聚會(huì)活動(dòng)策劃案

1、游者之家旅游有限公司活動(dòng)策劃案主辦方：游者之家旅游有限公司目錄一、活動(dòng)主題1二、活動(dòng)目的1三、活動(dòng)地點(diǎn)1四、活動(dòng)時(shí)間1五、活動(dòng)流程1六、宣傳模式：3七、道具準(zhǔn)備工作4八、活動(dòng)預(yù)算(見(jiàn)附頁(yè))4九、突發(fā)狀況4單身萬(wàn)歲來(lái)聚會(huì)游者之家“聚哈子”系列主題活動(dòng)暨大學(xué)生聯(lián)誼系列活動(dòng)一、活動(dòng)主題單身萬(wàn)歲來(lái)聚會(huì)二、活動(dòng)目的為促進(jìn)大學(xué)生校園生活豐富多彩，更好的融入大學(xué)的環(huán)境。讓他們能夠在美好的大學(xué)時(shí)光里尋找到屬于自己的紅顏知己亦或藍(lán)顏知己，快樂(lè)的度過(guò)屬于自己的“這些年”。三、活動(dòng)地點(diǎn)魯磨路小李村麻吉轟趴館四、活動(dòng)時(shí)間暫定：2016年6月8日五、活動(dòng)流程1、 報(bào)名(男女各限20人，按報(bào)名順序進(jìn)行選擇)（1）線上20

2、16年6月1日至6月7日，以個(gè)人為單位，在游者之家微信公眾號(hào)平臺(tái)進(jìn)行線上報(bào)名（報(bào)名窗口所含信息包括姓名、性別、年齡）（2）在當(dāng)代學(xué)生公寓孵化器3A進(jìn)行線下報(bào)名。2、 通知：于2016年6月7日，工作人員通知報(bào)名成功的同學(xué)活動(dòng)的具體時(shí)間、地點(diǎn)、乘車(chē)線路、以及注意事項(xiàng)，并將參加活動(dòng)的同學(xué)的信息（性別、年齡、電話、QQ等）收集整理匯總以備簽到使用。3、 活動(dòng)舉行：活動(dòng)于2016年6月8日舉行，整個(gè)活動(dòng)以積幣的形式，將設(shè)定三個(gè)環(huán)節(jié)讓參加活動(dòng)的同學(xué)通過(guò)闖關(guān)，游戲等形式獲取游者之家特制的“哈”幣。三個(gè)環(huán)節(jié)結(jié)束后積幣數(shù)量為前三的隊(duì)伍將會(huì)獲得由游者之家贊助的主題包廂電影票（市價(jià)68元/張）一張。第一環(huán)節(jié)（13

3、:10-14:20）：1、將男女各20人分別做好從1到20的數(shù)字編號(hào)，備的兩個(gè)抽簽盒拿出，抽簽盒中均放有1-20的數(shù)字卡片，讓男女分別進(jìn)行抽簽，抽出的數(shù)字相同者即為一組。2、主持人進(jìn)行破冰活動(dòng)，同為一組的同學(xué)十指緊扣進(jìn)行一分鐘對(duì)視，期間由主持人講段子進(jìn)行干擾，不笑場(chǎng)者即為闖關(guān)成功，每人將獲得一枚“哈”幣。3、游戲環(huán)節(jié)，在主持人和工作人員的安排下，參加活動(dòng)的同學(xué)將依次進(jìn)行“貼貼更健康”“相濡以沫”“零距離心跳”“爆炸式解放天性”共四個(gè)游戲。游戲環(huán)節(jié)： 注： A“爆炸式解放天性”實(shí)為夾氣球游戲，所有隊(duì)伍分為4組，每組5對(duì)，參加活動(dòng)的CP在30秒內(nèi)采用擁抱形式將氣球擠破5個(gè)即為成功，每人將獲得一枚“

4、哈”幣。失敗隊(duì)伍男生公主抱女生做5個(gè)下蹲。 B“相濡以沫”實(shí)為互喂零食的游戲，游戲開(kāi)始前各組有一次熱身機(jī)會(huì)。所有人分為A B C D四組，男女雙方相隔3米。男方嘴里含著吸管喂女生，兩分鐘內(nèi)喂?jié)M八個(gè)即為成功，獎(jiǎng)勵(lì)一個(gè)哈幣，失敗隊(duì)伍貼臉擁抱十秒。 C“零距離玩心跳”實(shí)為吃餅干的游戲，游戲開(kāi)始前各組有一次熱身機(jī)會(huì)。每對(duì)CP共吃一根類(lèi)似于百醇的餅干，剩下的長(zhǎng)度在2.5厘米以下每人獎(jiǎng)勵(lì)3個(gè)幣，長(zhǎng)度在2.5-3.0厘米每人獎(jiǎng)勵(lì)兩個(gè)幣，長(zhǎng)度在3.0-3.5厘米獎(jiǎng)勵(lì)一個(gè)幣，超出3.5厘米則吃芥末橙子作為懲罰。 D “銜水杯游戲”：所有人員分為四大組，每組5對(duì)，女生站于起點(diǎn)，男生站中間，女生叼著帶水的杯子將水運(yùn)

5、給男生并將杯里的水倒進(jìn)男生叼著的杯里，男生再運(yùn)向終點(diǎn)，按時(shí)間長(zhǎng)短把容器先裝滿隊(duì)伍取每組前三名獎(jiǎng)勵(lì)，每組兩個(gè)幣，第四、五名表演電影橋段。第二環(huán)節(jié)（14:35-15:00）：自由活動(dòng)環(huán)節(jié)，場(chǎng)地共有三樓，每一層樓都有專(zhuān)屬的娛樂(lè)器材，每層樓會(huì)有專(zhuān)門(mén)負(fù)責(zé)的工作人員發(fā)放“哈”幣，參加活動(dòng)的同學(xué)玩其中的游戲器材，闖關(guān)成功即可貨幣?；顒?dòng)期間，攝影師隨機(jī)走動(dòng)，隨機(jī)要求CP做指定動(dòng)作，若兩人完成指定動(dòng)作則每人獲得一枚哈幣。電子琴：彈完一首曲子獲2枚“哈”幣籃球：男女一起投籃，一分鐘內(nèi)進(jìn)球總數(shù)超過(guò)30個(gè)則每組獲1枚“哈”幣體感游戲：兩人PK水果忍者，贏的一方每組獲得1枚“哈”幣羽毛球：11球制，獲勝者每組可獲得1枚

6、“哈”幣（采取男對(duì)男、女對(duì)女方式）乒乓球：11球制，獲勝者每組可獲得1枚“哈”幣（采取男對(duì)男、女對(duì)女方式）KTV：情侶合唱完一首歌每組獎(jiǎng)勵(lì)1“哈”幣第三環(huán)節(jié)（15:10-16:50）：感受廚房與美食的魅力。每隊(duì)搭檔要完成一道菜，菜品隨機(jī)抽取，工作人員將做好的菜標(biāo)號(hào)并記錄，一樓12對(duì)，二樓6對(duì)。一樓廚房一次可進(jìn)4對(duì)，二樓廚房一次可進(jìn)2對(duì).剩余2對(duì)負(fù)責(zé)燒烤食材。參與的同學(xué)可在未輪到自己進(jìn)廚房前自由活動(dòng)（如：三樓露天陽(yáng)臺(tái)聊天、KTV娛樂(lè)、花園暢聊等活動(dòng)與搭檔增進(jìn)感情。）注：如果搭檔不愿進(jìn)行做菜環(huán)節(jié)，付出兩枚哈幣方可自由活動(dòng)第四環(huán)節(jié)（16:55-17:40）：評(píng)菜（在一樓進(jìn)行）將每一道菜做好編號(hào)記錄，

7、大家一起品嘗，最后每人都將投出一枚“哈”幣給自己喜歡的那道菜，工作人員統(tǒng)計(jì)“哈”幣的數(shù)量，前三者則為此次活動(dòng)的幸運(yùn)之星，獲得游者之家贊助的主題包廂的電影券（市場(chǎng)價(jià)68元/張）。第五環(huán)節(jié)（17:40-18:00）：主持人做活動(dòng)總結(jié)，讓大家加聚哈子QQ群，活動(dòng)結(jié)束。 13:10-14:30進(jìn)行第一環(huán)節(jié) 14:35-15:00進(jìn)行第二環(huán)節(jié) 15:10-16:50進(jìn)行第三環(huán)節(jié) 16:55-17:40進(jìn)行第四環(huán)節(jié) 17:40-18:00進(jìn)行第五環(huán)節(jié) 4、活動(dòng)總結(jié)（日期），線上推文，QQ群與參加活動(dòng)的同學(xué)互動(dòng)；線下開(kāi)會(huì)總結(jié)、展示。六、宣傳模式：宣傳對(duì)象：武漢各高校大學(xué)生前期：線下1、橫幅（活動(dòng)主題及游者之

8、家聚哈子）注：學(xué)校及活動(dòng)場(chǎng)地都需要2、宣傳單（活動(dòng)主題、內(nèi)容、時(shí)間、地點(diǎn)、報(bào)名方式、游者之家聚哈子）3、拉風(fēng)式宣傳：把橫幅拉車(chē)上，下課期間在校園游走，一人負(fù)責(zé)拿話筒吶喊。4、校園擺臺(tái)：配備音響、喇叭、橫幅、宣傳單，公司派出10人左右，穿上工作服進(jìn)行宣傳。5、宣傳期間，找20人左右的公司人員活躍氣氛。線上由推文形式在微信、QQ、微博、貼吧進(jìn)行轟炸式推廣后期把現(xiàn)場(chǎng)活動(dòng)圖片、視頻進(jìn)行整理，分享至個(gè)高校愛(ài)玩群、QQ、微信、微博以及優(yōu)酷、騰訊、土豆等大型網(wǎng)站預(yù)期效果w 通過(guò)此次活動(dòng)，旨在對(duì)“麻吉轟趴館”在洪山區(qū)各個(gè)高校進(jìn)行覆蓋式宣傳，并對(duì)該聚會(huì)吧進(jìn)行深入推廣，刺激大學(xué)生消費(fèi)意識(shí)，拉動(dòng)大學(xué)生消費(fèi)需求；后期

9、一傳十，十傳百，由此產(chǎn)生一個(gè)蝴蝶效應(yīng)，使更多的人記住“麻吉轟趴館” 七、道具準(zhǔn)備工作“哈”幣（印有“小哈”的定做圓形幣）、抽簽盒、數(shù)字卡片（貼紙形式1-20號(hào)）、懲罰紙條（電影橋段）、相濡以沫所需零食、吸管、百醇餅干、皮尺、尺子5把、氣球、打氣筒、電視劇（電影）金典橋段的剪輯、喇叭、根據(jù)食材定菜名(包括做法)、醫(yī)藥箱八、活動(dòng)預(yù)算(見(jiàn)附頁(yè))1、食材預(yù)算2、道具預(yù)算3、宣傳預(yù)算九、突發(fā)狀況1、有人遲到，活動(dòng)照常進(jìn)行，后到人員到后自行游戲。2、有人未來(lái)，工作人員負(fù)責(zé)替補(bǔ)。3、下雨，戶(hù)外聊天在一樓大廳進(jìn)行，燒烤在二樓陽(yáng)臺(tái)進(jìn)行，整個(gè)游戲活動(dòng)在一樓客廳舉行。4、在其中環(huán)節(jié)若有人不愿意與其搭檔進(jìn)行游戲，且沒(méi)

10、有其他搭檔可供選擇，則與工作人員共同準(zhǔn)備食材。5、突發(fā)安全狀況，安保人員需攜帶藥箱，狀況嚴(yán)重者第一時(shí)間及時(shí)聯(lián)系工作人員帶其去醫(yī)院。6、中途離場(chǎng)，由工作人員替補(bǔ)。7、如果情侶在中途不愿繼續(xù)活動(dòng)，放棄一半哈幣即可自由活動(dòng)。 游者之家市場(chǎng)部 2016年五月十八日 活動(dòng)最終解釋權(quán)歸游者之家所有工作人員安排主持人：王小川（主持及環(huán)節(jié)轉(zhuǎn)換串場(chǎng)）人員調(diào)配：許云棟全程攝影照相：小青、姣姣音樂(lè)師：雷蕾路口指引：第一路口：印琦、楊溢。第二路口：崔艷芳、張競(jìng)文。裁判人員：爆炸式解放天性 計(jì)時(shí)（30秒）：黃真真 裁判（記數(shù)）：印琦、楊溢、劉霞崔艷芳、盧德婷 發(fā)哈幣：龍濤、王輝相濡以沫 計(jì)時(shí)（120秒）：黃真真 裁判（

11、記數(shù)）：印琦、楊溢、劉霞崔艷芳、盧德婷 發(fā)哈幣：龍濤、王輝零距離心跳：裁判（記量）印琦、楊溢、劉霞、崔艷芳、盧德婷 發(fā)哈幣：龍濤、王輝銜水杯游戲：計(jì)時(shí)：印琦、楊溢、劉霞、崔艷芳、盧德婷 發(fā)哈幣：龍濤、王輝自由活動(dòng)裁判人員：電子琴：印琦 投籃：楊溢 體感游戲：盧德婷 羽毛球：黃真真 乒乓球：龍濤 一樓KTV：安娜 二樓KTV：張競(jìng)文評(píng)菜環(huán)節(jié)票數(shù)統(tǒng)計(jì)：印琦、楊溢、催艷芳“哈”幣總數(shù)統(tǒng)計(jì):龍濤、張競(jìng)文、盧德婷、楊溢，印琦、崔艷芳電影橋段剪切：包子廚房溝通人員：一樓 張競(jìng)文，二樓 劉霞海報(bào)設(shè)計(jì)：姣姣有贊：張競(jìng)文推文：王輝注：所有工作人員于11點(diǎn)前到達(dá)聚會(huì)場(chǎng)所活動(dòng)食材（放到預(yù)算里面做明細(xì)）肉類(lèi)：雞：一只

12、 魚(yú)：一條 排骨：5斤 蔬菜: 、西紅柿：1.5斤 雞蛋;10個(gè) 皮蛋：5個(gè) 土豆：4斤 青椒：2斤 茄子：2斤 蔥：一斤 藕：兩斤 粉絲：一斤 白菜：3斤 黃瓜：3斤 香菇：1斤 山藥：1斤 包菜：1斤燒烤食材：肉類(lèi)、蔬菜類(lèi)腌制品等，外加饅頭零食：薯片各類(lèi)零食，外加面包水果：西瓜：10斤 圣女果:5斤 橙子：4個(gè) 菠蘿：10個(gè)飲料：大桶飲用水一桶、果粒橙5瓶、啤酒2箱配料:油、鹽、醋、醬油、調(diào)味料、天然孜粉、辣椒醬、番茄醬、蔥花、香菜、姜、蒜、干辣椒、花椒粉其他用品：紙巾、燒烤竹簽、一次性紙杯、碗、筷子音樂(lè)曲目：（調(diào)節(jié)氛圍）愛(ài)轉(zhuǎn)角 All of Me 我的歌聲里 就是愛(ài)你 愛(ài)，很簡(jiǎn)單 今天你

13、要嫁給我 I believe My Destiny 不得不愛(ài) 一次就好 簡(jiǎn)單愛(ài) 愛(ài)的華爾茲 棉花糖 星晴 （游戲環(huán)節(jié)）All About That Bass If You Come To Me Party Rock Anthem Trespassing Uptown Funk最炫民族風(fēng)郎的誘惑王妃 附頁(yè)：西紅柿炒蛋: 1.西紅柿切塊2.雞蛋加點(diǎn)鹽打散3.蔥白切末，綠的切蔥花4.鍋內(nèi)加少許油爆香蔥白5.下雞蛋液6.煎完用鏟子切塊，備用7.鍋內(nèi)加油放西紅柿翻炒8.加小半碗水燜一下9.加鹽10.三勺糖11.一勺番茄醬，翻炒均勻12.下雞蛋拌勻出鍋13.加蔥花裝飾酸辣土豆絲： 1.土豆去皮，洗凈后切薄

14、片，然后再切成細(xì)絲。2.將切好的絲在水龍頭下沖洗片刻，沖掉淀粉。3.鍋里放水燒開(kāi)后將土豆絲焯一下水（水開(kāi)后煮1-2分鐘），然后濾水待用。4.干辣椒切小段備用。5.鍋洗凈燒熱，轉(zhuǎn)小火，倒入適量花生油，將干辣椒段放油里煸炒至變色。轉(zhuǎn)大火，倒入土豆絲快速翻炒幾下，倒入適量鎮(zhèn)江香醋繼續(xù)翻炒完全斷生。加了醋的土豆絲會(huì)比較脆，不會(huì)被炒軟爛。鎮(zhèn)江香醋里已添加了白糖，所以醋有甜絲絲的味道，非常提升酸的口感。6.加入辣椒油、鹽、雞精繼續(xù)翻炒幾下，再滴入香油炒勻后起鍋裝盤(pán)。麻婆豆腐：1.豆腐切小塊，瘦肉剁成肉末，蔥白切段，綠葉部分切蔥花，蒜切末。2.鍋中添水把豆腐放進(jìn)去小火煮一會(huì)，撈出備用。3.鍋中放油燒熱后放入

15、花椒小火慢炒。4.再放入蔥段爆香。5.放入肉沫炒至變白。6.放入豆瓣醬翻炒均勻。7.添水差不多將蓋過(guò)肉末，小火燉煮一會(huì)。8.放入豆腐小火燉煮，讓味道滲入豆腐中放少量鹽，因?yàn)槎拱赆u有咸度。9.待湯汁差不多時(shí)放入蔥花和蒜末，再調(diào)入淀粉芡汁，輕輕翻炒均勻。10.盛出裝盤(pán)紅燒肉： 1.準(zhǔn)備里脊肉一塊，五花肉更好，2.肉切塊，姜，切片，蔥切絲，冰糖，備用，3.熱鍋，倒油，4.放冰糖，小火慢炒，讓冰糖融化，5.炒好的冰糖，全部融化再加點(diǎn)水?dāng)噭蛄耍?.融化加水的冰糖水，倒出來(lái)，備用，7.另起鍋，倒油，油熱放姜片，蔥絲，煸出香味，8.倒入里脊肉塊，翻炒，9.翻炒一會(huì)開(kāi)始倒水，再加點(diǎn)老抽，料酒，一點(diǎn)紅燒醬油，鹽

16、，冰糖水，10.大火燒開(kāi)，蓋好蓋，小火燉30分鐘，11.汁已經(jīng)收沒(méi)了，這樣很好了，因?yàn)榧恿吮?，長(zhǎng)有沫沫的，12.可以出鍋，裝盤(pán)子啦，13.撒上黑芝麻，香菜葉，點(diǎn)綴一下，非常好看，青椒肉絲： 1.蔥，姜洗凈切片。 2.青椒洗凈后去蒂去筋膜，切成5cm長(zhǎng)的絲。 3.將里脊肉洗凈，切成35cm的絲，加10克淀粉，2克鹽，10克料酒抓勻腌制片刻。 4.碗內(nèi)加5克淀粉，5克老抽，2克雞粉，加少許清水，調(diào)成味汁備用。5.鍋內(nèi)下23湯匙油，待油溫加熱至7成熱時(shí)(手放在油上有熱度),放入肉絲，快速翻炒，待肉色發(fā)白時(shí)盛出備用。6.鍋中再加2湯匙油，待油溫加熱至7成熱時(shí)，放入蔥姜爆香，放入青椒絲，加1克鹽，繼續(xù)

17、翻炒。7.翻炒12分鐘時(shí)，放入肉絲，翻炒均勻后，倒入之前調(diào)好的味汁，勾芡。紅燒茄子： 1.長(zhǎng)茄子洗凈切大塊，撒入適量鹽腌一會(huì)兒。2.番茄洗凈切大塊。3.肉切片用生抽，五香粉腌制10分鐘。4.蔥切大段，姜切大片，蒜切片，備好大料，香葉桂皮。5.起鍋燒熱，倒入適量油，倒入肉片煸炒。6.肉片出油放入蔥姜蒜，大料，香葉桂皮爆香。7.茄子腌好用手?jǐn)D出水份。倒入鍋中8.放入鹽五香粉，醬油，翻炒。加入一小碗清水。燜燒3分鐘。9.放入番茄炒2分鐘出鍋。10.裝盤(pán)食用。蔥油藕片： 1.藕洗凈去皮后切薄片。2.把切好的藕片入開(kāi)水鍋，快速焯水。3.用清水沖洗藕片過(guò)涼。4.藕片用清水浸泡。5.小蔥切碎，生姜切絲，海米

18、切成小粒。6.把藕片撈出控水后調(diào)入白醋。7.撒少許精鹽，拌勻。8.炒鍋里倒入植物油，油熱后放入海米炒香。9.放入蔥花姜絲炒香，離火。10.把炒好的蔥香油澆在藕片上，調(diào)勻。水煮魚(yú)： 1.草魚(yú)去鱗去內(nèi)臟去腮，去魚(yú)腹部?jī)?nèi)黑膜。魚(yú)鰓和黑膜是至魚(yú)腥的主要源頭2.切掉魚(yú)頭，用刀沿著魚(yú)骨一側(cè)，片出魚(yú)肉3.片好的魚(yú)片，剃掉大刺。怕麻煩的花也可以省略這步。另外一側(cè)的魚(yú)肉按照同樣的辦法剔骨取肉，魚(yú)骨、魚(yú)尾不扔留用4.魚(yú)肉切成蝴蝶片，就是一刀下去不切斷，第二刀再切斷。厚度約0.5cm左右即可5.鍋里煮開(kāi)水，把白菜葉燙熟撈出放入碗，再把香菜段放上面，（香菜不用過(guò)水）留幾根表面裝飾用。6.鍋中加入植物油（多一些）放入花

19、椒，八角桂皮，干辣椒，小火煸出香味。然后把香料丟掉，用一個(gè)碗把一半的油盛出備用，鍋里留一半油。7.剩下的油，放入姜蒜爆香，再加入小米辣椒，放入一大勺豆瓣醬煸出紅油。8.然后加入一大碗清水改用大火煮沸。9.水煮沸后，倒入腌制好的魚(yú)片，輕輕劃散，大火繼續(xù)煮沸。10.湯汁再次沸騰后，用鏟子去掉表面的浮沫。再煮兩分鐘就可以了。11.把煮好的魚(yú)片鏟入墊有蔬菜的大碗里，湯先不要裝，在魚(yú)表面撒上蔥花。另起鍋把那剩下的油再次加熱，然后倒入撒有蔥花的魚(yú)片上，這時(shí)候吱吱吱蔥油香撲鼻而來(lái)。12.最后把熱湯淋在上面，幾片香菜葉點(diǎn)綴既可。地三鮮： 1.土豆去皮后和茄子洗凈切成滾刀塊；青椒去蒂，切成滾刀塊；將除了鹽以外的

20、調(diào)味料放入碗里攪勻，備用2.鍋中放油，大火燒熱后，放入蒜茸和土豆塊，將土豆煎至表面金黃色3.轉(zhuǎn)中火，將茄子倒入做法2.中，煎至表面金黃色4.加1/4茶匙的鹽，翻炒均勻，轉(zhuǎn)小火，蓋上鍋蓋，煮2分鐘5.土豆茄子炸好后，鍋里倒出多余的油，留底油，蔥姜蒜爆香后將辣椒塊下鍋炒至斷生6.下去炸好的土豆茄子塊7.用輔料中的糖，鹽，生抽，蠔油，料酒，雞精，半勺淀粉加半碗水調(diào)汁澆入鍋中，8.快速翻勻，至湯汁濃稠包裹住每塊食材，9.撒香菜葉即可出鍋螞蟻上樹(shù)： 1.取一個(gè)容器將粉絲用溫水浸泡30分鐘。2.準(zhǔn)備的肉。3.將肉剁成末用鹽，生粉腌制30分鐘。4.分別切配料。姜，蒜、辣椒切末，分開(kāi)放。因?yàn)榕淞舷群笙洛伒捻樞?/p>

21、不同。5.粉絲泡好后到入漏勺瀝干水備用。6.炒鍋置油燒至3層熱放入肉末炒香，炒肉末時(shí)放幾滴醋肉末容易撒開(kāi)。7.肉末炒香后趕到鍋的一邊，下豆瓣醬，姜，蒜炒香 8.加入適量的湯，（沒(méi)骨頭湯可用開(kāi)水替代）調(diào)味，放入適量的生抽，胡椒粉燒沸到入粉絲蓋上蓋子燒上35分鐘（湯要沒(méi)過(guò)粉絲）9.起鍋前放入辣椒，鹽、大火收汁。10.裝盤(pán)前放入蔥花。（蔥花留一點(diǎn)裝盤(pán)后用）11.裝盤(pán)后撒上蔥花即可。有香菜也可用香菜點(diǎn)綴。根據(jù)自己的喜好來(lái)擺盤(pán)。辣子雞： 1.把雞肉切成小塊，然后放入料酒，鹽，醬油，花椒粉和少量淀粉抓勻，味上半個(gè)小時(shí)；把蔥切蔥花，蒜切蒜片，姜切成片。 2.把雞肉切成小塊，然后放入料酒，鹽，醬油，花椒粉和少

22、量淀粉抓勻，味上半個(gè)小時(shí)；把蔥切蔥花，蒜切蒜片，姜切成片。 3.把事先味好的雞肉放到油鍋中炸到表面金黃撈出。 4.重新起鍋，倒入少量的植物油爆香蔥姜蒜，然后加入花椒麻椒和辣椒翻炒，炒出香味后放入事先炸好的雞肉繼續(xù)翻炒，注意不要把辣椒炒糊了，臨出鍋的時(shí)候?yàn)⑸弦稽c(diǎn)糖，喜歡的話也可以灑上一些熟芝麻什么的，就大功告成了！宮保雞?。?1.雞脯肉先拍后斬切成丁，加入料酒1茶匙和少許鹽，抓上勁后放入淀粉抓勻，腌制10分鐘2.蔥姜蒜切片3.醋、老抽、糖、鹽、料酒、淀粉、水調(diào)成汁4.熱油中下入雞丁炒到斷生后盛出備用5.花生米買(mǎi)些椒鹽去皮花生米就可以了。6.把白糖、米醋、紅醬油和余下的水淀粉兌成碗汁，加20克鮮湯

23、（沒(méi)有鮮湯就加水）調(diào)勻。7.可以開(kāi)炒了。取鍋中火下油，油溫五成熱時(shí)下紅椒節(jié)、紅袍花椒炒香。8.放入漿好的雞丁滑散。9.烹入余下的料酒。10.放入姜片、蒜片炒香。11.順鍋邊倒入碗汁，并用鍋鏟推勻。12.放入蔥丁炒出蔥香味關(guān)火。13.最后放入花生米翻炒均勻。14.裝盤(pán)。糖醋排骨： 1.將排骨剁成長(zhǎng)約5厘米的段，然后洗干凈放入鍋中加上水沒(méi)過(guò)排骨2.將鍋燒開(kāi)，然后用勺子將上面的浮沫撇干凈，可以用大火燒開(kāi)浮沫都飄起來(lái)，這樣很容易將浮沫撇的很干凈3.放入拍松的生姜塊，再加上八角、花椒、料酒、大蔥一起煮，小火蓋上鍋蓋煮40分鐘，排骨熟透4.撈出排骨控一下湯，放入盆中撒干淀粉，兩手端著盆子上下顛翻，讓排骨均

24、勻的粘上薄薄一層干淀粉5.原油放入冰糖，中火不停翻炒，炒至油湯融合，顏色越來(lái)越深，表面冒出油煙即可。6.立即放入排骨，翻炒均勻。7.翻炒均勻后加入醋2勺，生抽半勺8.添加開(kāi)水，水量差不多沒(méi)過(guò)排骨即可。放入八角和蔥段。小火慢燉30分鐘。9.30分鐘后湯汁燒的差不多了，在加入1勺糖，轉(zhuǎn)大火翻炒收汁，要不停翻炒以免糊鍋，待汁收濃加入1勺醋提味就可以出鍋了。10.盛出裝盤(pán)，撒上些許白芝麻。酸辣白菜： 1.拌好的剁辣椒。 2.大白菜冼凈放進(jìn)開(kāi)水里氽水。 3.撈出瀝水。 4.取白菜一片擺碗里，放點(diǎn)精鹽，淋上陳醋，均勻地碼上剁椒。5.再將第二片白菜蓋第一片上面以同樣的方法，依次類(lèi)推。擺好盤(pán)腌至入味即可。香菇山藥炒肉片：1.山藥去皮用清水浸泡。2.里脊肉切肉片加入，料酒，糖，生抽，淀粉抓拌均勻。3.鮮香菇剪去蒂。4.洗凈后用開(kāi)水煮上2分鐘。5.香菇切條，山藥切片，青椒切菱性塊。6.炒鍋倒油爆香蔥姜。7.倒入肉片翻炒之變色盛出備用。8.底油放入香菇翻炒。9.在加入山藥繼續(xù)翻炒。10.加入生抽。11.加入糖。12.加少許鹽。13.淋入少許冷水翻炒片刻，再放入青椒。14