XX年酒店打工寒假實踐報告

1、XX 年酒店打工寒假實踐報告 今年寒假在不知不覺中就悄然而逝，說慢也慢，說快也 快。說慢，是因為每天幾乎都在上班，回家大多基本都直接 想倒頭睡了；說快，是因為一眨眼時間就過去了，仿佛前一 天我還在上課。 這次寒假實踐可以說是一次辛苦的磨練，也是一次鍛煉， 讓我收獲了很多，也了解了不少。細(xì)細(xì)回想起來其實一切還 好。 （一）實踐前 - 波折 最初的本來是打算去沃爾瑪工作的，因為去年寒假在沃 爾瑪干的挺好，氛圍也不錯，讓我挺想再去的，而我們宿舍 去年的一行人今年都打算去。因此我們就找老師蓋章，結(jié)果 那個書記不給蓋（其她的別的院的孩子都蓋到了） 。雖然說 一朝被蛇咬十年怕井繩，但是也不至于這樣吧？外地

2、的人打 工阻止就算了，可以理解，可是本地的人在本地打工有什么 不可以的呢？說什么欺騙，但是現(xiàn)在讓我們寫實踐報告，如 果沒有實踐，隨便寫一篇，不也是敷衍的欺騙嗎？額，貌似 抱怨的多了，不過沒辦法，這是一個結(jié)，郁悶的結(jié)。 言歸正傳吧，這個工作不成功后，因為時間比較晚了， 所以很難找到其它讓人滿意的工作，不久后就在學(xué)校的勤工 助學(xué)處看到了一個招工的，是在一個酒店，上面介紹的還不 錯，就報了名。 （二）實踐中 - 悲喜交織 古語云：“天將降大任于斯人也，必先苦其心志，勞其 筋骨，餓其體膚， 空乏其身， 行拂亂其所為， 所以動心忍性， 曾益其所不能。 ”本來介紹我們來的那人說的不錯，待遇也 不錯，而我們

3、剛?cè)サ臅r候也確實還好，可是過了幾天就開始 不好了，工作時間也大大超出本身所說的了。不過最終還是 堅持下來了，有時我會想：我就是打不死的小強，比小強還 厲害，那么等我真的可以度過的時候，我不就是精鋼不壞之 身了？哈哈，當(dāng)然這是一種夸張的想象，不過也確實有一定 的道理的。 在這個新環(huán)境里，一切都成為零，從零開始，我們一步 步的學(xué)：了解餐具的擺放，每天來時首先應(yīng)當(dāng)做的一些事， 不同的鍋子要用不同的酒精底座最開心的成就就是學(xué) 會了開啟紅酒，真的感覺挺好玩的，現(xiàn)在還記得第一次把一 瓶紅酒打開時的激動感覺。如果說委屈是悲的話，那么相處 的氛圍大概就是喜了吧。在這里，我們服務(wù)員都是學(xué)校的， 所以相處的很好，

4、可以說大家都是在這種相互鼓勵的氛圍中 一步步成長的。 學(xué)生里有猴子、 阿雙、阿露、小李子、小楊、 小朱，陪伴著我們的還有星星姐、閆經(jīng)理。呵呵，想到閆經(jīng) 理，就想到最開始的時候，我們還以為她是老板娘或者老板 娘的妹妹呢，沒想到居然是一個大烏龍，很喜歡經(jīng)理呢，感 覺人很好、很可親，偶爾有一點點的孩子氣哦，她把我們當(dāng) 做小妹妹一樣的心疼我們，和我們聊天，給我們講她的一些 體會。 在廚房里還認(rèn)識了一堆不錯的孩子哦，比如新來的小師 傅，人超好的，記得第一次見面時，是我去叫人來幫忙，結(jié) 果那個小師傅二話不說，立馬幫我們弄。不過人還是很靦腆 的哦，有時候還會臉紅的說，比較害羞，哈哈， （不知道女口 果他知道

5、這些話，會有多無語，嘿嘿）提到廚房，不得不提 的就是張師傅啦，在廚房里有時候我會去幫忙的，特別喜歡 的就是去幫張師傅的忙。比如說我們?nèi)グ溩?，本來是猴?一個人在那兒幫的，看著她包，我也動起了包的念頭，也包 了一些，可是形狀有些不太好看， 后來知曉當(dāng)師父看見那時， 直搖頭并且把餡兒和皮又重新包了。雖然知道包的確實是不 咋好看，但是秉著姐就不信我學(xué)不會的心態(tài)，又去了幾次， 一回生，二回熟，漸漸的也就不錯了哦。有時候還會被師傅 說：這丫頭跟著我，學(xué)了那么久，就學(xué)成了一件事，就是撕 餅子。然后后面的一段時間里，我還學(xué)會了如何把一團面揉 的好看哦，雖然沒張師傅做的那么好，但是還是有了那點型 哦，哈哈。

6、 每天，我們會看見許許多多的客人， 還有很所都是熟客， 但是當(dāng)然的，對我們來說都是新客啦。楡總說我們要做到日 有所思，日有所獲。要學(xué)會感動別人，有時候你的一個小小 動作都可能帶給別人一份溫暖。有時候我會把一天的感覺寫 下來，然后回憶點點滴滴。如果拋去那些不開心的，真的， 就會開心很多?？傊@個寒假過得還是不錯的哦。 （三）實踐后 - 期望 一個月就這么過去了，雖然短短不，不過濃縮是精華， 上了 29 天的班，體會了很多：面對不同的顧客，有不同的 應(yīng)對方法； 事在人為， 有時候人們的力量其實也是很強大的 而在這個社會里，我們只有不斷的完善自己，才能更好地適 應(yīng)社會，最后成為社會適應(yīng)你。所以現(xiàn)在

7、的我們其實還是很 缺知識和實踐的，所以我要好好的開始我的新學(xué)期。 學(xué)習(xí)不只限于課堂和課本，我們應(yīng)該了解這個社會的發(fā) 展趨勢，與社會接軌。都說大學(xué)生畢業(yè)就業(yè)難，畢業(yè)也就意 味著失業(yè)，原因是什么呢？還是書本和實踐結(jié)合的不夠，否 則有能力有知識的人，誰不想要呢？這也可以說是當(dāng)今教育 問題的一個弊端吧，而我們更應(yīng)該清醒的認(rèn)識到：現(xiàn)在早已 不是“兩耳不聞窗外事，一心只讀圣賢書”的社會了我們應(yīng) 當(dāng)在社會實踐中培養(yǎng)獨立思考、獨立工作和獨立解決問題的 能力，將知識轉(zhuǎn)化為真正的能力，而這一切正是需要實踐的 經(jīng)驗和能力。 在不知不覺中，大二下也開始了，不久的將來，就是大 三了，一切都隨著時間的推移慢慢消逝，我也就

8、在這歲月里 漸漸長大，我期待著自己的美好未來和美麗憧憬，即使我很 明白夢想很美好，現(xiàn)實很殘酷，理想很豐滿，現(xiàn)實很骨感。 但是我相信著，未來的每一天只要想過的很好，就可以一步 步的做到自己開心、美好！ 實踐類型：酒店打工 實踐時間： 1月 10號-2 月 6 日 實踐目的：鍛煉自己的社會實踐能力，增加點生活零花 錢，給父母減些負(fù)擔(dān)。 工種：酒店傳菜 工作簡介： C班（值班） 上班時間 9： 00-13 ： 00 16：30-20 ：30 10：30-13 ：00 16：30-20 ：30 8：30-21 ：30 （中間不能會寢室） 早上半休 16：30-21 ：00 早上收早點 晚上擦餐具 #f

9、rom 來自學(xué)優(yōu)網(wǎng) http:/end# 晚上收餐具 收工作服到布槽間，打掃走廊衛(wèi)生 傳菜結(jié)束后洗托盤并整理好放到固定位置 中間空的時間可以到指定房間休息（ 311 包廂） 過程： 1 月 10 號，簽好協(xié)議書后， 我們就浩浩蕩蕩的來到了滬 川大酒店，由于我們都是第一天接觸到酒店生活，所以第一 天我們并沒有參加工作。而是按酒店的安排熟悉酒店的環(huán)境， 最重要的是分配了工作和 （XX最新大學(xué)生實踐報告總結(jié)）安 排了自己的師父、自己的領(lǐng)班以及部門經(jīng)理。這樣我的工作 也就基本定位了， 就是傳菜組的一員。 我?guī)煾甘且粋€老員工， 很和善，更是照顧我。 1 月 10 日算是第一天上班，上午 , 酒店的潘董、

10、詹總等 講話后，由部門經(jīng)理王經(jīng)理安排了我們的工作，包括服裝以 及具體的工種和要求后，就開始工作學(xué)習(xí)了。上午和下午一 直都信心十足， 畢竟是剛開始， 對每一件事都充滿了好奇心， 所以在酒店里隨處可見我的身影。我像一臺不知疲倦的機器， 在人群中不斷的穿梭著。 后來的一天、兩天、三天漸漸進入了真正的工作狀態(tài)。 頭幾天酒店不太忙， 一天真正的工作時間有時還不到 5 小時。 可是后來漸漸的隨著春節(jié)的到來，酒店的預(yù)定也變得越來越 多，還有定婚宴、婚宴、寶寶滿月等等。那時傳菜組的 30 多人，真恨不得一人變成兩個用。最多的一天的酒席有 400 多桌，好幾千道的菜就靠我們 30 多個人，而且，值得提起 的是在

11、最多兩三個小時的時間里就要完成傳菜工作?？上攵?知，我們得盡怎樣的努力?？梢宰鲞@樣解釋：以前不忙時， 一個人一趟跑一道菜，還可以來回慢慢的走，欣賞風(fēng)光，而 忙的時候，一個人一趟最少 3 道菜，還要來回跑，厲害的是 要有托著 7 個龍蝦的內(nèi)力，凌波微步的腳力。我在酒店一共 工作了 27 天，其實有一半的時間是忙的，但往往是最艱苦 的環(huán)境才是最磨練人、鍛煉人的，就一個月，幾乎解接觸了 酒店餐飲部所有的工作。比如餐具的收集、擺放等等，還有 就是為人禮儀方面學(xué)到很多。 直到 2 月 6 日，我的實習(xí)期滿離開了酒店，但在酒店里 的工作我想會是以后我很好的工作的一個重要起點。 感想： 我在酒店工作了 27

12、 天，我得到的不僅僅是 1200 塊的物 質(zhì)獲得，更收獲不少的為人處世的寶貴經(jīng)驗。 在這 27 天里， 我吃了一些苦頭，初嘗了生活的艱辛。又一次，我不小心我 的腳受傷了，在寢室躺了一天，第三天就又工作了，那時我 的腳還沒完全好。在酒店里和我一起工作的是幾個服務(wù)生。 我們對于每天的事情都是分工協(xié)作完成的，所以在工作中， 都是看事做事的，而有很多的人呢就怕吃苦，生怕吃虧，經(jīng) 常躲著玩，只是做些表面工作，如端四大盤時，因為不是很 忙，時間多，沒人監(jiān)督，那么就成了最好的偷懶時間了！我 的努力有時候得到的是冷嘲熱諷，小景，你今天是不是太興 奮了小景，你今天可沒有昨天猛哦，再加把勁啊小景，你今 天怎么不猛

13、了不過我不在乎，我做自己認(rèn)為自己對的事。當(dāng) 然酒店里大部分的都是我很好的朋友。他們的關(guān)心遠遠超出 了不開心和不快樂。有些人偷懶還以為大家都看不出來，其 實大家都看在眼中，領(lǐng)班也都看出來，對于那樣的人從不看 好，根本就不加器重，相反那些埋頭苦干的人領(lǐng)班卻從沒有 虧待過，從這件事上我總結(jié)出一條做好工作的經(jīng)驗，做任何 事都要抱著一顆不怕吃苦的心，要認(rèn)真負(fù)責(zé)的做好本職工作， 這樣才能讓上級看重你，才是把工作越做越好的保證。 另外還有件事讓我感受到這個社會對于人才的需求，對 于能力的地位是多么的看重。在店里，只有一部分服務(wù)生做 一些點菜的輕松活，而另一部分服務(wù)生則只做些粗重的活， 這其中的一個關(guān)鍵原因就

14、是能力的區(qū)別。有些人就是因為惰 性，總是玩，不主動去熟悉菜譜，不擁有點菜的能力。領(lǐng)班 就這樣說不要怪我總是讓你們做粗重的活，怪只怪你們自己 不上進，不會點菜。點菜的人工資也相比之下高好多。在這 個社會就是這樣，只要你擁有才能，知識，就能干最輕的活， 最少的事，而獲得卻是別人的幾倍甚至幾十倍。 我就想，這所有的所有都是我收獲的寶貴財富，并要向 著這個方向不斷的努力，奮斗！ 酒店里的其他工作，有在吧臺服務(wù)的，也有在包廂服務(wù) 的，再有客房服務(wù)的，還有我們最機動的傳菜人員，哪有需 要我們就到哪。可是無論在那個部門，有一點一定要記住的 就是賓客第一，服務(wù)第一，客人總是對的。這也是酒店的宗 旨吧。 滬川大

15、酒店的一些制度我很喜歡。 1, 考勤制度，指紋打卡加上級領(lǐng)導(dǎo)點到，還要簽到。我 不知道其他地方是不是這樣。但是這樣的考勤制度確實沒有 偷工的可能。 2, 酒店的六常管理，即常組織，常整頓，常清潔，常維 護，常規(guī)范，常教育。 3, 酒店的獎賞和安撫制度。我的基本工資是 1000 元， 可是我一共休息了 5 天，還有 1200 元的工資。我想沒有人 會對的這樣的工資不滿意了。 在滬川酒店 20 幾天的工作我覺的除了一些的艱苦外， 還有就是快樂和新的友誼。師父的關(guān)照，領(lǐng)班的幫助，同事 的關(guān)心給我的快樂讓我真正感覺到朋友在社會的重要性。我 在酒店期間，真的，同事的指導(dǎo)特別是老員工的提醒，對我 的工作真

16、的有很大的幫組，比如當(dāng)端鐵板燒是要特別注意燙 傷自己或別人，有火鍋時應(yīng)該記得爐子，還要注意湯燙到自 己活別人等等。我很感謝他們的幫助。無論是生活還是工作 都會有不同的感動，詹總、陳總等到寢室 2 次。我在劃菜口 稍微打個噴嚏，領(lǐng)班都會問是不是感冒了，其實我只是很少 接觸過這么濃的油煙，不適應(yīng)而已。他們的關(guān)心雖然有時只 是輕輕的一句問候，可是給人感覺真誠。我和領(lǐng)班不是一般 的好，除了工作還有就是一起打籃球了他是工作上的前輩， 也是球場上的老將。挺厲害的一個人。 這里借著報告向全體一起工作的同事道謝。謝謝領(lǐng)班、 師父給我的幫助，謝謝同學(xué)同時有時同事的關(guān)心，特別是浙 師大的同學(xué)。還有就是謝謝潘董給我

17、這次實習(xí)的機會，謝謝 各位經(jīng)理的幫助和信任，給我這次實習(xí)的機會和一個這么有 意義的春節(jié)。那么一個大家庭。那么有意義的年夜酒席。 一、社會實踐目的： 20 xx 年寒假到來了， 這個作為我大學(xué)里第一個長假的寒 假，為了不讓我的寒假就這樣無所事事的度過，于是早在期 末考還未結(jié)束之前就計劃要出去打工，以此來讓我的寒假生 活更加豐富多彩，更加與眾不同。我想，現(xiàn)在的打工是對我 們來說是一種磨練。它能讓我們提前體會社會上的一些事物， 讓自己匱乏的人生經(jīng)歷更加豐富，讓自己以后能更快更好地 適應(yīng)這個社會。在學(xué)校里，我們學(xué)的都是理論知識，真正用 到的卻不多。理論加社會實踐才是最科學(xué)的學(xué)習(xí)方法。感謝 學(xué)校給我們學(xué)

18、生布置這樣一個作業(yè)，社會給我們提供一個社 會社會實踐的平臺。所以，有這樣一個鍛煉自己的機會真是 很難得的。由于我們藥學(xué)專業(yè)所從事的工作一般不會招收我 們這樣的短期工，所以這次工作雖然與我們所學(xué)專業(yè)沒有太 多相關(guān)關(guān)系，卻一樣讓我學(xué)到了很多東西。 二、社會實踐內(nèi)容： 我是通過熟人的介紹才找到的打工的機會。酒店的老板 娘我認(rèn)識，平常都叫她阿姨。人很和善。社會實踐的主要內(nèi) 容有刷盤子、擦酒杯、上菜、收拾餐具等等。先說說我在那 里的工作情況吧：第一天進去做事時感覺很奇怪，因為以前 一直都是以消費者的身份進的酒店，這次的身份卻是一個服 務(wù)生。呵呵，第一個感覺就是首先要把心態(tài)調(diào)整好。每天 8 點半上班，一直

19、到晚上 9 點半。剛進來什么也不懂，阿姨就 叫了一個老生來教我們。第一天只是試工，大家都在努力的 學(xué)習(xí)，雖然說有點累，但我們每個同學(xué)都很積極、很投入， 都感到很樂意，因為這畢竟是我們本次社會社會實踐的第一 步嘛。所以在那一天的時間里，雖然說有一點點累，但我們 卻都覺得挺充實的。我們每天需要做的工作就是在客人來之 前把房間弄干凈，客人吃飯的時候，男生負(fù)責(zé)端菜，而我們 女生就負(fù)責(zé)上菜報菜名，幫客人倒酒、換餐盤之類的雜活。 在我看來最辛苦的，就是每次客人吃飯的時候，你必須站在 外面等候，一天下來腿跟腰都很痛，剛開始的時候真的有點 受不了。平常在酒店吃的時候不覺得，來工作了才發(fā)現(xiàn)酒店 的工作還真不是蓋的，每個細(xì)節(jié)都要弄好。雖然說顧客就是 上帝，但有的時候難免會遇到些難纏的客人。要么是過于挑 剔，要么就是素質(zhì)不是很高。記得有一次，老板娘說那天下 午的一桌客人看起來都挺鄉(xiāng)下的，叫我們看著別讓他們把毛 巾給帶走了。 我剛開始一挺就覺得挺別扭的，鄉(xiāng)下人又怎么了，怎么 可以這樣瞧不起人家呢 ?但是我到了那個房間，我剛給他們