掛面關(guān)鍵控制點(diǎn)及作業(yè)指導(dǎo)書

1、工藝流程及關(guān)鍵控制點(diǎn)使用部門掛面車間共1頁 第1頁 面 粉 配料 過 篩 溶 解 和 面 熟 化 復(fù)合壓延 切條成型 烘干 定量切斷 稱 重 包 裝 檢 驗(yàn) 裝 箱 入 庫 關(guān)鍵控制點(diǎn)主要技術(shù)參數(shù)： 配料：（1）配料中添加劑為食品添加劑；（2）添加量在gb2760食品添加劑衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的范圍內(nèi)。 和面：（1） 每鍋面面粉量為250kg;（2） 和面時(shí)間1520分鐘；（3） 攪拌速度70110轉(zhuǎn)/分。 烘干：（1） 溫度：預(yù)干燥2530、主干燥3540、完成干燥2030（2） 相對濕度：預(yù)干燥8085%、主干燥7580%、完成干燥5565%（3） 烘干時(shí)間：34小時(shí)包裝：整箱（提）面條不準(zhǔn)出現(xiàn)負(fù)

2、偏差，單支（包）凈含量200g-300g最大負(fù)偏差9g；300g-500g最大負(fù)偏差3.0%。 編制審批車間主要崗位操作規(guī)程使用部門掛面車間共1頁 第1頁名 稱 倒面工序 作業(yè)指導(dǎo)書1. 檢查振動(dòng)篩運(yùn)轉(zhuǎn)是否正常，有無雜音，篩網(wǎng)是否完整；2. 面垛一個(gè)品種只準(zhǔn)有一個(gè)半垛，并監(jiān)督裝卸工碼垛整齊；3. 每鍋倒面量按標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行，不得少倒或多倒，熟知本班所生產(chǎn)的產(chǎn)品，以及每種產(chǎn)品所用面粉配比；4. 二樓操作工按鈴?fù)ㄖ獣r(shí)按時(shí)放下面粉；5. 所管衛(wèi)生區(qū)內(nèi)必須保持干凈。編制審批車間主要崗位操作規(guī)程使用部門掛面車間共1頁 第1頁名 稱 和面工序 作業(yè)指導(dǎo)書1 先根據(jù)工藝要求定量加入食鹽，檢查鹽水定量罐的出口閥門是

3、否處于關(guān)閉狀態(tài)，檢查原料輸送設(shè)備是否正常。2 開機(jī)前檢查和面機(jī)內(nèi)有無異物，底部的卸料閘門是否已關(guān)閉，保護(hù)裝置是否牢靠，電源電壓是否正常。3 和面機(jī)開機(jī)前需先啟動(dòng)，空轉(zhuǎn)35分鐘，檢查有無異?，F(xiàn)象和雜音；若設(shè)備正常，再停機(jī)倒入面粉。4 面粉加入后，先啟動(dòng)和面機(jī)攪拌，然后加水，噴水要均勻，加水總時(shí)間在12分鐘。5 面粉加水后，攪拌時(shí)間應(yīng)控制在1415分鐘。6 不同的添加劑根據(jù)其特性完全溶解后一次加入和面機(jī)中。7 和好的面團(tuán)放置時(shí)間不宜過長。8 在生產(chǎn)中，不得把手伸入料桶。9 檢測和面質(zhì)量。10 和面機(jī)內(nèi)壁、攪拌軸及齒上的粘粉，每小時(shí)清理12次。11 檢修時(shí)，應(yīng)先停機(jī)。12 具體操作做到“四定”：原料

4、定量、加水定量、確定和面時(shí)間、確定水溫。編制審批車間主要崗位操作規(guī)程使用部門掛面車間共1頁 第1頁名 稱 復(fù)合壓延工序 作業(yè)指導(dǎo)書1. 開機(jī)前先檢查傳動(dòng)帶的鏈條是否在正確位置，安全護(hù)罩是否牢固，設(shè)備上有無遺留工具或雜物。2. 開機(jī)前要進(jìn)行空車試驗(yàn)，正常后方可投料；待料斗充滿后開始?jí)浩?. 前兩對輥軋出的兩塊面片落入下方的傳動(dòng)網(wǎng)帶首部，第一次要用手將兩片重疊起來送入下道輥中。4. 若發(fā)現(xiàn)面團(tuán)不能正常進(jìn)入輥時(shí)，可調(diào)節(jié)喂料板。5. 經(jīng)常注意料斗中的面團(tuán)喂入情況，保持喂料均勻不斷。6. 及時(shí)調(diào)整復(fù)合機(jī)與壓延機(jī)的協(xié)調(diào)狀況。7. 在運(yùn)行中若后面的連續(xù)壓延機(jī)出現(xiàn)故障需暫時(shí)停車時(shí)，應(yīng)按“緊急停車”按鈕。8.

5、 復(fù)合機(jī)出來的面帶，第一次要用手逐道送入輥中。9. 及時(shí)調(diào)節(jié)軋距，使面帶保持一定的張緊度。10. 如需調(diào)整面帶寬度，應(yīng)以最后一道為準(zhǔn)。11. 若發(fā)現(xiàn)壓片機(jī)與前后工序的面帶流量不均衡，出現(xiàn)過快或過慢現(xiàn)象，可調(diào)節(jié)變速手輪。12. 每對輥必須調(diào)整相互平行，保證軋出的面帶厚薄一致。13. 復(fù)合機(jī)主速應(yīng)控制在750950r/min為宜；調(diào)整手輪的調(diào)節(jié)量為0.075mm。14. 設(shè)備運(yùn)行過程中出現(xiàn)異常聲音，應(yīng)及時(shí)停機(jī)檢查。15. 每次停機(jī)后，必須把各道壓軋輥及機(jī)座上的面屑清理干凈。編制審批車間主要崗位操作規(guī)程使用部門掛面車間共1頁 第1頁名 稱 切條成型工序 作業(yè)指導(dǎo)書1. 面刀嚙合深度的調(diào)節(jié)和調(diào)試，調(diào)試

6、標(biāo)準(zhǔn)以能切開面帶而無并條現(xiàn)象為準(zhǔn)；一般嚙合深度為0.51.0。2. 調(diào)節(jié)銅梳的壓緊度。3. 開車前，應(yīng)清除面刀中的面屑及其他雜質(zhì)，檢查安裝是否正確。4. 用兩只手的母指和食指輕輕捏住連續(xù)末道軋出的面帶平整地導(dǎo)入末道軋輥，使面片通過滑板自由進(jìn)入面刀。5. 檢查面條條形是否整齊、均勻，密度是否適當(dāng)。6. 若通過壓力調(diào)整還達(dá)不到理想的效果，則可調(diào)節(jié)速度的快慢來實(shí)現(xiàn)。7. 下班時(shí)應(yīng)清除面刀上的面屑，將其涂上食用油或浸入油中防止面刀及成型器其它零件生銹，可以延長使用壽命。編制審批車間主要崗位操作規(guī)程使用部門掛面車間共1頁 第1頁名 稱定量切斷工序 作業(yè)指導(dǎo)書1. 生產(chǎn)前應(yīng)進(jìn)行空車運(yùn)轉(zhuǎn)實(shí)驗(yàn)，檢查各部件傳動(dòng)

7、有無異常聲音，轉(zhuǎn)動(dòng)是否正常。2. 各部位的變速調(diào)整應(yīng)根據(jù)工藝情況現(xiàn)場調(diào)整。3. 定量切斷工序應(yīng)嚴(yán)格控制，盡量保持掛面的長度與產(chǎn)品要求基本一致。4. 必須經(jīng)常保持折疊板的表面光滑度，以免粘帶面條，造成面條不能順利進(jìn)入切斷位置。編制審批車間主要崗位操作規(guī)程使用部門掛面車間共1頁 第1頁名 稱烘干工序 作業(yè)指導(dǎo)書1 開機(jī)前打開控電箱，檢查各控制開關(guān)是否正常；2 打開熱風(fēng)管道閥門后，使熱風(fēng)進(jìn)入熱風(fēng)管道進(jìn)行預(yù)熱（這個(gè)環(huán)節(jié)緩慢進(jìn)行），把烘道溫度逐漸調(diào)整至工藝要求。3 開啟排架輸送傳動(dòng)按鈕，讓設(shè)備空轉(zhuǎn)，觀察是否有異常響聲。4 正常生產(chǎn)時(shí)要嚴(yán)格控制好各溫區(qū)的溫度和相對濕度，若溫度和相對濕度出現(xiàn)異常時(shí)應(yīng)及時(shí)調(diào)整

8、熱風(fēng)進(jìn)風(fēng)量及排潮風(fēng)量。5 根據(jù)產(chǎn)品水分要求，隨時(shí)調(diào)整。生產(chǎn)過程中，應(yīng)隨時(shí)清理烘道內(nèi)的面渣及落條，以保證烘道內(nèi)的清潔。6 隨著生產(chǎn)的進(jìn)行，由于面條吸收大量溫度，烘道溫度會(huì)逐漸降低，為保證工藝需要，應(yīng)及時(shí)補(bǔ)充燃料。7 工作完畢后，應(yīng)先關(guān)閉引風(fēng)機(jī)及排潮風(fēng)機(jī)，然后再關(guān)閉進(jìn)氣閥切斷電源與汽源，最后將閥門復(fù)位到關(guān)閉狀態(tài)。8 下班前，應(yīng)將烘道內(nèi)的面渣及落條清理徹底，以防染、酸敗。9 要定期對烘道內(nèi)的設(shè)備進(jìn)行維護(hù)和檢修，以保證各運(yùn)轉(zhuǎn)部位正常運(yùn)轉(zhuǎn)。編制審批關(guān)鍵質(zhì)量控制點(diǎn)使用部門掛面車間共1頁 第1頁名 稱食品添加劑的采購、使用 1 嚴(yán)格按照gb2760-1996食品添加劑衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定的食品添加劑種類進(jìn)行選用、

9、采購。 2 購進(jìn)的各種食品添加劑在生產(chǎn)中不允許超范圍和超劑量使用。3 采購時(shí)不準(zhǔn)購進(jìn)任何非食用性的物質(zhì)作為食品添加劑投入生產(chǎn)。4 配料員必須熟知各種食品添加劑的物理特性、化學(xué)特性以及對食品的作用等各方面的性能、作用。5 購進(jìn)的各種食品添加劑要嚴(yán)格按照原輔料倉庫管理規(guī)定進(jìn)行存放，防止錯(cuò)用或混用。編制審批關(guān)鍵質(zhì)量控制點(diǎn)使用部門掛面車間共1頁 第1頁名 稱生產(chǎn)設(shè)備的清洗、清潔 1.和面機(jī)在正常開機(jī)時(shí)要求和面操作工每小時(shí)清理12次和面機(jī)內(nèi)壁、攪拌軸及齒上的粘粉；交班時(shí)要對和面機(jī)進(jìn)行全面清洗，保證和面機(jī)內(nèi)、外干凈。2.熟化機(jī)在正常開機(jī)時(shí)，要求壓延工每小時(shí)清理12次熟化機(jī)內(nèi)壁、攪拌軸上的面團(tuán)，交班時(shí)要對和

10、面機(jī)進(jìn)行全面清洗，保證和面機(jī)內(nèi)、外干凈。3.復(fù)合壓延機(jī)每次停機(jī)時(shí)，必須把各道壓輥及機(jī)座上的面屑清理干凈。4.切條成型機(jī)下班時(shí)應(yīng)清除面刀上的面屑，將其涂上食用油。5.烘干機(jī)輸送排架上的面渣必須每小時(shí)清理一次，每次停機(jī)后烘道內(nèi)的面渣必須徹底進(jìn)行清理。6.其它設(shè)備要經(jīng)常保持干凈，無面渣、面屑、灰塵。編制審批關(guān)鍵質(zhì)量控制點(diǎn)使用部門掛面車間共1頁 第1頁名 稱環(huán)境衛(wèi)生 1 各崗位負(fù)責(zé)本崗位衛(wèi)生區(qū)衛(wèi)生，停機(jī)時(shí)關(guān)閉各自區(qū)域內(nèi)的門窗，由班長檢查、負(fù)責(zé)并落實(shí)到人。2 車間內(nèi)一律不準(zhǔn)吃東西，不準(zhǔn)將與生產(chǎn)無關(guān)的東西帶入車間。3 上班期間不經(jīng)允許，一律不準(zhǔn)出車間大門。4 生產(chǎn)過程中，不準(zhǔn)出車間內(nèi)大門（生產(chǎn)間），去洗手

11、間除外，更衣室內(nèi)不準(zhǔn)長時(shí)間停留。5 交換班后，不經(jīng)宣布不準(zhǔn)私自出車間大門，在集合處等待。6 吃飯時(shí)間統(tǒng)一，按照安排時(shí)間30分鐘，不準(zhǔn)私自去餐廳買飯。7 進(jìn)入車間不準(zhǔn)隨地吐痰、大聲喧嘩。編制審批關(guān)鍵質(zhì)量控制點(diǎn)使用部門掛面車間共1頁 第1頁名 稱和 面 1 小麥粉：要求小麥粉具有足夠的濕面筋含量，濕面筋含量為29.033.0%，灰分小于等于0.70%；小麥粉顆粒大小要求均勻。2 和面時(shí)間：一般和面時(shí)間控制在1520分鐘。3 和面機(jī)的攪拌速度：轉(zhuǎn)速70110轉(zhuǎn)/分為宜。4 小麥粉加入量：每鍋面面粉加入量為250kg.5 食品添加劑根據(jù)其溶解特性一次加入和面鍋中。和面要求達(dá)到顆粒松散，粒度大小一致，色

12、澤一致，不含生粉；手握成團(tuán)，經(jīng)輕輕搓揉仍能成為松散的顆粒面團(tuán)。編制審批關(guān)鍵質(zhì)量控制點(diǎn)使用部門掛面車間共1頁 第1頁名 稱烘干 1 溫度：預(yù)干燥區(qū)為： 2530，主干燥區(qū)為：3540，完成干燥區(qū)為：2030。相對濕度：預(yù)干燥區(qū)為：8085%，主干燥區(qū)為：7580%，完成干燥區(qū)為：5565%。2. 根據(jù)生產(chǎn)線的特點(diǎn)、產(chǎn)品的要求、刀速的高低，溫度及相對濕度將隨之變化，生產(chǎn)時(shí)嚴(yán)格按照生產(chǎn)工藝指標(biāo)執(zhí)行。這些要領(lǐng)的掌握及溫度、相對濕度的調(diào)整是通過進(jìn)熱風(fēng)量及排潮風(fēng)量多少來控制的。3. 烘干時(shí)間烘干時(shí)間為34小時(shí)，烘干以后成品的水分控制在14.0%以內(nèi)。4. 面條成型度要求與樣品相差不大。面條烘干后要求條形均

13、勻、色澤一致。編制審批關(guān)鍵質(zhì)量控制點(diǎn)使用部門掛面車間共1頁 第1頁名 稱包 裝 1.封口封口要求封口嚴(yán)密，嚴(yán)禁出現(xiàn)漏氣、切面渣、切料、空包現(xiàn)象。2.包裝包裝要緊固、美觀，嚴(yán)禁出現(xiàn)斜邊、大小頭等現(xiàn)象。2.批號(hào) 1)要求批號(hào)打印與當(dāng)天的日期、班別一致，且打印清晰。2)要求外包裝膜（包裝紙）、紙箱、所生產(chǎn)產(chǎn)品的種類必須一致。3.數(shù)量 要求所裝產(chǎn)品的數(shù)量必須與所要求相一致，嚴(yán)禁出現(xiàn)空包、少包、多包現(xiàn)象。4.計(jì)量 面條凈含量達(dá)到j(luò)jf1070-2000的要求，凡達(dá)不到要求的嚴(yán)禁包裝。編制審批車間主要崗位操作規(guī)程使用部門掛面車間共1頁 第1頁名 稱包裝工序 作業(yè)指導(dǎo)書1打開電源總開關(guān)。接通各加熱器開關(guān)，將

14、溫度控制器的溫度設(shè)定到所需溫度約20分鐘左右，溫度批示器上的指示燈由紅燈亮轉(zhuǎn)為綠燈亮?xí)r，即達(dá)到了設(shè)定溫度。2將支架上的固定錐形定位器調(diào)定在薄膜寬度刻度標(biāo)準(zhǔn)線上，將固定螺釘擰緊，然后套入薄膜卷筒，按要求將薄膜繞過杠、壓輥等。經(jīng)過制袋器，送至橫封器。3當(dāng)膜通過制袋器時(shí)，提上層管形輸送帶，間斷按動(dòng)按鈕，使薄膜緩慢引出。放下上層管形輸送帶，按點(diǎn)動(dòng)按鈕，引導(dǎo)薄膜通過終端密封器若干次切斷，密封試驗(yàn)。4試驗(yàn)正常后即可開機(jī)生產(chǎn)，正式開機(jī)時(shí)，應(yīng)檢查每袋的密封及切割圖案是否符合工藝品要求。5停機(jī)時(shí)必須把總開關(guān)關(guān)閉。筒面包裝（人工）：1、包裝工按照順序領(lǐng)取包裝紙，并在指定位置上打印生產(chǎn)批號(hào)，生產(chǎn)批號(hào)要打印清楚準(zhǔn)確。

15、2、到上道工序領(lǐng)取面條，按生產(chǎn)要求整理好面條，然后按照產(chǎn)品包裝規(guī)格要求進(jìn)行稱重、包裝。3、按照車間包裝要求進(jìn)行包裝，包裝要求緊固美觀，嚴(yán)禁出現(xiàn)斜邊、大小頭現(xiàn)象。4、交接班時(shí)要把工作臺(tái)及現(xiàn)場清理干凈徹底，并把電子稱電源關(guān)閉。編制審批下面紅色字體部分是贈(zèng)送的散文欣賞摘自網(wǎng)絡(luò)，不需要的朋友下載后可以編輯刪除！謝謝！可依靠的唯有自己這是發(fā)生在一個(gè)普通猶太人家庭里，父親和兒子的故事：兒子叫約翰，在他4歲那年，有一天他和姐姐在客廳玩捉迷藏。他們玩得正高興，父親抱起小約翰，把他放在沙發(fā)椅上面，然后伸出雙手做出接的姿勢，叫他往下跳。小約翰毫不猶豫地往下跳，在即將抓住父親的瞬間，父親縮回了雙手，約翰摔到了地板上

16、，他號(hào)啕大哭起來。小約翰向坐在沙發(fā)上的媽媽求助，媽媽若無其事地坐著，并不去扶他，只是微笑著說：“呵，好壞的爸爸！”父親站在一邊，以嘲弄的眼光望著上當(dāng)受騙的小約翰。這便是猶太家庭教子的方法之一，這樣做的目的是灌輸給孩子一個(gè)理念：社會(huì)是復(fù)雜的，不要輕信他人，唯一可依賴的就是自己。 猶太家庭的孩子都要回答這樣一個(gè)問題：“假如有一天房子被燒著了，你將帶著什么東西逃跑？”如果孩子回答是錢財(cái)，母親會(huì)進(jìn)一步問：“有一種沒有形狀、沒有顏色、沒有氣味的寶貝，你知道是什么嗎？”如果孩子回答不出來，母親會(huì)告訴他：“孩子，你要帶走的不是錢財(cái)，而是智慧。因?yàn)橹腔凼侨魏稳硕紦尣蛔叩模阒灰钪?，智慧就永遠(yuǎn)跟著你。”

17、60;你對爸爸的愛，遠(yuǎn)遠(yuǎn)勝過那部車 一個(gè)猶太家庭的父親，存錢存了很久，終于買了一輛自己向往已久的新車。新車開到家后，他珍愛有加，每天都要洗車打蠟。他5歲的兒子見父親這么愛車，也常常樂此不疲地幫爸爸一起洗車。 有一天，這位父親開車回到家后，累得一動(dòng)也不想動(dòng)。于是他決定破一次例，改天再洗車，盡管自己的愛車因淋了雨，而顯得臟亂不堪。 這時(shí)，5歲的兒子見父親這么累，就自告奮勇地要幫爸爸洗車，見他這么小的年紀(jì)，就知道體諒自己，心里甚感欣慰，便放手讓兒子去洗。 兒子要?jiǎng)邮窒窜嚵?，卻找不到洗車用的毛巾。于是他走進(jìn)廚房，立刻便想到母親平時(shí)煮菜洗鍋時(shí)，都是用鋼刷使勁刷才刷干凈的，所以既然沒有毛巾，就用鋼刷吧！他

18、拿起鋼刷用力地洗起車來，一遍又一遍，像刷鍋一樣地刷車。 等他洗完之后，聽見“哇”的一聲，他失聲大哭起來，車子怎么都花了？這下可闖大禍了，他急忙跑去找父親，邊哭邊說：“爸爸，對不起，爸爸，你來看！”父親疑惑地跟著兒子走到車旁，他也“哇”的一聲，“我的車，我的車！” 這位父親怒氣沖沖地走進(jìn)房間，氣急敗壞地跪在地上禱告：“上帝呀，請你告訴我，我該怎么做？那是我新買的車，一個(gè)月不到，就變成這樣，我該怎么處罰我的孩子？” 他才禱告完，耳邊忽然出現(xiàn)一個(gè)聲音“世人都是看表面，而我卻是看內(nèi)心！”突然間，他徹悟了。 他走出房門，兒子正害怕地流著淚，動(dòng)也不敢動(dòng)。 父親走上前去，把孩子緊緊地?fù)碓趹牙铮H切地說：“謝

19、謝你幫爸爸洗車，爸爸對你的愛，遠(yuǎn)遠(yuǎn)勝過對那部車子。” 凡事要透過表面去看本質(zhì)，當(dāng)家人或朋友無意間做錯(cuò)了某件事時(shí)，我們要理智對待，不要只看事情的表面，而忽略他們內(nèi)心真實(shí)的想法。學(xué)會(huì)用愛心去包容愛心，家會(huì)讓你感覺自己的周圍，時(shí)時(shí)洋溢溫暖的陽光。 小飯館的生意很好，因?yàn)槲锩纼r(jià)廉，因?yàn)樗闹t和和妻子的熱情。每天早晨，三四點(diǎn)鐘他就早早起來去采購，直到天亮才把所需要的蔬菜、鮮肉拉回家。沒有雇人手，兩個(gè)人忙得像陀螺。常常，因?yàn)槿狈λ?，他的眼睛紅紅的。 不久，一個(gè)推著三輪車的老人來到他門前。她駝背，走路一跛一跛的，用手比劃著，想為他提供蔬菜和鮮肉，絕對新鮮，價(jià)格還便宜。老人是個(gè)啞巴，臉上滿是灰塵，額角和眼邊

20、的幾塊疤痕讓她看上去面目丑陋。妻子不同意，老人的樣子，看上去實(shí)在不舒服。可他卻不顧妻子的反對，答應(yīng)下來。不知怎的，眼前的老人讓他突然想起了母親。 老人很講信用，每次應(yīng)他要求運(yùn)來的蔬菜果然都是新鮮的。于是，每天早晨六點(diǎn)鐘，滿滿一三輪車的菜準(zhǔn)時(shí)送到他的飯館門前。他偶爾也請老人吃碗面，老人吃得很慢，很享受的樣子。他心里酸酸的，對老人說，她每天都可以在這兒吃碗面。老人笑了，一跛一跛地走過來。他看著她，不知怎的，又想起了母親，突然有一種想哭的沖動(dòng)。 一晃，兩年又過去了，他的飯館成了酒樓，他也有了一筆數(shù)目可觀的積蓄，買了房子?？蔀樗筒说?，依舊是那個(gè)老人。 又過了半個(gè)月，突然有一天，他在門前等了很久，卻一

21、直等不到老人。時(shí)間已經(jīng)過了一個(gè)小時(shí)，老人還沒有來。他沒有她的聯(lián)系方式，無奈，只好讓工人去買菜。兩小時(shí)后，工人拉回了菜，仔細(xì)看看，他心里有了疙瘩，這車菜遠(yuǎn)遠(yuǎn)比不上老人送的萊。老人送來的菜全經(jīng)過精心挑選，幾乎沒有干葉子，棵棵都清爽。 只是，從那天后，老人再未出現(xiàn)。 春節(jié)就要到了，他包著餃子，突然對妻子說想給老人送去一碗，順便看看她發(fā)生了什么事。怎么一個(gè)星期都沒有送菜？這可是從沒有過的事。妻子點(diǎn)頭。 煮了餃子，他拎著，反復(fù)打聽一個(gè)跛腳的送菜老人，終于在離他酒樓兩個(gè)街道的胡同里，打聽到她了。他敲了半天門，無人應(yīng)答。門虛掩著，他順手推開。昏暗狹小的屋子里，老人在床上躺著，骨瘦如柴。老人看到他，詫異地睜大

22、眼，想坐起來，卻無能為力。他把餃子放到床邊，問老人是不是病了。老人張張嘴，想說什么，卻沒說出來。他坐下來，打量這間小屋子，突然，墻上的幾張照片讓他吃驚地張大嘴巴。竟然是他和媽媽的合影！他5歲時(shí)，10歲時(shí)，17歲時(shí)墻角，一只用舊布包著的包袱，包袱皮上，繡著一朵梅花。他轉(zhuǎn)過頭，呆呆地看著老人，問她是誰。老人怔怔地，突然脫口而出：兒啊。 他徹底驚呆了！眼前的老人，不是啞巴？為他送了兩年菜的老人，是他的母親？ 那沙啞的聲音分明如此熟悉，不是他母親又能是誰？他呆愣愣地，突然上前，一把抱住母親，號(hào)啕痛哭，母子倆的眼淚沾到了一起。 不知哭了多久，他先抬起頭，哽咽著說看到了母親的墳，以為她去世了，所以才離開家

23、。母親擦擦眼淚，說是她讓鄰居這么做的。她做工的爆竹廠發(fā)生爆炸，她僥幸活下來，卻毀了容，瘸了腿。看看自己的模樣，想想兒子進(jìn)過監(jiān)獄，家里又窮，以后他一定連媳婦都娶不上。為了不拖累他，她想出了這個(gè)主意，說自己去世，讓他遠(yuǎn)走他鄉(xiāng)，在異地生根，娶妻生子。得知他離開了家鄉(xiāng)，她回到村子。輾轉(zhuǎn)打聽，才知道他來到了這個(gè)城市。她以撿破爛為生，尋找他四年，終于在這家小飯館里找到他。她欣喜若狂，看著兒子忙碌，她又感到心痛。為了每天見到兒子，幫他減輕負(fù)擔(dān)，她開始替他買菜，一買就是兩年?？涩F(xiàn)在，她的腿腳不利索，下不了床了，所以，再不能為他送菜。 這種信任和理解真的很重要。 這個(gè)故事對于眾多家長來說有很強(qiáng)的的啟迪和警示作用

24、：“你到底愛的是孩子，還是孩子努力的結(jié)果？如果是后者，那說明你不會(huì)愛！”亦或是“你到底是愛自己的孩子，還是愛那個(gè)你心目中的孩子？如果是后者，那說明你不會(huì)愛！”，往往，在和孩子互動(dòng)過程中，我們關(guān)注自己的感受，關(guān)注孩子是否改錯(cuò)，關(guān)注孩子是否優(yōu)秀，而我們忽略了關(guān)注孩子本身，這些都是打著愛的旗號(hào)傷害著孩子，但我們往往認(rèn)為這就是愛。請牢記，孩子本身最重要！ 讓孩子去開辟自己的天空 一個(gè)猶太人的家庭教育講的是一個(gè)偉大的猶太母親把三個(gè)孩子培養(yǎng)成才的理念和方法。這位母親生在上海，父親是猶太人，在她12歲那年去世了，隨后母親也離她而去，她成了孤兒。長大后在上海銅廠做女工，結(jié)婚后生下三個(gè)孩子，但不久后丈

25、夫又離她而去了。為了逃避痛苦，她成為中以建交后第一批回到以色列的猶太后裔。為了生存，也為了三個(gè)孩子能早日回到以色列，她先發(fā)奮學(xué)習(xí)希伯來語，然后，在路邊擺了個(gè)小攤賣春卷。以色列的官方貨幣是謝克爾，一謝克爾兌換人民幣2塊錢，更小的幣值是雅戈洛，一謝克爾等于100雅戈洛。她的春卷小攤每天只能賺到十來個(gè)謝克爾 1993年，她接回了三個(gè)孩子，大兒子14歲，二兒子13歲，小女兒11歲。開始她一直秉承再苦不能苦孩子的原則，依舊做著合格的中國式媽媽。把孩子送去學(xué)校讀書，她賣春卷，孩子放學(xué)，她就停止?fàn)I業(yè)，在小爐子上面給他們做餛飩或者面條。這一幕被鄰居看到了，就來訓(xùn)斥大兒子：“你已經(jīng)是大孩子了，你應(yīng)該學(xué)會(huì)去幫助你的母親，而不是看著你母親忙碌，自己就像廢物一樣?！比缓筠D(zhuǎn)過頭訓(xùn)斥母親：“不要把那種落后的中國式教育帶到以色列來” 大兒子和她都很難受，但他們都在慢慢地改變，大兒子不但學(xué)會(huì)了做春卷，