探秘文山三七看專家怎么說

1、 三七，主產(chǎn)云南文山州，故名文山三七，它是中藥材中的一顆明珠，清朝藥學(xué)著作本草綱目拾遺中記載：“人參補(bǔ)氣第一，三七補(bǔ)血第一，味同而功亦等，故稱人參三七，為中藥中之最珍貴者” 本期藥源探秘很榮幸的邀請(qǐng)到了中藥材天地網(wǎng)資深專家蔣爾國(guó)老師，一位有著多年考察三七經(jīng)驗(yàn)的云南品種專家，關(guān)于三七，蔣老師可謂是三天三夜都說不完，對(duì)于云南的藥材品種，他是有著豐富經(jīng)驗(yàn)的專業(yè)人士和權(quán)威人士，下面就來一起來看看有關(guān)于文山的三七專家是怎么說的。   為什么說文山三七非常好？三七在當(dāng)?shù)氐奈幕瘹v史怎么樣？ 蔣:云南三七和東北人參都來源于五加科植物，種源十分珍稀，屬于名貴的中

2、藥材。從歷史上看，文山種植三七歷史悠久，有接近600年的種植歷史；從品質(zhì)上看，文山特有的生長(zhǎng)環(huán)境種植出來的三七品質(zhì)優(yōu)秀；從產(chǎn)量上看，文山也是全國(guó)最大的產(chǎn)區(qū)，同時(shí)多年種植三七也已經(jīng)形成了當(dāng)?shù)氐囊环N習(xí)慣。多年以來，人們局限于三七生打熟補(bǔ)的淺顯認(rèn)知，市場(chǎng)的開拓尚剛剛開始，1000個(gè)億的大產(chǎn)業(yè)還有巨大的空間，當(dāng)然這可以怪罪政府的作為力度不足，我們是不是要感謝像康美企業(yè)這樣的“努力”，三七才天下盡知，雖然其方式有待商榷的地方。其實(shí)如今的三七經(jīng)過科學(xué)的檢測(cè)與實(shí)驗(yàn)，其用途功效簡(jiǎn)直可以稱之為“萬能”，具有“三抗四降一大能耐”的絕妙，三抗即是抗衰老、抗疲勞、抗缺氧；四降即是降血壓、降血脂、降血糖、降血稠；一大能

3、耐即是提高機(jī)體免疫力的大能耐。怪不得文山州政府把它申報(bào)為藥食同源品種幾欲成功，確實(shí)有它基礎(chǔ)夯實(shí)之處，說到這里，不免有些“革命尚不成功，同志仍需努力”的味道。  三七有一個(gè)讓人顧名思義和讓人驚奇的名字叫“金不換”，真的是“千金不換”嗎？且聽我從頭說來。 話說美麗富饒的滇東南老君山周邊盛產(chǎn)礦物，其中銀礦尤其豐富。因此引來了來自全國(guó)各地的采礦人。當(dāng)時(shí)，幾萬人分布在老君山各個(gè)山頭作業(yè)，隨著時(shí)日的發(fā)展，礦井越來越深，100米，200米，300米問題出來了，嚴(yán)重缺氧！數(shù)百年前，氧氣怎么供給？這個(gè)時(shí)候，三七派上了用場(chǎng)，體現(xiàn)了巨大的作用。當(dāng)工人感到喘氣和胸悶之時(shí)，便嚼吃幾片三七，

4、當(dāng)受傷的時(shí)候，三七更是救命的良藥。采礦人越來越多，三七的需求越來越大。于是，三七的身價(jià)也開始暴漲，1斤三七可以換取1000斤大米，這就為當(dāng)?shù)胤N植戶換回一大把一大把剛剛生產(chǎn)出來的白花花銀子?！敖鸩粨Q”的名字因此而來，自然、樸素而平凡，并非高深、荒唐而莫測(cè)。但這個(gè)故事告訴我們，三七抗缺氧的功效實(shí)在而神奇，不是流傳出來的，而是實(shí)踐認(rèn)知而得。  對(duì)其他產(chǎn)區(qū)的三七有什么看法或者比較？ 蔣：從內(nèi)在的品質(zhì)來看，其他產(chǎn)區(qū)產(chǎn)出的三七同樣能夠得到認(rèn)可。藥材的適宜生長(zhǎng)區(qū)，不僅僅局限于一個(gè)地方，比如現(xiàn)在紅河州種植三七的產(chǎn)量就逐漸超過了文山州的三七產(chǎn)量。從以前單一的廣西和云南產(chǎn)區(qū)擴(kuò)大到了貴

5、州和四川等周邊產(chǎn)區(qū)。當(dāng)然有的藥材不能南藥北種或者北藥南種那是不科學(xué)也是不可能的，經(jīng)不起時(shí)間檢驗(yàn)，因?yàn)椴糠炙幉臅?huì)在不同的生長(zhǎng)環(huán)境下品質(zhì)、含量等也會(huì)發(fā)生改變，道地藥材一定要有屬于它自己適宜的生長(zhǎng)環(huán)境要求。云南、貴州、廣西、四川幾個(gè)臨近省份，山水相連，生態(tài)環(huán)境高度一致，完全是三七的適宜種植區(qū)，所以種出來的三七在品質(zhì)等方面都沒有特別大的變化。 我們采購(gòu)的標(biāo)準(zhǔn)是什么？怎么鑒別好壞？ 蔣：采購(gòu)標(biāo)準(zhǔn)是根據(jù)自身企業(yè)或消費(fèi)群體需求來定位，是做零售銷售還是藥廠投料，假如銷售群體局限于零售，那可能要采購(gòu)一些賣相較好的，滿足客戶的需求，一般用作藥廠的投料需求就只看價(jià)格和含量等方面了。 關(guān)

6、于鑒別好壞，簡(jiǎn)單的來講從外觀形狀上看，內(nèi)在是要檢測(cè)含量，還要分冬七和春七，春三七較冬三七好，一般春三七價(jià)格高于冬三七價(jià)格的15%，還有就是帶帽的價(jià)格較低，如20-40頭價(jià)格相差20%-50%，20頭（不帶帽）一般在800-900元，20頭（帶帽）一般在400-600元。三七有一年、兩年采挖，其質(zhì)量較差，價(jià)格較低，三年及以上較好。春七和冬七還有一個(gè)明顯的外觀形狀不同，都是能用肉眼判斷出來的，春七外觀看起來是呈飽滿狀態(tài)，不干癟，但冬七由于根莖在生長(zhǎng)過程中受到了一定了影響，外觀看起來是比較干癟的，皺褶紋路比較明顯。 供應(yīng)藥廠的貨要檢測(cè)含量、雜質(zhì)、干度水份等，藥廠多是看含量；零售需求主要是看

7、其干度和外觀形狀，外觀性狀越大越有賣相。在采購(gòu)中，我們主要是從外觀形狀、價(jià)格、干濕度、大小等級(jí)多方面來考察，是否符合我們需要的規(guī)格。市場(chǎng)流通中一般以濕貨低價(jià)沖擊市場(chǎng)。鑒別方法：有左右手抓一部分三七進(jìn)行碰撞，聽其響聲，若聲音清脆即貨干，聲音悶響即貨濕。   假如我是一個(gè)外行人前去產(chǎn)區(qū)應(yīng)該怎樣選貨？為什么要去文山選貨？ 蔣:首先文山本身就是三七的主產(chǎn)區(qū)，在文山有一個(gè)全國(guó)三七交易中心，在當(dāng)?shù)匦纬闪艘粋€(gè)有相當(dāng)規(guī)模的交易市場(chǎng)，也是產(chǎn)區(qū)第一線的交易平臺(tái)，該市場(chǎng)里的三七量大，規(guī)格相當(dāng)多，等級(jí)劃分明確，價(jià)格實(shí)惠，采購(gòu)方便，產(chǎn)地一線交易，給買貨商提供許多便利的選擇。雖然有

8、其他產(chǎn)區(qū)的產(chǎn)量逐漸超過了文山，但是藥商依然習(xí)慣把三七拉往文山市場(chǎng)進(jìn)行交易。 對(duì)于前來的購(gòu)貨商來說，如果對(duì)三七藥材不太熟悉的情況下，可以委托當(dāng)?shù)氐氖召?gòu)商或常年采購(gòu)的內(nèi)行人來幫助你，一般他們會(huì)收取一定的傭金，傭金的比例大概是一公斤價(jià)格收取五毛至一元或者一噸貨收取1-2千元，他們會(huì)從外觀形狀、個(gè)頭大小、干度、等級(jí)等多方面告訴你三七的品質(zhì)，以此鑒別和把握三七的好壞，因?yàn)樗麄冇凶銐虻慕?jīng)驗(yàn)和判斷能力。 采購(gòu)貨源從哪些方面進(jìn)行考察？ 蔣：這個(gè)主要看采購(gòu)者是一個(gè)什么樣的身份，如果是以藥企采購(gòu)部經(jīng)理的身份，考慮到成本問題，更多看重的還是價(jià)格方面，其次是干度、賣相、品種好壞等等；如果是信息工作者，需考察的比較全面，比如去年種植面積和今年種植面積的差異、農(nóng)戶的種植積極性、今年的產(chǎn)量、成交量、交易價(jià)格、貨源走動(dòng)情況等等問題去關(guān)注；如果是純粹的個(gè)人購(gòu)買用作保健食用需求，那么更多看重的則是其品質(zhì)、食用效果等；如果作為商人交易來說，價(jià)格是第一要素，其次從干度和賣相、品質(zhì)好壞等指標(biāo)去進(jìn)行考