蔬果部收貨標(biāo)準(zhǔn)以及圖片展示

1、                        蔬果部QC收貨標(biāo)準(zhǔn) 1、 黑提子     分有籽和無(wú)籽兩種。主要產(chǎn)地：無(wú)籽：美國(guó)；有籽：美國(guó)、智利、南非、澳洲 感官鑒別：顏色黑色或深黑色；形狀球形；口感爽脆、酸甜多汁；果藤鮮綠；果實(shí)結(jié)實(shí)飽滿，大小均勻 劣品形態(tài)：果粒脫落、果粒開裂、萎縮及干

2、水、壓傷、擦傷和瘀傷、凍傷（呈半透明狀及極度柔軟）、果藤干涸。  二、紅提 紅提分有籽紅提和無(wú)籽紅提兩種；（主要產(chǎn)地）有籽：美國(guó)、智利、南非、澳洲； 無(wú)籽：美國(guó)、澳洲 感官鑒別：顏色淺紅、鮮紅及深黑色；形狀球形及類蛋狀；口感爽脆、酸甜多汁；果藤鮮綠；果粒結(jié)實(shí)飽滿，大小均勻  劣品形態(tài)：果粒脫落、果粒開裂、果粒表面有白圓點(diǎn)（非因果粒緊挨陽(yáng)光照不到而致）、萎縮及干水、壓傷、擦傷和瘀傷、凍傷（呈半透明狀及極度柔軟）、果藤干涸。 三、青提 青提分有籽青提和無(wú)籽青提兩種： 主要產(chǎn)地：（有籽：美國(guó)、智利、南

3、非、澳洲）（無(wú)籽：南非、澳洲） 感官鑒別：顏色淺綠色；形狀無(wú)籽的為球形，有籽的為橢圓形；口感爽脆、清甜多汁；果藤鮮綠；果籽結(jié)實(shí)飽滿，大小均勻。  劣品形態(tài)：果籽脫落、果粒開裂、萎縮及干水、壓傷、擦傷和瘀傷、凍傷（呈半透明狀及極度柔軟）、果藤干涸。4、 奇異果 主要產(chǎn)地：新西蘭、澳洲 感官鑒別：形狀外表黃綠色或啡色，充滿絨毛；口感成熟時(shí)，味道甜美、果肉柔軟；手感成熟后發(fā)軟，不成熟時(shí)堅(jiān)實(shí)；果肉綠色、黑色種子排列成環(huán)狀。  劣品形態(tài)：發(fā)軟、萎縮及干水、表皮呈黑色、表皮破損、凍傷（果實(shí)變軟、顏色暗淡、口感酸、不甜及不快之感）

4、0; 5、 火龍果 主要產(chǎn)地：越南；感官鑒別鮮紅或深紅；體表體表上長(zhǎng)有厚短葉，花萼四周葉較長(zhǎng)；口感味道甜美、清淡；手感結(jié)實(shí)富有彈性；果肉白色、黑色細(xì)小種子遍布果肉內(nèi)。 劣品形態(tài)：體表上葉片發(fā)黃、果柄腐爛、表皮破損、凍傷（果實(shí)變軟、顏色暗淡）6、 草莓 主要產(chǎn)地：（進(jìn)口：美國(guó)、澳洲）感官鑒別：顏色鮮紅或深紅色；外觀粒大、均勻；口感濃香、清甜多汁劣品形態(tài)：蟲眼、爛斑、損傷、滲汁 另外：進(jìn)口草莓比國(guó)產(chǎn)草莓口味更好，大小也較均勻。進(jìn)口草莓也稱士多啤梨。   核果類 1、 桃駁李 主要產(chǎn)地：美國(guó)、新西蘭、

5、南非、澳洲； 感官鑒別：顏色黃色底色、橙紅；口感兼?zhèn)涮壹袄畹奈兜?，未成熟時(shí)爽脆，成熟時(shí)，果肉變軟多汁。果肉淡黃或黃色，成熟度越高，顏色越深；手感堅(jiān)硬、成熟后變軟 劣品形態(tài)指甲作成瘀傷、疤痕、果肉部分因擠壓或碰撞而導(dǎo)致瘀傷、變軟、萎縮及干水、擦傷、腐爛。2、 紅布林（紅李） 主要產(chǎn)地：美國(guó)、智利、澳洲 感官鑒別：顏色淺紅至深紫；口感味道甜美；果肉黃色、紅色；手感堅(jiān)硬、富有彈性；形狀圓形或橢圓形 劣品形態(tài)：指甲造成瘀傷、疤痕、極度柔軟（過(guò)熟）萎縮及干水、腐爛、發(fā)霉、 凍傷（果實(shí)發(fā)軟、顏色暗淡） 3、 青布林 主要產(chǎn)地：

6、進(jìn)口（美國(guó)） 感官鑒別：顏色淺綠色；口感味道甜美；果肉淺黃色；手感堅(jiān)硬、富有彈性；形狀圓錐形 劣品形態(tài)：指甲造成瘀傷、疤痕柔軟（過(guò)熟）萎縮及干水、腐爛、發(fā)霉、凍傷（果實(shí)變軟、顏色暗淡） 4、 西梅 主要產(chǎn)地：美國(guó)、智利、澳洲 感官鑒別：顏色暗紫紅色、底色為青色；口感味道甜美；果肉黃色；手感堅(jiān)硬、富有彈性、成熟后變軟；形狀橢圓形。 劣品形態(tài)：指甲造成瘀傷、疤痕、果項(xiàng)開裂、極度柔軟（過(guò)熟）、腐爛、發(fā)霉。  5、 杏 主要產(chǎn)地：進(jìn)口（美國(guó)、澳洲、新西蘭）感官鑒別：顏色深黃色；口感松軟、甜美；體表體表有絨毛；手感

7、堅(jiān)硬、富有彈性；形狀圓形。 劣品形態(tài)：指甲造成瘀傷、疤痕、極度柔軟（過(guò)熟）萎縮及干水、腐爛、發(fā)霉、凍傷（果實(shí)變軟、顏色暗淡）  6、 車?yán)遄?#160;主要產(chǎn)地：美國(guó)、澳洲；感官鑒別：顏色深紅色；口感鮮甜多汁；手感富有彈性；形狀圓形，帶有果柄 劣品形態(tài)：指甲造成瘀傷、疤痕、極度柔軟（過(guò)熟）萎縮及干水、腐爛、發(fā)霉、凍傷（果實(shí)變軟、顏色暗淡） 7、 牛油果 主要產(chǎn)地：美國(guó)、智利、新西蘭 感官鑒別：顏色綠色；果肉淺綠色、肉質(zhì)軟滑；形狀鵝蛋形、啤梨形；外皮堅(jiān)韌及粗糙 劣品形態(tài)：機(jī)械傷、極度柔軟（過(guò)熟）  

8、;8、 人參果 主要產(chǎn)地：泰國(guó) 感官鑒別：顏色黃色、紅色；口感清鮮；形狀橄欖形、圓球形；手感堅(jiān)實(shí) 劣品形態(tài)：機(jī)械傷、極度柔軟（過(guò)熟）、發(fā)霉。感官鑒別：顏色深黃色；口感松軟、甜美；體表體表有絨毛；手感堅(jiān)硬、富有彈性；形狀圓形。 劣品形態(tài)：指甲造成瘀傷、疤痕、極度柔軟（過(guò)熟）萎縮及干水、腐爛、發(fā)霉、凍傷（果實(shí)變軟、顏色暗淡）   9、 蜜棗 主要產(chǎn)地：臺(tái)灣 感官鑒別：顏色青色；口感脆、甜美；手感堅(jiān)硬、富有彈性；形狀圓形 劣品形態(tài)：指甲造成瘀傷、疤痕、機(jī)械傷、腐爛、擦傷、果色泛黃  

9、;10、 枇杷 主要產(chǎn)地：臺(tái)灣感官鑒別：顏色黃色或橙色；口感多汁、甜美帶微酸；手感堅(jiān)硬、富有彈性；形狀鵝蛋形；果肉深橙色、肉質(zhì)結(jié)實(shí)。 劣品形態(tài)：指甲造成瘀傷、極度柔軟、外表呈啡色  柑橘類 柑橘類主要有柑、桔、橙、柚、檸檬等。 感官特點(diǎn)： 柑：外觀果形較桔子大，且近似球形，皮為橙黃色，皮質(zhì)粗厚，表面凸凹不平且不易剝開，桔紋較多，瓢汁多而味甜。 桔：果形小而較扁，皮呈朱紅色，皮質(zhì)細(xì)薄，較平滑且無(wú)堅(jiān)硬感，瓣與皮易剝離，果心不實(shí)，桔紋較少，滋味酸甜，核尖而細(xì)。 橙：果形中等，呈圓形或長(zhǎng)圓形，皮稍厚而有光滑潤(rùn)澤，

10、皮與果肉結(jié)合較緊，難以剝離。果心充實(shí)，果肉汁多，瓢瓣界限不分明，味酸甜適中。 柚：果形較大，呈不規(guī)則圓球形或梨形，似葫蘆狀，皮質(zhì)粗糙而肥厚，皮與內(nèi)難以分離，成熟時(shí)多為黃色或橙色，肉質(zhì)有白色和粉紅色兩種，味酸甜，汁多，有時(shí)也會(huì)稍帶苦味。 檸檬：個(gè)頭中等，果形橢圓，兩端均突起而稍尖似橄欖球狀，皮與肉難以分離，成熟者皮色鮮黃，具有較濃的香氣，汁液較酸。  1、 臍橙 臍橙果實(shí)頂上突起，呈圓錐形，內(nèi)長(zhǎng)有發(fā)育不佳的小果。主要產(chǎn)地：美國(guó)、澳洲、南非 感官鑒別：顏色橙黃色；口感甜美多汁；果皮易剝；手感堅(jiān)硬、富有彈性；形狀圓形或橢圓形 劣品

11、形態(tài)：指甲造成瘀傷、疤痕、萎縮及干水、腐爛、發(fā)酶、褐斑病、擠壓使之嚴(yán)重變形。  2、 鮮橙 主要產(chǎn)地：美國(guó)、澳洲口感：酸中帶甜、微苦味；形狀：扁圓形或圓形；果皮：細(xì)滑、易剝；果肉：暗紅色 劣品形態(tài)：褐斑病、外皮枯干、較大面積花皮、果肉失水變干。  3、 青皮西柚 主要產(chǎn)地：日本、以色列 感官鑒別：顏色外皮淺綠色；口感清甜、微酸；形狀扁圓形（較黃皮柚各頭大）；果皮細(xì)滑、易剝；果肉白色 劣品形態(tài)：褐斑病、外皮枯干、較大面積花皮、果肉失水變干。4、 沙田柚 主要產(chǎn)地美國(guó)、澳洲、新西南、南非 

12、感官鑒別：顏色鮮黃色；口感酸；果皮細(xì)滑、不易剝離；形狀橢圓形、兩端均突起而稍尖 劣品形態(tài)：褐斑病、外皮枯干、較大面積花皮、果肉失水變干、外皮多黑點(diǎn)、多干疤痕。  6、 青檸 主要產(chǎn)地：美國(guó)、澳洲 感官鑒別：顏色深綠色；口感酸；果皮細(xì)滑、不易剝離 劣品形態(tài)：褐斑病、外皮枯干、較大面積花皮、果肉失水變干、外皮多黑點(diǎn)、多干疤痕。甜瓜類 1、 密瓜 主要產(chǎn)地：美國(guó)、澳洲、日本 感官鑒別：顏色淺綠帶白色；口感多汁甜美；果皮無(wú)網(wǎng)紋；果肉淺黃色；形狀球形；手感堅(jiān)實(shí)微軟。 劣品形態(tài)：機(jī)械傷及指甲造成瘀傷、疤痕、

13、壓傷、擦傷、呈現(xiàn)軟身斑點(diǎn)、表面呈現(xiàn)黑點(diǎn)、瓜皮很軟（過(guò)熟）、腐爛、發(fā)霉。西瓜類 黑美人西瓜 主要產(chǎn)地：臺(tái)灣感官鑒別：顏色深綠色；口感汁多、香甜；果皮光滑、條紋清晰；果肉紅色有籽；形狀橢圓形；手感表皮光滑、按之硬實(shí)； 劣品形態(tài)：爆裂、呈形軟身斑點(diǎn)、過(guò)熟（瓜肉深紅色、口味令人不快）、過(guò)生（瓜肉呈粉紅色、味酸、不甜）、發(fā)霉。  梨類（10種） 1、 啤梨 主要產(chǎn)地：美國(guó)、澳洲 感官鑒別：顏色草綠色；口感爽甜、成熟后果肉變軟；果肉奶白色；手感結(jié)實(shí)、重身 劣品形態(tài)：果身變軟及失去光澤、壓傷、擦傷或瘀傷、指甲造成疤痕、

14、呈現(xiàn)大量啡色疤痕、腐爛。  2、 水晶梨 主要產(chǎn)地日本、新西蘭 感官鑒別：顏色淺啡色、有晶瑩之感；口感甜美多汁；果肉奶白色；形狀圓形、頂部及底部略扁平 劣品形態(tài)：果身變軟及失去光澤、壓傷或瘀傷、指甲造成疤痕、凍傷、失水皺皮、梨心變黑。  蘋果類（5種） 一、紅蘋果（華盛頓蘋果） 主要產(chǎn)地：美國(guó)、紐西蘭、加拿大、南非 感官鑒別：深紅色帶暗紅條紋；口感爽脆甜美；果肉奶白色；手感結(jié)實(shí) 劣品形態(tài)：壓傷、擦傷或瘀傷、疤痕、失去表面光澤（紐西蘭蘋果無(wú)光澤除外）、口感謝較粉、不脆、腐爛。 

15、 2、 青蘋果 主要產(chǎn)地：美國(guó)、南非、澳洲、新西蘭、智利 感官鑒別：顏色青綠色帶白色暗點(diǎn)、有光澤；口感爽脆、多汁、酸甜；果肉奶白色；手感結(jié)實(shí)。 劣品形態(tài)：壓傷、擦傷或瘀傷、指甲造成瘀傷、疤痕、失去表面光澤（紐西蘭蘋果無(wú)光澤除外）、口感較粉、不脆、腐爛。  3、 加力蘋果 主要產(chǎn)地：美國(guó)、新西蘭、瑞士 感官鑒別：顏色呈紅而略帶白色、有光澤（瑞士除外）；口感較軟、多汁、甜；果肉奶白色；手感結(jié)實(shí) 劣品形態(tài)：壓傷、擦傷或瘀傷、指甲造成瘀傷、疤痕、失去表面光澤（紐西蘭蘋果無(wú)光澤除外）、口感較粉、不脆、腐爛。

16、0;2、 日本大蘋果 主要產(chǎn)地：日本； 感官鑒別：顏色一玫瑰紅；口感爽脆、多汁、甜美；果肉白色；手感結(jié)實(shí) 劣品形態(tài)：壓傷、擦傷或瘀傷、指甲造成瘀傷、疤痕、不脆、腐爛。  熱帶類（21種） 1、 木瓜仔（夏威夷木瓜） 主要產(chǎn)地：夏威夷、泰國(guó) 感官鑒別：顏色呈黃色，略帶綠色；口感甜美、爽滑；果形橢圓形、有少量棱條；果皮薄；果肉橙紅色 劣品形態(tài)：發(fā)軟（過(guò)熟）、壓傷、擦傷或瘀傷、萎縮及干水、過(guò)生。二、木瓜主要產(chǎn)地：臺(tái)灣、泰國(guó)、馬來(lái)西亞 感官鑒別：顏色未成熟時(shí)呈綠色，成熟后呈黃色；口感甜美、爽滑；果形橢圓

17、長(zhǎng)形；果皮??；果肉黃色 劣品形態(tài)：發(fā)軟（過(guò)熟）、壓傷、擦傷或瘀傷、萎縮及干水、過(guò)生。  3、 澳芒 主要產(chǎn)地：澳洲 感官鑒別：顏色成熟后呈黃色帶淡紅或紅色；口感香甜、幼滑；果形較大；果肉淡橙色 劣品形態(tài)：發(fā)軟（過(guò)熟）、壓傷、擦傷或瘀傷、萎縮及干水、表皮有黑圓點(diǎn)、腐爛。  4、 小芒果 主要產(chǎn)地菲律賓 感官鑒別：顏色未成熟時(shí)呈淺綠色、成熟后呈黃色；口感香甜、幼滑；果形長(zhǎng)橢圓形；果肉橙色 劣品形態(tài)：發(fā)軟（過(guò)熟）、壓傷、擦傷或瘀傷、萎縮及干水、表皮有黑圓點(diǎn)、腐爛。  5、

18、 腰芒 主要產(chǎn)地：菲律賓 感官鑒別：顏色未成熟時(shí)呈淺綠色、成熟后呈黃色；口感幼滑甘香；果形小于菲律賓小芒果的一半；果肉純橙色； 劣品形態(tài)：發(fā)軟（過(guò)熟）、壓傷、擦傷或瘀傷、萎縮及干水、表皮有黑圓點(diǎn)、腐爛。6、 象牙芒 主要產(chǎn)地：菲律賓感官鑒別：顏色未成熟時(shí)呈青綠色，成熟后呈黃色?？诟刑鹈?；果形較小芒果長(zhǎng)，頭部圓而尾部尖長(zhǎng)且彎；果肉淺橙色 劣品形態(tài)：發(fā)軟（過(guò)熟）、壓傷、擦傷或瘀傷、萎縮及干水、表皮有黑圓點(diǎn)、腐爛。  7、 榴褳 榴褳有：金枕、青尼、甲倫等 主要產(chǎn)地：泰國(guó) 感官鑒別：顏色未成熟時(shí)呈綠色

19、略帶啡色，成熟后呈黃色；口感幼滑、香甜；果肉鮮黃色；果皮果皮上長(zhǎng)滿尖刺；氣味成熟后會(huì)散發(fā)出香味，開啟后散發(fā)出強(qiáng)烈香氣 劣品形態(tài)：底部爆裂、表皮有深啡色點(diǎn)或黑點(diǎn)、發(fā)霉、受凍傷（水果成熟后受嚴(yán)重傷害、果皮不能轉(zhuǎn)黃及難以打開、果肉變軟但顏色較白、呈淺黃色且甜味淡、香味淡甚至于無(wú)香味）、腐爛。  8、 山竹 主要產(chǎn)地：泰國(guó)、印尼 感官鑒別：顏色紫黑；口感甜美而帶微酸；果形圓形；果肉白色、為數(shù)片肉瓣、有核；果皮特厚、堅(jiān)硬。 劣品形態(tài)：發(fā)軟（過(guò)熟）、壓傷、過(guò)生（青白色或粉紅色）、過(guò)硬（用手捏不開，用刀砍開后發(fā)現(xiàn)果肉已變質(zhì)）、果柄枯干。 

20、 九、椰青 主要產(chǎn)地：菲律賓、泰國(guó) 感官鑒別：顏色硬殼外之纖維質(zhì)顏色雪白；口感椰汁清淡略甜、椰肉甘香爽口 劣品形態(tài)：纖維質(zhì)變黑、底部纖維變粉紅、氣味令人不快、開裂、萎縮及干水。  10、 黃帝蕉 主要產(chǎn)地：泰國(guó)、馬來(lái)西亞 感官鑒別：顏色未成熟時(shí)呈綠色、成熟后呈黃色；口感軟糯香甜；形狀短小飽滿；果肉奶白色 劣品形態(tài)：發(fā)軟（過(guò)熟）、壓傷、擦傷或瘀傷、萎縮及干水、表皮變黑、蕉柄腐爛。  11、 香蕉 主要產(chǎn)地：菲律賓 感官鑒別：顏色未成熟時(shí)呈綠色、成熟后呈黃色；口感軟糯香

21、甜；形狀大、較直而略彎；果肉奶白色 劣品形態(tài)：發(fā)軟（過(guò)熟）、壓傷、擦傷或瘀傷、萎縮及干水、表皮變黑、柄腐爛。十二、荔枝 主要產(chǎn)地：臺(tái)灣、泰國(guó) 主要品種及特征： 1、 三月紅：最早熟的品種，于農(nóng)歷3月下旬上市，果色青綠帶紅，皮殼厚脆，龜殼紋片大小不一，果頂龜裂片夾細(xì)刺手，裂紋明顯，果大肩高，上寬下尖，呈扁心形，核大。 2、 妃子笑：色澤深紅，個(gè)大，皮薄肉厚，香甜味美。 3、 掛綠：名貴品種，皮色帶青，果肉晶瑩透亮，表面光潔如玉，質(zhì)地嫩滑爽脆，味極甜蜜，食后香味長(zhǎng)久不息。 4、 黑葉：果實(shí)卵圓形或歪心形，中等大小，色澤暗紅，殼薄，龜裂片平純，大小均勻排列規(guī)則，裂紋和縫合線明顯，果肩平，核大，肉質(zhì)嫩，香味濃。 5、 桂味：果實(shí)呈球形，中等大小，果殼薄脆，淺紅色，龜裂片突起呈不規(guī)則圓錐形，片鋒尖銳刺手從蒂膊兩旁繞溝，裂紋和縫合線明顯，有桂花香味，食味好，