服務(wù)行業(yè)個人工作總結(jié)

1、服務(wù)行業(yè)個人工作總結(jié)服務(wù)行業(yè)個人工作總結(jié)篇一作為一名在酒店工作的普通餐飲服務(wù)員，我的工作很簡單，就是照顧好客人，一般人都可以做好。我也說不上聰明，就在自己的崗位上做好就行了，我也知道自己的能力并不強，所以我一直在想，我只有不斷的努力才會有一個比較好的成績。今年，由于國家經(jīng)濟(jì)大氣候的影響和反腐倡廉活動的繼續(xù)深入，飲食行業(yè)環(huán)境相當(dāng)嚴(yán)峻，如何搞好經(jīng)營，飲食部在酒店的正確領(lǐng)導(dǎo)下，全面落實酒店經(jīng)營承包方案，以經(jīng)濟(jì)建設(shè)為中心，強化管理，上下一致，使飲食部在飲食業(yè)不景氣，且承包任務(wù)重的情況下，穩(wěn)步前進(jìn)，取得了較好的經(jīng)濟(jì)效益和社會效益，現(xiàn)將餐飲部年終工作主要工作總結(jié)如下:一、各項經(jīng)濟(jì)指標(biāo)完成情況:全年實現(xiàn)營業(yè)

2、收入元，比去年的元，增長元，增長率%，營業(yè)成本元，比去年同期的元，增加元，增加率%，綜合毛利率%，比去年的%，上升(或下降)%，營業(yè)費用為元，比去年同期的元，增加(或下降)元，增加(或下降)率%，全年實際完成任務(wù)元，超額完成元，(定額上交年任務(wù)為多少萬元)。二、存在某個單位的問題:1.出品質(zhì)量有時不夠穩(wěn)定，上菜較慢。2.廳面的服務(wù)質(zhì)量還不夠高。3.防盜工作還做得比較差，出現(xiàn)失竊的現(xiàn)象。三、明年的設(shè)想:1.提高出品的質(zhì)量，創(chuàng)出十款招牌菜式。2.抓好友誼夜總會、千年老龜火鍋城的經(jīng)營。3.加強規(guī)范管理，提高企業(yè)整體管理水平和服務(wù)質(zhì)量。4.開設(shè)餐飲連鎖分店.四、今年完成的主要工作:(1)重視食品衛(wèi)生，

3、抓好安全防火。1.重視食品衛(wèi)生，健全各項食品衛(wèi)生崗位責(zé)任制，成立衛(wèi)生檢查組，明確各分部門衛(wèi)生責(zé)任人，制定了日檢查、周評比、月總結(jié)的制度，開展了流動紅旗竟賽活動，對衛(wèi)生搞得好的分部門給予獎勵，衛(wèi)生差的分部門相應(yīng)扣罰。由于全體員工的努力，全年未發(fā)現(xiàn)因食品變質(zhì)而引起的中毒事故，順利通過省市旅游局的星級酒店年審和國檢。2.抓好安全防火工作，成立安全防火領(lǐng)導(dǎo)小組，落實各分部門安全防火責(zé)任人，仔細(xì)貫徹安全第一，預(yù)防為主的方針，制定安全防火制度，完善安全防火措施，各樓層配備防毒面具，組織員工觀看防火錄像，并進(jìn)行防火器材實操培訓(xùn)。出品部定期清洗油煙管道，做好各項設(shè)備的保養(yǎng)工作。地喱部定期檢查煤氣爐具的完好性，

4、通過有效的措施，確保了飲食部各項工作的正常開展和財產(chǎn)的安全，今年以耒未發(fā)生任何的失火事故。(2)落實酒店經(jīng)營承包方案，完善激勵分配制度，調(diào)動員工的積極性。今年，飲食部定額上交酒店的任務(wù)為多少萬元，比去年的多少萬元，上升多少萬元，上升率為%。為了較好地完成任務(wù)，飲食部領(lǐng)導(dǎo)制定了內(nèi)部經(jīng)營方案和效益工資分配方案，按照部門、崗位、技術(shù)、技能、勞動強度等方面的不同，把經(jīng)濟(jì)指標(biāo)分解到各個分部門，核定了各分部門的營業(yè)額、出品額、費用額、毛利率，逐月核算，超額提成，節(jié)能加獎，充分體現(xiàn)了任務(wù)與效益工資掛鉤的原則，使他們發(fā)揮各自的優(yōu)勢，能想方設(shè)法，搞好經(jīng)營，調(diào)動了員工的積極主動性。今年人均月收入元，比去年同期的元

5、，增加了元，增長率為%。(3)抓好規(guī)范管理。強化協(xié)調(diào)關(guān)系，提高綜合接待能力。1.健全管理機(jī)構(gòu)，由飲食部領(lǐng)導(dǎo)、分部門經(jīng)理組成的質(zhì)量管理小組，全年充分發(fā)揮了作用，小組既分工，又協(xié)作，由上而下，層層落實管理制度，一級對一級負(fù)責(zé)，實行對管理效益有獎有罰，提高了領(lǐng)導(dǎo)的整體素質(zhì)，使管理工作較順利進(jìn)行。2.完善飲食部的會議制度。會議包括年終總結(jié)會、季度總結(jié)會、每月經(jīng)營分析會、每周例會、每日檢討會、班前班后會、財務(wù)監(jiān)督稽查會、衛(wèi)生安全檢查匯報會等，由于制度的完善，會議質(zhì)量提高了，上級指令得到立馬落實執(zhí)行。3.建立出品估清供應(yīng)監(jiān)督制度。為了最大限度降底估清品種，協(xié)調(diào)各分部門做好出品供應(yīng)工作，每天早、午、晚市檢查

6、出品供應(yīng)估清情況，對當(dāng)市估清的品種設(shè)專薄記錄，同時到有關(guān)分部門核實查證，并要求管理人員簽名，以分清責(zé)任。制度建立后，原耒每市估清五、六個菜式的現(xiàn)象已成為歷史，現(xiàn)在出品供應(yīng)情況已處于正?；?。4.加強協(xié)調(diào)關(guān)系。酒店分工細(xì)，環(huán)節(jié)多，一項工作的完成，有賴于各部門之間的協(xié)調(diào)合作，每周例會上反復(fù)強調(diào)出現(xiàn)問題，部門之間不得相互責(zé)怪、推搪，要敢于承認(rèn)錯誤，多發(fā)現(xiàn)對方的優(yōu)點，搞好協(xié)調(diào)，今年大大減少了過去存在某個單位的一些脫節(jié)不協(xié)調(diào)的現(xiàn)象。5.提高綜合接待能力。今年，全面抓好服務(wù)規(guī)范，出品質(zhì)量，使接待能力大大提高。在做好各類社團(tuán)宴會、酒會、喜宴、自助餐、會議餐接待的同時，還做好高級領(lǐng)導(dǎo)和各大公司、酒店的各類型宴會

7、的接待，如接待了多個外國國家總統(tǒng)、元首、和使團(tuán)，國內(nèi)的中央部委級領(lǐng)導(dǎo)、省長、司令員、軍長、市長等等領(lǐng)導(dǎo);某月某日晚市接待單位宴客、婚筵等訂餐共165席，創(chuàng)開業(yè)以耒日訂餐總席數(shù)的比較高記錄;某月某日晚，接待婚筵共75席，創(chuàng)歷史純婚筵總席數(shù)的比較高記錄。由于環(huán)境優(yōu)美、價格合理、味道可口、服務(wù)一流，使賓客高興而耒，滿意而歸。(4)開拓經(jīng)營，發(fā)展增收渠道，擴(kuò)大營業(yè)收入。今年在飲食業(yè)不景氣，生意難做的情況下，飲食部領(lǐng)導(dǎo)經(jīng)常進(jìn)行市場調(diào)查，做經(jīng)營分析，不斷探索，大膽償試，英明決策，走自己的經(jīng)營路子。第一，全年開設(shè)經(jīng)營項目六個:自助中餐、自助火鍋、海鮮任你嚓、友誼夜總會、千年老龜火鍋城、飲食連鎖店(籌備中)。

8、第二，開展聯(lián)營活動，飲食部與客房部、桑拿中心、茶藝館相互配合，共同促進(jìn)經(jīng)營;如賓客憑住宿卡消費可享受八五折優(yōu)惠，桑拿中心送餐業(yè)務(wù)，向茶藝館提供香茶美點。第三，全年開展促銷活動八次，讓利酬賓加州鱸每條一元，貴賓房免最低消費，特惠菜式益食家，每款90余元。優(yōu)質(zhì)服務(wù)月活動、文明禮貌月活動、推銷有獎活動等。第四，營業(yè)部與出品部，根據(jù)市場消費需要，每月定期推出新菜、點18款。全年推出千年老龜湯等新菜共200多款，擴(kuò)大營業(yè)收入100多萬元，酒店通過一系列經(jīng)營活動，提高了知名度，取得了良好的經(jīng)濟(jì)效益和社會效益。(5)全員公關(guān)，爭取更多的回頭客。飲食部領(lǐng)導(dǎo)把公關(guān)作為一項重要工作耒抓，大小會議上，經(jīng)常灌輸公關(guān)意

9、識和知識。營業(yè)部人員在旺場時充實到樓面與顧客溝通、點菜，以不同的形式征求他們的寶貴意見。逢節(jié)假日，向關(guān)系戶電話問候，贈送如中秋月餅、奉送掛歷、寄賀年卡等。通過大家的努力，今年飲食部整體公關(guān)水平提高了，回頭客比往年有所增加。(6)按照星級標(biāo)準(zhǔn)，完善硬件配套設(shè)施，美化了環(huán)境，穩(wěn)定了客源，提高了經(jīng)營氣氛。全年增加設(shè)施總投資300多萬元，主要是:二樓東廳的改造，二樓南、北廳的裝修，五樓走廊、洗手間的裝修，友誼夜總會的開辦、千年老龜火鍋城的設(shè)備購置等，由于服務(wù)設(shè)施的完美配套，吸引了不少的回頭客。(7)增強員工效益意識，加強成本控制，節(jié)約費用開支。飲食部領(lǐng)導(dǎo)經(jīng)常強調(diào)成本控制、節(jié)約費用的重要性，增強了員工的

10、效益意識，并要求員工付之行動。同時完善有關(guān)制度，明確責(zé)任，依制度去加強控制 。全年完善了費用開支規(guī)定、原材料收、付、存制度、堵塞漏洞制度、原材料合理使用制度、辦公用品領(lǐng)用制度、物品申購制度、財務(wù)審核稽查制度、收款員管理制度等。今年全體員工已養(yǎng)成良好的節(jié)約習(xí)慣，合理開閉水掣、油掣、氣掣、電掣，發(fā)現(xiàn)浪費現(xiàn)象，立馬制止。另外，飲食部領(lǐng)導(dǎo)、供應(yīng)部經(jīng)理定期進(jìn)行市場調(diào)查，掌握市場價格動態(tài)，立馬調(diào)整原材料的進(jìn)貨價。十月份推出的千年老龜湯，原耒是整套半成品進(jìn)貨，為降低成本，后耒改為自己進(jìn)龜，自己烹制，近二個月耒，節(jié)省成本三萬多元。(8)做好政治思想工作，促進(jìn)經(jīng)濟(jì)效益的提高。飲食部充分發(fā)揮黨組織和工會組織的作用

11、，關(guān)心員工，激發(fā)情感，增強凝聚力。1.組織員工參加97年羊城優(yōu)秀廚師、優(yōu)秀服務(wù)員技術(shù)大賽，參加酒店田徑運動會、書法比賽、技能比賽、象棋比賽、乒乓球賽等。參加酒店扶貧濟(jì)困捐助活動，學(xué)習(xí)三字經(jīng)活動，學(xué)英語50句活動 在各項比賽活動中，都取得較好的成績，其中在酒店的田徑運動會，就摘取六枚金牌、三枚銀牌。2.全年本部門舉行文明禮貌月技能知識搶答比賽、舞會、卡拉k等文娛活動9次，春游1次，外出參觀學(xué)習(xí)13次，各類型座談會5次，婦女會2次，家訪6次，探望病員20次。通過各種活動，使員工形成了一個熱愛酒店，團(tuán)結(jié)奮發(fā)的強大集體，員工思想品德好，全年拾金不昧事跡有8次，員工隊伍穩(wěn)定，流動量小，今年月均人員流動量

12、約5人。(9)完善勞動用工制度和培訓(xùn)制度，提高員工素質(zhì)。1.嚴(yán)格勞動用工制度，飲食部招聘新員工，符合條件的，擇優(yōu)錄取，不符合條件的，一律拒收，不講情面，保證招工的質(zhì)量。同時，上級領(lǐng)導(dǎo)深入員工之間，挖掘人才，不斷充實隊伍，通過反復(fù)考察，全年提拔部長6人，領(lǐng)班8人。對違反酒店規(guī)定的員工，以教育為主，對屢教不改者，則進(jìn)行處罰解聘，全年共處罰員工人。由于勞動用工的嚴(yán)格性，員工素質(zhì)較高，辦事效率大大提高。2.完善培訓(xùn)制度。為了使培訓(xùn)收到預(yù)期的效果，飲食部領(lǐng)導(dǎo)首先明確了培訓(xùn)要具有目的性、實用性、時間性的指導(dǎo)思想。其次，成立了培訓(xùn)小組，再三是制定了培訓(xùn)方案，采取理論與實際相結(jié)合，以老帶新的方式，分期分批進(jìn)行

13、培訓(xùn)。例如，每月一次管理培訓(xùn)、安全衛(wèi)生培訓(xùn);每周二次促銷培訓(xùn)、服務(wù)知識、服務(wù)技能培訓(xùn)等。再四，定期進(jìn)行考核，全年開展推銷手冊、服務(wù)知識、技能、咨客服務(wù)規(guī)范、酒店管理知識、出品質(zhì)量、促銷業(yè)務(wù)知識、英語50句、禮貌用語、安全衛(wèi)生知識等培訓(xùn)達(dá)200多次。以后我還不一定一直在服務(wù)員的工作上了，因為男兒志在四方，做一名餐飲服務(wù)員前途并不是很明朗，我只能自己不斷的奮斗，自己去打拼才有屬于自己的天空。為了這個目標(biāo)，我會努力的。不過我現(xiàn)在要做好的就是做好我的工作了，我相信我會在將來的一年中做的更好的!服務(wù)行業(yè)個人工作總結(jié)篇二某年，我辦在鎮(zhèn)黨委、政府的正確領(lǐng)導(dǎo)下，根據(jù)市政府下達(dá)我鎮(zhèn)的三產(chǎn)增加值?萬元為目標(biāo)，仔細(xì)

14、分析經(jīng)濟(jì)形勢，積極部署工作方案，努力完成工作目標(biāo)，較好地完成了年度工作計劃。全鎮(zhèn)的食品藥品安全網(wǎng)絡(luò)全部建成，各種資料歸檔管理，各項工作都走上正軌，為保證全鎮(zhèn)人民群眾的食品和用藥安全提供了保障?；赝荒陙淼墓ぷ鳉v程，我們主要有以下幾點體會：一、領(lǐng)導(dǎo)重視，是服務(wù)行業(yè)工作發(fā)展的組織保證鎮(zhèn)黨委、政府加大對服務(wù)行業(yè)工作的領(lǐng)導(dǎo)，把三產(chǎn)服務(wù)業(yè)工作作為全年工作的重要內(nèi)容，并列入各村全年工作考核，黨委分工紀(jì)委書記主抓三產(chǎn)服務(wù)業(yè)，一名黨政領(lǐng)導(dǎo)協(xié)抓，經(jīng)常聽取全鎮(zhèn)三產(chǎn)服務(wù)業(yè)工作的匯報，適時的拿出工作方案和實施意見，使全鎮(zhèn)三產(chǎn)服務(wù)業(yè)工作有人抓、有事干、有責(zé)任，不使這項工作流于形式。二、加大投入是服務(wù)業(yè)發(fā)展的力量源泉政府

15、加大了對三產(chǎn)服務(wù)業(yè)工作的投入。2021年初，為了使之成為招商引資的一大亮點，著力建設(shè)好一個新?。某年，政府投資500多萬元在一個月內(nèi)，建設(shè)了?一期工程，并成為?。某年，政府又投入200多萬元，進(jìn)行了二期工程建設(shè)，努力把景觀區(qū)打造得更為靚麗，使之作為招商引資的一個品牌。今年春節(jié)前后，連續(xù)多場的大雪將去年改造好的農(nóng)貿(mào)市場造成破壞，為了使群眾過一個歡樂祥和的春節(jié)，鎮(zhèn)領(lǐng)導(dǎo)和三產(chǎn)辦全體人員在市場堅守崗位，保證市場安全運行。春節(jié)一過，政府即投入幾十萬元，改造加固，完善市場的各項功能，改變了原來的臟亂差的現(xiàn)象，比較大的方便了群眾的生產(chǎn)生活，豐富了群眾的菜籃子，給了群眾一個安全、衛(wèi)生、文明的購物環(huán)境。且對原團(tuán)

16、結(jié)農(nóng)貿(mào)市場的改造正在進(jìn)行之中，由于政府對三產(chǎn)服務(wù)業(yè)工作的重視，帶動了全鎮(zhèn)整個服務(wù)業(yè)工作的良性發(fā)展。三、招商引資是服務(wù)業(yè)發(fā)展的主要途徑大力招商引資、營造良好的創(chuàng)業(yè)環(huán)境，吸引有識之士創(chuàng)辦三產(chǎn)服務(wù)業(yè)企業(yè)。某年，?村通過積極招商引資，利用原有的村集體土地，新辦了一家民營食品加工企業(yè)，2021年生產(chǎn)能力將達(dá)到多少萬元;?村在原小學(xué)舊址的基礎(chǔ)上，也招引了一家食品加工企業(yè)，目前進(jìn)展情況良好。由于政府在服務(wù)管理等方面營造了寬松的投資環(huán)境，已有兩家大型超市連鎖店陸續(xù)進(jìn)駐我鎮(zhèn)，既給群眾購物帶來了方便，又把先進(jìn)的管理經(jīng)驗帶進(jìn)了我鎮(zhèn)，推動了我鎮(zhèn)的服務(wù)業(yè)工作向前發(fā)展。四、強化服務(wù)，是服務(wù)業(yè)發(fā)展的內(nèi)在需要為了營造健康、文

17、明、和諧的經(jīng)商環(huán)境，我們對于三產(chǎn)服務(wù)業(yè)中的不同行業(yè)，不同門類、不同組合相應(yīng)采取不同的管理服務(wù)方法，對食品、藥品行業(yè)實行“三網(wǎng)”服務(wù)結(jié)構(gòu)，加強食品藥品的安全，以確保人民群眾健康為宗旨，對整改的農(nóng)貿(mào)市場，我們從招標(biāo)、定攤定點制訂市場管理制度入手，加強農(nóng)貿(mào)市場的規(guī)范管理。同時，我們與工商、環(huán)保、物價和安監(jiān)衛(wèi)生部門一起，對各個服務(wù)業(yè)門類進(jìn)行經(jīng)常性的檢查和監(jiān)督，使文明經(jīng)商、安全生產(chǎn)、守法經(jīng)營、誠實守信、不制假、不售假成為每個商戶的行動指南，維護(hù)社會公德，注重環(huán)境保護(hù)，形成良好的經(jīng)商氛圍。五、三產(chǎn)服務(wù)業(yè)工作的不足之處實踐證明，一個地區(qū)的經(jīng)濟(jì)能夠大發(fā)展，取決于這個地區(qū)的三產(chǎn)服務(wù)業(yè)發(fā)展水平的高低。應(yīng)該說，我鎮(zhèn)

18、的服務(wù)業(yè)工作水平還處于一個較低的層次上，主要反映在三產(chǎn)服務(wù)業(yè)企業(yè)少，規(guī)模小，形不成氣候，同時大型的商貿(mào)物流企業(yè)在我鎮(zhèn)也形不成大的市場，難以產(chǎn)生大的規(guī)模效益。要解決定個問題，既要有上級領(lǐng)導(dǎo)的重視和增加投入，更要根據(jù)市場發(fā)展的需求而論證規(guī)劃，方能解決我鎮(zhèn)三產(chǎn)服務(wù)業(yè)后勁不足的問題。六、某年工作打算為了使我鎮(zhèn)的三產(chǎn)服務(wù)業(yè)有一個新的發(fā)展，某年，我們將在鎮(zhèn)黨委、政府的領(lǐng)導(dǎo)下，仔細(xì)貫徹執(zhí)行市委、市政府下達(dá)的目標(biāo)和任務(wù)，結(jié)合我鎮(zhèn)的實際，完善我鎮(zhèn)的三產(chǎn)服務(wù)業(yè)規(guī)劃，以滿腔的工作熱情、仔細(xì)的工作態(tài)度、高效的服務(wù)措施，努力完成目標(biāo)任務(wù)，為建設(shè)?作貢獻(xiàn)。服務(wù)行業(yè)個人工作總結(jié)篇三作為酒店餐廳服務(wù)員，新的一年也有新的計劃與打算，同時也需要對即將過去的一年進(jìn)行一個整體的總結(jié)與分析。某年時間過得真快，新的某年正在向我們邁進(jìn)，我希望我們酒店餐廳服務(wù)員在這新的一年里脫下舊妝，換上新妝，有個更新更好的轉(zhuǎn)變，正所謂，我相信我將一定能做得更好!我