羊屠宰檢疫規(guī)程

1、.羊屠宰檢疫規(guī)程1.適用范圍本規(guī)程規(guī)定了羊進(jìn)入屠宰場(chǎng)（廠、點(diǎn)）監(jiān)督查驗(yàn)、檢疫申報(bào)、宰前檢查、同步檢疫、檢疫結(jié)果處理以及檢疫記錄等操作程序。本規(guī)程適用于中華人民共和國境內(nèi)羊的屠宰檢疫。2.檢疫對(duì)象口蹄疫、癢病、小反芻獸疫、綿羊痘和山羊痘、炭疽、布魯氏菌病、肝片吸蟲病、棘球蚴病。3.檢疫合格標(biāo)準(zhǔn)3.1 入場(chǎng)（廠、點(diǎn)）時(shí)，具備有效的動(dòng)物檢疫合格證明，畜禽標(biāo)識(shí)符合國家規(guī)定。3.2 無規(guī)定的傳染病和寄生蟲病。3.3 需要進(jìn)行實(shí)驗(yàn)室疫病檢測(cè)的，檢測(cè)結(jié)果合格。3.4 履行本規(guī)程規(guī)定的檢疫程序，檢疫結(jié)果符合規(guī)定。4.入場(chǎng)（廠、點(diǎn)）監(jiān)督查驗(yàn)4.1 查證驗(yàn)物 查驗(yàn)入場(chǎng)（廠、點(diǎn)）羊的動(dòng)物檢疫合格證明和佩戴的畜禽標(biāo)識(shí)

2、。4.2 詢問 了解羊只運(yùn)輸途中有關(guān)情況。4.3 臨床檢查 檢查羊群的精神狀況、外貌、呼吸狀態(tài)及排泄物狀態(tài)等情況。4.4 結(jié)果處理   4.4.1 合格  動(dòng)物檢疫合格證明有效、證物相符、畜禽標(biāo)識(shí)符合要求、臨床檢查健康，方可入場(chǎng)，并回收動(dòng)物檢疫合格證明。場(chǎng)（廠、點(diǎn)）方須按產(chǎn)地分類將羊只送入待宰圈，不同貨主、不同批次的羊只不得混群。4.4.2 不合格  不符合條件的，按國家有關(guān)規(guī)定處理。4.5 消毒  監(jiān)督貨主在卸載后對(duì)運(yùn)輸工具及相關(guān)物品等進(jìn)行清洗消毒。5.檢疫申報(bào)5.1 申報(bào)受理  場(chǎng)（廠、點(diǎn)）方應(yīng)在屠宰前6小時(shí)申報(bào)檢疫，填寫檢疫申報(bào)

3、單。官方獸醫(yī)接到檢疫申報(bào)后，根據(jù)相關(guān)情況決定是否予以受理。受理的，應(yīng)當(dāng)及時(shí)實(shí)施宰前檢查；不予受理的，應(yīng)說明理由。5.2 申報(bào)方式  現(xiàn)場(chǎng)申報(bào)。6.宰前檢查6.1 屠宰前2小時(shí)內(nèi)，官方獸醫(yī)應(yīng)按照反芻動(dòng)物產(chǎn)地檢疫規(guī)程中“臨床檢查”部分實(shí)施檢查。6.2 結(jié)果處理6.2.1 合格的，準(zhǔn)予屠宰。6.2.2 不合格的，按以下規(guī)定處理。6.2.2.1 發(fā)現(xiàn)有口蹄疫、癢病、小反芻獸疫、綿羊痘和山羊痘、炭疽等疫病癥狀的，限制移動(dòng)，并按照動(dòng)物防疫法、重大動(dòng)物疫情應(yīng)急條例、動(dòng)物疫情報(bào)告管理辦法和病害動(dòng)物和病害動(dòng)物產(chǎn)品生物安全處理規(guī)程（GB16548）等有關(guān)規(guī)定處理。6.2.2.2 發(fā)現(xiàn)有布魯氏菌病癥狀的，

4、病羊按布魯氏菌病防治技術(shù)規(guī)范處理，同群羊隔離觀察，確認(rèn)無異常的，準(zhǔn)予屠宰。6.2.2.3 懷疑患有本規(guī)程規(guī)定疫病及臨床檢查發(fā)現(xiàn)其他異常情況的，按相應(yīng)疫病防治技術(shù)規(guī)范進(jìn)行實(shí)驗(yàn)室檢測(cè)，并出具檢測(cè)報(bào)告。實(shí)驗(yàn)室檢測(cè)須由省級(jí)動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)指定的具有資質(zhì)的實(shí)驗(yàn)室承擔(dān)。6.2.2.4 發(fā)現(xiàn)患有本規(guī)程規(guī)定以外疫病的，隔離觀察，確認(rèn)無異常的，準(zhǔn)予屠宰；隔離期間出現(xiàn)異常的，按病害動(dòng)物和病害動(dòng)物產(chǎn)品生物安全處理規(guī)程（GB16548）等有關(guān)規(guī)定處理。6.2.2.5 確認(rèn)為無礙于肉食安全且瀕臨死亡的羊只，視情況進(jìn)行急宰。6.3 監(jiān)督場(chǎng)（廠、點(diǎn)）方對(duì)處理病羊的待宰圈、急宰間以及隔離圈等進(jìn)行消毒。7.同步檢疫與屠宰操作相

5、對(duì)應(yīng)，對(duì)同一頭羊的頭、蹄、內(nèi)臟、胴體等統(tǒng)一編號(hào)進(jìn)行檢疫。7.1 頭蹄部檢查7.1.1 頭部檢查  檢查鼻鏡、齒齦、口腔黏膜、舌及舌面有無水皰、潰瘍、爛斑等。必要時(shí)剖開下頜淋巴結(jié)，檢查形狀、色澤及有無腫脹、淤血、出血、壞死灶等。7.1.2 蹄部檢查   檢查蹄冠、蹄叉皮膚有無水皰、潰瘍、爛斑、結(jié)痂等。7.2 內(nèi)臟檢查  取出內(nèi)臟前，觀察胸腔、腹腔有無積液、粘連、纖維素性滲出物。檢查心臟、肺臟、肝臟、胃腸、脾臟、腎臟，剖檢支氣管淋巴結(jié)、肝門淋巴結(jié)、腸系膜淋巴結(jié)等，檢查有無病變和其他異常。7.2.1 心臟  檢查心臟的形狀、大小、色澤及有無淤血、出血

6、等。必要時(shí)剖開心包，檢查心包膜、心包液和心肌有無異常。7.2.2 肺臟  檢查兩側(cè)肺葉實(shí)質(zhì)、色澤、形狀、大小及有無淤血、出血、水腫、化膿、實(shí)變、粘連、包囊砂、寄生蟲等。剖開一側(cè)支氣管淋巴結(jié)，檢查切面有無淤血、出血、水腫等。7.2.3 肝臟  檢查肝臟大小、色澤、彈性、硬度及有無大小不一的突起。剖開肝門淋巴結(jié)，切開膽管，檢查有無寄生蟲（肝片吸蟲?。┑?。必要時(shí)剖開肝實(shí)質(zhì)，檢查有無腫大、出血、淤血、壞死灶、硬化、萎縮等。7.2.4 腎臟  剝離兩側(cè)腎被膜（兩刀），檢查彈性、硬度及有無貧血、出血、淤血等。必要時(shí)剖檢腎臟。7.2.5 脾臟  檢查彈性、顏色、大小等

7、。必要時(shí)剖檢脾實(shí)質(zhì)。7.2.6 胃和腸  檢查漿膜面及腸系膜有無淤血、出血、粘連等。剖開腸系膜淋巴結(jié)，檢查有無腫脹、淤血、出血、壞死等。必要時(shí)剖開胃腸，檢查有無淤血、出血、膠樣浸潤(rùn)、糜爛、潰瘍、化膿、結(jié)節(jié)、寄生蟲等，檢查瘤胃肉柱表面有無水皰、糜爛或潰瘍等。7.3 胴體檢查  7.3.1 整體檢查  檢查皮下組織、脂肪、肌肉、淋巴結(jié)以及胸腔、腹腔漿膜有無淤血、出血以及疹塊、膿腫和其他異常等。7.3.2 淋巴結(jié)檢查7.3.2.1 頸淺淋巴結(jié)（肩前淋巴結(jié)） 在肩關(guān)節(jié)前稍上方剖開臂頭肌、肩胛橫突肌下的一側(cè)頸淺淋巴結(jié)，檢查切面形狀、色澤及有無腫脹、淤血、出血、壞死灶等。7.

8、3.2.2 髂下淋巴結(jié)（股前淋巴結(jié)、膝上淋巴結(jié)）  剖開一側(cè)淋巴結(jié)，檢查切面形狀、色澤、大小及有無腫脹、淤血、出血、壞死灶等。7.3.2.3 必要時(shí)檢查腹股溝深淋巴結(jié)。7.4 復(fù)檢  官方獸醫(yī)對(duì)上述檢疫情況進(jìn)行復(fù)查，綜合判定檢疫結(jié)果。7.5 結(jié)果處理7.5.1 合格的,由官方獸醫(yī)出具動(dòng)物檢疫合格證明，加蓋檢疫驗(yàn)訖印章，對(duì)分割包裝肉品加施檢疫標(biāo)志。7.5.2 不合格的, 由官方獸醫(yī)出具動(dòng)物檢疫處理通知單，并按以下規(guī)定處理。7.5.2.1 發(fā)現(xiàn)患有本規(guī)程規(guī)定疫病的,按6.2.2.1、6.2.2.2和有關(guān)規(guī)定處理。7.5.2.2 發(fā)現(xiàn)患有本規(guī)程規(guī)定以外疫病的，監(jiān)督場(chǎng)（廠、點(diǎn)）方對(duì)病羊胴體及副產(chǎn)品按病害動(dòng)物和病害動(dòng)物產(chǎn)品生物安全處理規(guī)程（GB16548）處理，對(duì)污染的場(chǎng)所、器具等按規(guī)定實(shí)施消毒，并做好生物安全處理記錄。7.5.3 監(jiān)督場(chǎng)（廠、點(diǎn)）方做好檢疫病害動(dòng)物及廢棄物無害化處理。7