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1、y0 .3 1 52 .8 9 1x2.36814.335yx0.3331.362yx0.5030.763yxy0.5237.505x花色苷：320.3377920.141461.38248.4719yexxx 相關(guān)系數(shù)矩陣為：10.9290.9291單寧：0.337792 3 0.14146 2 1.38248.4719yexxx相關(guān)系數(shù)矩陣為：10.7550.7551酒總黃酮：320.31296 20.109560.47829 3.0612ye xxx相關(guān)系數(shù)矩陣為：10 .8 4 40 .8 4 41320.8555930.553570.815341.7917yexe xx10.4350

2、.4351320.2852930.204510.964073.9129yexe xe x 10.8810.881110.76884擬合圖形見(jiàn)附錄相關(guān)系數(shù)矩陣為：擬合圖形見(jiàn)附錄總酚:相關(guān)系數(shù)矩陣為：擬合圖形見(jiàn)附錄綜上五個(gè)因素可以得出相關(guān)系數(shù)的平均值為：，通過(guò)查閱相關(guān)資料可以知道，一般情況下相關(guān)系數(shù)大于0.5就具有較強(qiáng)的相關(guān)性，故可以用葡萄、葡萄酒的理化指標(biāo)來(lái)評(píng)價(jià)紅葡萄酒的質(zhì)量。對(duì)于白葡萄酒，通過(guò)附件2兩個(gè)表格的對(duì)比，可以得出釀酒葡萄和葡萄酒質(zhì)量的相同性因子（見(jiàn)表6），通過(guò)matlab可得出 ：白藜蘆醇： 320.384950.490302.02570.91393ye xxx10.7750.7751圖14320.26431 20.834820.895421.5646yexe xx 10.5740.5741320.294870.336011.37910.71265ye xxx圖1510 .8 10 .8 11320.116860.398260.67805

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