調(diào)理產(chǎn)品規(guī)劃思路

1、調(diào)理產(chǎn)品規(guī)劃思路市場部一、行業(yè)現(xiàn)狀（一）國內(nèi)市場情況：速凍產(chǎn)品經(jīng)歷了20年的發(fā)展，形成了一個朝陽產(chǎn)業(yè)，年增長 20%,年銷售額接近500億。全國生產(chǎn)速凍產(chǎn)品的廠家1000家左右，目前主要以面點為主，以三全、思念、龍鳳、灣仔廠家為代表。雞肉調(diào)理產(chǎn)品發(fā)展從2000年左右開始發(fā)展，現(xiàn)在近 10年多，市場逐步擴大，銷量遞增迅速，主要以六合、正大、大成、"?！弊诸^為首的企業(yè)等為代表。（二）國外速凍產(chǎn)品占食品比例很大，跟國內(nèi)對比差距明顯圖灘4盤療倉品年人均鏘費it 4OM髯）（三）、國內(nèi)外市場對比國內(nèi)速凍食品 90%以上的消費集中在家庭消費，國外速凍食品60%左右集中在餐飲業(yè)，在中國餐飲業(yè)速凍消

2、費渠道尚未開發(fā)。表All萸國逢凍您罰訂業(yè)的發(fā)粧系列狀況2001年r總的悄譬僦為億炭元.tt 2000年上升氐會品at務業(yè)包擠飯店、白助餐館.泯険于枚相苴他紳悄曲喘+年帶售頓占 該荷業(yè)的1 A山速揀角出行業(yè)的2用銷咎魏.即襤過億笑 冗.賣料顯示* 9 6使用速陳住品來作列客人的童會禽物1 0 0%的幄宙蠱主耐盍便舟速凍盤品來作為客人 的快餐堂吃僅杯7 E坯的飯曙雇主同蠢在今后的2 0佯里.班 若遠瘵會晶技術(shù)的進步.將棍難浪別烹飪好的速凍倉品和新鮮會 An ?產(chǎn)品種類SEIMS.也類、家禽類、水集類、蔬菜類、軸類、烘培類、半 成骷.溺蚤*驚婁和舉汁類等。新產(chǎn)品的機掘2 o Q $年的一次巾場H査顯

3、示9 4 51的消»者有時會采購 速祿使品.3 0的消費看會 n乘購速旅能臥逋竦轉(zhuǎn)件類伏品在過去的1。年星稔圃增検*平均每牛英國家麻 持月速菽竇衣糞伐品.二、目前速凍行業(yè)瓶頸（一）產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)優(yōu)化。速凍食品行業(yè)目前機械化程度低，屬于勞動密集型企業(yè)，隨著用人成本提高，產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)需要調(diào)整。（二）產(chǎn)品品種單調(diào)、雷同。目前的市場速凍食品新開發(fā)產(chǎn)品少，一個產(chǎn)品出來大家一起模仿，并不能夠形成優(yōu)勢競爭能力。產(chǎn)品競爭激烈，竟相壓低價格，導致企業(yè)利潤減少。（三）市場進入門檻高、低的矛盾。生產(chǎn)門檻很低，就是很小的作坊就可以生產(chǎn)，而進入市 場超市的門檻相對較高。（四）低價過渡競爭，品牌淡化，品質(zhì)降低，造成市場惡

4、意相互低價競爭，到最后損壞整個行業(yè)規(guī)則。三、速凍食品未來發(fā)展趨勢中國調(diào)理食品產(chǎn)業(yè)始于出口外向型企業(yè)，主要依靠海外市場發(fā)展， 隨著近年中國經(jīng)濟的快速發(fā)展，未來中國調(diào)理食品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展將呈現(xiàn)以下特點：國內(nèi)市場潛力巨大中國調(diào)理食品產(chǎn)業(yè)起步于出口外向型食品企業(yè)，以外資和合資形式為主，利用中國農(nóng)副產(chǎn)品原料資源和勞動力資源的優(yōu)勢，加工出口到調(diào)理食品的消費大國（以日本為主），在一段時期內(nèi)，出口外向型企業(yè)增多， 產(chǎn)能不斷擴大。由于近年出口門檻提高，迫使相當一批調(diào)理 食品企業(yè)面臨轉(zhuǎn)型，將中國本土消費市場作為企業(yè)經(jīng)營開發(fā)的重點方向?？傮w而言，調(diào)理食品進入中國大陸市場只有幾年，調(diào)理食品對于中國大陸消費者還相當陌生，這

5、是由于目前市場和行業(yè)的眾多要素決定的（比如中產(chǎn)階層占比、國內(nèi)廠商的促銷等）；調(diào)理食品在國內(nèi)還處于初級階段，市場還需要不斷培育，但市場潛力巨大。由于行業(yè)發(fā)展初期，行業(yè)門檻不高，且產(chǎn)品毛利率較高， 所以會吸引不少企業(yè)跟進投入，但隨著市場競爭度逐漸激烈，以及產(chǎn)品在安全、 冷鏈、研發(fā)和市場上準入標準 提高，投入加大；產(chǎn)業(yè)將進入低利潤區(qū)，相當數(shù)量的企業(yè)將被淘汰，行業(yè)開始分化與整合； 隨著企業(yè)并購和轉(zhuǎn)讓， 行業(yè)資源會慢慢向少數(shù)優(yōu)勢企業(yè)集中。 這個行業(yè)發(fā)展規(guī)律在一些調(diào)理 食品市場成熟的國家和地區(qū)已經(jīng)得到了印證。（一）市場品牌化 任何一個行業(yè)發(fā)展到一定階段，肯定會重新洗牌，從而完成整合兼并的過程， 從奶制品到

6、方便面，都是如此。速凍面點市場已經(jīng)凸顯，形成了三全、思念、龍鳳、灣仔等 品牌廠家，占據(jù)市場的格局。速凍調(diào)理產(chǎn)品未來的市場也會被幾家品質(zhì)優(yōu)良的大品牌控制， 從以前的價格 -口味 -品牌轉(zhuǎn)化為品牌 -口味價格。（二）市場精耕化 現(xiàn)在速凍調(diào)理市場銷售粗放，大多以批發(fā)為主，跟隨別的廠家產(chǎn)品、銷售策 略，發(fā)展沒有目標?，F(xiàn)在市場上精耕企業(yè)大成公司為典范，精耕渠道，提出安全追溯概念。在 3-5 年的時間，調(diào)理產(chǎn)品的競爭會更加激烈， “渠道為王”會更加明顯。（三）質(zhì)量優(yōu)質(zhì)化目前的速凍市場很多產(chǎn)品品質(zhì)低下， 低價為主。有專家提出， 人均年收入 1500 美元，食品消費將大幅度提高?，F(xiàn)在中國的上海、北京、深圳、你

7、寧波均已經(jīng)得到此標準， 并在消費指數(shù)上有很好的體現(xiàn)， 這些城市的消費大都會選擇品牌質(zhì)量好的產(chǎn)品消費。 隨著中 國經(jīng)濟的發(fā)展，人民收入的提高，品質(zhì)好、質(zhì)量高的產(chǎn)品定會被大眾接受。四、公司調(diào)理品回顧（一）近 9 年銷售數(shù)據(jù)：（二）主要產(chǎn)品的市場定位 低端產(chǎn)品中高端產(chǎn)品（三）目前銷售產(chǎn)品類別（四）市場現(xiàn)狀客戶模式（五）我公司渠道情況從上面數(shù)據(jù)我們可以看出： 公司調(diào)理產(chǎn)品銷售量一直穩(wěn)步上升， 從 02 年的 1383 噸，到 2010 年 19956 噸，銷量增加了 14 倍，產(chǎn)品品種除去金甲雞柳外，沒有其他品種在銷量上有更大 的突破。而跟隨我公司做調(diào)理產(chǎn)品的大成、正大、 六和等公司，大多公司銷售量都在跨越發(fā) 展。六和的銷量每年接近 6 萬噸，大成 噸，青島正大 噸。并且其他公司產(chǎn) 品線和產(chǎn)品定位明確，渠道開發(fā)、終端維護有市場策略。五、我公司速凍調(diào)理發(fā)展方向（建議） （一）產(chǎn)品定位中高檔，銷售產(chǎn)品比價值而非價格。以金甲雞柳為代表， 梳理整個產(chǎn)品品系， 把質(zhì)量低、 利潤少的產(chǎn)品減少生 產(chǎn)量。研發(fā)定位中高檔品質(zhì)，讓消費者把“大用”品牌產(chǎn)品定位中高消費目標。 （二）規(guī)劃品牌發(fā)展思路，打造大用品牌。從市場宣傳大用品牌，從渠道樹造大