職業(yè)生涯規(guī)劃設(shè)計(jì)楊柳

1、；.參賽作品評(píng)選簽單參賽類別規(guī)劃設(shè)計(jì)類參賽項(xiàng)目職業(yè)生涯規(guī)劃作品編號(hào)作品標(biāo)題放飛職業(yè)夢(mèng)想 創(chuàng)建自己的西點(diǎn)連鎖店學(xué)生姓名陳寶麗學(xué)校正規(guī)全名廣西來(lái)賓職業(yè)教育中心學(xué)校指導(dǎo)教師姓名楊柳教師電子郵箱Yangliu1978719指導(dǎo)教師手機(jī)或座校詳細(xì)地址廣西來(lái)賓華僑投資區(qū)水韻路1號(hào)郵政編碼546117復(fù)賽意見(jiàn)初評(píng) 復(fù)賽評(píng)委簽字終評(píng) 復(fù)賽評(píng)委會(huì)負(fù)責(zé)人簽字決賽意見(jiàn)初評(píng) 決賽評(píng)委簽字復(fù)查 決賽復(fù)查負(fù)責(zé)人簽字終審 決賽評(píng)委會(huì)主任簽字備注放飛職業(yè)夢(mèng)想 創(chuàng)建自己的西點(diǎn)連鎖店來(lái)賓職業(yè)教育中心學(xué)校 2013烹飪1班 陳寶麗 指導(dǎo)老師：楊柳卷首語(yǔ)曾經(jīng)看過(guò)這樣的一則故事，羅斯?？偨y(tǒng)的夫人埃莉諾在大學(xué)讀

2、書(shū)時(shí)打算邊學(xué)習(xí)邊工作，她希望能在電訊行業(yè)找份工作，這樣就可以多學(xué)點(diǎn)東西。她的父親幫她聯(lián)系到自己的一位老朋友，當(dāng)時(shí)任美國(guó)無(wú)線電公司董事長(zhǎng)的薩爾洛夫?qū)④?。薩爾洛夫熱情地接待了她，問(wèn)她：你想要什么樣的工作，做哪一個(gè)工種？”埃莉諾想，任何工種我都喜歡，無(wú)所謂選不選了，便回答：“隨便哪份工作都行！”將軍凝視著埃莉諾的眼睛，嚴(yán)肅地說(shuō)：“年輕人，世上沒(méi)有一類工作叫隨便，成功的道路是由目標(biāo)鋪成的！”這個(gè)故事告訴我們明確目標(biāo)的重要性。我想我也要用有意義的目標(biāo)指引自己的生活，到達(dá)夢(mèng)想的彼岸，變理想為現(xiàn)實(shí)。一、自我認(rèn)識(shí) （一）我的興趣愛(ài)好我喜歡運(yùn)動(dòng)，喜歡做手工，喜歡交朋友，喜歡讀書(shū)，對(duì)烹飪方面的書(shū)特別感興趣，尤其是

3、面點(diǎn)制作方面的書(shū)；我對(duì)面點(diǎn)有濃厚的興趣，不管在家還是在學(xué)校我都喜歡做與面相關(guān)的食品。（二）我的性格分析：活潑開(kāi)朗，與人友善，人際關(guān)系好，心思細(xì)膩，做事踏實(shí)，有耐性，能持之以恒，愛(ài)思考，有一定的藝術(shù)天分，有一雙靈巧的手，有獨(dú)到的眼光，喜歡來(lái)點(diǎn)小創(chuàng)意，我很重視自己的每一天，在這一天中，我學(xué)到了什么，收獲了什么，做錯(cuò)了什么，總結(jié)出什么我比較固執(zhí)，比較敏感，有點(diǎn)小脾氣。（三）家庭狀況分析：我家庭經(jīng)濟(jì)情況中等。溫馨和睦的家庭氛圍一直伴隨著我的成長(zhǎng)，父親母親一直努力將我培養(yǎng)成有理想，有抱負(fù)，興趣廣泛的人，在這樣的家庭環(huán)境中，面對(duì)職業(yè)的選擇，使我比較重視獨(dú)立自主性。（四）職業(yè)個(gè)性特征：喜歡從事有創(chuàng)造性的能帶

4、給人幸福感的工作。二、職業(yè)認(rèn)知西式面點(diǎn)師，又稱西點(diǎn)師，是指運(yùn)用不同的操作技術(shù)、成熟技巧及成熟方法對(duì)主料、輔料進(jìn)行加工，制成西式風(fēng)味面食、點(diǎn)心的人員。職業(yè)能力特征是手指、手臂靈活，色、味、嗅等感官靈敏，形體感強(qiáng)。西式點(diǎn)心品種多，造型漂亮兼具營(yíng)養(yǎng)豐富，是下午茶和歡樂(lè)生活中一道靚麗的美食風(fēng)景。作為一個(gè)新興行業(yè)，近年來(lái)西式面點(diǎn)師受到大家的喜歡，隨著我國(guó)人民生活水平的提高和餐飲市場(chǎng)的快速發(fā)展，式面點(diǎn)的市場(chǎng)需求量越來(lái)越大，低年齡層次的人群較高年齡層次的群體更熱衷于西點(diǎn)食品,青少年更是西點(diǎn)食品消費(fèi)的主力軍，這給西式面點(diǎn)師這一職業(yè)帶來(lái)了良好的發(fā)展空間。濃厚的職業(yè)興趣是一個(gè)人事業(yè)騰飛的引擎，而對(duì)興趣的無(wú)悔追求是

5、事業(yè)成功的巨大推動(dòng)力，我愿意跟隨我的興趣，去實(shí)現(xiàn)我的職業(yè)理想。我的職業(yè)夢(mèng)想創(chuàng)建我的西點(diǎn)連鎖店。三、階段目標(biāo)和措施（一）階段目標(biāo)階段年齡目標(biāo)短期目標(biāo)16歲-19歲努力學(xué)習(xí)，中專畢業(yè)，獲得西點(diǎn)師的中級(jí)職業(yè)資格證書(shū)。中期目標(biāo)20歲-26歲邊工作邊繼續(xù)學(xué)習(xí)，不斷提高自身的職業(yè)技能和管理能力綜合；獲得西點(diǎn)師技師、高級(jí)技師資格證書(shū)，成功在自己的家鄉(xiāng)開(kāi)一家西點(diǎn)屋。長(zhǎng)期目標(biāo)27歲-38歲管理和經(jīng)營(yíng)好西點(diǎn)屋，讓我的西點(diǎn)屋走向連鎖店形式，并不斷壯大，持續(xù)發(fā)展。（二）具體措施1、在短期目標(biāo)階段，我的具體措施如下：（1）學(xué)好專業(yè)文化基礎(chǔ)課。理論對(duì)實(shí)踐有很大的指導(dǎo)作用，只有把專業(yè)文化基礎(chǔ)課學(xué)好，才能更好的提升專業(yè)技能的

6、正確性。（2）苦練專業(yè)技能。實(shí)踐出真知，有了理論的指導(dǎo)，實(shí)踐得以順利的開(kāi)展。但要真正把握技能，還必須通過(guò)無(wú)數(shù)次的反復(fù)練習(xí)，通過(guò)實(shí)訓(xùn)、實(shí)驗(yàn)、實(shí)習(xí)和競(jìng)賽，把每一個(gè)技能都掌握好，并能熟練運(yùn)用，內(nèi)化為自己的東西，力爭(zhēng)能獨(dú)立制作一些典型的西式面點(diǎn)，并提高在西式面點(diǎn)制作和餅房工作的職業(yè)養(yǎng)成等方面的動(dòng)手能力和分析問(wèn)題、解決問(wèn)題能力，從而獲得一技之長(zhǎng)，能較好地勝任將來(lái)的西點(diǎn)制作工作。（3）積極參加全區(qū)中職生技能大賽烹飪項(xiàng)目比賽，力爭(zhēng)在比賽中獲得好的名次。（4）做班干部，校學(xué)生會(huì)干部，鍛煉自己的組織能力，增強(qiáng)與人合作、溝通的能力，提升自己的社交能力。爭(zhēng)當(dāng)“三好學(xué)生”和“優(yōu)秀學(xué)生干部”。（5）實(shí)習(xí)期間，勤學(xué)好問(wèn)，

7、吃苦耐勞，力爭(zhēng)提升自己的技能水平。（6）搜集所學(xué)專業(yè)對(duì)應(yīng)行業(yè)以及職業(yè)群的信息，尤其是西點(diǎn)方面的信息，以便能很好地調(diào)整自我、提升素質(zhì)、適應(yīng)職業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)，提高職業(yè)素質(zhì)培養(yǎng)和職業(yè)能力訓(xùn)練的針對(duì)性。（7）增加課外閱讀，認(rèn)真閱讀有關(guān)西點(diǎn)的圖文書(shū)籍，加強(qiáng)對(duì)西點(diǎn)制作知識(shí)的掌握，增強(qiáng)自身的造型感，美感。（8）增強(qiáng)自身職業(yè)道德修養(yǎng)。2、在中期目標(biāo)階段，我的具體措施如下：（1）在西點(diǎn)屋打工。把在學(xué)校和實(shí)習(xí)中掌握的技能發(fā)揮出來(lái)，學(xué)習(xí)制作西點(diǎn)的技巧；同時(shí)，通過(guò)每天做西點(diǎn)的工作鍛煉自己的手指、手臂靈活，色、味、嗅等感官，增強(qiáng)形體感。（2）繼續(xù)充電。通過(guò)參加西點(diǎn)方面的培訓(xùn)班，掌握更多的西式面點(diǎn)的原料知識(shí)、西式面點(diǎn)常用設(shè)備及

8、工具的使用與保養(yǎng)、西式面點(diǎn)制作的基本手法、西式點(diǎn)心的制作工藝、面包制作工藝、常用裝飾品等，以及菜單的籌劃、西點(diǎn)廚房設(shè)備布局與工藝流程等相關(guān)知識(shí)、以及飲食營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生的基本知識(shí)。最終要考取西點(diǎn)技師、高級(jí)技師職業(yè)資格證書(shū)。（3）培養(yǎng)和提升自己的創(chuàng)新力。西點(diǎn)不單要做得好吃，更要造型獨(dú)特，有美感，讓人有一種一看到就想吃的感覺(jué)，有了獨(dú)創(chuàng)性，每一款西點(diǎn)都能展現(xiàn)自己的與眾不同。（4）積累資金。在打工階段，要為今后回家鄉(xiāng)開(kāi)店準(zhǔn)備啟動(dòng)資金。（5）積累管理知識(shí)。通過(guò)在西點(diǎn)屋的工作了解和掌握西點(diǎn)屋的管理和運(yùn)作，參加相關(guān)的培訓(xùn)學(xué)習(xí)經(jīng)營(yíng)管理知識(shí)、理念和模式為今后自己開(kāi)店積累管理方面的知識(shí)。3、在長(zhǎng)期目標(biāo)階段，我的具體措施如

9、下：（1）加強(qiáng)西點(diǎn)屋管理。通過(guò)進(jìn)行有效的內(nèi)部管理，增強(qiáng)員工們的凝聚力，使西點(diǎn)屋能更高效的運(yùn)作。（2）不斷開(kāi)發(fā)新品種。不斷的推陳出新，吸引大家的眼球。（3）注重產(chǎn)品質(zhì)量，形成自己獨(dú)特的風(fēng)格，物美價(jià)廉，在當(dāng)?shù)匦纬闪己玫目诒?。?）參加全區(qū)全國(guó)舉辦的相關(guān)比賽，力爭(zhēng)在比賽中脫穎而出。通過(guò)比賽開(kāi)拓眼界，提升西點(diǎn)店的知名度，創(chuàng)出名牌，增加品牌效應(yīng)。（5）繼續(xù)充電。無(wú)論在任何時(shí)候，學(xué)習(xí)都是提升自我的一個(gè)重要手段，這個(gè)階段的充電，有兩方面，第一就是繼續(xù)學(xué)習(xí)西點(diǎn)方面相關(guān)知識(shí)和技能，提升自己的職業(yè)技能素養(yǎng)；第二就是加強(qiáng)管理方面知識(shí)的學(xué)習(xí)，以便讓自己的店面能夠更好運(yùn)作。（6）時(shí)機(jī)成熟，讓西點(diǎn)屋進(jìn)入連鎖店的運(yùn)作模式。（7）管理出效益，在連鎖店模式下，采用先進(jìn)的管理理念繼續(xù)加強(qiáng)管理，把本店的特色展現(xiàn)出來(lái)，同時(shí)，還要增強(qiáng)員工的職業(yè)道德、職業(yè)技能培訓(xùn)。四、調(diào)整與評(píng)價(jià)在追求目標(biāo)的過(guò)程中，我