LV辣菜館餐飲投資商業(yè)計(jì)劃書

1、餐飲投資商業(yè)計(jì)劃書 擬定名稱： LV 辣菜館（Love、辣味，定位為包含年輕、時(shí)尚、愛情、火辣、快捷等元素的湘贛菜系餐廳） 選址條件： 上海五角場標(biāo)準(zhǔn)門面房，具備辦公中心、商業(yè)中心、居住中心三個(gè)條件，同時(shí)還是上海最大的大學(xué)社區(qū)，交通便利、視野寬闊。唯一不足是沒有合適的停車位置，只能借助周圍各大商場的地下停車場。 市場調(diào)研： 經(jīng)過初步的投資前期市場調(diào)查，我們定位的目標(biāo)消費(fèi)群以五角場商圈的辦公白領(lǐng)、商業(yè)從業(yè)人員和顧客、周圍龐大的大學(xué)生群、周圍龐大的楊浦區(qū)居民群；競爭對(duì)手主要為現(xiàn)存和即將開業(yè)的中餐廳，其中特別以入主大商場的各大品牌快餐廳，以年輕、時(shí)尚、快捷為元素的對(duì)手比較多，但以愛情、火辣為元素的對(duì)

2、手較少；五角場所在商圈過去非常發(fā)達(dá)，新的商業(yè)氛圍全面營造好后，短期內(nèi)將成為可以與徐家匯比擬的巨大消費(fèi)商圈；與餐飲行業(yè)相關(guān)的法律手續(xù)、租賃合同等已經(jīng)明確，供應(yīng)商關(guān)系有待加強(qiáng)。完善、詳細(xì)、有計(jì)劃的市場調(diào)查，特別是消費(fèi)者偏好調(diào)查需要進(jìn)一步的展開。 餐飲特色： 以湘菜和贛菜為主菜系，宣揚(yáng)湘贛飲食文化，以辣為主色調(diào)進(jìn)行菜色設(shè)計(jì)，將辣菜文化與時(shí)尚元素結(jié)合年輕、愛情、火辣、快捷融合推廣；設(shè)計(jì)快餐套餐積極開拓湘贛菜快餐消費(fèi)市場和外送市場。 擬定規(guī)模： 建筑面積 100 平方米，1 開間門面商鋪樓上樓下各 50 平米，月租金 3.3 萬元。 擬定人員： 2 名廚師，2 名助理廚師，4 個(gè)店面服務(wù)員（含領(lǐng)班和收銀

3、），月工資總額控制在 1 萬元以內(nèi)。 開業(yè)準(zhǔn)備： 2 月中旬簽約， 3 兩個(gè)月免租， 月辦理工商稅務(wù)消防等政府事務(wù)、人員招聘和培訓(xùn)、崗位制度的制定、菜點(diǎn)設(shè)計(jì)和價(jià)格設(shè)計(jì)、裝修配套和店內(nèi)裝飾、供應(yīng)商接觸、首批物料備貨、網(wǎng)絡(luò)推廣等等，4 月中旬試營業(yè)，5 月 1 日正式營業(yè)。 開業(yè)策劃： 試營業(yè)兩周，正式開業(yè)慶典兩周，活動(dòng)期間均可享受活動(dòng)宣傳的優(yōu)惠；媒體推廣策劃、戶外現(xiàn)場策劃、店內(nèi)布置、促銷活動(dòng)設(shè)計(jì)等。 投資預(yù)算： 房租和押金周轉(zhuǎn)資金 16.5 萬元，固定資產(chǎn)投資 15 萬元（裝修10 萬元，電器和廚房設(shè)備 3 萬元，家具裝飾等 2 萬元），物料周轉(zhuǎn)資金 1.5 萬元，合計(jì) 33 萬元。 經(jīng)營成本：

4、 房租 3.3 萬元/月，水電 0.2 萬元/月，人工 1 萬元/月，促銷推廣平均 0.3 萬元/月（節(jié)慶日集中使用，每次 5000 元左右，全年做 5次，其余 1.1 萬元平時(shí)使用），稅金 0.1 萬元/月，其他開支 0.4 萬元/月，合計(jì)每月成本支出 5.3 萬元，每年成本支出 63.6 萬元。 固定資產(chǎn)折舊： 固定資產(chǎn) 15 萬元，預(yù)算 2 年折舊完畢，即平均每月折舊 0.625萬元，折舊資金可用于周轉(zhuǎn)，但必須預(yù)算 2 年后重新裝修。 盈利預(yù)算： 預(yù)計(jì)月營業(yè)額 15 萬元，預(yù)計(jì) 65毛利（內(nèi)部必須控制 75以上毛利， 即 留足 10空間用于折扣銷售） 9.75 萬元，固定資產(chǎn)折舊 0.6

5、25萬元/月，成本支出 5.3 萬元/月，凈利潤為 3.825 萬元。年凈利潤為45.9 萬元。 生存分析： 單店盈虧平衡點(diǎn)為每月營業(yè)額 9.12 萬元，即平均每天營業(yè)額0.304 萬元，年?duì)I業(yè)額 109.44 萬元。第一年的年?duì)I業(yè)額如果低于109.44 萬元，則不具備生存條件，必須盡快調(diào)整或轉(zhuǎn)賣；第一年的年?duì)I業(yè)額高于 109.44 萬元，則具備了生存條件，可以設(shè)法改善；第一年的年?duì)I業(yè)額達(dá)到 180 萬元?jiǎng)t可以邁開步子考慮進(jìn)一步發(fā)展。 利潤分配： 年凈利潤 45.9 萬元的 60用于提升品牌、繼續(xù)投資開店，即27.54 萬元；年凈利潤的 40用于股東分紅，即 18.36 萬元。 擴(kuò)張計(jì)劃： 如

6、果第一年的年?duì)I業(yè)額達(dá)到 180 萬元且凈利潤中用于繼續(xù)投資的資金大于 25 萬元，則第二年開 3 家分店。 餐飲開店計(jì)劃書禾口一粥食府策劃書一 前言民以食為天。足見食之重要。人們的飲食地點(diǎn)不外乎家庭和餐館。后一類細(xì)分如下：西餐：1，高檔餐廳：講究品位和檔次。價(jià)格高。適合高收入人士。2，快餐店，如麥當(dāng)勞，肯得基等。適合青少年消費(fèi)。中餐：1，酒店：以規(guī)模經(jīng)營取勝。2，小酒店：以特色招牌菜取勝。3，連鎖快餐店：以連鎖規(guī)模經(jīng)營取勝。4，大排檔：以價(jià)廉物美，隨意取勝如果在激烈競爭的市場中尋得立足之地？“賣”點(diǎn)很重要。中國傳統(tǒng)食品“粥”為主要產(chǎn)品的系列產(chǎn)品雖然知道的人多，但經(jīng)營得好的不多。既是盲點(diǎn)，也是賣

7、點(diǎn)。只要有好的產(chǎn)品和好的經(jīng)營方式，就能在市場上大行其道。取得很好的效益?！爸唷弊值浣忉專合★?。一種用糧食或糧食加其他東西煮成的半流質(zhì)食物。食粥是中國人一種傳統(tǒng)的飲食習(xí)慣。已有數(shù)千年歷史。是人們的主要飲食之一。特別是佛門弟子的主要食物。災(zāi)荒之年朝廷和官富之家搭“粥”棚賑災(zāi)說明了“粥”對(duì)于生存的重要。隨著時(shí)代變遷，人們不僅要吃好，還要吃巧?，F(xiàn)代研究表明：食“粥”更有保健，美容食療等功效。應(yīng)用藥粥是攝生自養(yǎng)，簡單易行的最好方法。至今“粥”仍是全國甚為流傳的食物之一。如北方的小米粥，玉米粥；廣東的艇仔粥及弟粥更是流傳海外，風(fēng)行東南亞。其效用除一般飲食外，還可以作為預(yù)防疾病，治療疾病養(yǎng)生美容.由于種種原

8、因，如方式分散，品種單一，營銷方式不對(duì)，形成不了產(chǎn)業(yè)經(jīng)營。我們正是看準(zhǔn)機(jī)會(huì)，挖掘整理，搜集選擇了幾百種實(shí)用粥譜，推出禾口一粥系列產(chǎn)品滿足市場需求。經(jīng)調(diào)查研究表明，這是一個(gè)投資風(fēng)險(xiǎn)小，用途廣泛，本小利大，市場前景可觀，回報(bào)率高的產(chǎn)業(yè)之一。二 市場研究及競爭狀況目前人們對(duì)粥的認(rèn)識(shí)還局限于一般的狀態(tài)，品種單一，常見的白粥配咸菜，八寶粥（紅）豆粥小米粥，皮蛋粥等少量品種，且對(duì)效用宣傳極少，銷售方式也陳舊，尚無專門粥店和相應(yīng)的營銷網(wǎng)絡(luò)，市場缺口很大，無明顯的競爭。普通粥僅能充饑填肚價(jià)低利少，人們選擇性強(qiáng)。而我們推出的是具有食療保健，美容益壽為一體的幾百種綠色環(huán)保產(chǎn)品。賣點(diǎn)：不是稀飯，是健康！僅把粥作為一

9、般食品的觀念早已過時(shí)，它的積極意義在于幫助人們提高生活質(zhì)量恢復(fù)自尊和自信，滿足人們心理上的需求，使消費(fèi)者從中獲得價(jià)值和滿足。同時(shí)在別人還未醒悟之前搶先一步找出消費(fèi)者潛在的需求替他們制造出來，搶占商機(jī)。三 消費(fèi)者研究1 對(duì)象：一般消費(fèi)者，重點(diǎn)：嬰幼兒，學(xué)生，老人，孕產(chǎn)婦，病人。2 主要益處：營養(yǎng)，衛(wèi)生，口感好，保健，食療。3 主要場合：早餐：經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，營養(yǎng)的早點(diǎn)。配合干點(diǎn)銷售。正餐：除以上作用外，重點(diǎn)是醫(yī)院，學(xué)校。夜宵：給吃夜宵的顧客提供休閑 （給夜間的的士司機(jī)提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)也是不可場地及營養(yǎng)有味的食品。小看的機(jī)會(huì)）4 重要性：病人，學(xué)生，老人需要營養(yǎng)；免除自己熬粥的煩惱及購買原配料不便；更有安全

10、感，衛(wèi)生營養(yǎng)，功效多。高檔粥的補(bǔ)品功效使有身份的人有高人一等的感覺。維護(hù)健康，省時(shí)，省力，使消費(fèi)者有占便宜的感覺。四主要產(chǎn)品：300 余種粥及干點(diǎn) 62 款輪流供應(yīng)配方及制作方法另告1 谷類粥 14 款 2 豆類粥 16 款 3 蔬菜粥 36 款 4 肉類粥 40 款 5 花類粥 12 款6 果品類粥 32 款 7 中藥類粥 80 款 8 魚類粥 20 款 9 其它類粥 12 款配套產(chǎn)品 62 款1 糕類 36 款 2 餅類 16 款 3 其他類 10 款優(yōu)點(diǎn)：品種眾多，適應(yīng)面廣，可選度高，原料便宜，易于采購，工藝流程短，無需特別技術(shù)，易生產(chǎn)，好銷售，無淡旺季。缺點(diǎn)：因配料眾多初期采購稍麻煩，

11、推廣需要過程。2鹵菜：各地特色鹵菜（如四川鹵菜，武漢的鴨脖，南京鹽水鴨，開封桶子雞，江浙糟菜，廣東及湖南的燒臘，熏菜），鮮族泡菜等。3各地特色小吃：1 北方風(fēng)味：東北李連貴熏肉大餅，海城餡餅，大連棗泥蒸餅，天津母子丁香餅，十錦燒餅，煎餅果子，承德的混糖鍋餅，鮮花玫瑰餅，北京的一窩絲清油餅，內(nèi)蒙的哈達(dá)餅，西安的肉夾饃，蘿卜餅，秦鎮(zhèn)涼皮，黃桂柿子餅，山東濱洲的鍋?zhàn)语?，?jì)南的千層餅，周村酥燒餅，孔府桂花餅，等等。2 南方風(fēng)味：臺(tái)灣花生石頭餅，咸菜餅，豆沙鍋餅，南瓜餅，三鮮鍋餅，上海酒釀餅，散絲鍋餅，四川椒鹽鍋魁，玫瑰花餅，江蘇黃橋燒餅，蘇州麻餅，揚(yáng)洲棗泥餅，太倉糟油春餅，貴陽雞肉餅，杭州蓑衣餅，湖洲

12、姑嫂餅，金華雪菜油酥餅，湖北東坡餅，廣水桔子餅，蝦絲餅，湖北江陵九黃餅，湘鄂茶油餅，武漢老通城豆皮，小桃園油酥餅，面窩，豆沙藕餅，廣西蓮蓉夾心餅，安慶油酥餅，湖南瀏陽茴餅，江西九江桂花茶餅，廣東潮洲豬油芝蔥餅，廣州小風(fēng)餅，月牙餡餅，云南雞蛋麥餅，福建泉州水晶菜頭餅，泉州芋頭餅。廈門海蠔煎，等等。各地風(fēng)味小吃眾多，可以根據(jù)當(dāng)?shù)鼐唧w情況做，建議南北小吃大互串，更有吸引力。五 市場建議近期:1.開一家樣板店.以此宣傳品牌擴(kuò)大影響力.地點(diǎn)以市中心為宜.面積 40-50 平米.裝飾風(fēng)格以回歸自然為主題.全用木板木桌木椅.簡單樸素.2.外送服務(wù):粥用大鍋熬制配料專人分裝小鍋配制.專業(yè)送貨隊(duì)伍.重點(diǎn)對(duì)象:醫(yī)

13、院住院部學(xué)校家庭.統(tǒng)一著裝的人員上門贈(zèng)送菜單上面有食療粥譜及對(duì)癥效果接受 定貨.中期1. 逐步開設(shè)連鎖店.可以用特許方式加盟不收加盟費(fèi)只受少量商標(biāo)使用費(fèi)和管理費(fèi).總店統(tǒng)一配送配料.店鋪只管訂貨和銷售.2. 專柜和店中店:利用別人的場地經(jīng)營.可以自營也可以送貨由比人經(jīng)營如大飯店商場影院迪巴等場所公園旅游區(qū)等等3. 與再就倒探岷掀鵠從胝泄夭棵帕嫡?qǐng)?zhí)罅課障賂諶嗽鄙枇鞫芻醭刀愣憊嫡疽郎縝杉崩缶鴕等聳置獬刈飩鴰估罅訟墼黽恿死竺?4. 建立自己的網(wǎng)站.開展網(wǎng)上宣傳訂貨加盟等擴(kuò)大銷售渠道.遠(yuǎn)期工業(yè)化生產(chǎn):通過兼并托管委托加工等方式利用原來生產(chǎn)罐頭食品的工廠生產(chǎn)成品粥罐裝半成品袋裝進(jìn)入超市銷售以上過程逐步推廣

14、大約需 1 到 3 年時(shí)間六 商品定位1 大眾化系列食品2 價(jià)格:素食類:2.00-2.50 元/碗 肉禽類 3.00-5.00 元/碗 高檔類10-15 元/碗極品類 50-100 元/碗3 餐具:一次性4 品種:店堂每天保持 50 個(gè)品種以上訂貨按菜單預(yù)約.七 人員配備單店店長一人制作 4 人收銀 2 人服務(wù)員 8 人均為二班配備采購員 1 人可兼共 16 人.各店可以根據(jù)具體情況定人員.八 投資預(yù)算1 場地:30-50 平米租金 1500-2500 元.如租二樓還要低各地區(qū)情況不一預(yù)付三個(gè)月的店租：9000-15000 元店面裝修 5000-10000 元視條件而定可以簡單裝修價(jià)格更低桌

15、子：一張 100 元，8 張共 800 元.凳子：一把 30 元，32 把共 960 元碗一次性紙碗：一個(gè) 0.30 元，500 個(gè)共 150 元 一個(gè)雪柜一個(gè)消毒柜二手的合計(jì) 1000 元 .電餅鐺一個(gè) 1500 元.電器：空調(diào)一臺(tái) 2450 元六孔煤氣爐：一個(gè) 650 元，其余：零散物件 600 元 爐子不銹鋼桶.大中小號(hào)各一個(gè)；蒸籠一套等資料費(fèi):2800 元.運(yùn)作資金：2000-5000 余元證、照、費(fèi)、稅等：營業(yè)熱照、稅務(wù)登記以及一些其它的管理費(fèi) 2000元合計(jì):2641037410 元。2100 平米店預(yù)算租金 5000 元.如租二樓還要低各地區(qū)情況不一預(yù)付三個(gè)月的店租：15000

16、元店面裝修 20000-50000 元視條件而定可以簡單裝修價(jià)格更低桌子：一張 100 元，16 張共 1600 元.凳子：一把 30 元，72 把共 2160 元碗一次性紙碗：一個(gè) 0.30 元，1500 個(gè)共 450 元 一個(gè)雪柜一個(gè)消毒柜二手的合計(jì) 1000 元 .電餅鐺一個(gè) 1500 元.電器：空調(diào)一臺(tái) 2450 元六孔煤氣爐：二個(gè) 1350 元，粉碎機(jī)一臺(tái)：400 元。其余：零散物件2500 元 爐子不銹鋼桶.大中小號(hào)各一個(gè)；蒸籠一套等資料費(fèi):2800 元.運(yùn)作資金：2000-5000 余元證、照、費(fèi)、稅等：營業(yè)熱照、稅務(wù)登記以及一些其它的管理費(fèi) 2000元合計(jì):5521088210

17、 元。九 效益預(yù)算130-50 平米店：以每天流水營業(yè)額2000 元毛利率 50每月就有3 萬元.年毛利 36 萬.三個(gè)月就可以收回投資. 第二年隨著影響力擴(kuò)大訂單及營業(yè)額以 15遞增利潤應(yīng)能達(dá)到 4 萬/年做得好的話可以翻番。2100 平米店：以每天流水營業(yè)額4000 元毛利率 50每月就有 6萬元.年毛利 72 萬.二個(gè)月就可以收回投資。第二年隨著影響力擴(kuò)大訂單及營業(yè)額以 15遞增利潤應(yīng)能達(dá)到 22.8 萬/年做得好的話可以翻番。十 創(chuàng)意方向本產(chǎn)品看似簡單平常但作用巨大.一般人只知其一不只其二.家庭不易做大餐館不愿意做更多人不會(huì)做.醫(yī)生會(huì)開方不會(huì)熬粥餐館不懂藥理無法做或者不愿意做.是一個(gè)不

18、被常人注意但發(fā)展空間大商機(jī)無限的行業(yè).既古老有新鮮.有道是”一招鮮吃遍天”何樂而不為副頁所列的并非本人創(chuàng)造乃是千百年來無數(shù)人探索試用總結(jié)出來的成功療方.本人只是將其搜集匯總選擇整理而成并將其工業(yè)化商業(yè)化造福于大家并從中獲得效益.近年來食粥已成為時(shí)尚很多大城市都有大的粥店生意火爆.報(bào)端常見報(bào)道.開粥店可大可小.已成為創(chuàng)業(yè)者首選。下圖是家庭和粥店的比較: 品種 制作方式 作用 原配料采購家庭 單調(diào) 費(fèi)事費(fèi)時(shí) 充饑調(diào)味 因購量少不易采購易浪費(fèi)不專業(yè)粥店 幾百個(gè)品種同時(shí)搭配供應(yīng)適用面廣 省時(shí)成本低效果好 品嘗食療美容延年益壽 專業(yè)采購易配料全價(jià)格低不浪費(fèi).原配料采購的有利條件:1 原料易購.各地都有糧

19、食批發(fā)市場就地采購.自然有人送上門.2 配料:蔬菜肉禽花類水果中藥海鮮都可以在當(dāng)?shù)刭彽?各地還可以將本地有特色的產(chǎn)品加近來豐富品種做出特色.3 配粥的小菜除自制外還有許多是其他廠家送上門的.如泡菜鹵菜等等.十一 公關(guān)策略1. 政府的支持向政府有關(guān)部門領(lǐng)導(dǎo)闡述本企業(yè)思路與再就業(yè)結(jié)合增加就業(yè)崗位在本市設(shè)流動(dòng)售貨車形成網(wǎng)絡(luò)經(jīng)營.既增加就業(yè)擴(kuò)大了影響也增加效益.與扶貧結(jié)合.許多貧困地區(qū)有獨(dú)特的特產(chǎn)資源.如爭取當(dāng)?shù)卣С謱?dāng)?shù)氐奶禺a(chǎn)轉(zhuǎn)化為資源配料既增加了特色又可以爭取”扶貧資金”2. 醫(yī)學(xué)營養(yǎng)專家的支持本品既為食療粥品應(yīng)該爭取專家的支持.將本品的材料功能等資料送請(qǐng)專家論證也可以請(qǐng)他們做名譽(yù)顧問等3 新

20、聞界的支持電視臺(tái)電臺(tái)的類欄目聯(lián)辦各類活動(dòng)宣傳工作本品報(bào)紙雜志的生活美食欄目里連載均是免費(fèi)廣告.4 其他公關(guān)活動(dòng)如慰問交警孤寡老人孤兒殘障人士等.還有其他公益活動(dòng).十二 結(jié)語 芝麻開門吧在當(dāng)今的商業(yè)大潮中競爭無所不在商機(jī)稍縱即逝.那種只會(huì)抱殘守缺食古不化的人猶豫不決的人只會(huì)在潮中翻船落水.機(jī)遇與風(fēng)險(xiǎn)同在.成功與勇氣同在.你還等什么一個(gè)好的影視劇的成功方式:一個(gè)好劇本一個(gè)好編劇一個(gè)好導(dǎo)演一群好演員一個(gè)好舞臺(tái).同樣一個(gè)成功的企業(yè)需要:一個(gè)好創(chuàng)意一個(gè)好產(chǎn)品一群好人才一個(gè)好的營銷方式一個(gè)好市場也不可以缺一個(gè)精明的投資人.從來就沒有什么救世主也沒有神仙皇帝要?jiǎng)?chuàng)造人類的幸福全靠我們自己不經(jīng)歷風(fēng)雨怎么能見彩虹

21、沒有人能隨隨便便成功.芝麻開門吧開餐飲店流程開餐飲店一、創(chuàng)業(yè)診斷 創(chuàng)業(yè)須知 （）最能讓外行人發(fā)揮其特色的行業(yè)之一 （）毛利極高、凈利極少 （）資本回收時(shí)間，必須越短越好 （）完全回收資本須五六年的時(shí)間 （）成本控制 直接成本 主要材料、配味料、裝飾材料 約占營業(yè)額的，但不可超過 提高采購技術(shù)及庫存管理；壓低材料費(fèi)支出 間接成本 人事費(fèi)：約占營業(yè)額的；與材料費(fèi)合并，不得高于營業(yè)額的 租金： 約占營業(yè)額的 水電燃料費(fèi)：以為上限 消耗品費(fèi)：約占營業(yè)額的 稅金：約占營業(yè)額的 雜費(fèi)：包括交際、廣告、保險(xiǎn)、報(bào)章雜志，約占營業(yè)額的 資本利息：約占營業(yè)額的 設(shè)備折舊：保留資金，以備未來設(shè)備與裝璜之整修 （）做

22、好計(jì)算管理 營業(yè)額總席數(shù)周轉(zhuǎn)率每人平均消費(fèi)額一個(gè)月營業(yè)天數(shù) 凈利收益費(fèi)用 營業(yè)額高，毛利多并不代表利潤也多 生意興隆之要訣 （）如何使店務(wù)欣欣向榮 選擇有利的據(jù)點(diǎn)卓越的經(jīng)營技巧擬定經(jīng)營方針 賣給誰 掌握顧客層面 賣什么 商品的內(nèi)容 價(jià)格多少 nbsp 銷售的技巧（包括應(yīng)對(duì)、服務(wù)等） 如何賣 改正只要有資本和場地，任何人都可以開店做生意的觀念 （）迎合善變的顧客 更新店鋪設(shè)計(jì) 積極開發(fā)新商品 加強(qiáng)人事改進(jìn)（譬如：改善服務(wù)態(tài)度） 實(shí)際表現(xiàn)新的企劃 （）確保店生意興隆需： 掌握合適之顧客層次 確實(shí)做好對(duì)顧客服務(wù) 信用 經(jīng)營者所需具備之條件 （）具經(jīng)營能力 （）掌握經(jīng)濟(jì)動(dòng)向 開業(yè)的首要工作擬定籌措資金

23、計(jì)劃 （）資金來源：本身、熟人、金融機(jī)構(gòu) （）必須資金 土地購買費(fèi) 店建筑費(fèi) 硬體建筑費(fèi) 電力工程費(fèi) 供排水工程費(fèi) 瓦斯工程費(fèi)空調(diào)工程費(fèi) 裝璜費(fèi) 廚房機(jī)械器具費(fèi) 冷暖氣機(jī)費(fèi) 桌椅等家具費(fèi) 雜物備品費(fèi) 消耗品費(fèi) 其它費(fèi)用 二、地點(diǎn)選擇 一般人最初會(huì)考慮的地點(diǎn)： （）車站前的商店街 （）鬧區(qū) （）商業(yè)大樓內(nèi)的出租店 （）購物中心內(nèi) （）批發(fā)商店街 （）商業(yè)區(qū) （）學(xué)校附近 （）鐵、公路沿線 （）現(xiàn)有的商店街 （）住宅區(qū) 并非絕對(duì)好的生意地點(diǎn)，因人口屬半固定性，缺乏長期發(fā)展?jié)摿Α?最具發(fā)展?jié)摿Φ牡攸c(diǎn)：新興社區(qū)（譬如大片住宅區(qū)或以大工廠為中心， 發(fā)展出有車站、學(xué)校、行政機(jī)關(guān)、商店街等新興都市） （）因

24、成敗風(fēng)險(xiǎn)大，需事先詳細(xì)調(diào)查，并探討其發(fā)展?jié)摿Α?（）著重新興社區(qū)的地點(diǎn) 提高選擇地點(diǎn)的正確性：重視地點(diǎn)的商業(yè)環(huán)境 ）由相對(duì)位置關(guān)系來探知某地點(diǎn)是否具有價(jià)值， 譬如：距離車站的遠(yuǎn)近，附近商店之經(jīng)營型態(tài)，該地點(diǎn)是否擁有市場潛力招攬理想客戶之條件。 （）年年記錄，觀察商業(yè)環(huán)境之變化：掌握環(huán)境動(dòng)態(tài)，嗅出前瞻性 （）至市政府、區(qū)公所調(diào)查有關(guān)都市計(jì)劃、未來人口增減趨勢、公車路線是否調(diào)動(dòng)等。 立地條件調(diào)查標(biāo)準(zhǔn) （）以質(zhì)、量關(guān)系作衡量 質(zhì)：該地區(qū)人口之所得、購買力；即外食消費(fèi)在當(dāng)?shù)叵M(fèi)者的所得中，所占之比例。量：該地區(qū)商圈的大小，例如：面積大小、人口數(shù)多寡。 （）包括： 有無同業(yè)（銷售狀況、進(jìn)貨商狀況、對(duì)其它地區(qū)顧客之吸引力） 商圈內(nèi)之人口（總?cè)丝跀?shù)、性別、年齡、動(dòng)態(tài)、品質(zhì)） 客戶階層（職業(yè)分布狀況及平均所得）交通狀況（交通量、行人通行量、距公車站