春節(jié)健康吃餃子

1、-作者xxxx-日期xxxx春節(jié)健康吃餃子【精品文檔】春節(jié)健康吃餃子年夜飯有吃餃子的傳統(tǒng)，但每個(gè)地方習(xí)俗各不相同。有的地方是除夕吃，而有的地方是初一吃。吃餃子是表達(dá)人們辭舊迎新之際祈求愿望特有的方式。餃子的諧音“交子”即新年與舊年相交的時(shí)刻。過春節(jié)吃餃子意味著大吉大利。另外餃子形狀像元寶，包餃子意味著包住福運(yùn)。但吃餃子不止是象征著吉利，“好吃不如餃子”，餃子也非常美味的，所以現(xiàn)在人們不僅春節(jié)吃，平時(shí)也在吃。餃子有什么好處呢？食用時(shí)該注意什么呢？餃子的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)及好處1. 食物多樣：餃子的餡料很豐富，可以放很多自己喜歡的食材，可以葷素搭配著吃、也可以是全素的、亦可以放入很多樣喜歡的蔬菜搭配著一起吃

2、，當(dāng)然有些人也喜歡吃全葷的。這些食物多樣的做法可以讓我們吃到營(yíng)養(yǎng)素更加齊全，而且可以起到食物的互補(bǔ)作用，單獨(dú)吃一種食材可能吸收利用不高，但多種食物搭配一起吃，更容易吸收。2. 烹調(diào)：餃子屬低溫烹調(diào)。低溫烹調(diào)可以減少營(yíng)養(yǎng)素的流失，而且有餃子皮在外面包裹著，再煮制的過程中也會(huì)形成一種保護(hù)膜，保護(hù)餡料中的營(yíng)養(yǎng)不會(huì)流失。3. 簡(jiǎn)單方便：有些朋友在家吃餃子去為了方便，就不做菜，單獨(dú)吃餃子，餃子既可以當(dāng)主食食用，也可以當(dāng)做菜食用。多種食材放在一起做餡料，不用擔(dān)心營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入的不均衡，只要我們搭配的合理，就完全不用擔(dān)心了。當(dāng)然也可以搭配一些爽口的涼菜一起食用。吃餃子的注意事項(xiàng)1少放肥肉多放菜：人們包餃子做餡料

3、時(shí)都習(xí)慣性的多放點(diǎn)肥肉，肥肉脂肪含量高，吃起來比較香。但是我們用肥肉做餡料，在做餡料時(shí)再放點(diǎn)植物油調(diào)味時(shí)，餃子的脂肪含量一定超標(biāo)，膽固醇含量超標(biāo)。最好是用九分瘦肉做餡料，如果口感可以接受，就不要加植物油；如果覺得吃的不香，口感較差，實(shí)在接受不了，那就少放一點(diǎn)植物油，盡量不放較好。也可以選擇膽固醇含量較低的魚蝦類代替一部分肉類。肉類最好占整個(gè)餡料的四分之一，再加入四分之三的蔬菜，就可以達(dá)到營(yíng)養(yǎng)平衡。2蔬菜不要擠水：因蔬菜水分含量較高，不容易包，我們每次包餃子前都會(huì)用各種方法擠出水分，但這種方法是不對(duì)的，擠水時(shí)一些水溶性維生素、礦物質(zhì)都會(huì)隨著水分流失掉一部分，特別是水溶性維生素。但蔬菜不擠水水分較高，我們也可以搭配點(diǎn)富含膳食纖維和礦物質(zhì)的菌藻類食物，如香菇、木耳、銀耳、海帶、裙帶等藻類。不僅可以改善餡料的口感、食物更多樣、還可以幫助減少膽固醇和脂肪的吸收量。3烹調(diào)方法：一般蔬菜較多、肉類很少的餃子，容易散，煮著吃營(yíng)養(yǎng)損失較大，口感也差，可以考慮水煎、蒸的方法，肉類較多的帶餡食品適合用煮的方法。盡量不用油煎，炸等烹調(diào)方法，避免額