酒店大學(xué)生員工嚴(yán)重流失的原因及對(duì)策分析

1、酒店大學(xué)生員工嚴(yán)重流失的原因及對(duì)策分析酒店員工流動(dòng)性大，是一個(gè)世界性的問(wèn)題。最近幾年尤其如此， 以前人們普遍認(rèn)為酒店業(yè)的流失人員中以雜工流失量最大，是因?yàn)?他們文化水平不高，就業(yè)思想不穩(wěn)定。但近幾年出現(xiàn)了一種更令人 擔(dān)憂的現(xiàn)象：酒店大學(xué)生員工的流失量也大得驚人。上海某高校旅 游系畢業(yè)生，畢業(yè)分配到酒店中，第一年的流失率竟高達(dá)50%其后兩年中流失率為80%五年后只有少數(shù)幾個(gè)仍留在酒店工作。雖 然酒店大學(xué)生的流失有學(xué)生自身的問(wèn)題，但酒店人力資源開(kāi)發(fā)與管 理中的問(wèn)題更不容忽視。一、酒店大學(xué)生員工管理中存在主要問(wèn)題1. 酒店管理部門對(duì)人才規(guī)劃缺乏長(zhǎng)遠(yuǎn)觀念， 對(duì)所需大學(xué)生員工崗位 缺少正確的工作分析酒店

2、的管理層現(xiàn)在已經(jīng)認(rèn)識(shí)到人力資源開(kāi)發(fā)與管理的重要性，不斷招聘一些高學(xué)歷的大學(xué)畢業(yè)生充實(shí)酒店的各個(gè)崗位，但對(duì)這些員工 沒(méi)有明確的培養(yǎng)和使用計(jì)劃，報(bào)著一種“使用了再看”的想法，使 招進(jìn)來(lái)的員工要么發(fā)揮不出應(yīng)有的作用，浪費(fèi)人才，要么因使用不 當(dāng)而造成“招進(jìn)來(lái)，留不住”的現(xiàn)象；有的因?yàn)榫频杲?jīng)理人思想意 識(shí)跟不上，認(rèn)為酒店這種服務(wù)行業(yè)只要用中專學(xué)歷就足以，不必花 大成本、大投資用大學(xué)生，他們根本就沒(méi)有充分考慮人才對(duì)于酒店 的重要性，人力資源開(kāi)發(fā)與管理對(duì)于酒店行業(yè)的必要性。2. 對(duì)大學(xué)生員工缺乏溝通雖然有些酒店已經(jīng)認(rèn)識(shí)到人才的重要性， 招進(jìn)來(lái)一些大學(xué)生，但他們?nèi)鄙俸痛髮W(xué)生溝通交流的制度，使剛進(jìn)店的大學(xué)生員工

3、感到對(duì)企業(yè)的陌生感和對(duì)工作環(huán)境的不認(rèn)同感，使理論和實(shí)踐的距離越來(lái)越 遠(yuǎn)。對(duì)酒店的形象也是大打折扣，工作上稍有不順利的事就產(chǎn)生跳 槽的念頭或工作積極性被打消，工作消極怠工等現(xiàn)象。學(xué)生在學(xué)校 里理論知識(shí)提高很快，但是這些理論知識(shí)要運(yùn)用到實(shí)踐環(huán)節(jié)當(dāng)?shù)剡€ 需要有一個(gè)過(guò)程，酒店應(yīng)該在這個(gè)過(guò)度期給予新員工更多的培訓(xùn)， 溝通，協(xié)助，使他們順利度過(guò)學(xué)生到員工的角色轉(zhuǎn)化。3. 對(duì)大學(xué)生員工培養(yǎng)上的脫節(jié)酒店的高層領(lǐng)導(dǎo)已深刻認(rèn)識(shí)到酒店的發(fā)展必須有充足的后備人才， 因而希望招聘和留住更多的大學(xué)生員工，以此來(lái)提高整個(gè)酒店員工 的素質(zhì)。但相當(dāng)數(shù)量的酒店中層和基層管理人員因?yàn)椴恢匾暥鲆?對(duì)大學(xué)生員工的使用和培養(yǎng)；或者因?yàn)?/p>

4、利益沖突而對(duì)大學(xué)生員工的 發(fā)展設(shè)置障礙。所以就出現(xiàn)大學(xué)生招進(jìn)去就完事的現(xiàn)象，培養(yǎng)嚴(yán)重 脫節(jié)。二、酒店如何正確使用高學(xué)歷員工1. 針對(duì)大學(xué)生員工培訓(xùn)工作的特點(diǎn)，安排合理培訓(xùn) 職工教育的兩個(gè)基本特點(diǎn)是在職性和成人性。 在職性是指職工教育 的對(duì)象是有工作的，受多種因素的影響和制約，成人性是指成人無(wú) 論生活和心理特征，較普通教育的對(duì)象青少年都大不一樣。因 此，在培訓(xùn)中培訓(xùn)師要因材施教，針對(duì)不同對(duì)象、不同內(nèi)容、不同 崗位需要合理安排培訓(xùn)過(guò)程， 確定適當(dāng)?shù)呐嘤?xùn)方式； 在培訓(xùn)內(nèi)容上， 不能脫離員工的工作和勞動(dòng)，使員工能學(xué)到他們真正想要學(xué)習(xí)的東 西，要注意理論指導(dǎo)與勞動(dòng)實(shí)踐緊密結(jié)合。在培訓(xùn)方式上，要靈活 多樣

5、，充分運(yùn)用專題講座、放映專場(chǎng)電影、展開(kāi)討論、角色扮演等 等方式，以提高培訓(xùn)效果。2. 選擇優(yōu)秀的培訓(xùn)師擔(dān)任培訓(xùn)工作 一個(gè)中型酒店的專職培訓(xùn)師一般不會(huì)超過(guò) 3人，而集 3人之力是無(wú) 法把所有的員工從各個(gè)方面培訓(xùn)好的，所以我們應(yīng)該集酒店高層領(lǐng) 導(dǎo)之力，聘用各部門的優(yōu)秀經(jīng)理、主管，使之成為兼職培訓(xùn)師，對(duì) 各部門進(jìn)行崗位技能培訓(xùn)。也可以學(xué)習(xí)希爾頓酒店連鎖，和一些大 學(xué)聯(lián)手，聘請(qǐng)他們的專家作為酒店的兼職培訓(xùn)師。 這樣的強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合， 全方位培訓(xùn)加強(qiáng)了酒店員工的綜合素質(zhì)和業(yè)務(wù)技能。3. 加強(qiáng)校企結(jié)合，以高校教育作為酒店人力資源的儲(chǔ)備基地和培訓(xùn) 基地旅游是近幾年比較熱門的一個(gè)話題， 旅游專業(yè)也隨著這股熱潮在高

6、校當(dāng)中熱了起來(lái)。隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，酒店業(yè)的經(jīng)營(yíng)需要一批高素質(zhì) 的管理和技術(shù)人才，而這些人才就主要來(lái)源于高校教育和高等職業(yè) 教育，因此，作為旅游星級(jí)酒店就應(yīng)該積極與學(xué)校進(jìn)行合作，參與 學(xué)校的教育目標(biāo)和教學(xué)計(jì)劃的制定，并積極為學(xué)生實(shí)習(xí)提供方便， 實(shí)現(xiàn)理論與實(shí)踐的完美結(jié)合，為酒店儲(chǔ)備一大批高素質(zhì)、高技能的 后備人才，為學(xué)生提早了解社會(huì)了解本專業(yè)打下良好基礎(chǔ)。酒店也 可以把學(xué)校當(dāng)作一個(gè)培訓(xùn)基地，定期安排員工進(jìn)行培訓(xùn)，或聘請(qǐng)名 校名師對(duì)酒店的經(jīng)營(yíng)管理、服務(wù)技巧等進(jìn)行指導(dǎo)。這樣一來(lái)，酒店 有了一批受過(guò)高等教育的高素質(zhì)的員工充實(shí)酒店，使整個(gè)酒店的員 工素質(zhì)都會(huì)有所提高，酒店的服務(wù)質(zhì)量，經(jīng)濟(jì)效益也會(huì)日益提高。

7、世界知名的假日酒店管理集團(tuán)在美國(guó)的孟非斯有一所假日大學(xué)，專 門為假日酒店內(nèi)部培訓(xùn)員工，而且只有在酒店工作優(yōu)秀的員工才可 以到那里去學(xué)習(xí)進(jìn)修。而希爾頓酒店管理集團(tuán)則在美國(guó)休斯頓大學(xué) 設(shè)立自己的飯店管理專業(yè)，為酒店內(nèi)部培養(yǎng)高水平的員工。4. 進(jìn)一步深化酒店內(nèi)部的人事制度改革， 正確選擇、使用和發(fā)展人 才就西安的部分酒店來(lái)說(shuō)， 應(yīng)就其現(xiàn)行人事制度以及相關(guān)的工資、 福 利、干部升降職等與社會(huì)發(fā)展不相適應(yīng)的部分進(jìn)行主動(dòng)改革，應(yīng)徹 底解放思想，吸取國(guó)內(nèi)外先進(jìn)酒店的先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)，并結(jié)合自身實(shí)際情 況改革用工制度、干部制度、工資制度等。在酒店內(nèi)部建立起平等 的競(jìng)爭(zhēng)機(jī)制，為更多的優(yōu)秀人才提供施展才華的機(jī)會(huì)。在現(xiàn)代人

8、力 資源的開(kāi)發(fā)與管理中，人力資源經(jīng)理的職責(zé)應(yīng)從傳統(tǒng)的人事管理工 作轉(zhuǎn)向有效地協(xié)助高層管理部門的管理人員作好吸引、善用人才和 發(fā)展人才的工作。另外，管理者應(yīng)該相信員工、尊重員工，適當(dāng)?shù)?把決策權(quán)下放，讓員工根據(jù)具體情況對(duì)顧客的問(wèn)題作出迅速反映， 把事情處理好。管理者應(yīng)該督導(dǎo)員工，并給員工提供具體幫助，使 酒店的工作作得更好。三、總結(jié) 如今的中國(guó)企業(yè)管理層都已經(jīng)認(rèn)識(shí)到人力資源對(duì)于企業(yè)的重要性， 人力資源部門應(yīng)根據(jù)酒店的發(fā)展戰(zhàn)略，有計(jì)劃有步驟地對(duì)人才進(jìn)行 規(guī)劃、招聘、篩選、培養(yǎng)，根據(jù)戰(zhàn)略實(shí)施時(shí)間安排儲(chǔ)備人才，在合適的環(huán)境和時(shí)間使合適的人充分的發(fā)揮其最佳技能，并發(fā)揮酒店的“團(tuán)隊(duì)精神”；與員工共同設(shè)計(jì)職

9、業(yè)生涯發(fā)展計(jì)劃并系統(tǒng)性地對(duì)員 工開(kāi)展培訓(xùn)，將酒店的發(fā)展戰(zhàn)略與員工的新酬、福利戰(zhàn)略相結(jié)合， 成為員工的合作伙伴。參考文獻(xiàn)1 鄒益民,杜小業(yè). 酒店大學(xué)生流失為哪般 n. 中國(guó)旅游 報(bào),2003(2).2 宋雪饒.論酒店業(yè)的人才吸引策略 .中國(guó)期刊網(wǎng) (,2002(3).僅供個(gè)人用于學(xué)習(xí)、研究；不得用于商業(yè)用途For personal use only in study and research; not for commercial use.Nur f u r den pers?nlichen f u r Studien, Forschung, zu kommerziellen Zwecken verwendet werden.Pour l ' e tude et la recherche uniquementa des fins per