20XX年.5.31科技創(chuàng)新活動(dòng)經(jīng)費(fèi)報(bào)告 (2)

1、20xx年.5.31科技創(chuàng)新活動(dòng)經(jīng)費(fèi)報(bào)告 遠(yuǎn)離垃圾食品健康快樂(lè)成長(zhǎng) -xx市汀羅鎮(zhèn)校園周圍垃圾食品調(diào)查報(bào)告 xx市汀羅一中 【引言】 國(guó)家在三年前和幾家大型牛奶公司推行學(xué)生早餐奶，提出“每天一斤奶，強(qiáng)壯中國(guó)人”等口號(hào)。這是一個(gè)好的活動(dòng)。但由于國(guó)情的體制和學(xué)校的執(zhí)行環(huán)節(jié)出了問(wèn)題，也是不了了之，特別是三聚氰胺事件后，學(xué)生基本不再喝牛奶。我想中小學(xué)生用垃圾食品當(dāng)早餐主食不是個(gè)別現(xiàn)象，而是一種普通早餐習(xí)慣。學(xué)校門口的小吃檔，衛(wèi)生條件可以說(shuō)是100%不合格的，更是一些從業(yè)人員本身就是疾病的攜帶者和傳播者，加上食物本身來(lái)源極不安全，中小學(xué)生天天以這種食物為早餐，他們的胃腸道里能有全面均衡的營(yíng)養(yǎng)供應(yīng)全身各器

2、官細(xì)胞的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)嗎。沒(méi)有營(yíng)養(yǎng)供給全身細(xì)胞，中小學(xué)生的肌體能有精力去活動(dòng)去學(xué)習(xí)去成長(zhǎng)嗎。 看來(lái)學(xué)生的早餐不是學(xué)生和家長(zhǎng)的問(wèn)題了，而是一個(gè)社會(huì)學(xué)和營(yíng)養(yǎng)學(xué)的問(wèn)題。一句話，祖國(guó)的花朵不能被垃圾食品早餐奪去健康成長(zhǎng)的美好時(shí)光。社會(huì)，家長(zhǎng)和學(xué)校應(yīng)該對(duì)這一情況引起重視，希望能早日擺脫垃圾食品對(duì)學(xué)生的侵害。 一、課題提出 以前沒(méi)在意中小學(xué)生們?cè)诔允裁?，每天上班都要路過(guò)一所小學(xué)，最近發(fā)現(xiàn)我每天遇見的小學(xué)生在校門口的吃相五花八門，各種小販一到清晨就在學(xué)校門口占道經(jīng)營(yíng)，手推式的，煤爐作坊的，燒烤架式的等等形式麻辣湯、煎餅、冷面、烤羊肉串等臨時(shí)性口味小吃成了整個(gè)校門口的早餐主要陣營(yíng)?？床坏綘I(yíng)養(yǎng)性食品，如牛奶、白米稀飯

3、、豆?jié){等等。后問(wèn)不同的同學(xué)，為何不吃牛奶。為何不吃豆?jié){。為何不吃面條。他們大都是說(shuō)，沒(méi)有時(shí)間，上學(xué)來(lái)不及了；或說(shuō)爸爸媽媽要上班去，就給錢要 我們自己到學(xué)校門口隨便吃點(diǎn)什么，或說(shuō)牛奶不好吃，麻辣湯才有味哩，也遇到有用車送小孩的家長(zhǎng)，家長(zhǎng)和小孩一起吃麻辣湯和燒烤串。風(fēng)味小吃是有好味口，但長(zhǎng)期用這種食物來(lái)當(dāng)早餐是極不合理的，也是極不營(yíng)養(yǎng)的。對(duì)學(xué)生的愛(ài)心和責(zé)任心促使我們開展了對(duì)垃圾食品與青少年身體健康進(jìn)行了調(diào)查研究。 二、調(diào)查準(zhǔn)備 1、學(xué)習(xí)基本知識(shí) 什么是垃圾食品 1）世界衛(wèi)生組織“通緝”的垃圾食品前三名是油炸食品、腌制食品和加工類的肉食品。想想看，這三類食品幾乎是我們每頓正餐都會(huì)出現(xiàn)的，但攝入過(guò)多卻

4、會(huì)加重身體負(fù)擔(dān)。 2）方便食品別圖方便餅干、方便面、碳酸飲料都是我們平常圖方便時(shí)的方便食品，但是方便食品對(duì)人的肝臟影響很大，所以被劃在垃圾食品行列。 3）燒烤等同吸煙毒性現(xiàn)在，燒烤越來(lái)越火，但是，食物燒烤后是有害健康的。 4）三類副食不宜常吃除了上面提到了幾種垃圾之外，還有三種副食垃圾不可不防，那就是罐頭、果脯和冰淇淋。 垃圾食品的危害性方便食品中多有添加劑，上海營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)趙法汲教授說(shuō)，方便面含鹽量很高，吃多了容易得高血壓，而且損害腎臟；餅干里面的食用香精和色素過(guò)多，熱量太多破壞了維生素，還會(huì)對(duì)肝臟功能造成負(fù)擔(dān)；膨化食品也不宜多吃，具有高糖、高脂肪、高熱量、高味精含量的四高特點(diǎn)，吃多了會(huì)破壞營(yíng)養(yǎng)

5、均衡不說(shuō)，還容易有飽脹感，影響孩子正常吃飯。趙 法汲教授分析說(shuō)，由于肉直接在高溫下進(jìn)行燒烤，被分解的脂肪滴在炭火上，再與肉里蛋白質(zhì)結(jié)合，就會(huì)產(chǎn)生一種叫苯并芘的致癌物質(zhì)。這種物質(zhì)對(duì)人體影響最大的是它的強(qiáng)致癌性和突變性。美國(guó)一家研究中心的報(bào)告說(shuō)，吃一只烤雞腿就等同于吸60支煙的毒性，而常吃燒烤的女性，患乳腺癌的危險(xiǎn)性要比不愛(ài)吃燒烤食品的女性高出2倍。經(jīng)過(guò)加工的罐頭，破壞了水果和魚肉本身的維生素，會(huì)讓蛋白質(zhì)變性，營(yíng)養(yǎng)成分含量非常低，而且熱量還特別多；果脯里有三大致癌物質(zhì)之一的亞硝酸鹽；冰淇淋、雪糕里面的奶油極易引起肥胖。 2、學(xué)生食用垃圾食品的現(xiàn)狀及原因現(xiàn)狀：學(xué)校門前生意火爆 鏡頭一：老板娘一只手既

6、拿錢又拿食品 11月14日中午12時(shí)許，汀羅鎮(zhèn)一中門口不遠(yuǎn)處的一個(gè)小攤點(diǎn)看到，一群剛放學(xué)的中小學(xué)生“一窩蜂”似的將這個(gè)小攤圍了個(gè)水泄不通?！鞍⒁?，這袋鵪鶉蛋多少錢?！薄鞍⒁蹋o我取袋酸梅粉”，“這根果凍條我拿上了，給你錢”""小學(xué)生們的叫嚷聲亂成一團(tuán)。“不要吵、不要吵，一個(gè)一個(gè)來(lái)，給，這是你的麻辣條，交一毛錢""”這位中年婦女忙得團(tuán)團(tuán)轉(zhuǎn)，只見她用拿著一沓“毛毛錢”的手從麻辣條袋里抽出一根30多厘米長(zhǎng)的油乎乎的麻辣條，遞給面前的一位小男孩。這位小男孩接過(guò)麻辣條，付過(guò)錢，將其撕成兩半，塞進(jìn)嘴里，津津有味地嚼著。吃完后，小男孩用小手將沾在嘴角上的油漬左右抹了兩

7、下，再垂下油乎乎的小手，抓住衣角隨便揉擦幾下，便和其他的同學(xué)消失在回家的路上。我們觀察發(fā)現(xiàn)，在這個(gè)攤點(diǎn)上，擺滿了各種各樣的小零食，有果凍條、麻辣片、可樂(lè)粉、甘草杏、膨化豆等等。這些塑料包裝袋上，赫然印著“孫悟空”、“小燕子”、“五阿哥”、“奧特曼”等人物圖案，以這 些兒童心目中的偶像作為人物圖案被印在包裝袋上，從而激起了學(xué)生們的購(gòu)買欲望。這些小食品的價(jià)格基本上是在一元以下，一毛、兩毛的為數(shù)最多，這不得不令人擔(dān)憂，這么便宜的零食，吃了會(huì)不會(huì)對(duì)身體有害呢。 鏡頭二：面對(duì)我們的提問(wèn)，小姑娘羞澀地跑了 下午4時(shí)30分，我們來(lái)到鎮(zhèn)中心小學(xué)門口不遠(yuǎn)處，正趕上學(xué)生放學(xué)，沉寂了一下午的燒烤攤、小食品攤一下子熱

8、鬧起來(lái)，攤販們競(jìng)相吆喝、招攬過(guò)往的小顧客。一位扎著小羊角辮，戴著一副眼鏡的小女生，用手撕開一小袋剛從攤販那里買的“酸梅粉”吮吸著，吸完后將塑料袋扔在地上。她告訴我們，她很喜歡吃酸梅粉，酸酸的草莓味道讓她覺(jué)得很過(guò)癮，吃完了還想吃。我們問(wèn)她，有沒(méi)有擔(dān)心過(guò)這么便宜的食品會(huì)吃壞肚子。她瞪大眼睛說(shuō)：“沒(méi)有想過(guò)，應(yīng)該不會(huì)吧，我們同學(xué)都吃著呢，也不見得把誰(shuí)吃壞了""”當(dāng)我們?cè)僖穯?wèn)時(shí)，小姑娘竟羞澀地一笑，扭過(guò)頭拔腿跑了。原因： （1）很多學(xué)生的家長(zhǎng)由于工作繁忙，便給錢讓孩子自己下館子，孩子們好奇心強(qiáng)，貪嘴，愛(ài)吃零食，面對(duì)校門口那么多誘人的零食，學(xué)生們自然難以抵御，于是，吃飯的錢便被買成了

9、零食，這也使得商販們從中賺得不少。（2）這些小攤販們大部分是居住在學(xué)校周邊的住戶，城管前腳走，他們后腳來(lái)，弄得城管也沒(méi)脾氣。而對(duì)于這些商販來(lái)說(shuō)，他們都沒(méi)有固定的工作，只能靠擺食品攤來(lái)掙錢過(guò)日子。所以，作為學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)，也很理解這些商販，但并不支持他們這樣做，因?yàn)?，學(xué)校本是學(xué)習(xí)的地方，再說(shuō)，有關(guān)法規(guī)規(guī)定，離學(xué)校門50米以內(nèi)的地方是不允許擺攤設(shè)點(diǎn)的。如果要杜絕這種現(xiàn)象，除了學(xué)校對(duì)學(xué)生加強(qiáng)管理說(shuō)服教育， 提醒他們不要亂花錢，少吃零食，城市執(zhí)法部門加大執(zhí)法力度之外，還得需要家長(zhǎng)的密切配合。 3、學(xué)校周圍垃圾食品治理 現(xiàn)在，多數(shù)人已經(jīng)意識(shí)到了垃圾食品的危害。作為家長(zhǎng)，在給孩子多準(zhǔn)備合格健康的食品的同時(shí)，要控

10、制好孩子手上的零花錢，更不能滿足孩子的無(wú)理要求。其次，學(xué)校的老師也要多給學(xué)生講授食用垃圾食品的危害。再次，學(xué)校的門衛(wèi)或領(lǐng)導(dǎo)，盡量勸阻學(xué)校門前和周圍的小攤小販，不要用垃圾食品包圍學(xué)校、包圍學(xué)生，對(duì)不聽勸阻的，要及時(shí)舉報(bào)，當(dāng)然，更為重要的是，城管、衛(wèi)生、質(zhì)監(jiān)、工商、等部門應(yīng)該通力合作，緊密配合，聯(lián)合行動(dòng)，才能有效地讓垃圾食品遠(yuǎn)離校園。但是，盡管各方面都做了不懈的努力，收效不是很明顯。 三、制定調(diào)查計(jì)劃 1、調(diào)查范圍主要以汀羅鎮(zhèn)居民住宅小區(qū)作為對(duì)象。 2、調(diào)查內(nèi)容及具體安排 （1）調(diào)查群眾對(duì)垃圾食品及其危害的認(rèn)識(shí) （2）調(diào)查各學(xué)校周圍垃圾食品流動(dòng)情況，分工進(jìn)行6周完成（3）分析總結(jié)，提出解決問(wèn)題的設(shè)

11、想3周完成（4）向調(diào)查地區(qū)發(fā)放倡議書 四、調(diào)查過(guò)程 1、調(diào)查群眾對(duì)垃圾食品及其危害的認(rèn)識(shí)：經(jīng)過(guò)三個(gè)小組對(duì)不同地點(diǎn)的150人的調(diào)查，計(jì)算出調(diào)查問(wèn)卷中各個(gè)選項(xiàng)的百分比 附表1：垃圾食品及其危害的認(rèn)識(shí)調(diào)查問(wèn)卷 調(diào)查卷： 1.你是否清楚地知道綠色食品的含義（概念）。（單選）a.很清楚b。不知道c。沒(méi)聽說(shuō)過(guò)這個(gè)詞2.你吃過(guò)綠色食品嗎。（單選）a吃過(guò)b。沒(méi)有c。不知道3.知道綠色食品分為幾種嗎。（單選）a.2種b.3種c.3種以上 4.買食品時(shí)有注意觀察包裝上的認(rèn)證標(biāo)志嗎（單選）a.有b.只注意生產(chǎn)日期c.東西可以吃就可以了5.你人為我國(guó)綠色食品的市場(chǎng)有多大。（單選）a.很大b.很小c.不知道6.綠色食品

12、一定是有營(yíng)養(yǎng)的嗎。（單選）a.是b.不一定c.不清楚7.你是否知道有哪些垃圾食品。a.是b.否c.知道一點(diǎn)8.你經(jīng)常吃垃圾食品嗎。a.經(jīng)常b.偶爾c.想吃的時(shí)候就會(huì)去9.你是否知道吃垃圾食品有哪些危害.。a.知道一點(diǎn)b、一點(diǎn)都不知道c、很了解10.你平時(shí)會(huì)吃什么垃圾食品。 2、對(duì)在校學(xué)生進(jìn)行調(diào)查 調(diào)查時(shí)間：2011年12月 調(diào)查目的：了解我班同學(xué)飲食習(xí)慣 調(diào)查對(duì)象：汀羅一中九（4）班全體同學(xué)（50人） 調(diào)查步驟：采取普查的方式對(duì)全體同學(xué)進(jìn)行調(diào)查。問(wèn)卷如下： 附表2學(xué)生飲食習(xí)慣調(diào)查附表2（調(diào)查問(wèn)卷）調(diào)查問(wèn)卷： 1.你平時(shí)是否吃早飯。是 只吃一點(diǎn) 否 2.您的早飯包括：（可多選） 面包 牛奶 米飯

13、 雞蛋 3.你是否每天都喝牛奶。是 偶爾 從不 4.你是否每天都吃雞蛋。是 偶爾 從不5.你是否經(jīng)常吃零食。是 還可以 否 6.買零食的動(dòng)機(jī)。 當(dāng)飯吃 饞 其它 7.常買的零食。（可多選） 漢堡和面包 干吃面 膨化類食品 雪糕 梅肉類 冷飲 其它：_ 8.你是否認(rèn)為自己有好的飲食習(xí)慣。是 否 9.你認(rèn)為什么是好的飲食習(xí)慣。 10.你是否認(rèn)為自己有偏食的毛病。是 否 11.你是否經(jīng)常吃快餐。是 否 12.你是否認(rèn)為吃快餐對(duì)健康有害。是 否 13.你喜歡吃水果嗎。喜歡 不喜歡 14.你是否經(jīng)常在飯后吃水果。是 否15.你最喜歡的飲料是什么。 水 果汁 碳酸飲料 茶 咖啡 其它：_附表3：倡議書永遠(yuǎn)

14、拒絕垃圾零食養(yǎng)成良好飲食習(xí)慣 全省的青少年 朋友： 垃圾零食不但給我們的身體健康帶來(lái)不良影響，而且還會(huì)增加家長(zhǎng)的經(jīng)濟(jì)負(fù)擔(dān)。針對(duì)部分同學(xué)隨便購(gòu)買垃圾食品的不良習(xí)慣，我們特向大家發(fā)出如下倡議： 一、決不購(gòu)買學(xué)校周邊“三無(wú)”小食攤上的垃圾食品。 二、一日三餐定時(shí)定量吃飯，建立合理的生活作息制度，養(yǎng)成良好飲食習(xí)慣。 三、不要向家長(zhǎng)索錢買零食，有目的地控制自己的零花錢，做到不該買的不買，不該吃的不吃。 四、在外就餐要注意清潔衛(wèi)生，不亂扔包裝袋，養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣。 五、如果看見周圍同學(xué)在吃垃圾食品，要互相提醒教育。 讓大家從我做起，從現(xiàn)在做起，為創(chuàng)造一個(gè)健康和諧的成長(zhǎng)環(huán)境而共同努力吧。 汀羅一中科技實(shí)踐

15、活動(dòng)小組 2012年2月 3.形成調(diào)查報(bào)告 隨著生產(chǎn)力的迅猛發(fā)展，人類進(jìn)入了一個(gè)政治、經(jīng)濟(jì)、文化高速發(fā)展的時(shí)代。新世紀(jì)的我們對(duì)飲食有了一種新的概念，不再僅僅停留在吃飽這個(gè)層面上，而是逐漸形成一種講究、一種文化。在吃遍天下美食的同時(shí)，我們能否做到健康飲食，這是一個(gè)不容忽視的問(wèn)題。學(xué)生是祖國(guó)的未來(lái)，他們的身體健康不僅關(guān)系到每一個(gè)家庭的美滿和幸福，而且直接關(guān)系到社會(huì)的穩(wěn)定，民族的興亡。因此，中學(xué)生飲食衛(wèi)生習(xí)慣是一個(gè)值得研究的課題。 結(jié)果調(diào)查發(fā)現(xiàn)。一是目前中學(xué)生普遍能定時(shí)定量進(jìn)餐，認(rèn)識(shí)和重視營(yíng)養(yǎng)食品;二是飲食習(xí)慣和質(zhì)量欠科學(xué)，仍有"早餐馬虎，午餐湊合，晚餐豐盛"的現(xiàn)象;三是中學(xué)生營(yíng)

16、養(yǎng)知識(shí)知曉率低。 通過(guò)這次活動(dòng)，我們發(fā)現(xiàn)大多數(shù)學(xué)生對(duì)飲食衛(wèi)生方面還沒(méi)引起注意。對(duì)于在外的飲食只是一味地追求美味，忽視了比這更為重要的衛(wèi)生和營(yíng)養(yǎng)。對(duì)于小攤的油炸食品，肯德雞、麥當(dāng)勞等毫無(wú)營(yíng)養(yǎng)的“垃圾食品”有著極高的飲食熱情。放學(xué)之后，在小攤買些油炸食品已成為學(xué)生們的習(xí)慣。而且多數(shù)學(xué)生都是在知道其危害性的情況下食用的?？梢娢沂袑W(xué)生對(duì)營(yíng)養(yǎng)和飲食衛(wèi)生知識(shí)的了解缺乏深度和廣度，因此缺乏良好的飲食衛(wèi)生行為習(xí)慣。 經(jīng)調(diào)查，中學(xué)生并不重視食品衛(wèi)生，只要適應(yīng)自己的口味就可以。在調(diào)查中我們發(fā)現(xiàn)，95的人聲明自己注意飲食衛(wèi)生，而又有50的人認(rèn)為口味最重要。這說(shuō)明中學(xué)生注意到了飲食衛(wèi)生，但并沒(méi)有足夠重視。街頭食品是中

17、學(xué)生的最愛(ài)，特別對(duì)一些油炸食品、麻辣燙這一類食品情有獨(dú)鐘。我們應(yīng)先全面了解一下街頭食品的概況： 1、街頭食品加工者構(gòu)成十分混雜，有農(nóng)民、菜農(nóng)、在職工人、城市閑散勞動(dòng)力及兩勞釋放人員等。一般文化素質(zhì)低，法制觀念淡薄。 2、街頭食品經(jīng)營(yíng)設(shè)施簡(jiǎn)陋，衛(wèi)生防護(hù)設(shè)施不健全。 3、街頭食品攤點(diǎn)一般集聚在人群密集，流動(dòng)大的公共場(chǎng)所，比如學(xué)校門口，空氣中的塵埃細(xì)菌極易污染食物。 4、管理混亂食品衛(wèi)生監(jiān)督不力，街頭食物的衛(wèi)生根本無(wú)法保證。例如油炸食品可能經(jīng)過(guò)多次污染。首先不能保證它是新鮮的，其次不能保證它洗干凈了而且經(jīng)過(guò)消毒，然后你也不能保證油的質(zhì)量，最后連調(diào)味品的衛(wèi)生也無(wú)法保證，還要在一個(gè)不衛(wèi)生環(huán)境中就餐。按理

18、說(shuō)不會(huì)有人敢吃它，而中學(xué)生就偏偏喜愛(ài)這類食品，經(jīng)過(guò)問(wèn)卷調(diào)查，證實(shí)有79的同學(xué)愛(ài)吃油炸食品，因?yàn)槭澈鬀](méi)發(fā)現(xiàn)不適，就繼續(xù)吃下去，其實(shí)這些帶著細(xì)菌的不衛(wèi)生食物正一天天吞噬著你的健康。 中學(xué)生身體正處于生長(zhǎng)期，更要注意合理膳食。作為中學(xué)生每人每天總熱量為2400大卡，攝入蛋白質(zhì)70克，可達(dá)到飲食營(yíng)養(yǎng)基本平衡。要盡量多食含維生素的水果，蔬菜和豆類。我們對(duì)這點(diǎn)也進(jìn)行了書面的調(diào)查。結(jié)果顯示，58的中學(xué)生常吃水果， 2.5的中學(xué)生從不吃水果。愛(ài)吃蔬菜的中學(xué)生只占35。要多食含氨基酸的食物，以保證精力充沛，增強(qiáng)理解力。如牛奶、魚、蛋等。要少食含糖食物、高脂肪食物。最近荷蘭學(xué)者的一項(xiàng)研究表明，大量食用油炸和烤制食品不僅會(huì)造成營(yíng)養(yǎng)的不均衡，還會(huì)增加患心臟病的機(jī)會(huì)，這主要是因?yàn)檫@些食品中富含的轉(zhuǎn) 脂肪酸對(duì)心臟有害。所以中學(xué)生應(yīng)盡量克制自己少吃此類食品。 五、建議 為了使中學(xué)生朋