新課標(biāo)高考生物總復(fù)習(xí)配套課件選修13酶的研究與應(yīng)用

1、抓主干抓主干雙基知雙基知識(shí)優(yōu)化識(shí)優(yōu)化菜 單研考向研考向經(jīng)典例經(jīng)典例題透析題透析破疑難破疑難核心要核心要點(diǎn)探究點(diǎn)探究隱 藏提素能提素能高效題高效題組訓(xùn)練組訓(xùn)練2014 2014 新課標(biāo)高考總復(fù)習(xí)新課標(biāo)高考總復(fù)習(xí) 生物生物專題專題3 3酶的研究與應(yīng)用酶的研究與應(yīng)用抓主干抓主干雙基知雙基知識(shí)優(yōu)化識(shí)優(yōu)化菜 單研考向研考向經(jīng)典例經(jīng)典例題透析題透析破疑難破疑難核心要核心要點(diǎn)探究點(diǎn)探究隱 藏提素能提素能高效題高效題組訓(xùn)練組訓(xùn)練2014 2014 新課標(biāo)高考總復(fù)習(xí)新課標(biāo)高考總復(fù)習(xí) 生物生物一、酶的存在與簡(jiǎn)單制作方法一、酶的存在與簡(jiǎn)單制作方法1酶的合成與分布：酶的合成與分布：酶是在生物體酶是在生物體 合成的。多

2、數(shù)酶分布合成的。多數(shù)酶分布在細(xì)胞內(nèi)，參與細(xì)胞內(nèi)的生化反應(yīng)，少數(shù)的酶分泌到細(xì)胞外起作用。在細(xì)胞內(nèi)，參與細(xì)胞內(nèi)的生化反應(yīng)，少數(shù)的酶分泌到細(xì)胞外起作用。2酶的制備方法酶的制備方法活細(xì)胞內(nèi)活細(xì)胞內(nèi)抓主干抓主干雙基知雙基知識(shí)優(yōu)化識(shí)優(yōu)化菜 單研考向研考向經(jīng)典例經(jīng)典例題透析題透析破疑難破疑難核心要核心要點(diǎn)探究點(diǎn)探究隱 藏提素能提素能高效題高效題組訓(xùn)練組訓(xùn)練2014 2014 新課標(biāo)高考總復(fù)習(xí)新課標(biāo)高考總復(fù)習(xí) 生物生物二、果膠酶與果汁的生產(chǎn)二、果膠酶與果汁的生產(chǎn)2果膠酶果膠酶(1)成分：果膠酶不是特指成分：果膠酶不是特指 酶，而是分解果膠的一類酶的總稱，酶，而是分解果膠的一類酶的總稱，包括多聚半乳糖醛酸酶、果

3、膠分解酶和果膠酯酶等。包括多聚半乳糖醛酸酶、果膠分解酶和果膠酯酶等。(2)作用：將作用：將 分解成可溶性的半乳糖醛酸，提高分解成可溶性的半乳糖醛酸，提高 ，使渾，使渾濁的果汁變得澄清。濁的果汁變得澄清。某一種某一種果膠果膠出汁率出汁率抓主干抓主干雙基知雙基知識(shí)優(yōu)化識(shí)優(yōu)化菜 單研考向研考向經(jīng)典例經(jīng)典例題透析題透析破疑難破疑難核心要核心要點(diǎn)探究點(diǎn)探究隱 藏提素能提素能高效題高效題組訓(xùn)練組訓(xùn)練2014 2014 新課標(biāo)高考總復(fù)習(xí)新課標(biāo)高考總復(fù)習(xí) 生物生物(3)應(yīng)用應(yīng)用水果加工業(yè)：水果中的果膠經(jīng)果膠酶水解后，可降低果汁的黏水果加工業(yè)：水果中的果膠經(jīng)果膠酶水解后，可降低果汁的黏度，有助于壓榨。在葡萄酒釀

4、造中加入度，有助于壓榨。在葡萄酒釀造中加入 能起到澄清作用，還可能起到澄清作用，還可促使葡萄汁中的促使葡萄汁中的 發(fā)生沉淀。還可用于橘子脫囊衣，制造果粉和發(fā)生沉淀。還可用于橘子脫囊衣，制造果粉和低糖果凍。低糖果凍。飼料工業(yè)：果膠酶與纖維素酶、半纖維素酶等配合使用可降解飼料工業(yè)：果膠酶與纖維素酶、半纖維素酶等配合使用可降解植物細(xì)胞壁中的果膠和纖維素，促使淀粉、脂質(zhì)、維生素和蛋白質(zhì)等植物細(xì)胞壁中的果膠和纖維素，促使淀粉、脂質(zhì)、維生素和蛋白質(zhì)等釋放出來(lái)，提高飼料的釋放出來(lái)，提高飼料的 ，還可降低飼料的，還可降低飼料的 ，促進(jìn)飼料，促進(jìn)飼料在動(dòng)物消化道內(nèi)的消化吸收。在動(dòng)物消化道內(nèi)的消化吸收。果膠酶果膠

5、酶酒石酸酒石酸營(yíng)養(yǎng)價(jià)值營(yíng)養(yǎng)價(jià)值黏度黏度抓主干抓主干雙基知雙基知識(shí)優(yōu)化識(shí)優(yōu)化菜 單研考向研考向經(jīng)典例經(jīng)典例題透析題透析破疑難破疑難核心要核心要點(diǎn)探究點(diǎn)探究隱 藏提素能提素能高效題高效題組訓(xùn)練組訓(xùn)練2014 2014 新課標(biāo)高考總復(fù)習(xí)新課標(biāo)高考總復(fù)習(xí) 生物生物三、加酶洗衣粉與洗滌效果三、加酶洗衣粉與洗滌效果加酶洗衣粉：加酶洗衣粉：是指含有是指含有酶制劑酶制劑的洗衣粉。目前常用的酶制劑有四的洗衣粉。目前常用的酶制劑有四類：蛋白酶、類：蛋白酶、 、淀粉酶和纖維素酶。、淀粉酶和纖維素酶。脂肪酶脂肪酶抓主干抓主干雙基知雙基知識(shí)優(yōu)化識(shí)優(yōu)化菜 單研考向研考向經(jīng)典例經(jīng)典例題透析題透析破疑難破疑難核心要核心要點(diǎn)探

6、究點(diǎn)探究隱 藏提素能提素能高效題高效題組訓(xùn)練組訓(xùn)練2014 2014 新課標(biāo)高考總復(fù)習(xí)新課標(biāo)高考總復(fù)習(xí) 生物生物抓主干抓主干雙基知雙基知識(shí)優(yōu)化識(shí)優(yōu)化菜 單研考向研考向經(jīng)典例經(jīng)典例題透析題透析破疑難破疑難核心要核心要點(diǎn)探究點(diǎn)探究隱 藏提素能提素能高效題高效題組訓(xùn)練組訓(xùn)練2014 2014 新課標(biāo)高考總復(fù)習(xí)新課標(biāo)高考總復(fù)習(xí) 生物生物四、固定化酶與固定化細(xì)胞技術(shù)四、固定化酶與固定化細(xì)胞技術(shù)1固定化酶固定化酶抓主干抓主干雙基知雙基知識(shí)優(yōu)化識(shí)優(yōu)化菜 單研考向研考向經(jīng)典例經(jīng)典例題透析題透析破疑難破疑難核心要核心要點(diǎn)探究點(diǎn)探究隱 藏提素能提素能高效題高效題組訓(xùn)練組訓(xùn)練2014 2014 新課標(biāo)高考總復(fù)習(xí)新課

7、標(biāo)高考總復(fù)習(xí) 生物生物2固定化細(xì)胞固定化細(xì)胞抓主干抓主干雙基知雙基知識(shí)優(yōu)化識(shí)優(yōu)化菜 單研考向研考向經(jīng)典例經(jīng)典例題透析題透析破疑難破疑難核心要核心要點(diǎn)探究點(diǎn)探究隱 藏提素能提素能高效題高效題組訓(xùn)練組訓(xùn)練2014 2014 新課標(biāo)高考總復(fù)習(xí)新課標(biāo)高考總復(fù)習(xí) 生物生物3固定化酶和固定化細(xì)胞常用的材料固定化酶和固定化細(xì)胞常用的材料固定化酶常用纖維素、瓊脂糖、多孔玻璃和固定化酶常用纖維素、瓊脂糖、多孔玻璃和 等載等載體，而固定化細(xì)胞常用瓊脂、體，而固定化細(xì)胞常用瓊脂、 、角叉菜聚糖、明膠和聚、角叉菜聚糖、明膠和聚丙烯酰胺凝膠等。丙烯酰胺凝膠等。離子交換樹(shù)脂離子交換樹(shù)脂海藻酸鈉海藻酸鈉(鈣鈣)抓主干抓主干

8、雙基知雙基知識(shí)優(yōu)化識(shí)優(yōu)化菜 單研考向研考向經(jīng)典例經(jīng)典例題透析題透析破疑難破疑難核心要核心要點(diǎn)探究點(diǎn)探究隱 藏提素能提素能高效題高效題組訓(xùn)練組訓(xùn)練2014 2014 新課標(biāo)高考總復(fù)習(xí)新課標(biāo)高考總復(fù)習(xí) 生物生物(教師資源教師資源備選題庫(kù)備選題庫(kù))1(2013年徐州調(diào)研年徐州調(diào)研)下列關(guān)于果膠酶的敘述正確的是下列關(guān)于果膠酶的敘述正確的是()具有分泌功能的細(xì)胞產(chǎn)生的具有分泌功能的細(xì)胞產(chǎn)生的凡是活細(xì)胞都能產(chǎn)生果膠酶凡是活細(xì)胞都能產(chǎn)生果膠酶果膠酶能將果膠分解成半乳糖醛酸果膠酶能將果膠分解成半乳糖醛酸植物、霉菌、酵母菌和細(xì)菌植物、霉菌、酵母菌和細(xì)菌均可能產(chǎn)生果膠酶均可能產(chǎn)生果膠酶果膠酶特指分解果膠的一種酶果

9、膠酶特指分解果膠的一種酶纖維素酶和纖維素酶和果膠酶可用于去除植物細(xì)胞壁果膠酶可用于去除植物細(xì)胞壁組成果膠酶的基本單位是氨基酸或組成果膠酶的基本單位是氨基酸或核苷酸核苷酸abc d抓主干抓主干雙基知雙基知識(shí)優(yōu)化識(shí)優(yōu)化菜 單研考向研考向經(jīng)典例經(jīng)典例題透析題透析破疑難破疑難核心要核心要點(diǎn)探究點(diǎn)探究隱 藏提素能提素能高效題高效題組訓(xùn)練組訓(xùn)練2014 2014 新課標(biāo)高考總復(fù)習(xí)新課標(biāo)高考總復(fù)習(xí) 生物生物解析：解析：果膠酶并非分泌到細(xì)胞外的酶，并非所有的細(xì)胞均可產(chǎn)生果膠酶并非分泌到細(xì)胞外的酶，并非所有的細(xì)胞均可產(chǎn)生果膠酶，如動(dòng)物細(xì)胞；果膠酶一般分布較廣，如植物、微生物中均有；果膠酶，如動(dòng)物細(xì)胞；果膠酶一般

10、分布較廣，如植物、微生物中均有；果膠酶是一種復(fù)合酶，它包括多聚半乳糖醛酸酶、果膠分解酶及果膠果膠酶是一種復(fù)合酶，它包括多聚半乳糖醛酸酶、果膠分解酶及果膠酯酶；果膠酶的化學(xué)本質(zhì)是蛋白質(zhì)，其基本單位是氨基酸，而不是核酯酶；果膠酶的化學(xué)本質(zhì)是蛋白質(zhì)，其基本單位是氨基酸，而不是核苷酸。苷酸。答案：答案：c抓主干抓主干雙基知雙基知識(shí)優(yōu)化識(shí)優(yōu)化菜 單研考向研考向經(jīng)典例經(jīng)典例題透析題透析破疑難破疑難核心要核心要點(diǎn)探究點(diǎn)探究隱 藏提素能提素能高效題高效題組訓(xùn)練組訓(xùn)練2014 2014 新課標(biāo)高考總復(fù)習(xí)新課標(biāo)高考總復(fù)習(xí) 生物生物2下列有關(guān)果膠酶及與果膠酶實(shí)驗(yàn)探究的有關(guān)敘述正確的是下列有關(guān)果膠酶及與果膠酶實(shí)驗(yàn)探究

11、的有關(guān)敘述正確的是()a探究果膠酶的用量時(shí)，探究果膠酶的用量時(shí)，ph、溫度不影響實(shí)驗(yàn)結(jié)果、溫度不影響實(shí)驗(yàn)結(jié)果b果膠酶包括多聚半乳糖醛酸酶、果膠分解酶和葡萄糖異構(gòu)酶果膠酶包括多聚半乳糖醛酸酶、果膠分解酶和葡萄糖異構(gòu)酶等等c探究溫度對(duì)果膠酶活性影響時(shí)，溫度、蘋(píng)果泥、果膠酶用量探究溫度對(duì)果膠酶活性影響時(shí)，溫度、蘋(píng)果泥、果膠酶用量及反應(yīng)時(shí)間等都是變量及反應(yīng)時(shí)間等都是變量d可以用相同時(shí)間內(nèi)過(guò)濾得到的果汁體積來(lái)確定果膠酶的用量可以用相同時(shí)間內(nèi)過(guò)濾得到的果汁體積來(lái)確定果膠酶的用量解析：解析：本題考查了果膠酶及其相關(guān)實(shí)驗(yàn)，探究果膠酶用量時(shí)，本題考查了果膠酶及其相關(guān)實(shí)驗(yàn)，探究果膠酶用量時(shí)，ph、溫度會(huì)影響實(shí)驗(yàn)結(jié)

12、果；葡萄糖異構(gòu)酶不屬于果膠酶；探究溫度對(duì)果膠溫度會(huì)影響實(shí)驗(yàn)結(jié)果；葡萄糖異構(gòu)酶不屬于果膠酶；探究溫度對(duì)果膠酶活性影響的實(shí)驗(yàn)中，溫度為單一變量，其他因素保持不變。酶活性影響的實(shí)驗(yàn)中，溫度為單一變量，其他因素保持不變。答案：答案：d抓主干抓主干雙基知雙基知識(shí)優(yōu)化識(shí)優(yōu)化菜 單研考向研考向經(jīng)典例經(jīng)典例題透析題透析破疑難破疑難核心要核心要點(diǎn)探究點(diǎn)探究隱 藏提素能提素能高效題高效題組訓(xùn)練組訓(xùn)練2014 2014 新課標(biāo)高考總復(fù)習(xí)新課標(biāo)高考總復(fù)習(xí) 生物生物3下列關(guān)于固定化酶和固定化細(xì)胞的敘述，正確的是下列關(guān)于固定化酶和固定化細(xì)胞的敘述，正確的是()a固定化細(xì)胞技術(shù)在多步連續(xù)催化反應(yīng)方面優(yōu)勢(shì)明顯固定化細(xì)胞技術(shù)在

13、多步連續(xù)催化反應(yīng)方面優(yōu)勢(shì)明顯b固定化酶的應(yīng)用中，要控制好固定化酶的應(yīng)用中，要控制好ph、溫度和溶解氧、溫度和溶解氧c利用固定化酶降解水體中有機(jī)磷農(nóng)藥，需提供適宜的各種營(yíng)利用固定化酶降解水體中有機(jī)磷農(nóng)藥，需提供適宜的各種營(yíng)養(yǎng)條件養(yǎng)條件d利用固定化酵母細(xì)胞進(jìn)行發(fā)酵，糖類的作用只是作為反應(yīng)底利用固定化酵母細(xì)胞進(jìn)行發(fā)酵，糖類的作用只是作為反應(yīng)底物物解析：解析：a項(xiàng)中，固定化細(xì)胞技術(shù)由于保留了細(xì)胞內(nèi)原有的多酶系項(xiàng)中，固定化細(xì)胞技術(shù)由于保留了細(xì)胞內(nèi)原有的多酶系統(tǒng)故連續(xù)催化反應(yīng)的優(yōu)勢(shì)非常明顯；統(tǒng)故連續(xù)催化反應(yīng)的優(yōu)勢(shì)非常明顯；b項(xiàng)中，不需溶解氧；項(xiàng)中，不需溶解氧；c項(xiàng)中，不項(xiàng)中，不需各種營(yíng)養(yǎng)條件；需各種營(yíng)養(yǎng)條

14、件；d項(xiàng)中，糖類的作用不只是作為反應(yīng)底物，還能維項(xiàng)中，糖類的作用不只是作為反應(yīng)底物，還能維持酵母細(xì)胞的滲透壓，防止酵母細(xì)胞過(guò)多地吸水或失水。持酵母細(xì)胞的滲透壓，防止酵母細(xì)胞過(guò)多地吸水或失水。答案：答案：a抓主干抓主干雙基知雙基知識(shí)優(yōu)化識(shí)優(yōu)化菜 單研考向研考向經(jīng)典例經(jīng)典例題透析題透析破疑難破疑難核心要核心要點(diǎn)探究點(diǎn)探究隱 藏提素能提素能高效題高效題組訓(xùn)練組訓(xùn)練2014 2014 新課標(biāo)高考總復(fù)習(xí)新課標(biāo)高考總復(fù)習(xí) 生物生物4研究認(rèn)為，用固定化酶技術(shù)處理污染物是很有前途的，如將研究認(rèn)為，用固定化酶技術(shù)處理污染物是很有前途的，如將從大腸桿菌中得到的三酯磷酸酶固定到尼龍膜上制成制劑，可用于降從大腸桿菌中

15、得到的三酯磷酸酶固定到尼龍膜上制成制劑，可用于降解殘留在土壤中的有機(jī)磷農(nóng)藥，與微生物降解相比，其作用需要適宜解殘留在土壤中的有機(jī)磷農(nóng)藥，與微生物降解相比，其作用需要適宜的的()溫度溫度酸堿度酸堿度水分水分營(yíng)養(yǎng)營(yíng)養(yǎng)abc d解析：解析：本題考查了固定化酶的條件。大腸桿菌中的三酯磷酸酶可本題考查了固定化酶的條件。大腸桿菌中的三酯磷酸酶可以催化有機(jī)磷農(nóng)藥分解，需要適宜的溫度和以催化有機(jī)磷農(nóng)藥分解，需要適宜的溫度和ph，同時(shí)反應(yīng)離不開(kāi)水，同時(shí)反應(yīng)離不開(kāi)水，但是不需要提供營(yíng)養(yǎng)。但是不需要提供營(yíng)養(yǎng)。答案：答案：a抓主干抓主干雙基知雙基知識(shí)優(yōu)化識(shí)優(yōu)化菜 單研考向研考向經(jīng)典例經(jīng)典例題透析題透析破疑難破疑難核心

16、要核心要點(diǎn)探究點(diǎn)探究隱 藏提素能提素能高效題高效題組訓(xùn)練組訓(xùn)練2014 2014 新課標(biāo)高考總復(fù)習(xí)新課標(biāo)高考總復(fù)習(xí) 生物生物5在在20世紀(jì)世紀(jì)50年代，酶已經(jīng)大規(guī)模地應(yīng)用于各個(gè)生產(chǎn)領(lǐng)域，到年代，酶已經(jīng)大規(guī)模地應(yīng)用于各個(gè)生產(chǎn)領(lǐng)域，到了了70年代又發(fā)明了固定化酶與固定化細(xì)胞技術(shù)。年代又發(fā)明了固定化酶與固定化細(xì)胞技術(shù)。(1)在實(shí)際生產(chǎn)中，固定化酶技術(shù)的優(yōu)點(diǎn)是在實(shí)際生產(chǎn)中，固定化酶技術(shù)的優(yōu)點(diǎn)是_。與固定化酶技術(shù)相比，固定化細(xì)胞技術(shù)固定的是與固定化酶技術(shù)相比，固定化細(xì)胞技術(shù)固定的是_ _。抓主干抓主干雙基知雙基知識(shí)優(yōu)化識(shí)優(yōu)化菜 單研考向研考向經(jīng)典例經(jīng)典例題透析題透析破疑難破疑難核心要核心要點(diǎn)探究點(diǎn)探究隱

17、 藏提素能提素能高效題高效題組訓(xùn)練組訓(xùn)練2014 2014 新課標(biāo)高考總復(fù)習(xí)新課標(biāo)高考總復(fù)習(xí) 生物生物(2)制備固定化酵母細(xì)胞，常用的包埋材料是制備固定化酵母細(xì)胞，常用的包埋材料是_，使用的是下圖中方法使用的是下圖中方法_(填出號(hào)碼及名稱填出號(hào)碼及名稱)。抓主干抓主干雙基知雙基知識(shí)優(yōu)化識(shí)優(yōu)化菜 單研考向研考向經(jīng)典例經(jīng)典例題透析題透析破疑難破疑難核心要核心要點(diǎn)探究點(diǎn)探究隱 藏提素能提素能高效題高效題組訓(xùn)練組訓(xùn)練2014 2014 新課標(biāo)高考總復(fù)習(xí)新課標(biāo)高考總復(fù)習(xí) 生物生物(3)制作固定化酵母細(xì)胞時(shí)，充分混合均勻的酵母細(xì)胞溶液可在飽制作固定化酵母細(xì)胞時(shí)，充分混合均勻的酵母細(xì)胞溶液可在飽和和_溶液中

18、形成凝膠珠。部分同學(xué)實(shí)驗(yàn)制得的凝膠珠不是圓形溶液中形成凝膠珠。部分同學(xué)實(shí)驗(yàn)制得的凝膠珠不是圓形或橢圓形，其主要原因是或橢圓形，其主要原因是_。解析：解析：將酶固定化后，能使酶在催化反應(yīng)之后并不進(jìn)入產(chǎn)物溶液，將酶固定化后，能使酶在催化反應(yīng)之后并不進(jìn)入產(chǎn)物溶液，可反復(fù)使用；將細(xì)胞固定化后，即可以將一種細(xì)胞內(nèi)的多種酶同時(shí)進(jìn)可反復(fù)使用；將細(xì)胞固定化后，即可以將一種細(xì)胞內(nèi)的多種酶同時(shí)進(jìn)行固定；海藻酸鈉不能參與化學(xué)反應(yīng)，在高溫時(shí)容易溶化，溫度降低行固定；海藻酸鈉不能參與化學(xué)反應(yīng)，在高溫時(shí)容易溶化，溫度降低時(shí)又可以形成多孔性固體顆粒，是包埋酵母菌的好材料；圖示時(shí)又可以形成多孔性固體顆粒，是包埋酵母菌的好材料

19、；圖示為共為共價(jià)鍵價(jià)鍵(化學(xué)化學(xué))結(jié)合法、結(jié)合法、為吸附法、為吸附法、為包埋法；凝膠珠是用高溫下溶為包埋法；凝膠珠是用高溫下溶化的海藻酸鈉與酵母菌混合后在化的海藻酸鈉與酵母菌混合后在cacl2溶液中形成的，若海藻酸鈉濃溶液中形成的，若海藻酸鈉濃度過(guò)高或制凝膠珠時(shí)離液面太近，可能形成片狀或長(zhǎng)條形而不是圓形度過(guò)高或制凝膠珠時(shí)離液面太近，可能形成片狀或長(zhǎng)條形而不是圓形的凝膠珠。的凝膠珠。抓主干抓主干雙基知雙基知識(shí)優(yōu)化識(shí)優(yōu)化菜 單研考向研考向經(jīng)典例經(jīng)典例題透析題透析破疑難破疑難核心要核心要點(diǎn)探究點(diǎn)探究隱 藏提素能提素能高效題高效題組訓(xùn)練組訓(xùn)練2014 2014 新課標(biāo)高考總復(fù)習(xí)新課標(biāo)高考總復(fù)習(xí) 生物生

20、物答案：答案：(1)酶既能與反應(yīng)物接觸，又容易與產(chǎn)物分離，固定在載體酶既能與反應(yīng)物接觸，又容易與產(chǎn)物分離，固定在載體上的酶能反復(fù)使用多酶系統(tǒng)上的酶能反復(fù)使用多酶系統(tǒng)(一系列、多種酶一系列、多種酶)(2)海藻酸鈉海藻酸鈉包埋法包埋法(3)cacl2海藻酸鈉濃度過(guò)高海藻酸鈉濃度過(guò)高(或針筒或針筒離液面過(guò)近，高度不夠離液面過(guò)近，高度不夠)抓主干抓主干雙基知雙基知識(shí)優(yōu)化識(shí)優(yōu)化菜 單研考向研考向經(jīng)典例經(jīng)典例題透析題透析破疑難破疑難核心要核心要點(diǎn)探究點(diǎn)探究隱 藏提素能提素能高效題高效題組訓(xùn)練組訓(xùn)練2014 2014 新課標(biāo)高考總復(fù)習(xí)新課標(biāo)高考總復(fù)習(xí) 生物生物考點(diǎn)一酶活力測(cè)定的一般原理與方法考點(diǎn)一酶活力測(cè)定

21、的一般原理與方法1酶活力：也叫酶活性，是指酶催化一定化學(xué)反應(yīng)的能力。酶活力：也叫酶活性，是指酶催化一定化學(xué)反應(yīng)的能力。2酶活力測(cè)定的原理和方法：酶活力的高低可以用在一定條件酶活力測(cè)定的原理和方法：酶活力的高低可以用在一定條件下，酶所催化的某一化學(xué)反應(yīng)的速率來(lái)表示。通常酶反應(yīng)速率以單位下，酶所催化的某一化學(xué)反應(yīng)的速率來(lái)表示。通常酶反應(yīng)速率以單位時(shí)間內(nèi)底物的消耗量或單位時(shí)間內(nèi)產(chǎn)物的生成量來(lái)表示。時(shí)間內(nèi)底物的消耗量或單位時(shí)間內(nèi)產(chǎn)物的生成量來(lái)表示。3實(shí)驗(yàn)探究酶活性的影響因素實(shí)驗(yàn)探究酶活性的影響因素(1)實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)時(shí)要遵循單一變量原則和對(duì)照原則，嚴(yán)格控制無(wú)關(guān)變實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)時(shí)要遵循單一變量原則和對(duì)照原則，嚴(yán)格控

22、制無(wú)關(guān)變量。量。抓主干抓主干雙基知雙基知識(shí)優(yōu)化識(shí)優(yōu)化菜 單研考向研考向經(jīng)典例經(jīng)典例題透析題透析破疑難破疑難核心要核心要點(diǎn)探究點(diǎn)探究隱 藏提素能提素能高效題高效題組訓(xùn)練組訓(xùn)練2014 2014 新課標(biāo)高考總復(fù)習(xí)新課標(biāo)高考總復(fù)習(xí) 生物生物探究普通洗衣粉和加酶洗衣粉對(duì)衣物污漬的洗滌效果有何不同探究普通洗衣粉和加酶洗衣粉對(duì)衣物污漬的洗滌效果有何不同時(shí)，以控制洗衣粉的種類為變量，其他條件完全一致；同時(shí)，普通洗時(shí)，以控制洗衣粉的種類為變量，其他條件完全一致；同時(shí)，普通洗衣粉處理污物與加酶洗衣粉處理污物形成對(duì)照實(shí)驗(yàn)。衣粉處理污物與加酶洗衣粉處理污物形成對(duì)照實(shí)驗(yàn)。影響加酶洗衣粉酶活性影響加酶洗衣粉酶活性(洗滌

23、效果洗滌效果)的因素有水溫、水量、水質(zhì)、的因素有水溫、水量、水質(zhì)、洗衣粉的用量、衣物的質(zhì)地、衣物大小、浸泡時(shí)間、洗滌方式等，在洗衣粉的用量、衣物的質(zhì)地、衣物大小、浸泡時(shí)間、洗滌方式等，在設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)時(shí)要控制無(wú)關(guān)變量，只有在變量單一時(shí)，實(shí)驗(yàn)才有說(shuō)服力。設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)時(shí)要控制無(wú)關(guān)變量，只有在變量單一時(shí)，實(shí)驗(yàn)才有說(shuō)服力。(2)探究不同溫度探究不同溫度(或或ph)對(duì)酶活性的影響時(shí)，溫度對(duì)酶活性的影響時(shí)，溫度(或或ph)作為自變作為自變量，通常通過(guò)設(shè)置合理的溫度梯度來(lái)確定最適值。最適值是通過(guò)比較量，通常通過(guò)設(shè)置合理的溫度梯度來(lái)確定最適值。最適值是通過(guò)比較相同時(shí)間內(nèi)獲得的產(chǎn)量或效果來(lái)確定的。相同時(shí)間內(nèi)獲得的產(chǎn)量或效

24、果來(lái)確定的。抓主干抓主干雙基知雙基知識(shí)優(yōu)化識(shí)優(yōu)化菜 單研考向研考向經(jīng)典例經(jīng)典例題透析題透析破疑難破疑難核心要核心要點(diǎn)探究點(diǎn)探究隱 藏提素能提素能高效題高效題組訓(xùn)練組訓(xùn)練2014 2014 新課標(biāo)高考總復(fù)習(xí)新課標(biāo)高考總復(fù)習(xí) 生物生物探究最適溫度時(shí)，探究最適溫度時(shí)，ph為不變量，而且最好為最適為不變量，而且最好為最適ph條件下；條件下；探究最適探究最適ph時(shí)，溫度為不變量，而且最好為最適溫度條件下。時(shí)，溫度為不變量，而且最好為最適溫度條件下。無(wú)論是探究溫度還是探究無(wú)論是探究溫度還是探究ph對(duì)酶活性的影響，都要設(shè)置合適的對(duì)酶活性的影響，都要設(shè)置合適的梯度，但梯度實(shí)驗(yàn)是無(wú)法得到精確的最適溫度和最適梯度

25、，但梯度實(shí)驗(yàn)是無(wú)法得到精確的最適溫度和最適ph的，只能得到的，只能得到一個(gè)大致的適宜范圍。一個(gè)大致的適宜范圍。設(shè)置實(shí)驗(yàn)中自變量的梯度時(shí)，要根據(jù)實(shí)際情況合理設(shè)置。如選設(shè)置實(shí)驗(yàn)中自變量的梯度時(shí)，要根據(jù)實(shí)際情況合理設(shè)置。如選擇水溫可以選擇一年四季中的溫度或擇水溫可以選擇一年四季中的溫度或5 、15 、25 和和35 ，要符，要符合實(shí)際。合實(shí)際。(3)探究酶的最適用量時(shí)，所測(cè)出的最適用量是在本實(shí)驗(yàn)的溫度、探究酶的最適用量時(shí)，所測(cè)出的最適用量是在本實(shí)驗(yàn)的溫度、ph等條件下測(cè)出的，因而酶的最適用量應(yīng)該標(biāo)明溫度和等條件下測(cè)出的，因而酶的最適用量應(yīng)該標(biāo)明溫度和ph。抓主干抓主干雙基知雙基知識(shí)優(yōu)化識(shí)優(yōu)化菜 單研

26、考向研考向經(jīng)典例經(jīng)典例題透析題透析破疑難破疑難核心要核心要點(diǎn)探究點(diǎn)探究隱 藏提素能提素能高效題高效題組訓(xùn)練組訓(xùn)練2014 2014 新課標(biāo)高考總復(fù)習(xí)新課標(biāo)高考總復(fù)習(xí) 生物生物1某同學(xué)用實(shí)驗(yàn)來(lái)探究某同學(xué)用實(shí)驗(yàn)來(lái)探究ph值對(duì)酶活性的影響。他準(zhǔn)備了值對(duì)酶活性的影響。他準(zhǔn)備了5份含有份含有等量果膠酶溶液的試管，用等量果膠酶溶液的試管，用0.1%的鹽酸或氫氧化鈉溶液調(diào)節(jié)至不同的的鹽酸或氫氧化鈉溶液調(diào)節(jié)至不同的ph值，每支試管加五塊值，每支試管加五塊0.1 cm3的正方體蘋(píng)果塊，試管均置于的正方體蘋(píng)果塊，試管均置于25 室室溫條件下。溫條件下。(1)請(qǐng)你幫助選取請(qǐng)你幫助選取ph梯度梯度_。(2)為使實(shí)驗(yàn)在

27、更短的時(shí)間內(nèi)完成，請(qǐng)寫(xiě)出一處改進(jìn)實(shí)驗(yàn)的方法為使實(shí)驗(yàn)在更短的時(shí)間內(nèi)完成，請(qǐng)寫(xiě)出一處改進(jìn)實(shí)驗(yàn)的方法_。(3)生成果汁量與酶活性強(qiáng)弱的關(guān)系是生成果汁量與酶活性強(qiáng)弱的關(guān)系是_，可根據(jù)可根據(jù)_來(lái)判斷最適來(lái)判斷最適ph值。值。抓主干抓主干雙基知雙基知識(shí)優(yōu)化識(shí)優(yōu)化菜 單研考向研考向經(jīng)典例經(jīng)典例題透析題透析破疑難破疑難核心要核心要點(diǎn)探究點(diǎn)探究隱 藏提素能提素能高效題高效題組訓(xùn)練組訓(xùn)練2014 2014 新課標(biāo)高考總復(fù)習(xí)新課標(biāo)高考總復(fù)習(xí) 生物生物解析：解析：(1)由于酶發(fā)揮作用的最適由于酶發(fā)揮作用的最適ph在在7附近，故可選擇附近，故可選擇5、6、7、8、9梯度。梯度。(2)反應(yīng)溫度和反應(yīng)材料與酶的接觸面積都會(huì)

28、影響反應(yīng)速度，反應(yīng)溫度和反應(yīng)材料與酶的接觸面積都會(huì)影響反應(yīng)速度，故可將溫度由故可將溫度由25 提高到大約提高到大約50 (或升高溫度或升高溫度)或?qū)⒄襟w蘋(píng)果塊處或?qū)⒄襟w蘋(píng)果塊處理成蘋(píng)果泥。理成蘋(píng)果泥。(3)果汁量與酶活性成正相關(guān)，酶活性越大，果膠分解越果汁量與酶活性成正相關(guān)，酶活性越大，果膠分解越快，生成的果汁越多。快，生成的果汁越多。答案：答案：(1)5、6、7、8、9(說(shuō)明：其他合理答案也可說(shuō)明：其他合理答案也可)(2)將溫度由將溫度由25 提高到大約提高到大約50 (或升高溫度或升高溫度)或?qū)⒄襟w蘋(píng)果塊或?qū)⒄襟w蘋(píng)果塊處理成蘋(píng)果泥處理成蘋(píng)果泥(3)酶活性越大，果膠分解越快，生成的果

29、汁越多生酶活性越大，果膠分解越快，生成的果汁越多生成果汁量的多少成果汁量的多少(或果汁的澄清度或果汁的澄清度)抓主干抓主干雙基知雙基知識(shí)優(yōu)化識(shí)優(yōu)化菜 單研考向研考向經(jīng)典例經(jīng)典例題透析題透析破疑難破疑難核心要核心要點(diǎn)探究點(diǎn)探究隱 藏提素能提素能高效題高效題組訓(xùn)練組訓(xùn)練2014 2014 新課標(biāo)高考總復(fù)習(xí)新課標(biāo)高考總復(fù)習(xí) 生物生物考點(diǎn)二制備和應(yīng)用固定化酶考點(diǎn)二制備和應(yīng)用固定化酶1固定化酶固定化酶(1)概念：固定化酶是指通過(guò)物理或化學(xué)的方法，將水溶性酶與非概念：固定化酶是指通過(guò)物理或化學(xué)的方法，將水溶性酶與非水溶性的載體結(jié)合，使酶固定在載體上，并在一定的空間范圍內(nèi)進(jìn)行水溶性的載體結(jié)合，使酶固定在載體

30、上，并在一定的空間范圍內(nèi)進(jìn)行反應(yīng)的酶。反應(yīng)的酶。(2)實(shí)例：固定化酶的應(yīng)用實(shí)例實(shí)例：固定化酶的應(yīng)用實(shí)例生產(chǎn)高果糖漿。生產(chǎn)高果糖漿。高果糖漿的生產(chǎn)原理高果糖漿的生產(chǎn)原理葡萄糖異構(gòu)酶的固定：將葡萄糖異構(gòu)酶固定在顆粒狀載體上，葡萄糖異構(gòu)酶的固定：將葡萄糖異構(gòu)酶固定在顆粒狀載體上，裝入反應(yīng)柱中。裝入反應(yīng)柱中。抓主干抓主干雙基知雙基知識(shí)優(yōu)化識(shí)優(yōu)化菜 單研考向研考向經(jīng)典例經(jīng)典例題透析題透析破疑難破疑難核心要核心要點(diǎn)探究點(diǎn)探究隱 藏提素能提素能高效題高效題組訓(xùn)練組訓(xùn)練2014 2014 新課標(biāo)高考總復(fù)習(xí)新課標(biāo)高考總復(fù)習(xí) 生物生物高果糖漿的生產(chǎn)操作：高果糖漿的生產(chǎn)操作：(如圖如圖)從反應(yīng)柱上端注入葡萄糖溶液，

31、從反應(yīng)柱上端注入葡萄糖溶液，從下端流出果糖溶液，一個(gè)反應(yīng)柱可連續(xù)使用半年。從下端流出果糖溶液，一個(gè)反應(yīng)柱可連續(xù)使用半年。抓主干抓主干雙基知雙基知識(shí)優(yōu)化識(shí)優(yōu)化菜 單研考向研考向經(jīng)典例經(jīng)典例題透析題透析破疑難破疑難核心要核心要點(diǎn)探究點(diǎn)探究隱 藏提素能提素能高效題高效題組訓(xùn)練組訓(xùn)練2014 2014 新課標(biāo)高考總復(fù)習(xí)新課標(biāo)高考總復(fù)習(xí) 生物生物2固定化細(xì)胞技術(shù)固定化細(xì)胞技術(shù)(1)固定化細(xì)胞是利用物理或化學(xué)方法將酶或細(xì)胞固定在一定空間固定化細(xì)胞是利用物理或化學(xué)方法將酶或細(xì)胞固定在一定空間內(nèi)的技術(shù)。內(nèi)的技術(shù)。(2)主要方法主要方法抓主干抓主干雙基知雙基知識(shí)優(yōu)化識(shí)優(yōu)化菜 單研考向研考向經(jīng)典例經(jīng)典例題透析題透

32、析破疑難破疑難核心要核心要點(diǎn)探究點(diǎn)探究隱 藏提素能提素能高效題高效題組訓(xùn)練組訓(xùn)練2014 2014 新課標(biāo)高考總復(fù)習(xí)新課標(biāo)高考總復(fù)習(xí) 生物生物抓主干抓主干雙基知雙基知識(shí)優(yōu)化識(shí)優(yōu)化菜 單研考向研考向經(jīng)典例經(jīng)典例題透析題透析破疑難破疑難核心要核心要點(diǎn)探究點(diǎn)探究隱 藏提素能提素能高效題高效題組訓(xùn)練組訓(xùn)練2014 2014 新課標(biāo)高考總復(fù)習(xí)新課標(biāo)高考總復(fù)習(xí) 生物生物3.直接使用酶、固定化酶、固定化細(xì)胞的比較直接使用酶、固定化酶、固定化細(xì)胞的比較抓主干抓主干雙基知雙基知識(shí)優(yōu)化識(shí)優(yōu)化菜 單研考向研考向經(jīng)典例經(jīng)典例題透析題透析破疑難破疑難核心要核心要點(diǎn)探究點(diǎn)探究隱 藏提素能提素能高效題高效題組訓(xùn)練組訓(xùn)練20

33、14 2014 新課標(biāo)高考總復(fù)習(xí)新課標(biāo)高考總復(fù)習(xí) 生物生物抓主干抓主干雙基知雙基知識(shí)優(yōu)化識(shí)優(yōu)化菜 單研考向研考向經(jīng)典例經(jīng)典例題透析題透析破疑難破疑難核心要核心要點(diǎn)探究點(diǎn)探究隱 藏提素能提素能高效題高效題組訓(xùn)練組訓(xùn)練2014 2014 新課標(biāo)高考總復(fù)習(xí)新課標(biāo)高考總復(fù)習(xí) 生物生物2下面是制備固定化酵母細(xì)胞的實(shí)驗(yàn)步驟，請(qǐng)回答：下面是制備固定化酵母細(xì)胞的實(shí)驗(yàn)步驟，請(qǐng)回答：酵母細(xì)胞的活化酵母細(xì)胞的活化配制配制cacl2溶液溶液配制海藻酸鈉溶液配制海藻酸鈉溶液海藻酸海藻酸鈉溶液與酵母細(xì)胞混合鈉溶液與酵母細(xì)胞混合固定化酵母細(xì)胞。固定化酵母細(xì)胞。(1)在在_狀態(tài)下，微生物處于休眠狀態(tài)?；罨褪亲屘幱谛轄顟B(tài)下，

34、微生物處于休眠狀態(tài)?；罨褪亲屘幱谛菝郀顟B(tài)的微生物重新恢復(fù)眠狀態(tài)的微生物重新恢復(fù)_狀態(tài)。活化前應(yīng)選擇足夠大的容器，狀態(tài)?；罨皯?yīng)選擇足夠大的容器，因?yàn)榻湍讣?xì)胞活化時(shí)因?yàn)榻湍讣?xì)胞活化時(shí)_。(2)固定化細(xì)胞技術(shù)一般采用包埋法，而固定化酶常用固定化細(xì)胞技術(shù)一般采用包埋法，而固定化酶常用_和和_。(3)影響實(shí)驗(yàn)成敗的關(guān)鍵步驟是影響實(shí)驗(yàn)成敗的關(guān)鍵步驟是_。(4)海藻酸鈉溶化過(guò)程的注意事項(xiàng)是海藻酸鈉溶化過(guò)程的注意事項(xiàng)是_。抓主干抓主干雙基知雙基知識(shí)優(yōu)化識(shí)優(yōu)化菜 單研考向研考向經(jīng)典例經(jīng)典例題透析題透析破疑難破疑難核心要核心要點(diǎn)探究點(diǎn)探究隱 藏提素能提素能高效題高效題組訓(xùn)練組訓(xùn)練2014 2014 新課標(biāo)高考

35、總復(fù)習(xí)新課標(biāo)高考總復(fù)習(xí) 生物生物(5)如果海藻酸鈉濃度過(guò)低，形成的凝膠珠所包埋的酵母細(xì)胞數(shù)目如果海藻酸鈉濃度過(guò)低，形成的凝膠珠所包埋的酵母細(xì)胞數(shù)目_。如果形成的凝膠珠不是圓形或橢圓形，說(shuō)明。如果形成的凝膠珠不是圓形或橢圓形，說(shuō)明_。解析：解析：(1)在缺水狀態(tài)下，微生物處于休眠狀態(tài)?；罨褪亲屘幱谠谌彼疇顟B(tài)下，微生物處于休眠狀態(tài)。活化就是讓處于休眠狀態(tài)的微生物重新恢復(fù)正常的生活狀態(tài)。由于酵母菌活化時(shí)體積休眠狀態(tài)的微生物重新恢復(fù)正常的生活狀態(tài)。由于酵母菌活化時(shí)體積會(huì)變大，所以活化前應(yīng)選擇足夠大的容器。會(huì)變大，所以活化前應(yīng)選擇足夠大的容器。(2)固定化酶和固定化細(xì)胞固定化酶和固定化細(xì)胞技術(shù)是利用物

36、理或化學(xué)方法將酶或細(xì)胞固定在一定空間的技術(shù)，其中技術(shù)是利用物理或化學(xué)方法將酶或細(xì)胞固定在一定空間的技術(shù)，其中固定化細(xì)胞常采用包埋法，而固定化酶常用化學(xué)結(jié)合法和物理吸附法。固定化細(xì)胞常采用包埋法，而固定化酶常用化學(xué)結(jié)合法和物理吸附法。原因是細(xì)胞個(gè)大，而酶分子小，個(gè)體大的細(xì)胞難以被吸附或結(jié)合，而原因是細(xì)胞個(gè)大，而酶分子小，個(gè)體大的細(xì)胞難以被吸附或結(jié)合，而個(gè)體小的酶容易從包埋材料中漏出。個(gè)體小的酶容易從包埋材料中漏出。(4)海藻酸鈉溶解時(shí)應(yīng)用小火加熱海藻酸鈉溶解時(shí)應(yīng)用小火加熱或小火間斷加熱，期間還要不斷攪拌，防止焦糊?；蛐』痖g斷加熱，期間還要不斷攪拌，防止焦糊。抓主干抓主干雙基知雙基知識(shí)優(yōu)化識(shí)優(yōu)化菜

37、 單研考向研考向經(jīng)典例經(jīng)典例題透析題透析破疑難破疑難核心要核心要點(diǎn)探究點(diǎn)探究隱 藏提素能提素能高效題高效題組訓(xùn)練組訓(xùn)練2014 2014 新課標(biāo)高考總復(fù)習(xí)新課標(biāo)高考總復(fù)習(xí) 生物生物答案：答案：(1)缺水正常缺水正常(生活生活)體積會(huì)增大體積會(huì)增大(增多增多)(2)化學(xué)結(jié)合法物理吸附法化學(xué)結(jié)合法物理吸附法(3)配制海藻酸鈉溶液配制海藻酸鈉溶液(4)小火加熱小火加熱(小火間斷加熱小火間斷加熱)，不斷攪拌，不斷攪拌(5)較少較少(海藻酸鈉濃度偏高海藻酸鈉濃度偏高)制作失敗制作失敗抓主干抓主干雙基知雙基知識(shí)優(yōu)化識(shí)優(yōu)化菜 單研考向研考向經(jīng)典例經(jīng)典例題透析題透析破疑難破疑難核心要核心要點(diǎn)探究點(diǎn)探究隱 藏提

38、素能提素能高效題高效題組訓(xùn)練組訓(xùn)練2014 2014 新課標(biāo)高考總復(fù)習(xí)新課標(biāo)高考總復(fù)習(xí) 生物生物類型一酶的特性類型一酶的特性例例1(2013年淮安模擬年淮安模擬)目前，酶已經(jīng)大規(guī)模地應(yīng)用于各個(gè)領(lǐng)域，目前，酶已經(jīng)大規(guī)模地應(yīng)用于各個(gè)領(lǐng)域，下列屬于酶應(yīng)用中面臨的實(shí)際問(wèn)題是下列屬于酶應(yīng)用中面臨的實(shí)際問(wèn)題是()a酶對(duì)有機(jī)溶劑不敏感，但對(duì)高溫、強(qiáng)酸、強(qiáng)堿非常敏感酶對(duì)有機(jī)溶劑不敏感，但對(duì)高溫、強(qiáng)酸、強(qiáng)堿非常敏感b加酶洗衣粉因?yàn)轭~外添加了酶制劑，比普通洗衣粉更易污染加酶洗衣粉因?yàn)轭~外添加了酶制劑，比普通洗衣粉更易污染環(huán)境環(huán)境c固定化酶可以反復(fù)利用，但在固定時(shí)可能會(huì)造成酶的損傷而固定化酶可以反復(fù)利用，但在固定時(shí)

39、可能會(huì)造成酶的損傷而影響活性影響活性 d酶的催化功能很強(qiáng)，但需給以適當(dāng)?shù)臓I(yíng)養(yǎng)物質(zhì)才能較長(zhǎng)時(shí)間酶的催化功能很強(qiáng)，但需給以適當(dāng)?shù)臓I(yíng)養(yǎng)物質(zhì)才能較長(zhǎng)時(shí)間維持其作用維持其作用抓主干抓主干雙基知雙基知識(shí)優(yōu)化識(shí)優(yōu)化菜 單研考向研考向經(jīng)典例經(jīng)典例題透析題透析破疑難破疑難核心要核心要點(diǎn)探究點(diǎn)探究隱 藏提素能提素能高效題高效題組訓(xùn)練組訓(xùn)練2014 2014 新課標(biāo)高考總復(fù)習(xí)新課標(biāo)高考總復(fù)習(xí) 生物生物解析解析酶對(duì)有機(jī)溶劑非常敏感，容易失活；加酶洗衣粉可使洗酶對(duì)有機(jī)溶劑非常敏感，容易失活；加酶洗衣粉可使洗滌劑朝低磷、無(wú)磷的方向發(fā)展，減少對(duì)環(huán)境的污染；酶催化過(guò)程中不滌劑朝低磷、無(wú)磷的方向發(fā)展，減少對(duì)環(huán)境的污染；酶催化過(guò)

40、程中不需要任何營(yíng)養(yǎng)供給。需要任何營(yíng)養(yǎng)供給。答案答案c抓主干抓主干雙基知雙基知識(shí)優(yōu)化識(shí)優(yōu)化菜 單研考向研考向經(jīng)典例經(jīng)典例題透析題透析破疑難破疑難核心要核心要點(diǎn)探究點(diǎn)探究隱 藏提素能提素能高效題高效題組訓(xùn)練組訓(xùn)練2014 2014 新課標(biāo)高考總復(fù)習(xí)新課標(biāo)高考總復(fù)習(xí) 生物生物類型二固定化酶和固定化細(xì)胞應(yīng)用類型二固定化酶和固定化細(xì)胞應(yīng)用例例2(2010年高考江蘇卷年高考江蘇卷)圖圖1表示制備固定化酵母細(xì)胞的有關(guān)操表示制備固定化酵母細(xì)胞的有關(guān)操作，圖作，圖2是利用固定化酵母細(xì)胞進(jìn)行酒精發(fā)酵的示意圖，下列敘述不正是利用固定化酵母細(xì)胞進(jìn)行酒精發(fā)酵的示意圖，下列敘述不正確的是確的是() 圖圖1 圖圖2抓主干抓

41、主干雙基知雙基知識(shí)優(yōu)化識(shí)優(yōu)化菜 單研考向研考向經(jīng)典例經(jīng)典例題透析題透析破疑難破疑難核心要核心要點(diǎn)探究點(diǎn)探究隱 藏提素能提素能高效題高效題組訓(xùn)練組訓(xùn)練2014 2014 新課標(biāo)高考總復(fù)習(xí)新課標(biāo)高考總復(fù)習(xí) 生物生物a剛?cè)芑暮Ｔ逅徕c應(yīng)迅速與活化的酵母菌混合制備混合液剛?cè)芑暮Ｔ逅徕c應(yīng)迅速與活化的酵母菌混合制備混合液b圖圖1中中x溶液為溶液為cacl2溶液，其作用是使海藻酸鈉形成凝膠珠溶液，其作用是使海藻酸鈉形成凝膠珠c圖圖2發(fā)酵過(guò)程中攪拌的目的是為了使培養(yǎng)液與酵母菌充分接觸發(fā)酵過(guò)程中攪拌的目的是為了使培養(yǎng)液與酵母菌充分接觸d圖圖1中制備的凝膠珠用蒸餾水洗滌后再轉(zhuǎn)移到圖中制備的凝膠珠用蒸餾水洗滌后再

42、轉(zhuǎn)移到圖2裝置中裝置中解析解析溶化的海藻酸鈉應(yīng)冷卻至室溫后與活化的酵母菌混合，溶化的海藻酸鈉應(yīng)冷卻至室溫后與活化的酵母菌混合，a項(xiàng)錯(cuò)誤。海藻酸鈉與酵母菌混合液應(yīng)滴入項(xiàng)錯(cuò)誤。海藻酸鈉與酵母菌混合液應(yīng)滴入cacl2溶液中，以制備凝膠溶液中，以制備凝膠珠；凝膠珠用蒸餾水沖洗珠；凝膠珠用蒸餾水沖洗23次后，可轉(zhuǎn)移到發(fā)酵裝置中；攪拌可使次后，可轉(zhuǎn)移到發(fā)酵裝置中；攪拌可使酵母菌與培養(yǎng)液充分接觸，有利于發(fā)酵的順利進(jìn)行，故酵母菌與培養(yǎng)液充分接觸，有利于發(fā)酵的順利進(jìn)行，故b、c、d三個(gè)三個(gè)選項(xiàng)正確。選項(xiàng)正確。答案答案a抓主干抓主干雙基知雙基知識(shí)優(yōu)化識(shí)優(yōu)化菜 單研考向研考向經(jīng)典例經(jīng)典例題透析題透析破疑難破疑難核心要核心要點(diǎn)探究點(diǎn)探究隱 藏提素能提素能高效題高效題組訓(xùn)練組訓(xùn)練2014 2014 新課標(biāo)高考總復(fù)習(xí)新課標(biāo)高考總復(fù)習(xí) 生物生物類型三探究影響酶活性的因素類型三探究影響酶活性的因素例例3我國(guó)水果生產(chǎn)發(fā)展迅速，由于收獲的季節(jié)性強(qiáng)，易造成積我國(guó)水果生產(chǎn)發(fā)展迅速，由于收獲的季節(jié)性強(qiáng)，易造成積壓，腐爛變質(zhì)，為了解決上述問(wèn)題且滿足不同人群的需求，可以加工壓，腐爛變質(zhì)，為了解決上述問(wèn)題且滿足不同人群的需求，可以加工制作果汁、果酒、果醋等。制作果汁、果酒、果醋等。抓主干抓主干雙基知雙基知識(shí)優(yōu)化識(shí)優(yōu)化菜 單研考向研考向經(jīng)典例經(jīng)典例題透析題透析破疑難破疑難核心要核心要點(diǎn)探究