蓮藕玉米胡蘿卜排骨湯

1、本文整理于網(wǎng)絡(luò)，僅供閱讀參考蓮藕玉米胡蘿卜排骨湯排骨這個(gè)食物主要是取自于豬身上的肋骨，而排骨上的肉通 常都是肥而不膩的，因此也導(dǎo)致了很多人都喜歡吃排骨。使用排 骨來(lái)做排骨湯是很多人都會(huì)選擇的一種方式，而在做排骨湯的時(shí) 候也可以加入一些其他有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的食材，常見的排骨湯就是蓮 藕玉米胡蘿卜排骨湯，那么蓮藕玉米胡蘿卜排骨湯應(yīng)該怎么做呢 玉米蓮藕蘿卜排骨湯功效：玉米富含膳食纖維，能清腸代謝，細(xì)嫩皮膚；胡蘿卜能增強(qiáng)人體免疫力；蓮藕富含大量的維生素 C,補(bǔ)充了豬排的不足， 化解豬排骨的不利成分煲湯材料：豬排骨、玉米、蓮藕、胡蘿卜輔料：精鹽、姜、胡椒粉（根據(jù)個(gè)人口味）適合季節(jié)：四季玉米蓮藕蘿卜排骨湯的做法

2、：1、 將玉米洗凈切成段，胡蘿卜、蓮藕洗凈去皮切成塊；2、豬排骨過水；3、坐鍋點(diǎn)火倒入油，下姜片煸出香味，放入豬排骨煸炒片刻， 再倒入適量開水；4、將排骨連湯一起倒入砂鍋中，放入玉米、胡蘿卜、蓮藕煲 90分鐘左右，出鍋前加入鹽調(diào)味即可。米的功效與作用玉米的別名：苞谷、棒子、玉蜀黍玉米的功效與作用：甘，平，無(wú)毒。具有調(diào)中開胃，益肺寧心，清濕熱，利肝膽， 延緩衰老等功能。玉米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：含蛋白質(zhì)、脂肪、淀粉、鈣、磷、鐵、維生素B1、B2、B6，煙酸、泛酸、胡蘿卜素、槲皮素等成分。玉米油富含多個(gè)不飽和 鍵脂肪酸的油脂，是一種膽固醇吸收的抑制劑，對(duì)降低血漿膽固 醇和預(yù)防冠心病有一定作用。玉米食用禁忌：

3、玉米忌和田螺同食，否則會(huì)中毒；盡量避免與牡蠣同食，否則 會(huì)阻礙鋅的吸收。蓮藕的功效與作用：生藕味甘、性寒，入心、脾、胃經(jīng)；具有清熱、生津、涼血、散瘀、補(bǔ)脾、開胃、止瀉的功效；主治熱病煩渴、吐血、衄血、熱淋。熟藕性溫、味甘；具有益胃健脾、養(yǎng)血補(bǔ)益、生肌、止瀉功的功效；主治肺熱咳嗽、煩躁口渴、脾虛泄瀉、食欲不振及各種血證。蓮藕的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：每百克水分77.9克、蛋白質(zhì)1.0克、脂防0.1克、碳水化合 物19.8克、熱量84千卡、粗纖維0.5克、灰分0.7克、鈣19毫 克、磷51毫克、鐵0.5毫克、胡蘿卜素 0.02毫克、硫胺素0.11 毫克、核黃素0.04毫克、尼克酸0.4毫克、抗壞血酸25毫克。蓮

4、藕的適用人群：一般人群均可食用1、老幼婦孺、體弱多病者尤宜，特別適宜高熱病人、吐血者、高血壓、肝病、食欲不振、缺鐵性貧血、營(yíng)養(yǎng)不良者多食用；2、藕性偏涼，產(chǎn)婦不宜過早食用；藕性寒，生吃清脆爽口，但礙脾胃。脾胃消化功能低下、大便溏泄者不宜生吃；3、藕煎湯內(nèi)服順氣寬中，炒炭可止血散瘀，用于各種出血癥。 一般產(chǎn)后12周后再吃藕可以逐漸得到緩解。蓮藕做法指導(dǎo)：1. 藕可生食，烹食，搗汁飲，或曬干磨粉煮粥。2. 食用蓮藕要挑選外皮呈黃褐色、 肉肥厚而白的。如果發(fā)黑, 有異味，則不宜食用。3. 藕生熟食適用于炒、燉、炸及做菜肴的配料，如“八寶釀 藕” “炸藕盒”等。4. 煮藕時(shí)忌用鐵器，以免引直食物發(fā)黑。

5、5. 沒切過的蓮藕可在室溫中放置一周的時(shí)間，但因蓮藕容易 變黑，切面孔的部分容易腐爛，所以切過的蓮藕要在切口處覆以 保鮮膜，冷藏保鮮一個(gè)星期左右。胡蘿卜的功效與作用胡蘿卜的功效與作用以及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：味甘、性平；入肺、脾經(jīng)。1、益肝明目：胡蘿卜含有大量胡蘿卜素，有補(bǔ)肝明目的作用， 可治療夜盲癥；2、利膈寬腸：胡蘿卜含有植物纖維，吸水性強(qiáng)，在腸道中體 積容易膨脹，是腸道中的“充盈物質(zhì)”，可加強(qiáng)腸道的蠕動(dòng)，從而 利膈寬腸，通便防癌；3、健脾除疳：維生素 A是骨骼正常生長(zhǎng)發(fā)育的必需物質(zhì)，有 助于細(xì)胞增殖與生長(zhǎng)，是機(jī)體生長(zhǎng)的要素，對(duì)促進(jìn)嬰幼兒的生長(zhǎng) 發(fā)育具有重要意義；4、 增強(qiáng)免疫功能：胡蘿卜素轉(zhuǎn)變成維生素A，有助于增強(qiáng)機(jī)體的免疫軾能，在預(yù)防上皮細(xì)胞癌變的過程中具有重要作用。胡 蘿卜中的木質(zhì)素也能提高機(jī)體免疫機(jī)制，間接消滅癌細(xì)胞；5、降糖降脂：胡蘿卜還含有降糖物質(zhì)，是糖尿病人的良好食 品，其所含的某些成分，如懈皮素、山標(biāo)酚能增加冠狀動(dòng)脈血流 量，降低血脂，促進(jìn)腎上腺素的合成，還有降壓，強(qiáng)心作用，是 高血壓、冠心病患者的食療佳品。胡蘿卜的適宜人群：一般人均可食用，尤其適宜癌癥、高血壓、夜盲癥、干眼癥 患者、營(yíng)養(yǎng)不良、食欲不振者、皮膚粗糙者。胡蘿卜做法