中文菜單英文譯法

1、中文菜單英文譯法中文菜單英文譯法LOGO一、 以主料為主、配料為輔的翻譯原則 1、 菜肴的主料和配料 主料（名稱/形狀）+ with + 配料 如：白靈菇扣鴨掌Mushrooms with Duck Webs 2、 菜肴的主料和配汁 主料 + with/in + 湯汁（Sauce） 高湯水餃 Jiaozi in SoupLOGO二、 以烹制方法為主、原料為輔的翻譯原則1、 菜肴的做法和主料 做法（動詞過去分詞）+主料（名稱/形狀） 如：烤羔羊 Roasted Lamb 2、 菜肴的做法、主料和配料 做法(動詞過去分詞)+主料（名稱/形狀）+ 配料 如：地瓜燒肉 Stewed Diced Por

2、k and Sweet Potatoes 3、 菜肴的做法、主料和湯汁 做法(動詞過去分詞)+主料（名稱/形狀）+ with/in +湯汁 如：榨菜肉絲湯Shredded Pork with Preserved Vegetable Soup LOGO三、 以形狀、口感為主、原料為輔的翻譯原則1、 菜肴形狀或口感以及主配料 形狀/口感 + 主料 如：玉兔饅頭Rabbit-Shaped Mantou 2、 菜肴的做法、形狀或口感、做法以及主配料 做法（動詞過去分詞）+ 形狀/口感 + 主料 + 配料 如： 小炒黑山羊Sauted Sliced Lamb with Pepper and Parsle

3、y LOGO五、 體現(xiàn)中國餐飲文化，使用漢語拼音命名或音譯的翻譯原則 1、具有中國特色且被外國人接受的傳統(tǒng)食品，本著推廣漢語及中國餐飲文化的原則，使用漢語拼音。如：餃子 包子 燒麥JiaoziBaozi Shaomai 2、 具有中國特色且被外國人接受的，使用地方語言拼寫或音譯拼寫的菜名，仍保留其拼寫方式。 如：豆腐 宮保雞丁 餛飩 Tofu Kung Pao Chicken Wonton 3、中文菜肴名稱無法體現(xiàn)其做法及主配料的，使用漢語拼音，并在后標注英文注釋。如：蒸餃 油條 粽子 Steamed Jiaozi (Steamed Dumplings) Youtiao (Deep-Fried

4、 Dough Sticks) Zongzi (Glutinous Rice Wrapped in Bamboo Leaves) LOGO四、 以人名、地名為主，原料為輔的翻譯原則 1、 菜肴的創(chuàng)始人（發(fā)源地）和主料 人名（地名）+ 主料 如： 麻婆豆腐Mapo Tofu (Sauted Tofu in Hot and Spicy Sauce) 2、 介紹菜肴的創(chuàng)始人（發(fā)源地）、主配料及做法 做法（動詞過去式）+ 主輔料+ + 人名/地名 + Style 如： 北京炒肝 北京炸醬面 Stewed Liver, Beijing Style Noodles with Soy Bean PasteLOGO六、 可數(shù)名詞單復數(shù)使用原則 菜單中的可數(shù)名詞基本使用復數(shù)，但在整道菜中只有一件或太細碎無法數(shù)清的用單數(shù)。 如：蔬菜面 Noodles with Vegetables LOGO七、 介詞in和with在湯汁、配料中的用法 1、 如主料是浸在湯汁或配料中時，使用in連接。 如：豉汁牛仔骨Steamed Beef Ribs in Black Bean Sauce 2、 如湯汁或蘸料和主料是