制作泡菜并檢測亞硝酸鹽含量(29ppt)

1、第第3 3課時課時 本課時欄目開關(guān)本課時欄目開關(guān)知識知識儲備區(qū)儲備區(qū)第第3 3課時課時 減少減少增加增加 減少減少 防止雜菌污染防止雜菌污染 調(diào)味調(diào)味 析出豆腐中的水分析出豆腐中的水分 乳酸或者酒精乳酸或者酒精 抑制抑制 雙縮脲雙縮脲 紫紫 斐林斐林 磚紅色磚紅色 碘碘 藍(lán)藍(lán) 本課時欄目開關(guān)本課時欄目開關(guān)知識知識儲備區(qū)儲備區(qū)第第3 3課時課時 本課時欄目開關(guān)本課時欄目開關(guān)第第3 3課時課時 學(xué)習(xí)學(xué)習(xí)探究區(qū)探究區(qū)單單 原核原核 乳酸鏈球乳酸鏈球 乳酸桿乳酸桿 分裂分裂 土壤土壤 腸道腸道 本課時欄目開關(guān)本課時欄目開關(guān)第第3 3課時課時 學(xué)習(xí)學(xué)習(xí)探究區(qū)探究區(qū)異養(yǎng)厭氧異養(yǎng)厭氧 無氧無氧 乳酸乳酸 酸

2、奶酸奶 2C3H6O3 4 7 10 本課時欄目開關(guān)本課時欄目開關(guān)第第3 3課時課時 學(xué)習(xí)學(xué)習(xí)探究區(qū)探究區(qū)0.30.5 3 隨尿隨尿排出排出 pH 溫度溫度 一定一定的微生物的微生物 亞硝胺亞硝胺 本課時欄目開關(guān)本課時欄目開關(guān)第第3 3課時課時 學(xué)習(xí)學(xué)習(xí)探究區(qū)探究區(qū)本課時欄目開關(guān)本課時欄目開關(guān)第第3 3課時課時 學(xué)習(xí)學(xué)習(xí)探究區(qū)探究區(qū)C 本課時欄目開關(guān)本課時欄目開關(guān)第第3 3課時課時 學(xué)習(xí)學(xué)習(xí)探究區(qū)探究區(qū)火候好火候好 無裂紋無裂紋 無砂眼無砂眼 壇沿深壇沿深 蓋子吻合好蓋子吻合好 本課時欄目開關(guān)本課時欄目開關(guān)第第3 3課時課時 學(xué)習(xí)學(xué)習(xí)探究區(qū)探究區(qū)條狀或片狀條狀或片狀 4 1 煮沸冷卻煮沸冷卻

3、半壇半壇 蒜瓣、生姜、香辛料蒜瓣、生姜、香辛料 八成八成 浸沒全部菜料浸沒全部菜料 水槽水槽 水水 溫度溫度 本課時欄目開關(guān)本課時欄目開關(guān)第第3 3課時課時 學(xué)習(xí)學(xué)習(xí)探究區(qū)探究區(qū)本課時欄目開關(guān)本課時欄目開關(guān)第第3 3課時課時 學(xué)習(xí)學(xué)習(xí)探究區(qū)探究區(qū)B 本課時欄目開關(guān)本課時欄目開關(guān)第第3 3課時課時 學(xué)習(xí)學(xué)習(xí)探究區(qū)探究區(qū)A 本課時欄目開關(guān)本課時欄目開關(guān)第第3 3課時課時 學(xué)習(xí)學(xué)習(xí)探究區(qū)探究區(qū)鹽酸酸化鹽酸酸化 對氨基苯磺酸對氨基苯磺酸 重氮化反應(yīng)重氮化反應(yīng) N1萘基乙二胺鹽酸鹽萘基乙二胺鹽酸鹽 玫瑰紅色染料玫瑰紅色染料 標(biāo)準(zhǔn)液標(biāo)準(zhǔn)液 目測比較目測比較 本課時欄目開關(guān)本課時欄目開關(guān)第第3 3課時課時

4、學(xué)習(xí)學(xué)習(xí)探究區(qū)探究區(qū)鹽酸鹽酸 避光避光 硅膠干燥器硅膠干燥器 500 200 氯化鎘氯化鎘 氯化鋇氯化鋇 1 氫氧化鈉氫氧化鈉 本課時欄目開關(guān)本課時欄目開關(guān)第第3 3課時課時 學(xué)習(xí)學(xué)習(xí)探究區(qū)探究區(qū)刻度移液管刻度移液管 亞硝酸鈉溶液亞硝酸鈉溶液 空白對照空白對照 對氨基苯磺酸溶液對氨基苯磺酸溶液 N1萘基乙二胺鹽酸鹽萘基乙二胺鹽酸鹽 蒸餾水蒸餾水 蒸餾水蒸餾水 提取劑提取劑 氫氧化鈉溶液氫氧化鈉溶液 過濾過濾 本課時欄目開關(guān)本課時欄目開關(guān)第第3 3課時課時 學(xué)習(xí)學(xué)習(xí)探究區(qū)探究區(qū)氫氧化鋁乳液氫氧化鋁乳液 無色透明無色透明 對氨基苯磺酸對氨基苯磺酸 N1萘基乙二胺鹽酸鹽萘基乙二胺鹽酸鹽 標(biāo)準(zhǔn)顯色液標(biāo)

5、準(zhǔn)顯色液 0.12 mg/kg 本課時欄目開關(guān)本課時欄目開關(guān)第第3 3課時課時 學(xué)習(xí)學(xué)習(xí)探究區(qū)探究區(qū)硝酸鹽還原硝酸鹽還原 亞硝酸鹽亞硝酸鹽 乳酸乳酸 硝硝 酸鹽還原酸鹽還原 亞硝酸鹽亞硝酸鹽 本課時欄目開關(guān)本課時欄目開關(guān)第第3 3課時課時 學(xué)習(xí)學(xué)習(xí)探究區(qū)探究區(qū)本課時欄目開關(guān)本課時欄目開關(guān)第第3 3課時課時 學(xué)習(xí)學(xué)習(xí)探究區(qū)探究區(qū)C 本課時欄目開關(guān)本課時欄目開關(guān)第第3 3課時課時 學(xué)習(xí)學(xué)習(xí)探究區(qū)探究區(qū)無氧無氧乳酸乳酸發(fā)酵發(fā)酵N1萘基萘基玫瑰玫瑰比色比色乙二胺鹽酸鹽乙二胺鹽酸鹽本課時欄目開關(guān)本課時欄目開關(guān)第第3 3課時課時 自我自我檢測區(qū)檢測區(qū)A 本課時欄目開關(guān)本課時欄目開關(guān)第第3 3課時課時 自我自我檢測區(qū)檢測區(qū)C 本課時欄目開關(guān)本課時欄目開關(guān)第第3 3課時課時 自我自我檢測區(qū)檢測區(qū)D 本課時欄目開關(guān)本課時欄目開關(guān)第第3 3課時課時 自我自我檢測區(qū)檢測區(qū)C 本課時欄目開關(guān)本課時欄目開關(guān)第第3 3課時課時 自我自我檢測區(qū)檢測區(qū)本課時欄目開關(guān)本課時欄目開關(guān)第第3 3課時課時 自我自我檢測