高層旅館設(shè)計要求

1、黑龍江科技大學建筑工程學院建筑學11級畢業(yè)設(shè)計關(guān)鍵詞：城市節(jié)約用地，城市視覺地標使用者景觀，事業(yè)開闊交通容量大、地小、復(fù)雜性結(jié)構(gòu)與空間豎向設(shè)計防火與規(guī)范規(guī)范要求高層旅館設(shè)計旅館：旅館是綜合性的公共建筑物，旅館向顧客提供一定時間的住宿，也可提供飲食、娛樂、健身、購物等服務(wù)。旅館還可承擔部分的社會功能。設(shè)計要點必須依據(jù)旅館的規(guī)模、類型、等級標準，根據(jù)旅館基地環(huán)境條件及功能要求，進行平面組合、空間設(shè)計。注重旅館的各個組成部分：公共活動、標準客房層、客房、后勤輔助管理、職工生活等部分的使用效益。注重旅館的安全設(shè)計。依據(jù)各種設(shè)計規(guī)范，使設(shè)計符合規(guī)范要求。同時應(yīng)注意殘疾人的使用及安全要求。項目本身用地概況

2、，用地位于哈市鐵路東客站片區(qū)，用地形狀方正，兩面臨路，東臨機場路東沿線與東客站西廣場相對，北臨市政規(guī)劃道路，規(guī)劃道路中心線有高架路與東客站二層引橋相連接，該地塊擬修建一座五星級高層旅館。衛(wèi)星圖前期準備實地踏勘，與小組成員共同進行實地的調(diào)研工作。調(diào)研內(nèi)容主要有：用地周邊建筑高度、建筑立面主要材料及其顏色；用地內(nèi)的場地平整程度及巖土性質(zhì)；用地內(nèi)部及其周邊是否有保護性建筑和高大喬木；用地與周圍道路環(huán)境的聯(lián)系；向當?shù)鼐用裨儐栮P(guān)于用地周邊環(huán)境的切身體會（分發(fā)問卷、隨機采訪等形式）；做好調(diào)研總結(jié)。查找相關(guān)資料旅館設(shè)計總平面組成除合理組織建筑群位置外，還應(yīng)考慮廣場、停車場、道路、庭院等布局，根據(jù)旅館標準及基

3、地條件，還可考慮設(shè)置網(wǎng)球場、游泳館及露天茶座?；貎?nèi)應(yīng)布置綠化，且應(yīng)根據(jù)所停放車輛的車型、數(shù)量在基地或建筑物內(nèi)設(shè)停車空間。旅館出入口主要出入口，用于住宿的旅客，位置必須明顯，并能引導旅客直接到達門廳。（主要出入口應(yīng)根據(jù)要求設(shè)置單車道、多車道，入口車道上設(shè)雨篷）輔助出入口，用于出席宴會、會議、商場的非住宿人員。職工出入口，宜設(shè)置在職工工作、生活區(qū)域，用于旅館職工上下班進出，位置宜隱蔽。貨物出入口，用于旅館貨物進入，位置靠近物品倉庫或?qū)Ψ綀鏊?。總之，?yīng)合理劃分個功能分區(qū)，組織各種出入口，使人流、車流、貨流互不交叉。在綜合性建筑中，旅館部分有獨立入口，對外營業(yè)商店、餐廳等不應(yīng)影響旅館本身使用。旅館出

4、入口步行道，步行道系城市至旅館門前的人行道，應(yīng)與城市人行道相連，保證步行至旅館的旅客安全。在旅館出入口前適當放寬步行道；步行道不應(yīng)穿過停車場，與車行道交叉。旅館停車，根據(jù)旅館標準、規(guī)模、投資?；睾统鞘幸?guī)劃部門規(guī)定，考慮地面廣場停車、地下及地面多層獨立式車庫等停車方式，職工自行車停車數(shù)，按職工人數(shù)的20%40%考慮，面積按1.47/輛計算。總平面布置方式，分散式：適用于寬敞基地各部分按照適應(yīng)性質(zhì)進行合理分區(qū)，布局需緊湊，道路及管線不宜太長。集中式：適用于用地緊張的基地，需注意停車場的布置綠地的組織及整體空間效果?？偲矫鏀?shù)據(jù)容積率=總建筑面積（地下不計）/基地用地面積，多層旅館容積率為2-3，高

5、層（15層以上）4-10。覆蓋率（%）=建筑水平投影面積/用地面積*100空地率=100%-覆蓋率綠化系數(shù)（%）=綠化面積/用地面積*100%總平面常見錯誤：基地內(nèi)無法回車消防環(huán)路及建筑登高暴露面未預(yù)留建筑覆蓋率過大或過小景觀處理不當環(huán)境布置無序地下車庫出入口布置不當門廳設(shè)計要求在旅館入口處宜設(shè)置門廊或雨罩，采暖地區(qū)和全空調(diào)旅館應(yīng)設(shè)雙道門或轉(zhuǎn)門。室內(nèi)外高度差較大時，在采用臺階的同時，宜設(shè)置行李搬運坡道和殘疾人輪椅坡道（坡度一般為1：12）。門廳各部分必須滿足功能要求，互相既有聯(lián)系，又不干擾。公共部分和內(nèi)部用房需分開，互有獨立的通道和衛(wèi)生間。門廳必須合理組織各種人流路線，縮短主要人流路線，避免人

6、流互相交叉或干擾。總服務(wù)臺和電梯位置應(yīng)明顯。總服務(wù)臺應(yīng)滿足旅客登記、結(jié)賬、問訊等基本空間要求。大型或者高級賓館行李房應(yīng)靠近總服務(wù)臺和電梯，行李房大門應(yīng)充分考慮行李搬運和行李車進出的寬度要求。門廳設(shè)計應(yīng)滿足建筑設(shè)計防火規(guī)范的要求。大堂門廳平面常見錯誤:內(nèi)外流線干擾大門、總臺、電梯三者關(guān)系松散后勤各部分聯(lián)系不便大堂空間局促，氣氛營造不夠底層防火門外開，下地下室樓梯特殊處理室內(nèi)外高差忽略后勤各出入口缺乏有機組織餐飲類餐廳分為對外和對內(nèi)營業(yè)兩種。對外營業(yè)餐廳應(yīng)有單獨的對外出入口、衣帽間和衛(wèi)生間。餐飲空間一般不宜過大，80座左右規(guī)模為宜，最大不宜超過200座。、餐廳必須僅靠廚房，以利于提高服務(wù)質(zhì)量。顧客

7、入座路線和服務(wù)員服務(wù)路線應(yīng)盡量避免重疊。服務(wù)路線不宜過長，（最大不超過40m），并且盡量避免穿越其他用餐空間，大型多功能廳或宴會廳應(yīng)設(shè)置備餐廊。餐飲空間中桌椅組合形式應(yīng)多樣化，以滿足不同顧客的要求。備餐間出入口要隱蔽，顧客的視線應(yīng)有遮擋，同時避免廚房氣味竄入餐廳。餐飲空間內(nèi)裝修和陳設(shè)風格應(yīng)統(tǒng)一。多功能廳設(shè)計要求該部分宜單獨集中布置，并與前臺有一定聯(lián)系。多功能廳規(guī)模較大時，應(yīng)盡量單獨設(shè)置出入口、休息廳、衣帽間和衛(wèi)生間。靈活分隔的大空間中，其靈活隔斷必須具有良好的隔聲性能，靈活輕便。分割成各小空間必須有單獨的出入口和獨立的音響、照明系統(tǒng)，室內(nèi)設(shè)計應(yīng)注意小空間和大空間整體的完整和協(xié)調(diào)。多功能廳的音響

8、、照明、電源及電話插口等的布置應(yīng)與活動內(nèi)容及桌椅排列布置方式相結(jié)合，互相統(tǒng)一協(xié)調(diào)。宴會廳必須靠近廚房，并設(shè)有足夠的備餐空間。配備適當?shù)膬Σ乜臻g，以便存放必要的家具和設(shè)備。多功能廳的防火和疏散應(yīng)滿足建筑設(shè)計防火規(guī)范的要求?？禈吩O(shè)施一般設(shè)計要求康樂設(shè)施的規(guī)模應(yīng)根據(jù)旅館等級要求及對外營業(yè)的具體情況決定?？禈吩O(shè)施應(yīng)集中布置為宜?？禈吩O(shè)施的位置應(yīng)便于管理和使用，避免噪聲干擾客房區(qū)。室內(nèi)活動空間應(yīng)保持良好通風。干區(qū)（休息與健身部分）與濕區(qū)（水池等）應(yīng)有明顯的分隔，以免引起不便和意外，濕區(qū)的地面應(yīng)注意防滑?？禈饭不顒硬糠謶?yīng)滿足防火規(guī)范的要求?？禈凡糠制矫娉Ｒ婂e誤會議和娛樂分區(qū)不明公共空間缺乏序列各功能房間

9、分隔隨意保齡球道長度不足游泳池大小不當，沒有相應(yīng)的服務(wù)設(shè)施廚房廚房的位置 設(shè)在底層，當餐廳對外營業(yè)或廚房以煤為燃料，有無專用電梯時，廚房一般設(shè)于底層。在可能條件下，最好設(shè)置在主樓下風向的單獨輔樓內(nèi)。當無此條件時，應(yīng)單獨設(shè)置通風并直通屋頂或采用其他排油煙設(shè)備。設(shè)在上部，當旅館上部設(shè)置觀光餐廳，廚房有煤氣、蒸汽、水、電及專用電梯等設(shè)備時，廚房可設(shè)于上部，為減少運輸量，可將粗加工設(shè)在底層。設(shè)在中部，當旅館層數(shù)較高，旅客量較大時，可在旅館中部設(shè)置小型餐廳，但需進行特殊的通風排氣處理。設(shè)在地下室，當廚房收到空間條件限制時，可設(shè)在地下室，但不得使用液化氣燃料，此外，還需進行機械通風排氣和補風。廚房盡量避免

10、位于旅館中心部位，應(yīng)位于外墻附近，便于貨物進出和通風排氣。廚房與餐廳最好設(shè)在同層，如必須分層設(shè)置，不宜超過一層，用垂直升降機運輸。設(shè)計要求廚房空間組合和布置要滿足工藝流程要求，盡量縮短交通運輸和操作路線避免往返交錯，宜布置在同一水平面上。各部分既要互相聯(lián)系方便，又要避免生食與熟食、干食與始食。凈物與贓物的交錯或混雜，滿足食品衛(wèi)生要求。廚房凈高（梁底高度）不低于2.8m，隔墻不低于2m，對外通道上的門寬不小于1.1m，高度不低于2.2m，其他分隔門，寬度不小于0.9m，廚房內(nèi)部通道不得小于1m。通道上應(yīng)避免設(shè)臺階。地面排水坡度以0.5-2%為宜。廚房寬度在6m以下時，可做單面排水地漏直徑不得小于

11、150mm，經(jīng)流面積不得大于25，經(jīng)流距離不得大于10m。排水溝盡量采用明溝，排水溝寬度不宜小于200mm，深度不宜低于150mm，排水溝盡量環(huán)通，避免死角。冷盤間不應(yīng)采用明溝形式。廚房應(yīng)合理組織排氣（排除燃燒廢氣、蒸汽、油煙氣、及熱氣）和補風（補充人員及燃燒多用的新鮮空氣。地面以采用易潔不滑的材料面層為宜，墻裙以采用光滑易潔的材料為宜。廚房內(nèi)部應(yīng)盡量避免線腳及外露管道，尤其在爐灶上方不應(yīng)有管道。在廚房適當位置設(shè)置職工洗手間、更衣室及廚師長辦公室?？头糠?wù)部分應(yīng)有足夠的空間停放服務(wù)推車，位置靠近烹飪部分和服務(wù)電梯。廚房與餐廳連接，盡量做到出入口分設(shè)，使送菜與收盤分道，并避免氣味竄入餐廳。餐飲部

12、分平面布置常見錯誤：廚房進貨無組織廚房位置不當或外部環(huán)境關(guān)系欠妥廚房面積太小廚房數(shù)量過多，資源共享性差廚房形狀不符合廚房用具布置廚房布置不符合操作流程或衛(wèi)生檢疫要求廚房對餐廳的服務(wù)流線過長，交叉干擾衛(wèi)生間配置不合理洗衣房洗衣房應(yīng)靠近服務(wù)電梯(和污衣井)，同時避免噪聲對外干擾。洗衣房平面應(yīng)滿足洗衣流程要求，避免相互交叉干擾。洗衣房應(yīng)有良好的通風排氣設(shè)施。洗衣房應(yīng)有良好的照明條件，照度均勻，避免設(shè)備造成過多的陰影。洗衣房地面應(yīng)設(shè)置有效的排水設(shè)施，排除從洗衣機和脫水機出來的污水。紡織品庫房應(yīng)考慮紡織用品的分類、儲藏、修補、盤點以及發(fā)放床單、桌布和制服等所需要的空間。紡織品庫房應(yīng)緊靠洗衣房，室內(nèi)要求溫

13、暖、干燥，氣流應(yīng)朝洗衣房方向流動。進貨、總庫房、垃圾處理進貨口與垃圾清除口位置應(yīng)遠離客人活動區(qū)。進貨處和垃圾處理部分應(yīng)緊靠后臺，進出口宜分設(shè)。進貨臺一般需要容納兩輛卡車同時卸貨（大于600間客房規(guī)模時，應(yīng)容納3輛卡車同時卸貨）。進貨處應(yīng)有安全保衛(wèi)控制措施，進貨辦公室能觀察進貨臺和收貨處的活動?？头績?nèi)部通道和路線要清楚，便于分類、檢點、進貨和安全保衛(wèi)，室內(nèi)環(huán)境應(yīng)比較干燥，地面要求不起塵。此外，還需考慮防范蟲類和嚙齒類小動物的措施。垃圾和空瓶庫地面應(yīng)考慮排水措施。注意：整個后勤區(qū)域與各樓層（包括地下室設(shè)備房）的內(nèi)部管理應(yīng)成為一個整體系統(tǒng)。消防高層旅館完整消防系統(tǒng)自動消防報警系統(tǒng)：探測器、消防區(qū)域報

14、警、集中報警器、以及事故廣播等。自動噴灑系統(tǒng)及其他固定式滅火裝置。消防設(shè)備供電系統(tǒng)：兩回路電源井自動切換、事故電源。必要的事故照明及疏散指示。室內(nèi)外消防給水系統(tǒng)：水泵及消防栓管道。合理的平面布置：鍋爐房、變配電房、變壓器房、油庫等，全面考慮防火間距、消防通道、消防水源等。建筑裝修材料：不燃、阻燃、難燃或防火處理。標準層設(shè)計要求校準層客房間數(shù)要求：盡可能提高客房面積在標準層面積中的比例，增加客房間數(shù)?？头块g數(shù)還應(yīng)按服務(wù)人員服務(wù)的客房數(shù)（1-16間）倍數(shù)確定。自然環(huán)境和能源要求：便準層設(shè)計應(yīng)考慮周圍環(huán)境，占據(jù)好的朝向及景象，減少外墻面積，節(jié)省能源。平面形式：平面形式應(yīng)考慮地形、朝向、景觀、結(jié)構(gòu)、造

15、價等因素綜合考慮選用。防火疏散：標準層中防火疏散樓梯位置宜均勻布置，位置要明顯，符合建筑設(shè)計防火規(guī)范要求。標準層平面常見錯誤：安全疏散不符合規(guī)范便準層面積不當標準層過分浪費結(jié)構(gòu)不合理客房形狀不實用設(shè)備管道用房遺漏及檢修不便消防前室內(nèi)布置其他功能房間服務(wù)用房：根據(jù)管理要求，每層設(shè)置或隔層設(shè)置。位置應(yīng)隱蔽，可設(shè)于便準層中部或者端部。服務(wù)用房區(qū)應(yīng)有出入口供服務(wù)人員進出客房區(qū)。服務(wù)用房包括服務(wù)廳，棉織品儲藏庫、休息、廁所、垃圾污物管道及服務(wù)電梯廳?？头吭O(shè)計要求客房設(shè)計應(yīng)根據(jù)氣候特點，環(huán)境位置，景觀條件，爭取良好朝向?？头吭O(shè)計應(yīng)考慮家具布置，家具設(shè)計應(yīng)考慮人體尺度，方便使用和便于維修。房間長寬比以不超過2：1為宜?？头績舾咭话悴恍∮?.4m，客房內(nèi)走到寬度不小于1.1m，客房門洞寬度一般不小于0.9m，高度大于等于2.1米。客