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文檔簡(jiǎn)介

1、茶餐飲企業(yè)商業(yè)計(jì)劃書公司簡(jiǎn)介茶是我國(guó)五千年傳統(tǒng)文化中的奇葩,是一種極富特色的人文藝術(shù),在給世人極大享受的同時(shí)也吸取了我國(guó)儒、釋、道三教的精華,充滿了智慧的哲學(xué)思辨,沉積了豐富的道德、倫理與人文追求。喝茶可以解憂、 可以健身、可以交友,具有可以銘志的內(nèi)涵,早已被世人共識(shí)共享。公司采用特許經(jīng)營(yíng)門店模式進(jìn)行發(fā)展,以中國(guó)傳統(tǒng)茶元素及食物糕點(diǎn)為主要產(chǎn)品并結(jié)合茶葉售賣的銷 售模式進(jìn)行經(jīng)營(yíng)的餐飲企業(yè)。公司以“傳播茶文化”為宗旨,努力向顧客傳遞一份恬靜與溫馨、傳遞一份 濃香與安逸。市場(chǎng)預(yù)測(cè)飲茶是人類美好的物質(zhì)品賞與精神享受,隨著社會(huì)文明的進(jìn)步,飲茶文化已滲透到社會(huì)的各個(gè)領(lǐng)域、 層次、角落?,F(xiàn)在市場(chǎng)從事茶葉經(jīng)營(yíng)

2、的另批商店和供銷人數(shù)眾多,但真正懂得茶文化、茶藝、茶保健的專 業(yè)人員甚少,人們?cè)谄穱L茶的清香,回甘的同時(shí)能了解一些茶文化,茶藝方面的知識(shí),掌握一些茶保健功 能既能增添茶趣味,又能對(duì)人體健康、防病有幫助,何樂而不為呢?因此,我選擇從事茶葉經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目的同 時(shí)能普及茶知識(shí),理由就是在增加經(jīng)濟(jì)效益的同時(shí),提高社會(huì)效益。茶文化在中重新興起,發(fā)展勢(shì)頭迅猛, 隨著人們生活水平的提高,對(duì)茶文化的了解在加深,對(duì)茶文化的需求在增加,品茗中商談、聚會(huì)、休閑、 約會(huì),以茶享樂無限,陶醉無限,養(yǎng)身無限,以茶提高品位無限,同時(shí)這一切又孕育著無限的商機(jī)。商業(yè)模式公司以特許經(jīng)營(yíng)發(fā)展模式,其核心是統(tǒng)一,是一個(gè)成功模式”的拷貝過程

3、。代理商受許的不僅是商品, 而是整個(gè) 模式”,包括品牌名稱、商標(biāo)、店名、統(tǒng)一裝潢裝飾、陳列、產(chǎn)品和服務(wù)的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、經(jīng)營(yíng)方針 等,都必須按照總部的全套模式進(jìn)行。特許經(jīng)營(yíng)對(duì)特許者的優(yōu)勢(shì):1、減少資金和人力資源的投入,以低成本方式加快特許體系的發(fā)展速 度和規(guī)模。2、被特許者的資源使分店業(yè)務(wù)具有競(jìng)爭(zhēng)力。3、被特許者的資金投入使其具有經(jīng)營(yíng)分店的積極性。4、加盟分店的增多帶來良好的廣告效應(yīng)。5、特許者不參加加盟分店內(nèi)部具體管理工作,可降低成本。6、銷售增加能帶來產(chǎn)品直接成本的降低。產(chǎn)品介紹一、茶類1、西湖龍井:龍井,本是一個(gè)地名,也是一個(gè)泉名,而現(xiàn)在主要是茶名。龍井茶產(chǎn)于浙江杭州的龍井村,歷史上曾分為 獅

4、、龍、云、虎”四個(gè)品類,其中多認(rèn)為以產(chǎn)于獅峰的老井的品質(zhì)為最佳。龍井屬炒青綠茶, 向以色綠、香郁、味醇、形美"四絕著稱于世。好茶還需好水泡。龍井茶、虎跑水"被并稱為杭州雙絕.虎跑水中有機(jī)的氮化物含量較多,而可溶性礦物質(zhì)較少,因而更利于龍井茶香氣、滋味的發(fā)揮。沖泡龍井茶可選用玻璃杯,因其透明,茶葉在杯中逐漸伸展,一旗一槍,上下沉浮,湯明色綠,歷歷在目,仔細(xì)觀賞,真可說是一種藝術(shù)享愛。2、 蘇州碧螺春:產(chǎn)于江蘇吳縣太湖之濱的洞庭山。碧螺春茶葉用春季從茶樹采摘下的細(xì)嫩芽頭炒制而成;高級(jí)的碧螺春,0.5公斤干茶需要茶芽6-7萬個(gè),足見茶芽之細(xì)嫩。炒成后的干茶條索緊結(jié),白毫顯露,色澤

5、 銀綠,翠碧誘人,卷曲成螺,故名碧螺春”。此茶沖泡后杯中白云翻滾,清香襲入,是國(guó)內(nèi)著名的名茶,常被作為高級(jí)禮品。3、黃山毛峰 :產(chǎn)于安徽黃山,主要分布在桃花峰的云谷寺、松谷庵、吊橋閹、慈光閣及半寺周圍。這里 山高林密,日照短,云霧多,自然條件十分優(yōu)越,茶樹得云霧之滋潤(rùn),無寒暑之侵襲,蘊(yùn)成良好的品質(zhì)。 黃山毛峰采制十分精細(xì)。制成的毛峰茶外形細(xì)扁微曲,狀如雀舌,香如白蘭,味醇回甘。黃山名茶眾多, 除毛峰外,還有休寧的 “屯綠”,太平的“猴魁”,歙縣的“老竹大方 ”等等,都各具特色,膾灸人口。4、廬山云霧 :產(chǎn)于江西廬山。號(hào)稱 “匡廬秀甲天下 ”的廬山,北臨長(zhǎng)江,南傍鄱陽湖,氣候溫和,山水秀 美十分

6、適宜茶樹生長(zhǎng)。廬山云霧芽肥毫顯,條索秀麗,香濃味甘,湯色清澈,是綠茶中的精品。5、六安瓜片 :產(chǎn)于皖西大別山茶區(qū),其中以六安、金寨、霍山三縣所產(chǎn)品最佳。六安瓜片每年春季采摘, 成茶呈瓜子形,因而得名,色翠綠,香清高,味甘鮮,耐沖泡。此茶不僅可消暑解渴生津,而且還有極強(qiáng) 的助消化作用和治病功效,明代聞龍?jiān)诓韫{中稱,六安茶入藥最有功效,因而被視為珍品。6、恩施玉露 :產(chǎn)于湖北恩施。湖北產(chǎn)茶歷史悠久,早在唐代就已很著名,現(xiàn)仍是我國(guó)的重要產(chǎn)茶省份。 恩施玉露是我國(guó)保留下來的為數(shù)不多的一種蒸青綠茶,其制作工藝及所用工具相當(dāng)古老,與陸羽茶經(jīng) 所載十分相似。恩施玉露對(duì)采制的要求很嚴(yán)格,芽葉須細(xì)嫩、勻齊,成茶

7、條索緊細(xì),色澤鮮綠,勻齊挺直, 狀如松針;茶湯清澈明亮,香氣清鮮,滋味甘醇,葉底色綠如玉。 “三綠 ”茶(綠、湯綠、葉底綠 )為其顯著特 點(diǎn)。日本自唐代從我國(guó)傳入茶種及制茶方法后,至今仍主要采用蒸青方法制作綠茶,其玉露茶制法與恩施 玉露大同小異,品質(zhì)各有特色。7、白毫銀針 :這是一種白茶,產(chǎn)于福建北部的建陽、水吉、松政和東部的福鼎等地。白毫銀針滿坡白毫 色白如銀,細(xì)長(zhǎng)如針,因而得名。沖泡時(shí), “滿盞浮茶乳 ”,銀針挺立,上下交錯(cuò),非常美觀;湯色黃亮清 澈,滋味清香甜爽。由于制作時(shí)未經(jīng)揉捻,茶汁較難浸出,因此沖泡時(shí)間應(yīng)稍延長(zhǎng)。白茶味溫性涼,為健 胃提神,祛濕退熱,常作為藥用。在港澳地區(qū),零售商店

8、常將少許白茶拼配進(jìn)其他茶類,以提高其檔次, 進(jìn)而獲取商業(yè)價(jià)值。8、武夷巖茶 :產(chǎn)于福建崇安縣武夷山。武夷巖茶屬半發(fā)酵茶,制作方法介于綠茶與紅茶之間。其主要品 種有“大紅袍 ”、“白雞冠”、“水仙”、“烏龍”、“肉桂”等。武夷巖茶品質(zhì)獨(dú)特,它未經(jīng)窨花,茶湯卻有濃郁的 鮮花香,飲時(shí)甘馨可口,回味無究。 18世紀(jì)傳入歐洲后,倍受當(dāng)?shù)厝簭牡南矏?,曾有“百病之?”美譽(yù)。9、安溪鐵觀音 :產(chǎn)于閩南安溪。鐵觀音的制作工藝十分復(fù)雜,制成的茶葉條索緊結(jié),色澤烏潤(rùn)砂綠。好 的鐵觀音,在制作過程中因咖啡堿隨水分蒸發(fā)還會(huì)凝成一層白霜;沖泡后,有天然的蘭花香,滋味純濃。 用小巧的工夫茶具品飲,先聞香,后嘗味,頓覺滿口

9、生香,回味無究。近年來,發(fā)現(xiàn)烏龍茶有健身美容的 功效后,鐵觀音更風(fēng)靡日本和東南亞。10、普洱茶 :產(chǎn)于云南西雙版納等地,因自古以來即在普洱集散,因而得名。普洱茶是采用綠茶或黑茶經(jīng) 蒸壓而成的各種云南緊壓茶的總稱,包括沱茶、餅茶、方茶、緊茶等。普洱茶的品質(zhì)優(yōu)良不僅表現(xiàn)在它的 香氣、滋潤(rùn),滋味醇厚,主要供藏族同胞飲用。普洱茶的呂質(zhì)優(yōu)良不僅表現(xiàn)它的香氣、滋味等飲用價(jià)值上, 還在于它有可貴的藥效,因此,海外僑泡和港澳同胞常將普洱茶當(dāng)作養(yǎng)生妙品。二、茶點(diǎn) 茶點(diǎn)是在茶的品飲過程中發(fā)展起來的一類點(diǎn)心。茶點(diǎn)精細(xì)美觀,口味多樣,形小、量少、質(zhì)優(yōu),品種 豐富,是佐茶食品的主體。茶點(diǎn)既為果腹,更為呈味載體。它有著豐

10、富的內(nèi)涵,在漫長(zhǎng)的發(fā)展過程中,形 成了許多花樣不同的茶點(diǎn)類型與風(fēng)格各異的茶點(diǎn)品種。在與茶的搭配上,講究茶點(diǎn)與茶性的和諧搭配,注 重茶點(diǎn)的風(fēng)味效果,重視茶點(diǎn)的地域習(xí)慣,體現(xiàn)茶點(diǎn)的文化內(nèi)涵等因素,從而創(chuàng)造了我國(guó)茶點(diǎn)與茶的搭配 藝術(shù)。公司提供的食品包括蛋糕、春卷、燒賣、艾窩窩、蜂糕、排叉、盆糕、燒餅等。營(yíng)銷策略一、市場(chǎng)定位:主要針對(duì)白領(lǐng)階層、商界精英、機(jī)關(guān)企事業(yè)單位人員、品茶愛好者、知識(shí) 分子等有一定消費(fèi)水平的廣大群體。二、根據(jù)消費(fèi)人群的定位,我們的價(jià)格應(yīng)當(dāng)以中高檔產(chǎn)品為主,低端為輔,充分發(fā)揮服務(wù)的附加值三、傳播策略:采用理念傳播與固態(tài)傳播相結(jié)合的方式,整合資源,集中推廣,借助一切 可以利用的資源使

11、消費(fèi)者能夠接觸到我們的產(chǎn)品,并能感受到產(chǎn)品的優(yōu)點(diǎn)、特點(diǎn)。四、促銷方案:可以通過網(wǎng)絡(luò)促銷以團(tuán)購等新興方式來帶動(dòng)促銷。人員及組織結(jié)構(gòu)總經(jīng)理:趙軍,男,畢業(yè)于北京聯(lián)合大學(xué),本科學(xué)歷,三年企業(yè)管理經(jīng)驗(yàn)。職責(zé):扶著整個(gè)公司內(nèi)部的協(xié)調(diào)運(yùn)作,監(jiān)督各部門完成工作計(jì)劃。運(yùn)營(yíng)總監(jiān):馬冬冬,男,本科學(xué)歷,三年企業(yè)管理經(jīng)驗(yàn),同時(shí)任豪森酒店執(zhí)行董事。職責(zé):監(jiān)督員工的服務(wù)行為,滿足顧客需求,服務(wù)好每一位客人。人事總監(jiān):李宏波,男,本科學(xué)歷,兩年人事管理工作經(jīng)驗(yàn),同時(shí)任才子雜志執(zhí)行編輯。職責(zé):為企業(yè)招聘合適員工,及招收新學(xué)員,配合各部門工作。財(cái)務(wù)總監(jiān):劉敏,女,本科學(xué)歷,兩年的財(cái)務(wù)管理經(jīng)驗(yàn),注冊(cè)會(huì)計(jì)師資格。常倩倩,女,本科

12、學(xué)歷,一年以上財(cái)務(wù)管理經(jīng)驗(yàn),注冊(cè)會(huì)計(jì)師資格。職責(zé):保證公司的資金正常流動(dòng),監(jiān)督各部門的資金使用狀況。營(yíng)銷總監(jiān):高振武,男,本科學(xué)歷,三年?duì)I銷管理經(jīng)驗(yàn)。李晨曦,女,本科學(xué)歷,兩年?duì)I銷工作經(jīng)驗(yàn)。職責(zé):為企業(yè)尋找客戶,擴(kuò)大宣傳??头鞴埽和踉卢?,女,本科學(xué)歷,兩年客服經(jīng)驗(yàn)。職責(zé):記錄并處理客戶投訴,使客戶滿意。培訓(xùn)主管:楊海涵,女,兩年以上相關(guān)工作經(jīng)驗(yàn)。職責(zé):負(fù)責(zé)學(xué)員的培訓(xùn)和就業(yè)安排。員工:職責(zé):為客戶提供滿意周到的服務(wù)。財(cái)務(wù)分析財(cái)務(wù)分析本企業(yè)資金來源于自有資金,自籌資金;注冊(cè)資本100萬岀資結(jié)構(gòu)如下:?jiǎn)挝唬喝f元合伙人岀資形式作價(jià)占注冊(cè)資本比重趙軍貨幣資金2020%李宏波貨幣資金1515%馬冬冬貨幣資金1515%楊海涵貨幣資金88%劉敏貨幣資金99%常倩倩貨幣資金99%王月瑩貨幣資金88%李晨曦貨幣資金88%高振武貨幣資金88%辦公樓,門店以租賃形式,每年合計(jì)200萬,企業(yè)初始資金流向主要用于聘請(qǐng)有經(jīng)驗(yàn)的培訓(xùn)師,理療師,基本健康檢測(cè)設(shè)備及本企業(yè)對(duì)外宣傳。后續(xù)資金主要用于新設(shè)備的購買,后期宣傳,人員的聘請(qǐng)及市場(chǎng)范 圍的擴(kuò)大。預(yù)編資產(chǎn)負(fù)債表單位:萬元科目年度-一-二二二資產(chǎn)流動(dòng)資產(chǎn)貨幣資金14022432.52893固定資產(chǎn)202530設(shè)備202530累計(jì)折舊22.53資產(chǎn)合計(jì)144024802950負(fù)債及所有者

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