化學(xué)2專題3第二單元食品中的有機(jī)化合物乙醇課件

1、化學(xué)2專題3第二單元食品中的有機(jī)化合物乙醇化學(xué)2專題3第二單元食品中的有機(jī)化合物乙醇蘇軾水調(diào)歌頭杜牧清明杜甫飲中八仙歌化學(xué)2專題3第二單元食品中的有機(jī)化合物乙醇化學(xué)2專題3第二單元食品中的有機(jī)化合物乙醇化學(xué)2專題3第二單元食品中的有機(jī)化合物乙醇第二單元第二單元 食品中的有機(jī)化合物食品中的有機(jī)化合物專題專題3 有機(jī)化合物的獲得與應(yīng)用有機(jī)化合物的獲得與應(yīng)用一、乙一、乙 醇醇化學(xué)2專題3第二單元食品中的有機(jī)化合物乙醇乙醇的制備乙醇的制備1、發(fā)酵法發(fā)酵法 2、乙烯水化法乙烯水化法問問 題題1、乙醇能跟水以任意比互溶，如何檢驗(yàn)乙醇中是乙醇能跟水以任意比互溶，如何檢驗(yàn)乙醇中是否含有水分？否含有水分？2、為

2、什么酒精燈用完后要蓋上燈帽？、為什么酒精燈用完后要蓋上燈帽？3、酒精是一種很好的有機(jī)溶劑，請問能否用、酒精是一種很好的有機(jī)溶劑，請問能否用酒精來萃取溴水中的溴，為什么？酒精來萃取溴水中的溴，為什么？ 加入少量無水硫酸銅粉末，觀察是否變藍(lán)加入少量無水硫酸銅粉末，觀察是否變藍(lán) 防止酒精揮發(fā)防止酒精揮發(fā) 化學(xué)2專題3第二單元食品中的有機(jī)化合物乙醇化學(xué)2專題3第二單元食品中的有機(jī)化合物乙醇化學(xué)2專題3第二單元食品中的有機(jī)化合物乙醇hccohhhhhhcochhhhh化學(xué)2專題3第二單元食品中的有機(jī)化合物乙醇化學(xué)2專題3第二單元食品中的有機(jī)化合物乙醇比較比較.思考思考hoh碳?xì)浠衔锾細(xì)浠衔? (只含

3、只含c-cc-c鍵、鍵、c-h )c-h )開動腦筋想一想開動腦筋想一想: :鈉可以保存在煤油里，鈉可以保存在煤油里，鈉可以與水劇烈反應(yīng)。鈉可以與水劇烈反應(yīng)。1 1、煤油不與金屬鈉反應(yīng)、煤油不與金屬鈉反應(yīng), , ch容易斷裂嗎容易斷裂嗎? ? 2 2、根據(jù)鈉與水的反應(yīng)，、根據(jù)鈉與水的反應(yīng)， oh容易斷裂嗎？容易斷裂嗎？3 3、根據(jù)、根據(jù) 實(shí)驗(yàn)實(shí)驗(yàn)11鈉與乙醇反應(yīng)，鈉與乙醇反應(yīng)， 推測其可能的結(jié)構(gòu)，及推測其可能的結(jié)構(gòu)，及斷鍵方式斷鍵方式？化學(xué)2專題3第二單元食品中的有機(jī)化合物乙醇hccohhhhhhcochhhhh化學(xué)2專題3第二單元食品中的有機(jī)化合物乙醇c2h6oc2h5ohoh則是一則是一種

4、陰離子，種陰離子，顯堿性顯堿性化學(xué)2專題3第二單元食品中的有機(jī)化合物乙醇化學(xué)2專題3第二單元食品中的有機(jī)化合物乙醇 每每2mol乙醇乙醇與足量的與足量的na反應(yīng)生成反應(yīng)生成1mol h2化學(xué)2專題3第二單元食品中的有機(jī)化合物乙醇化學(xué)2專題3第二單元食品中的有機(jī)化合物乙醇2cu + o2 = 2cuo ch3coh hh2cuo h2o ch3cuo或或ch3ch2oh cuo h2och3chocu 化學(xué)2專題3第二單元食品中的有機(jī)化合物乙醇銅絲放在酒精燈銅絲放在酒精燈外焰外焰灼燒，灼燒，慢慢移向慢慢移向內(nèi)焰內(nèi)焰，左右?guī)状巍?，左右?guī)状?。觀察銅絲的變化。觀察銅絲的變化。銅絲銅絲外焰外焰變黑變黑變

5、變紅紅內(nèi)焰內(nèi)焰想一想：想一想： 銅絲在空氣中灼燒后，馬上放入下列溶液銅絲在空氣中灼燒后，馬上放入下列溶液中，充分反應(yīng)后取出，烘干、冷卻、稱重，質(zhì)量不中，充分反應(yīng)后取出，烘干、冷卻、稱重，質(zhì)量不變的是（變的是（ ） a a、稀硫酸、稀硫酸 b b、酒精、酒精 c c、naohnaoh溶液溶液 d d、醋、醋b化學(xué)2專題3第二單元食品中的有機(jī)化合物乙醇2ch3choo2 2ch3cooh催化劑催化劑化學(xué)2專題3第二單元食品中的有機(jī)化合物乙醇世界衛(wèi)生組織世界衛(wèi)生組織的事故調(diào)查顯的事故調(diào)查顯示，大約示，大約50%-60%的交通事的交通事故與酒后駕駛故與酒后駕駛有關(guān)。有關(guān)。 k2cr2o7cr2(so4

6、)3（橙紅色）（橙紅色）（綠色）（綠色）交警判斷駕駛員是否酒后交警判斷駕駛員是否酒后駕車的方法駕車的方法 化學(xué)2專題3第二單元食品中的有機(jī)化合物乙醇乙醇汽油乙醇汽油由由90%90%的的普通汽油與普通汽油與10%10%的的燃料乙醇調(diào)和而燃料乙醇調(diào)和而成。成?；瘜W(xué)2專題3第二單元食品中的有機(jī)化合物乙醇u乙醇摻入汽油能讓燃料變乙醇摻入汽油能讓燃料變“綠綠”u 節(jié)省石油資源節(jié)省石油資源u消耗陳化糧消耗陳化糧, ,促進(jìn)我國的糧食轉(zhuǎn)化促進(jìn)我國的糧食轉(zhuǎn)化 化學(xué)2專題3第二單元食品中的有機(jī)化合物乙醇做燃料、有機(jī)溶劑、消毒劑（體積分?jǐn)?shù)做燃料、有機(jī)溶劑、消毒劑（體積分?jǐn)?shù)75%75%）制造飲料和香精制造飲料和香精 、乙酸、乙醚。、乙酸、乙醚。 化學(xué)2專題3第二單元食品中的有機(jī)化合物乙醇2 2、乙醇分子中不同的化學(xué)鍵如下圖：、乙醇分子中不同的化學(xué)鍵如下圖： 當(dāng)乙醇與鈉反應(yīng)時，當(dāng)乙醇與鈉反應(yīng)時， 鍵鍵 斷裂；當(dāng)乙醇與氧氣反應(yīng)斷裂；當(dāng)乙醇與氧氣反應(yīng) （cucu作催化劑）時，作催化劑）時， 鍵斷裂。鍵斷裂。1 1、19981998年山西朔州發(fā)生假酒案，假酒中嚴(yán)重超年山西朔州發(fā)生假酒案，假酒中嚴(yán)重超標(biāo)的有毒成分主要是標(biāo)的有毒成分主要是 （ ）（