高中化學(xué)研究性學(xué)習(xí)報(bào)告食品添加劑對(duì)食物的影響

1、食品添加劑對(duì)食物的影響食品添加劑對(duì)食物的影響6組組什么是食品添加劑什么是食品添加劑 中國(guó)對(duì)食品添加劑定義為：食品添加劑是指為改善食品品質(zhì)和色、香、味以及為防腐和加工工藝的需要而加入食品中的化學(xué)合成或天然物質(zhì)。在我國(guó)，食品添加劑共分為23類：酸度調(diào)節(jié)劑，抗結(jié)劑，消泡劑，抗氧化劑，漂白劑，膨松劑，膠姆糖基礎(chǔ)劑，著色劑，護(hù)色劑，乳化劑， 酶制劑，增味劑，面粉處理劑,被膜劑，水分保持劑，營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑，防腐劑，穩(wěn)定和凝固劑，甜味劑，增稠劑，食品香料，咸味劑，其他。為了深入了解食品添加劑的使用情況我們?cè)诔欣镞M(jìn)行了一次調(diào)查我們?cè)诔欣镞M(jìn)行了一次調(diào)查 食品添加劑的使用情況調(diào)查 各類食品中都普遍含有食品添加劑，

2、其中抗各類食品中都普遍含有食品添加劑，其中抗氧化劑、著色劑、乳化劑、水分保持計(jì)、防腐劑、氧化劑、著色劑、乳化劑、水分保持計(jì)、防腐劑、甜味劑等出現(xiàn)在大量食品中，另外在同類食品中甜味劑等出現(xiàn)在大量食品中，另外在同類食品中都含有相同作用的食品添加劑，如果汁中都含有都含有相同作用的食品添加劑，如果汁中都含有營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑，膨化食品中都含有膨松劑。營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑，膨化食品中都含有膨松劑。 就是我們調(diào)查的所有的綠色食品，也都含有就是我們調(diào)查的所有的綠色食品，也都含有食品添加劑。我們通過(guò)查閱相關(guān)資料得知，綠色食品添加劑。我們通過(guò)查閱相關(guān)資料得知，綠色食品中也可以添加食品添加劑，只是含量較少，食品中也可以添加食品添加

3、劑，只是含量較少，要符合相關(guān)規(guī)定，另外有一些食品添加劑是不準(zhǔn)要符合相關(guān)規(guī)定，另外有一些食品添加劑是不準(zhǔn)出現(xiàn)在綠色食品中的。出現(xiàn)在綠色食品中的。究竟這么多的添加劑是否有害、是否有必要、是否被濫用了呢？ 有業(yè)內(nèi)人士表示，食物添加劑一般指用于改善食品品質(zhì)、延長(zhǎng)食品保存期、便于食品加工和增加食品營(yíng)養(yǎng)成分的一類化學(xué)合成或天然物質(zhì)。像添加食用色素是很多食品加工過(guò)程中不可缺少的環(huán)節(jié)，如果不加入添加劑尤其是色素，就無(wú)法令到產(chǎn)品特色鮮明起來(lái)，味道和賣相都不會(huì)受到人們的喜愛。業(yè)內(nèi)人士表示，只要是按國(guó)家規(guī)定適當(dāng)加入的添加劑，人體只要不是長(zhǎng)期大量攝入，是不會(huì)有不良影響的。 但不少消費(fèi)者都提出，食品不放添加劑不行嗎？越來(lái)越多注重飲食健康的消費(fèi)者都希望企業(yè)能秉承企業(yè)良知和責(zé)任感，嚴(yán)格生產(chǎn)健康型食品，業(yè)內(nèi)人士呼吁政府主管部門采取有效措施，倡導(dǎo)食品業(yè)進(jìn)入無(wú)添加時(shí)代。同時(shí)，當(dāng)前消費(fèi)者的飲食觀念也應(yīng)該要革命，不要一味地追求外觀和濃味，應(yīng)更重視食品無(wú)添加的本味。 另外，需要注意的是，蘇丹紅、三聚氰胺等對(duì)身體造成損害的化學(xué)物質(zhì)都不是食品添加劑。國(guó)家對(duì)于食品添加劑能否使用、使用范圍及用量等都有明確的規(guī)定，只要企業(yè)嚴(yán)格按