè)嶄新的蛋白質(zhì)會(huì)帶來(lái)什么危害也是人們所擔(dān)心的么危害也是人們所擔(dān)心的。 蛋白質(zhì)工程ZHY最新5 5、蛋白質(zhì)工程與基因工程的關(guān)系、蛋白質(zhì)工程與基因工程的關(guān)系 蛋白質(zhì)工程是在基因工程的基礎(chǔ)上蛋白質(zhì)工程是在基因工程的基礎(chǔ)上，延伸出來(lái)，延伸出來(lái)的的第二代基因工程第二代基因工程，是包含多學(xué)科的綜合科技工程，是包含多學(xué)科的綜合科技工程領(lǐng)域。領(lǐng)域。 基因工程基因工程是通過(guò)基因操作把外源

15、基因轉(zhuǎn)入適當(dāng)是通過(guò)基因操作把外源基因轉(zhuǎn)入適當(dāng)?shù)纳矬w內(nèi)，并在其中進(jìn)行表達(dá)，它的生物體內(nèi)，并在其中進(jìn)行表達(dá)，它的產(chǎn)品是的產(chǎn)品是該該基因編碼的基因編碼的天然存在的蛋白質(zhì)天然存在的蛋白質(zhì)。蛋白質(zhì)工程ZHY最新三、蛋白質(zhì)工程的進(jìn)展和前景三、蛋白質(zhì)工程的進(jìn)展和前景1 1、科學(xué)家通過(guò)對(duì)胰島素的改造，已使其成、科學(xué)家通過(guò)對(duì)胰島素的改造，已使其成為速效型藥品。為速效型藥品。2 2、生物和材料科學(xué)家正積極探索將蛋白質(zhì)、生物和材料科學(xué)家正積極探索將蛋白質(zhì)工程應(yīng)用于微電子方面。工程應(yīng)用于微電子方面。3 3、蛋白質(zhì)工程目前成功的例子不多蛋白質(zhì)工程目前成功的例子不多, ,原因是原因是對(duì)蛋白質(zhì)的高級(jí)結(jié)構(gòu)了解不夠。但隨著科

16、學(xué)對(duì)蛋白質(zhì)的高級(jí)結(jié)構(gòu)了解不夠。但隨著科學(xué)技術(shù)的深入發(fā)展，它將會(huì)給人類帶來(lái)更多的技術(shù)的深入發(fā)展，它將會(huì)給人類帶來(lái)更多的福音。福音。蛋白質(zhì)工程ZHY最新蛋白質(zhì)的一級(jí)結(jié)構(gòu)蛋白質(zhì)的一級(jí)結(jié)構(gòu) 蛋白質(zhì)工程ZHY最新蛋白質(zhì)的二級(jí)結(jié)構(gòu)蛋白質(zhì)的二級(jí)結(jié)構(gòu) 蛋白質(zhì)工程ZHY最新胰島素的三級(jí)結(jié)構(gòu)胰島素的三級(jí)結(jié)構(gòu)蛋白質(zhì)工程ZHY最新血紅蛋白質(zhì)的四級(jí)結(jié)構(gòu)血紅蛋白質(zhì)的四級(jí)結(jié)構(gòu) 血紅蛋白分子血紅蛋白分子就是由二個(gè)由就是由二個(gè)由141個(gè)氨基酸殘個(gè)氨基酸殘基組成的基組成的亞基亞基和二個(gè)由和二個(gè)由146個(gè)個(gè)氨基酸殘基組氨基酸殘基組成的成的亞基按特亞基按特定的接觸和排定的接觸和排列組成的一個(gè)列組成的一個(gè)球狀蛋白質(zhì)分球狀蛋白質(zhì)分子，每

17、個(gè)亞基子，每個(gè)亞基中各有一個(gè)含中各有一個(gè)含亞鐵離子的血亞鐵離子的血紅素輔基。紅素輔基。 返回蛋白質(zhì)工程ZHY最新思考與探究思考與探究 1.1.蛋白質(zhì)工程的崛起主要蛋白質(zhì)工程的崛起主要是工業(yè)生產(chǎn)和基礎(chǔ)是工業(yè)生產(chǎn)和基礎(chǔ)理論研究的需要理論研究的需要。結(jié)構(gòu)生物學(xué)結(jié)構(gòu)生物學(xué)對(duì)大量蛋白質(zhì)分子的精確立體結(jié)對(duì)大量蛋白質(zhì)分子的精確立體結(jié)構(gòu)及其復(fù)雜的生物功能的分析結(jié)果，為設(shè)計(jì)構(gòu)及其復(fù)雜的生物功能的分析結(jié)果，為設(shè)計(jì)改造天然蛋白質(zhì)提供了藍(lán)圖。改造天然蛋白質(zhì)提供了藍(lán)圖。分子遺傳學(xué)分子遺傳學(xué)的以定點(diǎn)突變?yōu)橹行牡幕虿僮鞯囊远c(diǎn)突變?yōu)橹行牡幕虿僮骷夹g(shù)為蛋白質(zhì)工程提供了手段。技術(shù)為蛋白質(zhì)工程提供了手段。蛋白質(zhì)工程ZHY最新

18、通過(guò)蛋白質(zhì)工程來(lái)通過(guò)蛋白質(zhì)工程來(lái)提高重組提高重組-干擾素專一活性干擾素專一活性和穩(wěn)定性和穩(wěn)定性。干擾素是一種抗病毒、抗腫瘤的藥物。干擾素是一種抗病毒、抗腫瘤的藥物。將人的干擾素的將人的干擾素的cDNAcDNA在大腸桿菌中進(jìn)行表達(dá)，產(chǎn)在大腸桿菌中進(jìn)行表達(dá)，產(chǎn)生的干擾素的抗病毒活性只相當(dāng)于天然產(chǎn)品的十生的干擾素的抗病毒活性只相當(dāng)于天然產(chǎn)品的十分之一，雖然在大腸桿菌中合成的分之一，雖然在大腸桿菌中合成的-干擾素量干擾素量很多，但多數(shù)是以無(wú)活性的二聚體形式存在。研很多，但多數(shù)是以無(wú)活性的二聚體形式存在。研究發(fā)現(xiàn)，究發(fā)現(xiàn)，-干擾素蛋白質(zhì)中有干擾素蛋白質(zhì)中有3 3個(gè)半胱氨酸（第個(gè)半胱氨酸（第1717位、位

19、、3131位和位和141141位），推測(cè)可能是有一個(gè)或幾位），推測(cè)可能是有一個(gè)或幾個(gè)半胱氨酸形成了不正確的二硫鍵。研究人員將個(gè)半胱氨酸形成了不正確的二硫鍵。研究人員將第第1717位的半胱氨酸，通過(guò)位的半胱氨酸，通過(guò)基因定點(diǎn)突變基因定點(diǎn)突變改變成絲改變成絲氨酸，結(jié)果使大腸桿菌中生產(chǎn)的氨酸，結(jié)果使大腸桿菌中生產(chǎn)的-干擾素的抗干擾素的抗病性活性提高，并且比天然病性活性提高，并且比天然-干擾素的貯存穩(wěn)干擾素的貯存穩(wěn)定性高很多。定性高很多。 蛋白質(zhì)工程ZHY最新在基礎(chǔ)理論研究方面，蛋白質(zhì)工程是在基礎(chǔ)理論研究方面，蛋白質(zhì)工程是研究多種蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和功能、蛋白研究多種蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和功能、蛋白質(zhì)折疊、蛋白質(zhì)分

20、子設(shè)計(jì)等一系列分質(zhì)折疊、蛋白質(zhì)分子設(shè)計(jì)等一系列分子生物學(xué)基本問(wèn)題的一種新型的、強(qiáng)子生物學(xué)基本問(wèn)題的一種新型的、強(qiáng)有力的手段。通過(guò)對(duì)蛋白質(zhì)工程的研有力的手段。通過(guò)對(duì)蛋白質(zhì)工程的研究，可以深入地揭示生命現(xiàn)象的本質(zhì)究，可以深入地揭示生命現(xiàn)象的本質(zhì)和生命活動(dòng)的規(guī)律。和生命活動(dòng)的規(guī)律。 蛋白質(zhì)工程ZHY最新2.2.基因工程基因工程是遵循中心法則，是遵循中心法則，從從DNAmRNADNAmRNA蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)折疊產(chǎn)生功能折疊產(chǎn)生功能，基本上是基本上是生產(chǎn)生產(chǎn)出出自然界已有的蛋白質(zhì)自然界已有的蛋白質(zhì)。蛋白質(zhì)工程是按照以下思路進(jìn)行的：蛋白質(zhì)工程是按照以下思路進(jìn)行的：確定蛋白質(zhì)的功能確定蛋白質(zhì)的功能蛋白質(zhì)應(yīng)有的高

21、級(jí)蛋白質(zhì)應(yīng)有的高級(jí)結(jié)構(gòu)結(jié)構(gòu)蛋白質(zhì)應(yīng)具備的折疊狀態(tài)蛋白質(zhì)應(yīng)具備的折疊狀態(tài)應(yīng)有應(yīng)有的氨基酸序列的氨基酸序列應(yīng)有的堿基排列應(yīng)有的堿基排列，可以可以創(chuàng)造自然界不存在的蛋白質(zhì)創(chuàng)造自然界不存在的蛋白質(zhì)。蛋白質(zhì)工程ZHY最新3.3.酶工程就是指將酶所具有的生物催化作用，借助酶工程就是指將酶所具有的生物催化作用，借助工程學(xué)的手段，應(yīng)用于生產(chǎn)、生活、醫(yī)療診斷和環(huán)工程學(xué)的手段，應(yīng)用于生產(chǎn)、生活、醫(yī)療診斷和環(huán)境保護(hù)等方面的一門科學(xué)技術(shù)。境保護(hù)等方面的一門科學(xué)技術(shù)。概括地說(shuō)，酶工程是由概括地說(shuō)，酶工程是由酶制劑的生產(chǎn)和應(yīng)用酶制劑的生產(chǎn)和應(yīng)用兩方面兩方面組成的。酶工程的應(yīng)用主要集中于組成的。酶工程的應(yīng)用主要集中于食品工

22、業(yè)、輕工食品工業(yè)、輕工業(yè)以及醫(yī)藥工業(yè)業(yè)以及醫(yī)藥工業(yè)中。中。-淀粉酶、葡萄糖淀粉酶和葡萄糖異構(gòu)酶這三個(gè)酶淀粉酶、葡萄糖淀粉酶和葡萄糖異構(gòu)酶這三個(gè)酶連續(xù)作用于淀粉，就可以代替蔗糖生產(chǎn)出高果糖漿；連續(xù)作用于淀粉，就可以代替蔗糖生產(chǎn)出高果糖漿；蛋白酶用于皮革脫毛膠以及洗滌劑工業(yè)；蛋白酶用于皮革脫毛膠以及洗滌劑工業(yè)；固定化酶固定化酶還可以治療先天性缺酶病或是器官缺損引起的某些還可以治療先天性缺酶病或是器官缺損引起的某些功能的衰竭等。至于我們?nèi)粘Ｉ钪兴?jiàn)到的功能的衰竭等。至于我們?nèi)粘Ｉ钪兴?jiàn)到的加酶加酶洗衣粉、嫩肉粉洗衣粉、嫩肉粉等，就更是酶工程最直接的體現(xiàn)了。等，就更是酶工程最直接的體現(xiàn)了。蛋白質(zhì)工程ZHY最新通常所說(shuō)的通常