零售業(yè)損耗預(yù)防控制培訓(xùn)課件(經(jīng)典版)

1、單位名稱1損耗預(yù)防控制損耗預(yù)防控制2010年年8月月01日日單位名稱2單位名稱2銷售業(yè)績(jī)銷售業(yè)績(jī)- -商品成本商品成本- -員工工資員工工資= =利潤？利潤？一個(gè)單品的損耗一個(gè)單品的損耗=5=5至至6 6個(gè)商品的銷售。個(gè)商品的銷售。損耗的高低是超市是否獲利的關(guān)鍵，要提高商品損耗的高低是超市是否獲利的關(guān)鍵，要提高商品的銷售績(jī)效，就必須加強(qiáng)對(duì)商品損耗的管理的銷售績(jī)效，就必須加強(qiáng)對(duì)商品損耗的管理這是重慶地區(qū)第幾家店？這是重慶地區(qū)第幾家店？單位名稱3單位名稱3損損 耗耗 的的 定定 義義單位名稱4單位名稱4損耗指商場(chǎng)的損失；具體可分為商品損耗和環(huán)境損耗。損耗指商場(chǎng)的損失；具體可分為商品損耗和環(huán)境損耗。

2、商品損耗商品損耗狹義指帳面庫存與實(shí)物盤點(diǎn)庫存之間差額，狹義指帳面庫存與實(shí)物盤點(diǎn)庫存之間差額，可為正數(shù)或負(fù)數(shù)，是商品被損、商品售買盈虧等現(xiàn)象?？蔀檎龜?shù)或負(fù)數(shù)，是商品被損、商品售買盈虧等現(xiàn)象。環(huán)境損耗環(huán)境損耗主要指商場(chǎng)使用的各類設(shè)備設(shè)施的非正常損壞主要指商場(chǎng)使用的各類設(shè)備設(shè)施的非正常損壞維修費(fèi)用和顧客在商場(chǎng)的人身意外賠償及其它意外事故維修費(fèi)用和顧客在商場(chǎng)的人身意外賠償及其它意外事故的費(fèi)用。的費(fèi)用。單位名稱5單位名稱5 損損 耗耗 的的 來來 源源單位名稱6單位名稱6商品偷盜物品流動(dòng)收銀錯(cuò)誤孤兒商品意外事故后勤部門需控制的部分后勤部門需控制的部分浪費(fèi)水電氣盤點(diǎn)錯(cuò)誤營業(yè)外收入浪費(fèi)耗材設(shè)備操作不當(dāng)錄入錯(cuò)

3、誤事故引發(fā)名譽(yù)損失損耗來源營運(yùn)部門需控制的部分營運(yùn)部門需控制的部分采購環(huán)節(jié)單位名稱7單位名稱7商商品品偷偷盜盜的的損損耗耗內(nèi)內(nèi) 盜盜外外 盜盜供應(yīng)商供應(yīng)商.促銷員促銷員內(nèi)部員工內(nèi)部員工慣偷團(tuán)伙慣偷團(tuán)伙顧顧 客客單位名稱8單位名稱8物物品品流流動(dòng)動(dòng)的的損損耗耗廢品售賣廢品售賣物品拒收物品拒收異常小票異常小票促銷借貨促銷借貨物品攜入物品攜入物品出門物品出門商品報(bào)損商品報(bào)損商品調(diào)撥商品調(diào)撥供應(yīng)商退換貨供應(yīng)商退換貨商品收貨商品收貨顧客退換貨顧客退換貨筐的進(jìn)出筐的進(jìn)出單位名稱9單位名稱9收收銀銀損損耗耗外來詐騙外來詐騙收銀舞弊收銀舞弊盜取錢款盜取錢款易損商品易損商品BOB 、LISA單位名稱10單位名稱

4、10意意外外事事故故火災(zāi)事故火災(zāi)事故投投 毒毒搶搶 劫劫臺(tái)風(fēng)、暴風(fēng)雨臺(tái)風(fēng)、暴風(fēng)雨突然停電突然停電搶搶 購購爆炸、恐嚇爆炸、恐嚇其他意外傷害其他意外傷害單位名稱11單位名稱11損耗的種損耗的種類類單位名稱12單位名稱121.訂貨損耗訂貨損耗2.收貨損耗收貨損耗3.搬運(yùn)損耗搬運(yùn)損耗4.堆放損耗堆放損耗5.庫存損耗庫存損耗6.盜竊損耗盜竊損耗7.制作損耗制作損耗8.技術(shù)損耗技術(shù)損耗9.收銀損耗收銀損耗10.價(jià)格損耗價(jià)格損耗11.時(shí)間損耗時(shí)間損耗12.機(jī)會(huì)損耗機(jī)會(huì)損耗單位名稱13單位名稱13產(chǎn)生原因控制方法收貨損耗收貨損耗 進(jìn)貨驗(yàn)收時(shí)，把好驗(yàn)收關(guān)進(jìn)貨驗(yàn)收時(shí)，把好驗(yàn)收關(guān) 拒絕不良商品、過期商品拒絕不良商

5、品、過期商品收貨收貨 點(diǎn)數(shù)準(zhǔn)確，過磅要去皮點(diǎn)數(shù)準(zhǔn)確，過磅要去皮 濾水徹底，加抽比率，必濾水徹底，加抽比率，必要時(shí)做全檢要時(shí)做全檢1、驗(yàn)貨品質(zhì)、驗(yàn)貨品質(zhì)2、要求不嚴(yán)、要求不嚴(yán)3、商品不良、商品不良4、點(diǎn)數(shù)不準(zhǔn)、點(diǎn)數(shù)不準(zhǔn)5、過磅不準(zhǔn)、過磅不準(zhǔn)單位名稱14單位名稱14搬運(yùn)損耗搬運(yùn)損耗產(chǎn)生原因控制方法1、進(jìn)貨運(yùn)送受損、進(jìn)貨運(yùn)送受損2、暫存搬運(yùn)受損、暫存搬運(yùn)受損3、補(bǔ)貨受損、補(bǔ)貨受損4、顧客打破商品、顧客打破商品 搬運(yùn)時(shí)需要放穩(wěn)、牢靠、搬運(yùn)時(shí)需要放穩(wěn)、牢靠、防壓傷、碰傷、劃傷，輕防壓傷、碰傷、劃傷，輕拿輕放拿輕放 商品務(wù)必?cái)[放在棧板上，商品務(wù)必?cái)[放在棧板上，不可過高，依個(gè)人能力去不可過高，依個(gè)人能力去操

6、作操作 商品陳列穩(wěn)固，易破損物商品陳列穩(wěn)固，易破損物品應(yīng)提示顧客輕拿輕放品應(yīng)提示顧客輕拿輕放單位名稱15單位名稱15產(chǎn)生原因控制方法堆放損耗堆放損耗1、銷售不佳、銷售不佳2、陳列面積過大、陳列面積過大3、陳列時(shí)間過長、陳列時(shí)間過長4、積壓過高、積壓過高 依銷售情況適當(dāng)調(diào)依銷售情況適當(dāng)調(diào)整排面整排面 嚴(yán)格執(zhí)行商品翻堆嚴(yán)格執(zhí)行商品翻堆工作，防止新舊商工作，防止新舊商品混淆、鮮度下降品混淆、鮮度下降或商品過期或商品過期單位名稱16單位名稱16產(chǎn)生原因控制方法庫存損耗庫存損耗1、進(jìn)貨量過大、進(jìn)貨量過大3、銷售不佳、銷售不佳2、庫存堆積、庫存堆積 控制訂貨量控制訂貨量 徹底查看實(shí)際存量徹底查看實(shí)際存量

7、適時(shí)適量下單，避適時(shí)適量下單，避免庫存過多及商品免庫存過多及商品變質(zhì)之損耗變質(zhì)之損耗單位名稱17單位名稱17產(chǎn)生原因控制方法盜竊損耗盜竊損耗1、員工、顧客偷吃、員工、顧客偷吃2、內(nèi)盜、內(nèi)盜/外盜外盜3、內(nèi)外互相串通、內(nèi)外互相串通4、多買少打、多買少打5 5、貴重商品日盤，、貴重商品日盤， 確認(rèn)昨日損耗確認(rèn)昨日損耗 開關(guān)店及夜間值班人員控開關(guān)店及夜間值班人員控管管 員工退勤及購物控管員工退勤及購物控管 專柜及廠商人員進(jìn)出賣場(chǎng)、專柜及廠商人員進(jìn)出賣場(chǎng)、倉庫，需佩帶出入證，所倉庫，需佩帶出入證，所攜物品，應(yīng)經(jīng)安全人員檢攜物品，應(yīng)經(jīng)安全人員檢查查 加強(qiáng)肅竊工作加強(qiáng)肅竊工作單位名稱18單位名稱18產(chǎn)生原

8、因控制方法銷售（收銀）損耗銷售（收銀）損耗1、計(jì)價(jià)錯(cuò)誤、計(jì)價(jià)錯(cuò)誤2、磅秤不準(zhǔn)、磅秤不準(zhǔn)3、包裝破損、包裝破損4、商品到期變質(zhì)、商品到期變質(zhì)5、收銀機(jī)故障、收銀機(jī)故障6、收銀操作不當(dāng)、收銀操作不當(dāng)7、員工工作疏漏、員工工作疏漏 熟悉電子秤代碼熟悉電子秤代碼 校對(duì)磅秤校對(duì)磅秤 及時(shí)收回補(bǔ)包裝及時(shí)收回補(bǔ)包裝 盡量滿足陳列要求盡量滿足陳列要求 嚴(yán)格按照流程進(jìn)行收銀，嚴(yán)格按照流程進(jìn)行收銀，禁止不恰當(dāng)?shù)氖浙y動(dòng)作禁止不恰當(dāng)?shù)氖浙y動(dòng)作 營運(yùn)與收銀及時(shí)溝通商品營運(yùn)與收銀及時(shí)溝通商品信息信息單位名稱19單位名稱19 損損 耗耗 的的 預(yù)預(yù) 防防單位名稱20單位名稱20預(yù)防措施預(yù)防措施微微笑笑服服務(wù)務(wù)警警示示標(biāo)標(biāo)語

9、語監(jiān)監(jiān)控控設(shè)設(shè)置置廣廣播播提提示示貴貴重重陳陳列列思思想想教教育育便便衣衣建建設(shè)設(shè)檢檢查查監(jiān)監(jiān)督督舉舉報(bào)報(bào)制制度度單位名稱21單位名稱21思想教育思想教育 教育宣傳教育宣傳 思想道德思想道德 誠實(shí)品質(zhì)誠實(shí)品質(zhì) 敬業(yè)精神敬業(yè)精神 自我提升自我提升單位名稱22單位名稱22思想教育思想教育員工的誠實(shí)品質(zhì)員工的誠實(shí)品質(zhì) 忠誠并不是從一而終、唯唯諾諾的順從忠誠并不是從一而終、唯唯諾諾的順從，而是一種職業(yè)的責(zé)任感。，而是一種職業(yè)的責(zé)任感。員工的敬業(yè)精神員工的敬業(yè)精神 指做一份工作時(shí)投入全部的身心，并且指做一份工作時(shí)投入全部的身心，并且能夠善始善終、忠于職守、盡職盡責(zé)。能夠善始善終、忠于職守、盡職盡責(zé)。單位

10、名稱23單位名稱23 思想變質(zhì)產(chǎn)生的后果思想變質(zhì)產(chǎn)生的后果 A、產(chǎn)生內(nèi)盜行為，或進(jìn)行內(nèi)外勾結(jié)等極端惡性損壞公、產(chǎn)生內(nèi)盜行為，或進(jìn)行內(nèi)外勾結(jié)等極端惡性損壞公司的行為。司的行為。 B、產(chǎn)生抵觸思想、消極怠工、給同事傳播消極思想。、產(chǎn)生抵觸思想、消極怠工、給同事傳播消極思想。 C、不注意安全，制造安全隱患。、不注意安全，制造安全隱患。 D、偷盜（或協(xié)助他人偷盜）、偷盜（或協(xié)助他人偷盜） E、貪污受賄、貪污受賄 F、利用職務(wù)之便謀求私利。、利用職務(wù)之便謀求私利。 G、因思想變質(zhì)而引發(fā)的其它工作問題、因思想變質(zhì)而引發(fā)的其它工作問題思想教育思想教育單位名稱24單位名稱24不誠實(shí)行為：不誠實(shí)行為： A、偷竊

11、或私自占有、使用公司的財(cái)物，如贈(zèng)品等。、偷竊或私自占有、使用公司的財(cái)物，如贈(zèng)品等。 B、私自變價(jià)。、私自變價(jià)。 C、內(nèi)外勾結(jié)損害公司利益。、內(nèi)外勾結(jié)損害公司利益。 D、向供應(yīng)商索取任何財(cái)物或收受供應(yīng)商的賄賂。、向供應(yīng)商索取任何財(cái)物或收受供應(yīng)商的賄賂。 如有不誠實(shí)行為將被開除，不予發(fā)放工資及預(yù)留金，情如有不誠實(shí)行為將被開除，不予發(fā)放工資及預(yù)留金，情節(jié)嚴(yán)重的另追加賠償金節(jié)嚴(yán)重的另追加賠償金1000至至5000元或移交司法部門追究元或移交司法部門追究刑事責(zé)任。刑事責(zé)任。 明知同仁有不誠實(shí)行為不及時(shí)舉報(bào)和上報(bào)者，一律按同明知同仁有不誠實(shí)行為不及時(shí)舉報(bào)和上報(bào)者，一律按同謀論處。謀論處。思想教育思想教育單

12、位名稱25單位名稱251 12 2 “ “法網(wǎng)恢恢，疏而不漏法網(wǎng)恢恢，疏而不漏”通過通過不法手段占有公司的財(cái)物，但不法手段占有公司的財(cái)物，但終究逃不脫法律的制裁。終究逃不脫法律的制裁。單位名稱26單位名稱263 3警鐘長鳴！警鐘長鳴！單位名稱27單位名稱27微笑服務(wù)微笑服務(wù)三米微笑，防止偷竊：發(fā)現(xiàn)可疑顧客時(shí)，在三米三米微笑，防止偷竊：發(fā)現(xiàn)可疑顧客時(shí)，在三米范圍內(nèi)，對(duì)顧客示意微笑，利用整理商品、清潔范圍內(nèi)，對(duì)顧客示意微笑，利用整理商品、清潔或補(bǔ)貨等，主動(dòng)向顧客打招呼，引起顧客注意，或補(bǔ)貨等，主動(dòng)向顧客打招呼，引起顧客注意，從而提醒顧客文明購物從而提醒顧客文明購物,做到人人防損。做到人人防損。 廣

13、播提示三個(gè)計(jì)劃：廣播提示三個(gè)計(jì)劃：陽光計(jì)劃（慣偷進(jìn)入賣場(chǎng)）陽光計(jì)劃（慣偷進(jìn)入賣場(chǎng)）金色計(jì)劃（使用假鈔及換假鈔及其他敲詐行為）金色計(jì)劃（使用假鈔及換假鈔及其他敲詐行為）飛龍計(jì)劃飛龍計(jì)劃（當(dāng)?shù)曜罡哓?fù)責(zé)人）（當(dāng)?shù)曜罡哓?fù)責(zé)人）單位名稱28單位名稱28警示標(biāo)語警示標(biāo)語圖(1-1)圖(1-2)圖(1-3) 防盜警示防盜警示 (1-1) 禁煙警示禁煙警示 (1-2) 安全警示安全警示 (1-3)單位名稱29單位名稱29廣播提示廣播提示衛(wèi)生保持：不要在商場(chǎng)內(nèi)吸煙、隨地吐痰等。衛(wèi)生保持：不要在商場(chǎng)內(nèi)吸煙、隨地吐痰等。高峰期防損：貴重物品、照顧好老人和小孩。高峰期防損：貴重物品、照顧好老人和小孩。意外情況：消防演

14、練、停電播報(bào)。意外情況：消防演練、停電播報(bào)。雨天提示：注意安全。雨天提示：注意安全。單位名稱30單位名稱30貴重陳列貴重陳列 防損陳列防損陳列 排面調(diào)整排面調(diào)整 人員定崗人員定崗 加強(qiáng)巡視加強(qiáng)巡視 專柜上鎖專柜上鎖單位名稱31單位名稱31便衣建設(shè)便衣建設(shè) 誠實(shí)睿智誠實(shí)睿智 敏捷靈活敏捷靈活 原則性強(qiáng)原則性強(qiáng) 強(qiáng)化業(yè)務(wù)強(qiáng)化業(yè)務(wù)單位名稱32單位名稱32監(jiān)控設(shè)置監(jiān)控設(shè)置 收銀收銀布控布控 重點(diǎn)重點(diǎn)布控布控 出入出入布控布控 死角死角布控布控 異常異常調(diào)查調(diào)查 排面排面調(diào)整調(diào)整 管理制度管理制度 單位名稱33單位名稱33檢查監(jiān)督檢查監(jiān)督物品進(jìn)出檢查物品進(jìn)出檢查人員進(jìn)出檢查人員進(jìn)出檢查車輛進(jìn)出檢查車輛進(jìn)

15、出檢查垃圾外出檢查垃圾外出檢查例行巡邏檢查例行巡邏檢查消防安全檢查消防安全檢查單位名稱34單位名稱341.員工上下班，必須從規(guī)定的出入口出入員工上下班，必須從規(guī)定的出入口出入,離店時(shí)要自動(dòng)打離店時(shí)要自動(dòng)打開隨身攜帶的皮包接受安全人員的檢查開隨身攜帶的皮包接受安全人員的檢查2.員工隨身攜帶的皮包不得帶入賣場(chǎng)或作業(yè)現(xiàn)場(chǎng)，應(yīng)暫時(shí)員工隨身攜帶的皮包不得帶入賣場(chǎng)或作業(yè)現(xiàn)場(chǎng)，應(yīng)暫時(shí)存放在員工更衣柜內(nèi)存放在員工更衣柜內(nèi)3.嚴(yán)禁員工在工作時(shí)間購物或預(yù)留商品嚴(yán)禁員工在工作時(shí)間購物或預(yù)留商品4.休息時(shí)間或下班后員工所購物品不能帶入賣場(chǎng)或作業(yè)現(xiàn)休息時(shí)間或下班后員工所購物品不能帶入賣場(chǎng)或作業(yè)現(xiàn)場(chǎng)場(chǎng)5.員工應(yīng)到指定的收

16、銀臺(tái)結(jié)帳，所購物品應(yīng)有收銀小票，員工應(yīng)到指定的收銀臺(tái)結(jié)帳，所購物品應(yīng)有收銀小票，以備安全人員檢查以備安全人員檢查6.加強(qiáng)員工對(duì)加強(qiáng)員工對(duì)“經(jīng)濟(jì)損失、經(jīng)濟(jì)制裁經(jīng)濟(jì)損失、經(jīng)濟(jì)制裁”的危機(jī)意識(shí)的危機(jī)意識(shí)人員進(jìn)出管理人員進(jìn)出管理(含促銷員含促銷員)單位名稱35單位名稱351、廠商進(jìn)入賣場(chǎng)必須先登記、廠商進(jìn)入賣場(chǎng)必須先登記,領(lǐng)取出入證領(lǐng)取出入證,方能進(jìn)入方能進(jìn)入;離離開時(shí)經(jīng)檢查開時(shí)經(jīng)檢查,交回出入證方可放行交回出入證方可放行2、廠商、供應(yīng)商隨身攜帶的皮包不得帶入賣場(chǎng)或作業(yè)、廠商、供應(yīng)商隨身攜帶的皮包不得帶入賣場(chǎng)或作業(yè)現(xiàn)場(chǎng)，應(yīng)暫時(shí)存放在員工寄存處?，F(xiàn)場(chǎng)，應(yīng)暫時(shí)存放在員工寄存處。3、廠商送貨后的空箱和紙袋必

17、須打開、折平，以免偷、廠商送貨后的空箱和紙袋必須打開、折平，以免偷帶商品出店帶商品出店4、廠商的車輛，須經(jīng)安全人員檢查后，方可離開、廠商的車輛，須經(jīng)安全人員檢查后，方可離開5、廠商、供應(yīng)商必須從規(guī)定的出入口出入、廠商、供應(yīng)商必須從規(guī)定的出入口出入,離店時(shí)要離店時(shí)要自動(dòng)打開隨身攜帶的皮包接受安全人員的檢查自動(dòng)打開隨身攜帶的皮包接受安全人員的檢查人員進(jìn)出管理（廠商、供應(yīng)商）人員進(jìn)出管理（廠商、供應(yīng)商）單位名稱36單位名稱36收貨口收貨口未購物通道口未購物通道口行政通道口行政通道口員工出入口員工出入口顧客出入口顧客出入口物品出入口物品出入口大宗團(tuán)購口大宗團(tuán)購口消防門口消防門口咱家到底有多少咱家到底有多少“口口”