食堂質(zhì)量評估與改進

1、食堂質(zhì)量評估與改進食堂質(zhì)量評估與改進目錄目錄1.新北食堂現(xiàn)存的優(yōu)點新北食堂現(xiàn)存的優(yōu)點2.食堂存在的問題食堂存在的問題3.質(zhì)量改進的原則質(zhì)量改進的原則4.食堂質(zhì)量改進的目標食堂質(zhì)量改進的目標5.食堂質(zhì)量改進的措施食堂質(zhì)量改進的措施新北食堂現(xiàn)存的優(yōu)點新北食堂現(xiàn)存的優(yōu)點食堂地面和桌子很干凈，經(jīng)常有管理員在打食堂地面和桌子很干凈，經(jīng)常有管理員在打掃衛(wèi)生，抹桌子拖地等掃衛(wèi)生，抹桌子拖地等學校食堂的飯菜較外面的飯菜便宜學校食堂的飯菜較外面的飯菜便宜學校食堂很人性化，到了冬天加門簾挺暖和學校食堂很人性化，到了冬天加門簾挺暖和的的食堂文化還行（在每張桌子上貼了節(jié)約糧食食堂文化還行（在每張桌子上貼了節(jié)約糧食的提

2、示）的提示）二樓點菜那里的飯菜質(zhì)量還行二樓點菜那里的飯菜質(zhì)量還行二樓食堂較一樓食堂貴，但是質(zhì)量較一樓食二樓食堂較一樓食堂貴，但是質(zhì)量較一樓食堂要好一點堂要好一點沒有使用地溝油沒有使用地溝油食堂存在的問題食堂存在的問題新北菜價較其他學校食堂貴，而且開學來后食堂飯新北菜價較其他學校食堂貴，而且開學來后食堂飯菜價格增長較快，有時很難讓人接受菜價格增長較快，有時很難讓人接受一樓食堂服務態(tài)度很差，有時打菜時還惡語相向一樓食堂服務態(tài)度很差，有時打菜時還惡語相向經(jīng)常算錯錢，如將經(jīng)常算錯錢，如將6元的菜打成元的菜打成60，小數(shù)點看錯，小數(shù)點看錯學校食堂硬件設(shè)施有待改進（開學那會兒筷子都發(fā)學校食堂硬件設(shè)施有待改

3、進（開學那會兒筷子都發(fā)臭的），讓人難以下咽臭的），讓人難以下咽食堂里面的飯菜質(zhì)量有點差，只能保證人吃飽（里食堂里面的飯菜質(zhì)量有點差，只能保證人吃飽（里面的冬瓜是生的，反正我沒吃到過熟的），而且在面的冬瓜是生的，反正我沒吃到過熟的），而且在飯菜里經(jīng)常能看到青蟲，很惡心飯菜里經(jīng)常能看到青蟲，很惡心所謂半葷里面總是只飄幾片肉絲，連幾片火腿腸都所謂半葷里面總是只飄幾片肉絲，連幾片火腿腸都算半葷的，素菜燒的很難吃，就是逼你去打半葷的算半葷的，素菜燒的很難吃，就是逼你去打半葷的，很摳門，很摳門食堂存在的問題食堂存在的問題學校水果較外面的貴，而且還不新鮮，我買過一學校水果較外面的貴，而且還不新鮮，我買過一次

4、一只蘋果四塊五的經(jīng)歷次一只蘋果四塊五的經(jīng)歷種類太少，我吃了三年的食堂了，到現(xiàn)在還是那種類太少，我吃了三年的食堂了，到現(xiàn)在還是那幾樣，吃的都快吐了幾樣，吃的都快吐了不能考慮學生上下課時間，有時候冬天只能吃冷不能考慮學生上下課時間，有時候冬天只能吃冷菜冷飯菜冷飯沖飯卡阿姨那邊經(jīng)常寫著沖飯卡阿姨那邊經(jīng)常寫著“去本部去本部”“”“去銀行去銀行”的字樣，使有的同學有時候要沖飯卡找不到人的字樣，使有的同學有時候要沖飯卡找不到人食堂食堂里面的里面的“廚師廚師”手手藝有待改進，如那做煎餅藝有待改進，如那做煎餅的小女生的手藝真的不敢恭維的小女生的手藝真的不敢恭維總之食堂現(xiàn)在總之食堂現(xiàn)在 價格越來越貴，價格越來越

5、貴， 質(zhì)量越來越差！質(zhì)量越來越差！質(zhì)量改進的原則質(zhì)量改進的原則滿意性原則滿意性原則系統(tǒng)改善原則系統(tǒng)改善原則關(guān)鍵原則關(guān)鍵原則水平適宜原則水平適宜原則持續(xù)改進原則持續(xù)改進原則食堂質(zhì)量改進的目標食堂質(zhì)量改進的目標讓學生吃的更好，更健康！讓學生吃的更好，更健康！食堂質(zhì)量改進的措施食堂質(zhì)量改進的措施“領(lǐng)導來學校食堂吃飯，領(lǐng)導隨時來吃飯領(lǐng)導來學校食堂吃飯，領(lǐng)導隨時來吃飯”食堂太少，形成寡頭市場，應該擴大食堂規(guī)食堂太少，形成寡頭市場，應該擴大食堂規(guī)模，招商引資模，招商引資食堂老板只要招標進來，多年不換，這樣就食堂老板只要招標進來，多年不換，這樣就導致了食堂老板投機取巧的思想，應該減少導致了食堂老板投機取巧的

6、思想，應該減少合同年限，讓更多的快餐老板競爭合同年限，讓更多的快餐老板競爭在學校建一條美食街，至少讓那些賣小吃的在學校建一條美食街，至少讓那些賣小吃的人進來擺攤，可以很大程度上改善新北校區(qū)人進來擺攤，可以很大程度上改善新北校區(qū)學生的伙食質(zhì)量，本部美食就很多學生的伙食質(zhì)量，本部美食就很多學校應該召一些高級廚師，提高學校飯菜質(zhì)學校應該召一些高級廚師，提高學校飯菜質(zhì)量量應該提高食堂員工素質(zhì)，可以給那些工作人員開應該提高食堂員工素質(zhì)，可以給那些工作人員開會培訓或者從一開始就召一些素質(zhì)稍微高一點的會培訓或者從一開始就召一些素質(zhì)稍微高一點的員工員工雇一個專門的食堂飯菜檢驗員，雖不要求色香味雇一個專門的食堂

7、飯菜檢驗員，雖不要求色香味俱全，但是至少要把菜煮熟，里面沒有小青蟲，俱全，但是至少要把菜煮熟，里面沒有小青蟲，水果要新鮮等等水果要新鮮等等在食堂裝幾只空調(diào)，在夏天或者冬天的時候可以在食堂裝幾只空調(diào)，在夏天或者冬天的時候可以讓同學在吃飯時感覺更加舒適讓同學在吃飯時感覺更加舒適學校撥款給食堂，提高食堂質(zhì)量，降低食堂飯菜學校撥款給食堂，提高食堂質(zhì)量，降低食堂飯菜價格，讓學生吃的更好價格，讓學生吃的更好在學校食堂設(shè)置一個公用的微波爐，可以供學生在學校食堂設(shè)置一個公用的微波爐，可以供學生加熱飯菜加熱飯菜謝謝觀賞！會議基調(diào)會議主題會議主體環(huán)節(jié)年度總結(jié)：由公司各職能部門、高層做年度總結(jié)：由公司各職能部門、高層做09年總年總結(jié)報告，傳遞結(jié)報告，傳遞10年度公司戰(zhàn)略發(fā)展規(guī)劃以及嘉年度公司戰(zhàn)略發(fā)展規(guī)劃以及嘉許許09年度優(yōu)秀員工年度優(yōu)秀員工感謝晚宴：讓員工在享受晚宴的同時，感受公感謝晚