冷鏈食品疫情常態(tài)化防控工作方案

1、冷鏈食品疫情常態(tài)化防控工作方案為切實加強疫情常態(tài)化防控工作，強化重點領域、重點場所、重點環(huán)節(jié)疫情風險防控，提高冷鏈食品安全監(jiān)管工作規(guī)范化、科學化水平，有效防范冷鏈食品新冠污染風險，結合實際，制定本方案。一、總體要求冷鏈食品疫情常態(tài)化防控工作堅持“人民至上、生命至上”“科學防治、精準施策”的原則，全面落實“外防輸入、內防反彈”防控策略，按照“人物同防”防控要求，毫不松懈地抓好冷鏈食品疫情常態(tài)化防控，高效組織應急處置，最大限度地減少冷鏈食品本地和輸入性風險，切實保障人民群眾身體健康和生命安全，維護正常的社會經濟秩序。二、適用范圍本方案適用于從事冷凍冷藏肉類、水產品進口、屠宰加工、生產經營、運輸、貯

2、存的單位和個人。三、職責分工（一）屬地職責各鎮(zhèn)街落實屬地責任，按照“人物同防”的要求，實行全過程、全鏈條管控，形成管理閉環(huán)。要督促冷鏈食品各環(huán)節(jié)相關企業(yè)和個人履行主體責任。負責落實本轄區(qū)進口冷鏈食品新冠檢測和預防性全面消毒工作屬地責任，根據本轄區(qū)實際情況，組織企業(yè)采取切實有效措施做好預防性全面消毒工作，明確職責分工，加強督促檢查，確保進口冷鏈食品消毒工作責任和措施落實到位。（二）部門職責各業(yè)務主管部門在市指揮部統(tǒng)領導下，履行對冷鏈食品各環(huán)節(jié)企業(yè)監(jiān)督檢查和行業(yè)監(jiān)管責任，加大協(xié)調聯(lián)動，加強形勢研判，拓寬信息來源渠道，建立應急處置機制，實施主動監(jiān)測，精準管控。市監(jiān)：牽頭冷鏈食品疫情防控工作專班工作，

3、負責以冷鏈食品為原材料的食品生產單位和餐飲服務單位，各類經營冷鏈食品的批發(fā)市場、農貿市場、商場、超市及場內攤位，第三方冷庫以及上述重點場所的從業(yè)人員摸排建檔。加強對食品生產經營企業(yè)冷鏈食品的追溯管理，做好現(xiàn)場檢查和索票索證工作，督促市場開辦者、食品生產經營者索取消毒單位出具的進口冷鏈食品貨物業(yè)經消毒的證明，凡是不能提供消毒證明的，一律不能上市銷售，對來源不明的冷鏈食品依法進行查處。及時向衛(wèi)生健康部門通報摸排信息，配合開展檢測采樣。按照職責分工規(guī)范從業(yè)人員健康管理。工信：負責指導督促冷鏈食品加工企業(yè)嚴格落實省、市疫情防控有關要求，壓實企業(yè)主體責任，指導企業(yè)加強環(huán)境衛(wèi)生消殺工作和規(guī)范從業(yè)人員健康管

4、理，制定應急預案，建立全體員工健康狀況臺賬和風險接觸信息報告制度。交通運輸：負責冷鏈運輸企業(yè)、自備冷庫和冷藏車等進行摸底，建立臺賬，及時向衛(wèi)生健康部門通報摸排信息，配合開展檢測采樣。督促指導冷鏈運輸企業(yè)開展員工14天行程及健康狀況登記，建立全體員工健康狀況臺賬、風險接觸信息報告制度等。負責督促指導進口冷鏈食品承運單位落實運輸環(huán)節(jié)的主體責任并實施相應消毒處理措施，制定應急預案，在進口冷鏈食品運輸過程中不得擅自開箱，在國內運輸段嚴格查驗進口冷鏈食品海關通關單證，落實進口冷鏈食品運輸工具消毒、一線工作人員個人防護等措施，配合檢查進口冷鏈食品倒箱過車（從進口集裝箱換裝至國內運輸車輛）過程中的消毒處理措

5、施的落實情況。商務：負責XX冷鏈物流試點企業(yè)、從業(yè)人員摸排建檔，負責冷鏈食品進出口企業(yè)的監(jiān)管，做好進出口企業(yè)以及從業(yè)人員摸排建檔工作。督促指導冷鏈食品經營企業(yè)、餐飲服務單位等建立完善環(huán)境衛(wèi)生清潔和消毒通風制度，制定應急預案，加強冷鏈食品銷售企業(yè)、餐飲服務單位等環(huán)境衛(wèi)生消殺工作，規(guī)范從業(yè)人員健康管理，及時向衛(wèi)生健康部門通報摸排信息，配合開展檢測采樣。衛(wèi)生：負責冷鏈食品（含包裝物）、環(huán)境和從業(yè)人員新冠核酸檢測，對冷鏈食品相關單位和從業(yè)人員按照要求定期采樣檢測，對新增單位和人員及時納入檢測范圍，對經疾控專家研判不應納入檢測范圍的單位和人員，及時反饋摸排單位，共同做好數(shù)據修正推送工作。負責匯總分析進口

6、冷鏈食品新冠核酸檢測結果，對進口冷鏈食品新冠傳播風險進行研判，開展對預防性全面消毒措施的指導評估和檢查。加強疫情防控技術指導，指導做好環(huán)境衛(wèi)生消殺工作，及時向其他部門通報病毒核酸檢測結果。郵政：負責郵政企業(yè)、快遞企業(yè)的運輸裝備及人員排查建檔，督促指導物流倉儲單位落實實名登記制度、驗視制度、可疑物品報告制度，對運輸、儲存進口水產品和畜禽肉類食品的，應當同時索取新冠核酸檢測合格證明。及時向衛(wèi)生健康部門通報摸排信息，配合開展檢測采樣。按照職責分工規(guī)范從業(yè)人員健康管理。農業(yè)農村：負責屠宰場所（含冷庫）、行業(yè)主管企業(yè)從業(yè)人員摸排建檔，以及疫情防控措施落實的監(jiān)督檢查，及時向衛(wèi)生健康部門通報摸排信息，配合開

7、展檢測采樣。按照職責分工規(guī)范從業(yè)人員健康管理。（三）企業(yè)職責冷鏈食品儲存、運輸、加工分裝、經營銷售等環(huán)節(jié)的相關企業(yè)和個人履行主體責任，成立由主要負責人牽頭的新冠疫情防控工作領導小組，安排專人負責疫情防控，落實全鏈條防控措施，圍繞關鍵環(huán)節(jié)和重點崗位，制訂完善疫情防控工作方案、應急處置預案和工作制度，防范新冠污染和傳播風險。生產、加工、儲存、銷售等生產經營單位組織或委托有資質的消毒單位實施消毒，承運單位負責組織或委托有資質的消毒單位，對裝運前后的進口冷鏈食品裝載運輸工具組織實施消毒，消毒單位按照有關消毒技術規(guī)范開展具體的消毒作業(yè)，確保消毒效果，進口企業(yè)負責如實申報進口產品信息，配合各生產經營單位開

8、展消毒工作，并做好進口冷鏈食品的銷售記錄和流向記錄。四、防控機制（一）建立健全冷鏈食品動態(tài)摸排和檢測管控機制一是建立動態(tài)摸排臺賬。按照“摸清底數(shù)、弄清來源、管嚴渠道、管住市場、管牢貨物”的工作思路，開展不間斷持續(xù)摸排，實現(xiàn)對物的排查、對人的排查和核酸檢測三個全履蓋、無遺漏，準確掌握轄區(qū)內冷凍冷藏肉類、水產品進口、屠宰加工、生產經營、運輸、貯存等行業(yè)底數(shù)，對相關企業(yè)和經營業(yè)戶逐一建立臺賬，對進口冷凍冷藏食品摸排情況實施分類建檔，重點管理。推廣應用“XX冷鏈食品疫情防控管理系統(tǒng)”，所有冷鏈食品的加工、運輸、購銷行為均在系統(tǒng)中進行流轉和記錄，動態(tài)掌控進入我市冷鏈食品數(shù)量、流向、經銷商信息等，實現(xiàn)冷鏈

9、食品來源可查、去向可追，形成全環(huán)節(jié)追溯鏈條。二是建立定期核酸檢測機制。強化協(xié)調聯(lián)動，實現(xiàn)核酸采樣檢測常態(tài)化，加密重點人員檢測頻次。對接收、存放直接從港口運出的進口冷鏈食品的冷庫，在此類冷庫中工作的人員，要在直接接觸進口冷鏈食品后3天內進行1次核酸檢測，連續(xù)作業(yè)超過5天的每5天檢測1次，并在檢測結果出具前實行閉環(huán)管理。對其他直接接觸進口冷鏈食品的從業(yè)人員，每7天進行一次核酸檢測。同時要加大環(huán)境、食品核酸檢測力度。其他冷鏈食品的環(huán)境、產品及從業(yè)人員核酸檢測工作仍按關于加強冷鏈食品新冠疫情防控工作的通知要求，每14天進行1次核酸檢測。三是建立進口冷鏈食品報備機制。督促市場主體建立落實冷鏈食品貨物來源

10、報告制度，凡從曲阜市域外購進進口冷鏈食品的單位，必須于食品到達24小時前，向市場監(jiān)管部門書面報備，報備內容包含經營者名稱、聯(lián)系人和聯(lián)系方式、品名、數(shù)量、入境檢驗檢疫證明、生產批號、運輸單位（車輛）、產品存放冷庫、供貨者名稱、地址、聯(lián)系方式等內容。不進行報備的一律關停整改，對拒不整改的依法從嚴查處。衛(wèi)生健康部門立即對到達的進口冷凍冷藏食品按規(guī)范開展食品、人員、車輛、環(huán)境核酸檢測，檢測完成后進行全覆蓋、無死角消毒，力爭把疫情風險控制在“第一時間，第一環(huán)節(jié)”，各有關成員單位做好配合工作。四是建立企業(yè)疫情防控承諾機制。為嚴格落實經營者主體責任，實行經營承諾，推進精準防控。所有冷鏈食品單位要作出承諾：一

11、旦冷鏈食品進貨渠道發(fā)生變化，第一時間告知市場監(jiān)管部門；凡購進進口冷凍冷藏食品的，須于購進食品到達前24小時向市場監(jiān)管部門書面報備；嚴格落實進貨查驗冷鏈食品義務；購銷行為均在XX省冷鏈食品疫情防控信息系統(tǒng)中進行流轉和記錄等。（二）建立標準化工作推動機制一是建立聯(lián)席會議機制。市場監(jiān)管局作為冷鏈食品疫情防控工作專班聯(lián)席會議召集單位，定期召開聯(lián)席會議，傳達省市冷鏈食品防控新精神、新要求，協(xié)調推進冷鏈食品疫情防控各項工作。二是建立指導檢查機制。壓實屬地管理責任、部門監(jiān)管責任、企業(yè)和個人主體責任。冷鏈食品相關單位要安排專人負責疫情防控，落實全鏈條防控措施，加強員工健康教育和健康防護，督促提醒直接接觸冷鏈食

12、品的從業(yè)人員作業(yè)期間不得隨意摘脫手套、口罩等一次性防護用品；休整時摘除的一次性防護用品不能重復使用；加強作業(yè)區(qū)域和作業(yè)人員活動涉及區(qū)域的消毒通風；接觸貨物前，對外包裝進行規(guī)范消毒，深入排查各類隱患，發(fā)現(xiàn)問題第一時間處置、報告。各地加強對冷鏈食品各環(huán)節(jié)疫情防控技術指導，加強冷鏈食品生產經營新冠防控技術指南XX省冷鏈食品新冠疫情防控技術指引宣傳力度，指導督促冷鏈食品相關單位制定符合企業(yè)自身特點的疫情防控規(guī)范，指導做好員工日常體溫、癥狀監(jiān)測，強化衛(wèi)生整治及預防性消毒。工信、商務、交通運輸、衛(wèi)生健康、市場監(jiān)管、農業(yè)農村、郵政等部門要積極履行行業(yè)管理和監(jiān)管職責，加大巡查監(jiān)管檢查力度，督促落實疫情防控措施

13、，加大違法違規(guī)行為打擊力度，對來源不明的冷鏈食品依法進行查處。三是建立督導機制。建立督導機制，成立督導組，定期督導和經常性督導結合，督導檢查堅持問題導向，聚焦問題整改和冷鏈食品疫情常態(tài)化防控工作的部署要求，抓細抓嚴抓實相關措施的落實，檢查中發(fā)現(xiàn)的問題進行點名通報。四是建立信息報送機制。加強信息共享，發(fā)現(xiàn)問題及時相互通報，做好信息收集、總結及冷鏈食品核酸檢測等報送。嚴格信息報送，各級督導檢查反饋的冷鏈食品疫情防控問題，必須第一時間進行自查自糾、舉一反三，做到即知即改，整改落實情況3個工作日內上報市專班。（三）建立健全分類防控機制要深刻認識加強冷鏈食品疫情防控的重要性，加強研判，查找冷鏈食品全鏈條

14、疫情防控風險點，強化冷鏈食品各個環(huán)節(jié)風險防控與處置，突出重點單位、重點品種、重點人員疫情風險防控。加強冷鏈食品進口商、重點大型農貿（集貿）市場、學校食堂、貯存單位等市場主體的監(jiān)管，督促落實疫情防控主體責任，做好環(huán)境消殺，完善應急預案。強化進口冷凍冷藏肉類、水產品管控，嚴格落實報備制度，所有購銷行為在冷鏈追溯系統(tǒng)中流轉，從業(yè)人員加密檢測頻次，建立專門臺賬，重點管理。（四）建立健全應急處置措施一是規(guī)范信息報送與發(fā)布。暢通信息報送渠道，建立嚴格的信息發(fā)布機制。一旦發(fā)現(xiàn)新冠核酸檢測呈陽的標本，應積極采取有效防控措施，封控涉疫冷鏈食品，第一時間向疫情防控指揮部報告，經核實后2小時內上報市疫情防控指揮部。

15、信息報告的主要內容包括，涉疫食品的品種、批號、數(shù)量、流向、接觸人員、危害程度判斷、已采取措施等。報告要及時、客觀、詳實，不得主觀臆斷，不得隱瞞、謊報、緩報。同時落實專人負責信息報送，做到及時、準確、全面地反映工作最新動態(tài)。嚴格信息發(fā)布，對涉疫冷鏈食品的處置，未經上級部門同意，不得向社會公開發(fā)布。二是建立應急處置規(guī)程。細化應急處置預案，適時開展應急演練，明確應急處置流程，確?？焖夙憫?、精準管控。建立進銷預警，強化溯源管理，及時處置突發(fā)冷鏈食品疫情信息事件，受理有關冷鏈食品突發(fā)疫情的咨詢、舉報和投訴。三是強化應急處置措施。一旦發(fā)現(xiàn)新冠核酸檢測呈陽的標本，各相關單位要按照預案有關規(guī)定，迅即啟動應急處

16、置，在專業(yè)人員指導下采取對物品臨時封存、場所消毒和接觸人員排查檢測等措施。相關物品按照醫(yī)療廢棄物集中轉運處理。各單位要設立隔離觀察區(qū)域，從業(yè)人員出現(xiàn)可疑癥狀的，要立即安排專車轉運至定點醫(yī)療機構。對核酸檢測呈呈陽的環(huán)境，應當立即采取消殺等應急處置措施。對可能接觸呈呈陽物品和環(huán)境的人員及時進行核酸檢測和健康篩查，并組織開展相關貨物的溯源調查等工作；對檢測呈呈陽的人員要及時隔離，并立即開展密切接觸者追蹤管理，防止由物及人的疫情傳播和擴散。四是加強應急工作保障。要堅持“人物并防”的工作指導，加大人力、物力投入，做好各類應急物資儲備。結合實際，做好涉疫冷鏈食品封存場所準備，在區(qū)域內選定冷凍冷藏庫作為涉疫

17、食品封存場所。及時制訂冷鏈食品核酸檢測工作計劃表，按計劃開展核酸檢測工作，堅決防止輸入性風險。五是積極做好善后處置工作。按照新冠疫情防控的有關規(guī)定和要求，督促發(fā)生疫情的場所，對存在的問題和不足進行認真整改。因突發(fā)疫情導致暫時停業(yè)的，須在當?shù)丶膊☆A防中心指導下，進行終末消毒，經驗收同意后方可復工。進口冷鏈食品疫情防控工作方案為落實全國和省疫情防控工作電視電話會議以及省委主要負責同志重要批示精神，根據省、市疫情防控應急指揮部辦公室關于加強進口冷鏈食品疫情防控工作的通知市疫情防控指揮部辦公室關于印發(fā)進口冷鏈食品疫情防控工作方案的通知要求，現(xiàn)就我縣進口冷鏈食品疫情防控工作制定以下方案：一、工作目標落實

18、進口冷鏈食品疫情防控措施，對進口冷鏈食品形成閉環(huán)管理，嚴防進口冷鏈食品游離于監(jiān)管之外，斬斷新冠通過進口冷鏈食品傳播途徑，最有效地保障人民群眾生命健康安全。二、工作任務（一）全面落實進口冷鏈食品報備和集中檢測消毒工作。1.落實進口冷鏈食品報備制度。凡購進進口冷鏈食品的生產經營者、第三方冷庫，必須于食品到達24小時前，如實向目的地市監(jiān)所進行報備。報備內容含報備人信息、食品相關信息、承運單位信息、貨物流向信息（上游批發(fā)商、貯存信息）等。報備可采取紙質或者電子郵件、電話、傳真、工作群等方式，省“冷鏈食品追溯平臺”上線后將納入平臺報備?？h市監(jiān)部門要通過電視、網站等媒介，召開進口冷鏈食品經營者會議、上門宣

19、傳、發(fā)放告知書等方式宣傳報備要求和接受報備的方式，督促指導轄區(qū)所有冷鏈食品生產經營者和第三方冷庫，嚴格落實報備制度，配合做好監(jiān)督檢查和核酸檢測、預防性消毒工作，未經檢測和消毒的進口冷鏈食品，一律不得銷售和使用，確保進口冷鏈食品報備工作有效執(zhí)行。2.實行冷庫（監(jiān)管倉）檢測消毒制度。市監(jiān)所收到進口冷鏈食品備案信息后要及時匯總報備信息，由縣市監(jiān)部門推送到縣疾控部門?？h疾控部門根據縣市監(jiān)部門的通報，按照“批批覆蓋、抽樣檢測”的原則，迅速組織力量到進口冷鏈食品貯存地（包括第三方冷庫、監(jiān)管倉以及冷鏈食品經營者自建冷庫），對進口冷鏈食品及包裝開展采樣、核酸檢測工作，相關環(huán)境、食品、人員要做到“應檢盡檢”，同

20、時指導進口冷鏈食品生產經營者進行預防性全面消毒；核酸檢測必須在貨物到達后24小時內出具檢測報告，并及時向縣市監(jiān)部門反饋檢測結果。核酸檢測結果為陰性且經過預防性全面消毒的進口冷鏈食品，方能進入銷售、加工環(huán)節(jié)。一旦檢測出呈陽樣本，要迅速啟動應急預案，嚴格按照疫情防控操作規(guī)程要求處置。3.集中監(jiān)管倉檢測消毒。在市、縣兩級政府的統(tǒng)部署下，我縣由縣市監(jiān)局在城區(qū)組織設立縣進口冷鏈食品集中監(jiān)管倉，對進入到轄區(qū)的新購進進口冷鏈食品，在貯存、銷售、加工前必須進入指定集中監(jiān)管倉，進行核酸檢測和外包裝消毒?？h疫控指揮部統(tǒng)籌縣內或第三方核酸檢測力量，按照有關規(guī)定對入倉的進口冷鏈食品表面、內外包裝以及運輸工具等進行采樣

21、、核酸檢測，按批次及時出具核酸檢測報告；一旦檢測出呈陽樣本，要迅速啟動應急預案，嚴格按照疫情防控操作規(guī)程要求處置?？h集中監(jiān)管倉要按照冷鏈食品生產經營過程新冠防控消毒技術指南等有關規(guī)定，組織消毒機構對核酸檢測陰性的進口冷鏈食品內外包裝以及運輸工具等進行預防性全面消毒并出具業(yè)經消毒證明。消毒作業(yè)相關資料和記錄應保留2年。核酸檢測結果為陰性且經過預防性全面消毒的進口冷鏈食品，由集中監(jiān)管倉出具進口冷鏈食品集中監(jiān)管倉出倉證明并附核酸檢測報告和業(yè)經消毒證明，允許出倉流通?？h集中監(jiān)管倉要及時將出倉流通的相關產品信息報送縣疫防指揮部并通過多種途徑向社會公示。（二）加強市場排查和執(zhí)法辦案工作。1.風險排查，信息

22、推送?？h市監(jiān)部門要對轄區(qū)內的冷鏈食品生產經營者進行不間斷、全方位的排查，將排查到的無法提供或者提供不全相關追溯證明、本地核酸檢測報告和業(yè)經消毒證明的進口冷鏈食品信息每天推送縣疾控部門，相關食品一律不準上市銷售，來源不明的要依法進行查處。冷鏈食品從業(yè)人員信息每天推送一次，每周全覆蓋。2.核酸檢測，結果反饋。疾控部門對市監(jiān)部門推送的進口冷鏈食品及冷鏈食品從業(yè)人員排查信息，要迅速組織力量開展采樣、核酸檢測工作，檢測結果出來后及時向冷鏈食品生產經營戶出具核酸檢測報告并向縣市監(jiān)部門反饋核酸檢測結果，每周與縣市監(jiān)部門核對一次推送信息和核酸檢測情況，確保做到無縫對接?？h市監(jiān)部門每天要將推送縣疾控部門的信息以

23、及疾控部門反饋的核酸檢測結果上報市局，市市監(jiān)局將在門戶網站上每周公示一次排查信息推送和核酸檢測結果反饋情況。3.嚴格管控物流運輸?？h交通運輸、郵政管理部門要加強對運輸冷鏈食品車輛和相關司乘人員的監(jiān)管，督促指導冷鏈物流企業(yè)落實運輸車輛、船舶等裝載運輸裝備消毒、一線工作人員個人防護等措施。各承運進口冷鏈食品的物流企業(yè)在承運進口冷鏈食品前，必須查驗進口冷鏈食品海關通關單證和消毒證明，不能提供相關證明材料的，不得承接貨物運輸。進口冷鏈食品運輸過程中，承運企業(yè)不得擅自開箱，不得隨意打開食品包裝直接接觸食品。嚴禁非冷鏈車輛承運、夾帶冷鏈食品，一經發(fā)現(xiàn)，嚴肅查處。4.加強市場巡查和執(zhí)法辦案。在縣疫情防控應急

24、指揮部辦公室冷鏈食品監(jiān)管組下設市場巡查小組?？h市監(jiān)局牽頭，交通、經信、郵政、公安等部門各安排一名固定工作人員參加，專職從事市場巡查工作。以鹵菜加工、餐飲服務、冷庫、商場超市、農批市場以及夾帶進口冷鏈食品車輛為重點巡查對象，以相關追溯證明、本地核酸檢測報告和業(yè)經消毒證明為重點巡查內容，凡是不能提供相關證明材料的，一律不準上市銷售，對巡查出的違法違規(guī)案件線索移交執(zhí)法辦案小組依法查處。在縣疫情防控應急指揮部辦公室冷鏈食品監(jiān)管組下設執(zhí)法辦案小組。縣市監(jiān)局牽頭，交通、經信、郵政、公安等部門各安排一名固定工作人員參加，對市場排查小組移交的違法違規(guī)案件線索依法進行查處，涉刑案件一律移送公安機關。必要時進行媒

25、體曝光，形成威懾。三、工作要求一要提高政治站位。充分認清當前疫情防控面臨的嚴峻形勢，把防范疫情通過進口冷鏈食品輸入風險作為防控工作的重中之重，全面落實屬地責任、部門責任和單位責任。二要壓實各方責任。督促指導冷鏈食品生產經營者嚴格落實食品安全和疫情防控主體責任，嚴把輸入關。各部門要強化市監(jiān)，加大執(zhí)法檢查力度，切實抓好進口冷鏈食品疫情防控各項重點工作。三要積極協(xié)同配合。各地各有關部門要在縣疫控指揮部的統(tǒng)部署下，各司其職、通力協(xié)作，把上級部署和要求不折不扣地落實到位，最大程度降低疫情發(fā)生和傳播的風險。進口冷凍食品行業(yè)從業(yè)人員個人防控方案為做好從業(yè)人員新冠疫情個人防護，根據和省針對生鮮、低溫肉類加工和

26、冷鏈行業(yè)的有關防疫要求，結合實際情況，特制定本方案。一、適用范圍本指引適用于各類加工、儲運物流、貿易、銷售等環(huán)節(jié)中有可能接觸進口冷凍食品行業(yè)的員工個人防護，包括相關企業(yè)運輸、倉儲、貨代、采購、加工、分割、包裝、配送、批發(fā)、零售、餐飲等環(huán)節(jié)從業(yè)人員；冷凍食品包括各類境外進口的冷藏低溫冷凍和生鮮的果蔬、肉類、水產等食品和原料。二、職責分工進口食品企業(yè)要落實疫情防控主體責任，自覺接受屬地各行業(yè)主管部門的防疫監(jiān)管和衛(wèi)生健康部門的技術指導，根據本企業(yè)的特點制定細化個人防護操作指引，有責任為員工提供安全衛(wèi)生的作業(yè)環(huán)境、必要的個人防護裝備和防護技能培訓支持。從業(yè)人員應加強個人衛(wèi)生和防護意識，遵守企業(yè)新冠防護

27、工作規(guī)章制度。三、主要措施（一）企業(yè)對員工防護1.健全常態(tài)化防控機構。各企業(yè)要完善本單位疫情防控組織領導機構，法定代表人為疫情防控第一責任人，明確相關部門具體職責和責任人，制定和完善企業(yè)疫情應急處置制度、預案和措施。2.做好防疫物質儲備。企業(yè)根據經營性質、規(guī)模、從業(yè)人員數(shù)量等實際情況，儲備足夠新冠疫情防控物質，主要包括清潔消毒用品、口罩、手套、面屏、隔水防護圍裙、防水袖套、膠鞋、雨衣、體溫檢測儀、水銀體溫計、洗手消毒液、員工工作服、工作帽工作鞋等個人工作裝備；員工和客戶體溫健康登記表及臺賬。消毒用品應在安全、陰涼、通風處單獨儲放，遠離電源和火源。3.設立臨時隔離觀察區(qū)（室）。企業(yè)根據自身情況和

28、規(guī)模設立臨時隔離觀察場所（觀察區(qū)、觀察室），用作出現(xiàn)體溫異常、咳嗽等身體健康問題員工在外送就醫(yī)前的臨時觀察等待場所。觀察場所應選擇在企業(yè)內部醫(yī)務室或內部相對獨立場所、區(qū)域，要求自然通風良好、易于人流控制、遠離人流物流主要通道和有抽排風設施的車間工作場所。隔離室配備必要的強制機械通風裝置、獨立使用的空調設備、垃圾收集桶、醫(yī)用口罩、溫度計、消毒劑和方便隔離人員休息的桌椅。4.員工健康管理。企業(yè)設立員工健康管理員，對全體員工每天的健康進行監(jiān)測登記和動態(tài)管理，每天實施體溫監(jiān)測登記和通過“穗康碼”對員工健康狀況、接觸史進行核查，配合相關部門做好早發(fā)現(xiàn)、早報告、早隔離、早治療“四早”措施。降低企業(yè)內人員接

29、觸頻次、距離，避免近距離面對面工作最大限度降低員工發(fā)生聚集性感染的風險。工作期間工作場所內員工出現(xiàn)體溫發(fā)熱異常(體溫37.3)或咳嗽等其他呼吸癥狀，應停止作業(yè)，及時安排送當?shù)匕l(fā)熱門診排查，送院前應先送企業(yè)內設的臨時隔離觀察場所（室）留觀等待送醫(yī)院，減少與其他員工接觸。鼓勵對新進人員、長時間離崗或有中高風險地區(qū)和境外旅居史人員在上崗復工員工前接受核酸檢測，檢測后出示檢測報告，呈陽檢測者按規(guī)定接受醫(yī)學隔離觀察。5.做好客戶健康宣傳和日常排查。各企業(yè)有義務告知外來人員要遵守和配合在新冠疫情常態(tài)化防控期間本企業(yè)采取的有關防疫措施。所有進入人員都應出示健康碼和掃碼登記。出入通道設立體溫監(jiān)測崗，提醒所有人

30、員正確佩戴口罩和接受體溫檢測，提供必要免洗手消毒液和其他洗手消毒設施，方便進入人員手衛(wèi)生消毒。對體溫異常(體溫37.3)的人員或健康碼為紅色、黃色人員，應阻止入內并應及時反饋社區(qū)三人小組集中管理。6.做好源頭管控和企業(yè)內重點場所防控管理。企業(yè)把好企業(yè)冷凍禽畜肉類生鮮冷藏蔬果等食品來源的合法安全和追溯管控，最大可能降低員工接觸或暴露于新冠污染食品的風險。市場冷凍區(qū)、冷凍冰鮮檔口或冷庫加工區(qū)分揀、包裝、裝卸等區(qū)域盡量設置在通風良好區(qū)域，盡量避免設置在地下室等密閉不通風的空間。嚴禁加工銷售不符合動物檢疫規(guī)定或不符合食品安全標準的禽畜肉。進口禽畜肉類果蔬食品應當提供票證和進貨查驗記錄等相關證明方可進入

31、企業(yè)生產。組織動員員工開展以預防新冠疫情、清除衛(wèi)生死角為重點的環(huán)境衛(wèi)生綜合整治行動，加強辦公場所、員工食堂、公共衛(wèi)生間、宿舍清潔衛(wèi)生，重點做好冷庫、冷柜清潔衛(wèi)生和冷鏈配送車輛的定期消毒工作，營造良好的員工工作環(huán)境。市場檔口或超市冷凍區(qū)推廣檔口一日一清洗消毒，包括地面、柜臺、案臺、冰箱表面等。7.開展員工疫情防控教育和技能培訓。吸取國內外食品加工企業(yè)疫情經驗，強化企業(yè)全體員工防控教育，切實提升從業(yè)人員的疫情風險意識和個人防護意識，養(yǎng)成并遵守社交和工作“一米線”安全距離、勤洗手、戴口罩、公筷分餐制等衛(wèi)生習慣和生活方式，減少非必要的聚會。定期對從業(yè)人員開展防控知識技能的培訓，確保全員熟識并掌握企業(yè)的

32、防控工作要求和制度。（二）員工個人防護。1.從業(yè)人員樹立對自己健康負責的理念，每天上崗前自覺測量體溫并報告健康情況，出現(xiàn)發(fā)熱或其他不適及時報告及時就醫(yī)，杜絕帶病上班；若有發(fā)熱現(xiàn)象（體溫37.3），要佩戴口罩立即前往當?shù)匕l(fā)熱門診就醫(yī)。2.工作期間按照最新指引要求科學佩戴口罩，同時加強手衛(wèi)生。接觸食品貨品、公共物品的員工作業(yè)時全程佩戴口罩、手套和工作鞋。進入作業(yè)場所、轉換作業(yè)崗位、作業(yè)完畢離開場所要及時洗手清潔，可用消毒液（肥皂）和清水流水20秒充分洗手（七步洗手），每次換手套或摘下手套時必須洗手。作業(yè)期間不要脫除口罩、進食，不要用手或戴手套擠揉眼睛、口鼻，口罩被食品液汁飛濺沾染要及時更換。3.接

33、觸進口食品、食品外包裝作業(yè)時應穿戴工作服、工鞋、工帽和醫(yī)用口罩，不要徒手接觸冷凍食品、食材和外包裝，必要時可穿戴隔水袖套和圍裙，工作完畢脫去工作服裝、鞋帽和口罩才可離開作業(yè)場所，切勿穿著工作時的衣帽鞋和口罩等離開企業(yè)、搭乘公共交通工具、進入公共場所、食肆、回家回宿舍、參與聚會活動。工作服裝鞋帽要勤清洗，定期消毒。4.切割、分揀、清洗包裝進口冷凍食品和海水產品、清理儲運場所、冷庫冷柜、運輸車輛、食品外包裝箱柜盒時，不要使用過高壓力、高速的水流直接進行噴淋沖洗和揚起灰塵，以免引起噴濺污染和氣溶膠的形成。作業(yè)中佩戴好醫(yī)用口罩或以上級別的口罩，作業(yè)完畢脫下口罩應妥善收集，集中消毒處理。5.每班工作結束

34、后徹底清洗加工作業(yè)場所（地面、墻壁、排水溝等）、工具、設備，清洗后再進行消毒，可用1000毫克/升的含氯消毒液進行充分的噴灑或擦拭消毒，30分鐘后再用清水沖洗干凈。6.減少員工的密切接觸。合理安排好員工的作業(yè)班次，降低食品加工企業(yè)分割、切片、挑選、清洗、包裝等作業(yè)工序的員工密度，員工之間應當保持1米的安全距離。7.特殊工作員工防護要求。（1）物流分揀員。分割和分揀前，應對切割和分揀場所、作業(yè)工具、操作臺、膠鞋進行衛(wèi)生清潔和檢查，確保干凈整潔，加強對生鮮、冷凍肉類水產品等食品原料的入庫管理工作，認真檢查食品的檢驗檢疫證明文件，核對貨品類別、批次、生產日期、溫度檢查及車輛檢查資料，記錄貨品入庫實際

35、信息。核對提貨單上的車輛、司機信息，檢查車輛溫度、衛(wèi)生是否符合要求，須按照出庫單認真核對清點，并記錄貨品出庫、裝車的相關信息。（2）運輸員。定期對冷鏈運輸車輛進行衛(wèi)生清潔消毒、檢查和維修，定期對車況、冷藏設備進行檢查保養(yǎng)，當發(fā)現(xiàn)車輛技術狀況、制冷設備、廂體密封有異常，應停止使用，及時報告和維修。運輸過程中注意個人防護，加強開窗通風和手衛(wèi)生，裝卸作業(yè)運輸時不吸煙和進食。經停新冠疫情高、中風險地區(qū)的運輸車輛每天至少進行一次清潔消毒。重點落實駕駛車廂內的清潔和消毒，確保駕駛車廂內通風順暢。（3）外圍人員。維修、制冷配電、污水處理、無害化處理和清潔等員工，進入食品加工作業(yè)場所時也應穿戴好適宜的工作服、工帽、工鞋及其他需要佩戴的個體防護用品，并佩戴好一次性使用的醫(yī)用口罩或醫(yī)用外科口罩。食品冷鏈貨物管理制度為加強常態(tài)化防控下食品冷鏈物流全流程規(guī)范化服務，補齊短板，消除風險隱患，確保冷鏈物流規(guī)范化操作，特制訂本制度。1.加強冷鏈食品源頭管理。2.對于進口冷鏈食品，進口商或貨主應配合相關部門對食品及其包裝進行采樣檢測。3.對于外埠進京食品，經銷商應主動向供應商索取相關食品安全和防疫需求檢測信息。4.對于本地肉類屠宰、加工、