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1、 人類的發(fā)展史，是一部白始至終與疾病作斗爭(zhēng)的由淺人深，由低到高的認(rèn)識(shí)史，科技的進(jìn)步，醫(yī)學(xué)的發(fā)展，使我們揭開了癌癥的神秘面紗。目睹癌癥肆虐，難道人類就要坐以目睹癌癥肆虐，難道人類就要坐以待斃嗎？待斃嗎？熏烤食品、燒焦食品、霉菌污染的食品、 低質(zhì)酒類混有某些醇類、醛類、多環(huán)芳香烴及亞硝胺類等致癌物質(zhì)，這些有害物質(zhì)反復(fù)刺激食道，使食道黏膜表層細(xì)胞大量增殖，常飲用易誘發(fā)食道癌。這些有害物質(zhì)也能促進(jìn)肝細(xì)胞壞死、大量纖維組織再生，結(jié)果又能造成肝硬化，嚴(yán)重者易轉(zhuǎn)變成肝癌。酒類還能增強(qiáng)食道黏膜通透性，有利于對(duì)致癌物質(zhì)的吸收。 此外，經(jīng)常食人各種鍋巴、反復(fù)煮的米粥、高脂肪烙餅、過量咖啡、腌漬失度的食物等，因?yàn)槎?/p>

2、混有少量的強(qiáng)致癌物質(zhì)苯并芘、亞硝胺等，都有誘發(fā)癌癥的可能。 自然界某些食物蘊(yùn)藏著防癌、抑癌因素，在條件適宜時(shí)，能預(yù)防或阻斷癌細(xì)胞的形成和繁殖，經(jīng)常食用這些食物能預(yù)防某些癌癥，有利于健康。 此外，茶葉、菜花、玉米、蜂蜜、蜂此外，茶葉、菜花、玉米、蜂蜜、蜂王漿、牡蠣、海參、番茄、菠菜、洋蔥、王漿、牡蠣、海參、番茄、菠菜、洋蔥、橘子、山楂、葡萄、香蕉、柿子、大豆、橘子、山楂、葡萄、香蕉、柿子、大豆、牛肉、山雀肉等都有一定的抑癌作用。牛肉、山雀肉等都有一定的抑癌作用。食物的致癌與防癌 杭州食品科技2010年第1期總第96期 第5至第7頁 【3】范國(guó)鷹;19711978年癌癥研究進(jìn)展j;國(guó)際腫瘤學(xué)雜志;1980年02期 【4】陳朝鋼 2011年中華名中醫(yī)論壇 發(fā)揮中西醫(yī)優(yōu)勢(shì)防治腫瘤高峰論壇論文集 2011-09-

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