干紅棗辨別優(yōu)劣的方法

1、干紅棗辨別優(yōu)劣的方法干紅棗是指成熟之后的紅棗經(jīng)過自然晾曬或者經(jīng)過人工處理之 后變得干燥而易保存的紅棗。那么干紅棗如何辨別優(yōu)劣呢？下面告訴 你。優(yōu)質(zhì)干紅棗優(yōu)質(zhì)干紅棗顆粒均勻，呈紫紅色，表皮有光澤，皺紋細(xì)淺無破損， 用手摸，會(huì)感覺堅(jiān)實(shí)，表面光滑。切開后，會(huì)發(fā)現(xiàn)切面較為平整，棗 核小，松緊度適中。另外，優(yōu)質(zhì)干紅棗嘗起來口感好，比較香甜，肉 質(zhì)細(xì)膩不粘牙。劣質(zhì)干紅棗劣質(zhì)干紅棗主要是鮮棗品質(zhì)差、儲(chǔ)存時(shí)間久等原因造成。其中， 紅棗皺紋多，果形凹癟，是肉質(zhì)差或是未成熟的紅棗制成；顏色變暗紅，棗肉有些偏干，吃起來有些生硬，則是隔年紅棗；紅棗蒂有穿孔或粘有深褐色的粉末，大多是被蟲蛀；用手捏發(fā)現(xiàn)發(fā)軟粘手，則干紅

2、棗受潮，很容易發(fā)霉變質(zhì)。干紅棗的功效作用1、增強(qiáng)人體免疫力大棗含有大量的糖類物質(zhì)，主要為葡萄糖，也含有果糖、蔗糖， 以及由葡萄糖和果糖組成的低聚糖、阿拉伯聚糖及半乳醛聚糖等;并含有大量的維生素C、核黃素、硫胺素、胡蘿卜素、尼克酸等多種維 生素，具有較強(qiáng)的補(bǔ)養(yǎng)作用，能提高人體免疫功能，增強(qiáng)抗病能力2、增強(qiáng)肌力，增加體重實(shí)驗(yàn)小鼠每日灌服大棗煎劑，共3周，體重的增加較對(duì)照組明顯 升高，并且在游泳試驗(yàn)中，其游泳時(shí)間較對(duì)照組明顯延長(zhǎng)，這表明大 棗有增強(qiáng)肌力和增加體重的作用。3、保護(hù)肝臟有實(shí)驗(yàn)證實(shí)，對(duì)四氯化碳肝損傷的家兔，每日喂給大棗煎劑共 1 周，結(jié)果血清總蛋白與白蛋白較對(duì)照組明顯增加， 表明大棗有保肝

3、作 用。4、抗過敏大棗乙醇提取物對(duì)特異反應(yīng)性疾病， 能抑制抗體的產(chǎn)生，對(duì)小鼠 反應(yīng)性抗體也有抑制作用，提示大棗具有抗變態(tài)反應(yīng)作用。5、鎮(zhèn)靜安神大棗中所含有黃酮-雙-葡萄糖甙A有鎮(zhèn)靜、催眠和降壓作用， 其中被分離出的柚配質(zhì) C糖甙類有中樞抑制作用，即降低自發(fā)運(yùn)動(dòng) 及刺激反射作用、強(qiáng)直木僵作用，故大棗具有安神、鎮(zhèn)靜之功。6、抗癌，抗突變大棗含多種三該類化合物，其中燁木酸、山植酸均發(fā)現(xiàn)有抗癌活 性，對(duì)肉瘤S-180有抑制作用。棗中所含的營(yíng)養(yǎng)素，能夠增強(qiáng)人體 免疫功能，對(duì)于防癌抗癌和維持人體臟腑功能都有一定效果。7、紅棗富含的環(huán)磷酸腺苷，是人體能量代謝的必需物質(zhì)，能增 強(qiáng)肌力、消除疲勞、擴(kuò)張血管、增加心肌收縮力、改善心肌營(yíng)養(yǎng)，對(duì) 防治心血管疾病有良好的作用。8、紅棗具有補(bǔ)虛益氣、養(yǎng)血安神、健脾和胃等功效，是脾胃虛 弱、氣血不足、倦怠無力、失眠等患者良好的保健營(yíng)養(yǎng)品。9、紅棗對(duì)急慢性肝炎、肝硬化、貧血、過敏性紫癜等