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1、水吧臺主管工作崗位職責(zé)Document serial number KK89K-LLS98YT-SS8CB-SSUT-SST108水吧臺主管工作崗位職責(zé)【職責(zé)】掌握與了解水吧臺所有營運狀況,管理并監(jiān)督部門員工服 務(wù)流程、標(biāo)準(zhǔn)和態(tài)度,監(jiān)督并維護水吧臺的硬件及設(shè)備設(shè)施是否完 善,了解水吧臺成本,物料價格、物料準(zhǔn)備與消耗情況,并為水吧 臺營運結(jié)果負(fù)責(zé)。【工作內(nèi)容】1、全面管理部門人員,對水吧臺各項出品的標(biāo)準(zhǔn)、品相及質(zhì)量進行 全而管理;2、編排員工工作時間表,合理安排員工休假,做好員工每日考勤;3、檢查水吧臺每日工作情況,控制出品成本,防止浪費、減少損耗 嚴(yán)防失竊。4、制定計劃,安排員工培訓(xùn)課程,并督
2、促員工努力學(xué)習(xí)工作,提高 員工業(yè)務(wù)素質(zhì)。5、協(xié)助店經(jīng)理制定酒吧各類灑水、飲料等的銷售品種和銷售價格, 并根據(jù)實際工作情況(庫存、銷售)制定進貨計劃交至采購部按計 劃采購。6、制定灑吧各項工作制度及工作服務(wù)流程,操作規(guī)范、出品份量、 出品速度、出品裝飾等標(biāo)準(zhǔn)。7、做好每日營業(yè)日報表并按時上交同時做好每日的盤點工作及 存取酒工作。8、監(jiān)督員工的工作紀(jì)律和儀容儀表,禮貌禮節(jié)情況。9、處理客人投訴或其他部門的投訴,調(diào)解員工的糾紛。水吧臺主管的工作流程:1、營業(yè)前(1)召開每日例會,檢查員工儀容儀表,要求無人缺席,儀容干凈整齊;(2)傳達領(lǐng)導(dǎo)指示,做到不遺漏;(3)安排每日工作,聽取下級意見,做到正確、認(rèn)真、耐心;(4)做好營業(yè)前的最后檢查工作,認(rèn)真仔細(xì)。2、營業(yè)中(1)巡視檢查水吧臺工作,合理安排檢查順序并按照要求及時出 品,達到相關(guān)的出品標(biāo)準(zhǔn);(2)檢查員工有無貪污、作弊、浪費現(xiàn)象,杜絕一切違犯制度事件 發(fā)生;(3)處理客人與同事投訴,處理恰當(dāng),態(tài)度要誠懇;(4)解決員工之間矛盾,客觀正確。
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