魔芋膠生產(chǎn)新工藝及基地建設(shè)配套技術(shù)研究作者：安康孔令旗

1、陜西省重大科技創(chuàng)新項目專項資金陜西省重大科技創(chuàng)新項目專項資金可行性研究報告可行性研究報告項 目 名 稱： 魔芋膠生產(chǎn)新工藝及基地建設(shè)配套技術(shù)產(chǎn)業(yè)化應(yīng)用 申 請 單 位： *縣*魔芋食品有限公司 建 設(shè) 地 址： *縣*鎮(zhèn)* 歸口管理部門：*科技局 編制日期：2011 年 8 月 18 日1目目 錄錄第一章第一章 總總 論論.1一、申請項目概述.1二、計劃目標(biāo).7第二章第二章 申請單位情況申請單位情況.10一、基本情況.10二、人員及開發(fā)能力.11三、上年度單位財務(wù)狀況.13四、管理情況.13第三章第三章 技術(shù)可行性和成熟性分析技術(shù)可行性和成熟性分析.14一、技術(shù)創(chuàng)新性.14二、成熟性和可靠性.

2、18第四章第四章 市場調(diào)查與競爭能力分析市場調(diào)查與競爭能力分析.20一、產(chǎn)品的主要用途，主要應(yīng)用領(lǐng)域的需求、未來市場預(yù)測.20二、國內(nèi)同類產(chǎn)品主要研發(fā)機構(gòu)和生產(chǎn)廠家情況.23三、產(chǎn)品的國內(nèi)外市場競爭力，替代進口或出口的可能性。.24第五章第五章 實施方案實施方案.26一、開發(fā)計劃.26二、技術(shù)方案.27三、生產(chǎn)方案.31四、營銷方案.36五、其它問題的解決方案.37第六章第六章 投資預(yù)算與資金籌措投資預(yù)算與資金籌措.40一、投資預(yù)算.40二、新增資金的籌措.412三、資金使用計劃.42第七章第七章 經(jīng)濟、社會效益分析經(jīng)濟、社會效益分析.43一、成本分析.43二、經(jīng)濟效益分析.45三、項目投資評

3、價.51四、社會效益分析.56第八章第八章 風(fēng)險分析風(fēng)險分析.57一、技術(shù)風(fēng)險.57二、市場風(fēng)險.57三、規(guī)避風(fēng)險的主要措施.57第十章第十章 可行性研究報告的專家論證意見可行性研究報告的專家論證意見.593附件清單：附件清單：1、 企業(yè)法人營業(yè)執(zhí)照2、 企業(yè)組織機構(gòu)代碼證3、 企業(yè)生產(chǎn)許可證4、 項目專利證書（2 項）5、 項目技術(shù)成果評審驗收證書6、 項目技術(shù)成果省級登記證書 7、 *科技進步一等獎證書8、 銀行貸款合同及借款借據(jù)9、 2010 年度會計報表10、項目環(huán)評批復(fù)11、與魔芋基地簽訂的合同12、產(chǎn)品銷售合同13、其他獲獎證書1第一章第一章 總總 論論一、申請項目概述一、申請項目

4、概述（一）項目所處的技術(shù)領(lǐng)域（一）項目所處的技術(shù)領(lǐng)域本項目屬于農(nóng)業(yè)綜合技術(shù)領(lǐng)域。魔芋是有益的堿性食品，對食用動物性酸性食品過多的人，搭配吃魔芋，可以達到食品酸、堿平衡，有益于人體健康。本項目對調(diào)整農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)和繁榮農(nóng)村經(jīng)濟，增加財政收入具有巨大的促進作用。（二）主要內(nèi)容（二）主要內(nèi)容本項目利用已取得的“富硒魔芋膠生產(chǎn)新工藝及產(chǎn)業(yè)化基地建設(shè)配套技術(shù)研發(fā)”技術(shù)成果和 2 項專利技術(shù)，在原有魔芋精粉生產(chǎn)線的基礎(chǔ)上，技改擴建魔芋精粉加工生產(chǎn)線 1 條，新建魔芋膠生產(chǎn)線一條，改造廠房 2000 平方米，同時采用“公司+基地+農(nóng)戶”的模式帶動當(dāng)?shù)?5 萬畝魔芋基地建設(shè)，實現(xiàn)魔芋規(guī)范化種植，使其成為該項目的

5、主要原材料來源基地，延長魔芋產(chǎn)業(yè)鏈，提高魔芋產(chǎn)業(yè)的經(jīng)濟效益和社會效益。（三）創(chuàng)新點（三）創(chuàng)新點1.對引進國內(nèi)的魔芋栽培技術(shù)進行試驗驗證和組裝配套，形成具有*特色的魔芋豐產(chǎn)栽培技術(shù)體系。2.改造了傳統(tǒng)的清洗去皮工藝，發(fā)明了魔芋實用清洗器，經(jīng)實驗一個魔芋僅需要三秒鐘，省時省力，降低魔芋加工的成本。3.改造鮮魔芋提取魔芋粉的脫水裝置，直接加入酒精制備魔芋2膠，降低了制備成本，且該制備方法生產(chǎn)的魔芋膠沒有硫參與。4.富硒魔芋制品及富硒魔芋膠的加工，提升了魔芋產(chǎn)品的內(nèi)在品質(zhì)，增加了魔芋產(chǎn)品的附加值。（四）技術(shù)水平（四）技術(shù)水平本項目技術(shù)成果被專家評定為國內(nèi)先進技術(shù)，產(chǎn)品質(zhì)量符合國家出口標(biāo)準(zhǔn)，提升了富硒魔

6、芋食品在國際市場的競爭力，大大提高了富硒魔芋生產(chǎn)的附加值。（五）項目的主要用途及應(yīng)用范圍（五）項目的主要用途及應(yīng)用范圍魔芋作為食品和食品添加劑的用途極廣泛：作為增稠劑和穩(wěn)定劑可以添加到果凍、果醬、果汁、蔬菜汁、雪糕、冰淇淋及其他冷飲、固體飲料、調(diào)味粉和湯料粉中；作為粘結(jié)劑可以添加到面條、米線、絞皮、肉丸、火腿腸、面包和糕點中以增強筋力和保持新鮮狀態(tài)； 作為凝膠劑可以添加到各種軟糖、牛皮糖和水晶糖中，還可以用來制作仿生食品。魔芋膠是從各種魔芋植物的塊莖里提取出的水凝膠狀多糖，是一種高分子量、非離子型 kgm。魔芋粉的顆粒遇水后脹潤，然后破裂并釋放出 kgm 的聚合物。魔芋甘露膠主要由甘露糖和葡萄

7、糖組成，兩者的摩爾比約為 1.6：1.0。kgm 具有親水性、增稠性、穩(wěn)定性、乳化性、懸浮性、凝膠性和成膜性等多種特性，可制作各種食品添加劑，廣泛應(yīng)用于食品工業(yè)。魔芋葡甘聚糖還可用作動物飼料添加劑。用它制成的水產(chǎn)動物飼料水穩(wěn)定性好，顆粒料的散失率和粗蛋白流失率均很小，在水中3仍能保持一定的硬度和彈性。魔芋葡甘聚糖凝膠消毒后可用于止血和促進傷口愈合；還可將其制成降血脂、降血糖、減肥、通便等藥物。魔芋葡甘聚糖可用作造紙、印刷膠液、橡膠、陶瓷、攝影膠片的粘著添加劑；在石油工業(yè)上可用作鉆井泥漿處理劑和壓力液注入劑，有效提高工程質(zhì)量和施工進度；在生物工程上可制成膠質(zhì)，用于電泳分離；在紡織工業(yè)中用作毛、麻

8、、棉紗的漿料，絲綢雙面透印的印染糊料和后處理的柔軟劑；煙草加工中用作保香劑；化妝品工業(yè)上用作護膚霜、洗發(fā)水的添加劑；在廢水處理中可作殺菌劑的包埋材料，使殺菌劑緩慢釋放；在建筑中可作防塵劑，將其與堿和表面活性劑混合后噴灑在將要拆修的建筑物和道路表面，可防止施工中產(chǎn)生灰塵；在化工中通過酯化、成型、皂化、交聯(lián)后，可作為色譜填料，用于離子交換色譜；經(jīng)過化學(xué)修飾活化，可用于固定化酶或細(xì)胞的載體。（六）項目的社會經(jīng)濟意義（六）項目的社會經(jīng)濟意義項目的實施，直接或間接提供就業(yè)崗位 500 個，有利于解決部分勞動力就業(yè)；可帶動相關(guān)的二、三產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，增加附加值；魔芋種植基地的建設(shè)，通過“龍頭企業(yè)+基地+農(nóng)戶”

9、的模式，帶領(lǐng)農(nóng)民增收，促進經(jīng)濟發(fā)展，減輕就業(yè)壓力。有力推動了山區(qū)特色農(nóng)業(yè)發(fā)展，提升農(nóng)產(chǎn)品深加工的水平和規(guī)模，延伸了產(chǎn)業(yè)鏈，同時帶動了周邊地區(qū)經(jīng)濟、交通及其他行業(yè)的發(fā)展，繼而為*省農(nóng)業(yè)生產(chǎn)、農(nóng)村經(jīng)濟發(fā)展、特色農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)建設(shè)以及農(nóng)民增收開辟了新的途徑。對促進農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收、經(jīng)濟發(fā)展和生態(tài)環(huán)境保護具有十分重4要的意義。（七）目前的進展情況（七）目前的進展情況1.本項目先導(dǎo)工程已經(jīng)啟動，已完成三個千畝種芋繁育基地；2.完成了科學(xué)技術(shù)成果鑒定，申請了 2 項國家專利；3.項目自有資金和銀行貸款已落實；4.項目成果已完成中試，產(chǎn)品銷路良好；5、土建工程已有條不紊的進行。（八）申請創(chuàng)新專項資金的必要性（八

10、）申請創(chuàng)新專項資金的必要性1.本項目實現(xiàn)省委、省政府提出的開發(fā)陜南戰(zhàn)略的需要，開發(fā)陜南，陜南突破發(fā)展是省委、省政府實現(xiàn)陜西經(jīng)濟全面協(xié)調(diào)發(fā)展，成為西部強省的重大戰(zhàn)略舉措，陜南要發(fā)展必須大力發(fā)展綠色產(chǎn)業(yè)，實現(xiàn)經(jīng)濟增長和保護生態(tài)環(huán)境同步，魔芋產(chǎn)業(yè)是陜南農(nóng)村經(jīng)濟發(fā)展的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)之一。該項目的實施將促進陜南經(jīng)濟快速發(fā)展。2.有利于充分利用*縣的優(yōu)勢資源。利用優(yōu)勢資源發(fā)展特色產(chǎn)業(yè)是現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的顯著標(biāo)志，也是振興山區(qū)經(jīng)濟的客觀要求。利用*縣獨天得厚的自然資源條件發(fā)展魔芋產(chǎn)業(yè)，做到地盡其利，物盡其用，能夠較好地把資源優(yōu)勢轉(zhuǎn)化為經(jīng)濟優(yōu)勢。3.有利于調(diào)整農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)。*縣山區(qū)鄉(xiāng)鎮(zhèn)一直沒有主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，影響山區(qū)經(jīng)濟發(fā)展，制

11、約全縣經(jīng)濟發(fā)展，富硒魔芋膠生產(chǎn)新工藝及基地建設(shè)正是振興山區(qū)經(jīng)濟的突破口。4.有利于增強縣域經(jīng)濟實力，提升全縣經(jīng)濟水平。在農(nóng)村發(fā)展魔芋生產(chǎn)，在城鎮(zhèn)開展魔芋加工，有利于推進二元經(jīng)濟向一元經(jīng)濟5轉(zhuǎn)化，使城鄉(xiāng)經(jīng)濟協(xié)調(diào)發(fā)展。魔芋膠生產(chǎn)既可提高農(nóng)產(chǎn)品的附加值，又可優(yōu)化全縣工業(yè)經(jīng)濟結(jié)構(gòu)，大幅度增加工業(yè)產(chǎn)值，增加財政收入，提高全縣經(jīng)濟綜合實力。同時還可為農(nóng)村剩余勞力和城鎮(zhèn)下崗失業(yè)人員提供更多的崗位。5.符合國家產(chǎn)產(chǎn)業(yè)政策，有利于爭取國家項目開發(fā)資金。鑒于魔芋產(chǎn)品市場短缺，近年來農(nóng)業(yè)部、財政部、科技部、國家扶貧開發(fā)辦拔出?？畲罅Ψ龀趾椭С帜в螽a(chǎn)業(yè)發(fā)展。市政府已將魔芋產(chǎn)業(yè)列為全市重點開發(fā)項目。綜上所述，發(fā)展魔芋產(chǎn)

12、業(yè)一舉多得，可謂利國利民。（九）本單位實施項目的優(yōu)勢和風(fēng)險（九）本單位實施項目的優(yōu)勢和風(fēng)險1.1.本單位實施項目的優(yōu)勢本單位實施項目的優(yōu)勢（1 1）產(chǎn)地環(huán)境優(yōu)勢。）產(chǎn)地環(huán)境優(yōu)勢。*縣生態(tài)環(huán)境污染小，地處邊遠山區(qū)，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)投入水平較低，為魔芋生產(chǎn)提供了無污染的生態(tài)環(huán)境，加之土壤硒含量平均達到 0.9372mg/kg,是開發(fā)無公害、綠色富硒魔芋產(chǎn)品的最佳生態(tài)區(qū)。發(fā)展富硒特色產(chǎn)業(yè)，尤其是綠色食品加工農(nóng)業(yè)，具有得天獨厚的條件，而魔芋產(chǎn)業(yè)是無毒、無公害的綠色產(chǎn)業(yè)，魔芋產(chǎn)品加工企業(yè)屬無污染企業(yè)，魔芋食品是真正的綠色食品。建立魔芋食品加工企業(yè)是發(fā)展特色綠色農(nóng)業(yè)的可行之路。（2 2）技術(shù)優(yōu)勢。）技術(shù)優(yōu)勢。*縣

13、農(nóng)業(yè)局下設(shè)農(nóng)技中心和鄉(xiāng)鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)綜合站，共有專業(yè)技術(shù)人員 90 余人。其中高級職稱 6 人，中級職稱 40 人，初級職稱近 45 人。這些技術(shù)干部常年可在基地內(nèi)進行指導(dǎo)和技術(shù)培6訓(xùn)，并有計劃地培養(yǎng)農(nóng)民技術(shù)員，可形成縣、鄉(xiāng)、村技術(shù)網(wǎng)絡(luò)，確保基地建設(shè)的技術(shù)支持。同時，依托安康學(xué)院、*秦巴魔芋研究中心、中國魔芋協(xié)會等科研、社團組織，組成以專家教授為核心的技術(shù)科研指導(dǎo)小組，研究處理各項技術(shù)問題。加之項目采用的生產(chǎn)工藝流程，技術(shù)成熟、標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范，屬純物理過程，無化學(xué)過程。項目實施單位是已從事魔芋產(chǎn)品生產(chǎn)加工上十年，通過長期的生產(chǎn)實踐和不斷鉆研、引進、創(chuàng)新、積累了豐富的生產(chǎn)經(jīng)驗，在本行業(yè)中處于領(lǐng)先水平，擁有魔芋

14、生產(chǎn)加工的關(guān)鍵工藝技術(shù)和先進的生產(chǎn)設(shè)備，產(chǎn)品具有核心競爭力。（3 3）政策優(yōu)勢。）政策優(yōu)勢。 “十二五”期間，國家為提高貧困地區(qū)自*發(fā)展能力，重點扶持魔芋等優(yōu)勢特色產(chǎn)業(yè)，使之成為地方經(jīng)濟的支柱產(chǎn)業(yè)。作為綠色特色農(nóng)業(yè)項目，*縣也把魔芋產(chǎn)業(yè)作為“十二五”農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化的重點項目，提供了多種優(yōu)惠政策，在發(fā)展傳統(tǒng)魔芋種植的同時，積極扶持現(xiàn)有的加工企業(yè)做大做強，積極進行 5 萬畝魔芋種植基地建設(shè)，通過“公司+基地+農(nóng)戶”的模式，形成“種植加工銷售”一條龍服務(wù)，延長產(chǎn)業(yè)鏈。2.2.本單位實施項目的風(fēng)險本單位實施項目的風(fēng)險實施本項目風(fēng)險性較低，因為項目實施單位在魔芋深加工技術(shù)工藝方面技術(shù)集合程度高，項目實施的技

15、術(shù)保障率高，不會因技術(shù)或工藝問題出現(xiàn)風(fēng)險，但該項目還存在兩個風(fēng)險，第一個風(fēng)險來源于市場變化，特別是受國際市場影響，為了抵御市場變化風(fēng)險，項目實施單位通過多年與合作企業(yè)的合作經(jīng)驗，在保證產(chǎn)品質(zhì)量符合7標(biāo)準(zhǔn)的前提下，通過內(nèi)部挖潛，引進先進設(shè)備，大量收購本地魔芋進行就地加工，降低魔芋產(chǎn)品生產(chǎn)成本，提高魔芋產(chǎn)品質(zhì)量，增強市場競爭力，市場風(fēng)險是可以化解的。第二個風(fēng)險來源于魔芋病害，魔芋病害威脅最嚴(yán)重的是魔芋軟腐病和魔芋白絹病，這兩種病害對魔芋原料生產(chǎn)基地危害最大，如果病害發(fā)生，將造成魔芋減產(chǎn)或絕收，直接影響魔芋產(chǎn)品加工企業(yè)的生產(chǎn)和項目的實施。因此，在魔芋原料生產(chǎn)基地建設(shè)中采取以下防治措施：一是積極配合魔

16、芋生產(chǎn)基地搞好科技培訓(xùn)，在魔芋生產(chǎn)基地舉辦培訓(xùn)班，大力普及防治魔芋“兩病”技術(shù)，按照“預(yù)防為主，綜合防治”的植保方針，在魔芋種植期間，搞好選種、播種消毒，預(yù)防魔芋“兩病”發(fā)生。二是大力推廣白魔芋新品種建立良種魔芋繁育基地，從種源上杜絕病害發(fā)生。三是科學(xué)規(guī)劃，凡是海拔低于 700m 的中低山區(qū)，不建魔芋生產(chǎn)基地，防止氣候變化帶來不必要的損失。通過上述措施，可以解決魔芋“兩病”對魔芋產(chǎn)業(yè)化的危害，確保項目順利實施。二、計劃目標(biāo)二、計劃目標(biāo)（一）總體目標(biāo)（一）總體目標(biāo)本項目建設(shè)期限自 2011 年 5 月至 2013 年 4 月，在項目建設(shè)期內(nèi)計劃總投資額為 3000 萬元，項目完成后，帶動當(dāng)?shù)?5

17、 萬畝魔芋基地實現(xiàn)富硒魔芋規(guī)范化種植，形成年產(chǎn)魔芋膠 2000 噸的能力。銷售收入 2 億元，上交稅 2446.61 萬元，利潤 3403.31 萬元。項目實施單位資產(chǎn)規(guī)模達到 4500 萬元。企業(yè)人員總數(shù)達到 500 人，新增就業(yè)人員 380 人，可增加農(nóng)業(yè)產(chǎn)值 7000 萬元。8（二）經(jīng)濟目標(biāo)（二）經(jīng)濟目標(biāo)本項目執(zhí)行期內(nèi)（2011 年 5 月2013 年 4 月） ，兩年累計實現(xiàn)工業(yè)增加值 8500 萬元，兩年累計完成銷售收入 2.6 億元，兩年累計完成繳稅總額 4800 萬元，兩年累計凈利潤 5600 萬元。（三）技術(shù)、質(zhì)量指標(biāo)（三）技術(shù)、質(zhì)量指標(biāo)（1 1）種源基地建設(shè)。）種源基地建設(shè)。

18、建立縣鄉(xiāng)無病毒種芋繁育供給體系，為生產(chǎn)、基地供應(yīng)優(yōu)質(zhì)種芋，已建成桐木、仁河、紅軍三個千畝種芋繁育基地；（2 2）基地培育。）基地培育。在全縣 10 個重點鄉(xiāng)鎮(zhèn)，培育魔芋基地 4.33 萬畝，發(fā)展重點村 42 個，抓 3 畝以上種植大戶 8169 戶，培育 10 畝以上的專業(yè)種植大戶 423 戶；（3 3）服務(wù)體系建設(shè)。）服務(wù)體系建設(shè)。完善縣、鄉(xiāng)、村三級魔芋技術(shù)推廣服務(wù)體系，建立縣、鄉(xiāng)兩級無病毒種芋繁育供給體系。農(nóng)技中心在白柳農(nóng)場建立魔芋種芋繁育中心，桐木、仁河、紅軍三個鄉(xiāng)鎮(zhèn)建成千畝種芋繁育基地，其他鄉(xiāng)鎮(zhèn)也分別建有 50200 畝的種芋繁育基地；（4 4）加工技術(shù)改造。）加工技術(shù)改造。通過三項技

19、術(shù)創(chuàng)新對傳統(tǒng)加工工藝流程進行改造，節(jié)約生產(chǎn)成本，實現(xiàn)資源循環(huán)利用，生產(chǎn)富硒魔芋制品。（5 5）技術(shù)質(zhì)量指標(biāo)：）技術(shù)質(zhì)量指標(biāo)：外觀：呈白色粉狀，粒度大于 120 目，無氣味、溶解速度快、粘度高、膠體透明度高。質(zhì)量指標(biāo)：ny/t494-2002黏度：10000mpa.s40000mpa.s9水分：10%透明度：65%平均分子質(zhì)量： 2000002000000（四）階段目標(biāo)（四）階段目標(biāo)本項目實施期為 2 年，即 2011 年 5 月至 2013 年 4 月。具體劃分三個階段，各階段任務(wù)如下：笫一階段：2011 年 5 月至 2011 年 8 月，落實自有資金和銀行貸款資金；完成項目可行性研究，項目

20、啟動資金籌措，繁育基地建設(shè)。本階段計劃投資 460 萬元。笫二階段：2011 年 9 月至 2012 年 12 月，生產(chǎn)線施工圖紙設(shè)計，考察選定設(shè)備，簽訂設(shè)備訂貨合同；技改擴建魔芋精粉加工生產(chǎn)線1 條，新建魔芋膠生產(chǎn)線一條，改造廠房 2000 平方米；采用“公司+基地+農(nóng)戶”的模式帶動當(dāng)?shù)?5 萬畝魔芋基地建設(shè)。本階段計劃投資 2000 萬元。第三階段：2013 年 1 月至 2013 年 4 月，完成項目后期收尾工作，竣工驗收，魔芋精粉生產(chǎn)線和魔芋膠生產(chǎn)線正常運行，5 萬畝魔芋基地實現(xiàn)規(guī)范化種植。本階段計劃投資 540 萬元。10第二章第二章 申請單位情況申請單位情況一、基本情況一、基本情況

21、單位名稱：*縣*魔芋食品有限公司單位地址： *縣*鎮(zhèn)*注冊時間：2001 年 3 月 20 日注冊資金：10000 萬元登記注冊類型：有限公司主管單位（部門）名稱：*縣科技局。產(chǎn)權(quán)結(jié)構(gòu)：產(chǎn)權(quán)結(jié)構(gòu)：私營性質(zhì)企業(yè)控股*縣*魔芋食品有限公司成立于 1996 年，是*縣僅有的一家魔芋精粉加工企業(yè)，也是*縣唯一一家擁有自營進出口權(quán)的企業(yè)，主要從事普通魔芋精粉、普通魔芋微粉、純化粉、純化微粉（魔芋膠）的研制、開發(fā)、生產(chǎn)、銷售及技術(shù)服務(wù)。所生產(chǎn)的產(chǎn)品廣泛應(yīng)用于食品、醫(yī)藥、輕化工業(yè)等領(lǐng)域。公司占地 21.6 畝，現(xiàn)有建筑面積 6057m2。經(jīng)過 10 多年生產(chǎn)經(jīng)營的發(fā)展，擁有魔芋干（角） 、魔芋精粉、微粉、透

22、明粉、酒精純化粉等多條生產(chǎn)線以及較先進、完備的試驗、檢測設(shè)備和儀器，年生產(chǎn)能力達 1000 噸。近幾年來隨著一批優(yōu)秀的管理人材的加盟，以及陜西科技大學(xué)等高校專家在科研上的積極合作，公司已建立起一整套的科學(xué)管理體系，產(chǎn)品質(zhì)量得到大幅度地穩(wěn)定提高，企業(yè)步入了快速發(fā)展階段，自 2003 年公司取得自營進出口權(quán)后，產(chǎn)品迅速進入國際市場，根據(jù)客戶對魔芋粉11的產(chǎn)成品不同要求，精心安排組織生產(chǎn)，已銷往韓國、日本、俄羅斯、臺灣、香港、加拿大、英國等國家和地區(qū)的不同產(chǎn)成品得到客戶肯定，深受歡迎。2010 年實現(xiàn)產(chǎn)值 3952 萬元，上繳利稅 163 萬元，企業(yè)固定員工人數(shù)超過 100 人。按照“公司+基地+農(nóng)

23、戶”經(jīng)營模式，公司已成為*縣及周邊地區(qū)魔芋農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的龍頭企業(yè)。二、人員及開發(fā)能力二、人員及開發(fā)能力（一）法定代表人和高層經(jīng)營管理人員的基本情況（一）法定代表人和高層經(jīng)營管理人員的基本情況*縣*魔芋食品有限公司法人*，男，漢族，1962 年 2月生于*縣棕溪鎮(zhèn)車家坡村。1968 至 1978 在棕溪上學(xué)，學(xué)校畢業(yè)后回家務(wù)農(nóng)。1980 年至 1991 年主要在家鄉(xiāng)從事農(nóng)副產(chǎn)品長途販運。1996 年成立*縣棕溪明星魔芋精粉廠，2001 年至今任*縣*魔芋食品有限公司，任法人代表、總經(jīng)理。*縣政協(xié)五至七屆政協(xié)委員、*縣工商聯(lián)第四屆執(zhí)委；*第三屆人代會代表。有豐富的魔芋粉、魔芋膠生產(chǎn)加工經(jīng)驗。魔芋

24、清洗機，新型魔芋膠加工工藝及用于該方法脫水設(shè)備的主要發(fā)明者。公司副經(jīng)理*，男，現(xiàn)年 35 歲，大專學(xué)歷。專業(yè)從事企業(yè)經(jīng)營管理，具有較強的經(jīng)營管理和項目組織實施能力，創(chuàng)新意識強，在新產(chǎn)品開發(fā)領(lǐng)域具有很強的創(chuàng)新性。（二）項目技術(shù)負(fù)責(zé)人的基本情況（二）項目技術(shù)負(fù)責(zé)人的基本情況項目技術(shù)負(fù)責(zé)人：*，男，漢族，*省*人 1963 年 1 月生，*縣農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心高級農(nóng)藝師；1997 年獲全省先進植保12工作者榮譽稱號；2000 年被縣政府授予“九五”農(nóng)技工作先進個人；2001 年被省農(nóng)業(yè)廳評為全省農(nóng)技推廣先進個人。作為學(xué)科帶頭人承擔(dān)實用技術(shù)研究與推廣，有一項成果獲全國農(nóng)牧漁業(yè)豐收獎一等獎，一項成果陜西省

25、農(nóng)技推廣一等獎， 一項成果獲陜西省農(nóng)技推廣二等獎，三項成果獲陜西省農(nóng)技推廣三等獎，一項成果獲陜西省科學(xué)技術(shù)三等獎，三項成果獲*科技進步一等獎，兩項成果獲*農(nóng)技推廣一等獎，有 5 篇論文在國家級刊物上發(fā)表，12 篇學(xué)術(shù)文章在省級刊物上發(fā)表，撰寫培訓(xùn)材料 10 余萬字，有扎實的理論水平的豐富的實際工作經(jīng)驗。（三）單位人員基本情況（三）單位人員基本情況公司現(xiàn)有員工 120 人，其中具有中高級職稱的專業(yè)技術(shù)人員 8名，高、中級管理人員 5 人，專業(yè)技術(shù)人員 30 人。（四）技術(shù)創(chuàng)新能力（四）技術(shù)創(chuàng)新能力企業(yè)技術(shù)力量雄厚，研發(fā)能力強。目前，公司擁有 12 人的富硒魔芋食品開發(fā)隊伍，聘請了 5 名富硒魔芋

26、食品專家，公司還與陜西科技大學(xué)等高校專家在科研上的積極合作，建立了長期的合作關(guān)系，本項目已取得兩項專利，生產(chǎn)技術(shù)可靠，技術(shù)研發(fā)實力強。在項目建設(shè)的各個環(huán)節(jié)，都將遵循高起點、嚴(yán)要求的方針，采用國內(nèi)先進技術(shù)與設(shè)備，確保產(chǎn)品質(zhì)量。三、上年度單位財務(wù)狀況三、上年度單位財務(wù)狀況截止 2010 年底，企業(yè)資產(chǎn)總額 4695.24 萬元，固定資產(chǎn)913.68 萬元，流動資產(chǎn) 2187.57 萬元；負(fù)債總額 1869.31 萬元，所13有者權(quán)益 2825.94 萬元，營業(yè)收入 3951.95 萬元，利潤總額 629.24萬元，凈利潤 471.93 萬元、營業(yè)利潤率 11.94%、凈資產(chǎn)收益率26.81%、資產(chǎn)

27、負(fù)債率 39.81%，流動比率 2.83、速動比率 78%。企業(yè)信用等級 aa。四、管理情況四、管理情況*縣*魔芋食品有限公司管理模式按現(xiàn)代企業(yè)管理制度運作，在項目實施過程中實行“公司化管理、企業(yè)化經(jīng)營、市場化運作、突出產(chǎn)業(yè)特點與優(yōu)勢，注重高科技組裝與集成，強調(diào)產(chǎn)學(xué)研結(jié)合”的模式，建立企業(yè)加農(nóng)戶的產(chǎn)業(yè)化開發(fā)鏈，提高抗風(fēng)險能力。為保證公司的正常健康運行，公司建立了一系列管理制度，主要包括財務(wù)管理、衛(wèi)生管理、質(zhì)量管理、用工管理以及庫房管理、設(shè)備管理等，涉及公司的各個部門和各個環(huán)節(jié)。按照國家的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)要求，公司建立了嚴(yán)格的質(zhì)量保障管理體系，從制度、人員、檢驗設(shè)備、主管部門、獎懲制度等方面包括產(chǎn)品的生

28、產(chǎn)全過程。14第三章第三章 技術(shù)可行性和成熟性分析技術(shù)可行性和成熟性分析一、技術(shù)創(chuàng)新性一、技術(shù)創(chuàng)新性（一）項目的基本原理及關(guān)鍵技術(shù)、技術(shù)或工藝路線（一）項目的基本原理及關(guān)鍵技術(shù)、技術(shù)或工藝路線1 1項目的基本原理項目的基本原理（1）對傳統(tǒng)魔芋栽培技術(shù)進行組裝形成具有*特色的魔芋豐產(chǎn)栽培技術(shù)體系。（2）對傳統(tǒng)的清洗去皮工藝的進行改造發(fā)明實用清洗器，對鮮魔芋提取魔芋粉的脫水裝置工藝的改造，對制備魔芋膠的方法及用于該方法的脫水裝置的工藝改造。制備魔芋膠以鮮魔芋為原料，將魔芋清洗除雜后加乙醇粉碎打漿，然后把魔芋漿用過濾布打包用液壓脫水裝置脫水除雜，把脫水除雜的魔芋液加入乙醇浸泡，在浸泡過程中攪拌；再把

29、浸泡后的魔芋液用離心機脫水得膠體魔芋粉，把膠體魔芋粉研磨粉碎、干燥、篩分后得魔芋膠。2 2關(guān)鍵技術(shù)關(guān)鍵技術(shù)（1）魔芋種植基地新品種的引進及魔芋規(guī)范化種植管理，魔芋抗病豐產(chǎn)栽培技術(shù)體系的實施。（2）對傳統(tǒng)的清洗去皮工藝的進行改造發(fā)明實用清洗器，對鮮魔芋提取魔芋粉的脫水裝置工藝的改造，對制備魔芋膠的方法及用于該方法的脫水裝置的工藝改造。3.3.技術(shù)工藝路線技術(shù)工藝路線項目采取“龍頭企業(yè)+基地+農(nóng)戶”的產(chǎn)業(yè)化發(fā)展道路，用龍頭15企業(yè)*縣*魔芋食品有限公司做帶動，農(nóng)業(yè)技術(shù)部門提供技術(shù)支持，通過組裝配套魔芋豐產(chǎn)栽培技術(shù)體系，培育富硒魔芋生產(chǎn)基地，生產(chǎn)富硒魔芋，進而延伸魔芋產(chǎn)業(yè)加工鏈條，完成魔芋從清洗制粉

30、凝膠食品的加工過程。魔芋基地技術(shù)路線：魔芋基地技術(shù)路線： 產(chǎn)地環(huán)境檢測品種選擇整地輪作規(guī)范種植施肥田間管理病蟲綜合防治收獲貯藏銷售魔芋膠生產(chǎn)工藝流程：魔芋膠生產(chǎn)工藝流程： 鮮魔芋球莖清洗去表面水表面清理切片（條、塊）護色干燥質(zhì)量檢驗包裝成品魔芋精粉魔芋膠（二）創(chuàng)新點（二）創(chuàng)新點1.1.技術(shù)路線創(chuàng)新：技術(shù)路線創(chuàng)新：一是對引進國內(nèi)的魔芋栽培技術(shù)進行試驗驗證和組裝配套，形成具有*特色的魔芋豐產(chǎn)栽培技術(shù)體系；二是改造了傳統(tǒng)的清洗去皮工藝，發(fā)明了魔芋實用清洗器，經(jīng)實驗一個魔芋僅需要三秒鐘，省時省力，降低魔芋加工的成本；三是改造鮮魔芋提取魔芋粉的脫水裝置，直接加入酒精制備魔芋膠，降低了制備成本，且該制備方

31、法生產(chǎn)的魔芋膠沒有硫參與。2.2.產(chǎn)品結(jié)構(gòu)創(chuàng)新：產(chǎn)品結(jié)構(gòu)創(chuàng)新：本項目產(chǎn)品為富硒魔芋膠，富硒魔芋制品及富硒魔芋膠的加工，提升了魔芋產(chǎn)品的內(nèi)在品質(zhì)，增加了魔芋產(chǎn)品的附加值。3.3.生產(chǎn)工藝創(chuàng)新：生產(chǎn)工藝創(chuàng)新：項目采取“龍頭企業(yè)+基地+農(nóng)戶”的產(chǎn)業(yè)化發(fā)展道路，用龍頭16企業(yè)*縣*魔芋食品有限公司做帶動，農(nóng)業(yè)技術(shù)部門提供技術(shù)支持，通過組裝配套魔芋豐產(chǎn)栽培技術(shù)體系，培育富硒魔芋生產(chǎn)基地，生產(chǎn)富硒魔芋，進而延伸魔芋產(chǎn)業(yè)加工鏈條，完成魔芋從清洗制粉凝膠食品的加工過程。采用最新發(fā)明專利技術(shù)生產(chǎn)魔芋精粉和魔芋膠，不但提高了生產(chǎn)效率，也提高了產(chǎn)品的收率。4.4.產(chǎn)品性能及使用效果的顯著變化：產(chǎn)品性能及使用效果的顯

32、著變化：魔芋是有益的堿性食品，對食用動物性酸性食品過多的人，搭配吃魔芋，可以達到食品酸、堿平衡，對人體健康有利。產(chǎn)品硒含量豐富，有效解決人體中的缺硒問題。 （三）項目的技術(shù)來源、合作單位情況、知識產(chǎn)權(quán)的歸屬情況（三）項目的技術(shù)來源、合作單位情況、知識產(chǎn)權(quán)的歸屬情況本項目主要生產(chǎn)技術(shù)來源為自有技術(shù)，項目生產(chǎn)技術(shù)及產(chǎn)品由本企業(yè)自主開發(fā)。本項目產(chǎn)品已申請 2 項專利，專利所有權(quán)為*縣*魔芋食品有限公司所有。（四）項目國內(nèi)外發(fā)展現(xiàn)狀、存在的主要問題及近期發(fā)展趨勢（四）項目國內(nèi)外發(fā)展現(xiàn)狀、存在的主要問題及近期發(fā)展趨勢1.1. 項目國內(nèi)外發(fā)展現(xiàn)狀項目國內(nèi)外發(fā)展現(xiàn)狀我國魔芋產(chǎn)品開發(fā)目前還是以食品為主，如凝膠

33、食品、增稠劑、乳化劑。葡甘露聚糖是可溶性膳食纖維，開發(fā)魔芋保健食品、藥品將是今后方向之一。魔芋葡甘露聚糖具有良好的粘彈性和保濕性能，因此還可以用來生產(chǎn)化妝品，如面膜、香乳、膏霜等，產(chǎn)品已在國內(nèi)外上市。17據(jù)有關(guān)資料分析，國際上食用魔芋食品主要有四大市場。日本市場每年銷售 48 萬噸，而本國只能生產(chǎn) 28 萬噸，需進口 20 萬噸，東南亞市場每年需進口 8 萬噸，歐美市場每年零進口 4 萬噸；港臺、南韓市場每年零進口 8 萬元，以上四個市場預(yù)計每年進口 40 萬噸魔芋食品。國內(nèi)市場：魔芋食品在國內(nèi)發(fā)展很快，已問世的品種達100 多個。沿海和北方一些大的城市相繼興建了幾十家魔芋食品加工廠，產(chǎn)品十分

34、走俏，其中大部分供出口。2.2. 存在的主要問題存在的主要問題（1 1）項目基地標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)?；潭炔桓?。）項目基地標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)?；潭炔桓?。由于受到縣域地理條件的限制，魔芋種植基地多處于偏遠山區(qū)，加之種植戶整體素質(zhì)不高，基地的標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)模化程度較低；需要通過重點戶、魔芋種植大戶的帶動來實現(xiàn)魔芋基地的規(guī)模擴張，提高魔芋種植水平，全面提升魔芋標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)模化程度，增加農(nóng)民收益。（2 2）企業(yè)加工能力有待提高。）企業(yè)加工能力有待提高。魔芋為季節(jié)性很強的農(nóng)產(chǎn)品，保鮮貯藏工藝不成熟，企業(yè)現(xiàn)有生產(chǎn)能力不能滿足發(fā)展需求。鮮芋的加工貯藏是企業(yè)生產(chǎn)的瓶頸，企業(yè)必須加大科技投入，不斷完善和改造現(xiàn)有生產(chǎn)工藝和設(shè)備，以滿

35、足縣域魔芋產(chǎn)業(yè)基地建設(shè)的需要。（3 3）種芋基地建設(shè)依然是限制規(guī)模擴張的重要因素。）種芋基地建設(shè)依然是限制規(guī)模擴張的重要因素。魔芋主要依靠無性繁殖擴大生產(chǎn)規(guī)模，需種量大、資金投入大，種芋繁殖費時費工，要快速擴大魔芋基地規(guī)模，必須重視種芋基地的培育和建設(shè)，生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)良種。3.3. 近期發(fā)展趨勢近期發(fā)展趨勢182000 年國家質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局正式頒布了魔芋精粉產(chǎn)品的國家標(biāo)準(zhǔn)（由東北農(nóng)林科技大學(xué)研制） 。據(jù)業(yè)內(nèi)專家估算，當(dāng)前我國魔芋產(chǎn)值 100 億元左右，有各類加工企業(yè)有 950 多家。除中國外，世界上僅日本生產(chǎn)魔芋膠，因其國內(nèi)需求量較大，產(chǎn)品質(zhì)量要求較高，且其生產(chǎn)的微粉質(zhì)量一流，價格昂貴而很少出口，僅

36、供自用。據(jù)專家估計，世界市場上，魔芋膠的年需求量約為1.2 萬噸，一是日本和南韓市場是目前世界上魔芋膠需求最大的市場，每年日本需進口 7000 噸，南韓 2000 噸；二是東南亞市場每年需進口 2000 噸；三是美國每年零進口 1000 噸。而口國市場上年需求在 5000 噸左右，其市場缺口是很大的。隨著對魔芋葡萄甘露聚糖特性及其應(yīng)用途徑的深入研究，其用途將更加廣泛，其市場潛力將會是巨大的。種種跡象顯示：開發(fā)魔芋，正成為西部開發(fā)的“熱點” 。一些科技單位和廠商，以及一些港臺商正西進川鄂陜地帶，爭發(fā)“魔芋財” 。二、成熟性和可靠性二、成熟性和可靠性本項目魔芋基地建設(shè)地點及魔芋良種已經(jīng)確定；魔芋膠

37、生產(chǎn)新工藝已完成生產(chǎn)技術(shù)的研究與應(yīng)用，完成魔芋膠試生產(chǎn)，試生產(chǎn)期間部分?jǐn)U建廠房建設(shè)、冷藏庫建設(shè)等工作前期已經(jīng)開工。自籌資金已落實 350 萬元，銀行貸款已與銀行達成 2200 萬元貸款協(xié)議。本項目富硒魔芋規(guī)范化種植技術(shù)已經(jīng)掌握，富硒魔芋精粉及魔芋膠整套生產(chǎn)技術(shù)工藝都能滿足生產(chǎn)要求項目技術(shù)成熟、可靠。19項目技術(shù)已通過中試和小批量生產(chǎn)，產(chǎn)品的全程檢測、分析化驗均由企業(yè)化驗室完成，已通過了中試，依據(jù)魔芋粉質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)gb/t81042000、ny/t4942002、食品硒限量標(biāo)準(zhǔn)gb1310591（詳見附表）和魔芋食品行業(yè)有關(guān)企業(yè)質(zhì)量指標(biāo)進行控制，保證產(chǎn)品穩(wěn)定性、收率、成品率、可靠性、安全性。20第四

38、章第四章 市場調(diào)查與競爭能力分析市場調(diào)查與競爭能力分析一、產(chǎn)品的主要用途，主要應(yīng)用領(lǐng)域的需求、未來市場預(yù)一、產(chǎn)品的主要用途，主要應(yīng)用領(lǐng)域的需求、未來市場預(yù)測測魔芋球狀塊莖含魔芋葡甘露聚糖（konjacmannan） ，含量達50%，魔芋中富含各種氨基酸，粗蛋白質(zhì)為 9.7%，16 種氨基酸總含量為 7.8%，7 種人體必需氨基酸總量為 2.5%，還含有硒、鎂、鐵、鈣、鉀、鈉、錳、銅等微量元素。 魔芋一般不可鮮食，其球莖中含有大量的天然葡甘露聚糖。葡甘露聚糖是一種可溶性半纖維，具有膠溶、凝膠、成膠的性能，可用作食品原料。 1.1.藥用價值藥用價值 魔芋葡甘露聚糖可降低膽固醇，是抑制人體肥胖的理想

39、保健品。它的膨脹系數(shù)達 80-100 倍，消化吸收慢，很易給人吃飽的感覺，又沒有過多的熱量，這就幫助食量大的肥胖者和糖尿病人控制飲食，是理想的低熱低脂的保健食物。魔芋能清除腸壁上的廢物，對防治便秘很有效。 在國外，魔芋被稱為“胃腸清道夫” 、 “血液凈化劑” 。為膳食纖維食品。在我國中醫(yī)學(xué)著作中都記載魔芋能去積化痰、消腫、擴張末稍血管、降血脂?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)專家研究表明，魔芋的主要成分葡甘露聚糖對防止消化道、心血管系統(tǒng)的許多疾病都有主要作用。如清潔血液、調(diào)節(jié)血脂、降低膽固醇、防治糖尿病、減肥等均有顯著功21效。 由東北農(nóng)林科技大學(xué)研制的魔芋精粉國家標(biāo)準(zhǔn) 2000 年已發(fā)布實施。由東北農(nóng)林科技大學(xué)承擔(dān)

40、、第四軍醫(yī)大學(xué)協(xié)作完成的“魔芋甘露聚糖提取技術(shù)及藥用研究” ，已通過了陜西省科技成果鑒定，總體水平達國家先進水平，并獲得了國家發(fā)明專利。發(fā)明的魔芋甘露聚糖提取工藝專利和研究提出的魔芋減肥降脂膠囊處方和生產(chǎn)工藝技術(shù)，為植物多糖的開發(fā)和純天然減肥藥品的研制開發(fā)提供了科學(xué)依據(jù)和應(yīng)用技術(shù)，具有潛在的經(jīng)濟效益和廣闊的前景，2000 年初，以“荊楚科學(xué)家首富” 、武漢大學(xué)生命科學(xué)院教授張延堂為學(xué)科帶頭人的紅杉 ek 生物產(chǎn)業(yè)研究院魔芋課題組，成功地以魔芋精粉為主要原料，運用現(xiàn)代生物技術(shù)研制出一種新型的減肥保健品，從而改寫了中國減肥產(chǎn)品不及日本同類產(chǎn)品的歷史。目前他們正籌備使這一成果產(chǎn)業(yè)化。湖北工學(xué)院魔芋課

41、題組以魔芋精粉為原料，研制出魔芋葡甘低聚糖醛酸雨脂硫酸酯鈉鹽一類肝素，2002 年 6 月 17 日通過了成果鑒定，專家認(rèn)為達到國際領(lǐng)先水平。這種橙黃或淡黃色無定型粉末，通過藥理學(xué)實驗表明具有抗凝血、抗血栓的藥效功能。2.2.食用價值食用價值 魔芋碳水化合物，蛋白質(zhì)含量也高于馬鈴薯和甘薯，還含有鐵、鈣、磷、脂肪、維生素 a 和 b 等。更主要的是魔芋富含葡甘露聚糖的少數(shù)幾種塊莖作物之一。魔芋塊莖及其干制品耐貯藏運輸，其各種加工品對調(diào)節(jié)和增加副食品的花色品種具有一定的作用。魔芋的食用部分是膨大的地下塊莖，其含水量為 78%-89%。干22品含葡甘露聚糖 45.7%-54.7%，魔芋葡甘露聚糖具有

42、很強的溶漲能力，吸水量是葡甘露聚糖自身重量的 80-120 倍，其水溶液具有強大的粘結(jié)性和凝膠性，溶于冷水可以形成粘稠的溶液。魔芋葡甘露聚糖還具有成膜性、可塑性、結(jié)構(gòu)性、賦形性、乳化性、增稠性、保水性，從而被廣泛用作食品添加劑、被膜劑、崩解劑、懸浮劑、乳化劑和保水劑，可制成各種保健食品，如魔芋面條、魔芋豆腐等。另外，魔芋葡甘露聚糖被證明是優(yōu)良的膳食纖維，將它添加到其他食品中，可制成非常流行的功能食品。魔芋精粉中含脂肪很少，其葡甘露聚糖對果蔬、肉食具有優(yōu)良的防腐、防霉和保鮮作用。魔芋是食品工業(yè)上難得的優(yōu)質(zhì)原料。3.3.工業(yè)價值工業(yè)價值基于魔芋葡甘聚糖的優(yōu)秀理化性質(zhì)，除了現(xiàn)在已開發(fā)應(yīng)用食品工業(yè)和添

43、加劑輔料外，還可通過化學(xué)物理改性，使其用途拓寬。工業(yè)品上充分發(fā)揮魔芋產(chǎn)品是天然無污染原料這一優(yōu)勢，制成綠色產(chǎn)品，在化妝品、印花糊料、石油鉆探業(yè)的壓裂劑、卷煙粘合劑等方面，過去已經(jīng)投產(chǎn)接納，現(xiàn)在此基礎(chǔ)上正進一步研究改進工藝、配方，從而降低成本。我國魔芋制品在 80 年代開發(fā)的基礎(chǔ)上，于 21世紀(jì)初再一次興起魔芋新產(chǎn)品的研究開發(fā)熱，已運用高新科技進行研制，甚至提出使用“納米技術(shù)”等。無污染魔芋涂料、魔芋地膜等現(xiàn)已研制成功，一些高科技含量的魔芋產(chǎn)品正在進一步的研究開發(fā)中，2002 年底武漢大學(xué)在魔芋深度開發(fā)上獲得了重大突破，他們的魔芋研究課題組已成功地研制出一種速溶可食性包裝膜，它透明23易溶，可用

44、于方便面、餅干等食品的包裝，不僅可避免環(huán)境污染，還可以食用；研制的全降解農(nóng)用地膜，其強度與塑料地膜接近，且保溫性能比塑料更勝一籌，該成果屬世界首創(chuàng)。一處國內(nèi)先進水平的魔芋甘露膠和纖維素等成果，也通過了成果鑒定。湖北化纖集團、武漢金豐公司日前與其簽約，擬首期投入 3 億多元對這些成果進行轉(zhuǎn)化利用；之后再進行產(chǎn)業(yè)化開發(fā)。魔芋中的葡甘露聚糖改性后，可生產(chǎn)一種新型的高分子絮凝劑，它具有極強絮凝力，可用于污水沉降和自來水凈化，從而取代目前常用的氧化鋁。華中農(nóng)業(yè)大學(xué)課題組對魔芋進行改性后，研制出了一種新型的魔芋環(huán)保涂料，正與華升農(nóng)資公司合作進行產(chǎn)業(yè)化開發(fā)。據(jù)中國園藝學(xué)會魔芋協(xié)會會長張盛林介紹，2010 年

45、全國魔芋種植面積比上年有了一定的增長，魔芋總產(chǎn)量比上年略有下降，但去年我國鮮芋和芋角行業(yè)指導(dǎo)價與上年基本持平。去年我國魔芋粉產(chǎn)量為 3 萬噸。相比之下，由于受臺風(fēng)影響，日本 2010 年魔芋總產(chǎn)量與上年基本持平，總體各魔芋種植村規(guī)模處于萎縮狀態(tài)。為滿足國內(nèi)對魔芋食品的消費需求，日本每年從中國進口約 3 萬噸魔芋食品。根據(jù)今年中國魔芋協(xié)會的產(chǎn)業(yè)規(guī)劃，510 年內(nèi)，我國魔芋種植面積需發(fā)展到 200 萬畝，其產(chǎn)值將達到 100 億元，才能滿足市場需求，我國魔芋產(chǎn)業(yè)的發(fā)展正在加快。二、國內(nèi)同類產(chǎn)品主要研發(fā)機構(gòu)和生產(chǎn)廠家情況二、國內(nèi)同類產(chǎn)品主要研發(fā)機構(gòu)和生產(chǎn)廠家情況1.1. 國內(nèi)同類產(chǎn)品主要研發(fā)機構(gòu)和生

46、產(chǎn)廠家開發(fā)、生產(chǎn)情況國內(nèi)同類產(chǎn)品主要研發(fā)機構(gòu)和生產(chǎn)廠家開發(fā)、生產(chǎn)情況24據(jù)資料顯示，全國有 20 多家大專院?？蒲性核鶑氖履в笊罴庸ぱ芯?，全國有近 1000 多家從事魔芋產(chǎn)品開發(fā)，70從事魔芋初加工，精粉加工。30從事魔芋制品深加工，但從事富硒魔芋產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)只有 20 多家，主要分布在湖北恩施地區(qū)，且基本上都是以干法生魔芋精粉的。*秦東魔芋公司是中國目前最大的魔芋加工企業(yè)，年產(chǎn)量占全國總產(chǎn)量的 20%，產(chǎn)品直接銷往俄羅斯、歐洲、美洲、南美、東南亞等國家，特別是日本和韓國近年來對其表現(xiàn)出強烈興趣，供不應(yīng)求。2.2.在建項目和擬開工建設(shè)項目的生產(chǎn)能力，預(yù)計投產(chǎn)時間在建項目和擬開工建設(shè)項目的生產(chǎn)能

47、力，預(yù)計投產(chǎn)時間本項目屬技改擴建項目，原有生產(chǎn)設(shè)備及廠房場地，已具有年生產(chǎn)富硒魔芋精粉 3000 噸的能力，為了滿足國內(nèi)外市場需求，擴大生產(chǎn)規(guī)模，擬開工建設(shè)項目主要是購買先進加工設(shè)備、檢驗設(shè)備和擴改建生產(chǎn)廠房，項目建成投產(chǎn)后，年生產(chǎn)富硒魔膠 2000 噸，預(yù)計2014 年達產(chǎn)達效。三、產(chǎn)品的國內(nèi)外市場競爭力，替代進口或出口的可能性。三、產(chǎn)品的國內(nèi)外市場競爭力，替代進口或出口的可能性。資源優(yōu)勢：資源優(yōu)勢：2010 年，*縣魔芋年產(chǎn)值達 8000 萬，鮮芋年產(chǎn)量將達到 8 萬噸以上，加上*縣有天然富硒資源，魔芋生產(chǎn)基地通過國家無公害認(rèn)證，為*縣開發(fā)無公害富硒魔芋食品奠定了堅實的資源基礎(chǔ)，開發(fā)潛力巨

48、大。嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)，與國內(nèi)外從事魔芋產(chǎn)品貿(mào)易知名公司建立了長期貿(mào)易合作，無公害富硒魔芋食品一直處于供不應(yīng)求狀況；而且有多年與國外公司的合作經(jīng)驗，產(chǎn)品質(zhì)量和25價格優(yōu)勢能適應(yīng)市場的變化，具備很強的市場競爭力?？萍純?yōu)勢：科技優(yōu)勢：本項目與陜西科技大學(xué)、西北農(nóng)林科技大學(xué)大學(xué)研究中心建立了長期的合作關(guān)系，聘請 5 位專家教授為企業(yè)技術(shù)顧問。企業(yè)具備魔芋栽培試驗，示范基地和開發(fā)富硒魔芋新產(chǎn)品的試驗設(shè)備，特別是在富硒魔芋栽培管理、濕法生產(chǎn)魔芋精粉和魔芋膠方面，技術(shù)處于全國領(lǐng)先水平。由此可見，項目承擔(dān)單位具有的得天獨厚生產(chǎn)富硒魔芋產(chǎn)品的條件，所生產(chǎn)的富硒魔芋產(chǎn)品具有很強的國內(nèi)外市場競爭力。在國外魔芋產(chǎn)品國際銷售

49、市場主要是日本、東南亞、澳大利亞和歐美一些國家，我國外銷的魔芋產(chǎn)品主要是魔芋精粉和魔芋食品；銷往歐美的主要是魔芋食品。美國和歐盟也相繼將魔芋列入了添加劑和食品的范圍。顯然，魔芋產(chǎn)品市場大門在歐美也已敞開，從長遠看，歐美的魔芋食品保健市場廣闊。在替代進口方面魔芋產(chǎn)品主要在凝凍食品方向，我國食品衛(wèi)生部門已考慮用魔芋膠來代替刺槐豆膠及卡拉膠，這樣不僅能節(jié)約大量成本，而且可以改善凝凍食品的感觀指標(biāo)，提高其內(nèi)在質(zhì)量。26第五章第五章 實施方案實施方案一、開發(fā)計劃一、開發(fā)計劃（一）項目各項研發(fā)工作（一）項目各項研發(fā)工作本項目已完成魔芋種植基地土壤硒元素含顯普查工作，已完成富硒魔芋種植基地勘查工作。2011

50、 年計劃完成富硒魔芋種植基地“魔芋栽培技術(shù)規(guī)程”標(biāo)準(zhǔn)制定，魔芋良種引進與繁育，富硒魔芋種植基地環(huán)境建設(shè)；富硒魔芋精粉及魔芋膠生產(chǎn)線建設(shè)開工，富硒魔芋精粉生產(chǎn)線計劃于 2012 年 5 月正式生產(chǎn)運行；富硒魔芋膠生產(chǎn)線計劃于 2013 年建設(shè)完成，使產(chǎn)品進入全面生產(chǎn)階段。（二）生產(chǎn)準(zhǔn)備工作（二）生產(chǎn)準(zhǔn)備工作本項目實施期為 2 年，即 2011 年 5 月至 2013 年 4 月。具體劃分三個階段，各階段任務(wù)如下：笫一階段：2011 年 5 月至 2011 年 8 月，落實自有資金和銀行貸款資金；完成項目可行性研究，項目啟動資金籌措，繁育基地建設(shè)。本階段計劃投資 460 萬元。笫二階段：2011

51、年 9 月至 2012 年 12 月，生產(chǎn)線施工圖紙設(shè)計，考察選定設(shè)備，簽訂設(shè)備訂貨合同；技改擴建魔芋精粉加工生產(chǎn)線1 條，新建魔芋膠生產(chǎn)線一條，改造廠房 2000 平方米；采用“公司+基地+農(nóng)戶”的模式帶動當(dāng)?shù)?5 萬畝魔芋基地建設(shè)。本階段計劃投資 2000 萬元。第三階段：2013 年 1 月至 2013 年 4 月，完成項目后期收尾工27作，竣工驗收，魔芋精粉生產(chǎn)線和魔芋膠生產(chǎn)線正常運行，5 萬畝魔芋基地實現(xiàn)規(guī)范化種植。本階段計劃投資 540 萬元。（三）市場開拓工作的進度計劃（三）市場開拓工作的進度計劃項目實施單位一直長期從事魔芋精粉生產(chǎn)銷售，50%產(chǎn)品銷售給外資企業(yè)和出口，隨著企業(yè)項

52、目實施后，2000 噸產(chǎn)品投放市場，產(chǎn)品質(zhì)量提高，企業(yè)努力加強與外商的合作，進一步拓寬國際市場，取得更大的經(jīng)濟效益。二、技術(shù)方案二、技術(shù)方案（一）技術(shù)路線及流程（一）技術(shù)路線及流程1.1. 5 5 萬畝富硒魔芋規(guī)范化種植基地種植技術(shù)方案萬畝富硒魔芋規(guī)范化種植基地種植技術(shù)方案按照無公害魔芋生產(chǎn)要求，高標(biāo)準(zhǔn)、高起點，建設(shè) 5 萬畝無公害魔芋生產(chǎn)基地，從良種引進與繁育，基地選擇，到生態(tài)環(huán)境建設(shè)，栽培模式等環(huán)節(jié)都要達到無公害要求，嚴(yán)格按照“公司+專業(yè)協(xié)會(或初加工市場)+農(nóng)戶”的運行模式，確保項目的實施?；亟ㄔO(shè)環(huán)境標(biāo)準(zhǔn)要求?；匕凑諢o害魔芋標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)來建設(shè)，引進繁育魔芋優(yōu)良品種并建立種子基地，對魔芋

53、生產(chǎn)環(huán)境進行檢測，灌溉水、環(huán)境空氣、土壤環(huán)境必須達到無公害要求。魔芋基地生產(chǎn)具體技術(shù)路線：魔芋基地生產(chǎn)具體技術(shù)路線：產(chǎn)地環(huán)境檢測品種選擇整地輪作規(guī)范種植施肥田間管理病蟲綜合防治收獲貯藏銷售2.2.魔芋膠生產(chǎn)工藝流程魔芋膠生產(chǎn)工藝流程魔芋膠工藝流程：魔芋膠工藝流程：鮮魔芋球莖清洗去表面水表面清理28切片（條、塊）護色干燥質(zhì)量檢驗包裝成品魔芋精粉魔芋膠（二）（二） 生產(chǎn)工藝操作要點生產(chǎn)工藝操作要點1.1.魔芋種植基地操作要點魔芋種植基地操作要點（1） 選擇最佳環(huán)境，定好種植地塊魔芋適合在氣候溫和、降雨均勻、云多霧大、光照適中的環(huán)境條件下生長，土壤以中性至微酸性為宜。山區(qū)以海拔 800-1200 米

54、左右的高山、二高山地區(qū)，發(fā)展魔芋最為適宜；高山種植魔芋，可采取地膜覆蓋；低山種植魔芋，需適當(dāng)間套遮蔭。在地塊選擇上，應(yīng)選土層深厚、土質(zhì)肥沃、透氣性良好、不易漬水的緩坡沙壤地、輕質(zhì)壤地最好。土質(zhì)粘重、容易漬水地塊，不宜種植魔芋。 （2）深耕施足底肥，重視土壤消毒 魔芋種植地最好進行冬翻炕土，熟化土壤，以降低病蟲基數(shù)，播種時畝用敵克松 1.5-2 斤拌細(xì)土撒施，也可用噴霧器噴施；對連作地塊畝用 150 斤生石灰，進行撒施消毒。整地時深翻 30 厘米以上，并按 1.2-1.3 米起廂作壟，壟高 25 厘米以上。魔芋田塊要求做到溝廂配套，溝溝相通，邊溝深 30 厘米以上，中心溝深 40 厘米以上，確保

55、排水暢通，雨住田干。 魔芋是喜肥作物，對鉀肥需求量較大,應(yīng)堅持“底肥為主,追肥為輔”的原則，施足底肥，重施有機肥，畝施農(nóng)家肥 5000 公斤、復(fù)合肥 50 公斤以上。 （3）種芋大小分級，分類適時早播 29適時播種是魔芋奪取穩(wěn)產(chǎn)、高產(chǎn)的重要環(huán)節(jié)，依據(jù)魔芋生長特性，要求其地溫穩(wěn)定通過 10，氣溫穩(wěn)定通過 12-15時進行播種。 具體播種時間，低山應(yīng)搶在 3 月中下旬前播種，高山、二高山應(yīng)在 4 月中旬前搶墑早播。種芋播種前最好日曬 1-2 天，并用5oo-1000ppm 的農(nóng)用鏈霉素浸種消毒 30 分鐘，然后播種。為有效防止病害發(fā)生，應(yīng)精選無病斑、無損傷的魔芋塊莖做為種芋，并做到大小分級，分類播

56、種。具體根據(jù)種芋的大小，確定合理密度，一般行距是魔芋直徑的 6 倍，株距是魔芋直徑的 4 倍。較大的種子，畝植 2000-3000 株，150-250 克的魔芋種，需畝植 4000 株左右。 （4）播后及時蓋草，加強田間管理 魔芋播種后，在廂面上噴施“好來施” 、 “禾耐斯”等芽前除草劑，進行化學(xué)除草，有條件的地塊可用稻草、玉米稈、谷殼、樹葉等進行廂面覆蓋，以達到保濕、調(diào)溫、壓草等作用。 為減輕和預(yù)防魔芋病害發(fā)生，除選擇適宜地塊，搞好土壤、種芋等消毒外，魔芋生長期間應(yīng)嚴(yán)防田間漬害，進行合理間套，為魔芋營造良好的蔭涼環(huán)境。若發(fā)現(xiàn)病株及時清除，已倒伏的病株應(yīng)帶出地外深埋，并對病株穴撒石灰踏緊土壤。

57、同時要避免因田間操作損傷魔芋組織，而誘發(fā)病害。 （5）藥劑灌根加噴霧，嚴(yán)防病害發(fā)生 魔芋出苗后可用農(nóng)用鏈霉素 500ppm 液，或青枯停 500 倍液、或促根殺菌寶 600 倍液生物農(nóng)藥進行灌根（50 毫升/株） ；在病害發(fā)生嚴(yán)重的 8-9 月，再葉面噴施 2-3 次，每次間隔 10-15 天，做到藥劑30交替使用，畝噴藥液 40-50 公斤，有條件的也可采用過濾后的沼液進行噴施，可起到追肥和防病效果。2.2.魔芋膠加工布局與工藝流程魔芋膠加工布局與工藝流程嚴(yán)格按照 gmp 要求進行加工，實行初、精深加工配套結(jié)合，初加工企業(yè)布點在重點基地鄉(xiāng)鎮(zhèn)，引進小型成套芋角加工設(shè)備，就地、及時加工，以減少運

58、輸成本和運輸損失，提高初加工產(chǎn)品質(zhì)量；引進成套精深加工設(shè)備，高規(guī)格、高起點建設(shè)，以確保魔芋精深加工產(chǎn)品的質(zhì)量。初加工：主要采用干片加工成套設(shè)備，工藝流程如下：鮮魔芋球莖清洗去表面水表面清理切片（條、塊）護色干燥質(zhì)量檢驗包裝成品魔芋精粉魔芋膠深加工：魔芋膠主要采用濕法純化魔芋微粉加工成套設(shè)備，工藝流程如下。酒精回收色素、生物堿特級魔芋精粉三級復(fù)式浸泡離心分離酒精清洗拋光處理高壓分離超級恒溫研磨微波自動干燥計量包裝多元篩選分級成品入庫市場銷售魔芋膠31三、生產(chǎn)方案三、生產(chǎn)方案（一）生產(chǎn)設(shè)備及原輔材料的來源、供應(yīng)渠道（一）生產(chǎn)設(shè)備及原輔材料的來源、供應(yīng)渠道1 1主要設(shè)備選型主要設(shè)備選型以建設(shè)“技術(shù)先

59、進、節(jié)能高效”的生產(chǎn)線為目標(biāo)，設(shè)備選型應(yīng)統(tǒng)籌兼顧以下原則：（1）生產(chǎn)上適用：所選購的設(shè)備應(yīng)與本企業(yè)擴大生產(chǎn)規(guī)?；蜷_發(fā)新產(chǎn)品等需求相適應(yīng)；（2）技術(shù)上先進：在滿足生產(chǎn)需要的前提下，要求其性能指標(biāo)保持先進水平；（3）經(jīng)濟上合理：即要求設(shè)備價格合理，在使用過程中能耗、維護費用低，并且回收期較短；（4）考慮設(shè)備的可靠性和維修性、設(shè)備的安全性和操作性，選用運行效益高，節(jié)約能源，環(huán)保無污染的設(shè)備。新增主要設(shè)備一覽表新增主要設(shè)備一覽表名稱及型號名稱及型號單位單位數(shù)量數(shù)量單價單價（萬元）（萬元）金額金額（萬元）（萬元）精粉機臺423.594研磨機臺217.535快速一次成型精粉機套17171振動流化床節(jié)315

60、45熱風(fēng)爐臺27.815.6洗皮機臺33.3410.02提升機臺10.360.36切片機臺30.551.65加硫風(fēng)機臺30.30.9住風(fēng)機臺11.231.2332煙機臺20.350.7管道套10.420.42保溫材料套30.381.14電控柜臺21.252.5htm-03 型純化微粉（魔芋膠）生產(chǎn)線套136.5636.56不銹鋼攪拌罐 臺63.7622.56不銹鋼漂洗罐臺63.5821.48細(xì)化膠體磨臺45.4621.84高分離因子離心機臺83.1224.96真空罐主體 套64.3225.92真空泵套42.6810.72冷凝系統(tǒng)套62.8517.1緩沖系統(tǒng)套62.6515.9不銹鋼酒精回收蒸餾