營養(yǎng)的合理搭配

1、合理的營養(yǎng)搭配合理的營養(yǎng)搭配五峰縣牛莊中小學 尹玉浩什么叫合理營養(yǎng)搭配？什么叫合理營養(yǎng)搭配？ 合理營養(yǎng)是指全面而平衡的營養(yǎng)合理營養(yǎng)是指全面而平衡的營養(yǎng)全面是指攝取的營養(yǎng)素（六類營養(yǎng)物質和膳食纖維）種類要齊全。平衡是指攝取的各種營養(yǎng)素的量要合適（不多也不少，比例適當），與身體的需要保持平衡。合理營養(yǎng)的重要性合理營養(yǎng)的重要性 1.有利于營養(yǎng)平衡。由于膳食有利于營養(yǎng)平衡。由于膳食的科學搭配，注重多樣、適量的科學搭配，注重多樣、適量食物的合理組合，有利于人體食物的合理組合，有利于人體對蛋白質、脂肪、糖類、礦物對蛋白質、脂肪、糖類、礦物質、維生素等各種營養(yǎng)素的攝質、維生素等各種營養(yǎng)素的攝入，從而與機體生

2、理需求保持入，從而與機體生理需求保持基本平衡?；酒胶狻?2.食物營養(yǎng)互補。由于膳食的食物營養(yǎng)互補。由于膳食的科學搭配，注重多種食物的主科學搭配，注重多種食物的主副搭配、葷素搭配、粗細搭配副搭配、葷素搭配、粗細搭配等，使得各種食物營養(yǎng)素的營等，使得各種食物營養(yǎng)素的營養(yǎng)優(yōu)勢互補。如：使動植物蛋養(yǎng)優(yōu)勢互補。如：使動植物蛋白有機結合，健康發(fā)揮，優(yōu)勢白有機結合，健康發(fā)揮，優(yōu)勢互補?；パa。 3.提高食物營養(yǎng)價值。食物的提高食物營養(yǎng)價值。食物的營養(yǎng)價值取決于食物與人體的營養(yǎng)價值取決于食物與人體的契合程度，契合的越高，越利契合程度，契合的越高，越利于人體吸收，從而提高它的營于人體吸收，從而提高它的營養(yǎng)價值。

3、如果采取糧豆混食的養(yǎng)價值。如果采取糧豆混食的氨基酸模式，那么所攝入蛋白氨基酸模式，那么所攝入蛋白質的人體所需模式將會提升人質的人體所需模式將會提升人體的營養(yǎng)素吸收價值，從而趨體的營養(yǎng)素吸收價值，從而趨于健康。于健康。 4.注意增進食物的協(xié)同作用。注意增進食物的協(xié)同作用。膳食的科學搭配，可以產生一膳食的科學搭配，可以產生一種營養(yǎng)物質帶動另一種營養(yǎng)物種營養(yǎng)物質帶動另一種營養(yǎng)物質在人體內進行自由搭配，從質在人體內進行自由搭配，從而產生在體內消化、吸收與利而產生在體內消化、吸收與利用的積極效果。用的積極效果。 5.避免食物相生相克現(xiàn)象。由避免食物相生相克現(xiàn)象。由于各種食物的化學性質、性味于各種食物的化

4、學性質、性味特點、礦物質元素等方面的各特點、礦物質元素等方面的各自特點，有可能產生一些化學自特點，有可能產生一些化學反應和不應有的食物相克現(xiàn)象。反應和不應有的食物相克現(xiàn)象。從而造成食物營養(yǎng)素價值降低從而造成食物營養(yǎng)素價值降低并產生毒副作用。并產生毒副作用。 6.提高營養(yǎng)美食效果。對各種提高營養(yǎng)美食效果。對各種食物的主料、副料、點綴料進食物的主料、副料、點綴料進行科學組合，注重色、香、味、行科學組合，注重色、香、味、形，現(xiàn)在又增加一個質。不僅形，現(xiàn)在又增加一個質。不僅僅是事物的營養(yǎng)素，現(xiàn)在人們僅是事物的營養(yǎng)素，現(xiàn)在人們吃飯和美食欄目中都體現(xiàn)一個吃飯和美食欄目中都體現(xiàn)一個“全全”字。從而增強人們的

5、食字。從而增強人們的食欲。欲。 如何做到營養(yǎng)合理搭配如何做到營養(yǎng)合理搭配 人體所需的營養(yǎng)素主要有糖類、蛋白質、脂肪、水、無機鹽、維生素六大類。我們在每天的飲食中都要適當攝取這幾類營養(yǎng)物質。 為了做到合理營養(yǎng)，我國的營養(yǎng)學家將食物分為五類，并設計成報“平衡膳食寶塔”，并提倡城鄉(xiāng)居民每天均衡地吃這些食物，防止營養(yǎng)不良以及營養(yǎng)過剩。1、每天吃谷類食物，適當搭配粗糧2、多吃各種新鮮蔬菜和水果3、每天吃奶類、大豆及其制品4、常吃適量的魚、禽、蛋和瘦肉5、不挑食、不偏食、不暴飲暴食一、食物多樣，不挑食，不偏食一、食物多樣，不挑食，不偏食想一想：他們的做法正確么？二、一日三餐，有規(guī)律二、一日三餐，有規(guī)律 一

6、日三餐，定時定量一日三餐，定時定量早餐很重要，不可忽略早餐很重要，不可忽略午餐應足量，食物種類豐富午餐應足量，食物種類豐富晚餐適量即可，不宜過飽晚餐適量即可，不宜過飽想一想：他們的做法正確么？三、選擇健康飲品三、選擇健康飲品 首選飲用水首選飲用水白開水白開水 健康飲水很重要（每天至少喝健康飲水很重要（每天至少喝8 8杯水）杯水） 選擇營養(yǎng)豐富的奶選擇營養(yǎng)豐富的奶 選擇各種品種的奶及奶制品選擇各種品種的奶及奶制品 含糖飲料要少喝含糖飲料要少喝碳酸飲料的危害碳酸飲料的危害 不利消化不利消化：碳酸飲料中大量的二氧化碳有抑菌作用，不僅抑制了飲料中的細菌，更是抑制了胃中的有益菌，因此就大大影響了消化系統(tǒng)

7、的正常運轉。不利牙齒不利牙齒：碳酸飲料中含有大量酸性物質，會軟化牙釉質，容易促成齲齒的形成。不利骨質：不利骨質：碳酸飲料中大多都含有磷酸，而磷和鈣是一對平衡搭檔，一旦攝入過多的磷就會妨礙鈣的吸收。眾所周知，人體的骨質與鈣的攝入息息相關，碳酸飲料過多飲用會使鈣磷不平衡，影響骨質對鈣的儲存。長期大量飲用碳酸飲料會使成年后發(fā)生骨質疏松的年齡提前，并使患骨質疏松的幾率增大。尤其是青少年，如果對鈣長期攝入不足將很有可能“長不高”。初中生飲食十項原則1、食物多樣，谷類為主，粗細搭配、食物多樣，谷類為主，粗細搭配2、多吃蔬菜水果和薯類、多吃蔬菜水果和薯類3、每天吃奶類、大豆或其制品、每天吃奶類、大豆或其制品4、常吃適量的魚、禽、蛋和瘦肉、常吃適量的魚、禽、蛋和瘦肉5、減少烹調油用量，吃清淡少鹽膳食、減少烹調油用量，吃清淡少鹽膳食6、食不過量，天天運動，