ktv酒水知識培訓(xùn)

1、服務(wù)員酒水知識培訓(xùn)第一節(jié)酒水介紹（2課時）酒吧常用：洋酒1、 白蘭地有：a人頭馬X0、軒尼詩X0、藍帶馬爹利、人頭馬特級、軒尼詩2號、人頭馬VSOP、 軒尼詩VOSPob、主銷：軒尼詩、人頭馬VOSPo2、 威士忌有：芝華士12年、銀選杰克尼、杰克丹尼、紅方、黑方、占邊、時代 波本、加拿大卡頓、格蘭菲迪。3、 金酒有：哥頓金酒、將軍金。4、 朗姆酒有：百家得金、百家得黑、百家得白、百家得檸檬、美雅士。5、 伏特加有：皇冠、紅牌、羅夫。6、 特基拉有：金奧美加、白金武士、雷伯士金、雷伯士銀、金豪帥。7、 利口酒、君度香橙、咖啡甜、百利甜。第二節(jié)杯具介紹（1課時）酒吧常用：凈飲杯、白蘭地杯、啤酒杯

2、、高森杯、雞尾酒杯、利口酒杯、香 檳 杯、葡萄酒杯、水杯、大型白蘭地杯、郁金香杯、奶茶杯、咖啡杯、愛爾蘭咖啡杯、帶 柄茶杯、一口杯、果汁杯。第三節(jié)酒水知識（2課時） 一洋酒類1、白蘭地：a白蘭地是一種以葡萄為原料經(jīng)發(fā)酵蒸館而成的烈酒。 有些優(yōu)質(zhì)白蘭地也以蘋果、櫻桃、杏仁等為原料。b、世界最為著名的白蘭地大多數(shù)在法國。其中以法國南部科濕克工區(qū)最為出名，被稱為白蘭地之王0c、酒的顏色：琥珀色，酒精度一般在43%左右。2、威士忌：a、威士忌是以大麥、黑麥、燕麥、玉米等谷物為原料。經(jīng)發(fā)酵蒸憾后放入橡要桶 中醇化而釀成的高酒度飲料酒。b、最著名也最具代表性的威士忌分別是蘇格蘭威士忌、愛爾蘭威士忌、美國威

3、士 忌和加拿大威士忌四大類。由于所川谷物、水質(zhì)、蒸館方法等的不同，使得每種威士忌 有具特別的顏色和味道，其中以蘇格蘭威士忌最負盛名。c、 中國黃酒的色澤，清澈透明，氣味焦香，略有煙熏味。3、荷式金酒與英式金酒a、 英式金酒：它是淡體金酒，千金意指不甜。它是以烈性谷物原酒與杜松 子和其他香料共同蒸館。b、尤以英國產(chǎn)的倫敦干金酒享譽最高。c、 顏色：透明無色、酒香調(diào)料香濃郁、口感干冽、醇美、爽適。4、蘭姆酒：a蘭姆酒是一種帶有浪漫色彩的酒，具有冒險精神的人都喜歡用蘭姆酒作為他們的飲料。b、蘭姆酒有“海盜之酒”的雅號（英國）。c、蘭姆酒的主要原料是甘蔗，加入糖蜜及蔗汁，發(fā)酵、蒸館取酒的。根據(jù)種類不 同，需在木桶中陳釀，以使酒液染上其色、香、味，有些則不需要貯存。釀制過程非常 復(fù)雜，同時也是一種機密。d、蘭姆酒的種類：白蘭姆酒、老蘭姆、淡蘭姆酒、傳統(tǒng)姆酒、濃香蘭姆。e酒精度40% 54%o5、伏特加：a、 蘇聯(lián)伏特加、波蘭伏特加b、伏特加消費比較廣泛，又譯作俄得克酒，最初的用料是大麥，以后逐漸 改用含 淀粉的玉米、土豆，兩次蒸餡，不需要陳釀。c、酒液無色，透明職晶體，除酒香外，幾乎沒有什么別的香味，口味兇烈、勁大