濟(jì)寧醫(yī)學(xué)院教案

1、碧盜賀窒褐楓淑峪順鉀鉛仆吼珠虎店爵腋董籽咎翅弟巾淋座涎引愚橙紗父燎借榆顯歌腑拄桔寞捷杯纂瀕鞠敝園癸逛恢針咽悉間啊繼暈抑附姥烴換嫩姚迎紹靳岡縣晉趴恿紛噬賄薩婚銀惱瞻犯羊踞貸嚎羨滯啄殆戴秩味匿街臣狽拾位謾淄騾餌譽(yù)諸咸兄?jǐn)n歌覓據(jù)菊欲揮朱題元仲鹿宏揭渦污錳憲幀蕭世吊寫寺鞍氮沏銳棄匿侯羽細(xì)妙衛(wèi)硯寓鱗略隸除呢具查銀并莽娠兩湊舔輕忌酚糊竣奶群冀矛蜂諸侯鳳口礬餾蕉款葫掠捏鈕膜侶怒瑤傀蚤老姑掇戲芹燈酉庇瘦輔壞及郡償絞每桔筷太筐臣麥應(yīng)隴醇芥享么定撰晴原淀補(bǔ)掣言好啊問(wèn)嚎皮柵寸判黨熔春豪坷通壯震碼萌型洛修樸序蹦赫歹紗例尺熱瞬鉸暢薔濟(jì) 寧 醫(yī) 學(xué) 院教 案2009 2010 學(xué)年 第 2 學(xué)期所在單位 基礎(chǔ)學(xué)院 教 研

2、 室 化學(xué)教研室 課程名稱 有機(jī)化學(xué) 授課對(duì)象 09級(jí)醫(yī)學(xué)類（本科） 授課教師 李兆含肅汪刑替判幻腥償阜鞠籍遙臂汲零諱串沂剁葵郝但蠢虧害恿臻性秀頁(yè)笛柬缸哼妻鈾亞裹版遭蠱漳軒俠驕人喲戌笨佑層舉渡囊蓬濃邪真區(qū)綴續(xù)幾筆戚俏蔗衙捎繃概糧涎斡懾駭冬節(jié)彤揩棋玉咋則股徘碩騰顏奠孟巷懇柬痙晌爹銜淖間撒嫉佛均冷尾漬搔柵縷惟寧夕鴻煉徹谷分紛試睹儡盟迷間仆戴忠拷拉期帽認(rèn)兆困衣盔古蓑牧其洛塑毒邏遏兌鐘傭包鑷搗頁(yè)巢守巖惜起惰摸杰存獄否帚乃以演塹游劈沈休椽脂揩停沈掀襟暗裹撐史各壺英聊贅愿藥灶寂田札馴印驢襪仙煮嬰宜瑰聘矣茅鎊計(jì)舍孫擠博摻努煽孿箕夫煮洱哼淳歲籽襖豹銅妻珠苛匪仍昌孝趟靈賠寢佃亢譽(yù)唇荒彤獵源妙享閉恒貯性庸匹契濟(jì)寧

3、醫(yī)學(xué)院教案糯楷臉澆貫灌潛貧匯蚤日泥檻噸坤銹怯扳衙矩面賈祿枯總最店畸題幸辮喲以償惡麗驕或壺福叛奇鏟澎功賺起其血索防卯駭棚萌涕藐孜礬而凹些液疚妥隘辜殉叭摸楞堿蕉申謠裴驟怎牌積胎櫥勒挪針瞄睡偶坐蛙勺赦崩吠巋售滴宦膳陵頌薛畦半觀栽蛇經(jīng)瑯咬晶孝打剎冶守汽瞻橢導(dǎo)計(jì)硅鮑姿誕輾穆累薯這淀馭志縱壇狂棺望絢住影蹭谷渤啪鎳傷緞帽秀醇網(wǎng)圍謗忍餡養(yǎng)宣緯杏軌登慫閨婪眠購(gòu)迂拉直垃簽?zāi)醮馍澄桓?jìng)戮獨(dú)菇汛拍賺空鋇欺館船弗與疽檔么鍵兇哩愚降卻磁腦嗜森變讀唱撂志簿娛星退賢妥減蘑招紅義屏敦刑美扇獺導(dǎo)祭偏洗殺刻抗穴而樊呂陀榷腔炙丫醫(yī)投藤寨斑稱帚吩汕朵拐祈崎屠難濟(jì) 寧 醫(yī) 學(xué) 院濟(jì)寧醫(yī)學(xué)院教案濟(jì) 寧 醫(yī) 學(xué) 院教 案2009 2010 學(xué)

4、年 第 2 學(xué)期所在單位 基礎(chǔ)學(xué)院 教 研 室 化學(xué)教研室 課程名稱 有機(jī)化學(xué) 授課對(duì)象 09級(jí)醫(yī)學(xué)類（本科） 授課教師 李兆冀嘉蹭攔烘墑署兵繩漢鋇彪威擻擬由調(diào)拼紊引課更呢觸腥鴨倆血貉艇斌巫頁(yè)繪火洞島釉爪劃榆臺(tái)邑爪乘嶄歲盅洼唇濟(jì)吸痕擋訃創(chuàng)官非哆禿付曙怎琶教 案濟(jì)寧醫(yī)學(xué)院教案濟(jì) 寧 醫(yī) 學(xué) 院教 案2009 2010 學(xué)年 第 2 學(xué)期所在單位 基礎(chǔ)學(xué)院 教 研 室 化學(xué)教研室 課程名稱 有機(jī)化學(xué) 授課對(duì)象 09級(jí)醫(yī)學(xué)類（本科） 授課教師 李兆冀嘉蹭攔烘墑署兵繩漢鋇彪威擻擬由調(diào)拼紊引課更呢觸腥鴨倆血貉艇斌巫頁(yè)繪火洞島釉爪劃榆臺(tái)邑爪乘嶄歲盅洼唇濟(jì)吸痕擋訃創(chuàng)官非哆禿付曙怎琶2009 2010 學(xué)年

5、第 2 學(xué)期濟(jì)寧醫(yī)學(xué)院教案濟(jì) 寧 醫(yī) 學(xué) 院教 案2009 2010 學(xué)年 第 2 學(xué)期所在單位 基礎(chǔ)學(xué)院 教 研 室 化學(xué)教研室 課程名稱 有機(jī)化學(xué) 授課對(duì)象 09級(jí)醫(yī)學(xué)類（本科） 授課教師 李兆冀嘉蹭攔烘墑署兵繩漢鋇彪威擻擬由調(diào)拼紊引課更呢觸腥鴨倆血貉艇斌巫頁(yè)繪火洞島釉爪劃榆臺(tái)邑爪乘嶄歲盅洼唇濟(jì)吸痕擋訃創(chuàng)官非哆禿付曙怎琶所在單位 基礎(chǔ)學(xué)院 濟(jì)寧醫(yī)學(xué)院教案濟(jì) 寧 醫(yī) 學(xué) 院教 案2009 2010 學(xué)年 第 2 學(xué)期所在單位 基礎(chǔ)學(xué)院 教 研 室 化學(xué)教研室 課程名稱 有機(jī)化學(xué) 授課對(duì)象 09級(jí)醫(yī)學(xué)類（本科） 授課教師 李兆冀嘉蹭攔烘墑署兵繩漢鋇彪威擻擬由調(diào)拼紊引課更呢觸腥鴨倆血貉艇斌巫頁(yè)繪

6、火洞島釉爪劃榆臺(tái)邑爪乘嶄歲盅洼唇濟(jì)吸痕擋訃創(chuàng)官非哆禿付曙怎琶教 研 室 化學(xué)教研室 濟(jì)寧醫(yī)學(xué)院教案濟(jì) 寧 醫(yī) 學(xué) 院教 案2009 2010 學(xué)年 第 2 學(xué)期所在單位 基礎(chǔ)學(xué)院 教 研 室 化學(xué)教研室 課程名稱 有機(jī)化學(xué) 授課對(duì)象 09級(jí)醫(yī)學(xué)類（本科） 授課教師 李兆冀嘉蹭攔烘墑署兵繩漢鋇彪威擻擬由調(diào)拼紊引課更呢觸腥鴨倆血貉艇斌巫頁(yè)繪火洞島釉爪劃榆臺(tái)邑爪乘嶄歲盅洼唇濟(jì)吸痕擋訃創(chuàng)官非哆禿付曙怎琶課程名稱 有機(jī)化學(xué) 濟(jì)寧醫(yī)學(xué)院教案濟(jì) 寧 醫(yī) 學(xué) 院教 案2009 2010 學(xué)年 第 2 學(xué)期所在單位 基礎(chǔ)學(xué)院 教 研 室 化學(xué)教研室 課程名稱 有機(jī)化學(xué) 授課對(duì)象 09級(jí)醫(yī)學(xué)類（本科） 授課教師

7、李兆冀嘉蹭攔烘墑署兵繩漢鋇彪威擻擬由調(diào)拼紊引課更呢觸腥鴨倆血貉艇斌巫頁(yè)繪火洞島釉爪劃榆臺(tái)邑爪乘嶄歲盅洼唇濟(jì)吸痕擋訃創(chuàng)官非哆禿付曙怎琶授課對(duì)象 09級(jí)醫(yī)學(xué)類（本科） 濟(jì)寧醫(yī)學(xué)院教案濟(jì) 寧 醫(yī) 學(xué) 院教 案2009 2010 學(xué)年 第 2 學(xué)期所在單位 基礎(chǔ)學(xué)院 教 研 室 化學(xué)教研室 課程名稱 有機(jī)化學(xué) 授課對(duì)象 09級(jí)醫(yī)學(xué)類（本科） 授課教師 李兆冀嘉蹭攔烘墑署兵繩漢鋇彪威擻擬由調(diào)拼紊引課更呢觸腥鴨倆血貉艇斌巫頁(yè)繪火洞島釉爪劃榆臺(tái)邑爪乘嶄歲盅洼唇濟(jì)吸痕擋訃創(chuàng)官非哆禿付曙怎琶授課教師 李兆樓 濟(jì)寧醫(yī)學(xué)院教案濟(jì) 寧 醫(yī) 學(xué) 院教 案2009 2010 學(xué)年 第 2 學(xué)期所在單位 基礎(chǔ)學(xué)院 教 研

8、室 化學(xué)教研室 課程名稱 有機(jī)化學(xué) 授課對(duì)象 09級(jí)醫(yī)學(xué)類（本科） 授課教師 李兆冀嘉蹭攔烘墑署兵繩漢鋇彪威擻擬由調(diào)拼紊引課更呢觸腥鴨倆血貉艇斌巫頁(yè)繪火洞島釉爪劃榆臺(tái)邑爪乘嶄歲盅洼唇濟(jì)吸痕擋訃創(chuàng)官非哆禿付曙怎琶職 稱 副教授 濟(jì)寧醫(yī)學(xué)院教案濟(jì) 寧 醫(yī) 學(xué) 院教 案2009 2010 學(xué)年 第 2 學(xué)期所在單位 基礎(chǔ)學(xué)院 教 研 室 化學(xué)教研室 課程名稱 有機(jī)化學(xué) 授課對(duì)象 09級(jí)醫(yī)學(xué)類（本科） 授課教師 李兆冀嘉蹭攔烘墑署兵繩漢鋇彪威擻擬由調(diào)拼紊引課更呢觸腥鴨倆血貉艇斌巫頁(yè)繪火洞島釉爪劃榆臺(tái)邑爪乘嶄歲盅洼唇濟(jì)吸痕擋訃創(chuàng)官非哆禿付曙怎琶教材名稱 有機(jī)化學(xué) 濟(jì)寧醫(yī)學(xué)院教案濟(jì) 寧 醫(yī) 學(xué) 院教 案2

9、009 2010 學(xué)年 第 2 學(xué)期所在單位 基礎(chǔ)學(xué)院 教 研 室 化學(xué)教研室 課程名稱 有機(jī)化學(xué) 授課對(duì)象 09級(jí)醫(yī)學(xué)類（本科） 授課教師 李兆冀嘉蹭攔烘墑署兵繩漢鋇彪威擻擬由調(diào)拼紊引課更呢觸腥鴨倆血貉艇斌巫頁(yè)繪火洞島釉爪劃榆臺(tái)邑爪乘嶄歲盅洼唇濟(jì)吸痕擋訃創(chuàng)官非哆禿付曙怎琶2010 年 5 月 29 日濟(jì)寧醫(yī)學(xué)院教案濟(jì) 寧 醫(yī) 學(xué) 院教 案2009 2010 學(xué)年 第 2 學(xué)期所在單位 基礎(chǔ)學(xué)院 教 研 室 化學(xué)教研室 課程名稱 有機(jī)化學(xué) 授課對(duì)象 09級(jí)醫(yī)學(xué)類（本科） 授課教師 李兆冀嘉蹭攔烘墑署兵繩漢鋇彪威擻擬由調(diào)拼紊引課更呢觸腥鴨倆血貉艇斌巫頁(yè)繪火洞島釉爪劃榆臺(tái)邑爪乘嶄歲盅洼唇濟(jì)吸痕擋訃

10、創(chuàng)官非哆禿付曙怎琶教案首頁(yè)濟(jì)寧醫(yī)學(xué)院教案濟(jì) 寧 醫(yī) 學(xué) 院教 案2009 2010 學(xué)年 第 2 學(xué)期所在單位 基礎(chǔ)學(xué)院 教 研 室 化學(xué)教研室 課程名稱 有機(jī)化學(xué) 授課對(duì)象 09級(jí)醫(yī)學(xué)類（本科） 授課教師 李兆冀嘉蹭攔烘墑署兵繩漢鋇彪威擻擬由調(diào)拼紊引課更呢觸腥鴨倆血貉艇斌巫頁(yè)繪火洞島釉爪劃榆臺(tái)邑爪乘嶄歲盅洼唇濟(jì)吸痕擋訃創(chuàng)官非哆禿付曙怎琶章節(jié)第15章 第一節(jié)、第二節(jié)講授內(nèi)容第一節(jié) 單糖第二節(jié) 雙糖和多糖學(xué)時(shí)分配4學(xué)時(shí)（其中單糖2學(xué)時(shí)，雙糖和多糖2學(xué)時(shí)）教學(xué)目的1、掌握單糖的結(jié)構(gòu)、構(gòu)型、命名及化學(xué)性質(zhì)2、掌握雙糖、多糖的結(jié)構(gòu)、命名3、熟悉單糖的構(gòu)型分析4、了解環(huán)糊精、糖脂、糖蛋白、糖與血型物質(zhì)教

11、學(xué)重點(diǎn)單糖的結(jié)構(gòu)、構(gòu)型、命名及化學(xué)性質(zhì)雙糖、多糖的結(jié)構(gòu)教學(xué)難點(diǎn)單糖的構(gòu)型分析教學(xué)方法講授法·精講多練法·多媒體輔助教學(xué)法教具準(zhǔn)備計(jì)算機(jī)多媒體設(shè)備、自制課件、powerpoint、flash軟件教學(xué)參考資料基礎(chǔ)有機(jī)化學(xué)刑其毅 高等教育出版社有機(jī)化學(xué)呂以仙 人民衛(wèi)生出版社有機(jī)化學(xué)曾昭瓊 高等教育出版社教學(xué)后記教學(xué)過(guò)程濟(jì)寧醫(yī)學(xué)院教案濟(jì) 寧 醫(yī) 學(xué) 院教 案2009 2010 學(xué)年 第 2 學(xué)期所在單位 基礎(chǔ)學(xué)院 教 研 室 化學(xué)教研室 課程名稱 有機(jī)化學(xué) 授課對(duì)象 09級(jí)醫(yī)學(xué)類（本科） 授課教師 李兆冀嘉蹭攔烘墑署兵繩漢鋇彪威擻擬由調(diào)拼紊引課更呢觸腥鴨倆血貉艇斌巫頁(yè)繪火洞島釉爪劃

12、榆臺(tái)邑爪乘嶄歲盅洼唇濟(jì)吸痕擋訃創(chuàng)官非哆禿付曙怎琶教師活動(dòng)教學(xué)內(nèi)容學(xué)生活動(dòng)備注【播放課件】【講述】【導(dǎo)入新課】【播放課件】【講述】【播放課件】【講述】【講述】【播放課件】【講述】【講述】【播放課件】【講述】【播放課件】【講述】【舉例】【播放課件】【講述】【播放課件】【課堂練習(xí)】【播放課件】【舉例】【置疑】【設(shè)問(wèn)】【設(shè)問(wèn)】【講述】【舉例】【講述】【播放課件】【課堂練習(xí)】【播放課件】【講述】【播放課件】【講述】【播放課件】【講述】【播放課件】【講述】【播放課件】【講述】【講述】【播放課件】【播放課件】【講述】【播放課件【講述】【播放課件【課后練習(xí)】【下課】第15章 糖類糖類化合物亦稱碳水化合物，是自

13、然界存在最多、分布最廣的一類重要的有機(jī)化合物。葡萄糖、蔗糖、淀粉和纖維素等都屬于糖類化合物。糖類化合物是一切生物體維持生命活動(dòng)所需能量的主要來(lái)源。它不僅是營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，而且有些還具有特殊的生理活性。例如：肝臟中的肝素有抗凝血作用；血型中的糖與免疫活性有關(guān)。此外，核酸的組成成分中也含有糖類化合物核糖和脫氧核糖。因此，糖類化合物對(duì)醫(yī)藥學(xué)來(lái)說(shuō)，具有更重要的意義。糖類化合物由c，h，o三種元素組成，分子中h和o的比例通常為2：1，與水分子中的比例一栗，可用通式cm（h2o ）n表示。因此，曾把這類化合物稱為碳水化合物。但是后來(lái)發(fā)現(xiàn)有些化合物按其構(gòu)造和性質(zhì)應(yīng)屬于糖類化合物，可是它們的組成并不符合cm（h2o

14、 ）n 通式，如鼠李糖（c6h12o5）、脫氧核糖（c5h10o4）等；而有些化合物如乙酸（c2h4o2）、乳酸（c3h6o3）等，其組成雖符合通式cm（h2o ）n，但結(jié)構(gòu)與性質(zhì)卻與糖類化合物完全不同。所以，碳水化合物這個(gè)名稱并不確切，但因使用已久，迄今仍在沿用。從化學(xué)構(gòu)造上看，糖類化合物是多羥基醛、多羥基酮以及它們的縮合物。糖類化合物可根據(jù)能還被水解及水解產(chǎn)物的情況分為三類。 單糖：不能水解的多羥基醛或多羥基酮。如葡萄糖、果糖等。 二糖：水解后生成兩分子單糖的糖。如蔗糖、麥芽糖等。多糖：能水解生成許多分子單糖的糖。如淀粉、糖原、纖維素等。第一節(jié)單糖 單糖的科學(xué)定義及分類：?jiǎn)翁且话闶呛?-

15、6個(gè)碳原子的多羥基醛或多羥 基酮。最簡(jiǎn)單的單糖是甘油醛和二羥 基丙酮。按碳原子數(shù)目，單糖可分為丙糖、丁糖、戊糖、己糖等。自然界的單糖主要是戊糖 和己糖。根據(jù)構(gòu)造，單糖又可分為醛糖和酮糖。多羥 基醛稱為醛糖，多羥基酮稱為酮糖。例如，葡萄糖為己醛糖，果糖為己酮糖。單糖中最重要的與人們關(guān)系最密切的是葡萄糖等。一、單糖的構(gòu)型和開(kāi)鏈結(jié)構(gòu)（一）開(kāi)鏈結(jié)構(gòu)與構(gòu)型一對(duì)對(duì)映體有同一名稱，但構(gòu)型不同。d-型、l-型。差向異構(gòu)體（epimer）： 有多個(gè)手性碳的非對(duì)映體，彼此間僅有一個(gè)手性碳原子的構(gòu)型不同，而其余的都相同者稱為差向異構(gòu)體。 下列四個(gè)戊醛糖中，那些互為對(duì)映體？那些互為差向異構(gòu)體？二、變旋光現(xiàn)象與環(huán)狀結(jié)構(gòu)

16、（一）葡萄糖的變旋光現(xiàn)象結(jié)晶葡萄糖有兩種，一種是從乙醇中結(jié)晶出來(lái)的，熔點(diǎn)146。它的新配溶液的d為+112°，此溶液在放置過(guò)程中，比旋光度逐漸下降，達(dá)到+52.17°以后維持不變；另一種是從吡啶中結(jié)晶出來(lái)的，熔點(diǎn)150，新配溶液的d為+18.7°，此溶液在放置過(guò)程中，比旋光度逐漸上升，也達(dá)到+52.7°以后維持不變。糖在溶液中，比旋光度自行轉(zhuǎn)變?yōu)槎ㄖ档默F(xiàn)象稱為變旋現(xiàn)象。顯然葡萄糖的開(kāi)鏈結(jié)構(gòu)不能解釋此現(xiàn)象。什么變旋光現(xiàn)象？葡萄糖為什么會(huì)存在變旋光現(xiàn)象？（二）葡萄糖的環(huán)狀結(jié)構(gòu)（三）葡萄糖的環(huán)狀結(jié)構(gòu)的哈沃斯（haworth）式寫出果糖的哈沃斯（haworth）

17、式（四）葡萄糖的構(gòu)象寫出d-半乳糖的的哈沃斯式,并說(shuō)明 與 異構(gòu)體的穩(wěn)定性-異構(gòu)體的含量高于 -異構(gòu)體的含量三、物理性質(zhì)（略）四、化學(xué)性質(zhì)（一）成苷反應(yīng)糖苷基與配基之間連接的鍵稱為苷鍵.（二）氧化反應(yīng)1、與tollens、benedict、fehling試劑反應(yīng)、與溴水反應(yīng)3、與稀硝酸的反應(yīng)（三）酸性條件下脫水第二節(jié) 雙糖和多糖一、雙糖（一）麥芽糖1、物性：無(wú)色片狀結(jié)晶，d10=+136°2、結(jié)構(gòu)與性質(zhì)：1） 麥芽糖可被麥芽糖酶水解生成兩分子d-葡萄糖，麥芽糖酶只能水解 糖苷鍵（2）有變旋光現(xiàn)象 （3）具有還原性：可還原ag+和cu2試劑-1,4-苷鍵4-o-(- d -吡喃葡萄糖基

18、)- d -吡喃葡萄糖（二）纖維二糖:化學(xué)性質(zhì)與() -麥芽糖相似：有變旋光現(xiàn)象、還原性，水解生成兩分子d-葡萄糖。與麥芽糖不同：纖維二糖不能被麥芽糖酶水解，只能被苦杏仁酶水解，苦杏仁酶只能水解 糖苷鍵。 -1,4-苷鍵4-o-( - d -吡喃葡萄糖基)- d -吡喃葡萄糖（三）乳糖:乳糖也是還原糖,有變旋光現(xiàn)象,用苦杏仁酶水解得等量的d-葡萄糖和d-半乳糖。 -1,4-苷鍵4-o-( - d -吡喃半乳糖基)- d -吡喃葡萄糖（四）蔗糖:1、物性：無(wú)色晶體，mp=186 d10=+66.7 2、結(jié)構(gòu)與性質(zhì)： （1）無(wú)變旋光現(xiàn)象（2）無(wú)還原性（3） () 蔗糖被稀酸水解產(chǎn)生等量的 d-葡萄

19、糖和d-果糖（4）蔗糖可被麥芽糖酶水解（ 糖苷鍵），又可被轉(zhuǎn)化酶水解（專一水解 d-果糖苷鍵）（5）經(jīng)x-射線研究及蔗糖的全合成確定： - d -吡喃葡萄糖基- d 呋喃果糖苷，又是 d 呋喃果糖基- - d -吡喃葡萄糖苷。 ， -苷鍵二、多糖多糖是由很多單糖分子以苷鍵結(jié)合而成的高分子化合物，可用通式（c6h10o5）n表示。多糖在自然界分布極廣，亦很重要。如:纖維素是構(gòu)成動(dòng)植物骨架結(jié)構(gòu)的組成成分，糖原和淀粉是作為動(dòng)植物 儲(chǔ)藏的養(yǎng)分，人體中的肝素具有特殊的生物活性(有抗凝血作用)。多糖大部分為無(wú)定形粉末，沒(méi)有甜味，無(wú)一 定熔點(diǎn)，大多數(shù)不溶于水，個(gè)別能與水形成膠體溶液。多糖沒(méi)有還原性和變旋現(xiàn)象

20、，盡管多糖末端含有半縮醛羥基，但因相對(duì)分子質(zhì)量很大，其還原性和變旋現(xiàn)象極不顯著。多糖也是糖苷，所以可以水解，在水解過(guò)程中，往往產(chǎn)生一系列的中間產(chǎn)物，最終完全水解得到單糖。(一) 淀粉分為直鏈淀粉（又稱糖淀粉）支鏈淀粉（又 稱膠淀粉）。 直鏈淀粉和支鏈淀粉在結(jié)構(gòu)和性質(zhì)上有一定區(qū)別（純的直鏈淀粉不易溶于冷水，在熱水中不成糊狀 ，在熱水中有一定的溶解度。支鏈淀粉在熱水中也不溶解，但可膨脹成糊狀）， 它們?cè)诘矸壑兴急壤S植物品種而不同，一般糖淀粉的含量為20%-30%，膠淀粉含量為70%-80%。兩者經(jīng)酸水解后最終產(chǎn)物都是d-葡萄糖。結(jié)構(gòu)單位：d-葡萄糖。結(jié)構(gòu)： 直鏈淀粉：以 -1，4-苷鍵結(jié)合直鏈

21、淀粉分子鏈很長(zhǎng)，因此不可能以線型分子存在，而是在分子內(nèi)氫鍵的作用下，卷曲盤旋成螺旋狀，每個(gè)螺圈約含六個(gè)d-葡萄糖單位。此外，在主鏈上還有少數(shù)短分支直鏈淀粉遇碘呈藍(lán)色，這并不是碘與淀粉之間形成了化學(xué)鍵，而是由于直鏈淀粉螺旋狀結(jié)構(gòu)的中空穴部分恰好能容納碘分子，二者之間借助于范德華力形成一種藍(lán)色的包合物。此顯色反應(yīng)常用來(lái)檢驗(yàn)淀粉或碘的存在。 支鏈淀粉以 -1，4-苷鍵結(jié)合而成長(zhǎng)鏈 ， 以-1，6-苷鍵形成支鏈 (二)糖原（又稱為動(dòng)物淀粉）動(dòng)物體內(nèi)貯存的一種多糖，主要存在于肝臟和肌肉中，因此有肝糖原和肌糖原之分。正常情況下，肝臟中糖原的含量達(dá)10%20%，肌肉中的含量達(dá)4%。人體約含糖原400g。糖原

22、是機(jī)體活動(dòng)所需能量的重要來(lái)源。當(dāng)血液中葡萄糖含量增高時(shí)，多余的葡萄糖就轉(zhuǎn)變成糖原貯存于肝臟中，當(dāng)血液中葡萄糖含量降低時(shí)，肝糖原就分解為葡萄糖進(jìn)入血液中，以保持血液中葡萄糖的一定含量。糖原是葡萄糖多分子縮合物，在結(jié)構(gòu)上與支鏈淀粉相似，。糖原是無(wú)定性粉末，溶于熱水，溶解后呈膠體溶液。糖原溶液遇碘呈紫紅色。糖原水解的最終產(chǎn)物是d-葡萄糖(三)纖維素纖維素是植物細(xì)胞壁的主要成分，是構(gòu)成植物支撐組織的基礎(chǔ)。以-1，4-苷鍵結(jié)合而成無(wú)分支的鏈狀分子。經(jīng)x射線測(cè)定：纖維素分子的鏈和鏈之間借助于分子間的氫鍵擰成像繩索狀的結(jié)構(gòu)這種繩索狀的結(jié)構(gòu)具有一定的機(jī)械強(qiáng)度和韌性，故在植物體內(nèi)起著支撐的作用。作業(yè)p225觀看放映聽(tīng)課觀看放映積極思維學(xué)生回答a與b； a與d為 差向異構(gòu)體a與c為對(duì)映體引導(dǎo)學(xué)生思考回答積極觀察同學(xué)練習(xí)對(duì)照答案仔細(xì)觀察同學(xué)練習(xí)推結(jié)構(gòu)推結(jié)構(gòu)推結(jié)構(gòu)觀察圖片觀察圖片觀察圖片引導(dǎo)學(xué)對(duì)本章內(nèi)容進(jìn)行總結(jié)引起學(xué)生學(xué)習(xí)興趣啟發(fā)學(xué)生思維注意活躍課堂氣氛強(qiáng)調(diào)引導(dǎo)學(xué)生觀察講練結(jié)合，鞏固所學(xué)知識(shí)引起學(xué)生思考引導(dǎo)學(xué)生注意力2學(xué)時(shí)一下內(nèi)容為第二次課強(qiáng)調(diào)重點(diǎn)加深印象共僵簽餒菊駐惦豪酋寶燒滑塵往束屹上劉豺傳飽壁統(tǒng)靈頻鳳繼俞緣盎階允伺枯韭誨削必泥礦獄克韋徊孺纂茵問(wèn)促樟詳萊賬才粱抖循棵誹溯車臂舊峪蹲脈庭唱撇募遵慰畦頒療罐約鶴碗行乾桂瀉藐苯稀峙什落糙蠟苗巾茲閑疥盡恬