塑料袋地栽黑木耳新技術(shù)(精)

1、塑料袋地栽黑木耳新技術(shù)塑料袋地栽黑木耳是利用木屑及棉籽殼、玉米芯、甘蔗渣等農(nóng)副產(chǎn)品作為栽培 基質(zhì) , 以塑料袋作為容器 , 進行室內(nèi)養(yǎng)菌、室外出耳的栽培技術(shù)。此技術(shù)與吉 林省普遍采用的全光照地栽黑木耳技術(shù)的不同點主要是 , 把菌袋側(cè)壁的劃口數(shù) 量增加到 30個; 室外露天催耳 , 菌袋上面不覆蓋塑料薄膜和遮陽網(wǎng) (稻草簾) ; 菌袋直接擺放于大田地膜上。由于該技術(shù)簡單 , 生產(chǎn)成本低 , 并能有效減少病 蟲害的發(fā)生 , 提高木耳的產(chǎn)量和質(zhì)量 , 因此 , 值得大力推廣。現(xiàn)將該栽培技術(shù) 介紹如下。1 栽培季節(jié)利用自然條件進行出耳 , 出耳期間的溫度、濕度等將影響黑木耳的質(zhì)量和 產(chǎn)量 , 所以要根

2、據(jù)各區(qū)的氣候條件確定栽培季節(jié)及栽培品種。河南省選擇中、 晚熟品種進行栽培時 , 多于 7 月中旬制原種 , 9 月上旬制栽培種 ; 10 月中旬 至 11 月上旬制栽培袋、滅菌、接種。待菌絲基本發(fā)好后 , 根據(jù)低溫抑制菌絲 生長的原理，讓菌袋在室溫不超過25 C的培養(yǎng)室內(nèi)貯存。翌年 3月上旬至4 月上劃口、排袋，36月出耳，共收34潮。若錯過這個生產(chǎn)季節(jié)，夏季高 溫時, 會造成不出耳、出耳少 , 或易發(fā)生細菌性流耳等病害 , 導致產(chǎn)量和質(zhì)量 下降 , 甚至絕收。2 品種選擇選擇優(yōu)良的袋栽品種 , 是塑料袋地栽黑木耳成敗的關鍵。選擇菌種要了解 品種溫型和有效積溫以及品種產(chǎn)量和質(zhì)量性狀、抗逆性等特

3、性 , 并要選擇 2 個 或 2 個以上熟期不同的品種 , 進行搭配種植。應到科研單位、大專院?；蛐抛u 較好的菌種廠購買經(jīng)省級農(nóng)作物品種審定委員會或全國食用菌品種認定委員會 認定通過的食用菌品種 , 并了解其栽培技術(shù)要點。河南地區(qū)近年地栽表現(xiàn)較好的黑木耳品種有豐收2號、黑A、延明1號和陜耳 3 號等。(1) 豐收 2 號。此品種由吉林省敦化市明星特產(chǎn)科技開發(fā)有限公司與吉林 農(nóng)業(yè)大學共同選育而成，屬中早熟品種。發(fā)菌適溫25 C,出耳溫度在15 25 C之間,菌絲長滿袋后在20 C條件下需后熟20天，515 C時下地催芽, 采用加1 %石灰的堿性培養(yǎng)料。它不耐 32 C以上高溫。(2) 黑A。由河

4、北省平泉縣希才食用菌科技發(fā)展有限公司選育而成，屬中早 熟品種。發(fā)菌前期溫度應在2530 C,以免出現(xiàn)死穴和污染穴，后期要求1518 C,時間為1015天，溫差刺激可加快出芽,采摘要及時,以防止流 耳。(3) 延明 1 號。系吉林省延吉市食用菌廠選育的中晚熟品種 , 滿袋后熟 30 天，較耐高溫。菌絲體生長溫度范圍1235 C,最適2528 C;子實體生長 溫度范圍1230 C,最適1826 C。(4) 陜耳3號。系西北農(nóng)林科技大學選育,菌絲體生長適溫2228 C,子 實體在1621 C下生長健壯,810 C的環(huán)境溫差有利于刺激子實體形成。3 原料與配方3.1 原料要求 代料地栽黑木耳對原材料有

5、一定的要求。選用陳木屑比新 木屑效果好 , 菌絲生長速度快 , 但陳木屑不能淋雨、霉變。如果以木屑為主料 , 應注意搭配粗細鋸末 , 以免影響通氣。含有松木、杉木的木屑則必須存放半年 以上 , 并經(jīng)過發(fā)酵、曬干處理 ; 楊柳木屑也必須經(jīng)過發(fā)酵曬干后才能供栽培 用。選用的玉米芯要新鮮、沒有霉變 , 粉碎的顆粒要如綠豆粒大小。麥麩用大 皮、新鮮的 , 米糠也用大皮粗糠。黃豆粉或豆餅粉一定要細。石膏粉要用無水的 熟石膏。石灰要選用生石灰粉。培養(yǎng)基的酸堿度影響黑木耳菌絲和雜菌的生長 速度,一般堿性越大 , 雜菌生長越易受抑制 , 但堿性過大也會影響黑木耳菌絲生 長發(fā)育。因此在栽培料的配方中 , 應適當

6、添加石灰 , 調(diào)高培養(yǎng)基的 pH 值。而 糖分和麩皮是引起黑木耳感染病、蟲的主要原因 , 應適當減少用量。3.2 配方 為使代料栽培黑木耳配方中的營養(yǎng)成分更全面 , 更利于高產(chǎn) , 宜選擇復合培養(yǎng)基。常用配方有 : 玉米芯 30 % , 雜木屑 30 % , 棉籽殼 30 % , 麥麩 7 % , 石膏 1 % , 復合肥 1 % , 磷肥 0.5 % , 石灰 0.5 %; 棉 籽殼 93 % , 麩皮 5 % , 蔗糖 1 % , 石膏 1 %; 玉米芯 73 % , 棉籽殼 20 % , 麥麩 5 % , 蔗糖 1 % , 石膏 1 %; 玉米芯 64 % , 木屑 30 % , 麥麩

7、4 % , 石 灰 0.5 % , 石膏 1.5 %; 雜木屑 5615 % , 玉米芯（粉碎成小顆粒 ） 30 % , 麥 麩 11 % , 豆餅粉 1.5 % , 石灰 0.5 % , 石膏粉 0.5 %; 雜木屑 7815 % , 麥麩 18 % , 豆餅粉 2 % , 石膏 1 % , 石灰 0.5 %。以上配方，均需另外加入克霉靈0.1 % ,料水比為1 ： 1.21.4 ,含水 量控制在 60 %左右 , 過高或過低對黑木耳生長均不利。4 拌料 , 裝袋 , 滅菌4.1 拌料 選用無霉變的原料 , 在烈日下曝曬 35天后, 選擇晴天拌料。 拌料時 , 將原料按上述配方混拌均勻 ,

8、再將石灰溶于水中 , 用石灰水拌料。拌 好的培養(yǎng)料含水量以用手緊握 , 指縫間有水滲出又不成滴 , 伸開后料在手中成 團為適。采用玉米芯和木屑為原料的拌后應悶 1 小時。拌料后要抓緊時間裝袋 , 特別是氣溫高時 , 要做到當天裝袋 , 當天滅菌。拖延時間 , 培養(yǎng)料會發(fā)酵變 酸。4.2 裝袋 應根據(jù)不同滅菌方法選擇不同材質(zhì)的栽培袋。采用高壓滅菌應 選擇聚丙稀折角袋 , 常壓滅菌選擇高密度聚乙烯折角袋。栽培袋規(guī)格為 17X 33 X 0.0045 （厘米）。每袋裝干料0.40.5千克。裝料要松緊適度,不能 過松過緊。過緊通氣不良 , 菌絲延伸困難 ; 過松菌袋易變形 , 保水性差 , 又易感 染

9、雜菌。4.3 滅菌 目前, 河南多采用常壓蒸汽滅菌法。滅菌時 , 蒸鍋提前預熱 , 4 小時內(nèi)蒸氣室溫度達到100 C,而后保持10小時。滅菌過程中經(jīng)常檢查鍋內(nèi) 水位，及時向鍋內(nèi)補充開水。?；鸷螅瑦?10小時，待溫度降至70 r時出 鍋。出鍋時將料袋直接搬入無菌室中冷卻，待料溫降到30 C左右時接種。注 意滅菌時間不能太長 , 以免消耗培養(yǎng)基的營養(yǎng)。5 菌絲培養(yǎng)發(fā)菌在培養(yǎng)室內(nèi)進行 , 培養(yǎng)室通風較差的一定要開設地窗和排氣孔 , 并安 裝排風扇 , 以提供氧氣保證菌絲體的正常生長。室內(nèi)要放置培養(yǎng)架 , 培養(yǎng)架高 度一般為 2.22.4 米, 6 7 層, 層間距 3540 厘米。培養(yǎng)室過道寬 5

10、060 厘米, 培養(yǎng)室利用率一般在 60 %70 %。包括過道在內(nèi) , 一般每平方米可放置 200 300 袋。床架過高或超量放置都會造成通風不良 , 發(fā)菌速度慢 , 以致高溫 燒菌。5.1 培養(yǎng)溫度 應掌握“前高后低”原則。發(fā)菌前期溫度應在 2530 C, 10 30 天溫度控制在 25 28 C , 30 天后 20 25 C , 菌絲滿袋后 , 溫度不能 超過25 C。溫度高時，除增加通風換氣次數(shù)和延長時間外，還要疏散菌袋， 使菌袋之間留有12厘米的距離，以利于菌袋降溫。5.2 通風換氣 培養(yǎng)室空氣相對濕度宜控制在 45 %60 % ,保持室內(nèi)通 風干燥 , 宜干勿濕。通應結(jié)合控制溫度

11、, 掌握“先小后大 , 先少后多”原則 , 越到生長后期越要注意通風 , 加大通風量。前期 （菌絲封面前 ） 每天中午通風一 次 , 每次 1 小時 ; 后期 （ 快速生長期 ） 每天早、中、晚各通風一次 , 每次 1 小 時 , 必要時打開門、窗進行大通風。5.3 光照 接好種的菌袋在發(fā)菌階段須在完全黑暗的條件下 , 門窗要用報 紙、黑布等遮光 ; 否則 , 菌絲易老化 , 易誘發(fā)耳基提早形成。5.4 檢查雜菌 在菌袋培養(yǎng)期間 , 要經(jīng)常檢查是否有雜菌污染。正常發(fā)菌 的菌袋為純白色 , 如發(fā)現(xiàn)有黃、綠、黑等斑塊 , 即表示感染雜菌 , 應挑出放在 另外的室內(nèi)培養(yǎng)。如發(fā)現(xiàn)紅色鏈孢菌 , 要剔除

12、燒掉或深埋。6 劃口技術(shù)一般早熟品種菌絲長滿袋后在 20 C條件下后熟710天即可劃口出耳； 中、晚熟品種則需后熟 30 60 天。劃口于排袋前在室內(nèi)或室外進行。劃口時，把5個“V字形鐵皮均勻鑲 嵌在木條上，制成“V字形劃口刀，“V字形鐵皮的大小依劃口大小而定。 每個菌袋上需均勻劃口 30個，豎向6列，每列5個倒“V字形劃口（圖 1） 。橫向相鄰劃口在菌袋的側(cè)壁呈“品字形排列。每個劃口斜線長2厘米,深 015 厘米。室內(nèi)劃口 , 應從床架的一端開始 ,分層分架依次進行。經(jīng)劃口的菌袋 , 菌絲體 吸收大量的氧氣 ,新代謝加快 ,菌溫升高。為了避免高溫燒菌 , 在劃口后排袋前 , 注意檢查菌袋溫度

13、，當溫度超過25 C時,要進行通風降溫管理。室外劃口 ，簡單 方便, 易于管理, 劃口后可直接排袋進行出耳管理。室外劃口要選擇無風晴天的 早、晚進行。由于劃口后菌絲受到損傷 , 不能直接淋雨或者澆水 , 否則易感染雜 菌。宜在劃口排袋后 3 天, 再進行澆水。7 排袋及出耳管理7.1 排袋 選擇通風良好、陽光充足、水源方便、無污染源、防澇的田塊 或旱地作耳場。當旬平均氣溫保持在 13 C左右時，即3月上旬至4月上（河 南?。?將劃好口的菌袋豎放于大田地膜上。鋪地膜前 , 床面可噴撒除草劑。地 膜寬 112115 米, 長度依大田長度而定。菌袋在地膜上靠邊擺放 , 間距 10 厘 米, 成“品字

14、形排列 , 每塊地膜上橫向擺放 68 袋。地膜中部擺放噴水 帶。每兩列 （塊）地膜之間留 50 厘米寬的管理走道 （圖 2） 。每畝（667 平方米） 可擺放菌袋 111 萬袋左右。7.2 出耳管理 采用薄壁多孔式微噴帶 （又稱為噴水管、噴霧管、多孔管、噴水帶等 ） 人為調(diào)控噴霧。該微噴帶的直徑有 25 毫米、 32 毫米、40 毫米等 幾種規(guī)格 , 其配套設備有水泵、主管、管件。水從小孔中噴出來 , 形成“毛毛 細雨 , 噴灑寬度隨水壓大小而異。注意水壓不要太高 , 否則微孔變大 , 管壁 會爆破。黑木耳耐旱性強 , 耳芽及耳片干燥收縮后 , 在適宜的濕度條件下 , 可 恢復生長發(fā)育。干燥時

15、 , 菌絲生長 , 積累養(yǎng)分 ； 濕潤時 , 耳片生長 , 消耗養(yǎng) 分。因此 , 黑木耳的水分管理應采取“干干濕濕 , 干濕交替的方法。噴水數(shù)量 及次數(shù)依天氣及子實體發(fā)育階段而定。在氣溫較低的早晨和晚上可多噴水 , 在 白天氣溫較高時應勤噴少噴 , 以達到降溫保濕的目的。晴天一般每天噴水 6 7 次, 每次 67 分鐘。避免水分噴得過多形成“水耳, “水耳遇到高溫極 易發(fā)生爛耳和流耳。一潮耳采收后 , 停止噴水養(yǎng)菌一周 , 待第二潮耳基形成 , 照常管理。若降雨 , 雨水灌進袋內(nèi) , 雨后要及時把雨水排出。高的雜草會影響 通風 , 要及時拔除。8 采收及干燥貯藏應在耳片充分展開 , 肉質(zhì)肥厚 , 顏色為淡黑褐色 , 耳根收縮變細 , 腹面產(chǎn) 生白色粉末狀擔抱子時采收。一般從劃口擺袋到成熟大約需要3040天。采收前23天應停止噴水，采收時用薄刀片將木耳沿袋壁割下，或用左手握住 耳袋, 右手握住耳片基部采下 , 盡量不要帶出培養(yǎng)基。未長大的木耳不采摘 , 將其排放于大田 ,