任務(wù)五豬的品種與識別PPT課件

1、中等職業(yè)教育國家規(guī)劃教材中等職業(yè)教育國家規(guī)劃教材養(yǎng)殖、畜牧獸醫(yī)專業(yè)用養(yǎng)殖、畜牧獸醫(yī)專業(yè)用豬生產(chǎn)豬生產(chǎn) 第二版第二版李和國李和國 彭少忠主編彭少忠主編第1頁/共34頁第2頁/共34頁授課時間分配授課時間分配 一、任務(wù)描述一、任務(wù)描述-5 -5 分鐘分鐘 二、任務(wù)分析二、任務(wù)分析-20-20分鐘分鐘 三、相關(guān)知識三、相關(guān)知識-10-10分鐘分鐘 四、技能訓(xùn)練四、技能訓(xùn)練-15-15分鐘分鐘 五、任務(wù)實現(xiàn)五、任務(wù)實現(xiàn)-25-25分鐘分鐘 六、小結(jié)作業(yè)六、小結(jié)作業(yè)-5 -5 分鐘分鐘任務(wù)描述任務(wù)任務(wù)分析分析知識與技能知識與技能任務(wù)實現(xiàn)任務(wù)實現(xiàn)學(xué)習(xí)反思學(xué)習(xí)反思第3頁/共34頁 通過本任務(wù)的學(xué)習(xí)，你將知道

2、我國外國內(nèi)豬種尤其是我國通過本任務(wù)的學(xué)習(xí)，你將知道我國外國內(nèi)豬種尤其是我國培育新品種的種質(zhì)特性、品質(zhì)特征、生產(chǎn)性能及雜交利用，并培育新品種的種質(zhì)特性、品質(zhì)特征、生產(chǎn)性能及雜交利用，并能準(zhǔn)確識別，為今后的生產(chǎn)實踐打下基礎(chǔ)。能準(zhǔn)確識別，為今后的生產(chǎn)實踐打下基礎(chǔ)。任務(wù)描述任務(wù)描述任務(wù)任務(wù)分析分析知識與技能知識與技能任務(wù)實現(xiàn)任務(wù)實現(xiàn)學(xué)習(xí)反思學(xué)習(xí)反思第4頁/共34頁任務(wù)描述任務(wù)任務(wù)分析分析知識與技能知識與技能任務(wù)實現(xiàn)任務(wù)實現(xiàn)學(xué)習(xí)反思學(xué)習(xí)反思第5頁/共34頁一、地方豬種一、地方豬種華北型華北型分布分布：在淮河、秦嶺以北。氣候寒冷、干燥，農(nóng)作物以小麥、：在淮河、秦嶺以北。氣候寒冷、干燥，農(nóng)作物以小麥、大豆、

3、玉米等為主，多采用分散放牧和舍飼相結(jié)合的飼養(yǎng)方式。大豆、玉米等為主，多采用分散放牧和舍飼相結(jié)合的飼養(yǎng)方式。體形特點體形特點：體質(zhì)健壯，體軀高大，骨骼發(fā)達，四肢粗壯，背腰：體質(zhì)健壯，體軀高大，骨骼發(fā)達，四肢粗壯，背腰狹長，腹不太下垂，肌肉發(fā)達。狹長，腹不太下垂，肌肉發(fā)達。 頭平直，嘴筒長，耳大下垂，頭平直，嘴筒長，耳大下垂，毛粗密，多為黑色。耐粗飼，增重較慢。毛粗密，多為黑色。耐粗飼，增重較慢。 母豬性成熟相對其它母豬性成熟相對其它類型較晚，繁殖性能很強，窩產(chǎn)類型較晚，繁殖性能很強，窩產(chǎn)10-12頭，母性好，乳頭頭，母性好，乳頭8對左對左右。膘不厚，但板油多，屠宰率較低，一般右。膘不厚，但板油多

4、，屠宰率較低，一般60-70%。代表品種代表品種有：東北民豬，西北的八眉豬等。有：東北民豬，西北的八眉豬等。研究和利用重點研究和利用重點：耐粗性、抗寒性和護仔性。：耐粗性、抗寒性和護仔性。任務(wù)描述任務(wù)描述任務(wù)任務(wù)分析分析知識與技能知識與技能任務(wù)實現(xiàn)任務(wù)實現(xiàn)學(xué)習(xí)反思學(xué)習(xí)反思第6頁/共34頁任務(wù)描述任務(wù)描述任務(wù)任務(wù)分析分析知識與技能知識與技能任務(wù)實現(xiàn)任務(wù)實現(xiàn)學(xué)習(xí)反思學(xué)習(xí)反思東北民豬東北民豬第7頁/共34頁任務(wù)描述任務(wù)描述任務(wù)任務(wù)分析分析知識與技能知識與技能任務(wù)實現(xiàn)任務(wù)實現(xiàn)學(xué)習(xí)反思學(xué)習(xí)反思華南型分布：在嶺南和珠江以南地區(qū)。屬南亞熱帶、熱帶地區(qū)。氣候濕潤、多雨。飼料豐富。外表表現(xiàn)：“矮、短、寬、圓、肥

5、”。頭相對較短寬，嘴短，耳小，毛多為黑白花。早熟易肥，皮薄肉嫩。繁殖性能稍差，窩產(chǎn)8-9頭。母性好，肥育屠宰率約為70-80%，背膘4-6厘米。代表品種：藍塘豬，兩廣小耳花豬、海南豬等。研究和利用重點：早熟性和肉質(zhì)好。第8頁/共34頁任務(wù)描述任務(wù)描述任務(wù)任務(wù)分析分析知識與技能知識與技能任務(wù)實現(xiàn)任務(wù)實現(xiàn)學(xué)習(xí)反思學(xué)習(xí)反思第9頁/共34頁任務(wù)描述任務(wù)描述任務(wù)任務(wù)分析分析知識與技能知識與技能任務(wù)實現(xiàn)任務(wù)實現(xiàn)學(xué)習(xí)反思學(xué)習(xí)反思華中型分布：在長江中下游和珠江之間的廣大地區(qū)。屬于北亞熱帶和中亞熱帶，氣候溫暖，飼料豐富，農(nóng)作物以水稻為主。體型：與華南型相似，但體形較大，生產(chǎn)性能位于華南與華北之間。產(chǎn)仔數(shù)為10-

6、12頭，乳頭6-7對。生長較快，成熟較早，肉質(zhì)細嫩。代表品種：金華豬，大花白豬，寧鄉(xiāng)豬等。研究和利用重點：肉質(zhì)好和體成熟早。第10頁/共34頁任務(wù)描述任務(wù)描述任務(wù)任務(wù)分析分析知識與技能知識與技能任務(wù)實現(xiàn)任務(wù)實現(xiàn)學(xué)習(xí)反思學(xué)習(xí)反思第11頁/共34頁任務(wù)描述任務(wù)描述任務(wù)任務(wù)分析分析知識與技能知識與技能任務(wù)實現(xiàn)任務(wù)實現(xiàn)學(xué)習(xí)反思學(xué)習(xí)反思江海型分布：在長江下游和沿海地區(qū)，屬華北和華中型的過渡型。氣候上具過渡特征，導(dǎo)致農(nóng)作物、林木、畜牧等都兼有南北之利。外形和生產(chǎn)性能：因類別不同而差異較大。共同特點為毛黑色或有少量白斑，頭中等大，耳大下垂。性成熟早，以繁殖率高著稱于世。經(jīng)產(chǎn)母豬窩產(chǎn)多在13頭以上，乳頭8對以

7、上，經(jīng)濟成熟早，屠宰率70%左右。代表品種：太湖豬，姜曲豬等。研究和利用重點：繁殖性能。第12頁/共34頁任務(wù)描述任務(wù)描述任務(wù)任務(wù)分析分析知識與技能知識與技能任務(wù)實現(xiàn)任務(wù)實現(xiàn)學(xué)習(xí)反思學(xué)習(xí)反思第13頁/共34頁任務(wù)描述任務(wù)描述任務(wù)任務(wù)分析分析知識與技能知識與技能任務(wù)實現(xiàn)任務(wù)實現(xiàn)學(xué)習(xí)反思學(xué)習(xí)反思西南型分布：在云貴高原和四川盆地。地形復(fù)雜，高原、山地、丘陵、平原及盆地縱橫交錯。山地以放牧為主，盆地物產(chǎn)豐富，以農(nóng)副產(chǎn)品喂豬。外貌特征：頭大，腿粗短，毛以全黑或“六白”為主，也有黑白花和紅毛豬。繁率中等，窩產(chǎn)8-10頭，乳頭5-6對。肥育能力強，屠宰率65-79%。代表品種：榮昌豬，內(nèi)江豬，成華豬等。研究

8、和利用重點：皮、鬃毛品質(zhì)好，大量吃青飼料及雜交配合力好。 第14頁/共34頁任務(wù)描述任務(wù)描述任務(wù)任務(wù)分析分析知識與技能知識與技能任務(wù)實現(xiàn)任務(wù)實現(xiàn)學(xué)習(xí)反思學(xué)習(xí)反思第15頁/共34頁任務(wù)描述任務(wù)描述任務(wù)任務(wù)分析分析知識與技能知識與技能任務(wù)實現(xiàn)任務(wù)實現(xiàn)學(xué)習(xí)反思學(xué)習(xí)反思高原型分布：在青藏高原生存。高寒地區(qū)，植被稀疏，養(yǎng)豬較少。外貌和生產(chǎn)性能：體型小，似野豬，頭狹長呈錐形，腹小而緊收，臀傾斜。毛為全黑或黑白花。繁殖率低，窩產(chǎn)5-6頭，乳頭5對居多。屠宰率不高。代表品種：藏豬。最大特點：皮的結(jié)構(gòu)好及抗光化能力強。第16頁/共34頁任務(wù)描述任務(wù)描述任務(wù)任務(wù)分析分析知識與技能知識與技能任務(wù)實現(xiàn)任務(wù)實現(xiàn)學(xué)習(xí)反思

9、學(xué)習(xí)反思第17頁/共34頁任務(wù)描述任務(wù)描述任務(wù)任務(wù)分析分析知識與技能知識與技能任務(wù)實現(xiàn)任務(wù)實現(xiàn)學(xué)習(xí)反思學(xué)習(xí)反思# 地方豬種生產(chǎn)性能的特點： 繁殖率高：窩產(chǎn)多，母性好，泌乳力強，性早熟。抗逆性強：耐粗飼，耐寒耐熱耐饑餓。肉質(zhì)好，風(fēng)味佳，沒有PSE和DFD肉。生長慢，飼料報酬差，胴體瘦肉率低。體型小，初生重小，產(chǎn)肉率低 。 # 我國地方豬種的一些規(guī)律性變化：從北到南，體型上“北大南小”，毛色上“北黑南花”，產(chǎn)仔性能上，以長江下游的江海型最高，向北、向南、向西均有越來越低的趨勢。第18頁/共34頁任務(wù)描述任務(wù)描述任務(wù)任務(wù)分析分析知識與技能知識與技能任務(wù)實現(xiàn)任務(wù)實現(xiàn)學(xué)習(xí)反思學(xué)習(xí)反思二、國外優(yōu)良品種 長

10、白豬（Landrace）原產(chǎn)地：丹麥，是世界上分布最廣的瘦肉型品種。體型外貌：全身毛白色，頭狹長，顏面直，耳大前傾，背腰長，腹線平直而不松馳，前軀窄后軀寬呈流線型，肋骨16-17對，大腿豐滿，蹄質(zhì)稍纖細。繁殖性能：性成熟較晚，8月齡體重達120公斤時配種。初產(chǎn)9-10頭，經(jīng)產(chǎn)10-11頭，乳頭6-7對，有的8對。生長肥育性能：在良好的飼養(yǎng)管理條件下，6月齡達90-100kg。生長速度快，屠宰率高，胴體瘦肉65%左右。第19頁/共34頁任務(wù)描述任務(wù)描述任務(wù)任務(wù)分析分析知識與技能知識與技能任務(wù)實現(xiàn)任務(wù)實現(xiàn)學(xué)習(xí)反思學(xué)習(xí)反思第20頁/共34頁任務(wù)描述任務(wù)描述任務(wù)任務(wù)分析分析知識與技能知識與技能任務(wù)實現(xiàn)

11、任務(wù)實現(xiàn)學(xué)習(xí)反思學(xué)習(xí)反思大白豬（Large White）原產(chǎn)地：英國北部的約克郡及其臨近地區(qū)，有大、中、小之分。大白豬屬大型瘦肉豬。體型外貌：體格大，體型勻稱，耳直立，背腰多微弓，四肢較高，后軀豐滿，毛白色。繁殖性能：性成熟晚，初情5月齡左右。繁殖率強，初產(chǎn)10頭，經(jīng)產(chǎn)12頭，平均乳頭數(shù)14個半。生長肥育性能：后備豬6月齡達100公斤，屠宰率高、膘薄、瘦肉率高（63.5%）。第21頁/共34頁任務(wù)描述任務(wù)描述任務(wù)任務(wù)分析分析知識與技能知識與技能任務(wù)實現(xiàn)任務(wù)實現(xiàn)學(xué)習(xí)反思學(xué)習(xí)反思第22頁/共34頁任務(wù)描述任務(wù)描述任務(wù)任務(wù)分析分析知識與技能知識與技能任務(wù)實現(xiàn)任務(wù)實現(xiàn)學(xué)習(xí)反思學(xué)習(xí)反思 杜洛克豬（Dur

12、oc）原產(chǎn)地：美國東北部的新澤西州。體質(zhì)健壯抗逆性強，飼養(yǎng)條件比其它瘦肉型品種低，生長快，飼料利用率高，胴體瘦肉率高，肉質(zhì)好。體型外貌：毛棕紅色，深淺不一；頭小清秀，嘴筒短；耳中等大，略向前傾，耳尖下垂；背腰平直或稍弓，體軀寬厚，全身肌肉豐滿，后軀發(fā)達；四肢粗壯、結(jié)實，蹄呈黑色多直立。繁殖性能：初產(chǎn)8-9頭，經(jīng)產(chǎn)10頭左右。乳頭5-6對。生長肥育性能：前期生長慢，后期快。瘦肉率達64.5%。第23頁/共34頁任務(wù)描述任務(wù)描述任務(wù)任務(wù)分析分析知識與技能知識與技能任務(wù)實現(xiàn)任務(wù)實現(xiàn)學(xué)習(xí)反思學(xué)習(xí)反思 第24頁/共34頁任務(wù)描述任務(wù)描述任務(wù)任務(wù)分析分析知識與技能知識與技能任務(wù)實現(xiàn)任務(wù)實現(xiàn)學(xué)習(xí)反思學(xué)習(xí)反思

13、 漢普夏豬原產(chǎn)地：美國肯塔基州，主要特點是胴體瘦肉率高，肉質(zhì)好，生長發(fā)育快，繁殖性能良好，適應(yīng)性強。體型外貌：毛黑色，肩頸結(jié)合處有一條白帶。頭中等大，嘴較長而直，耳中等大小，體軀較長，背寬略呈弓型，體質(zhì)健壯，肌肉發(fā)達。繁殖性能：母性好，哺育率高，性成熟晚。初產(chǎn)7-8頭，經(jīng)產(chǎn)8-9頭。生長肥育性能：6月齡90-100公斤，屠宰率72-75%，瘦肉率60%以上。第25頁/共34頁任務(wù)描述任務(wù)描述任務(wù)任務(wù)分析分析知識與技能知識與技能任務(wù)實現(xiàn)任務(wù)實現(xiàn)學(xué)習(xí)反思學(xué)習(xí)反思 第26頁/共34頁任務(wù)描述任務(wù)描述任務(wù)任務(wù)分析分析知識與技能知識與技能任務(wù)實現(xiàn)任務(wù)實現(xiàn)學(xué)習(xí)反思學(xué)習(xí)反思 國外優(yōu)良品種的生產(chǎn)性能特點：生長

14、發(fā)育迅速，飼料報酬好，胴體瘦肉率高。體型大，初生重大，產(chǎn)肉率高。繁殖率低，性晚熟，生殖疾病多，母性差?？鼓嫘圆睿瑢︼曫B(yǎng)管理要求條件高。肉粗，風(fēng)味差，某些品種有PSE和DFD肉。第27頁/共34頁28三、我國培育豬種：培育品種生產(chǎn)性能特點：外形和生產(chǎn)性能與所采用的引入品種相似，生產(chǎn)性能介于兩者之間。任務(wù)描述任務(wù)描述任務(wù)任務(wù)分析分析知識與技能知識與技能任務(wù)實現(xiàn)任務(wù)實現(xiàn)學(xué)習(xí)反思學(xué)習(xí)反思第28頁/共34頁29 大白型品種：由蘇聯(lián)大白豬、長白豬、大白豬等與當(dāng)?shù)刎i雜交選育而成。如浙江白豬，湖北白豬，三江白豬等。三江白豬三江白豬上海白豬上海白豬任務(wù)描述任務(wù)描述任務(wù)任務(wù)分析分析知識與技能知識與技能任務(wù)實現(xiàn)任務(wù)

15、實現(xiàn)學(xué)習(xí)反思學(xué)習(xí)反思第29頁/共34頁30 由巴克夏豬與當(dāng)?shù)刎i雜交選育而成六白型豬。如北京黑豬，吉林黑豬，關(guān)中黑豬等。以克米洛夫豬與本地豬雜交而成的以克米洛夫豬與本地豬雜交而成的花豬。如東北花豬，泛農(nóng)花豬等花豬。如東北花豬，泛農(nóng)花豬等。任務(wù)描述任務(wù)描述任務(wù)任務(wù)分析分析知識與技能知識與技能任務(wù)實現(xiàn)任務(wù)實現(xiàn)學(xué)習(xí)反思學(xué)習(xí)反思第30頁/共34頁 學(xué)生提前預(yù)習(xí)學(xué)生提前預(yù)習(xí) 老師布置問題老師布置問題 學(xué)生帶著問題閱讀學(xué)生帶著問題閱讀 老師解答問題老師解答問題 強調(diào)重難點強調(diào)重難點 學(xué)生課后復(fù)習(xí)學(xué)生課后復(fù)習(xí) 任務(wù)實任務(wù)實現(xiàn)現(xiàn) 任務(wù)描述任務(wù)描述任務(wù)任務(wù)分析分析知識與技能知識與技能任務(wù)實現(xiàn)任務(wù)實現(xiàn)學(xué)習(xí)反思學(xué)習(xí)反思第31頁/共34頁1 1、