藻類中多糖的提取

1、藻類中多糖的提取 專業(yè)：食品科學(xué) 學(xué)號：1132002姓名：韓歡目錄 藻類的組成藻類的組成多糖的作用多糖的作用 海藻中多糖的提取工藝海藻中多糖的提取工藝 結(jié)論結(jié)論4123一、藻類的組成 藻類的一般組成中除水分外，多糖類是藻類的主要成分。根據(jù)多糖類在澡體內(nèi)存在的位置，大體可分為三種：最外層的細(xì)胞壁多糖，它具有微細(xì)纖維狀結(jié)構(gòu)；填充在細(xì)胞壁多糖間的粘多糖，為無定形膠狀，以及細(xì)胞內(nèi)的儲藏多糖。二、多糖的作用 1、藥理作用 2、營養(yǎng)上的作用 3、在能源方面的利用由于經(jīng)常使用海藻地區(qū)的人們長壽的比較多，所以它在藥理和營養(yǎng)方面的利用受到人們的重視1、藥理作用 眾所周知，肝素有抗凝血的作用，有降低血液中的中性

2、脂肪的效果。有人報道認(rèn)為海藻中的硫酸多糖、巖藻聚糖、卡拉膠和馬尾藻聚糖也有同樣較強而持續(xù)的效果。 有人報道，鼠尾藻多糖、墨角藻多糖等有抗腫瘤，抗病毒的作用；如海帶多糖有增強機體免疫力的功能；如紫菜多糖有活血化瘀和抗衰老的作用；如硫酸甘糖脂有抗血栓，改善微循環(huán)的作用；還有一些多糖對機體細(xì)胞有保護(hù)功能。2、營養(yǎng)上的效果 由于現(xiàn)在人們肥胖、心臟病、高血壓、糖尿病等的急劇增加，從而使纖維和文明病的關(guān)系越來越近。 食物纖維主要是指植物細(xì)胞壁組成中不能完全消化的物質(zhì)。除粗纖維之外，還包括瓊脂質(zhì)和甘露聚糖層等。 纖維的攝取，由于是低熱量，可以防止肥胖，同時又可使血液中的膽固醇含量恢復(fù)正常，可以抑制大腸癌的發(fā)

3、生率，還有防止血糖升高的功效。3、在能源方面的利用 海藻多糖因含有大量的碳原子，經(jīng)發(fā)酵可得到甲烷、肥料、乙醇和塑料纖維等各種產(chǎn)物。例如收獲的海藻用弱酸處理，使細(xì)胞破裂，碳水化合物和固形物被水解，進(jìn)而使多糖類水解。水解后的水溶性糖類經(jīng)發(fā)酵生成乙醇等。水解后的固形物經(jīng)嫌氣性細(xì)菌發(fā)酵生成甲烷。除乙醇、甲烷可作燃料外，還可抽取分離出作為食品添加劑和醫(yī)藥上重要的褐藻酸、海藻聚糖、甘露醇和巖藻聚糖等。三、海藻中多糖的提取工藝 提取過程：破碎、浸提、分離、純化。參考論文 1、海洋微藻多糖提取工藝的研究 2、海帶中提取巖藻聚糖的研究 3、小球藻多糖的提取純化 4、羊棲菜多糖的提取及純化 5、海藻多糖的分離純化

4、及組成分析1、海洋微藻多糖提取工藝的研究 采用冷凍干燥法獲得藻粉，熱水浸提法從新月藻和三角褐指藻中提取，正交試驗獲得提取的最佳工藝：藻類 溫度時間minph 料液比新月藻6024010 1:25三角褐指藻8012010 1:25 最后用得到的粗多糖，用適量樣品溶解后，采用考馬斯亮藍(lán)法和蒽酮比色法測得可溶性蛋白質(zhì)和多糖的含量。 考馬斯亮藍(lán)法：一種準(zhǔn)確測定蛋白質(zhì)含量的方法考馬斯亮藍(lán) g250 法測定蛋白質(zhì)含量 。 蒽酮比色法：是一種快速而簡便的定糖方法。蒽酮可以與游離的已糖或多糖中的已糖基、戊糖基及已糖醛酸起反應(yīng)，反應(yīng)后溶液呈藍(lán)綠色，在620nm處有最大吸收。 2、海帶中提取巖藻聚糖的研究 海帶除

5、可食用外還可提取碘、甘露醇、褐藻酸鈉等。 采用0.1mol/l hcl為萃取液，用量為藻體重量的8倍，萃取時間2h，并用70% 飽和度乙醇沉淀精制，巖藻聚糖的提取率約為原料的2.1%。3、小球藻多糖的提取純化 以4%naoh溶液為提取介質(zhì)，藻粉干重與提取介質(zhì)的比例為1:25，超聲破碎20min后，80水浴提取1h經(jīng)3倍體積乙醇沉淀，3%tca除蛋白得粗多糖。粗多糖提取率為9.15%。4、羊棲菜多糖的提取及純化 方法一：水煮醇化法 方法二：酸煮醇沉法 方法三：乙醇脫脂后水煮法 純化：粗多糖溶解于蒸餾水中，配成2mgml，加入到用蒸餾水平衡好的sephader g200凝膠柱上，用雙蒸水洗脫。5、

6、海藻多糖的分離純化及組成分析 稱取適量海藻,剪碎,加2倍體積蒸餾水,60水浴提取8h,浸提3次,提取液濃縮至13體積,加3.5倍無水乙醇,在冰箱中靜置12h后離心,收集沉淀,冷凍干燥得海藻粗多糖。四、結(jié)論 破碎破碎破碎方法破碎方法優(yōu)缺點優(yōu)缺點機械破碎機械破碎難以將細(xì)胞有效破碎難以將細(xì)胞有效破碎化學(xué)破碎（酶法破化學(xué)破碎（酶法破碎）碎）有化學(xué)反應(yīng)，容易造成有化學(xué)反應(yīng)，容易造成被浸提物結(jié)構(gòu)性質(zhì)等發(fā)被浸提物結(jié)構(gòu)性質(zhì)等發(fā)生變化生變化循環(huán)超聲破碎循環(huán)超聲破碎破碎時間短，效率高破碎時間短，效率高浸提 一般常用水煮法浸提，乙醇沉淀；但是這也存在一些問題： 一般只能得到多糖含量低的粗產(chǎn)品 每千克多糖消耗乙醇5060kg回收率僅為10%30%，產(chǎn)品成本高。 乙醇回收系統(tǒng)投資大，能耗高，而且不易實現(xiàn)連續(xù)化，自動化。 所以采用循環(huán)氣升式超聲破碎浸提。 優(yōu)點：常溫下操作，浸提時間短，浸提回收率高，易于工程放大。海帶破碎浸提硫酸脂多糖提取方法提取條件提取率超聲提取40,120w,25min,ph=5.0,0.75l/min,l/s=451.82%傳統(tǒng)100提取100 , ph=5.0,3h, l/s=451.81%提取方法超聲提取傳統(tǒng)100提取提取條件40,120w,25min,ph=5.0,0.75l/min,l/s=45100 , ph=5.0,3h, l/