蒸飯柜安全操作規(guī)程

1、僅供個人參考蒸飯柜安全操作規(guī)程一、目的？為加強對蒸飯柜的安全操作管理，避免人身傷害事故的發(fā)生，以及為客戶提供優(yōu)質(zhì)的米飯，特制定本制度。二、范圍？本操作規(guī)程適用于公司名下所有食堂蒸飯操作人員。三、職責(zé)3.1操作人員需進行安全培訓(xùn)，并學(xué)習(xí)蒸飯柜使用說明書，了解該設(shè)備的基本結(jié)構(gòu)和性能，熟練掌握操作規(guī)程，并嚴(yán)格按照操作規(guī)程進行操作；3.2蒸飯工要負責(zé)蒸飯柜日常的清潔、維護及保養(yǎng)。四、安全操作規(guī)程4.1使用要求？4.1.1作業(yè)前先檢查蒸飯柜的電源線路、檢查水箱水位是否在安全線上， 檢查浮球閥進水正常后，如不在安全線上應(yīng)及時檢查進水閥門有無堵塞，水 閥處于常開狀態(tài)，保持水位處于安全線上。4.1.2檢查有無

2、漏水、漏氣，設(shè)備各個活動部位是靈活，周圍有無障礙物 阻塞，及時清理。4.2操作過程4.2.1根據(jù)所需蒸制食品種類，按要求配制用量，定制時間。4.2.2蒸制食品前，接通水源、電源，待水箱加滿水后，放入要蒸制的食 品，關(guān)閉柜門并鎖緊，繼續(xù)通電加熱工作。，泄壓取物，關(guān)閉電源或蒸汽閥門，（視所蒸制的食品是否需要燜制而不得用于商業(yè)用途決定是否應(yīng)立即取出），取出食品時應(yīng)注意身體千萬不可正對蒸飯柜及其門縫， 應(yīng)使身體側(cè)對門避開門縫并盡可能遠離蒸飯柜。緩緩打開門鎖，讓蒸飯柜內(nèi)的 高溫蒸汽泄壓后再取出食品，取出食品時戴上隔熱手套或采用夾具取物，以防 止?fàn)C傷。424工作結(jié)束后，必須先關(guān)閉電源。4.3注意事項4.3

3、.1蒸飯柜工作中，不可打開柜門，不可為柜體作清潔工作，手不可觸 摸柜體，以免燙傷。不可用清水清洗，以免觸電；4.3.2出現(xiàn)故障或危險情況應(yīng)馬上關(guān)閉電源，立即告知上級主管人員及專業(yè)維修人員處理。不得擅自處理，以免造成事故；4.3.3蒸飯柜側(cè)下方泄壓閥是多余蒸汽及廢汽排放通道，切記不可用重物壓住或堵塞，也不可外接管道來排放蒸汽，以免管道堵塞造成意外事故；4.3.4每次蒸飯之后冷卻后放盡水箱中的余水并且每周兩次清除水垢，以防水垢在浮球閥及發(fā)燒管上聚積，引起球閥堵塞及發(fā)燒管干燒；4.3.5清潔機體外圍及機底時不可用噴水管進行清洗，以免濺濕電器部件 引發(fā)觸電危險；4.3.6若電源引線老化或絕緣層破壞，必

4、須立即停止使用！并更換相同規(guī)格型號的電源引線后方可繼續(xù)使用；4.3.7長期或放長假不使用或進行維修時必須切斷總電源、放盡箱底余水并擦拭干凈。五、蒸飯柜操作流程圖:返工不合格僅供個人參考僅供個人用于學(xué)習(xí)、研究；不得用于商業(yè)用途For personal use only in study and research; not for commercial use.Nur f u r den pers?nlichen f u r Studien, Forschung, zu kommiellen Zwecken verwendet werden.Pour l ' e tude et la recherche uniquementa des fins personnelles; pasa des fins commerciales.to員bko gA.nrogeHKO TOpMenob3ymoiflCH6yHeHuac