個人創(chuàng)業(yè)計劃書-甜品店

1、個人創(chuàng)業(yè)計劃書 -甜品店 開一家個人甜品店是很多人的夢想，但是想要開店必須要先個人創(chuàng)業(yè)計劃書，那 么應(yīng)該要怎么寫呢 ?下面由小編與大家分享，希望你們喜歡 !歡迎閱讀 ! 一. 企業(yè)概況 1. 主要經(jīng)營范圍 以西式蛋糕、手工餅干、中西點、冷飲等為主營產(chǎn)品，集生產(chǎn)、銷售、配送、服 務(wù)于一體。并專門開辟了休閑區(qū)域，設(shè)置很多造型別致的座椅，為顧客提供優(yōu)美音樂 及時尚書籍。顧客可買上一些點心，坐在蛋糕店里慢慢品嘗，蛋糕店的休閑功能得到 進(jìn)一步強(qiáng)化。在價格定位上遵循薄利多銷，以 “高雅的環(huán)境，優(yōu)質(zhì)的服務(wù) ”贏取利潤回 報。 2. 經(jīng)營宗旨 甜美、健康、時尚。為朋友聚會，聊天，飲食，休閑，娛樂提供一個高雅，

2、溫馨， 舒適，安全的場所。 3. 經(jīng)營方式 店內(nèi)選購：顧客在貨價上自行選購?fù)戤叺劫u臺買單。 店內(nèi)品嘗：顧客在賣臺點單，由服務(wù)員將蛋糕、飲料送到顧客坐的地方，吃畢買 單。 送貨上門：與附近寫字樓洽談，與他們簽定長期配送服務(wù)。一般為下午茶時間。 二. 企業(yè)形象 1. 產(chǎn)品 糕點類：主營西式蛋糕、手工餅干、中西甜點、面包等 （均為店內(nèi)自行生產(chǎn) ） 飲品 類：主營咖啡、茶品、杯裝可樂、牛奶、各色鮮榨果汁，奶茶等 ; 副食類：特色爆米花， 瓜子，花生，豌豆等 ; 免費(fèi)類：雜志，報紙，大廳提供優(yōu)美音樂。 2. 選址分析 本店應(yīng)設(shè)置在社區(qū)及寫字樓附近。因為固定消費(fèi)群體，消費(fèi)相對穩(wěn)定，上下班時 間人流量大，所

3、以本店設(shè)在上饒市中山路溢洲大廈附近。 3. 店面布置 店堂做到清潔光亮，窗明幾凈。滲透好甜美、健康、時尚的企業(yè)文化。根據(jù)不同 甜品品種，使用各類特制碗碟個人經(jīng)營蛋糕店創(chuàng)業(yè)計劃書個人經(jīng)營蛋糕店創(chuàng)業(yè)計劃書。 碗碟高雅脫俗，使顧客一看餐具就產(chǎn)生舒心感覺。 本店不像大多數(shù)蛋糕房那樣，將操 作間展示在窗口，而是在店鋪的落地窗前加了一套很有小資情調(diào)的桌椅，讓人遠(yuǎn)遠(yuǎn)看 去更像是一個精致的咖啡小店。店面內(nèi)為了顯出明亮和精致，裝修時在燈具購買上下 了不少的功夫，店鋪的墻壁上則掛上了一些國飾。操作間設(shè)在店鋪最里端，同樣采用 了大量的燈光，以使得操作間顯得清爽、干凈而明亮。 三. 市場評估 1. 目標(biāo)顧客描述 由于

4、本店生產(chǎn)的糕點既包括一般的蛋糕也包括精致糕點，所以目標(biāo)顧客為喜愛蛋 糕甜品的各類人士，包括時尚男女和為家庭購買的人。 2. 市場介紹 雖然周圍有一些超市和副食店、菜市場，但是蛋糕和面包的銷售卻很少。如果不 單純做蛋糕，而是加入一些新鮮烤制的面包，說不定能夠吸引上班族購買面包當(dāng)作早 餐，這樣可以擴(kuò)大自己店的影響力。并且社區(qū)的居民是固定的消費(fèi)群。 3. 競爭對手的主要優(yōu)勢 經(jīng)營多年，市場占有率大 ;附近居民區(qū)多，消費(fèi)群穩(wěn)定 ;口感優(yōu)良。 4. 競爭的對手主要劣勢 產(chǎn)品較單一，地處較偏僻，無法吸引新顧客群不提供在店內(nèi)品嘗及配送服務(wù)。 5. 本企業(yè)相對于競爭對手的主要優(yōu)勢 店面時尚，產(chǎn)品豐富，易吸引時

5、尚青年 ;店堂內(nèi)有桌椅及優(yōu)美音樂，為顧客提供了 完善的就餐環(huán)境。擁有新鮮的經(jīng)營方式一一配送服務(wù)，為附近寫字樓提供了方便。 6. 本企業(yè)相對于競爭對手的主要劣勢 新開張沒有穩(wěn)定顧客群，附近居民接受需要一段時間 ;店面租金較貴。 四. 促銷決策 1. 節(jié)日活動 在新年、端午節(jié)、中秋節(jié)及西方的圣誕節(jié)，情人節(jié)等重大節(jié)日，在店外組織露天 主題活動，旨在增強(qiáng)消費(fèi)者對本店產(chǎn)品的印象。活動通過分發(fā)快遞活頁廣告、進(jìn)行產(chǎn) 品知識問題競答、組織小型演出等方式，給予參與者相應(yīng)獎勵。獎品包括印有小禮物、 優(yōu)惠券及最新產(chǎn)品品嘗券。 2. 促銷手段 店堂設(shè)置許愿樹兩棵，消費(fèi)即可得到許愿卡。可在許愿樹上掛上寫好的許愿卡， 每

6、個月的第一個星期天店員將收集許愿卡，以抽獎的方式挑出實現(xiàn)過程花費(fèi)在 300 元 以下的愿望，幫助顧客實現(xiàn)。 店內(nèi)常備各種小禮物，如卡通造型汽球、卡片等。一次性消費(fèi)滿 60 元的顧客可獲 贈卡通小卡片一張 ,積滿一套三張可獲贈 6 寸冰淇淋蛋糕一塊。憑借上乘的品質(zhì)加上靈 活的促銷手段來贏得穩(wěn)定的顧客群。 3. 會員制 凡一次性在本店消費(fèi)滿 80 元的顧客可申請會員卡一張，持卡者可永久享受購買店 內(nèi)除新品和特價品以外的任一商品 8.8 折優(yōu)惠。 4. 傳媒廣告 考慮電視廣告或印刷媒體等傳媒方式，做為最切實可行的宣傳渠道，調(diào)查證實高 品質(zhì)甜品通過精美的電視廣告或印刷媒體能樹立良好的品牌形象。另特別會

7、在下班回 家時，下發(fā)宣傳單，設(shè)點宣傳并接受咨詢個人經(jīng)營蛋糕店創(chuàng)業(yè)計劃書工作計劃。 五. 人事與管理 1. 人事 本店每個員工必須是專業(yè)的，包括點餐收銀人員、店堂清潔人員和制作人員在內(nèi) 的每個人必須進(jìn)行嚴(yán)格培訓(xùn)，確保正常工作時的規(guī)范操作。管理人員設(shè)置人事管理和 企業(yè)管理人員各 1 名，要求本科以上學(xué)歷，專業(yè)素質(zhì)優(yōu)秀并有良好實踐操作能力 ;蛋糕 加工制作人員設(shè)置 2 名，要求大專以上學(xué)歷，專業(yè)素質(zhì)優(yōu)秀并有良好實踐操作能力 ;點 餐收銀和店堂清潔人員若干，嚴(yán)格培訓(xùn)后上崗。所有員工須辦理健康證。 2. 管理思想 優(yōu)良科學(xué)管理的前提是確定和貫徹正確先進(jìn)的管理思想。我們將采取以人為本， 重視團(tuán)隊合作精神的

8、管理思想。重視個人的發(fā)展，尊重個人價值，各職能部門相互協(xié) 調(diào)合作，求得餐廳的整體發(fā)展，實現(xiàn) 1+12 的效果。 3. 管理理念 (1) 尊重餐飲業(yè)人員的獨(dú)立人格 (2) 下管一級 :上級對下級進(jìn)行規(guī)劃管理 ,下級應(yīng)服從上級的工作指導(dǎo) ,盡力完成上級 發(fā)放的任務(wù) . (3) 互相監(jiān)督 :管理層監(jiān)督員工的工作 ,同時員工也可以向上級提出自己的意見或見 解. (4) 營造集體氛圍 : 既要上下屬感受到甜品店紀(jì)律的嚴(yán)明 ,也要關(guān)懷員工 ,讓員工感受 到來自集體的溫暖 ,有利于加強(qiáng)凝聚力 ,提高工作積極性 . (5) 公平對待 ,一視同仁 ,各盡所能 ,發(fā)揮才干 4. 管理隊伍 投資是一項經(jīng)營人才的業(yè)務(wù)。我們將構(gòu)建一支在各種有影響力