生活中兩種常見的有機(jī)物——乙酸教學(xué)設(shè)計(jì)

1、生活中兩種常見的有機(jī)物一一 乙酸教學(xué)設(shè)計(jì)附件：教學(xué)設(shè)計(jì)方案模板教學(xué)設(shè)計(jì)方案課題名稱生活中兩種常見的有機(jī)物一一乙酸姓名郭亞麗工作單位張家口第二中學(xué)年級(jí)學(xué)科高二化學(xué)教材版本人教版一、 教學(xué)內(nèi)容分析適用年級(jí)：高一教材版本：人教版教材冊(cè)（模塊）名稱：必修2所屬單元章節(jié)：第三章第三節(jié)二、教學(xué)目標(biāo)（一）知識(shí)與能力1、了解乙酸的分子式和結(jié)構(gòu)式，理解羧基的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)；2、理解酯化反應(yīng)的概念；掌握乙酸的酸性和酯化反應(yīng)等化學(xué)性質(zhì)；（二）過(guò)程與方法1、通過(guò)展示乙酸分子的球棍模型及實(shí)物， 進(jìn)一步認(rèn)識(shí)乙酸的分子結(jié)構(gòu)及其物理 性質(zhì)；2、采用復(fù)習(xí)回憶法及實(shí)驗(yàn)探究法學(xué)習(xí)乙酸的酸性；3、由情景引入及實(shí)驗(yàn)探究學(xué)習(xí)乙酸的酯化反應(yīng)，明

2、確酯化反應(yīng)的實(shí)質(zhì)；（三）情感、態(tài)度與價(jià)值觀1、培養(yǎng)學(xué)生的觀察能力，分析歸納思維能力；2、能夠通過(guò)乙酸用途等的學(xué)習(xí)，認(rèn)識(shí)化學(xué)與生產(chǎn)生活的密切聯(lián)系， 從而激發(fā)學(xué) 習(xí)化學(xué)的興趣，提高學(xué)習(xí)化學(xué)的積極性”、，工-片-教學(xué)重點(diǎn)：1、乙酸的酸性；2、乙酸的酯化反應(yīng)教學(xué)重點(diǎn)難點(diǎn)教學(xué)難點(diǎn)：酯化反應(yīng)的概念、特點(diǎn)及實(shí)質(zhì)三、學(xué)習(xí)者特征分析本節(jié)教學(xué)采用了探究學(xué)習(xí)的教學(xué)策略，創(chuàng)設(shè)教學(xué)情景來(lái)引 入新課，學(xué)生小組設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)并動(dòng)手操作來(lái)探究乙酸的酸性，還采用了動(dòng)畫模擬 乙酸的結(jié)構(gòu)和酯化反應(yīng)發(fā)生時(shí)斷鍵的過(guò)程 （同位素示蹤法）。從動(dòng)手探究，觀察 實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象，到揭示反應(yīng)的本質(zhì)，從感性到理性，幫助學(xué)生真正理解知識(shí)，在頭 腦屮構(gòu)建新知識(shí)。四

3、、教學(xué)過(guò)程【學(xué)生實(shí)驗(yàn)】雞蛋入瓶【講解】雞蛋能入瓶的關(guān)鍵是用溶液把蛋殼泡軟，所用的溶液是這節(jié)課的主角乙酸溶液。乙酸是重要的有機(jī)酸，生活中我們常接觸它，食醋是 3%5的 乙酸溶液，故乙酸也稱醋酸。【板書】生活中兩種常見的有機(jī)物乙酸【展示】無(wú)水乙酸樣品（常溫下的乙酸和冰凍過(guò)的無(wú)水乙酸）【提問(wèn)】根據(jù)觀察和查閱資料，請(qǐng)歸納乙酸的物理性質(zhì)?！緦W(xué)生回答】1無(wú)色有強(qiáng)烈刺激性氣味的液體； 2 易溶于水、乙醇等溶劑；3 .沸點(diǎn):117.9 C 熔點(diǎn)：16.6 C?！景鍟恳?、物理性質(zhì)【講述】當(dāng)溫度低于16.6 C時(shí)無(wú)水乙酸易凝結(jié)成冰一樣的晶體， 所以無(wú)水乙酸 又稱為冰醋酸。【思考】如何從結(jié)冰的冰醋酸中取出乙酸？【

4、過(guò)渡】剛才我們已經(jīng)了解了乙酸的一些外觀特征，那么乙酸分子的內(nèi)部結(jié)構(gòu) 又是怎么樣的呢？我們來(lái)看看乙酸分子的結(jié)構(gòu)模型?！菊故尽恳宜岱肿拥那蚬髂Ｐ秃捅壤Ｐ停寣W(xué)生總結(jié)乙酸的化學(xué)式、結(jié)構(gòu)式 和結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式?！景鍟慷⒎肿咏M成與結(jié)構(gòu)化學(xué)式：C2H4O2結(jié)構(gòu)式：ICIIr* o HIH結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式：CH3COOH官能團(tuán)：羧基（一COO）【質(zhì)疑】乙酸可以看作是甲基和羧基組成的，羧基決定了乙酸的化學(xué)性質(zhì)。那 乙酸具備什么化學(xué)性質(zhì)呢？我們一起來(lái)探究一下?！景鍟咳?、化學(xué)性質(zhì)【實(shí)驗(yàn)探究一】設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)來(lái)驗(yàn)證乙酸的酸性。【學(xué)生】可行方案：1往乙酸溶液中加石蕊試液；2、將鎂條插入乙酸溶液；3、往滴有酚酞的NaOHS液加乙酸溶

5、液；【學(xué)生實(shí)驗(yàn)】動(dòng)手做上述實(shí)驗(yàn)【提問(wèn)】請(qǐng)一位同學(xué)敘述上述實(shí)驗(yàn)中觀察到的現(xiàn)象，說(shuō)明乙酸有什么性質(zhì)?！緦W(xué)生】把紫色石蕊試液滴入乙酸后，乙酸溶液變紅。把鎂條插入乙酸，產(chǎn)生 無(wú)色無(wú)氣味的氣體(氫氣)。把乙酸加入滴有酚酞的NaOH溶液，溶液顏色變淺, 這些都說(shuō)明乙酸有酸性。【師】這三個(gè)反應(yīng)都是酸的通性的表現(xiàn)，所以乙酸有酸性的結(jié)論是正確的?！咎釂?wèn)】那么乙酸發(fā)生化學(xué)反應(yīng)可能在哪些部位斷鍵？【講述】斷羥基中的氫氧鍵，羧基在水溶液中有部分電離產(chǎn)生HCHCOOHCHsCOO + H +【實(shí)驗(yàn)探究二】設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)來(lái)驗(yàn)證乙酸與碳酸的酸性強(qiáng)弱【學(xué)生】可行方案：向一盛有少量碳酸鈉粉末的試管里，加入乙酸溶液?！窘處煛坑^察到什么

6、現(xiàn)象就可以說(shuō)明乙酸的酸性強(qiáng)于碳酸？【學(xué)生】試管里有無(wú)色、無(wú)味的氣泡生成?！練w納】通過(guò)這幾個(gè)小實(shí)驗(yàn)可以證明乙酸具有酸的通性：能使酸堿指示劑變色;能與活潑金屬、堿、堿性氧化物、某些鹽等物質(zhì)發(fā)生反應(yīng)。乙酸的酸性比碳酸 的酸性強(qiáng)?！就队啊恳宜岢ニ傅脑恚?CHCOOH + CaCO= (CH 3COO) Ca + H 2O + CQ T【板書】1、酸的通性，酸性：CH3COOH > HCO【過(guò)渡】乙酸除了具有酸的通性外，還有什么其他化學(xué)性質(zhì)呢？【教師】廚師煮魚時(shí)經(jīng)常加點(diǎn)醋和酒，這樣做出來(lái)的魚不腥，更香醇。那醋和 酒能夠反應(yīng)嗎？【實(shí)驗(yàn)探究三】乙酸與乙醇的反應(yīng)【提問(wèn)】裝有碳酸鈉的試管里有什么變化

7、？生成物的色、態(tài)、味怎樣？【學(xué)生】出現(xiàn)分層，有不溶于水，具有香味的無(wú)色透明油狀液體生成。【講述】實(shí)驗(yàn)證明：乙酸與乙醇在有濃硫酸存在并加熱的條件可以發(fā)生反應(yīng)， 實(shí)驗(yàn)中生成的有香味的無(wú)色透明油狀液體叫乙酸乙酯。像這種酸跟醇作用生成 酯和水的反應(yīng)叫酯化反應(yīng)，且乙酸與乙醇的酯化反應(yīng)是可逆的?！景鍟?、酯化反CHCOOH + CHCHOH CHCOOGHH + H 2O乙酸乙酯【探究】酯化反應(yīng)可能的脫水方式<><J| r*i<n11CF>-=<Z*1 + M-t CKLTCF -社 CTTC J*>*-*-*>* / " 11-+ TIOCTJ

8、CTlt同位素示蹤法：o“°CHCOH + HjhOCH»CH； f 屯“ CHC 1 OCH,CHS 卜 HU_）iM-FiMq酯化反應(yīng)的原理：酸脫羥基，醇脫氫?！緦W(xué)生歸納】乙酸乙酯的實(shí)驗(yàn)室制備的問(wèn)題：1、反應(yīng)物的加入順序；2、濃硫酸的作用；3、飽和NaCO溶液有什么作用；4、導(dǎo)管不插入飽和N&CO溶液中的原因?！拘〗Y(jié)】課件展示乙酸的思維導(dǎo)圖【板書】四、用途 【學(xué)生展示】乙酸在生活和生熔蹄點(diǎn)低比工原料醋駿纖給物理 性庾皓構(gòu)簡(jiǎn)式;( 14亠1用途電性質(zhì)官能團(tuán)】（按基）rr-C-QH2、酯化反應(yīng)產(chǎn)中的用途【課件展示】喝醋的好處四、用途【小結(jié)】課件展示乙酸的思維導(dǎo)圖育強(qiáng)

9、撚劇激性結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)Hc CH -期犠、水和乙醉燈晉站沸點(diǎn)彳氐仕嚴(yán)-f4結(jié)構(gòu)甘龍Uh?化匸原料騎戰(zhàn)纖#ft11 m1. K!性*強(qiáng)于離酸2、酣優(yōu)竝丿碰【板書】四、用途【學(xué)生展示】乙酸在生活和生產(chǎn)中的用途【課件展示】喝醋的好處五、教學(xué)策略選擇與信息技術(shù)融合的設(shè)計(jì)：本節(jié)教學(xué)采用了探究學(xué)習(xí)的教學(xué)策 略，創(chuàng)設(shè)教學(xué)情景來(lái)引入新課，學(xué)生小組設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)并動(dòng)手操作來(lái)探究乙酸的酸 性，還采用了動(dòng)畫模擬乙酸的結(jié)構(gòu)和酯化反應(yīng)發(fā)生時(shí)斷鍵的過(guò)程（同位素示蹤 法）。從動(dòng)手探究，觀察實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象，到揭示反應(yīng)的本質(zhì)，從感性到理性，幫助學(xué) 生真正理解知識(shí)，在頭腦中構(gòu)建新知識(shí)。教師活動(dòng)預(yù)設(shè)學(xué)生活動(dòng)設(shè)計(jì)意圖雞蛋入瓶的趣味實(shí)驗(yàn)使學(xué)生產(chǎn)生興趣引入

10、新課設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)比較乙酸和碳酸的酸性強(qiáng)弱順利完成酸性：乙酸 碳酸探究實(shí)驗(yàn)：乙酸與乙醇的反 應(yīng)困難乙酸與乙醇在有濃 硫酸存在并加熱的 條件可以發(fā)生反應(yīng)六、教學(xué)評(píng)價(jià)設(shè)計(jì)：乙酸這節(jié)課的課題是人教版必修2第3章第3節(jié)第2課時(shí)：“生活中兩種常見的有機(jī)物一一乙酸”。這節(jié)課的主要特點(diǎn)有以下幾點(diǎn)：1. 體現(xiàn)學(xué)科特色，盡可能創(chuàng)設(shè)條件讓學(xué)生動(dòng)手做實(shí)驗(yàn)。（1）雞蛋入瓶的趣味實(shí)驗(yàn)引入新課。（2）學(xué)生動(dòng)手完成三個(gè)探究實(shí)驗(yàn)：選擇恰當(dāng)?shù)乃幤罚O(shè)計(jì)實(shí) 驗(yàn)驗(yàn)證乙酸的酸性；設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)比較乙酸和碳酸的酸性強(qiáng)弱；醋酸和酒精酯化反 應(yīng)實(shí)驗(yàn)。（3）指導(dǎo)課外興趣小組完成酯化反應(yīng)探究實(shí)驗(yàn)?；瘜W(xué)是一門以實(shí)驗(yàn)為基礎(chǔ)的學(xué)科，許多學(xué)生對(duì)化學(xué)的興趣直接來(lái)自

11、于化學(xué) 實(shí)驗(yàn)，盡可能創(chuàng)設(shè)讓學(xué)生動(dòng)手做實(shí)驗(yàn)、觀察實(shí)驗(yàn)、感知實(shí)驗(yàn)的機(jī)會(huì)，展示化學(xué) 學(xué)科的魅力，學(xué)生必然喜愛(ài)化學(xué)學(xué)習(xí)，必然積極學(xué)化學(xué)，課堂也就變得充滿了 吸引力。2. 緊密聯(lián)系生產(chǎn)、生活，引導(dǎo)學(xué)生學(xué)有用的化學(xué)。化學(xué)是與我們的生活、 生產(chǎn)密切相關(guān)的。學(xué)化學(xué)要讓學(xué)生應(yīng)用，讓學(xué)生思考生活中的問(wèn)題。本節(jié)課從生活中的醋酸入手，以雞蛋入瓶趣味實(shí)驗(yàn)創(chuàng)設(shè)情景引課；醋酸表 現(xiàn)的每個(gè)性質(zhì)都聯(lián)系了生活中的用途，使學(xué)生感受到化學(xué)就在我們身邊，很好 地激發(fā)了學(xué)生學(xué)習(xí)的積極性。3. 關(guān)注方法的引導(dǎo)、學(xué)科思維的培養(yǎng)。有意識(shí)地把學(xué)科思想滲透到教學(xué)中， 注重知識(shí)建構(gòu)，引導(dǎo)學(xué)生畫思維導(dǎo)圖總結(jié)本節(jié)課的知識(shí)。知識(shí)呈現(xiàn)流暢，思維 嚴(yán)謹(jǐn)。設(shè)計(jì)

12、的學(xué)案知識(shí)脈絡(luò)清晰，突出重點(diǎn)問(wèn)題的解決和任務(wù)的落實(shí)。4. 利用課程資源，通過(guò)多種途徑培養(yǎng)學(xué)生主動(dòng)學(xué)習(xí)、學(xué)會(huì)學(xué)習(xí)。一是組織課外興趣小組開展探究實(shí)驗(yàn)，并在課堂上合作完成實(shí)驗(yàn)展示；二是全班學(xué)生每2人合作完成乙酸的酸性實(shí)驗(yàn)；三是布置學(xué)生課前收集有關(guān)乙酸的用途，并制作成 精美幻燈片在課堂上展示，等等。七【板書】生活中兩種常見的有機(jī)物一一乙酸一、物理性質(zhì)二、分子組成與結(jié)構(gòu)化學(xué)式：C2HQH O結(jié)構(gòu)式：丄丿日IH結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式：CHCOOH官能團(tuán)：羧基（一COO）三、化學(xué)性質(zhì)1、酸的通性，酸性： CH3COOH > bCO2、酯化反應(yīng)CHCOOH CHCHOH口 挖 CHCOOGCH + H 2O四、用途【小結(jié)】課件展示乙酸的思維導(dǎo)圖育強(qiáng)烈刺激性飛味的無(wú)色池侔閹理-K蚣糧V水和乙靜-J S .J： 第沸點(diǎn)低蛙嚴(yán)一C乙化工原料飯藥rffiSrj屬嚴(yán)纖綿'八S M：1o緒構(gòu)丨瞬忽m廣初土 r仁酸性*強(qiáng)j碳酸【板書】四、用途【學(xué)生展示】乙酸在生活和生產(chǎn)中的用途【課件展示】喝醋的好處八、教學(xué)反思（在本節(jié)課的各教學(xué)環(huán)節(jié)中做到了： 1、合理創(chuàng)設(shè)情景，激發(fā) 學(xué)生學(xué)習(xí)興趣；2、強(qiáng)化學(xué)生主體作用，引導(dǎo)學(xué)生積極參與； 3、突出化學(xué)實(shí)驗(yàn) 功能，幫助學(xué)生樹立自然科學(xué)方法論思想；4、采用小組討論、輔導(dǎo)答疑、集體 研究、回答提問(wèn)等