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文檔簡介

121鞋底消毒的意義2穿鞋要求討論消毒布局34消毒用具選擇目錄 31.鞋底消毒的意義減少或殺滅鞋底細菌,有效控制外來物及微生物影響,防止食品污染,以保證食品衛(wèi)生和安全。2.穿鞋要求討論2.1 生產(chǎn)人員:工作鞋安全鞋水鞋凈化鞋以上是食品企業(yè)主流工作鞋符合要求各類鞋(靴)2.2 公司其他人員及外包人員:膠鞋皮鞋布鞋塑料鞋2.穿鞋要求討論2.3外來檢查參觀人員:2.穿鞋要求討論2.穿鞋要求討論2.4禁止進入車間鞋類:xxxxxx3.消毒布局1.一期熱廚2.一期冷廚3.一期點心4.二期入口處以上每個風(fēng)淋房里配置消毒墊,并在其出入口配備各一塊干腳墊。建議在:二期風(fēng)淋房圖示4.消毒用具選擇4.1 消毒踏腳墊:利用在風(fēng)淋房踏腳墊上噴灑消毒劑,殺滅鞋底病菌。每天需定期配置消毒劑(250ppm),噴灑在上面。后續(xù),需要每天更換、清洗、干燥踏腳墊。4.2 消毒踏腳池:需要在風(fēng)淋房門口挖或安裝一個與門口通道等寬,長度在2-3米的踏腳池使人無法越過,水池深度為0.2-0.3米。多用含氯的消毒劑。濃度在200ppm。利用獨特的高分子復(fù)合新型材料,加入清潔劑、消毒液可直接清潔鞋底,殺滅鞋底病菌。使用極為方便,僅需幾秒鐘,即可將鞋底及側(cè)邊泥土或塵污自動擦得干干凈凈,即使走在白紙上也不會留下任何污跡。適用于家庭較多,對車間內(nèi)外較多人員

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