天麻的功效與營養(yǎng)價值

1、天麻的功效與營養(yǎng)價值在我國，天麻的應(yīng)用已有 2000多年的歷史，“補益之藥，天麻 第一”歷代本草都把天麻列為上品。下面是 為大家精心挑選的天麻 的功效與營養(yǎng)價值，希望對大家有所幫助。天麻的功效平肝息風(fēng)天麻質(zhì)潤多液，能養(yǎng)血息風(fēng)，可治療血虛肝風(fēng)內(nèi)動的頭痛、眩暈, 亦可用于小兒驚風(fēng)、癲癇、破傷風(fēng)。祛風(fēng)止痛用于風(fēng)痰引起的眩暈、偏正頭痛、肢體麻木、半身不遂。防治心血管疾病能增加腦血流量，降低腦血管阻力，輕度收縮腦血管，增加冠狀 血管流量。降血壓能降低血壓，減慢心率，對心肌缺血有保護作用。天麻多糖有免 疫活性。天麻的營養(yǎng)價值天麻含香莢蘭醇、香莢蘭醛、維生素A類物質(zhì)、 苷、結(jié)晶性中性物質(zhì)、微量生物堿、黏液質(zhì)

2、等。天麻素是天麻的主要 有效成分，其含量約為0 .025%?，F(xiàn)已能人工合成天麻素（天麻苷）、 天麻苷元及其類似物。另外，天麻多糖也是天麻的有效成分之一。天麻的食用方法天麻煮雞蛋功效：治療頭痛目眩配方制作：鮮天麻60克、雞蛋3個、水1000克。先將鮮天麻 切片放鍋內(nèi)加水煮30分鐘后，打入雞蛋煮熟后即可食用。用法：隔日一次食。天麻燒牛尾材料：天麻10g，牛尾2條，母雞肉、肘子、干貝母、調(diào)料知適 量。烹制方法：將天麻洗凈放入罐內(nèi)，加清水上籠蒸透切片。用母雞、 肘子肉同煮湯。將牛尾按骨節(jié)縫剁開放入鍋內(nèi)，加水、蔥、姜、白酒 煮開以去異味，再將已去掉異味的牛尾挑入煮好的母雞、肘子湯鍋內(nèi)， 同時也將火腿、干

3、貝、調(diào)味品放入湯內(nèi)，用文火煨 2h。熟后將牛尾、 母雞、肘子挑起，整齊地碼入盤中，然后再將天麻片鑲于盤周圍，淋 上熟淀粉，澆上香油即成。食法、食量：每天食肉、喝湯12次。功能：祛風(fēng)濕，止痛、行氣活血。適應(yīng)范圍：適用于頭暈、頭痛、風(fēng)潮等癥。天麻核桃魚原料:去皮鮮天麻100克，核桃仁30克，川芎10克，茯苓10 克，鮮鯉魚1條（約1500克），醬油5克，料酒10克，精鹽5克， 味精2克，白糖5克，胡椒粉2克，香油10克，蔥姜各10克，水 豆粉10克。做法:1. 將鯉魚去鱗、鰓和內(nèi)臟，洗凈，裝入盒內(nèi);將川芎、茯苓切成片， 用第二次淘米水浸泡，再將天麻放入泡過川芎、茯苓等的淘米水中浸 泡4小時左右，撈

4、起瀝干水份切片（絲）待用。2. 將天麻片（絲）、核桃仁放入魚頭和魚腹內(nèi)，魚置盆內(nèi)，然后放 入蔥、姜，加入適量清水后，上籠蒸 30分鐘左右。3. 將魚蒸好后，揀去蔥、姜，另用水豆粉、清湯、白糖、精鹽、 味精、胡椒粉、香油燒開勾芡，澆在魚上即成。功效:平肝熄風(fēng)、定驚止痛、行氣活血、補腦益智。應(yīng)用:佐餐食用。適用于虛火頭痛、眼黑肢麻、神經(jīng)衰弱、高血 壓頭昏、智力低下等癥的輔助食療。天麻魚頭湯原料:活鯉魚一條，去皮鮮天麻100克，茯苓10克，川芍、姜 末各6克，醬油、麻油各10毫升，黃酒15毫升，白糖20克，蔥9 克，精鹽、味精、胡椒粉各3克，水淀粉、鮮湯各適量。做法：1. 將鯉魚去鱗、鰓和內(nèi)臟，洗凈，裝入盤內(nèi)；將川芎、茯苓切成片， 用二次淘米水浸泡數(shù)小時，再將天麻放入泡過川芎、茯苓的淘米水中 浸泡1-2小時，撈出天麻切成薄片待用。2. 將天麻片放入魚頭和魚腹內(nèi)，置盆中，然后放入蔥、姜，加水 適量，上籠蒸30分鐘出鍋待用。3. 用水淀粉、鮮湯、白糖、精鹽、味精、胡椒粉、醬油、麻油等 調(diào)料，在鍋內(nèi)燒開勾芡，澆在魚頭上即成。功效:活血祛風(fēng)