制作泡菜并檢測亞硝酸鹽含量(29ppt)

1、第第3 3課時(shí)課時(shí) 本課時(shí)欄目開關(guān)本課時(shí)欄目開關(guān)知識知識儲(chǔ)備區(qū)儲(chǔ)備區(qū)第第3 3課時(shí)課時(shí) 減少減少增加增加 減少減少 防止雜菌污染防止雜菌污染 調(diào)味調(diào)味 析出豆腐中的水分析出豆腐中的水分 乳酸或者酒精乳酸或者酒精 抑制抑制 雙縮脲雙縮脲 紫紫 斐林斐林 磚紅色磚紅色 碘碘 藍(lán)藍(lán) 本課時(shí)欄目開關(guān)本課時(shí)欄目開關(guān)知識知識儲(chǔ)備區(qū)儲(chǔ)備區(qū)第第3 3課時(shí)課時(shí) 本課時(shí)欄目開關(guān)本課時(shí)欄目開關(guān)第第3 3課時(shí)課時(shí) 學(xué)習(xí)學(xué)習(xí)探究區(qū)探究區(qū)單單 原核原核 乳酸鏈球乳酸鏈球 乳酸桿乳酸桿 分裂分裂 土壤土壤 腸道腸道 本課時(shí)欄目開關(guān)本課時(shí)欄目開關(guān)第第3 3課時(shí)課時(shí) 學(xué)習(xí)學(xué)習(xí)探究區(qū)探究區(qū)異養(yǎng)厭氧異養(yǎng)厭氧 無氧無氧 乳酸乳酸 酸

2、奶酸奶 2C3H6O3 4 7 10 本課時(shí)欄目開關(guān)本課時(shí)欄目開關(guān)第第3 3課時(shí)課時(shí) 學(xué)習(xí)學(xué)習(xí)探究區(qū)探究區(qū)0.30.5 3 隨尿隨尿排出排出 pH 溫度溫度 一定一定的微生物的微生物 亞硝胺亞硝胺 本課時(shí)欄目開關(guān)本課時(shí)欄目開關(guān)第第3 3課時(shí)課時(shí) 學(xué)習(xí)學(xué)習(xí)探究區(qū)探究區(qū)本課時(shí)欄目開關(guān)本課時(shí)欄目開關(guān)第第3 3課時(shí)課時(shí) 學(xué)習(xí)學(xué)習(xí)探究區(qū)探究區(qū)C 本課時(shí)欄目開關(guān)本課時(shí)欄目開關(guān)第第3 3課時(shí)課時(shí) 學(xué)習(xí)學(xué)習(xí)探究區(qū)探究區(qū)火候好火候好 無裂紋無裂紋 無砂眼無砂眼 壇沿深壇沿深 蓋子吻合好蓋子吻合好 本課時(shí)欄目開關(guān)本課時(shí)欄目開關(guān)第第3 3課時(shí)課時(shí) 學(xué)習(xí)學(xué)習(xí)探究區(qū)探究區(qū)條狀或片狀條狀或片狀 4 1 煮沸冷卻煮沸冷卻

3、半壇半壇 蒜瓣、生姜、香辛料蒜瓣、生姜、香辛料 八成八成 浸沒全部菜料浸沒全部菜料 水槽水槽 水水 溫度溫度 本課時(shí)欄目開關(guān)本課時(shí)欄目開關(guān)第第3 3課時(shí)課時(shí) 學(xué)習(xí)學(xué)習(xí)探究區(qū)探究區(qū)本課時(shí)欄目開關(guān)本課時(shí)欄目開關(guān)第第3 3課時(shí)課時(shí) 學(xué)習(xí)學(xué)習(xí)探究區(qū)探究區(qū)B 本課時(shí)欄目開關(guān)本課時(shí)欄目開關(guān)第第3 3課時(shí)課時(shí) 學(xué)習(xí)學(xué)習(xí)探究區(qū)探究區(qū)A 本課時(shí)欄目開關(guān)本課時(shí)欄目開關(guān)第第3 3課時(shí)課時(shí) 學(xué)習(xí)學(xué)習(xí)探究區(qū)探究區(qū)鹽酸酸化鹽酸酸化 對氨基苯磺酸對氨基苯磺酸 重氮化反應(yīng)重氮化反應(yīng) N1萘基乙二胺鹽酸鹽萘基乙二胺鹽酸鹽 玫瑰紅色染料玫瑰紅色染料 標(biāo)準(zhǔn)液標(biāo)準(zhǔn)液 目測比較目測比較 本課時(shí)欄目開關(guān)本課時(shí)欄目開關(guān)第第3 3課時(shí)課時(shí)

4、學(xué)習(xí)學(xué)習(xí)探究區(qū)探究區(qū)鹽酸鹽酸 避光避光 硅膠干燥器硅膠干燥器 500 200 氯化鎘氯化鎘 氯化鋇氯化鋇 1 氫氧化鈉氫氧化鈉 本課時(shí)欄目開關(guān)本課時(shí)欄目開關(guān)第第3 3課時(shí)課時(shí) 學(xué)習(xí)學(xué)習(xí)探究區(qū)探究區(qū)刻度移液管刻度移液管 亞硝酸鈉溶液亞硝酸鈉溶液 空白對照空白對照 對氨基苯磺酸溶液對氨基苯磺酸溶液 N1萘基乙二胺鹽酸鹽萘基乙二胺鹽酸鹽 蒸餾水蒸餾水 蒸餾水蒸餾水 提取劑提取劑 氫氧化鈉溶液氫氧化鈉溶液 過濾過濾 本課時(shí)欄目開關(guān)本課時(shí)欄目開關(guān)第第3 3課時(shí)課時(shí) 學(xué)習(xí)學(xué)習(xí)探究區(qū)探究區(qū)氫氧化鋁乳液氫氧化鋁乳液 無色透明無色透明 對氨基苯磺酸對氨基苯磺酸 N1萘基乙二胺鹽酸鹽萘基乙二胺鹽酸鹽 標(biāo)準(zhǔn)顯色液標(biāo)

5、準(zhǔn)顯色液 0.12 mg/kg 本課時(shí)欄目開關(guān)本課時(shí)欄目開關(guān)第第3 3課時(shí)課時(shí) 學(xué)習(xí)學(xué)習(xí)探究區(qū)探究區(qū)硝酸鹽還原硝酸鹽還原 亞硝酸鹽亞硝酸鹽 乳酸乳酸 硝硝 酸鹽還原酸鹽還原 亞硝酸鹽亞硝酸鹽 本課時(shí)欄目開關(guān)本課時(shí)欄目開關(guān)第第3 3課時(shí)課時(shí) 學(xué)習(xí)學(xué)習(xí)探究區(qū)探究區(qū)本課時(shí)欄目開關(guān)本課時(shí)欄目開關(guān)第第3 3課時(shí)課時(shí) 學(xué)習(xí)學(xué)習(xí)探究區(qū)探究區(qū)C 本課時(shí)欄目開關(guān)本課時(shí)欄目開關(guān)第第3 3課時(shí)課時(shí) 學(xué)習(xí)學(xué)習(xí)探究區(qū)探究區(qū)無氧無氧乳酸乳酸發(fā)酵發(fā)酵N1萘基萘基玫瑰玫瑰比色比色乙二胺鹽酸鹽乙二胺鹽酸鹽本課時(shí)欄目開關(guān)本課時(shí)欄目開關(guān)第第3 3課時(shí)課時(shí) 自我自我檢測區(qū)檢測區(qū)A 本課時(shí)欄目開關(guān)本課時(shí)欄目開關(guān)第第3 3課時(shí)課時(shí) 自我自我檢測區(qū)檢測區(qū)C 本課時(shí)欄目開關(guān)本課時(shí)欄目開關(guān)第第3 3課時(shí)課時(shí) 自我自我檢測區(qū)檢測區(qū)D 本課時(shí)欄目開關(guān)本課時(shí)欄目開關(guān)第第3 3課時(shí)課時(shí) 自我自我檢測區(qū)檢測區(qū)C 本課時(shí)欄目開關(guān)本課時(shí)欄目開關(guān)第第3 3課時(shí)課時(shí) 自我自我檢測區(qū)檢測區(qū)本課時(shí)欄目開關(guān)本課時(shí)欄目開關(guān)第第3 3課時(shí)課時(shí) 自我自我檢測