我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品及食品加工產(chǎn)業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略規(guī)劃

1、我國(guó)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的思考我國(guó)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的思考青島農(nóng)業(yè)大學(xué)青島農(nóng)業(yè)大學(xué) 陳洪利陳洪利1368765088013687650880一、背景343.4343.4387387477.6477.6491.9491.9526.6526.6564564651.2651.2739.1739.1899.6899.61002.21002.21181.41181.41375.71375.71510.21510.21700.61700.62026.62026.62577.42577.43496.23496.2428342834838.94838.95160.35160.35425.15425.158545854628

2、06280133.6133.6160.2160.2191.3191.3223.4223.4270.1270.1309.8309.8355.3355.3397.6397.6423.8423.8462.7462.7544.9544.9601.5601.5686.3686.3708.6708.6784784921.6921.6122112211577.71577.71926.11926.12090.12090.1216221622210.32210.32253.42253.40 0100010002000200030003000400040005000500060006000700070001978

3、1978 19801980 19821982 19841984 19861986 19881988 19901990 19921992 19941994 19961996 19981998 20002000農(nóng)村居民(rural農(nóng)村居民(ruralhouseholds)households)城市居民(urban城市居民(urbanhouseholds)households)中國(guó)城鄉(xiāng)居民人均收入比較中國(guó)城鄉(xiāng)居民人均收入比較 （單位（單位:元元 資料來(lái)源：中國(guó)統(tǒng)計(jì)年鑒）資料來(lái)源：中國(guó)統(tǒng)計(jì)年鑒） 中國(guó)農(nóng)業(yè)和農(nóng)民將面臨的難題中國(guó)農(nóng)業(yè)和農(nóng)民將面臨的難題1 1、土地與人口的矛盾、土地與人口的矛盾：（人口：占

4、世界：（人口：占世界 21%21%，耕地：占世界，耕地：占世界 1/7-101/7-10。）。） -農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展和農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展和1616億人口的糧食安全性問(wèn)題億人口的糧食安全性問(wèn)題（1 1）耕地面積與農(nóng)業(yè)資源：減少）耕地面積與農(nóng)業(yè)資源：減少 30 30 萬(wàn)公頃萬(wàn)公頃/ /年；年；（2 2）人口增長(zhǎng)：約）人口增長(zhǎng)：約14001400萬(wàn)人萬(wàn)人/ /年。年。（3 3）耕地質(zhì)量與生態(tài)環(huán)境：可持續(xù)、高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)高效、食物量、食物結(jié)構(gòu)與安全等。）耕地質(zhì)量與生態(tài)環(huán)境：可持續(xù)、高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)高效、食物量、食物結(jié)構(gòu)與安全等。2 2、農(nóng)村經(jīng)濟(jì)收入來(lái)源問(wèn)題：、農(nóng)村經(jīng)濟(jì)收入來(lái)源問(wèn)題：（1 1）農(nóng)業(yè)（種養(yǎng)等）農(nóng)業(yè)（種養(yǎng)等）

5、第一產(chǎn)業(yè)第一產(chǎn)業(yè) 農(nóng)產(chǎn)品原初價(jià)格農(nóng)產(chǎn)品原初價(jià)格 的直接收入的直接收入 （余地？）（余地？）（2 2）鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)大發(fā)展）鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)大發(fā)展 第二產(chǎn)業(yè)第二產(chǎn)業(yè) 產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)與升級(jí)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)與升級(jí)（3 3）進(jìn)城務(wù)工）進(jìn)城務(wù)工 第三產(chǎn)業(yè)第三產(chǎn)業(yè) 城市勞動(dòng)力剩余城市勞動(dòng)力剩余（4 4）農(nóng)產(chǎn)品貯加業(yè)）農(nóng)產(chǎn)品貯加業(yè) 產(chǎn)業(yè)整合，結(jié)構(gòu)重組產(chǎn)業(yè)整合，結(jié)構(gòu)重組 延長(zhǎng)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈；延長(zhǎng)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈； 增加農(nóng)產(chǎn)品附加值增加農(nóng)產(chǎn)品附加值二、農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展態(tài)勢(shì)菜藍(lán)子工程菜藍(lán)子工程：解決居民的副食解決居民的副食和營(yíng)養(yǎng)平衡問(wèn)題和營(yíng)養(yǎng)平衡問(wèn)題 餐桌子工程：餐桌子工程：解決全民健康、解決全民健康、食物營(yíng)養(yǎng)與安食物營(yíng)養(yǎng)與安全、方便快捷的全、方便快捷的

6、“廚房革命廚房革命” 米袋子工程：米袋子工程：解決全民主食解決全民主食和溫飽問(wèn)題和溫飽問(wèn)題 農(nóng)業(yè)和食品產(chǎn)業(yè)三次產(chǎn)業(yè)目標(biāo)的跨躍農(nóng)業(yè)和食品產(chǎn)業(yè)三次產(chǎn)業(yè)目標(biāo)的跨躍 農(nóng)業(yè)生產(chǎn)農(nóng)業(yè)生產(chǎn) 市場(chǎng)需求市場(chǎng)需求 食品加工食品加工 傳統(tǒng)的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)引導(dǎo)型傳統(tǒng)的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)引導(dǎo)型 市場(chǎng)導(dǎo)向型市場(chǎng)導(dǎo)向型 產(chǎn)業(yè)模式的產(chǎn)業(yè)模式的“逆向逆向”轉(zhuǎn)換轉(zhuǎn)換科技需求科技需求的轉(zhuǎn)變的轉(zhuǎn)變 連續(xù)連續(xù)8 8年居制造年居制造業(yè)首位業(yè)首位 20022002年總產(chǎn)值年總產(chǎn)值約約1.11.1萬(wàn)億元，萬(wàn)億元，占總占總GDP GDP 的的11-12%11-12%2020年平均增年平均增長(zhǎng)長(zhǎng)13.1%13.1% 農(nóng)產(chǎn)品加工的戰(zhàn)略地位農(nóng)產(chǎn)品加工的戰(zhàn)略地位 現(xiàn)

7、代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈?zhǔn)疽鈭D現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈?zhǔn)疽鈭D產(chǎn)前：產(chǎn)前：種 業(yè) 、種 業(yè) 、設(shè)施等設(shè)施等產(chǎn)中：產(chǎn)中：栽培、飼栽培、飼養(yǎng)、肥水養(yǎng)、肥水管理、病管理、病害防治等害防治等產(chǎn)后：產(chǎn)后：商品化處商品化處理、包裝理、包裝、運(yùn)輸、運(yùn)輸、貯藏、加貯藏、加工轉(zhuǎn)化等工轉(zhuǎn)化等產(chǎn)量、效益、可持續(xù)發(fā)展產(chǎn)量、效益、可持續(xù)發(fā)展 質(zhì)量保障與安全控制質(zhì)量保障與安全控制作用：作用：減損、轉(zhuǎn)化減損、轉(zhuǎn)化、增值、帶動(dòng)增值、帶動(dòng)功能：功能：生產(chǎn)平衡器生產(chǎn)平衡器產(chǎn)品轉(zhuǎn)化器產(chǎn)品轉(zhuǎn)化器效益放大器效益放大器減損作用減損作用糧食：糧食：50000萬(wàn)噸萬(wàn)噸/年年目前產(chǎn)量目前產(chǎn)量水果：水果： 7000萬(wàn)噸萬(wàn)噸/年年蔬菜：蔬菜：40000萬(wàn)噸萬(wàn)噸/年年減損

8、減損5%1520%相當(dāng)于相當(dāng)于擴(kuò)大耕地：擴(kuò)大耕地：2500萬(wàn)畝萬(wàn)畝增產(chǎn)：增產(chǎn)：2500萬(wàn)噸萬(wàn)噸擴(kuò)大耕地：擴(kuò)大耕地：1000萬(wàn)畝萬(wàn)畝增產(chǎn)：增產(chǎn)：1050萬(wàn)噸萬(wàn)噸擴(kuò)大耕地：擴(kuò)大耕地：3500萬(wàn)畝萬(wàn)畝增產(chǎn)：增產(chǎn)：80000萬(wàn)噸萬(wàn)噸增值作用：增值作用：馬鈴薯和蛇果效應(yīng)馬鈴薯和蛇果效應(yīng)原料原料馬鈴薯馬鈴薯以以1.0元元/公公斤計(jì)斤計(jì) 計(jì)為計(jì)為1半成品半成品速凍薯?xiàng)l速凍薯?xiàng)l10-20元元/公公斤斤 增值增值2.55倍倍食品食品麥當(dāng)勞麥當(dāng)勞法式炸薯?xiàng)l法式炸薯?xiàng)l40-50元元/公公斤斤 增值增值3040倍倍新紅星新紅星蘋(píng)蘋(píng) 果果（計(jì)為（計(jì)為1）美國(guó)美國(guó)蛇蛇 果果（增值（增值1040倍倍）產(chǎn)前和產(chǎn)后商品化處理產(chǎn)

9、前和產(chǎn)后商品化處理貯運(yùn)、保鮮和品牌發(fā)展貯運(yùn)、保鮮和品牌發(fā)展現(xiàn)狀：現(xiàn)狀：我國(guó)是農(nóng)業(yè)生產(chǎn)大國(guó)，但不是農(nóng)業(yè)強(qiáng)國(guó)我國(guó)是農(nóng)業(yè)生產(chǎn)大國(guó)，但不是農(nóng)業(yè)強(qiáng)國(guó) 糧食總產(chǎn)近糧食總產(chǎn)近5 5億噸，肉類(lèi)億噸，肉類(lèi)60006000多萬(wàn)噸，奶類(lèi)近多萬(wàn)噸，奶類(lèi)近10001000萬(wàn)噸，水果萬(wàn)噸，水果70007000多萬(wàn)噸，蔬菜多萬(wàn)噸，蔬菜4.54.5億多噸億多噸食品工業(yè)產(chǎn)值與農(nóng)業(yè)產(chǎn)值之比食品工業(yè)產(chǎn)值與農(nóng)業(yè)產(chǎn)值之比0.3-0.4:10.3-0.4:1， 發(fā)達(dá)國(guó)家發(fā)達(dá)國(guó)家2.2-3.7:1 2.2-3.7:1 工業(yè)食品約占飲食消費(fèi)工業(yè)食品約占飲食消費(fèi)25%25%左右，發(fā)達(dá)國(guó)家左右，發(fā)達(dá)國(guó)家90%90%以上以上 深加工用糧不到總產(chǎn)量

10、的深加工用糧不到總產(chǎn)量的8%8%，發(fā)達(dá)國(guó)家，發(fā)達(dá)國(guó)家70%70%以上以上農(nóng)產(chǎn)品 加工 瓶頸瓶頸國(guó)民經(jīng)濟(jì)新的增長(zhǎng)點(diǎn)和支柱產(chǎn)業(yè)國(guó)民經(jīng)濟(jì)新的增長(zhǎng)點(diǎn)和支柱產(chǎn)業(yè)農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整和農(nóng)民增收的關(guān)鍵農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整和農(nóng)民增收的關(guān)鍵農(nóng)業(yè)大國(guó)向強(qiáng)國(guó)轉(zhuǎn)變的有效途徑農(nóng)業(yè)大國(guó)向強(qiáng)國(guó)轉(zhuǎn)變的有效途徑三、幾點(diǎn)思考1 1、現(xiàn)代科技發(fā)展對(duì)食品與農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)的影響現(xiàn)代科技發(fā)展對(duì)食品與農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)的影響1、綠色的、綠色的“位移位移”：農(nóng)業(yè)的：農(nóng)業(yè)的“工業(yè)化工業(yè)化”和工業(yè)的和工業(yè)的“農(nóng)農(nóng)業(yè)化業(yè)化”2、加工重點(diǎn)的、加工重點(diǎn)的“位移位移”：農(nóng)業(yè)與食品工業(yè)的界線日益：農(nóng)業(yè)與食品工業(yè)的界線日益模模 糊，加工產(chǎn)業(yè)向育種和原料生產(chǎn)的全過(guò)程傾斜。糊，加工產(chǎn)業(yè)向育種

11、和原料生產(chǎn)的全過(guò)程傾斜。3、農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)的、農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)的“分化分化”趨向：學(xué)科的分化與交叉；趨向：學(xué)科的分化與交叉； 食品工業(yè)原料占農(nóng)產(chǎn)品比例增加。食品工業(yè)原料占農(nóng)產(chǎn)品比例增加。4、新理念和新技術(shù)的快速應(yīng)用：、新理念和新技術(shù)的快速應(yīng)用：“醫(yī)食同源醫(yī)食同源”、“功功能能 食品食品”、“生態(tài)與環(huán)境生態(tài)與環(huán)境”、“有機(jī)食品有機(jī)食品”。5、綜合利用與高效轉(zhuǎn)化：、綜合利用與高效轉(zhuǎn)化：“生物全株利用生物全株利用”6、其他：海洋農(nóng)業(yè)、太空農(nóng)業(yè)、細(xì)胞培養(yǎng)、基因食品、其他：海洋農(nóng)業(yè)、太空農(nóng)業(yè)、細(xì)胞培養(yǎng)、基因食品戰(zhàn)略定位戰(zhàn)略定位第二個(gè)發(fā)展階段：第二個(gè)發(fā)展階段：全面提升的集團(tuán)化跨躍式發(fā)展階段全面提升的集團(tuán)化跨躍式

12、發(fā)展階段其特征表現(xiàn)：其特征表現(xiàn)：農(nóng)業(yè)企業(yè)快速發(fā)展，成為帶動(dòng)農(nóng)業(yè)發(fā)展的主體；農(nóng)業(yè)企業(yè)快速發(fā)展，成為帶動(dòng)農(nóng)業(yè)發(fā)展的主體；農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)專(zhuān)業(yè)化、區(qū)域化、良種化農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)專(zhuān)業(yè)化、區(qū)域化、良種化農(nóng)業(yè)生產(chǎn)向優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)帶集中，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)向優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)帶集中，產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后一體化經(jīng)營(yíng)的發(fā)展模式，產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后一體化經(jīng)營(yíng)的發(fā)展模式，企業(yè)、金融和資本市場(chǎng)的資金不斷進(jìn)入農(nóng)業(yè)；企業(yè)、金融和資本市場(chǎng)的資金不斷進(jìn)入農(nóng)業(yè)；食品工業(yè)進(jìn)入產(chǎn)業(yè)升級(jí)和集團(tuán)化快速成長(zhǎng)時(shí)期食品工業(yè)進(jìn)入產(chǎn)業(yè)升級(jí)和集團(tuán)化快速成長(zhǎng)時(shí)期企業(yè)現(xiàn)代化改造、規(guī)?；?jīng)營(yíng)和資本化運(yùn)作企業(yè)現(xiàn)代化改造、規(guī)模化經(jīng)營(yíng)和資本化運(yùn)作企業(yè)兼并與資源整合加劇，行業(yè)集中度提高企業(yè)兼并與資源整合

13、加劇，行業(yè)集中度提高生產(chǎn)規(guī)模迅速擴(kuò)大。生產(chǎn)規(guī)模迅速擴(kuò)大。第一個(gè)發(fā)展階段：第一個(gè)發(fā)展階段：激活期和創(chuàng)業(yè)發(fā)展階段激活期和創(chuàng)業(yè)發(fā)展階段其特征表現(xiàn)：其特征表現(xiàn)：從小到大、自由式發(fā)展的自組織狀態(tài)，從小到大、自由式發(fā)展的自組織狀態(tài)，整體產(chǎn)業(yè)的處于激活和創(chuàng)業(yè)狀態(tài)整體產(chǎn)業(yè)的處于激活和創(chuàng)業(yè)狀態(tài)（西部地區(qū)仍基本處于這一階段）。（西部地區(qū)仍基本處于這一階段）。第三個(gè)發(fā)展階段：第三個(gè)發(fā)展階段：跨國(guó)經(jīng)營(yíng)的國(guó)際化跨國(guó)經(jīng)營(yíng)的國(guó)際化現(xiàn)代化發(fā)展階段現(xiàn)代化發(fā)展階段特征表現(xiàn)：特征表現(xiàn)：全面參與國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)。全面參與國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)。目前我國(guó)個(gè)別企業(yè)開(kāi)始進(jìn)入目前我國(guó)個(gè)別企業(yè)開(kāi)始進(jìn)入 我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)科技與人才我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)科技與人才發(fā)展的

14、戰(zhàn)略發(fā)展機(jī)遇期發(fā)展的戰(zhàn)略發(fā)展機(jī)遇期 我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品加工科技發(fā)展全方位我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品加工科技發(fā)展全方位參與國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)的嚴(yán)峻挑戰(zhàn)參與國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)的嚴(yán)峻挑戰(zhàn)國(guó)內(nèi)外農(nóng)產(chǎn)品加工技術(shù)研究與產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀國(guó)內(nèi)外農(nóng)產(chǎn)品加工技術(shù)研究與產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀1、 國(guó)外農(nóng)產(chǎn)品加工技術(shù)研究現(xiàn)狀與產(chǎn)業(yè)發(fā)展態(tài)勢(shì)國(guó)外農(nóng)產(chǎn)品加工技術(shù)研究現(xiàn)狀與產(chǎn)業(yè)發(fā)展態(tài)勢(shì) （1） 國(guó)外農(nóng)產(chǎn)品加工技術(shù)研究國(guó)外農(nóng)產(chǎn)品加工技術(shù)研究 -重點(diǎn)領(lǐng)域發(fā)展重點(diǎn)領(lǐng)域發(fā)展 -基礎(chǔ)理論研究基礎(chǔ)理論研究 -關(guān)鍵技術(shù)突破關(guān)鍵技術(shù)突破（2） 國(guó)外食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展態(tài)勢(shì)國(guó)外食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展態(tài)勢(shì) -企業(yè)規(guī)模企業(yè)規(guī)模 -研發(fā)能力研發(fā)能力 -發(fā)展戰(zhàn)略發(fā)展戰(zhàn)略（3） 威脅與挑戰(zhàn)威脅與挑戰(zhàn) -技術(shù)壟斷技術(shù)壟斷 -企業(yè)

15、兼并企業(yè)兼并 -人才爭(zhēng)奪人才爭(zhēng)奪2、國(guó)內(nèi)農(nóng)產(chǎn)品加工技術(shù)與產(chǎn)業(yè)發(fā)展水平、國(guó)內(nèi)農(nóng)產(chǎn)品加工技術(shù)與產(chǎn)業(yè)發(fā)展水平（1） 近近20年的成就年的成就 -重點(diǎn)領(lǐng)域的研究情況重點(diǎn)領(lǐng)域的研究情況 -基礎(chǔ)理論研究水平基礎(chǔ)理論研究水平 -關(guān)鍵技術(shù)的發(fā)展關(guān)鍵技術(shù)的發(fā)展 -人才培養(yǎng)與高等教育人才培養(yǎng)與高等教育 -產(chǎn)業(yè)發(fā)展?fàn)顩r產(chǎn)業(yè)發(fā)展?fàn)顩r（2） 差距差距 -技術(shù)差距：技術(shù)差距： 關(guān)鍵技術(shù)關(guān)鍵技術(shù) 關(guān)鍵設(shè)備關(guān)鍵設(shè)備 創(chuàng)新能力創(chuàng)新能力 -產(chǎn)業(yè)差距：產(chǎn)業(yè)差距： 企業(yè)規(guī)模企業(yè)規(guī)模 競(jìng)爭(zhēng)能力競(jìng)爭(zhēng)能力 企業(yè)家素質(zhì)企業(yè)家素質(zhì) （3） 關(guān)鍵問(wèn)題關(guān)鍵問(wèn)題 -安全問(wèn)題安全問(wèn)題 -質(zhì)量與標(biāo)準(zhǔn)問(wèn)題質(zhì)量與標(biāo)準(zhǔn)問(wèn)題 -關(guān)鍵技術(shù)與設(shè)備問(wèn)題關(guān)鍵技術(shù)與設(shè)備

16、問(wèn)題 -原料生產(chǎn)與產(chǎn)業(yè)化問(wèn)題原料生產(chǎn)與產(chǎn)業(yè)化問(wèn)題 -行業(yè)發(fā)展問(wèn)題（如：保健食品問(wèn)題）行業(yè)發(fā)展問(wèn)題（如：保健食品問(wèn)題） -產(chǎn)業(yè)能力與創(chuàng)新能力（核心競(jìng)爭(zhēng)力）問(wèn)題產(chǎn)業(yè)能力與創(chuàng)新能力（核心競(jìng)爭(zhēng)力）問(wèn)題 -人才問(wèn)題人才問(wèn)題 -投資問(wèn)題投資問(wèn)題 -WTO問(wèn)題問(wèn)題劣勢(shì)劣勢(shì) 兩個(gè)定位：兩個(gè)定位： 1、國(guó)外農(nóng)產(chǎn)品加工技術(shù)研究在重點(diǎn)領(lǐng)域發(fā)展、基礎(chǔ)與、國(guó)外農(nóng)產(chǎn)品加工技術(shù)研究在重點(diǎn)領(lǐng)域發(fā)展、基礎(chǔ)與應(yīng)用基礎(chǔ)理論研究、關(guān)鍵技術(shù)與成套技術(shù)方面不斷取得新的應(yīng)用基礎(chǔ)理論研究、關(guān)鍵技術(shù)與成套技術(shù)方面不斷取得新的突破，積累了大量的科技人才和取得了豐富的經(jīng)驗(yàn)，特別是突破，積累了大量的科技人才和取得了豐富的經(jīng)驗(yàn)，特別是在關(guān)鍵加工設(shè)備研

17、究方面對(duì)我國(guó)形成了巨大的差距，已初步在關(guān)鍵加工設(shè)備研究方面對(duì)我國(guó)形成了巨大的差距，已初步開(kāi)始形成技術(shù)壟斷態(tài)勢(shì)，對(duì)我國(guó)科技產(chǎn)業(yè)的發(fā)展形成了巨大開(kāi)始形成技術(shù)壟斷態(tài)勢(shì)，對(duì)我國(guó)科技產(chǎn)業(yè)的發(fā)展形成了巨大的挑戰(zhàn)。的挑戰(zhàn)。2、國(guó)外農(nóng)產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)和跨國(guó)食品企業(yè)集團(tuán)在企業(yè)規(guī)模、國(guó)外農(nóng)產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)和跨國(guó)食品企業(yè)集團(tuán)在企業(yè)規(guī)模、研發(fā)能力、高新技術(shù)應(yīng)用、新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)、跨國(guó)經(jīng)營(yíng)能力和區(qū)研發(fā)能力、高新技術(shù)應(yīng)用、新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)、跨國(guó)經(jīng)營(yíng)能力和區(qū)域產(chǎn)業(yè)整合、企業(yè)兼并、人才爭(zhēng)奪等方面對(duì)我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品加工域產(chǎn)業(yè)整合、企業(yè)兼并、人才爭(zhēng)奪等方面對(duì)我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)和食品企業(yè)已形成巨大的壓力，特別是在科技與管理人產(chǎn)業(yè)和食品企業(yè)已形成巨大的壓力，

18、特別是在科技與管理人才方面，形成了巨大的威脅。才方面，形成了巨大的威脅。 戰(zhàn)略?xún)?nèi)容戰(zhàn)略?xún)?nèi)容1、針對(duì)不同區(qū)域特征、針對(duì)不同區(qū)域特征(1) 東部地區(qū)東部地區(qū)外向型外向型-國(guó)際化戰(zhàn)略國(guó)際化戰(zhàn)略-技術(shù)領(lǐng)先戰(zhàn)略與技術(shù)轉(zhuǎn)移技術(shù)領(lǐng)先戰(zhàn)略與技術(shù)轉(zhuǎn)移 戰(zhàn)略戰(zhàn)略-技術(shù)創(chuàng)新戰(zhàn)略技術(shù)創(chuàng)新戰(zhàn)略(2) 中部地區(qū)中部地區(qū)大量轉(zhuǎn)化型大量轉(zhuǎn)化型-技術(shù)集成與技術(shù)滲透戰(zhàn)略技術(shù)集成與技術(shù)滲透戰(zhàn)略-一體化經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略一體化經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略-低成本戰(zhàn)略低成本戰(zhàn)略(3) 西部地區(qū)西部地區(qū)資源密集型資源密集型-多樣化戰(zhàn)略多樣化戰(zhàn)略-差異化戰(zhàn)略與專(zhuān)一化戰(zhàn)略差異化戰(zhàn)略與專(zhuān)一化戰(zhàn)略-梯度開(kāi)發(fā)戰(zhàn)略梯度開(kāi)發(fā)戰(zhàn)略 2、針對(duì)不同產(chǎn)業(yè)（企業(yè)）類(lèi)型、針對(duì)不同產(chǎn)業(yè)（企業(yè)）

19、類(lèi)型(1)勞動(dòng)密集型勞動(dòng)密集型-低成本戰(zhàn)略與技術(shù)滲透戰(zhàn)略低成本戰(zhàn)略與技術(shù)滲透戰(zhàn)略(2)技術(shù)密集型技術(shù)密集型-技術(shù)領(lǐng)先戰(zhàn)略與技術(shù)創(chuàng)新戰(zhàn)略技術(shù)領(lǐng)先戰(zhàn)略與技術(shù)創(chuàng)新戰(zhàn)略(3)資源密集型資源密集型-梯度開(kāi)發(fā)戰(zhàn)略與多樣化戰(zhàn)略梯度開(kāi)發(fā)戰(zhàn)略與多樣化戰(zhàn)略(4)大量轉(zhuǎn)化型大量轉(zhuǎn)化型-技術(shù)集成戰(zhàn)略與一體化戰(zhàn)略技術(shù)集成戰(zhàn)略與一體化戰(zhàn)略(5)高附加值高附加值-技術(shù)與市場(chǎng)創(chuàng)新戰(zhàn)略技術(shù)與市場(chǎng)創(chuàng)新戰(zhàn)略(6)嗜好型嗜好型-高技術(shù)戰(zhàn)略高技術(shù)戰(zhàn)略 現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)后加工新技術(shù)領(lǐng)域現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)后加工新技術(shù)領(lǐng)域1 1、 生物技術(shù)（基因工程、酶工程、發(fā)酵工程、蛋白質(zhì)工程等）生物技術(shù)（基因工程、酶工程、發(fā)酵工程、蛋白質(zhì)工程等）2 2、 信息技術(shù)（

20、網(wǎng)絡(luò)技術(shù)、計(jì)算機(jī)技術(shù)、現(xiàn)代傳媒技術(shù)等）信息技術(shù)（網(wǎng)絡(luò)技術(shù)、計(jì)算機(jī)技術(shù)、現(xiàn)代傳媒技術(shù)等）3 3、 新型分離技術(shù)新型分離技術(shù)( (超臨界流體萃取技術(shù)、膜分離技術(shù)、反滲透技術(shù)等超臨界流體萃取技術(shù)、膜分離技術(shù)、反滲透技術(shù)等) ) 4 4、 新型殺菌技術(shù)新型殺菌技術(shù)( (冷殺菌、超高壓殺菌、微波殺菌等冷殺菌、超高壓殺菌、微波殺菌等) ) 5 5、 新型干燥技術(shù)新型干燥技術(shù)( (冷凍干燥、真空干燥和噴霧干燥等冷凍干燥、真空干燥和噴霧干燥等) ) 6 6、 高效制汁與濃縮技術(shù)（酶技術(shù)、低溫多效濃縮技術(shù)）高效制汁與濃縮技術(shù)（酶技術(shù)、低溫多效濃縮技術(shù)）7 7、 超微粉碎技術(shù)超微粉碎技術(shù) 8 8、膨化技術(shù)、膨化技

21、術(shù)9 9、 速凍技術(shù)速凍技術(shù) 1010、輻射技術(shù)、輻射技術(shù)1111、微膠囊與緩釋技術(shù)、微膠囊與緩釋技術(shù) 1212、質(zhì)構(gòu)重組與淀粉修飾技術(shù)、質(zhì)構(gòu)重組與淀粉修飾技術(shù)1313、無(wú)菌罐裝技術(shù)、無(wú)菌罐裝技術(shù) 1414、快速無(wú)損傷檢測(cè)技術(shù)、快速無(wú)損傷檢測(cè)技術(shù)1515、質(zhì)量控制技術(shù)、質(zhì)量控制技術(shù) 1616、市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)與現(xiàn)代管理技術(shù)、市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)與現(xiàn)代管理技術(shù)1717、現(xiàn)代化加工設(shè)備生產(chǎn)技術(shù)、現(xiàn)代化加工設(shè)備生產(chǎn)技術(shù) 1818、自動(dòng)化控制技術(shù)、自動(dòng)化控制技術(shù) 機(jī)遇與挑戰(zhàn)一機(jī)遇與挑戰(zhàn)一 世界已進(jìn)入世界已進(jìn)入“新經(jīng)濟(jì)新經(jīng)濟(jì)”時(shí)代（知識(shí)經(jīng)時(shí)代（知識(shí)經(jīng)濟(jì)），未來(lái)信息（計(jì)算機(jī)與網(wǎng)絡(luò)等）技術(shù)、濟(jì)），未來(lái)信息（計(jì)算機(jī)與網(wǎng)絡(luò)等）技術(shù)

22、、生物技術(shù)和納米技術(shù)等高新技術(shù)將根本改變生物技術(shù)和納米技術(shù)等高新技術(shù)將根本改變?nèi)祟?lèi)社會(huì)。知識(shí)與經(jīng)濟(jì)的結(jié)合日趨緊密，農(nóng)人類(lèi)社會(huì)。知識(shí)與經(jīng)濟(jì)的結(jié)合日趨緊密，農(nóng)業(yè)與食品產(chǎn)業(yè)如何提高技術(shù)含量？如何提高業(yè)與食品產(chǎn)業(yè)如何提高技術(shù)含量？如何提高科技貢獻(xiàn)率？科技貢獻(xiàn)率？ 人類(lèi)文明人類(lèi)文明 的進(jìn)程的進(jìn)程 19世紀(jì)世紀(jì)-蒸汽機(jī)和電的發(fā)明蒸汽機(jī)和電的發(fā)明20世紀(jì)世紀(jì)-信息（信息（計(jì)算機(jī)與網(wǎng)絡(luò)）技術(shù)、計(jì)算機(jī)與網(wǎng)絡(luò)）技術(shù)、 生物技術(shù)、納米技術(shù)的發(fā)明生物技術(shù)、納米技術(shù)的發(fā)明（數(shù)字化鴻溝）（數(shù)字化鴻溝）教育與學(xué)習(xí)教育與學(xué)習(xí)-面向面向2121世紀(jì)的挑戰(zhàn)世紀(jì)的挑戰(zhàn)倉(cāng)庫(kù)理論：倉(cāng)庫(kù)理論：“頭腦是儲(chǔ)存事實(shí)的倉(cāng)庫(kù)頭腦是儲(chǔ)存事實(shí)的倉(cāng)庫(kù)”

23、，教學(xué)是用知識(shí)去添滿(mǎn)，教學(xué)是用知識(shí)去添滿(mǎn)“倉(cāng)庫(kù)倉(cāng)庫(kù)”。 德國(guó)學(xué)者哈根。拜因豪爾統(tǒng)計(jì)：今天一個(gè)科學(xué)家，即使日以德國(guó)學(xué)者哈根。拜因豪爾統(tǒng)計(jì)：今天一個(gè)科學(xué)家，即使日以 繼夜的工作，也只能閱讀有關(guān)他自己這個(gè)專(zhuān)業(yè)的世界上出版物的繼夜的工作，也只能閱讀有關(guān)他自己這個(gè)專(zhuān)業(yè)的世界上出版物的5%5%。 電能的發(fā)現(xiàn)至第一座電站出現(xiàn)用了電能的發(fā)現(xiàn)至第一座電站出現(xiàn)用了282282年；激光的發(fā)現(xiàn)至應(yīng)用僅年；激光的發(fā)現(xiàn)至應(yīng)用僅2 2年。年。 在美國(guó)電話的普及用了在美國(guó)電話的普及用了7575年；電視的普及用了年；電視的普及用了3030年；計(jì)算機(jī)的普及用了年；計(jì)算機(jī)的普及用了僅僅1010年；互聯(lián)網(wǎng)年；互聯(lián)網(wǎng)5 5年。年。 D

24、NADNA結(jié)構(gòu)（結(jié)構(gòu)（19531953） 克隆技術(shù)（克隆技術(shù)（19751975） PCRPCR（19861986） 多利羊（多利羊（19971997） 僅僅4444年年 機(jī)器的陳舊期：機(jī)器的陳舊期： 4040年代年代1010年；年；5050年代年代8 8年；年；6060年代年代5 5年；年；7070年代年代3 3年；年；8080年代年代1 1年。年。* * 未來(lái)知識(shí)勞動(dòng)者將成為社會(huì)勞動(dòng)力的主體未來(lái)知識(shí)勞動(dòng)者將成為社會(huì)勞動(dòng)力的主體 美國(guó)美國(guó)5050年代年代“白領(lǐng)白領(lǐng)”工人人數(shù)超過(guò)了工人人數(shù)超過(guò)了“藍(lán)領(lǐng)藍(lán)領(lǐng)”工人。工人。 19951995年年“藍(lán)領(lǐng)藍(lán)領(lǐng)”工人人數(shù)占社會(huì)勞動(dòng)力總數(shù)的工人人數(shù)占社會(huì)勞動(dòng)

25、力總數(shù)的20%20%。 預(yù)計(jì)：預(yù)計(jì)：20202020年僅為年僅為2%2%！終生終生教育教育知識(shí)知識(shí)爆炸爆炸 機(jī)遇與挑戰(zhàn)二機(jī)遇與挑戰(zhàn)二 中國(guó)即將加入中國(guó)即將加入 WTO，在全球經(jīng)濟(jì)，在全球經(jīng)濟(jì)一體化的進(jìn)程中，如何尋求中國(guó)的優(yōu)一體化的進(jìn)程中，如何尋求中國(guó)的優(yōu)勢(shì)農(nóng)業(yè)與食品產(chǎn)業(yè)？勢(shì)農(nóng)業(yè)與食品產(chǎn)業(yè)？ 市場(chǎng)與資源市場(chǎng)與資源 血腥的爭(zhēng)奪血腥的爭(zhēng)奪 狼來(lái)了狼來(lái)了 ??？??？ 大市場(chǎng)、大流通、大市場(chǎng)、大流通、全球有效資源配置和全球有效資源配置和利用、跨國(guó)經(jīng)營(yíng)、開(kāi)利用、跨國(guó)經(jīng)營(yíng)、開(kāi)放市場(chǎng)、全球性國(guó)際放市場(chǎng)、全球性國(guó)際化競(jìng)爭(zhēng)化競(jìng)爭(zhēng).如：國(guó)際農(nóng)產(chǎn)品與食品貿(mào)易的如：國(guó)際農(nóng)產(chǎn)品與食品貿(mào)易的技術(shù)性貿(mào)易壁壘（技術(shù)性貿(mào)易壁壘（T

26、BTTBT）問(wèn)題）問(wèn)題技術(shù)性貿(mào)易壁壘技術(shù)性貿(mào)易壁壘TBT （Technical Barriers to Trade）含義：含義：是指一國(guó)以保護(hù)國(guó)家安全；保護(hù)人類(lèi)、是指一國(guó)以保護(hù)國(guó)家安全；保護(hù)人類(lèi)、動(dòng)植物的健康和安全；保護(hù)生態(tài)和環(huán)境；或防動(dòng)植物的健康和安全；保護(hù)生態(tài)和環(huán)境；或防止欺詐行為；保證產(chǎn)品質(zhì)量等為由，采取一些止欺詐行為；保證產(chǎn)品質(zhì)量等為由，采取一些技術(shù)性措施成為其他國(guó)家商品自由進(jìn)入該國(guó)的技術(shù)性措施成為其他國(guó)家商品自由進(jìn)入該國(guó)的障礙。障礙。 機(jī)遇與挑戰(zhàn)三機(jī)遇與挑戰(zhàn)三 社會(huì)主義市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)體系日趨完善，社會(huì)主義市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)體系日趨完善，農(nóng)業(yè)與食品產(chǎn)業(yè)如何實(shí)現(xiàn)市場(chǎng)效益最農(nóng)業(yè)與食品產(chǎn)業(yè)如何實(shí)現(xiàn)市場(chǎng)效益最

27、大化？大化？ 需求與競(jìng)爭(zhēng)需求與競(jìng)爭(zhēng) 無(wú)硝煙的戰(zhàn)場(chǎng)無(wú)硝煙的戰(zhàn)場(chǎng)市市 場(chǎng)：市場(chǎng)規(guī)律是無(wú)形的手場(chǎng)：市場(chǎng)規(guī)律是無(wú)形的手 ！企企 業(yè)：業(yè)： 小勝靠技巧；小勝靠技巧； 中勝靠功底；中勝靠功底； 大勝靠實(shí)力。大勝靠實(shí)力。企業(yè)家：狼的本性企業(yè)家：狼的本性-能搶錢(qián)！能搶錢(qián)！ 狗的忠誠(chéng)狗的忠誠(chéng)-會(huì)看家！會(huì)看家！ 虎的地位虎的地位-有威信！有威信！消費(fèi)者：對(duì)上帝的誠(chéng)信和優(yōu)消費(fèi)者：對(duì)上帝的誠(chéng)信和優(yōu) 質(zhì)的服務(wù)！質(zhì)的服務(wù)！什么是市場(chǎng)？什么是市場(chǎng)？ 市場(chǎng)是一枚硬幣，其兩面是：市場(chǎng)是一枚硬幣，其兩面是：1 1、生產(chǎn)商和他們的（可替代的）產(chǎn)品！、生產(chǎn)商和他們的（可替代的）產(chǎn)品！2 2、消費(fèi)者和他們尋求的利益！、消費(fèi)者和他們尋求

28、的利益！。兩者結(jié)合就形成了。兩者結(jié)合就形成了￥一個(gè)產(chǎn)品￥一個(gè)產(chǎn)品-市場(chǎng)市場(chǎng)￥一組尋求利益的客戶(hù)￥一組尋求利益的客戶(hù) 和被認(rèn)為是替代品的產(chǎn)品！和被認(rèn)為是替代品的產(chǎn)品?。そ?jīng)營(yíng)的成功并不取決于生產(chǎn)商，￥經(jīng)營(yíng)的成功并不取決于生產(chǎn)商， 而是取決于顧客！而是取決于顧客！ 什么是產(chǎn)品？什么是產(chǎn)品？1 1、有形產(chǎn)品！、有形產(chǎn)品！2 2、服務(wù)！、服務(wù)！3 3、象征性品質(zhì)！、象征性品質(zhì)！ 。能給客戶(hù)提供利益。能給客戶(hù)提供利益公司銷(xiāo)售的是有形產(chǎn)品、服務(wù)、象征性品質(zhì)公司銷(xiāo)售的是有形產(chǎn)品、服務(wù)、象征性品質(zhì)。但客戶(hù)購(gòu)買(mǎi)的是利益！。但客戶(hù)購(gòu)買(mǎi)的是利益！市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)提供的是無(wú)形價(jià)值，市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)提供的是無(wú)形價(jià)值，沒(méi)有這種價(jià)值，產(chǎn)品就

29、一文不名。沒(méi)有這種價(jià)值，產(chǎn)品就一文不名。要提高產(chǎn)品質(zhì)量，要提高產(chǎn)品質(zhì)量，就必需提高營(yíng)銷(xiāo)質(zhì)量！就必需提高營(yíng)銷(xiāo)質(zhì)量！ 如：對(duì)農(nóng)產(chǎn)品（食品）市場(chǎng)的新認(rèn)識(shí)？市場(chǎng)市場(chǎng) 遠(yuǎn)近？遠(yuǎn)近？ 大??？大小？ 對(duì)手？對(duì)手？ 消費(fèi)者消費(fèi)者 需求需求 變化變化 層次層次 農(nóng)產(chǎn)品（概念化）農(nóng)產(chǎn)品（概念化） 歷史、文化歷史、文化 功能、技術(shù)功能、技術(shù) 生態(tài)、綠色生態(tài)、綠色毛主席語(yǔ)錄毛主席語(yǔ)錄 誰(shuí)是我們的朋友？誰(shuí)是我們誰(shuí)是我們的朋友？誰(shuí)是我們的敵人？這個(gè)問(wèn)題是革命的首要的敵人？這個(gè)問(wèn)題是革命的首要問(wèn)題！中國(guó)過(guò)去一切革命斗爭(zhēng)成問(wèn)題！中國(guó)過(guò)去一切革命斗爭(zhēng)成效甚少，其基本原因就是因?yàn)椴恍跎伲浠驹蚓褪且驗(yàn)椴荒軋F(tuán)結(jié)真正的朋友，以

30、攻擊真正能團(tuán)結(jié)真正的朋友，以攻擊真正的敵人。的敵人。 1926.31926.3 機(jī)遇與挑戰(zhàn)四機(jī)遇與挑戰(zhàn)四 面對(duì)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的戰(zhàn)略性調(diào)整和西部大開(kāi)發(fā)。面對(duì)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的戰(zhàn)略性調(diào)整和西部大開(kāi)發(fā)。如何立足本地區(qū)的氣候、光熱、生物和農(nóng)業(yè)等優(yōu)勢(shì)如何立足本地區(qū)的氣候、光熱、生物和農(nóng)業(yè)等優(yōu)勢(shì)資源，實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)資源的高效和充分利用？資源，實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)資源的高效和充分利用？ 優(yōu)質(zhì)優(yōu)質(zhì) 高效高效 可持續(xù)可持續(xù) 農(nóng)業(yè)：糧食安全與食物安全；農(nóng)業(yè)：糧食安全與食物安全； 耕地?cái)?shù)量和土壤質(zhì)量；耕地?cái)?shù)量和土壤質(zhì)量； 綜合指標(biāo)（農(nóng)業(yè)凈產(chǎn)值綜合指標(biāo)（農(nóng)業(yè)凈產(chǎn)值/人）；人）； 生產(chǎn)指標(biāo)生產(chǎn)指標(biāo)（土地生產(chǎn)率和利用率、勞動(dòng)生產(chǎn)率土地生產(chǎn)率和利

31、用率、勞動(dòng)生產(chǎn)率 和利用率、產(chǎn)投比、產(chǎn)品商品率、和利用率、產(chǎn)投比、產(chǎn)品商品率、 科技貢獻(xiàn)率、良種普及率科技貢獻(xiàn)率、良種普及率）；）； 生活指標(biāo)生活指標(biāo)（純收入和消費(fèi)純收入和消費(fèi)/人年、熱量人年、熱量/人天、人天、 壽命、文化素質(zhì)壽命、文化素質(zhì)）；）； 生態(tài)指標(biāo)生態(tài)指標(biāo)（光能利用率、森林覆蓋率光能利用率、森林覆蓋率）。）。 生態(tài)：人口與環(huán)境；可持續(xù)發(fā)展。生態(tài)：人口與環(huán)境；可持續(xù)發(fā)展。 “農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)”指的是農(nóng)業(yè)與農(nóng)村經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)，指的是農(nóng)業(yè)與農(nóng)村經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)，主要是指農(nóng)業(yè)與農(nóng)村產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)（包括生產(chǎn)結(jié)主要是指農(nóng)業(yè)與農(nóng)村產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)（包括生產(chǎn)結(jié)構(gòu)、產(chǎn)品結(jié)構(gòu)及品種結(jié)構(gòu)）及其區(qū)域布局，構(gòu)、產(chǎn)品結(jié)構(gòu)及品種結(jié)構(gòu)）及其

32、區(qū)域布局，還有農(nóng)業(yè)與農(nóng)村體制結(jié)構(gòu)（包括經(jīng)濟(jì)體制創(chuàng)還有農(nóng)業(yè)與農(nóng)村體制結(jié)構(gòu)（包括經(jīng)濟(jì)體制創(chuàng)新與運(yùn)行機(jī)制創(chuàng)新），以及農(nóng)村勞動(dòng)力就業(yè)新與運(yùn)行機(jī)制創(chuàng)新），以及農(nóng)村勞動(dòng)力就業(yè)結(jié)構(gòu)。結(jié)構(gòu)。 “調(diào)整調(diào)整”指的是戰(zhàn)略性調(diào)整，不是一般指的是戰(zhàn)略性調(diào)整，不是一般的生產(chǎn)結(jié)構(gòu)、產(chǎn)品結(jié)構(gòu)及品種結(jié)構(gòu)及其區(qū)域的生產(chǎn)結(jié)構(gòu)、產(chǎn)品結(jié)構(gòu)及品種結(jié)構(gòu)及其區(qū)域布局的適應(yīng)性調(diào)整，更重要的是農(nóng)業(yè)與農(nóng)村布局的適應(yīng)性調(diào)整，更重要的是農(nóng)業(yè)與農(nóng)村經(jīng)濟(jì)產(chǎn)業(yè)格局與發(fā)展模式的根本性調(diào)整。體經(jīng)濟(jì)產(chǎn)業(yè)格局與發(fā)展模式的根本性調(diào)整。體制與制度結(jié)構(gòu)也是這次戰(zhàn)略性調(diào)整的重要內(nèi)制與制度結(jié)構(gòu)也是這次戰(zhàn)略性調(diào)整的重要內(nèi)容，體制、機(jī)制創(chuàng)新與制度的調(diào)整、改革是容，體制、機(jī)制創(chuàng)新

33、與制度的調(diào)整、改革是這次戰(zhàn)略性調(diào)整成功與否十分重要條件。這次戰(zhàn)略性調(diào)整成功與否十分重要條件。 當(dāng)一種觀念轉(zhuǎn)變成一種資源時(shí)，當(dāng)一種觀念轉(zhuǎn)變成一種資源時(shí)，就發(fā)生了質(zhì)的飛躍！就發(fā)生了質(zhì)的飛躍！關(guān)鍵點(diǎn)：種類(lèi)和品種、區(qū)域條件與成熟度、關(guān)鍵點(diǎn)：種類(lèi)和品種、區(qū)域條件與成熟度、 溫度、氣體、濕度、病害溫度、氣體、濕度、病害理論：采后生理與病害防治理論：采后生理與病害防治核心：優(yōu)良品種、適宜溫度、有效的輔助措施核心：優(yōu)良品種、適宜溫度、有效的輔助措施案例：農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈問(wèn)題案例：農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈問(wèn)題（技術(shù)、經(jīng)濟(jì)、社會(huì)三方面分析）（技術(shù)、經(jīng)濟(jì)、社會(huì)三方面分析）采前各因素控制采前各因素控制適時(shí)采收適時(shí)采收 采后處理采后處理(

34、 (品種、氣候、灌水施肥、藥劑品種、氣候、灌水施肥、藥劑) () (成熟度成熟度) () (分級(jí)、挑選、藥劑處理、預(yù)冷、包裝分級(jí)、挑選、藥劑處理、預(yù)冷、包裝) ) 運(yùn)輸運(yùn)輸 貯藏貯藏 批發(fā)市場(chǎng)批發(fā)市場(chǎng) 另售另售 （汽車(chē)、火車(chē)、飛機(jī)、船）（汽車(chē)、火車(chē)、飛機(jī)、船） ( (冷庫(kù)、氣調(diào)簡(jiǎn)易貯藏冷庫(kù)、氣調(diào)簡(jiǎn)易貯藏) () (周轉(zhuǎn)冷庫(kù)）周轉(zhuǎn)冷庫(kù)） （冷柜（冷柜) ) （冷藏集裝箱）（冷藏集裝箱）運(yùn)銷(xiāo)者運(yùn)銷(xiāo)者貯藏者貯藏者批發(fā)商批發(fā)商生產(chǎn)者生產(chǎn)者誰(shuí)來(lái)做？誰(shuí)來(lái)做？為誰(shuí)？為誰(shuí)？零售商零售商經(jīng)濟(jì)關(guān)系鏈：果蔬產(chǎn)業(yè)鏈的經(jīng)濟(jì)問(wèn)題經(jīng)濟(jì)關(guān)系鏈：果蔬產(chǎn)業(yè)鏈的經(jīng)濟(jì)問(wèn)題市場(chǎng)變化：市場(chǎng)變化： 季節(jié)或年度價(jià)格變化季節(jié)或年度價(jià)格變化 平

35、均價(jià)格（平均利潤(rùn)率）平均價(jià)格（平均利潤(rùn)率）產(chǎn)業(yè)鏈利益體關(guān)系：產(chǎn)業(yè)鏈利益體關(guān)系： 預(yù)期價(jià)格預(yù)期價(jià)格 零售商零售商 批發(fā)商批發(fā)商 運(yùn)銷(xiāo)販賣(mài)者運(yùn)銷(xiāo)販賣(mài)者 貯藏者貯藏者果蔬生產(chǎn)者果蔬生產(chǎn)者如何建立如何建立利益共同體？利益共同體？ 我們的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)將競(jìng)爭(zhēng)我們的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)將競(jìng)爭(zhēng)什么？什么？未來(lái)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)未來(lái)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)“競(jìng)爭(zhēng)競(jìng)爭(zhēng)”什么？（什么？（1）-產(chǎn)業(yè)擁有創(chuàng)業(yè)和創(chuàng)新能力的知識(shí)人量的多少！產(chǎn)業(yè)擁有創(chuàng)業(yè)和創(chuàng)新能力的知識(shí)人量的多少！市場(chǎng)市場(chǎng) ？ 產(chǎn)品產(chǎn)品 ？ 資源？（生物、氣候）資源？（生物、氣候） 信息？（快、慢）信息？（快、慢） 資金？（多、少）資金？（多、少） 技術(shù)？（高、低）技術(shù)？（高、低） 管理？（好、壞）

36、管理？（好、壞） 人才！人才！觀念：觀念： “人才資源人才資源”是未來(lái)產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)的核心！是未來(lái)產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)的核心！人才？人才？ 勞動(dòng)力、技術(shù)人才、管理人才、企業(yè)家隊(duì)伍（與能力）等。勞動(dòng)力、技術(shù)人才、管理人才、企業(yè)家隊(duì)伍（與能力）等。 水桶效應(yīng)水桶效應(yīng)我們只能將水桶里的水我們只能將水桶里的水加到最低的木板高度！加到最低的木板高度！這就是這就是你的產(chǎn)業(yè)能力！你的產(chǎn)業(yè)能力！未來(lái)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)未來(lái)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)“競(jìng)爭(zhēng)競(jìng)爭(zhēng)”什么？（什么？（2）-天然資源優(yōu)勢(shì)不等于產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)和經(jīng)濟(jì)優(yōu)勢(shì)天然資源優(yōu)勢(shì)不等于產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)和經(jīng)濟(jì)優(yōu)勢(shì)經(jīng)濟(jì)優(yōu)勢(shì)？經(jīng)濟(jì)優(yōu)勢(shì)？ 資源優(yōu)勢(shì)？資源優(yōu)勢(shì)？ 生物資源？（種類(lèi)、品種）生物資源？（種類(lèi)、品種） 氣候資源？（

37、光熱、雨量）氣候資源？（光熱、雨量）馬克思有一個(gè)著名論斷：馬克思有一個(gè)著名論斷： 環(huán)境資源？（生態(tài)、水土）環(huán)境資源？（生態(tài)、水土） “手推磨產(chǎn)生的是封建主為首的社會(huì)手推磨產(chǎn)生的是封建主為首的社會(huì)” 市場(chǎng)資源？（渠道、營(yíng)銷(xiāo)）市場(chǎng)資源？（渠道、營(yíng)銷(xiāo)）“蒸汽磨產(chǎn)生的是工業(yè)資本家為首的社會(huì)蒸汽磨產(chǎn)生的是工業(yè)資本家為首的社會(huì)” 人文、社會(huì)資源？（無(wú)形）人文、社會(huì)資源？（無(wú)形）可否推論：可否推論：信息磨產(chǎn)生的是知本家為首的社會(huì)？信息磨產(chǎn)生的是知本家為首的社會(huì)？ 技術(shù)、資本資源？（創(chuàng)新）技術(shù)、資本資源？（創(chuàng)新） 人力資源人力資源 （能力）（能力）特點(diǎn)：特點(diǎn)：“資源競(jìng)爭(zhēng)資源競(jìng)爭(zhēng)” “” “資本競(jìng)爭(zhēng)資本競(jìng)爭(zhēng)”

38、“” “知識(shí)競(jìng)爭(zhēng)知識(shí)競(jìng)爭(zhēng)”核心：產(chǎn)業(yè)資源的高效轉(zhuǎn)化和利用能力、無(wú)形資源創(chuàng)造能力和市場(chǎng)占有能力！核心：產(chǎn)業(yè)資源的高效轉(zhuǎn)化和利用能力、無(wú)形資源創(chuàng)造能力和市場(chǎng)占有能力！觀念：未來(lái)產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)中制勝的不是觀念：未來(lái)產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)中制勝的不是“資源量資源量”和和“資本量資本量”， 甚至也不是甚至也不是“知識(shí)量知識(shí)量”，而是而是“知識(shí)人量知識(shí)人量”！ 中國(guó)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展最急需的是中國(guó)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展最急需的是什么？什么？ 農(nóng)業(yè)企業(yè)（產(chǎn)業(yè)）發(fā)展規(guī)律是農(nóng)業(yè)企業(yè)（產(chǎn)業(yè)）發(fā)展規(guī)律是什么？什么？產(chǎn)業(yè)和企業(yè)發(fā)展問(wèn)題產(chǎn)業(yè)和企業(yè)發(fā)展問(wèn)題1、產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展的核心、產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展的核心-是急需是急需造就出一批能夠面對(duì)全球造就出一批能夠面對(duì)全球市

39、場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)的企業(yè)！企業(yè)！企業(yè)發(fā)展六道檻企業(yè)發(fā)展六道檻 5050億以上億以上 文化（混沌與凝聚）文化（混沌與凝聚） 1010億億-50-50億億 戰(zhàn)略（空話與策劃）戰(zhàn)略（空話與策劃） 5 5億億-10-10億億 觀念（保守與更新）觀念（保守與更新） 1 1億億-5-5億億 管理（混亂與提升）管理（混亂與提升） 3000-13000-1億億 營(yíng)銷(xiāo)（迷信與創(chuàng)新）營(yíng)銷(xiāo)（迷信與創(chuàng)新） 100-3000100-3000萬(wàn)萬(wàn) 技術(shù)（極限與跨越）技術(shù)（極限與跨越）產(chǎn)業(yè)（企業(yè)）經(jīng)營(yíng)能力的問(wèn)題產(chǎn)業(yè)（企業(yè)）經(jīng)營(yíng)能力的問(wèn)題 -管理科學(xué)也是高新技術(shù)管理科學(xué)也是高新技術(shù) 企業(yè)發(fā)展企業(yè)發(fā)展“三

40、級(jí)跳三級(jí)跳” 規(guī)劃型：規(guī)劃型：哪里有我該賺的錢(qián)？哪里有我該賺的錢(qián)？ （3） 該賺的錢(qián)一定要賺進(jìn)來(lái)！該賺的錢(qián)一定要賺進(jìn)來(lái)！ 銀行通過(guò)我來(lái)賺錢(qián)！銀行通過(guò)我來(lái)賺錢(qián)！ 策劃型：策劃型： 好的項(xiàng)目與產(chǎn)品，良好的企業(yè)形象，好的項(xiàng)目與產(chǎn)品，良好的企業(yè)形象， （2 2） 降低成本是有限的，降低成本是有限的， 而提高產(chǎn)品的附加值是無(wú)限的！而提高產(chǎn)品的附加值是無(wú)限的！ 經(jīng)營(yíng)型：經(jīng)營(yíng)型：擴(kuò)大推銷(xiāo)，增收節(jié)支，降低成本，擴(kuò)大推銷(xiāo)，增收節(jié)支，降低成本， （1 1） 薄利多銷(xiāo)，擴(kuò)大規(guī)模。薄利多銷(xiāo)，擴(kuò)大規(guī)模。生產(chǎn)型：生產(chǎn)型：加工費(fèi)，汗水企業(yè)。加工費(fèi)，汗水企業(yè)。 產(chǎn)業(yè)（企業(yè)）經(jīng)營(yíng)能力的問(wèn)題產(chǎn)業(yè)（企業(yè)）經(jīng)營(yíng)能力的問(wèn)題 -管理科學(xué)

41、也是高新技術(shù)管理科學(xué)也是高新技術(shù) 企業(yè)的市場(chǎng)發(fā)展臺(tái)階企業(yè)的市場(chǎng)發(fā)展臺(tái)階 戰(zhàn)略?xún)?yōu)勢(shì)型企業(yè)：戰(zhàn)略?xún)?yōu)勢(shì)型企業(yè)：壟斷優(yōu)勢(shì)壟斷優(yōu)勢(shì) （3） 市場(chǎng)權(quán)力化市場(chǎng)權(quán)力化 營(yíng)銷(xiāo)型企業(yè)：營(yíng)銷(xiāo)型企業(yè)：市場(chǎng)份額市場(chǎng)份額 （2 2） 人員評(píng)價(jià)，人員評(píng)價(jià)， 行業(yè)評(píng)價(jià)！行業(yè)評(píng)價(jià)！ 推銷(xiāo)型企業(yè)：推銷(xiāo)型企業(yè)：推銷(xiāo)形式極端化推銷(xiāo)形式極端化 （1 1） 人員評(píng)價(jià)人員評(píng)價(jià) 生產(chǎn)型企業(yè)：生產(chǎn)型企業(yè)：降價(jià)能力極限降價(jià)能力極限產(chǎn)業(yè)（企業(yè)）經(jīng)營(yíng)能力的問(wèn)題產(chǎn)業(yè)（企業(yè)）經(jīng)營(yíng)能力的問(wèn)題 -管理科學(xué)也是高新技術(shù)管理科學(xué)也是高新技術(shù) 企業(yè)的管理發(fā)展臺(tái)階企業(yè)的管理發(fā)展臺(tái)階 人本管理人本管理 （4） 科學(xué)管理科學(xué)管理 （3） 經(jīng)驗(yàn)與危機(jī)管理（極限）經(jīng)驗(yàn)與危

42、機(jī)管理（極限） （2 2） 權(quán)力與反應(yīng)管理（企業(yè)、市場(chǎng)）權(quán)力與反應(yīng)管理（企業(yè)、市場(chǎng)） （1 1） 機(jī)會(huì)與感覺(jué)管理（具一定的野蠻性）機(jī)會(huì)與感覺(jué)管理（具一定的野蠻性）產(chǎn)業(yè)（企業(yè)）經(jīng)營(yíng)能力的問(wèn)題產(chǎn)業(yè)（企業(yè)）經(jīng)營(yíng)能力的問(wèn)題 -管理科學(xué)也是高新技術(shù)管理科學(xué)也是高新技術(shù) 企業(yè)的經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略發(fā)展臺(tái)階企業(yè)的經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略發(fā)展臺(tái)階 戰(zhàn)略?xún)?yōu)勢(shì)型企業(yè)：戰(zhàn)略?xún)?yōu)勢(shì)型企業(yè)：以企業(yè)形象為中以企業(yè)形象為中 心的企業(yè)戰(zhàn)略心的企業(yè)戰(zhàn)略 （3） 營(yíng)銷(xiāo)型企業(yè)：營(yíng)銷(xiāo)型企業(yè)：以營(yíng)銷(xiāo)為中心的企業(yè)戰(zhàn)略以營(yíng)銷(xiāo)為中心的企業(yè)戰(zhàn)略 （2 2） 推銷(xiāo)型企業(yè)：推銷(xiāo)型企業(yè)：以擴(kuò)大銷(xiāo)售為中心的企業(yè)戰(zhàn)略以擴(kuò)大銷(xiāo)售為中心的企業(yè)戰(zhàn)略 （1 1） 生產(chǎn)型企業(yè)：生產(chǎn)型企業(yè)：以

43、增加生產(chǎn)為中心的企業(yè)戰(zhàn)略以增加生產(chǎn)為中心的企業(yè)戰(zhàn)略企業(yè)家的成長(zhǎng)與觀念問(wèn)題企業(yè)家的成長(zhǎng)與觀念問(wèn)題2、企業(yè)能夠得以做大做強(qiáng)、企業(yè)能夠得以做大做強(qiáng)的核心的核心-是急需造就出能夠一支能夠是急需造就出能夠一支能夠面對(duì)全球市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)，懂技術(shù)、面對(duì)全球市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)，懂技術(shù)、會(huì)管理，能進(jìn)行農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化會(huì)管理，能進(jìn)行農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)的企業(yè)家隊(duì)伍！經(jīng)營(yíng)的企業(yè)家隊(duì)伍！中國(guó)企業(yè)家的成長(zhǎng)和企業(yè)家隊(duì)伍的素質(zhì)培養(yǎng)中國(guó)企業(yè)家的成長(zhǎng)和企業(yè)家隊(duì)伍的素質(zhì)培養(yǎng)企業(yè)家：狼的本性企業(yè)家：狼的本性-能搶錢(qián)！能搶錢(qián)！ 狗的忠誠(chéng)狗的忠誠(chéng)-會(huì)看家！會(huì)看家！ 牛的執(zhí)著牛的執(zhí)著-有毅力！有毅力！ 狐的狡猾狐的狡猾-有感覺(jué)！有感覺(jué)！ 虎的地位虎的地位-有威信！

44、有威信！市市 場(chǎng)：有一支無(wú)形的手！場(chǎng)：有一支無(wú)形的手！企企 業(yè)：業(yè)： 小勝靠技巧；中勝靠功底；小勝靠技巧；中勝靠功底； 大勝靠實(shí)力。大勝靠實(shí)力。消費(fèi)者：消費(fèi)者：對(duì)上帝的誠(chéng)信和優(yōu)質(zhì)的服務(wù)！對(duì)上帝的誠(chéng)信和優(yōu)質(zhì)的服務(wù)！制度創(chuàng)新：制度創(chuàng)新：“四金四金”理論！理論！農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)（企業(yè)）經(jīng)營(yíng)能力的問(wèn)題農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)（企業(yè)）經(jīng)營(yíng)能力的問(wèn)題 -管理科學(xué)也是高新技術(shù)管理科學(xué)也是高新技術(shù) 企業(yè)家的成長(zhǎng)臺(tái)階企業(yè)家的成長(zhǎng)臺(tái)階 人（本）人（本） 企業(yè)領(lǐng)袖：企業(yè)領(lǐng)袖：事業(yè)設(shè)計(jì)者事業(yè)設(shè)計(jì)者 組織建立和人才管理者組織建立和人才管理者 資本資本 智力資本者：智力資本者：智力解放、生產(chǎn)力智力解放、生產(chǎn)力 實(shí)現(xiàn)資源和資本最大化的人實(shí)現(xiàn)資源和

45、資本最大化的人 產(chǎn)品產(chǎn)品 企業(yè)管理者：企業(yè)管理者：生產(chǎn)與管理價(jià)值生產(chǎn)與管理價(jià)值 市場(chǎng)銷(xiāo)售價(jià)值。市場(chǎng)銷(xiāo)售價(jià)值。 創(chuàng)業(yè)者：創(chuàng)業(yè)者：投資創(chuàng)業(yè)者、技術(shù)發(fā)明者、投資創(chuàng)業(yè)者、技術(shù)發(fā)明者、 入業(yè)實(shí)驗(yàn)者、機(jī)會(huì)發(fā)展者、入業(yè)實(shí)驗(yàn)者、機(jī)會(huì)發(fā)展者、 人格責(zé)任者、機(jī)關(guān)干部。人格責(zé)任者、機(jī)關(guān)干部。農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)（企業(yè)）經(jīng)營(yíng)能力的問(wèn)題農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)（企業(yè)）經(jīng)營(yíng)能力的問(wèn)題 3、企業(yè)家（能力）：、企業(yè)家（能力）：千里長(zhǎng)堤，毀于蟻穴千里長(zhǎng)堤，毀于蟻穴企業(yè)首腦的觀念與思想水平是企業(yè)發(fā)展的第一動(dòng)力！企業(yè)首腦的觀念與思想水平是企業(yè)發(fā)展的第一動(dòng)力！企業(yè)發(fā)展的平衡體是靠系統(tǒng)的管理來(lái)駕馭的，而這種駕馭所鍛煉的正企業(yè)發(fā)展的平衡體是靠系統(tǒng)的管理來(lái)駕馭的，而

46、這種駕馭所鍛煉的正是企業(yè)家的觀念和意志！是企業(yè)家的觀念和意志！企業(yè)家權(quán)力光環(huán)下的愛(ài)好、性格和弱點(diǎn)都可能成為孕育企業(yè)家權(quán)力光環(huán)下的愛(ài)好、性格和弱點(diǎn)都可能成為孕育“企業(yè)官場(chǎng)企業(yè)官場(chǎng)”影響企業(yè)作風(fēng)和發(fā)展的溫床！影響企業(yè)作風(fēng)和發(fā)展的溫床！很多本該非常成功的企業(yè)家，往往在他（她）即將抓住輝煌的時(shí)候，很多本該非常成功的企業(yè)家，往往在他（她）即將抓住輝煌的時(shí)候，卻被他（她）的弱點(diǎn)斷送了前程！卻被他（她）的弱點(diǎn)斷送了前程！企業(yè)家的識(shí)人、用人、育人觀念企業(yè)家的識(shí)人、用人、育人觀念 - - 馬、牛、豬、猴、狗馬、牛、豬、猴、狗 當(dāng)在企業(yè)家的肩上，常有猴子在指手劃腳的時(shí)候，馬和牛都跑了！當(dāng)在企業(yè)家的肩上，常有猴子在

47、指手劃腳的時(shí)候，馬和牛都跑了！企業(yè)家的素質(zhì)企業(yè)家的素質(zhì) 觀念：價(jià)值觀、胸懷與品質(zhì)；觀念：價(jià)值觀、胸懷與品質(zhì)； 眼光：識(shí)人、識(shí)事、機(jī)遇；眼光：識(shí)人、識(shí)事、機(jī)遇；頭腦：思維方法、規(guī)劃能力；頭腦：思維方法、規(guī)劃能力； 能力：層次、知識(shí)結(jié)構(gòu)；能力：層次、知識(shí)結(jié)構(gòu)；風(fēng)格：人格與性格特點(diǎn)；風(fēng)格：人格與性格特點(diǎn)； 業(yè)績(jī)：成就與敬業(yè)精神。業(yè)績(jī)：成就與敬業(yè)精神。問(wèn)題問(wèn)題 各位各位 你們的企業(yè)官場(chǎng)在形成嗎？你們的企業(yè)官場(chǎng)在形成嗎？ 你的肩膀上有猴子嗎？你的肩膀上有猴子嗎？ 你的用人和育人觀？你的用人和育人觀？ 你的人格？你的人格？企業(yè)變大了，企業(yè)家沒(méi)變大，就會(huì)被淘汰！企業(yè)不變大，企業(yè)家變大了，就會(huì)被挖走！產(chǎn)業(yè)（企

48、業(yè)）發(fā)展中的誤區(qū)產(chǎn)業(yè)（企業(yè)）發(fā)展中的誤區(qū)1、一體化和多元化經(jīng)營(yíng)？、一體化和多元化經(jīng)營(yíng)？2、生產(chǎn)能力與營(yíng)銷(xiāo)能力？、生產(chǎn)能力與營(yíng)銷(xiāo)能力？3、產(chǎn)品開(kāi)發(fā)與市場(chǎng)開(kāi)發(fā)？、產(chǎn)品開(kāi)發(fā)與市場(chǎng)開(kāi)發(fā)？4、設(shè)備投資與智力投資？、設(shè)備投資與智力投資？5、技術(shù)咨詢(xún)與決策咨詢(xún)？、技術(shù)咨詢(xún)與決策咨詢(xún)？6、技術(shù)路線與利益關(guān)系？、技術(shù)路線與利益關(guān)系？問(wèn)題：產(chǎn)業(yè)和企業(yè)的能力核心是什么？問(wèn)題：產(chǎn)業(yè)和企業(yè)的能力核心是什么？ 保持可持續(xù)的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)是什么？保持可持續(xù)的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)是什么？ 產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)業(yè)鏈 技術(shù)鏈技術(shù)鏈 價(jià)值鏈價(jià)值鏈 技術(shù)與經(jīng)濟(jì)關(guān)系？技術(shù)與經(jīng)濟(jì)關(guān)系？我國(guó)我國(guó)蘋(píng)蔬加工蘋(píng)蔬加工產(chǎn)業(yè)發(fā)展產(chǎn)業(yè)發(fā)展問(wèn)題問(wèn)題 A A）結(jié)構(gòu)調(diào)整問(wèn)題）結(jié)構(gòu)調(diào)整問(wèn)

49、題（技術(shù)可行?。夹g(shù)可行！） 適合加工的蘋(píng)果品種：國(guó)光、金帥、紅玉適合加工的蘋(píng)果品種：國(guó)光、金帥、紅玉 制汁品種：瑞林、瑞丹、上林、制汁品種：瑞林、瑞丹、上林、 制酒品種：甜麥、甜格力、苦開(kāi)麥、酸五好、制酒品種：甜麥、甜格力、苦開(kāi)麥、酸五好、苦緋甘苦緋甘 鮮食品種比例：早：中：晚鮮食品種比例：早：中：晚 = 10= 10：3535：5555B B）可能價(jià)格與農(nóng)民的單位面積的期望值問(wèn)題？）可能價(jià)格與農(nóng)民的單位面積的期望值問(wèn)題？ （經(jīng)濟(jì)不可行？經(jīng)濟(jì)不可行？云南賓川橙汁廠）云南賓川橙汁廠）-價(jià)值鏈問(wèn)題！價(jià)值鏈問(wèn)題！800USD/T 720USD/T 480USD/T 240USD/T800USD/

50、T 720USD/T 480USD/T 240USD/T 10% 30% 30% 30%10% 30% 30% 30% 效益效益 貿(mào)易與流通貿(mào)易與流通 生產(chǎn)加工生產(chǎn)加工 原料原料240USD/T 240USD/6T 240USD/12T 240USD/T 240USD/6T 240USD/12T 72 72度、度、6 6倍倍 50%50%出成率出成率 原料原料20USD/T 200020USD/T 2000元元/ /畝畝 10T/10T/畝？畝？ 開(kāi)發(fā)新產(chǎn)品和新技術(shù)問(wèn)題開(kāi)發(fā)新產(chǎn)品和新技術(shù)問(wèn)題新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)的核心是什么？新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)的核心是什么？ 新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)（價(jià)格、產(chǎn)品、地點(diǎn)、促銷(xiāo)（價(jià)格、產(chǎn)

51、品、地點(diǎn)、促銷(xiāo) - 4P）(Price Product Place Promotion - 4P ) 市場(chǎng)需求市場(chǎng)需求 概念化定位概念化定位 構(gòu)思設(shè)計(jì)構(gòu)思設(shè)計(jì) 市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo) 技術(shù)工藝技術(shù)工藝 調(diào)整開(kāi)發(fā)調(diào)整開(kāi)發(fā) 設(shè)備條件設(shè)備條件 經(jīng)濟(jì)分析經(jīng)濟(jì)分析 商品性評(píng)價(jià)商品性評(píng)價(jià) 試制產(chǎn)品試制產(chǎn)品 新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)中的新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)中的“誤區(qū)誤區(qū)”不要崇拜新技術(shù)不要崇拜新技術(shù) ?。ㄋ伎乒荆。ㄋ伎乒?錢(qián)伯斯）錢(qián)伯斯）好產(chǎn)品、好項(xiàng)目、高新技術(shù)好產(chǎn)品、好項(xiàng)目、高新技術(shù) 市場(chǎng)好的產(chǎn)品、項(xiàng)目和技術(shù)市場(chǎng)好的產(chǎn)品、項(xiàng)目和技術(shù) ！ 資源優(yōu)勢(shì)資源優(yōu)勢(shì) 經(jīng)濟(jì)優(yōu)勢(shì)！經(jīng)濟(jì)優(yōu)勢(shì)！ 核心：資源的高效利用與轉(zhuǎn)化能力、無(wú)形資源的創(chuàng)造能力、市

52、場(chǎng)的占有能力！核心：資源的高效利用與轉(zhuǎn)化能力、無(wú)形資源的創(chuàng)造能力、市場(chǎng)的占有能力！最好的技術(shù)不一定會(huì)成功，市場(chǎng)往往會(huì)最終打敗技術(shù)！最好的技術(shù)不一定會(huì)成功，市場(chǎng)往往會(huì)最終打敗技術(shù)！企業(yè)是以技術(shù)為中心的路線？還是以市場(chǎng)和客戶(hù)為中心的路線！企業(yè)是以技術(shù)為中心的路線？還是以市場(chǎng)和客戶(hù)為中心的路線！創(chuàng)新的四要素創(chuàng)新的四要素：技術(shù)發(fā)明、新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)、新的組織管理形式、市場(chǎng)實(shí)現(xiàn)價(jià)值化技術(shù)發(fā)明、新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)、新的組織管理形式、市場(chǎng)實(shí)現(xiàn)價(jià)值化企業(yè)和企業(yè)家越成功你就會(huì)承擔(dān)更大的風(fēng)險(xiǎn)！企業(yè)和企業(yè)家越成功你就會(huì)承擔(dān)更大的風(fēng)險(xiǎn)！如果你的公司不能在市場(chǎng)中膨脹（壯大），你就會(huì)被市場(chǎng)淘汰出局！如果你的公司不能在市場(chǎng)中膨脹（壯大），你就會(huì)被市場(chǎng)淘汰出局！在企業(yè)（公司）里沒(méi)有在企業(yè)（公司）里沒(méi)有“元老元老”！經(jīng)濟(jì)學(xué)家只能分析和總結(jié)過(guò)去，但往往不知道未來(lái)！經(jīng)濟(jì)學(xué)家只能分析和總結(jié)過(guò)去，但往往不知道未來(lái)！ “創(chuàng)新創(chuàng)新”是知識(shí)經(jīng)濟(jì)的是知識(shí)經(jīng)濟(jì)的“靈魂靈魂”資本資本研究研究（技術(shù)）（技術(shù)）-開(kāi)發(fā)開(kāi)發(fā)（產(chǎn)業(yè)）（產(chǎn)業(yè)）知識(shí)知識(shí)-經(jīng)濟(jì)經(jīng)濟(jì)創(chuàng)新創(chuàng)新企業(yè)企業(yè)科學(xué)家科學(xué)家-企業(yè)家企業(yè)家科技科技觀念觀念體制體制-組織組織-市場(chǎng)市場(chǎng)-產(chǎn)品產(chǎn)