啤酒廠廢水處理作業(yè)

1、啤酒廠工業(yè)廢水處理啤酒廠工業(yè)廢水處理一、啤酒行業(yè)概況一、啤酒行業(yè)概況 我國的啤酒行業(yè)是國民經(jīng)濟(jì)的重要產(chǎn)業(yè)，發(fā)展迅速，啤酒產(chǎn)量較過去有了大幅度提高，我國已成為世界五大啤酒生產(chǎn)國之一。隨著改革開放和人民生活水平的不斷提高，1990年、1996年、1998年全國啤酒產(chǎn)量分別達(dá)到690萬t、1682萬t、1987萬t。 截止2006年12月底，全行業(yè)規(guī)模以上企業(yè)數(shù)量為580家，遍布各省、市、自治區(qū)，以山東、浙江兩省產(chǎn)量最大，浙江省企業(yè)數(shù)最多。 啤酒生產(chǎn)的主要原料大麥，每年約消耗200多萬噸。還應(yīng)指出的是，啤酒生產(chǎn)主要利用糧食（大麥、大米）中的淀粉，大部分蛋白質(zhì)等留在麥糟及凝固物中，同時排出酵母副產(chǎn)物，

2、合理利用這些 副產(chǎn)物是節(jié)糧、減少污染物排放的重要措施。 該行業(yè)還是耗水量較大的行業(yè)，各企業(yè)間相差較大，每生產(chǎn)1噸啤酒耗水量從10噸到50噸。以生產(chǎn)每噸啤酒產(chǎn)生20m廢水計算，我國啤酒工業(yè)排放的廢水量每年達(dá)4億m，而我國多數(shù)啤酒廠綜合利用和廢水治理情況不理想，給環(huán)境造成嚴(yán)重污染。 二、啤酒生產(chǎn)工藝二、啤酒生產(chǎn)工藝啤酒生產(chǎn)過程主要分為：制麥、糖化、發(fā)酵、罐裝廢水來源廢水種類廢水種類廢水來源廢水來源占總廢水量占總廢水量的的/%COD/(mg/l)混合廢水混合廢水COD/(mg/l)綜合廢水綜合廢水COD/(mg/l)高濃度有機(jī)廢水麥槽水、糖化車間的刷鍋水等5102000040000400060001

3、0001500發(fā)酵車間的洗滌水、洗滌母水等202520003000低濃度有機(jī)廢水制麥車間浸麥水、刷鍋水、沖洗水等2025300400300700灌裝車間的酒桶、酒瓶洗滌水3040500800冷卻水各種冷凝水、冷卻水及殺菌水無有機(jī)污染物100國內(nèi)啤酒廠廢水水質(zhì)情況三、水質(zhì)特征三、水質(zhì)特征（1）冷卻水 冷凍機(jī)、麥汁和發(fā)酵的冷卻水等。這類廢水基本上未受污染。 （2）清洗廢水 如大麥浸漬廢水、大麥發(fā)芽降溫噴霧水、清洗生產(chǎn)裝置廢水、漂洗酵母水，洗瓶機(jī)初期洗換水、酒罐消毒廢液、巴氏殺菌噴淋水和地面沖洗水等。這類廢水受到不同程度的有機(jī)污染。（3）沖渣廢水 如麥糟液、冷熱凝固物、就睡糟、剩余酵母、酒泥、濾酒渣

4、和殘堿性洗滌液等。這類廢水中含有大量的懸浮性固體有機(jī)物。此外，糖化過程還會排出酒花糟、熱凝固物等大量懸浮固體。（4)酒裝廢水 在罐裝酒時，機(jī)器的跑冒滴漏時有發(fā)生，還經(jīng)常出現(xiàn)冒酒，使廢水中摻入大量殘酒。另外噴淋時由于用熱水噴淋，啤酒升溫引起瓶內(nèi)壓力上升，“炸瓶”現(xiàn)象時有發(fā)生，致使大量啤酒散在噴淋水中。為防止生物污染，循環(huán)使用噴淋水時需加入防腐劑，因此被更換下來的廢噴淋水含防腐劑成分。（5）洗瓶廢水 清洗瓶子時先用堿性洗滌劑浸泡，然后用壓力水初洗和終洗，瓶子清洗水中含有殘余堿性洗滌劑、紙漿、燃料、漿糊、殘酒和泥砂等。堿性洗滌劑要定期更換，更換時若直接排入下水道可使啤酒廢水呈堿性，因此廢堿性洗滌劑應(yīng)

5、先進(jìn)入調(diào)節(jié)、沉淀裝置進(jìn)行單獨處理。四、啤酒生產(chǎn)廢水處理四、啤酒生產(chǎn)廢水處理 啤酒廢水屬中等濃度有機(jī)廢水，具有良好的生物可降解性，處理方法主要是生物氧化法。2021-11-6 在生物氧化過程中，有些微生物如球衣細(xì)菌(俗稱絲狀菌)、酵母菌等雖能適應(yīng)高有機(jī)碳、低N的環(huán)境，由于球衣細(xì)菌、酵母菌等微生物體系大、密度小，菌膠團(tuán)細(xì)菌不能在活性污泥法的處理構(gòu)筑物中正常生長，這也是早期活性污泥法處理啤酒廢水不理想的主要原因之一。 因此，早期啤酒廢水在進(jìn)行生物氧化處理時，通常采用生物膜法，一般可選用生物接觸氧化法。生物接觸氧化法利用池內(nèi)填料聚集球衣細(xì)菌等微生物，使處理取得理想的效果，所以啤酒廠廢水處理站的主工藝建

6、議采用生物接觸氧化法。 2021-11-6啤酒廢水中含有大量懸浮有機(jī)污染物，進(jìn)入生物接觸氧化池前應(yīng)進(jìn)行初級處理。初級處理裝置可選用格柵和機(jī)械細(xì)篩兩級處理，使懸浮有機(jī)物的去除率達(dá)80以上。2021-11-6啤酒廢水自然存放4h就會發(fā)生腐敗，腐敗的廢水進(jìn)入好氧處理系統(tǒng)會影響處理效果，因此設(shè)調(diào)節(jié)池時應(yīng)考慮設(shè)預(yù)曝氣裝置；也可考慮不設(shè)調(diào)節(jié)池，但必須加大好氧生物處理裝量的容量，使該裝置具備足夠的緩沖能力。2021-11-6（一）、好氧處理工藝（一）、好氧處理工藝1接觸氧化工藝 20世紀(jì)80年代初，啤酒廢水處理主要采用好氧處理技術(shù)，如活性污泥法、高負(fù)荷生物過濾法和接觸氧化法等?，F(xiàn)在也有的用曝氣生物濾池。當(dāng)時

7、接觸氧化法比活性污泥法有一定的優(yōu)勢，所以在啤酒廢水的處理上得到了廣泛的應(yīng)用。2021-11-6 由于啤酒廢水進(jìn)水COD濃度高，所以一般采用二級接觸氧化工藝。下圖為北京市環(huán)境保護(hù)科學(xué)研究院為北京某啤酒廠設(shè)計的典型的兩級接觸氧化工藝流程圖。 該二級接觸氧化工藝日處理廢水2000t，高峰流量200m3/h。2021-11-6兩級接觸氧化工藝流程圖2021-11-6 進(jìn)水水質(zhì)：COD: 1000mg/L，BOD: 600mg/L， (SS): 600mg/L。 處理后的出水水質(zhì)： COD 60mg/L，BOD 10mg/L， (SS) 30mg/L 。2021-11-62021-11-62021-11

8、-62021-11-62021-11-6（2）SBR反應(yīng)器特點運行方式靈活，脫氮除磷效果好工藝簡單，節(jié)省費用反應(yīng)推動力大能有效地防止絲狀菌膨脹2021-11-62021-11-62021-11-62021-11-62021-11-62021-11-62021-11-62021-11-62021-11-6（二）、水解（二）、水解好氧處理好氧處理2021-11-62021-11-62021-11-62021-11-62021-11-62021-11-62021-11-62021-11-6（三）、厭氧（三）、厭氧好氧聯(lián)合處理技術(shù)好氧聯(lián)合處理技術(shù)2021-11-62021-11-62021-11-62021-11-6五、啤酒廢水資源化處理五、啤酒廢水資源化處理 啤酒生產(chǎn)的主要原料是糧食，在生產(chǎn)過程中，通過生化反應(yīng)，把糧食中的淀粉轉(zhuǎn)化成可發(fā)酵的糖，在酵母菌的作用下生成二氧化碳和酒精，大量的蛋白質(zhì)作為廢棄物分離排放。排放的廢酵母泥中蛋白質(zhì)的含量可達(dá)45%70%。另外，廢酵母泥中還含有十幾種生命必須的氨基酸、B族維生素和十幾種微量元素，可見對其進(jìn)行了回收利用作高蛋白添加劑，具有很高的營養(yǎng)價值和經(jīng)濟(jì)